N O T I T I E V O E D S E L V E I L I G H E I D/H A C C P
|
|
- Simon Sanders
- 8 jaren geleden
- Aantal bezoeken:
Transcriptie
1 N O T I T I E V O E D S E L V E I L I G H E I D/H A C C P Lichtenvoorde, juni 2015 W. Warmerdam, sectormanager Wlz 1
2 Status Beleidsnotitie Auteur(s) Voedselveiligheid/Haccp W. Warmerdam, sectormanager Wlz Datum Juni 2015 Datum bespreking MT 7 juli 2015 Datum vaststelling bestuurder 7 juli 2015 Datum bespreking Centrale Verwantenraad 12 oktober 2015 Datum bespreking Cliëntenraad 12 oktober 2015 Datum bespreking Ondernemingsraad 25 augustus 2015 Datum evaluatie doelstelling Datum evaluatie beleid 1 november 2016 Effectbespreking van de totstandkoming van deze notitie 2
3 Inhoudsopgave Status... 2 Inhoudsopgave... 3 Voedselveiligheid/Haccp... 4 Inleiding...4 Twee hygiënecodes... 4 De borging... 4 De Haccp commissie...5 3
4 Beleid rondom voedselveiligheid/haccp bij De Lichtenvoorde. Inleiding. Deze notitie is onderdeel van het kwaliteitsbeleid van De Lichtenvoorde. Zorginstellingen moeten vanuit de kwaliteitswet zorgorganisaties verantwoorde zorg verlenen. Hieronder valt ook het verstrekken van een veilige maaltijd. In dit beleidsstuk wordt beschreven hoe we dit bij De Lichtenvoorde geregeld hebben. Tot nog toe is er geen beleidsstuk geweest t.b.v. voedselveiligheid/haccp. Wel richtlijnen, beheersplannen en een handboek. Deze notitie vervangt deze richtlijnen, beheersplannen en het handboek. Twee hygiënecodes. Het basisprincipe van Haccp (gevaren analyse bij kritische beheers punten) richt zich op het borgen van de veiligheid van het voedsel. In de Europese regelgeving staat letterlijk dat het gaat om de veiligheid en de aantoonbaarheid hiervan, zodat duidelijk wordt dat de veiligheid structureel gewaarborgd is. In dezelfde verordening is opgenomen dat er ook gewerkt kan worden met gidsen voor goede praktijken. In Nederland is dat vertaald in Hygiënecodes. Bij De Lichtenvoorde zijn 2 hygiënecodes van toepassing, beiden goedgekeurd door de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit: 1. De Hygiënecode voor de voedingsverzorging in zorginstellingen en defensie. Deze code geldt voor de plekken waar een professionele kok voor het eten zorgt en cliënten niet betrokken zijn bij het bereiden van de maaltijden. Doorgaans wordt hier gekookt voor grotere aantallen mensen en er vinden complexere handelingen plaats als terug koelen en/of distributie/transporteren. Het gaat hier dan om de Stationslaan, het Jaartsveld, de Deugenweerd en de Burgemeester Smitsstraat.. De verantwoordelijkheid voor de voedselveiligheid/haccp ligt hier in eerste instantie bij de kok. De koks zijn op de hoogte van de inhoud van deze code en werken daar naar. 2. De Hygiënecode voor de voedingsverzorging in woonvormen. Deze code geldt voor alle andere voorzieningen van De Lichtenvoorde. Echter ook voor bovengenoemde voorzieningen, zodra de kok zijn werk afgeleverd heeft. Deze code veronderstelt dat in kleinschalige woonvormen geen complexe handelingen worden verricht bij het bereiden van maaltijden. Bewustwording over hygiënisch werken staat in deze code centraal. Er bestaat geen verplichting om te meten en te registreren. De borging Het gaat bij de Hygiënecode voor de voedingsverzorging in woonvormen dus vooral om bewustwording. Als iedere betrokkene zich bewust is van de mogelijke gevaren rond voedsel, weet wat hij/zij kan doen om gevaren te voorkomen en oplettend blijft, zullen problemen tot en minimum beperkt blijven. Om dat te bereiken en in stand te houden dienen we de voedselveiligheid wel structureel aan te pakken. Om de voedselveiligheid te borgen hebben we de volgend afspraken: - De woonvoorzieningen hebben toegang tot de instructies in de Hygiënecode. Deze is, in boekvorm, op alle voorzieningen aanwezig. Alle medewerkers van deze voorzieningen, die met de voedingsverzorging van doen hebben, worden geacht zich bewust te zijn van de inhoud van de code. Ze begrijpen het belang ervan en voeren de aanwijzingen uit de code correct uit. - In ieder team zal de code daartoe geïntroduceerd worden door de coördinator voedselveiligheid/trajectbegeleider Wlz Zuid. 4
5 - Vrijwilligers en anderen die een rol spelen in de voedingsverzorging, doen dat onder de verantwoordelijkheid van de medewerkers van de woonvoorziening. - Drie keer per jaar staat voedselveiligheid op de agenda van de teamvergadering. O.m. de film Veilig eten in kleine woonvormen wordt dan behandeld. - Voedselveiligheid is opgenomen in het aanbod E-learning. - Naast dat iedere medewerker (en vrijwilliger) die met voedsel te maken heeft hier bewust en verantwoordelijk mee om gaat, heeft de taakhouder veiligheid binnen het team een specifieke rol. In het taakhoudersoverleg, dat twee keer per jaar plaatsvindt, zal voedselveiligheid steeds op de agenda staan. - Medewerkers zijn individueel en gezamenlijk verantwoordelijk voor de voedselveiligheid en spreken elkaar daarop aan. - De coördinator voedselveiligheid/trajectbegeleider Wlz Zuid voert jaarlijks audits uit bij iedere voorziening. Hij rapporteert hierover aan het MT. - Teams kunnen gebruik maken van hulpmiddelen als watervaste stiften of stickers, wanneer zij dat als ondersteunend ervaren. - In iedere koelkast bevindt zich een thermometer, die een signaal geeft als de