Feestelijke Gerechten voor de Paasdagen Party-Schalen voor 2-4 of 6 personen PAASBUFFET WITTEM per persoon Bestaande uit:

Transcriptie

1 Feestelijke Gerechten voor de Paasdagen Party-Schalen voor 2-4 of 6 personen PAASBUFFET WITTEM per persoon Bestaande uit: KOUDE GERECHTEN * Koude schotel v/h Huis * Gevulde eieren * Gevulde tomaatjes met selderij en tonijnsalade * Rolletjes Provençaalse ham met asperges * Gegrilde varkensrugfilet * Ardenerham met meloen * Gegrilde kipfilet * Gebraden paasgehakt gevuld met noten en rozijnen * Fijne paas paté WARM GERECHT * Varkenshaasjes met saus naar keuze SALADES EN TOEBEHOREN * Waldorfsalade * Pastasalade met tonijn * Kip salade met bieslook * Vers fruitcocktail * Cocktailsaus * Remouladesaus * Saus Monegask * Vers afgebakken stokbrood * Mini broodjes * Kruidenboter PAASBUFFET PARTIJ Bestaande uit: KOUDE GERECHTEN * Koude schotel v/h Huis * Gevulde eieren * Gevulde tomaatjes met selderij en tonijnsalade * Rolletjes Provençaalse ham met asperges * Gegrilde varkensrugfilet * Ardenerham met meloen * Gegrilde kipfilet * Gebraden paasgehakt gevuld met noten en rozijnen * Fijne paas paté WARM GERECHT * Varkenshaasjes met saus naar keuze KOUDE VISGERECHTEN * Gerookte beekforel * Gerookte Noorse zalm SALADES EN TOEBEHOREN * Waldorfsalade * Pastasalade met tonijn * Kip salade met bieslook * Vers fruitcocktail * Cocktail saus * Remoulade saus * Saus Monegask * Vers afgebakken stokbrood * Mini broodjes * Kruidenboter per persoon

2 Vers afgebakken Stokbrood 2.25 p st. Broodassortiment bestaande uit: Stokbrood, mini broodjes, kruidenboter en echte boter 1.15 p.p. Paas buffet Wittem 2 personen Paas buffet Wittem 4 personen Paas buffet Wittem 6 personen Paas buffet Partij 2 personen Paas buffet Partij 4 personen Paas buffet Partij 6 personen Fondue/Gourmet/Steengrill Schalen Gourmet/Steengrillschaal Bordeaux Gourmet/Steengrillschaal Paris * Biefstuk * Hamburger * Kipfilet * Blinde vinkje * Shoarmavlees * Varkenshaas * +/- 300 gr. p.p Fondueschaal Luxe * Biefstuk * Varkenshaas * Kipfilet * Mini Worstjes * Div. gekruide Gehaktballetjes +/- 300 gr. p.p Visgourmetschaal * Zalmfilet * Kabeljauwfilet * Tonijn * Witvis * Garnalen * Zeewolf +/- 300 gr. p.p Vers afgebakken stokbrood 2.25 p. st. * Biefstuk * Hamburger * Kipfilet * Blinde vinkje * Shoarmavlees * Varkenshaas * Mini Braadworstje * Speklapje met kwartel eitje * +/- 350 gr. p.p Fondueschaal Superieur * Biefstuk * Varkenshaas * Kipfilet * Mini Worstjes * Blinde vinkjes * Kalkoenfilet * Div. gekruide Gehaktballetjes +/- 350 gr. p.p Bijlagepakket voor div. schalen * Knoflooksaus * Cocktailsaus * Kruidensaus * Rauwkostsalades * Stokbrood * Kruidenboter * Div. Gesneden groentes * Pannenkoekbeslag p.p Vlees/Vis/Wildspecialiteiten (aanbevolen hoeveelheid / kg.p.p) Prijs / kg. Aantal Rundvlees Gerechten Biefstuk Stroganoff Gegrilde Entrecote met Sjalottesaus Hongaarse Goulash Limburgs Zuurvlees Stooflapjes met Gerarduskloostersaus en Krieken Ossenhaas met Rode wijnsaus Kalfsvlees Gerechten Tête du Veau Kalfsfricandeau met Appel-Calvadossaus Kalfstournedos met Morillesaus Kalfs entrecote gegrild met Jus du Veau Gesmoord Kalfsvlees in Mosterd/Kruidensaus Vers

