Sensors For Food. 10de Gebruikersgroepvergadering Sensors For Food platform. confidentieel. 2 april 2015

Transcriptie

1 Sensors For Food 10de Gebruikersgroepvergadering Sensors For Food platform 2 april 2015 confidentieel 1

2 ONDERWERP 1 ONTHAAL MET KOFFIE 9:00-9:30 2 VERWELKOMING MET VOORSTELLING AANWEZIGEN 9:30-9:40 OVERLOPEN AGENDA 4 VOORSTELLING GASTHEER 9:40-10:00 3 TECHNOLOGY WATCH 10:00-11:00 - ANUGA FOOD TEC BEURS 10:00-10:30 - NIEUWSBRIEFARTIKELS 10:30-10:45 - MOGELIJKHEDEN VAN SNELLE AROMAMETINGEN IN DE VOEDINGSINDUSTRIE (MAARTEN HERTOG MEBIOS KU LEUVEN) confidentieel 2 UUR 10:45-11:25 4 KOFFIEPAUZE 11:25-11:40 5 DIENSTVERLENING: TOELICHTING ADVIEZEN 11:40-12:00 6 SENSORS FOR FOOD NIEUWS 12:00-12:200 - PLANNING GG JAAR 4 - ACTIVITEITEN SFF - UPDATE STAND VAN ZAKEN i-fast 7 TERUGBLIK & VOORUITBLIK / PROJECTBAROMETER IWT 12:20-12:50 8 CONCLUSIES 12:50-13:00 9 LUNCH 13:00-13:30 10 OPTIONEEL: ISX- VIP NAMIDDAG VELDMETINGEN IN DE VOEDINGSINDUSTRIE 13:30-16:00

4

5 The GC +MS specialist in the Benelux. 35 years experience in gaschromatography The Benelux team: 22 employees in Belgium 45 employees in The Netherlands

6 Interscience is different Independant organisation, with strong partners in chromatography Trendsetters, Innovators, Sustainable relationship

7 Interscience organization Interscience Support Team Sales Team Administration 75 people for : Analytical Technical Training Analytical support Courses & training IQ/OQ/PQ Software support Technical support

8 What are the Products GC GC/MS

9 What are the Services

10 Interscience evolves From sales organisation to total solution provider.

11 Interscience organization Interscience Interscience G.A.S. IS-X Lab s Sample Q

12

14 Anuga FoodTec confidentieel 14

15 Anuga FoodTec Hyperspectrale camera s exhibits of four different camera suppliers for in-line, at-line, monitoring and laboratory applications. -> ook de Ximea XiSpec camera met imec sensor werd gedemonstreerd confidentieel 15

16 Imec hyperspectrale camera op ANUGA Anuga Food Tech De firma Perception park toont een imec hyperspectrale beeldsensor geintegreerd in een Ximea camera + demonstratie van de classificatie software die ze erbij schreven confidentieel 16

17 Fraunhofer INGA camera gekoeld met Peltier element NIR golflengtebereik Prijs: +/ LLA instruments confidentieel 17

18 Sessie Forum 9 Anuga Food Tech Instrumental sensory analysis of odor, taste and vision-innovative tools for R&D and Quality Control in the food industry Programma confidentieel

19 Anuga Food Tech Focus op Elektronische neus Elektronische neus Identieke benaming Verschillende technologieën Originele benaming Snelle chromatografische technieken confidentieel

20 Anuga Food Tech Commercieel beschikbare toestellen FOX Electronic Nose 18 individuele MOS sensoren Heracles II 2 parallelle GC-analyses Flavourspec GC-IMS analyse confidentieel

21 Anuga Food Tech Andere instrumentele sensorische systemen Elektronisch oog IRIS Elektronische tong ASTREE confidentieel

