Asian Fusion Restaurant. Ayami

Transcriptie

1 Asian Fusion Restaurant Ayami Ayami verwelkomt haar gasten met een traditionele menukaart vol met authentieke Aziatische gerechten. Chef-kok Deng wil met Ayami haar gasten kennis laten maken met authentieke smaken van onder andere China, waar pittige en smaakvolle gerechten centraal staan. Het concept van Ayami is daarom ook het introduceren van traditionele smaken in moderne tijden. Ayami neemt je graag mee op een culinaire reis en laat je gerechten proeven waar ook Chinezen zelf dol op zijn. Ayami is een restaurant waar je authentieke gerechten kan eten en een smaakbeleving kan ervaren die je niet gauw terug zal vinden. Bekijk ook onze Aziatische tapaskaart voor shared dining. Op onze website stellen we ook onze menukaarten beschikbaar zodat onze gasten thuis met alle gemak kunnen bekijken. Wij wensen u een prettig verblijf in ons restaurant en een zeer smakelijk eten. Symbolen Dit helpt u met kiezen Aanrader Pittig Vegetarisch Voor allergeneninformatie kunt u zich wenden tot het personeel. Alle prijzen zijn inclusief btw en in euro s

2 Authentieke Rijsttafels (vanaf 2 personen) 117. Kantonese Rijsttafel A (p.p.) Chinese Pangsit & Mini Loempia s Hai Xin Tang (gebonden soep met garnalen, krab en groente) Hoofdgerecht: Pa Chen Ba Ya (pekingeend met garnalen, vlees en groenten in oestersaus) Poe Lu Yuk (verse varkenshaas met zoet-zure saus) Gon Bao Niu Yuk (ossenhaas in gonbao saus) 118. Kantonese Rijsttafel B (vanaf 6 personen, p.p.) Chinese hors d oeuvre Hai Xin Tang (gebonden soep met garnalen, krab en groente) Hoofdgerecht: Fong Meh Ha (Chinese garnalen met chilisaus en groente) Hai Xian Bow (garnalen, inktvis, visballen en groenten geserveerd in Chinese kleipot) Chuan La Niu Yuk (ossenhaas met pittige Szechuan saus) Tipan San Chao Kai (tipan kipfilet met tomaten kruidensaus) Cha Siew (zoete Chinese babi pangang) Poe Lu Kai (kipblokjes met verse ananas in zoet-zure saus) 119. Szechuan Rijsttafel (p.p.) Ma La Kai (kipfiletreepjes in speciale saus) Sun La Tang (zure en hete soep) Hoofdgerecht: Chuan La Niu Yuk (ossenhaas met pittige Szechuan saus) Tjiew Yiem Ha (droog gebakken Chinese garnalen met zout en pepers) Zhi Ma Kai (kipfilet met sesam in speciale scherpe saus)

3 Chinese & Indische Rijsttafels (vanaf 2 personen) 110. Chinese Rijsttafel (p.p.) Kippen-, tomaten- of haaievinnensoep naar keuze Hoofdgerecht: Babi Pangang Foe Yong Hai Koe Lu Yuk Tjap Tjoy Saté Extra vanaf 4 personen: Peking Eend met pikante saus 111. Indische Rijsttafel (p.p.) Hoofdgerecht: Babi Pangang Foe Yong Hai Gado Gado Ayam Pangang Saté Daging Rendang Pisang Goreng Ei, sperziebonen, mini frites, pinda s, atjar, ananas 112. Chinees-Indische Rijsttafel (p.p.) Chinese loempia s & Chinese pangsit Hoofdgerecht: Babi Pangang Foe Yong Hai Koe Lu Yuk Tjap Tjoy Ayam Pangang Kip met Champignons Babi Ketjap Daging Rendang Saté Pisang Goreng Gebakken Chinese Garnalen

4 Verrassingsmenu Laat onze Chef-kok zich helemaal uitleven! Vanaf 2 personen Verassingsmenu A (p.p.) Verassingsmenu B (p.p.) Verassingsmenu C (p.p.) Authentieke Rijsttafels (vanaf 2 personen) 114. Ya Shan Mie Rijsttafel (3 districten eend, p.p.) Sha Zhai Po (eendenreepjes op bedje van sla) Ya Si Tang (eendensoep) Hoofdgerecht: Ya (Tipan eend met Tausi Saus) Sun Meh Ya (Geroosterd Pekingeend met Pruimensaus) Tong Koo Ya (Eend met Chinese Champignons Oestersaus) 116. Xin Pao Rijsttafel (p.p.) Chinese Pangsit Soep Ayami Hoofdgerecht: Beijing Ya (Peking Eend) Cha Siew (zoete Chinese babi pangang) Dou Ban Yu (gepaneerde vis met Kantonese saus) Xin Ren Ji (kipblokjes met noten) Jin Jiang Niu Yuk (ossenhaas in scherpe saus) Chinees Fondue Gezellig aan tafel het eten bereiden onder het genot van een drankje, daar is het Chinees fondue bij uitstek geschikt voor. Wij verzorgen de ingrediënten Chinees Fondue (vanaf 2 personen, p.p.) Diverse Chinese Voorgerechten Ingrediënten Fondue: Chinese Garnalen Intvis Tofu Diverse seizoensgroenten Ossenhaas Kipfilet Varkenshaas Fondue bami

