De smaak van het brinkdorp Den Ham

Transcriptie

1 De smaak van het brinkdorp Den Ham Lekkel van Ekkel Jarenlang vakmanschap Ambachtelijke vleesspecialiteiten Zorg en aandacht voor kwaliteit Bewust genieten Kant & klaar gemak Proeven & beleven Genieten met een glimlach Bennie Ekkel Den Ham

2 Mogen wij ons even voorstellen? Omdat we u graag kennis laten maken met de heerlijke specialiteiten en bijzondere producten ontmoeten wij u graag in onze winkel. Maar wij vinden het ook leuk om eens iets meer te vertellen, dus hebben we deze complete brochure voor u samengesteld. We hopen dat u kunt genieten van alle producten die u in onze winkel treft. Maar dat is voor ons niet alleen belangrijk. Wij houden ervan als u zich bij ons thuis voelt. Wij staan voor Genieten met een Glimlach Daar doen wij ons best voor zodat u ook kunt genieten van de vrolijkheid en gezelligheid bij een bezoek aan de winkel. 2 Wij wensen u veel inspiratie en smakelijk eten! Bennie Ekkel & team. Wij zijn Bennie en Gea Ekkel Wij zijn Bennie en Gea Ekkel (44 en 42 jaar oud). Met onze vier kinderen wonen we in Egede, een buurtschap gelegen net buiten het dorp Den Ham. In februari 2013 zijn we in Den Ham onze eigen slagerij gestart. We zijn een vol ambachtelijke slagerij met een eigen worstmakerij. De basis is een goed, kwalitatief stukje vlees. Ambachtelijk bereid en gecontroleerd van boer tot bord! Bennie is als slager fulltime in de slagerij te vinden. Gea is naast haar werkzaamheden in de zorg verantwoordelijk voor het administratieve gedeelte in de slagerij. Verder ondersteunt ze in de winkel waar nodig. Ik ben een echte vleeseter en hou van een lekker ambachtelijk stukje vlees! Uiteraard vakkundig bereid door mijn eigen slager, aldus Gea.

3 Speciaal voor u gemaakt Wilt u wel eens iets nieuws, iets bijzonders of verrassends proberen? Dan hebben wij een perfecte oplossing voor u. Iedere twee weken een andere, unieke vleesvariatie. Speciaal voor u gemaakt! De speciaal gemaakte producten bestaan altijd uit een heerlijk stukje vlees, bereid met bijzondere kruiden, marinades en specerijen en/of met een speciale vulling. Daarbij krijgt u tips van ons mee voor het bereiden van de specialiteit. Zo zet u uw gasten en uzelf een originele vleescreatie voor die u nergens anders vindt. V Lekker V Uniek V Alleen bij ons verkrijgbaar 3 Voordeelpakker Soms is het gewoon fi jn en vaak ook nodig: gemakkelijk en snel een stukje vlees op tafel zetten. Maar naast het feit dat het snel klaar moet zijn, wilt u ook iets lekkers eten. Daarom vindt u bij ons speciale Voordeelpakker -producten. Elke week stellen we een speciaal product samen dat eenvoudig te maken is en een korte bereidingstijd heeft. Niet alleen voor het diner, maar ook voor tussendoor of tijdens een feestje. Kortom, snel en smaakvol genieten!

