KERST 2016 CATERINGMOGELIJKHEDEN

Transcriptie

1 KERST 2016 CATERINGMOGELIJKHEDEN Wat hebben wij dit jaar te bieden: KLEINE GERECHTJES DINER 3 OF 4 GANGEN 4 voorgerechtjes, 4 hoofdgerechten, 3 dessertjes Eenvoudig zelf op te warmen KOUDE LUXE VIS/VLEES SCHOTELS Royale vis- en vleesschotel, luxe belegd KERSTBUFFET VANAF15 PERSONEN 3 kleine voorgerechtjes, salades, 4 hoofdgerechten, 3 desserts Lees verder voor meer informatie over het kleine gerechtjes diner, onze schotels of de mogelijkheden van een kerstbuffet.

2 KERST DINER MET KLEINE GERECHTJES: 31,50 PER PERSOON Het kerstdiner is opgesteld als share-dining. Doordat u alle kleine voorgerechtjes per persoon krijgt kunt u de tafel gezellig vol zetten. Hoofdgerechten kunt u ook op het midden van de tafel plaatsen en nuttigen als share-dining. Indien gewenst kunt u ook het hoofdgerecht per persoon kiezen. Zo kunt u lekker op een klassieke, Bourgondische manier genieten van de gasten en het heerlijke eten. Diverse broodjes met smeersels - Cocktail van rivierkreeftjes, met paprikasaus - Terrine van gevogelte met gerookte eendenborst, Compote van rode ui - Rouleau van gerookte zalm, aardappelsalade, wakame - Carpaccio van rund, truffelmayonaise, Parmezaanse kaas, pijnboompitten Hoofdgerechten - Hertenpeper met zilveruitjes en champignons - Varkenshaas met spek, mosterd, en paddenstoelen - Scholfilet en zalmfilet, met gruyère, groene kool en witte wijnsaus - Medaillons van hoenderfilet, parmaham, zongedroogde tomaatjes en pepersaus - Pommes gratin - Stamp potje van vergeten groenten - Witlof, haricots verts, rode kool Dessert (3 per persoon) - Chocolademousse, chocolade crumble, amarena kers - Bavarois van rood fruit met compote van rood fruit - Apfelstrudel met vanillesaus

3 Extra bij te bestellen - Bospaddenstoelen soep 3,50 per persoon - Provençaalse bouillabaisse, rijkelijk gevuld met diverse vissoorten 5,50 per persoon - Pomodorisoep, met balletjes, basilicum en verse groenten 3,50 per persoon - Pasteitje met wildzwijn ragout 4,50 per persoon - Kaasplateau, 4 soorten kaas, kletsenbrood, honing, druiven 4,50 per persoon

4 KOUDE SCHOTELS: Onze koude schotels worden royaal belegd en mooi versierd met diverse groente- en fruitsoorten. Luxe vleesschotel 19,95 per persoon bestaande uit: - Luxe broden met smeersels - Rundvleessalade - Ardenner pate - Beenham met groene asperge - Gegrilde beef - Gerookte eendenborst, casselerrib - Tomaatjes met ham mousse, eieren, parmaham en meloen - Truffelmayonaise, Cumberlandsaus Luxe visschotel 22,50 per persoon bestaande uit: - Luxe broden, met smeersels - Huisgemaakt zalmsalade - Gerookte zalm - Gerookte forel - Gerookte makreel - Scampi`s, rivierkreeftjes, eieren, palingfilet. - Gepocheerde zalm met limoen en greenshell mosselen - Cocktailsaus en truffelmayonaise

5 KERSTBUFFET: 32,50 PER PERSOON 3 kleine voorgerechtjes, luxe visschotel en luxe vleesschotel, 4 hoofdgerechten, 3 desserts. Dit buffet leveren wij heerlijk warm op een met u afgesproken locatie en tijdstip af à e15,-- bezorgkosten. - Diverse broden met smeersels zoals kruidenboter, tapenade en pesto - 3 kleine voorgerechtjes per persoon: o Cocktail van rivierkreeftjes met paprikasaus o Rouleau van gerookte zalm, aardappelsalade, basilicummayonaise o Carpaccio van rund, truffelmayonaise, Parmezaan, rucola - Koude luxe vleesschotel met diverse vleeswaren en rundvleessalade - Koude luxe Visschotel met diverse gerookte vissoorten en zalmsalade - Groene salade met spekjes, mozzarella, lente ui, komkommer Hoofdgerechten - Hertenpeper met zilveruitjes en champignons - Varkenshaas met spek, mosterd, en paddenstoelen - Scholfilet en zalmfilet, met gruyère, groene kool en witte wijnsaus - Medaillons van hoenderfilet, parmaham, zongedroogde tomaatjes en pepersaus - Pommes gratin - Stamppotje van vergeten groenten - Rode kool, haricot verts met spek Dessert gemiddeld 3 per persoon - Chocolademousse puur, chocolade crumble, amarena kers - Chocolademousse wit, mandarijn, honingcress - Panna cotta van mango, mangogelei, basilicum, framboos - Apfelstrudel met vanillesaus - Bavaroise van rood fruit, compote van rood fruit

6 Extra bij te bestellen - Bospaddenstoelensoep e3,50 per persoon - Provençaalse bouillabaise, rijkelijk gevuld met diverse vissoorten e5,50 per persoon - Pomodorisoep, balletjes, basilicum en verse groenten e3,50 per persoon - Pateitje met wildzwijnragout e4,50 per persoon - Kaasplateau, 4 soorten kaas, kletsenbrood, honing, druiven e4,50 per persoon

7 ALGEMENE VOORWAARDEN - Kerstcatering is alleen op afhaal tussen en uur, op alle dagen. - Alle gerechten zijn goed verpakt in doosjes, en wij gebruiken alleen disposabbles. - Het kerstdiner is gemakkelijk op te warmen. Hiervoor zit een handleiding bijgevoegd. Deze is zowel gericht op het opwarmen in de oven of in warm water. - Voor kinderen tot 12 jaar hebben wij een aangepast 3-gangen menu. - Uitzonderingen of dieetwensen graag doorgeven, hier kunnen wij indien aangegeven rekening met houden. - Bent u vegetarisch, uiteraard kunnen wij dan ook voor u een heerlijk menu samenstellen. - Een kerstreservering kunt u indienen per mail: kerst2016@bijwijzevanspijzen.nl of via het online reserveringsformulier wat u kunt downloaden op onze website. - Betalen kunt u alleen bij het afhalen van de bestelling. Dit dient contant te worden voldaan. Voor meer informatie kunt u per mail naar de mogelijkheden vragen.