5 Soepen Tomatensoep... Kippensoep... Sun La Tang (zuur en pittig)... Wan Tan Soep... Chinese Groentesoep... Maiscrèmesoep met Krab... Haaienvinnensoep Voor- en Bijgerechten 20. Garnalensalade Krabsalade Chinese Pangsit (6 stuks) Pangsit Goreng (4 stuks) Siu Mai (gestoomde vleespasteitjes, 4 st) Ha Kau (gestoomde garnalenpasteitjes, 4 st) Loempia Speciaal... 27A. Loempia Vegetarisch Loempia Ayami... 28A. Loempia Babi Pangang Chinese Loempia s (4 stuks)... 29A. Mini Loempia s (vegetarisch 6 st.) Saté Babi (4 stokjes varkenssaté) Saté Ayam (4 stokjes kipsaté) Saté Oedang (3 stokjes garnalensaté) Diverse Sauzen (pinda, pikant, zoet-zuur) Kroepoek... 34A. Cassave Kroepoek Witte Rijst Sha Zhai Po (pekingeend met bamboe op sla, 2 stuks) Gebakken Rode Peper (met gehakt van kip) Pisang Goreng (4 stuks gebakken bananen) Ma La Kai (fijn gesneden kip in speciale saus) Dim-Sum Combinatie (vanaf 2 pers., p.p.)

6 Authentieke Chinese Specialiteiten Sze Chuan Niu Yuk (ossenhaas met Sze Chuan saus)... Tau Pan Yiu (Zeewolf in Gele Bonen saus)... Zian Chong Ha (Chinese garnalen met gember en lente-uitjessaus). Gestoomde Zalm (met zwarte bonensaus)... Gebakken Zeewolf (met Chinese zoet-zure saus)... Ossenhaas met Chinese Oké Saus... Ossenhaas met Pekingeend in Scherpe Sze Chuan Saus Szechuan Specialiteiten Omdat het s winters erg koud is in Szechuan, moesten de mensen vroeger pittig eten om warm te blijven. Daarom staat de Szechuan keuken bekend om haar pittige en kruidige eten. Een veelgebruikt ingrediënt in de Szechuan keuken is rundvlees. Er werden veel ossen gehouden in deze regio van China; dat verklaart waarom rundvlees zo populair is in deze keuken. Bekende Szechuan gerechten zijn daarom Ossenhaas in pittig en gekruide knoflooksaus en Gon Bao Kai Chuan La Kai (kipblokjes met speciale Sze Chuan saus)... Chuan La Niu Yuk (ossenhaas met speciale Sze Chuan saus)... Gon Bao Niu Yuk (ossenhaas in Chinese chilisaus)... Gon Bao Kai Tien (kipblokjes in Chinese chilisaus)... Gon Bao Ha (Chinese garnalen in Chinese chilisaus)... Zhi Ma Kai (kipblokjes met sesam in speciale scherpe saus)... Sun Zi Kai (kipblokjes met champignons & knoflook chili saus)

7 Kantonese Specialiteiten Doordat veel Kantonezen migreerden, is de bekendheid van de Kantonese keuken verspreid over de hele wereld. Deze keuken is bekend en geliefd bij veel mensen, omdat het minder of niet pittig is. Er wordt in deze keuken vooral gewerkt met milde ingrediënten en kruiden, waaronder bijvoorbeeld gember, sojasaus, rijstwijn en natuurlijk niet te vergeten knoflook. Populaire Kantonese gerechten zijn o.a. Chinees Vogelnest met verschillende soorten vis en vlees, Poe Lu Kai (kip met verse ananas). 90. Sam Kwam (zeetongfilet met garnalen in kreeftsaus) Kang Sieuw Fong Min Gah (gevulde Chinese garnalen met vlees in knoflooksaus) Zhong Guo Koe Lu Yuk (Chinese koe lu yuk) Vogelnest (mix van Chinese garnalen, kipfilet en groenten) Poe Lu Kai (gepaneerde kipblokjes, verse ananas in zoet-zure saus) Shi Cai Niu Yuk (ossenhaas met Chinese seizoensgroenten) Yao Koe Kai Tien (kipblokjes met cashewnoten en groenten) Pa Chen Ba Ya (pekingeend met garnalen, vlees en groenten in oestersaus) Zum Wei Mie (krokante bami met diverse vleessoorten, garnalen en Chinese groenten) Bow Chai Specialiteiten Koken in een kleipot is bekend in verscheidene culturen. Deze gerechten worden vers bereid in Chinese zandpotten. Met traditionele recepten die een lust voor het oog van de fijnproever zullen zijn Hai Xian Bow (diverse zeebanket met Chinese groenten) Ya Bow (gefileerde pekingeend met groenten)