4 Traditioneel vakmanschap Geniet van de worsten en vleeswaren uit onze eigen worstenmakerij. Wij zijn trots op onze prijswinnende spareribs, maar ook op de smaak en kwaliteit van alle andere zelfgemaakte producten. Rundvlees uit Twente 4 Raszuiver rundvlees; smaak en kwaliteit Liefhebbers van puur rundvlees laten genieten van een heerlijke malse biefstuk, of van een mooie entrecôte. Dat is onze uitdaging als leverancier van luxe rundvlees. Het is ons vak vlees met smaak te selecteren en voor te bereiden. Vlees van de beste kwaliteit en van goede komaf. In Twente werkt een groep boeren met eenzelfde passie voor goed vee en vlees. Daar selecteren wij ons mooiste rundvlees. Het vlees is afkomstig van runderen die speciaal gefokt en gemest worden om de kwaliteit van hun vlees, zoals de Blonde d Aquitaine, van oorsprong afkomstig uit Zuid-Frankrijk. Runderen die met hun fi jne huid en forse bespiering de beste kwaliteit vlees geven. In de gastronomie van Frankrijk krijgt het Blonde d Aquitaine-vlees zelfs de hoogste waardering. Zorg voor het welzijn van de runderen De koeien en kalveren van de groep Twentse boeren lopen het grootste deel van jaar in de weilanden rondom de boerderij maar grazen ook steeds vaker in natuurgebieden van Natuurmonumenten en Staatsbosbeheer. De kalveren blijven na de geboorte bij hun moeder en krijgen moedermelk. Op de boerderij verblijven de dieren in grote open stallen, op een dik bed van stro, met veel frisse lucht. De voeding van de dieren zoals hooi, maismeel en tarwe, bestaat uitsluitend uit kwalitatief hoogwaardige en natuurlijke ingrediënten. Rust, ruimte en een uitgekiend voedingsschema garanderen een groter welzijn van de dieren. De koeien hebben een goed leven. En dat goede leven proeft u terug in de smaak van het vlees. Het mooi gerijpte vlees is mager, mals en heerlijk van smaak. In een tijd waarin we verantwoord en gezond willen leven past het rundvlees dat we van deze groep Twentse veehouders afnemen, bijzonder goed. Het magere vlees kent een lager vetpercentage en is licht verteerbaar, het bevat veel vitamine B en D en kwalitatief hoogwaardige eiwitten en mineralen, zoals ijzer en zink. Bovendien is het vlees snel en gemakkelijk te bereiden.

5 Varkensvlees Ons varkensvlees selecteren wij zelf. De varkens worden grootgebracht bij Bennie s broer in Marle. Dat zorgt ervoor dat wij exact weten waar het vlees vandaan komt. Gecontroleerd van boer tot bord. Het vlees is vol van smaak en heerlijk mals. 5 Kiplekker scharrelvlees Ons kippenvlees komt van de Boerderijkip. Een (h)eerlijke Hollandse scharrelkip die scharrelt in een overdekte vrije uitloop met volop daglicht en frisse lucht. Proef de ambachtelijke smaak dankzij een beter leven en vakmanschap. Ga naar voor meer informatie en recepten.

6 De keuken in met Uw Slager Wij houden van lekker koken. In de keuken komen smaak, geur, creativiteit en gezelligheid samen. We reiken u daarom, naast topproducten, ook graag alle andere ingrediënten aan om er in de keuken een succes van te maken! In onze winkel, op de website en op Facebook bieden we u alle handvatten. Lekker recept van Uw Slager! Gratis receptkaarten Bij aanschaf van een deel van onze aanbiedingen ontvangt u in onze winkel een bijpassende receptkaart. Lekker toch? Hoofdgericht voor 4 personen.! Vrij makkelijk Langer dan 60 minuten Ingrediënten: 700 gram riblappen 1 laurierblad zout en versgemalen peper 1 flesje donker bier 3 el boter 1 pl a k j e o nt bijt k o e k, 1 ui, in ringen verkruimeld 2 kruidnagels Riblappen met kruidnagel, laurier en bier 1. Bestrooi de riblappen rondom met zout en peper. Verwarm de boter in een zware braadpan en bak de riblappen om en om aan. Haal het vlees uit de pan en bak de uiringen in het bakvet lichtbruin. 2. Voeg het vlees weer toe, schep even om en vul aan met water tot het vlees helemaal onder staat. Breng zonder deksel op matig vuur aan de kook. Zet het vuur laag en zet de pan op een vlamverdeler. Laat het vlees zo lang mogelijk, 2 uur of langer, gaar stoven. 3. Roer als laatste de ontbijtkoek door de jus en laat de saus dan nog een half uur pruttelen. Lekker met alle soorten groenten en aardappelpuree. Ga voor meer recepten en kookinspiratie 6 naar Kookvideo s Elke maand maken we met onze collega Uw Slagers een kookvideo. Daarin laten we zien hoe u de lekkerste gerechten maakt. U vindt ze op onze website. Wist u dat Op onze website meer dan 100 recepten staan Er veel praktische kooktips op onze website staan U in de vleeswijzer op onze website over elk stukje vers vlees leest waar het vandaan komt, wat de bereidingswijze is en wat de voedingswaarden zijn. Waar komt wat vandaan? (4+10) Baklap of biefl ap (3) Doorregen runderlap (3) Doorregen runderrollade (8) Entrecote (7) Hacheevlees (2+4+7) Hamburger (10) Hollandse biefstuk (7) Klapstuk (10) Kogelbiefstuk (8) Lenderollade (11) Lever (4) Magere runderlap (9) Ossenhaas (12) Ossenstaart (2+3+7) Poulet (6) Ribeye (6) Riblap (10) Rosbief (2+4+7) Rundergehakt (4) Runderreepjes (2+4+7) Rundervink (2+4+7) Saucijs (5) Schenkel (4+10) Schnitzel (4) Sukadelap (2+4+10) Tartaar (1) Tong (9) Tournedos