temperatuur niet (meer) juist is. - Middels informatie vanuit de Haccp commissie zal steeds aanvullende en actuele informatie verstrekt worden. De Haccp commissie. De sectormanager Wlz Zuid heeft voedselveiligheid namens het MT in zijn takenpakket. De trajectbegeleider Wlz Zuid heeft de rol van coördinator voedselveiligheid. Samen vormen zij de Haccp commissie van De Lichtenvoorde. Willem Warmerdam Sectormanager Wlz Zuid Juni 2015 Bij deze notitie horen als onderliggend: De Hygiënecode voor de voedingsverzorging in zorginstellingen en defensie; De Hygiënecode voor de voedingsverzorging in woonvormen. (Zie hiervoor ook bijlage 1) Deze notitie zal een vervolg krijgen in een notitie over hoe we bij De Lichtenvoorde uitvoering willen geven aan het verstrekken van gezonde voeding en rekening houden met diëten en allergieën. 5
6 Bijlage 1. De hygiënecode voor de voedingsverzorging in woonvormen. De voedingsverzorging in de woonvormen begint bij het kopen van levensmiddelen en het vervoer naar de woonvoorziening. Dat vereist de nodige aandacht voor hygiëne. Ook bij het bewaren van levensmiddelen en de bereiding van warme en koude gerechten is het zaak de vinger aan de pols te houden. Dat geldt ook voor het serveren van het eten, het opruimen en afwassen. Het gaat dus om het hele proces, van de winkel (of de leverancier) via de keuken tot het eten en de afwas. Deze hygiënecode heeft alleen betrekking op die activiteiten en handelingen waar de begeleiding en de cliënten zelf invloed op uit kunnen oefenen. In deze Hygiëne code voor de voedingsverzorging in woonvormen worden risico s voor de voedselveiligheid benoemd. Ook komen de maatregelen aan bod die je moet treffen om die risico s te vermijden of te verminderen. Samen worden deze maatregelen aangeduid met het begrip beheersing. De inhoud van de Hygiënecode voor de voedingsverzorging in woonvormen bestaat uit de risico s bij en de beheersing van: - Boodschappen doen. Letten op de houdbaarheid; de verpakking moet in orde zijn; het transporteren van gekoelde en diepgevroren producten. - Het bewaren van levensmiddelen. Waar moet een goede opslagruimte aan voldoen; het bewaren in de koelkast of de vriezer; wat te doen als deze uitvallen. - Hygiënisch werken en persoonlijke hygiëne. Zorgen voor een schone werkplek en goede materialen; letten op persoonlijke hygiëne als handen wassen. - Voorbereiden. Ontdooien van levensmiddelen; het bewerken van rauwe producten als vlees, groente en dergelijke. - Voedselbereiding, verhitten. Voldoende verhitten; verhittingsmethoden (koken, bakken/grillen, frituren, magnetron, barbecue); nabehandeling; afkoelen. - Voedselbereiding, koude gerechten. Bewust onvoldoende verhitte producten kunnen extra risico s bevatten. - Opwarmen, serveren en consumeren. Opwarmen van bereide gerechten; waar moet je aan denken bij serveren en consumeren. - Afruimen en afwassen. - Schoonmaak en onderhoud. Het bewaren van reinigingsmiddelen; onderhoud; schoonmaakmethode; inrichting en materialen, het meten van de temperatuur. Wanneer een woonvorm in overeenstemming met de in deze goedgekeurde Hygiënecode voor de voedingsverzorging in woonvormen omschreven procedures handelt, kan er in principe van uit gegaan worden dat aan de HACCP-beginselen van de betreffende EG verordeningen voldaan wordt. 6
Landelijk Centrum Hygiëne en Veiligheid Checklist Keukenhygiëne Woonvormen. Checklist gebaseerd op de Hygiënecode voor Woonvormen Januari
Landelijk Centrum Hygiëne en Veiligheid Checklist Keukenhygiëne Woonvormen Checklist gebaseerd op de Hygiënecode voor Woonvormen Januari - 2007 Naam locatie Contactpersoon Datum Ingevuld door Checklist
Nadere informatie33Hygiënecodes in instellingen
DC 33Hygiënecodes in instellingen 1 Inleiding Als je niet hygiënisch met voedsel omgaat, kunnen jij en anderen daar ziek van worden. Daarom is elke organisatie en elke werknemer verplicht hygiënisch te
Nadere informatieHygiënecode checklist voor gesprek en audit
checklist voor gesprek en audit Bij de voor de voedingsverzorging in woonvormen Door veilig om te gaan met het eten, voorkom je dat er mensen ziek van worden. Het is belangrijk dat je het met je collega
Nadere informatieRI: Hygiene kinderdagverblijf 't kukelesaantje
RI: Hygiene 2016 - kinderdagverblijf 't kukelesaantje Inventarisatie 1 Hygiënecode 8 0 0 0 Voortgang in bewerking 8/8 1 Afspraken met betrekking tot persoonlijke hygiëne bij bereiding van voedsel door
Nadere informatieRI: blink hygienecode blink-bso
RI: blink hygienecode 2017 - blink-bso Inventarisatie 1 Hygiënecode 7 0 0 1 Voortgang in bewerking 8/8 1 Afspraken met betrekking tot persoonlijke hygiëne bij bereiding van voedsel door medewerkers worden
Nadere informatieRI: blink hygienecode blink-bso
RI: blink hygienecode 2017 - blink-bso Inventarisatie 1 Hygiënecode 8 0 0 0 Voortgang in bewerking 8/8 1 Afspraken met betrekking tot persoonlijke hygiëne bij bereiding van voedsel door medewerkers worden
Nadere informatieRI: Hygiene kinderdagverblijf 't kukelesaantje
RI: Hygiene 2017 - kinderdagverblijf 't kukelesaantje Inventarisatie 1 Hygiënecode 0 0 0 8 Voortgang in bewerking 8/8 1 Afspraken met betrekking tot persoonlijke hygiëne bij bereiding van voedsel door
Nadere informatieWerkboekje. Brood op de plank 2 e Klassen 2012. Dit boekje is van..klas.