22 Sessie Forum 10 EU funded food research projects confidentieel 22

23 MUSE-Tech: Multi sensor technology for management of food processes 10/ / partners: KI en KMO s Doelstelling: integratie van drie real-time online sensing technologieën in een multi-sensor device (PAT in de voedingsindustrie) Quasi Imaging Vis-NIR spectroscopy, Photoacoustic spectrometry Distributed Temperature Sensing confidentieel 23

24 confidentieel 24

25 Tradeit The main objective of TRADEIT is to strengthen regional economies and the competitiveness of SMEs. confidentieel 25

26 Taste of Science Nieuwsbrief Product ontwikkeling, procestechnologie, gezondheid, duurzaamheid,. confidentieel 26

27 Anuga FoodTec Sherlock Food Analyzer insort MPA/LSM analysis system Bruker Optic MPA (Multi Purpose FT-NIR Analyzer) and innovative LSM (Liquid Sampling Module) LSM: contains a homogeniser for optimum, reproducible analysis of raw milk and whey, and a peristaltic pump that can handle any conceivable liquid milk product or derivative and can be used separately. MPA is designed to analyse all other solid and semi-solid dairy products, using mainly reflection, transflection or diffuse transmission. confidentieel 27

28 Nieuwsbriefartikels confidentieel 28

29 Nieuwsbriefartikels confidentieel 29

30

31 Smaakkwaliteit Zoet Zuur Bitter Zout Umami Zoet : zuur

32 Smaaksensatie = smaak + Aroma Orthonasaal Retronasaal

33 Smaaksensatie = smaak + Aroma Orthonasaal Retronasaal

34 Mogelijkheden van snelle aromametingen in de voedingsindustrie Maarten Hertog MeBioS

35 Mijn agenda voor vandaag MeBioS Wat is aroma? Relevantie voor de voedingsindustrie De techniek Implementatietraject

36 MeBioS onderzoek Biologisch product proces Ontwerp, optimalisatie, besturing

37 Product fysiologie Verwerking Kwaliteit Oogst Bewaring Verpakking & Transport

38 MeBioS Naoogsttechnologie & Voedselverwerking o Kwaliteit plantaardig produkt Smaak Aroma Houdbaarheid Variabiliteit Aanpak o o o Traceerbaarheid & Kwaliteitssytemen Statistische procescontrole Hogedoorvoermeettechnieken

39 Wat is aroma?

40 Aroma MS Vluchtige stoffen Geurdrempel

41 Biochemisch complex

42 Drempelwaarden

43 Aroma en sensoriek

44 Aroma als een tijdsveranderlijke

45 Variatie bronnen Genetisch Teelttechnisch Seizoen Oogsten Vruchtontwikkeling Vrucht-vrucht Bewaring Verwerking

46 Relevantie voor de voedingsindustrie

47 Productafwijkingen Classificatie van aroma profiel Goed aroma Slecht aroma Licht afwijkend aroma

48 Fytoftora rot in aardappel Verliezen aardappeloogst Verliezen bewaring Tijdige detectie via aroma

49 Olie kwaliteit Veroudering o Temperatuur o Tijd Differentiatie o Echtheidscontrole

50 Melk kwaliteit Melamine detectie in melk Pesticide (2,4-dichlorophenol)

51 Relative peak area FEE Bier kwaliteit Gistingsproces o Diacetyl ( Boter aroma) Veroudering o Furfurylethylether 0,010 0,008 0,006 0,004 0,002 0, Duration of storage (days)

52 Versheid vlees/vis Trimethylamines

53 Geuroverdracht Verpakkingen Water Lucht Kurk

54 De technologie

55 Sensorisch Experten o o o 10+ experten Training Kwantitatief idioom Consumenten o o o 100+ consumenten Niet getraind Preferenties