7 Gourmet & Fondue Gourmet Brinkdorp Een variatie van 8 stukjes vlees per persoon, smaakvol genieten! 6.95 (p.p.) Gourmet De Luxe Een variatie van 8 luxe stukjes vlees per persoon, een streling voor de tong! 8.50 (p.p.) Fondue Een variatie van 5 stukjes vlees per persoon, een ware traktatie! 6.95 (p.p.) 7 Hapjes Standaard hapjes met o.a.: Grillworst Gehaktballetjes Kaas Bacon ananas Boterhamworst met augurk Verse worst gebraden Leverworst Droge worst Kipstokje Spekrolletje 0.55 (per hapje) Luxe hapjes met o.a.: Snijworst gevuld met salade Katenspek met brie Kipfilet met ananas Pizzahapje Ham met monchou Wrap Spekballetje Rollade Rookvlees met ei Ham met asperge 0.70 (per hapje)

8 8 Barbecue Tijdens het zomerseizoen wilt u natuurlijk met een heerlijke barbecue genieten van het zonnetje! Hoe kan dat nou beter dan gezellig met familie en vrienden in de tuin te barbecueë n? Voor lekkere barbecuepakketten kunt u prima bij ons terecht. Home 5.98 (p.p.) Incl. all-in pakket 9.98 Shaslick of hawaïspies Gemarineerde kipfilet Speklapje Karbonade Hamburger of worstje Kabouter BBQ-pakket 2.98 (p.p.) Worstje of speklap Hamburger Kinderspies BBQ-mogelijkheden BBQ tot 20 personen 15,-* BBQ tot 40 personen 30,-* Bestek en bord 1,- per persoon Bezorgkosten 10,- Schoonmaakkosten 15,- (indien de BBQ schoont wordt teruggebracht worden er geen kosten in rekening gebracht) * Prijs is voor het gebruik van gas, barbecue is gratis. All-inn pakket Onze specialiteiten 2 soorten salade 3 soorten saus incl. satésaus Stokbrood Kruidenboter 4.00 (p.p.) Uitbreiding tot XXL +fruitsalade +rauwkost 6.75 (p.p.) BBQ-voordeelmenu 9.95 (p.p.) (vanaf 15 personen) Uw Slager verrast u met 4 stukjes vlees per persoon. Diverse salades 3 soorten saus (incl. satésaus) Stokbrood Kruidenboter Borden + bestek + servet BBQ + Gas Boer n Barbecue (onbenullig lekker) Verse Den Hamburger Spare-ribben Varkensnek (procureur) Speklap Spies onwies Koe-steak 8.98 (p.p.) Inclusief al in pakket (p.p.)