Werkboekje Brood op de plank 2 e Klassen 2012 Dit boekje is van..klas. WERKEN IN DE BINDELMEERCATERING INLEIDING De komende week zullen jullie gaan werken in de keuken van het Bindelmeer College. Jullie
Nadere informatieVeiligheidsprocedures voor schoolkeukens
Veiligheidsprocedures voor schoolkeukens Voedselveiligheid Stappen van de Personeel ontvangst/levering niet-verse producten gebrekkige hygiëne te hoge temperatuur vervallen houdbaarheidsdatum vervuilde
Nadere informatieGeorgie Dom. Veilig eten. Kopen, koken en bewaren
Georgie Dom Veilig eten Kopen, koken en bewaren 1 e druk, juli 2011 Copyright 2011 Consumentenbond, Den Haag Auteursrechten op tekst, tabellen en illustraties voorbehouden Inlichtingen Consumentenbond
Nadere informatiehaccp: het spel! maak voeding veilig en leuk!
haccp: het spel! maak voeding veilig en leuk! inhoud van de doos >> wat zet je op het haccp spel?info / regels / vragen afruimen en afwassen serveren en consumeren schoonmaken en onderhouden voedselveiligheid
Nadere informatieInhoud. Cahier Voedselveiligheid. 1 Wetgevend kader 6. 2 Voedselveiligheid en voedselbesmetting 9
Inhoud Cahier Voedselveiligheid Inleiding 5 1 Wetgevend kader 6 2 Voedselveiligheid en voedselbesmetting 9 3 Aandachtspunten voor de keukens en omliggende lokalen 12 4 Algemene en persoonlijke hygiëne-eisen
Nadere informatieHACCP Kleinschalig wonen Oudshoorn
HACCP Kleinschalig wonen Oudshoorn HACCP Kleinschalig wonen Oudshoorn versie 1/2011 1 Inhoudsopgave Pagina 1. Wat is HACCP 3 2. Uitleg handboek 4 3. Persoonlijke hygiëne 5 4. Boodschappen halen 6 5. Producten
Nadere informatieKleinschalig wonen. Reiniging, hygiëne en registratie
Kleinschalig wonen Reiniging, hygiëne en registratie Kleinschalig wonen Een zorgeloos thuis voor cliënt en familie. Bij kleinschalig wonen zet de cliënt zo veel mogelijk zijn eigen leven en routines voort.
Nadere informatieInleiding VOOR JE HET WEET, MAAK JE DE LEKKERSTE MAALTIJDEN IN EEN SCHONE EN OPGERUIMDE KEUKEN!
Inleiding Of je nu een goede kok bent, of nog geen ei kunt bakken, de is een belangrijke plek in je huis. Dit boek vertelt de belangrijkste dingen over thuis koken. Zodat je veilig en gezond eten kunt
Nadere informatieEnkele tips om op kamp voedselnarigheden te vermijden. Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
BEDERF JE KAMP NIET! Enkele tips om op kamp voedselnarigheden te vermijden Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen BEDERF JE KAMP NIET! HONGER... HONGER... Een vaak gehoord woord wanneer
Nadere informatieVeilig eten voorkom een voedselinfectie
Veilig eten voorkom een voedselinfectie Elke dag lopen 2.000 Nederlanders een voedselinfectie op. Slechte hygiëne is meestal de oorzaak. Je kunt er flink ziek van worden: denk aan diarree, braken en koorts.
Nadere informatieProtocol 4: Voedselveiligheid in het Kindercentrum 1 (VVKC)
Protocol 4: Voedselveiligheid in het Kindercentrum 1 (VVKC) KDV t Sprookjesland 1 Laatste versie: 17 november 2014 Inhoudsopgave Inleiding 4. 1. Aandachtspunten 4.2. Zuigelingenvoeding 4.3. Voedselallergie
Nadere informatieProtocol Voedselhygiëne
Protocol Voedselhygiëne Inleiding Voedselinfecties veroorzaken jaarlijks bij meer dan een miljoen mensen in Nederland maagen/of darmklachten. Een van de meest kwetsbare groepen komen wij op de kindercentra
Nadere informatieInspectierapport Kindercentrum Mamaloe (NSO Kleine Mamaloe) (BSO) Hoofdweg LS Nieuw-Vennep Registratienummer
Inspectierapport Kindercentrum Mamaloe (NSO Kleine Mamaloe) (BSO) Hoofdweg 1300 2153LS Nieuw-Vennep Registratienummer 151680383 Toezichthouder: GGD Kennemerland In opdracht van gemeente: Haarlemmermeer
Nadere informatieVerpleeghuis- woon- en thuiszorg. Voeding in verpleeghuis en woonzorgcentrum
Verpleeghuis- woon- en thuiszorg Voeding in verpleeghuis en woonzorgcentrum Werkgroep Infectie Preventie Vastgesteld: maart 2004 Revisie: maart 2009 Aan de samenstelling van deze richtlijn werd, behalve
Nadere informatieOp hebben wij uw bedrijf bezocht. Bijgaand treft u het rapport van deze inspectie.