56 Staalname Headspace collectie o o Directe injectie Voorconcentratie Condensatie in koudeval Selectieve binding

57 Instrumenteel analytisch

58 Instrumenteel analytisch

59 Sneller Fast GC-MS o Snellere scheiding - 30 min > 7 min MS-nose o Geen scheiding componenten

60 Eenvoudiger Elektronische neuzen

61 Sneller & eenvoudiger Ion Mobility spectrometrie Fingerprinting - Analytisch Snel Gevoelig Zeer robuust Online inzetbaar

62 Statistiek Complex aromaprofiel classificatie Opbouwen aroma databank

63 Implementatietraject

64 Toepassingen Aroma screening Kwaliteit ruwe grondstof Parameters productieproces Eindkwaliteitscontrole Houdbaarheid grondstof, halfproduct, eindproduct

65 Stappenplan introductie Identificatie sleutelpunten Selectie meettechniek Specificatie smaakprofiel o Referentie profielen opmeten

66 Stappenplan introductie Aroma bibliotheek opbouwen Beslissingsondersteunend model

67 Stappenplan introductie Offline Online industriële implementatie

68 Aroma gebaseerde kwaliteitscontrole bovengrens tolerantie bovengrens waarschuwing ondergrens waarschuwing ondergrens tolerantie Staal nummer

69

71 Vraagstelling Controle injectieprocessen Visualisatie injectie Volume injectie confidentieel

72 Controle injectieprocessen Thermale camera technologie Stralingswarmte (IR) door objecten boven 0 Kelvin Straling wordt opgemeten door middel van thermale camera Visualisatie van warmte patronen confidentieel

73 Controle injectieprocessen Thermale camera technologie Passieve thermografie Gebaseerd op ΔT Actieve thermografie Object wordt verwarmd om verschil in thermofysische eigenschappen te detecteren Verschillende mogelijkheden Puls/golf Optisch/mechanisch confidentieel

74 Controle injectieprocessen Thermale camera technologie FLIR SC7600 Maximale resolutie: 512*640 pixels InSb-detector: 1,5-5,1 µm Frame snelheid: 3400 Hz (48*4 pixels) Cheetah-640 CL Maximale resolutie: 512*640 pixels InGaAS: 0,9-1,7 µm Frame snelheid: 1730 Hz confidentieel

75 Vraagstelling Niveau-detectie systemen Niveau detectie systemen voor lage hoeveelheden vloeistoffen Tal van mogelijkheden en gekende industriële systemen Overzicht directe technologieën Contact level sensoren Time-domain reflectometry Non-contact level sensoren Radar-technologie confidentieel

76 Niveau-detectie systemen Laser triangulation displacement technology Meetprincipe Veel commerciële systemen beschikbaar Meetafstanden: mm Resolutie Lineariteit Meetsnelheid: 750 Hz-49 khz Kostprijs confidentieel

77 Draagbare systemen biofilmdetectie Vraagstelling vanuit KILL-film project (Flanders FOOD) Beschikbaarheid van draagbare systemen voor detectie en karakterisatie van biofilmen Experimenteel werk van Moon S. Kim Opstelling Hyperspectrale beeldsensortechnologie Fluorescente belichting Evolutie van benchtop opstelling naar draagbaar systeem Diverse applicaties confidentieel

78 Draagbare systemen biofilmdetectie Bench-top opstelling confidentieel

79 Applicaties Draagbare systemen biofilmdetectie Inspectie van voedings- en landbouwproducten Contaminatie van fruit en groenten Pathologische analyse: detectie van tumoren (gevogelte) Detectie van pathogenen Interne kwaliteitsmonitoring fruit en groenten Opmeten chlorofyl gehalte Inspectie van graankwaliteit Detectie van mycotoxines (aflatoxine) confidentieel

80 Draagbare systemen biofilmdetectie Detectie bacteriële biofilmen op roestvrij staal confidentieel (Jun et al., Sens. & Instrumen. Food Qual. 3: 41-48, 2009)

81 Draagbare systemen biofilmdetectie Invloed van oppervlak op signaal confidentieel (Jun et al., SPIE 7315: 73150S, 2009

