Feestdagen brunch Winter à 17,50: Koude gerechten: Warme gerechten:

Transcriptie

1

2 Feestdagen brunch Winter à 17,50: Koude gerechten: - Biologische scharreleisalade met crispy bacon en crudites - Luxe vlees hors-d oeuvre met diverse charcuterie - Tonijnsalade met rode ui, tomaat, drie kleuren paprika en olijven - Hollands kaasplateau met o.a. Old Amsterdam, Leidse kaas en belegen kaas - Verse fruitsalade - Luxe broodmand gevuld met witte en bruine zachte en harde broodjes - Gesneden wit en bruin brood - Kerstbrood met noten en amandelspijs - Croissants - Bosvruchtenmarmelade - Roomboter Warme gerechten: - Omelet naturel - Gebakken baconlinten Dranken - Jus d orange - Melk pers. 17, pers. 16, pers. 15,75 Borden en bestek 1,10 per set

3 Feestdagen brunch Heerlijk à 25,00: Koude gerechten: - Biologische scharreleisalade en gerookte zalm en blini s met zalmmousse Salade van rosevalaardappels, crème fraiche en bieslook Palet van Internationale en Hollandse kaassoorten Palet van Italiaanse Charcuterie o.a. Parmaham, bresaola, Spinata Romana Salade van meloen met rode port en mint Luxe vis hors-d oeuvre, gerookte forel, makreel, zalm en Hollandse garnalen Engelse fingersandwiches met creamcheese, gerookte biefstuk en komkommer Luxe broodmand gevuld met witte en bruine zachte en harde broodjes Gesneden wit en bruin brood Kerstbrood met noten en amandelspijs Croissants Bosvruchtenmarmelade Roomboter Warme gerechten: - Kalfsvlees ragout inclusief roomboter bladerdeegbakje - Omelet naturel - Gebakken baconlinten Dranken - Jus d orange - Melk pers pers pers. 25,00 23,75 22,50 Borden en bestek 1,10 per set

4 Feestdagen hapjes Prancer per 3 hapjes 6,75 Ambachtelijke luxe kersthapjes. - Lepelamuse met tartaar van gerookte ossenhaas groene pesto, Parmezaan en pijnboompitjes - Amuseglaasje met een klassieke cocktail van Hollandse garnalen - Bonbon van geitenkaas gevuld met witte druif, gepaneerd met pistachekruim pers. 6, pers. 6, pers. 6,10 Bezorgkosten 15,- Feestdagen hapjes Comet per 5 hapjes 12,75 Ambachtelijke luxe kersthapjes - Amuseglaasje met tartaar van yellow vin tonijn met soja en Japanse mosterd - Spinazieflensje met carpaccio van ossenhaas, creamcheese en pesto - Cocktail taartje met Hollandse garnalen en topping van forelmousse - Bonbon van geitenkaas gevuld met witte druif, gepaneerd met pistachekruim - Steak tartaar op zuurdesembrood met kwarteleitje en truffelmayonaise pers. 21, pers. 12, pers. 11,70 Bezorgkosten 15,-

5 Vlees hors d oeuvre (500gr incl. de garnering) per persoon 11,50 Als basis onze onovertroffen rundvleessalade, gegarneerd met : - Rose gebraden rosbief - Dungesneden Parmaham en schijfjes meloen - Gevuld stoofpeertje gevuld met gorgonzola-crème - Rolletje York ham met wilde asperges - Gerookte kalkoen met tuttifrutti salade - Scharrelei gevuld met romige bieslook-crème - Vers gebakken stokbrood - Kruidenboter of roomboter 5-35 pers. 11, pers. 10, pers. 10,45 Bezorgkosten 15,-

6 Vis hors d oeuvre (500gr) prijs per persoon 15,50 Als basis onze onovertroffen rode zalmsalade, gegarneerd met : - Gerookte Noorse zalm met mierikwortelsaus, rode ui en kappertjes - Gerookte pepermakreel - Hollandse garnalen - Rilette van witvis - Scharrelei gevuld met mousse van regenboog forel - Soesje gevuld met krabsalade - Vers gebakken stokbrood - Kruidenboter of roomboter 5-35 pers pers pers. Borden en bestek 15,50 14,76 14,09 1,10 per set