Voedselbank Bergeijk T.a.v De heer L.M.J. Timmermans Dokter Rauppstraat 52 5571 CH BERGEIJK Datum: 10 mei 2019 Betreft: Inspectie 19R1 Geachte heer Timmermans, Op 10-05-2019 hebben wij uw bedrijf bezocht.
Nadere informatieProtocol 4: Voedselveiligheid in het Kindercentrum 1 (VVKC) KDV t Sprookjesland
Protocol 4: Voedselveiligheid in het Kindercentrum 1 (VVKC) KDV t Sprookjesland 1 Laatste versie: 27 januari 2014 Inhoudsopgave Inleiding 4. 1. Aandachtspunten 4.2. Zuigelingenvoeding 4.3. Voedselallergie
Nadere informatieKleinschalig wonen. Reiniging, hygiëne en registratie
Kleinschalig wonen Reiniging, hygiëne en registratie Kleinschalig wonen Een zorgeloos thuis voor cliënt en familie. Bij kleinschalig wonen zet de cliënt zo veel mogelijk zijn eigen leven en routines voort.
Nadere informatieVrijmarkten, braderieën en andere evenementen
Vrijmarkten, braderieën en andere evenementen informatieblad 75 / 19 april 2012 Dit infoblad is bedoeld voor deelnemers aan (vrij)markten, braderieën en andere evenementen. Algemeen Aan het produceren,
Nadere informatieProtocol 4: Voedselveiligheid in het Kindercentrum 1 (VVKC)
Protocol 4: Voedselveiligheid in het Kindercentrum 1 (VVKC) KDV t Sprookjesland 1 Laatste versie: 1 december 2015 Inhoudsopgave Inleiding 4. 1. Aandachtspunten 4.2. Zuigelingenvoeding 4.3. Voedselallergie
Nadere informatieOp hebben wij uw bedrijf bezocht. Bijgaand treft u het rapport van deze inspectie.
Voedselbank Bergeijk T.a.v De heer L.M.J. Timmermans Dokter Rauppstraat 52 5571 CH BERGEIJK Datum: 20 juli 2018 Betreft: Inspectie 18R1 Geachte heer Timmermans, Op 20-07-2018 hebben wij uw bedrijf bezocht.
Nadere informatieKoop bewust. Veilig voedsel : ook u werkt eraan mee. Koop geen voedingswaren waarvan de verpakking open, vervormd of beschadigd is.
n de winkel Koop bewust Koop geen voedingswaren waarvan de verpakking open, vervormd of beschadigd is. Let op de versheid van hetgeen u koopt. Voor verpakte voedingswaren kijkt u naar de vervaldata: de
Nadere informatieTraject Dienstverlening; Dienstverlenende werkzaamheden
Traject Dienstverlening; Dienstverlenende werkzaamheden Traject Dienstverlening; Dienstverlenende werkzaamheden 2016-03-22 ThiemeMeulenhoff 1 Traject Dienstverlening; Dienstverlenende werkzaamheden Inhoudsopgave
Nadere informatieOp hebben wij uw bedrijf bezocht. Bijgaand treft u het rapport van deze inspectie.
Stichting Voedselbank Zeeuws- T.a.v De heer M. Vereecken Industrieweg 6 4538 AH TERNEUZEN Datum: 14 december 2018 Betreft: Inspectie 18R1 Geachte heer Vereecken, Op 14-12-18 hebben wij uw bedrijf bezocht.
Nadere informatieRI-26 Schoonmaak en onderhoud. woonlocaties van Cavent
RI-26 Schoonmaak en onderhoud woonlocaties van Cavent Datum vaststelling : 26-07-2010 Eigenaar : Beleidsmedewerker Datum aanpassingen aan : 20-01-2015 RI-26 Instructie schoonmaakcode 20-01-2015 Status
Nadere informatieAdviezen voor het meebrengen van eten en drinken
Adviezen voor het meebrengen van eten en drinken Adviezen voor het meebrengen van eten en drinken Veilige en gezonde voeding vinden we belangrijk. Daarom besteden we hier veel aandacht aan. In deze brochure
Nadere informatieLandelijk Centrum Hygiëne en Veiligheid Werkinstructies hygiëne gemeentelijke crisisopvang voor vluchtelingen Oktober 2015, versie 4
Landelijk Centrum Hygiëne en Veiligheid Werkinstructies hygiëne gemeentelijke crisisopvang voor vluchtelingen Oktober 2015, versie 4 Inhoud Werkinstructies voor werknemers en vrijwilligers... 3 1 Handen
Nadere informatieWerkproces 2: Bewerkt en verwerkt voedingsproducten en/of halffabricaten daarvan.
Werkproces 2: Bewerkt en verwerkt voedingsproducten en/of halffabricaten daarvan. Werkproces 2: Bewerkt en verwerkt voedingsproducten en/of halffabricaten daarvan. Als voedsel van het land, het dier of
Nadere informatieHygiënecode voor de voedingsverzorging
Hygiënecode voor de voedingsverzorging in woonvormen Hygiënecode voor de voedingsverzorging in woonvormen Inhoudsopgave Inleiding...................................................... 3 1. Actiepunten..........................................
