Traject Dienstverlening; Dienstverlenende werkzaamheden

Transcriptie

1 Traject Dienstverlening; Dienstverlenende werkzaamheden Traject Dienstverlening; Dienstverlenende werkzaamheden ThiemeMeulenhoff 1

2 Traject Dienstverlening; Dienstverlenende werkzaamheden Inhoudsopgave (concept) THEMA 1 Methodisch werken in de dienstverlening Hoofdstuk 1 Methodisch werken 1.1 Inleiding 1.2 Kenmerken van methodisch werken 1.3 Het methodisch stappenplan 1.4 Het plan van aanpak 1.5 Werkzaamheden bijstellen 1.6 Reflecteren en evalueren Hoofdstuk 2 Signaleren, observeren en rapporteren 2.1 Signaleren 2.2 Observeren 2.3 Rapporteren THEMA 2 Ruimtes gebruiksklaar maken Hoofdstuk 3 Inrichting en sfeer 3.1 Inleiding 3.2 Inrichting 3.3 Sfeer 3.4 Een opgeruimde ruimte 3.5 Klimaat 3.6 Werkplan ruimte aankleden Hoofdstuk 4 Gebruiksklaar maken 4.1 Inleiding 4.2 Activiteit en doelgroep 4.3 De opstelling veranderen 4.4 Materialen klaarzetten 4.5 De ruimte netjes achterlaten THEMA 3 Schoonmaken Hoofdstuk 5 Voordat je gaat schoonmaken 5.1 Inleiding 5.2 Schoonmaakprotocol 5.3 Schoonmaakfrequentie 5.4 Schoonmaakmethoden 5.5 Schoonmaakmaterialen 5.6 Schoonmaakmiddelen 5.7 Opruimen en bewaren 5.8 Werkplanning maken Hoofdstuk 6 Veilig en milieubewust schoonmaken 6.1 Inleiding 6.2 Gevaaraanduiding 6.3 Veilig bewaren 6.4 Milieubewust schoonmaken Traject Dienstverlening; Dienstverlenende werkzaamheden ThiemeMeulenhoff 2

3 THEMA 4 Bijdragen aan een veilige omgeving Hoofdstuk 7 Veiligheid 7.1 Wat is veiligheid? 7.2 Zelf veilig werken 7.3 Protocollen en richtlijnen 7.4 Veiligheidspictogrammen Hoofdstuk 8 Veilig handelen 8.1 Veiligheid bewaken 8.2 Actie bij een ongeluk 8.3 Veilig werken met elektriciteit 8.4 Brand 8.5 Veilig koken 8.6 Omgaan met agressie Hoofdstuk 9 Arbo en milieu 9.1 Inleiding 9.2 De arbowet 9.3 RI&E 9.4 Ergonomisch werken 9.5 Milieuzorg Hoofdstuk 10 Verlenen van eerste hulp 10.1 Houd je aan de richtlijnen 10.2 Verbandmiddelen 10.3 Verbandmiddelen gebruiken 10.4 Huidbeschadigingen 10.5 Beschadigingen aan botten en gewrichten 10.6 Bloedingen 10.7 Flauwte 10.8 Problemen met de ademhaling 10.9 Vergiftigingen THEMA 5 Werkzaamheden gericht op voeding Hoofdstuk 11 Voedingsleer 11.1 Inleiding 11.2 Energieleverende stoffen 11.3 Bouwstoffen 11.4 Regulerende stoffen 11.5 Gevarieerd eten 11.6 Aantal maaltijden per dag Hoofdstuk 12 Thema voedselveiligheid 12.1 Inleiding 12.2 Oorzaken van voedselbederf 12.3 Voedselinfectie en voedselvergiftging 12.4 Besmetting voorkomen 12.5 HACCP Hoofdstuk 13 Tafel dekken, serveren, afruimen en afwassen 13.1 Inleiding 13.2 Tafeldekken 13.3 Dekken voor een broodmaaltijd 13.4 Dekken voor een warme maaltijd 13.5 Uitserveren 13.6 Sfeer tijdens de maaltijd 13.7 Afruimen en afwassen Hoofdstuk 14 Gerechten bestellen en bereiden 14.1 Inleiding 14.2 Bestellingen opnemen 14.3 Koffie en thee Traject Dienstverlening; Dienstverlenende werkzaamheden ThiemeMeulenhoff 3

4 14.4 Fruit voorbereiden en serveren 14.5 Eenvoudige gerechten bereiden 14.6 Materialen in de keuken 14.7 Manieren om gerechten te bereiden 14.8 Maaltijden transporteren Hoofdstuk 15 Voedingsgewoonten 15.1 Inleiding 15.2 Traditionele Nederlandse voedingspatroon 15.3 Islamitische voedingsgewoonten 15.4 Hindoestaanse voedingsgewoonten 15.5 Ecologische voeding 15.6 Vegetarische voeding THEMA 6 Administratie Hoofdstuk 16 Administreren 16.1 Inleiding 16.2 Gegevens vastleggen 16.3 Procedures 16.4 Nauwkeurig werken 16.5 Printen, kopiëren en scannen 16.6 Post verwerken Bijhouden van een kasboek 16.9 Bonnetjes bewaren Hoofdstuk 17 Informatie verwerken 17.1 Inleiding 17.2 Ordenen 17.3 Bewaren van informatie op papier 17.4 Digitaal archiveren 17.5 Bijhouden van een archief THEMA 7 Voorraadbeheer Hoofdstuk 18 Voorraad 18.1 Inleiding 18.2 Veel of weinig voorraad 18.3 Voorraadadministratie 18.4 Inventariseren 18.5 Bestellen Hoofdstuk 19 Goederen ontvangen en opslaan 19.1 Inleiding 19.2 Ontvangen en controleren 19.3 Opslaan 19.4 Levensmiddelen THEMA 8 Onderhoud en herstel Hoofdstuk 20 Onderhoud 20.1 Inleiding 20.2 Apparaten ontkalken 20.3 Onderhoud vaatwasser 20.4 Onderhoud wasmachine 20.5 Onderhoud afzuigkap 20.6 Oven of combi-apparaat onderhouden 20.7 Stofzuiger onderhouden Hoofdstuk 21 Herstel 21.1 Inleiding Traject Dienstverlening; Dienstverlenende werkzaamheden ThiemeMeulenhoff 4

5 21.2 Plan van aanpak 21.3 Gereedschappen Hoofdstuk 22 Verstoppingen 22.1 Inleiding 22.2 Oorzaken 22.3 Oplossingen Hoofdstuk 23 Elektriciteit 23.1 Inleiding 23.2 Meterkast 23.3 Lampen 23.4 Batterijen Traject Dienstverlening; Dienstverlenende werkzaamheden ThiemeMeulenhoff 5