3 Kip/Kalkoen Gerechten Kippenragout 9.98 Kippicasso (stukjes fruit) 9.98 Gegrilde Kipfilet met Kruidensaus Kalkoenborstfilet met een zachte Fruitsaus Kalkoenmedallions overgoten met Portsaus Varkensvlees Gerechten Prijs/kg. Aantal Varkenshaas in Champignon roomsaus Gulpener Mosterdsaus Pepersaus Stroganoffsaus Gegrilde Varkensrugfilet in Champignon roomsaus Gevulde Fruitrollade met Portsaus Gebraden Beenham met Champignonsaus Stroganoffsaus Gehaktballetjes in Italiaanse tomatensaus 9.98 Vis Gerechten Zalmfilet met Langoustinesaus Tongrolletjes gevuld met Zalm in een Kreeftensaus Gegrilde Scampi s in Pernodsaus Zeewolffilet met een Champagnebotersaus Lamsvlees Gerechten Lamsrugfilet geparfumeerd met Honing/thijmsaus Lamsbout met Kervel/muntsaus Lamsstoofpotje met fijne kruiden en Dortsaus Wild Gerechten(aanbevolen hoeveelheid 1stuks of Konijnenbouten met Vlaamse saus Konijnenbouten op Limburgse wijze Konijnenbouten in Zwarte Pruimensaus kg per pers.) Soepen ( aanbevolen hoeveelheid l. p.p. ) Prijs/ liter Aantal Licht gebonden Kippensoep 3.98 Limburgse Grotchampignon crème soep 3.98 Rundvleessoep met verse groenten uit de tuin 3.98 Tomatensoep huis gemaakt veel ballen en groenten 5.98 Forellen-mosterdsoep 4.98 Verse aspergesoep met stukjes zalm en fijne groenten 5.98

4 Voorgerechten ( aanbevolen hoeveelheid 1 stuks p.p. ) Prijs/ stuk Aantal Zalmcocktail 4.50 Krabcocktail 4.50 Kipcocktail 4.50 Garnalencocktail 4.50 Gerookte Forelcocktail 4.50 ½ Gerookte forel met dille-kwarksaus 4.50 Gemarineerde Zalmfilet met mierekswortelcreme 5.98 Vispallet van diverse soorten Vis 5.98 Limburgse Grottenham met Galia meloen 4.50 Carpaccio van Ossenhaas met truffeldressing 7.98 Carpaccio van Noorse Zalm met champagne dressing 7.98 Tonijncarpaccio met kappertjesdressing 7.98 Aardappelgarnituur ( aanbevolen hoeveelheid kg.p.p. ) Prijs /kg. Aantal Aardappelgratin 5.98 Aardappelsouflee 5.98 Aardappelpuree met spekjes en sjalotje 5.98 Tagliatelle met verse groenten en champignons 5.98 Groentegarnituur (aanbevolen hoeveelheid 1 stuks p.p.) Prijs /stuk Aantal Harricotsverts met spek en uitjes 1.98 Witlof gegratineerd met ham en kaas 1.75 Verse Asperges met saus Hollandaise 4.50 Broccoliroosjes met Roombotersaus 1.75 Ratatouli van verse Groenten 1.75 Appelcompôte met stukjes appel en witte wijn 1.98 Nagerechten(aanbevolen hoeveelheid 1 stuks p.p.) Prijs/stuk Aantal Tiramisu 3.98 Capucinogebak 3.98 Chocolademousse 3.98 Vanillemousse 3.98 Mango/frambozen Bavaroise 4.50 Paascreatie van div. soorten nagerechten 6.00 Vers Fruitcocktail 3.98

5 Bestellingen: De bestellingen voor de Paasdagen dienen voor 10 april 2017 bij ons binnen te zijn. Tel Mob Fax Alle bestellingen worden aan huis bezorgd op Paaszondag en Paasmaandag Van uur tot en met uur Betaling: Alle bestellingen dienen contant te worden afgerekend. (pinnen is helaas niet mogelijk)