Nadere informatieCateringwerkzaamheden uitvoeren
Cateringwerkzaamheden uitvoeren Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Gerda Verhey Inhoudelijke redactie: Ludo Peters Eindredactie: Astrid Habraken
Nadere informatieHoe veilig zijn streekproducten? Esther van Asselt, Marjolein van der Spiegel
Hoe veilig zijn streekproducten? Esther van Asselt, Marjolein van der Spiegel Is dit verstandig? JA NEE Is dit verstandig? NEE Kans op kruisbesmetting: Houd rauwe producten dus gescheiden van gekookte/kanten-klare
Nadere informatieCONSUMENT. Bederf je kamp niet! Enkele tips om op kamp voedselnarigheden te vermijden. Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
CONSUMENT Bederf je kamp niet! Enkele tips om op kamp voedselnarigheden te vermijden Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Verantwoordelijke uitgever: Herman Diricks Federaal Agentschap
Nadere informatieDe opslag van goederen. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Bewaren van voedsel. Wat komt er kijken bij de opslag van goederen?
Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over de opslag van producten die horecabedrijven in voorraad hebben. We vertellen waar je op moet letten bij de levering van producten en hoe je ze opslaat. Wat
Nadere informatieHACCP Controle Checklist Horeca
HACCP, een risico-inventarisatie voor voedingsmiddelen. Alle onder-nemingen die eet- en drinkwaren bereiden, verwerken, behandelen of vervoeren, moeten veilig met voedsel omgaan. Wettelijke voor-schriften
Nadere informatieVoorkom voedselvergiftiging als u een verminderde weerstand heeft
Voorkom voedselvergiftiging als u een verminderde weerstand heeft Albert Schweitzer ziekenhuis december 2013 pavo 0562 Inleiding De arts heeft met u besproken dat u een verminderde weerstand heeft. Een
Nadere informatieNovember 2013 Lichtenvoorde, P & O R U I L EN & O V E R P L A A T S EN
Lichtenvoorde, P & O R U I L EN & O V E R P L A A T S EN Inhoud 1 STATUS... 3 2 INLEIDING... 4 3 BEGRIPPEN... 5 4 RUILEN... 6 4.1 PROCEDURE RUILINGEN... 6 5 OVERPLAATSEN... 8 5.1 PROCEDURE OVERPLAATSEN...
Nadere informatieTraject Dienstverlening; Medewerker facilitaire dienstverlening
Traject Dienstverlening; Medewerker facilitaire dienstverlening Traject Dienstverlening, Medewerker facilitaire dienstverlening 31-10-2016 ThiemeMeulenhoff 1 Dienstverlening; Profieldeel Medewerker facilitaire
Nadere informatieBeleid vaststellen t.a.v. handen wassen en gebruik handdoeken. Protocol vaststellen t.a.v. handen wassen en gebruik handdoeken
Afgedrukt op: 31-5-2011 RI uitgevoerd voor werkvorm(en): BSO Leeftijdsgroepen: 4-8, 4-12, 8-12 Algemene kenmerken: Asbest (gezondheid) In de buitenruimte/ op de speelplaats staat een speeltoestel. In de
Nadere informatieHet is belangrijk om een goede categorie indeling te gaan volgen:
Bijlage F: Portioneren van producten Het uitgangspunt voor een voedselbank moet zijn dat het veruit de voorkeur verdient met de leverancier af te spreken dat de producten geleverd worden in portiegroottes
Nadere informatieProtocol Hygiëne thuiszorg
Protocol Hygiëne thuiszorg Algemene hygiëne De woning van de cliënt mag niet zodanig vervuild zijn dat de zorgverlener of het zorgverleningsproces wordt geschaad. Als de algemene hygiënische omstandigheden
Nadere informatieInfofiche 1. Veilig voedsel. Doelstellingen. De leerlingen zien in dat het belangrijk is om veilig met voedsel om te gaan.
Infofiche 1 Doelstellingen De leerlingen zien in dat het belangrijk is om veilig met voedsel om te gaan. De leerlingen weten hoe ze in de keuken en met voedsel in het algemeen hygiënisch te werk moeten
Nadere informatiePatiënteninformatie. Basisregels bij kiemarme voeding
Patiënteninformatie Basisregels bij kiemarme voeding Inhoud Inhoud... 2 Inleiding... 3 Aankoop van voedingsmiddelen... 3 Hygiënisch bereiden van een maaltijd... 3 Bewaring van voedsel... 4 Tot slot...