8 Tipan Gerechten Tipan betekent ijzeren plaat. Een oude oosterse bereidingsvorm, die uw gerecht werkelijk spettervers op tafel zet. De saus en kruiden branden als het ware op een gloeiend hete Gietijzeren braadslede. Hierna wordt deze onmiddellijk geserveerd. Onze Tipan gerechten zijn sfeervol en smaakvol Kai (kipfilet met zwarte bonensaus) Yuk (varkenshaas met zwarte bonensaus) Niu Yuk (ossenhaas met zwarte bonensaus) Ha (Chinese garnalen met zwarte bonensaus) Tjap Woei (varkenshaas, kip, garnalen en groenten) San Chao Kai (kipfilet met speciale kruidensaus)... San Chao Yuk (varkenshaas met speciale kruidensaus) San Chao Niu Yuk (ossenhaas met speciale kruidensaus) Cha Siew (Chinese babi pangang met speciale pikante saus) Saté (garnalen, ossenhaas, kip, verse paprika met chilisaus of zwarte bonensaus) Ya (licht gebakken eend met paprika in chilisaus of zwarte bonensaus) Yu (gebakken visfilet met gele bonensaus) Chuang Ka Fou (combinatiegerechten) Koe Loe Yuk met Tjap Tjoy en Saté... Koe Loe Yuk met Foe Yong Hai en Saté... Koe Loe Yuk met Gebakken Garnalen en Saté... Koe Loe Yuk met Babi Pangang en Saté... Koe Loe Yuk met Sambal Rundvlees en Saté... Tjap Tjoy met Babi Pangang en Saté... Foe Yong Hai met Babi Pangang en Saté... Foe Yong Hai met Gebakken Garnalen en Saté... Babi Pangang met Babi Ketjap en Saté... Ayam Pangang met Sambal Rundvlees en Saté... Lust u vooraf een tomatensoep of kippensoep? Alleen in combinatie met Chuang Ka Fou (combigerechten)

9 Peking Eend Gerechten 201. Geroosterde Peking Eend met Pikante Saus Geroosterde Peking Eend met Kerrie Saus Geroosterde Peking Eend met Ananas & Zoet-zure Saus Ossenhaas Gerechten Ossenhaas met Kerriesaus... Ossenhaas met Zwarte Bonensaus... Ossenhaas met Champignons... Ossenhaas met Chinese Champignons... Ossenhaas met Broccoli Kip Gerechten Gesneden Kipfilet met Kerrie Saus... Gesneden Kipfilet met Champignons... Gesneden Kipfilet met Broccoli... Gesneden Kipfilet met Chinese Champignons... Gesneden Kipfilet met Zwarte Bonen Saus... Gesneden Kipfilet met Ananas & Gember Saus... Ayam Pangang (gebraden kip met pikante saus)... Gebraden Kip met Kerrie Saus... Gebraden Kip met Ananas & Gember Saus... Koe Lu Kai (gepaneerde bolletjes kipfilet in zoet-zure saus)

10 Varkenshaas Gerechten 230. Gesneden Varkenshaas met Kerrie Saus Gesneden Varkenshaas met Champignons Gesneden Varkenshaas met Chinese Champignons Gesneden Varkenshaas met Broccoli Cha Siew (zoete Chinese babi pangang) Geroosterd Varkensspek Koe Lu Yuk (gepaneerde varkenshaas met zoet-zure saus) Babi Pangang Babi Pangang met Ananas Babi Roedjak A. Babi Ketjap Vis Gerechten Gebakken Chinese Garnalen met Pikante Saus... Chinese Garnalen met Kerrie Saus... Chinese Garnalen met Champignons... Gebakken Tongfilet met Zoet-zure Saus... Gebakken Tongfilet met Chilisaus... Gebakken Visfilet met Champignons... Gebakken Visfilet met Pikante Saus... Inktvis met Zwarte Bonen Saus Omelet Gerechten 251. Foe Yong Hai met Kippenvlees Foe Yong Hai met Ossenhaas Foe Yong Hai met Chinese Garnalen