7 Koud en warm Feestdagenbuffet Dancer à 28,50 Koud: - Vitello tonnato, zacht gebraden kalfsrollade met een mayonaise van tonijn en ansjovis, kappertjes en limoen, op een salade van tonijn - Salade van rosevalaardappels, beenham, crème fraiche, en groene kruiden - Italiaanse pastasalade met gegrilde kip, geroosterde groenten, pesto en Parmezaanse kaas - Versgebakken stokbrood - Kruidenboter - Roomboter Warm: u heeft de keuze uit 3 van onderstaande warme gerechten: - Boeuf Stroganoff, zacht gegaard rundvlees in een saus van paprika, uit, knoflook, tomaat en wodka - Kabeljauwfilet omwikkeld met parmaham, en saus van Limburgse mosterd en tomaat - Kalkoentournedos met saus van bospaddenstoelen - Wildpeper met rode wijn, kruidkoek en Provençaalse kruiden - Bospaddenstoelenragout Bijgerechten: - Gratin van aardappel met grof zeezout en peterselieboter - Wilde rijst melange met abrikozen en noten - Groenten-crumble, knolselderij, ui, winterpeen, paprika, courgette, aubergine, groene kruiden en Parmezaanse kaas - In rode wijn en port gestoofde peertjes pers. 28, pers. 27, pers. 25,95

8 Koud en warm Feestdagenbuffet Cupid à 32,50 Koud: - Vitello tonnato, zacht gebraden kalfsrollade met een mayonaise van tonijn en ansjovis, kappertjes en limoen, op een salade van tonijn - Salade van rosevalaardappels, beenham, crème fraiche, en groene kruiden - Italiaanse pastasalade met gegrilde kip, geroosterde groenten, pesto en Parmezaanse kaas - Versgebakken stokbrood - Kruidenboter - Roomboter Warm: u heeft de keuze uit 3 van onderstaande warme gerechten: - Boeuf Stroganoff, zacht gegaard rundvlees in een saus van paprika, uit, knoflook, tomaat en wodka - Kabeljauwfilet omwikkeld met parmaham, en saus van Limburgse mosterd en tomaat - Kalkoentournedos met saus van bospaddenstoelen - Wildpeper met rode wijn, kruidkoek en Provençaalse kruiden - Bospaddenstoelenragout Bijgerechten: - Gratin van aardappel met grof zeezout en peterselieboter - Wilde rijst melange met abrikozen en noten - Groenten-crumble, knolselderij, ui, winterpeen, paprika, courgette, aubergine, groene kruiden en Parmezaanse kaas - In rode wijn en port gestoofde peertjes Dessert: - Amuseglaasje met Callebaut chocolademousse - Tiramisu - Toffee bavaroise pers. 32, pers. 30, pers. 29,55

9 Koud en warm feestdagenbuffet Rudolph à 32,50 Koud: - Rundvleessalade met pastrami van eendenborstfilet en sinaasappelcompote - Proeverij van vis: gerookte zalm, Hollandse garnalen, gerookte forel, makreel met huisgemaakte limoenmayonaise - Salade van rosevalaardappels, tonijn, crème fraiche, en groene kruiden - Couscoussalade met gerookte kalkoen, gepofte tomaat, noten, sinaasappel, koriander met yoghurt-mint dressing - Versgebakken stokbrood - Kruidenboter - Roomboter Warm: u heeft de keuze uit 3 van onderstaande warme gerechten: 1. Boeuf Stroganoff, zacht gegaard rundvlees in een saus van paprika, ui,knoflook, tomaat en wodka 2. Kabeljauwfilet omwikkeld met parmaham, en saus van Limburgse mosterd en tomaat 3. Kalkoentournedos met saus van bospaddenstoelen 4. Wildpeper met rode wijn, kruidkoek en Provençaalse kruiden 5. Bospaddenstoelenragout Bijgerechten: - Gratin van aardappel met grof zeezout en peterselieboter - Wilde rijst melange met abrikozen en noten - Groenten-crumble, knolselderij, ui, winterpeen, paprika, courgette, aubergine, groene kruiden en Parmezaanse kaas - In rode wijn en port gestoofde peertjes pers. 32, pers. 30, pers. 29,55