Nadere informatieMet je kind op vakantie: warm weer, voeding en hygiëne. Informatie voor ouders / verzorgers
Met je kind op vakantie: warm weer, voeding en hygiëne. Informatie voor ouders / verzorgers Deze informatie is bedoeld voor ouders/verzorgers die met een baby op vakantie gaan. Er wordt ingegaan op wat
Nadere informatieGenieten. van lekker eten
Genieten van lekker eten Food Connect Passie voor eten Een maaltijd die met liefde is gekookt, dat is elke dag weer een cadeautje. Aan onze maaltijden proef je dat ze met aandacht zijn bereid. We kiezen
Nadere informatieBEWAREN VAN GROENTEN EN FRUIT OPDRACHTENFICHE 4 BACTERIËN, JE ZIET ZE NIET, MAAR ZE ZIJN ER WEL
BEWAREN VAN GROENTEN EN FRUIT OPDRACHTENFICHE 4 BACTERIËN, JE ZIET ZE NIET, MAAR ZE ZIJN ER WEL Micro-organismen waaronder bacteriën zijn de oorzaak van vele voedselinfecties en vergiftigingen. Ze kunnen
Nadere informatieVeiligheid & Hygiëne Veilig eten met je kind
Veiligheid & Hygiëne Veilig eten met je kind Zijn groente en fruit nog wel gezond ondanks alle bestrijdingsmiddelen? Op nederlands groente en fruit valt het het gelukkig nog mee. Daar moet wel bij vermeld
Nadere informatieHygiëne en voedselveiligheid. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van je verwacht? Voedselveiligheid
Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat in op de onderwerpen: voedselbederf; voedselbesmetting; voedselinfectie; voedselvergiftiging. Verder gaat de kaart in op de mogelijkheden om deze ongewenste verschijnselen
Nadere informatieHygiënecode Kinderopvang Abeltje:
Hygiënecode Kinderopvang Abeltje: De medewerkers van Kinderopvang Abeltje handelen volgens de beschreven werkwijze en met het inzicht dat deze hygiënecode hen biedt, zo wordt voldaan aan de wettelijke
Nadere informatieJe lichaam een handje helpen Gezond eten voor kinderen met een verminderde afweer
Je lichaam een handje helpen Gezond eten voor kinderen met een verminderde afweer Wilhelmina Kinderziekenhuis Wat staat er in deze folder Inleiding voor ouders 2 Je lichaam een handje helpen: gezond eten
Nadere informatieInfoblad 76 aangevuld met het handboek van de Vereniging van Nederlandse Voedselbanken
Stichting Voedselbank Zeeuws- T.a.v De heer M. Vereecken Industrieweg 6 4538 AH TERNEUZEN Datum: 15 december 2017 Betreft: Insepctie 17R1 Geachte heer Vereecken, Op 15-12-2017 hebben wij uw bedrijf bezocht.
Nadere informatieFormulier Pagina 1 van 8
Formulier Pagina van 8 Datum VO-inspectie Werklocatie Inspectie uitgevoerd door VEILIGHEID Aanwezigheid individuele en actuele risico-inventarisatie en aantoonbare maatregelen (gekoppeld aan O O halfjaarlijks
Nadere informatieProtocol vaststellen t.a.v. handen wassen en gebruik handdoeken
RI naam: Hygiene Uilenbosje / BSO 2017 RI type: Voor werkvorm(en): Hygienecode PSZ/BSO Leeftijdsgroepen: 2-12 Organisatienaam: Locatienaam: Inventarisatie voltooid: KDV Abeltje Nutsschool 01-03-2017 Afgedrukt
Nadere informatieINHOUDSOPGAVE: Onderwerp Pagina
HACCP administratie INHOUDSOPGAVE: Onderwerp Pagina Registratie formulier 3 Hygiënisch handelen, het vastleggen van de procedures 4 Dagelijkse en periodieke controles 10 Trainingen 12 Leveringen 13 Temperatuurcontroles
Nadere informatieBevindingen inspecties in centrale keukens en afdelingskeukens in ziekenhuizen 2007-2008
Bevindingen inspecties in centrale keukens en afdelingskeukens in ziekenhuizen 2007-2008 Factsheet Domein Ziekenhuizen Voedsel en Waren Autoriteit Juni 2008 (Deel)projectnummer: Thema: ZD07C270 Veilig
Nadere informatieENTREE. Assistent Horeca, voeding of voedingsindustrie
ENTREE Assistent Horeca, voeding of voedingsindustrie Inhoud 1. Werken in de horeca, voeding of voedingsindustrie.... 4 Hygiëne.... 8 HACCP.... 10 HACCP: Persoonlijke hygiëne.... 11 Bedrijfskleding....
Nadere informatieOp 21 juli 2017 hebben wij uw bedrijf bezocht. Bijgaand treft u het rapport van deze inspectie.
Voedselbank Bergeijk T.a.v De heer R. Behrtel Dokter Rauppstraat 52 5571 CH BERGEIJK Datum: 21 juli 2017 Betreft: Inspectie 17R1 Geachte heer Behrtel, Op 21 juli 2017 hebben wij uw bedrijf bezocht. Bijgaand
Nadere informatieKHN HANDLEIDING. Hoe kunt u acrylamide tot een minimum beperken?
KHN HANDLEIDING Hoe kunt u acrylamide tot een minimum beperken? Disclaimer Deze handleiding is een uitgave van Koninklijke Horeca Nederland Koninklijke Horeca Nederland Deze handleiding is met de grootst
Nadere informatieVoedselveiligheidsinspecties 2007 binnen de ambachtelijke sector, horeca, detailhandel en zorginstellingen
Voedselveiligheidsinspecties 2007 binnen de ambachtelijke sector, horeca, detailhandel en zorginstellingen Factsheet Voedsel en Waren Autoriteit November 2008 Warenklachtenlijn VWA: (0800) 0488 E-mail:
Nadere informatieVoeding bij streng beschermende isolatie
Deze folder geeft informatie over voeding bij in het Medisch Centrum Leeuwarden (MCL). De aanwijzingen zijn van belang voor de patiënt en zijn familie. U als patiënt moet zich aan bepaalde regels met betrekking
Nadere informatieKwaliteitsbewaking door regelgeving. Ant Vollema VWA, regio Oost
Kwaliteitsbewaking door regelgeving Ant Vollema VWA, regio Oost 24-9-2009 VWA Breed werkgebied: Voedsel en Waren Kwaliteitsbewaking door regelgeving 2 Kwaliteit - wat is dat? = prestatie / verwachting
Nadere informatiePROGRAMMA VAN EISEN. Warme (oosterse) maaltijden tbv evenementen/ partycatering
CDC/Divisie Facilitair en Logistiek ASSORTIMENTSMANAGEMENT Datum: 7 mei 2014 Versie: 005 Algemeen Goederen Bedrijf PROGRAMMA VAN EISEN PVE-nummer 150-080-003 Hiermede vervalt n.v.t. Warme (oosterse) maaltijden
Nadere informatieBekendmaking door VWS goedgekeurde hygiënecodes vanaf 1 januari 2006
VWS Bekendmaking door VWS goedgekeurde hygiënecodes vanaf 1 januari 2006 7 december 2005/Nr. VGP/VL 2642497 De Minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport, Gezien artikel 8, vijfde lid, van verordening
Nadere informatieNOTITIE REPRESENTATIEKOSTEN
NOTITIE REPRESENTATIEKOSTEN De Lichtenvoorde Lichtenvoorde, mei 2013 E. Huitink Manager Bedrijfsbureau Versie: juni 2014 1 1 Status Beleidsnotitie Representatiekosten Auteur(s) E. Huitink, manager bedrijfsbureau
Nadere informatieOpleiding: KEUKENMEDEWERKER
Opleiding: KEUKENMEDEWERKER Deze opleiding is bedoeld om te kunnen meewerken in de keuken van een restaurant. Je zorgt voor de mise-en-place : dit is het voorbereidend werk voor de kok. Als je werkt in
Nadere informatieDe gezonde sportkantine KV Good Luck
De gezonde sportkantine KV Good Luck Welkom 29 februari 2016 Agenda: 1. Welkom Britt 2. Waarom deze presentatie / doel Britt 3. Onze gezonde sportkantine Ingmar 4. Werkinstructies barvrijwilligers Ingmar
Nadere informatieSmaakpolitie. Steunpunt Smaaklessen. CC Naamsvermelding-GelijkDelen 3.0 Nederland licentie.