9 Buffetten We hebben voor u een ruime keuze aan buffetten en hapjes samengesteld. Warm en koud, Hollands en buitenlands, van basic tot luxe. Zelf samenstellen kan natuurlijk ook, de keuze is aan u! Koud- warm buffet (p.p.) Bestaande uit koud: Rundvlees- en scharrelsalade Stokbrood met kruidenboter Bestaande uit warm: (keuze uit 4 soorten vlees per buffet) Gebakken aardappeltjes, aardappelgratin, nasi, bami of rijst (2 soorten per buffet) Beenham met beenhamsaus Spare-ribs Gehaktballetjes in saus Satevlees in saus Runderstoofvlees Kipfilet in kerriesaus Stamppottenbuffet (p.p.) Bestaande uit: (tot 40 personen keuze uit 3 soorten stamppot) Boerenkool Zuurkool Hutspot Rauwe andijvie (keuze uit 2 soorten vlees per persoon) Gehaktbal Rookworstje Verse worst Hachee Jus Augurk en zilveruitjes Partybuffet 9.95 (p.p.) Bestaande uit: Geportioneerde rundvlees- & scharrelsalade Stokbrood met kruidenboter 3 Koude hapjes Warm: Gehaktballetjes in saus Satéstokjes in satésaus Spareribs Broodje warm vlees 4.95 (p.p.) Keuze uit: Beenham Eigengemaakte gehaktbal Karbonade Brood of stokbrood Diverse soorten saus 9

10 De smaak van ons team Erika Annenynke Ik ben Annenynke Wemekamp. Ben 23 jaar en woon in Den Ham. Mijn hobby s zijn leuke dingen doen met mijn vrienden. Het leukste in de winkel vind ik vlugklaar producten maken en de broodjes. Wat ik het lekkerst vind is een fi jne verse worst en niet te vergeten: de gehaktballen! Mijn naam is Erika Nijkamp, 27 jaar, getrouwd en woon in Den Ham. In mijn vrije tijd ben ik graag bij vrienden en familie maar mag ook graag in mijn eigen huisje zijn. Hapjes vindt ik leuk om te maken. De snitzel is één van mijn favorieten, het is makkelijk en ook nog erg lekker! 10 Cheverny Ik ben Cheverny Dijk, 20 jaar oud en woon in Den Ham. Mijn hobby s zijn sporten, shoppen en leuke dingen doen met m n vrienden. Wat ik in de slagerij leuk vindt om te maken zijn hapjes en vlugklaar producten en wat ik erg lekker vind uit de winkel zijn de gehaktballen en de broodjes! Wist u dat u bij Uw Slager Ekkel kunt sparen voor 5,- kassakorting? Bij iedere 2,50 ontvangt u 1 sticker, deze verzamelt u en plakt u op onze spaarkaart. Een volle spaarkaart is 5,- kassakorting waard. Vraag naar de voorwaarden en de spaarkaart in onze winkel!

11 Elke dag lekker veel voordeel Ontdek onze vaste dagelijkse aanbiedingen en geniet voordelig! Dinsdag = vlugklaardag Diverse panklare gerechten o.a. slavinken, hamburgers en tartaartjes 5 halen 4 betalen 11 Woensdag = gehaktdag Zowel ons runder als HOH gehakt extra scherp geprijsd Donderdag = verse worstdag Grof en fi jn, uit eigen worstmakerij Vrijdag = vleeswarenvoordeel 4 halen 3 betalen Goedkoopste is gratis Zaterdag = Entrecotedag Entrecote 2e halve prijs

12 Wij zien u graag Heeft u de smaak van Ekkel te pakken gekregen door de mooie producten, verhalen en andere lekkernijen uit deze folder? Dan nodigen wij u van harte uit die te komen ervaren in onze winkel. Daar is altijd wat te doen, te beleven, te leren en te proeven. We nemen u graag mee in onze ambachtelijke wereld. In de winkel en ook op onze website vindt u een scala aan lekkere recepten, suggesties en kooktips, waarmee we u graag inspireren. Ervaar de échte smaak van Ekkel, eet smakelijk! Bennie Worstenaar Ekkel Roggestraat 4aVersdorp ~ 7683 AH DEN HAM bennieekkel.uw-slager.nl