82 Draagbare systemen biofilmdetectie Differentiatie species Effect van emissie (a): 450 nm (b): 530 nm (Jun et al., J. Food Engin. 99: , 2010 confidentieel

83 Draagbare systemen biofilmdetectie Differentiatie species Analyseprotocol Optimale golflengte Species afhankelijk confidentieel (Jun et al., J. Food Engin. 99: , 2010)

84 Draagbare systemen biofilmdetectie Differentiatie species Invloed van golflengte Excitatie Emissie confidentieel (Jun et al., J. Food Engin. 99: , 2010)

85 Draagbare systemen biofilmdetectie Evolutie van benchtop naar draagbaar systeem confidentieel (Wiederoder et al., J. Food Engin. 117: , 2013 (Jun et al., Sens. & Instrumen. Food Qual. 3: 41-48, 2009)

86 Draagbare systemen biofilmdetectie Monitoren van reinigingsprotocol (installatie) confidentieel (Wiederoder et al., J. Food Engin. 117: , 2013)

87 Draagbare systemen biofilmdetectie Monitoren van reinigingsprotocol (snijmachine) confidentieel (Beck et al., Food Control 51: , 2015)

88 Draagbare systemen biofilmdetectie Monitoren van reinigingsprotocol (snijmachine) confidentieel (Beck et al., Food Control 51: , 2015)

89 Draagbare systemen biofilmdetectie Potentieel systeem voor voedingsindustrie duidelijk Detectie en karakterisatie van biofilmen Mogelijkheden naar on-site analyse nog onduidelijk Monitoren reinigingsprotocol Zowel op installaties als op toestellen Duidelijke meerwaarde Randvoorwaarden confidentieel

90 ViDi Suite technologie Beeldverwerkingsanalyse op industriële schaal Software-oplossing Drie systemen ViDi Red Detectie kwalitatieve defecten ViDi Green Klassificatie objecten ViDi Blue Controle specificieke kenmerken confidentieel (

91 Webinars Textiel ViDi Suite technologie Medische materiaal Analyse textuur confidentieel (

93 Sensors For Food nieuws Vierde jaar Sensors For Food Einddatum project: 30 november 2015 Sensors for Food platform GG11: juni Doodle locatie? GG12: eindgebruikersgroepvergadering (imec?, Montil?) Voorstelling eindrapport SWOT analyse (allen) Eind september begin oktober (doodle) Impactmeeting Korte online vragenlijst Peilen naar concrete impact bij de deelnemers Succesverhalen -> bedrijfsbezoeken confidentieel 93

94 Impactmeting confidentieel 94

95 Impactmeting confidentieel 95

96 Interactieve training Experimenteel ontwerp Succesvolle eerste editie op 26 maart (Food Pilot Melle) Wegens grote interesse: tweede editie op 25 juni (KU Leuven) PAT en datamanagement voor de voedingsindustrie 27 augustus Montil, Affligem Dataverwerking en analyse/diagnose 23 september KU Leuven Activiteiten Sensors for Food Statistische procesmonitoring en sturing/controle 15 oktober UGent (Farmacie) confidentieel 96

97 Activiteiten SFF mei, Kortrijk Expo 7 mei: Studiedag Hoe helpen robotica en sensortechnologie de voedingsindustrie vooruit? confidentieel 97

98 Status update i-fast Goedgekeurd! Startdatum: 01/02/2016 Opzet: confidentieel 98

100 confidentieel IWT gebruikerspoll

103 Terugblik & Vooruitblik Terugblik : wat neemt u tot hiertoe mee Bedrijven Wat was voor u het interessantste uit deze vergadering? Wat heeft u bijgeleerd? Vooruitblik : verwachtingen Allen confidentieel 103

105 Sensors For Food 10de Gebruikersgroepvergadering Sensors For Food platform 2 april 2015 confidentieel 105