Auteur Laatst gewijzigd Licentie Webadres Steunpunt Smaaklessen 25 November 2013 CC Naamsvermelding-GelijkDelen 3.0 Nederland licentie http://maken.wikiwijs.nl/41637 Dit lesmateriaal is gemaakt met Wikiwijs
Nadere informatieDeadline: Afgedrukt op: RI omschrijving: RI uitgevoerd voor werkvorm(en): Leeftijdsgroepen: 0-2, 0-4, 2 - Nummer.
Rapport van:hygienn Deadline: 10-2-2016 Open / Gesloten: Definitief geslo Ri type: Hygienecode Locatienaam: kinderopvang M Verantwoordelijke: Ineke Buijsman Afgedrukt op: 6-2-2016 RI omschrijving: RI uitgevoerd
Nadere informatieTHEMA VOEDING Kern Subkern 0-4 groep 1-2 groep 3-6 groep 7-8 Onderbouw vo Bovenbouw vmbo Bovenbouw havo-vwo
Kern Subkern 0-4 groep 1-2 groep 3-6 groep 7-8 Onderbouw vo gezondheid groei De begrippen eten, drinken, snoep, honger, trek, dorst (correct) Uitleggen dat er eten om gezond van te groeien of om te snoepen
Nadere informatie0800 13 550 meldpunt @favv.be. Een vraag over de voedselveiligheid? Of hebt u er een klacht over? Richt u tot het Meldpunt!
Veilig voedsel Ook u werkt eraan mee! Verantwoordelijke uitgever : Gil Houins Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen D/2003/10413/4 Een vraag over de voedselveiligheid? Of hebt u er
Nadere informatieConsumenten informeren over veilig eten
Voedingscentrum De erkende autoriteit op het gebied van gezond, veilig en duurzaam eten Consumenten informeren over veilig eten Handvatten voor communicatie over voedselveiligheid Jaarlijks lopen ongeveer
Nadere informatieMaaltijdvoorziening Huize Winterdijk
Maaltijdvoorziening Huize Winterdijk U kunt naar behoefte uw warme maaltijden van Huize Winterdijk betrekken. We kunnen de maaltijden ook koud bij u afleveren, zodat u ze op het door u gewenste tijdstip
Nadere informatieFederaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
PB 07 FAQ (G-019) REV 4 2018-1/9 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FAQ - Gids voor het ontwikkelen van autocontrolesystemen bij de productie van voedingsmiddelen in de sectoren:
Nadere informatiesoorten keukens. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van je verwacht? Inrichting van bedrijfsruimten De indeling van de keuken
Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over de inrichting van bedrijfsruimten. We vertellen je over de inrichting van verschillende soorten keukens. Wat wordt er van je verwacht? Na het bestuderen
Nadere informatieFederaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
PB 07 FAQ (G-019) REV 3 2009-1/9 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FAQ - Gids voor het ontwikkelen van autocontrolesystemen bij de productie van voedingsmiddelen in de sectoren:
Nadere informatieBereiding van producten
Aanvullend hoofdstuk bij G-007 Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de detailhandel in voedingswaren Bereiding van producten 1. TOEPASSINGSGEBIED... 2 2. CONTROLELIJST... 2 3. HACCP...
Nadere informatieBeleid. Hygiëne en voeding gob
Beleid Hygiëne en voeding gob Versie: 005 Definitief Datum: 23/12/2011 Inhoud Inleiding... 3 Hygiëne... 4 Persoonlijke hygiëne van gastouders/ kinderen... 4 Toilethygiëne... 4 Schoonmaken... 4 Zandbakken...
Nadere informatie1.2 (Voor)bereiden broodmaaltijd Plan je tijd zodanig dat het klaarzetten of/bereiden van voedsel gereed is vlak voordat de kinderen aan tafel gaan.