11 Groente Gerechten Tjap Tjoy met Varkensvlees... Tjap Tjoy met Kippenvlees... Tjap Tjoy met Ossenhaas... Tjap Tjoy met Chinese Garnalen... Kantonese Tjap Tjoy (met Chinese groente, vlees & garnalen) Nasi & Bami Gerechten 270. Nasi of Bami Speciaal (vlees, ei, saté, ¼ kip, atjar) Nasi of Bami Compleet (vlees, ei, saté, ¼ kip, babi pangang) Nasi of Bami Ayami (gebakken Chinese garnalen, babi pangang, ayam pangang, koe lu yuk, saté en atjar) Yang Chow Nasi (vlees, garnalen en groenten) Nasi of Bami Bali (bruine nasi of udon bami) Mihoen Gerechten Mihoen Mihoen Mihoen Mihoen Mihoen Mihoen Mihoen met Kippenvlees... met Varkensvlees... met Ossenhaas... met Chinese Garnalen... Singapore... Compleet (saté, ¼ kip, babi pangang)... Ayami (gebakken Chinese garnalen, babi pangang, ayam pangang, koe lu yuk en saté)

12 Hollandse Gerechten Geserveerd met Friet en Salade 313. Halve Haan Biefstuk van de Haas Kinder Gerechten Kinder Nasi met Ei, Saté en Ananas... Kinder Bami met Ei, Saté en Ananas... Kindermenu A (Kippenpoot, Ei, Appelmoes en Patat)... Kindermenu B (Saté, Ei, Appelmoes en Patat)... Kindermenu C (Frikandel, Ei, Appelmoes en Patat)... Kindermenu D (Kipnuggets, Ei, Appelmoes en Patat) Indische Gerechten Nasi Rames Gewoon... Nasi Rames Speciaal (met Kippenpoot en Saté)... Nasi Rames Ayami... Bami Rames Gewoon... Bami Rames Speciaal (met Kippenpoot en Saté)... Bami Rames Ayami... Gado Gado Speciaal (met Krabfilet en Saté)

13 Thaise Gerechten Een goede balans tussen pittig, romig en fris. Thaise rode curry is krachtig van smaak met verfijnde kokosaccenten. In combinatie met groenten en diverse vleessoorten of seafood is de Thaise keuken echt een aanrader! Thai Thai Thai Thai Thai Thai Kai Tsan (kipblokjes in Thaise curry en groenten)... Yuk Tsan (varkenshaas in Thaise curry en groenten)... Niu Tsan (ossenhaas in Thaise curry en groenten)... Yu Tsan (licht gepaneerde tongfilet in Thaise curry)... Ha Tsan (Chinese garnalen in Thaise curry)... You Yu Tsan (inktvis met groenten in Thaise curry) Vegetarische Gerechten Geserveerd met vegetarische Nasi, Bami of Witte Rijst. Vegetarische Lou Han Zhai (mix van diverse Chinese groenten)... Shang Hai Pak Tjoy (roergebakken Chinese groente)... Zhou Kan Cai (roergebakken broccoli)... Yao Ko Cai (roergebakken groente met cashewnoten)... Tau Fu met Zwarte Bonen Saus... Tau Fu met Chili Saus... Tau Fu Bow (gebakken sojabonenkaas met Chinese groenten) Vegetarische Tjap Tjoy... Vegetarische Foe Yong Hai... Vegetarische Mihoen Schouwburg Menu Op vertoon van uw Schouwburg toegangsbewijs krijgt u 10% korting op dit heerlijke menu. De chef heeft met zorg en passie een heerlijke combinatie van Oosterse specialiteiten samengesteld Schouwburgmenu (vanaf 2 personen, p.p.) Soep naar keuze Hoofdgerecht: Yao Koe Kai Tin (kipfilet met cashewnoten en groenten) Thaise Ossenhaas (ossenhaas in Thaise curry en groenten) Peking Eend (met pikante saus) Extra vanaf 4 personen: Lou Han Zhai (roergebakken Chinese groenten) Nagerecht: Koffie of thee

14 Nagerechten Lychee... Pisang Goreng (banaan, geflambeerd met likeur)... Lychee Goreng (lychee, geflambeerd met likeur)... Fruit (geflambeerd met likeur)... Zoete Gember (met slagroom)... Irish Coffee (met whiskey)... French Coffee (met grand marnier)... Dame Blanche... Banana Royale... Dronken Sultan (vanille-ijs met rozijnen in alcohol gelegd)... Bolletje ijs (diverse smaken)