10 Koud en warm feestdagenbuffet Santa claus à 37,50 Koud: - Rundvleessalade met pastrami van eendenborstfilet en sinaasappelcompote - Proeverij van vis: gerookte zalm, Hollandse garnalen, paling, makreel met huisgemaakte limoenmayonaise - Salade van rosevalaardappels, tonijn, crème fraiche, en groene kruiden - Couscoussalade met gerookte kalkoen, gepofte tomaat, noten, sinaasappel, koriander met yoghurt-mint dressing - Versgebakken stokbrood - Kruidenboter - Roomboter Warm: u heeft de keuze uit 3 van onderstaande warme gerechten: 1. Boeuf Stroganoff, zacht gegaard rundvlees in een saus van paprika, uit, knoflook, tomaat en wodka 2. Kabeljauwfilet omwikkeld met parmaham, en saus van Limburgse mosterd en tomaat 3. Kalkoentournedos met saus van bospaddenstoelen 4. Wildpeper met rode wijn, kruidkoek en Provençaalse kruiden 5. Bospaddenstoelenragout Bijgerechten: - Gratin van aardappel met grof zeezout en peterselieboter - Wilde rijst melange met abrikozen en noten - Groenten-crumble, knolselderij, ui, winterpeen, paprika, courgette, aubergine, groene kruiden en Parmezaanse kaas - In rode wijn en port gestoofde peertjes Dessert: - Amuseglaasje met Callebaut chocolademousse - Tiramisu - Toffee bavaroise pers. 37, pers. 35, pers. 34,10

11 Warm kerstbuffet Blitzen a 27,50 - Boeuf Stroganoff, zacht gegaard rundvlees in een saus van paprika, uit, knoflook, tomaat en wodka - Kabeljauwfilet omwikkeld met parmaham, en saus van Limburgse mosterd en tomaat - Kalkoentournedos met saus van bospaddenstoelen - Wildpeper met rode wijn, kruidkoek en Provençaalse kruiden Bijgerechten: - Gratin van aardappel met grof zeezout en peterselieboter - Wilde rijst melange met abrikozen en noten - Groenten-crumble, knolselderij, ui, winterpeen, paprika, courgette, aubergine, groene kruiden en Parmezaanse kaas - In rode wijn en port gestoofde peertjes pers. 27, pers. 26, pers. 25,00

12 Feestdagen 3 gangendiner 29,50 pp) Alleen koud bezorgen met 1 shafing dish per 4 tot 7 personen Bezorgen op: 24 december 25 december tussen uur 26 december tussen uur Vanaf 4 personen Voorgerecht: *Combinatie van vis en vlees hors-d oeuvre Als basis onze onovertroffen rundvleessalade, gegarneerd met : - Rose gebraden rosbief - Dungesneden Parmaham en schijfjes meloen - 1/2 gevuld stoofpeertje gevuld met gorgonzola-crème - Rolletje York ham met wilde asperges - Gerookte kalkoen met tuttifrutti salade - Scharrelei gevuld met romige bieslook-crème Als basis onze onovertroffen rode zalmsalade, gegarneerd met : - Gerookte Noorse zalm met mierikwortelsaus, rode ui en kappertjes - Gerookte pepermakreel - Hollandse garnalen - Rillette van witvis - Scharrelei gevuld met mousse van regenboog forel - Soesje gevuld met krabsalade

13 Hoofdgerecht: - Boeuf Stroganoff, zacht gegaard rundvlees in een saus van paprika, uit, knoflook, tomaat en wodka OF - Kabeljauwfilet omwikkeld met parmaham, en saus van Limburgse mosterd en tomaat (Gast geeft in het opmerkingenveld aan welke warme gerechten zij willen bestellen) Bijgerechten: - Gratin van aardappel met grof zeezout en peterselieboter - Groenten-crumble, knolselderij, ui, winterpeen, paprika, courgette, aubergine, groene kruiden en Parmezaanse kaas - In rode wijn en port gestoofde peertjes Dessert: Verrassing van de chef pers. 29, pers. 28, pers. 26,85

14 Kerst dessertbuffet à 8,50 ( alleen te bestellen bij een buffet) - Amuseglaasje met Callebaut chocolademousse - Tiramisu - Toffee bavaroise - Vers geslagen slagroom pers. 8, pers. 8, pers. 7,65 Bezorgkosten 15,- Buitenlands Kaasplateau 7,50 ( alleen te bestellen bij een buffet) - Kaasplateau van 5 harde, zachte binnen- en buitenlandse kazen - Noten- vijgenbrood - Rijkelijk gegarneerd De kazen worden op een schaal geserveerd met de bijbehorende garnering. De soorten bespreken tijdens het bespreken van uw bestelling pers. 7, pers. 7, pers. 6,75

15 Zijn er vegetarische gasten of heeft u allergieën? Bestel voor het aantal personen dat u wenst. Bovengenoemde prijzen zijn incl. BTW. Vanaf 10 december gaan alle bovenstaande prijzen met 5,- omhoog!