1 Voedsel hygiëne 1.1 Werkwijze Houd schoon en vuil materiaal strikt gescheiden. Houd schone en ongewassen producten gescheiden. Houd rauw en bereid voedsel strikt gescheiden. Gebruik tijdens het koken
Nadere informatieKinderdagverblijf De Bereboot
Kinderdagverblijf De Bereboot Zandbergsweg 111 6432 CC Hoensbroek 045 528 21 85 e-mail: info@kdvdebereboot.nl www.kdvdebereboot.nl Voedingsbeleid Het voedingsbeleid van de Bereboot is gebaseerd op de richtlijnen
Nadere informatieKHN HANDLEIDING. Hoe kunt u acrylamide tot een minimum beperken?
KHN HANDLEIDING Hoe kunt u acrylamide tot een minimum beperken? KHN handleiding om acrylamide in levensmiddelen tot een minimum te beperken De Europese Commissie wil dat voedselproducenten, fastfoodketens
Nadere informatieJe lichaam een handje helpen Gezond eten voor kinderen met een verminderde afweer
Je lichaam een handje helpen Gezond eten voor kinderen met een verminderde afweer Onder ouders verstaan wij ook verzorger(s), pleeg- of adoptieouder(s) U kunt wijzigingen of aanvullingen op deze informatie
Nadere informatieGearchiveerd op 02/02/2015
Provinciale dienst van:... Datum:... Verantwoordelijke Controleur:... Nr:... Operator :... N uniek... Adres :...... PRI 2494 Fabrieksvaartuig (garnalenkotter waar schaaldieren aan boord worden gekookt)
Nadere informatieDe Lichtenvoorde Werktijdenregeling Nieuwe Stijl 2015
De Lichtenvoorde Werktijdenregeling Nieuwe Stijl 2015 1 Status Beleidsnotitie Notitie: werktijdenregeling nieuwe stijl Auteur(s) J.E.M. Abbink Datum Juni 2015 Datum bespreking MT Juli 2015 Datum vaststelling
Nadere informatieDIS 2251 Horeca ambulant: Infrastructuur, uitrusting en hygiëne [2251] v4
Provinciale dienst van:... Datum:... Verantwoordelijke Controleur:... Nr:... Operator :... N uniek... Adres :...... DIS 2251 Horeca ambulant: Infrastructuur, uitrusting en hygiëne [2251] v4 C : conform
Nadere informatieSlim kopen, koken en bewaren
Slim kopen, koken en bewaren Veilig en efficiënt omgaan met je boodschappen mét Bewaarwijzer! 3x slim is 3x winst Als je slim omgaat met je boodschappen, hoef je minder weg te gooien en heb je minder kans
Nadere informatieJe eigen potje koken: VOEDING Leerkrachtenbundel
Je eigen potje koken: VOEDING Leerkrachtenbundel Opbouw cursus - De cursus is opgebouwd in verschillende delen. Het eerste deel bestaat uit de werkblaadjes met de theorie met bijhorende (onderzoeks)opdrachten.
Nadere informatieBeleid. Hygiëne en voeding. Datum: 14/11/2011 Versie: 003
Beleid Hygiëne en voeding Datum: 14/11/2011 Versie: 003 Inhoud Inleiding 3 Hygiëne 4 Toilethygiëne en verschonen 4 Schoonmaken 5 Zandbakken 5 Huisdieren en ongedierte 5 Voeding en hygiëne 6 Bijbehorende
Nadere informatieFacit-Kwaliteitsbingo Mogen uw medewerkers ook meedoen?
Facit-Kwaliteitsbingo Mogen uw medewerkers ook meedoen? Tips: Noem bij het oplezen van de vragen niet het vraagnummer, de oplettende speler zal snel ontdekken dat deze ook op het bingo-formulier staan.
Nadere informatieOpvang Voeding Uitgiftedatum: Versiedatum: Registratieformulieren voeding. Inhoudsopgave
Registratieformulieren voeding Inhoudsopgave Inhoudsopgave 1 Registratieformulier koelkasten 2 Registratieformulier vriezers 4 Registratieformulier warme maaltijden 6 Registratieformulier opslagruimte
Nadere informatieModel document Voedselveiligheid Werkinstructies voor hygiënisch ompakken van producten
Introductie Deze werkinstructies zijn gebaseerd op het Handboek van de Vereniging van Nederlandse Voedselbanken (mei 2016, paragraaf 1 en bijlage F). Bij de update van het Handboek (2017) zal deze werkinstructie
Nadere informatieHygiëneprotocollen bij OkidoKIDS Leiden 2014. Voedsel en hygiëne. Hygiëne. Temperatuur. Productgroepen. Uitgangspunten
Hygiëneprotocollen bij OkidoKIDS Leiden 2014 Uitgangspunten Voedsel en hygiëne Voedselinfecties en - vergiftigingen veroorzaken jaarlijks bij meer dan een miljoen mensen in Nederland maag- darmklachten.
Nadere informatieHoe werk je met het projectenboek?
Hoe werk je met het projectenboek? In dit boek ga je allerlei opdrachten maken met agrarische producten in de hoofdrol. Je gaat toepassen wat je in de afgelopen jaren hebt geleerd. Ook leer je er nog een
Nadere informatieZiekmakers zie je niet, keukenblunders liggen op de loer! Voedingscentrum
Ziekmakers zie je niet, keukenblunders liggen op de loer! Voedingscentrum augustus 2015 Kantoor Groningen: Westerkade 15-5, 9718 AS Groningen, T: 050 3657672 Kantoor Haarlem: Nieuwe gracht 3, 2011 NB Haarlem,
Nadere informatieHygiënische Voedingsrichtlijn Hematologie
Hygiënische Voedingsrichtlijn Hematologie U heeft het advies gekregen om de hygiënische voedingsrichtlijn te volgen. Deze brochure informeert u welke voedingsmiddelen afgeraden worden om voedingsinfectie
Nadere informatie