Prikkels voor productverbetering

Transcriptie

1 Prikkels voor productverbetering

2 Opdracht Breng prikkels in kaart voor productherformulering Kijk naar wetenschappelijke onderbouwing Voorbeelden uit het buitenland Welke prikkels motiveren bedrijven, zowel stimulerend als remmend 2

3 Aanpak Desk Studie - 60 artikelen - Internationale verkenning - Wetenschappelijke onderbouwing Expert Meeting - 7 experts - Longlist met prikkels Interviews - 2 wetenschappers - 12 bedrijven - 1 brancheorganisatie 3 3

4 Toolbox met: 39 Prikkels - Prikkels gebruikt in binnen- en buitenland - Zowel stimulerend als remmend - Ondersteund met wetenschappelijke literatuur - Zonder oordeel, zonder prioritering Niet alle prikkels werken hetzelfde: 4

5 Leeswijzer Toolbox Naam van de prikkel Omschrijving op basis van expertmeeting, deskstudie en interviews Beknopte resultaten uit deskstudie Voorbeeld landen voor deze prikkel uit deskstudie Beknopte resultaten uit Interviews Partijen die mogelijk betrokken zijn Referenties uit deskstudie 5

6 Overzicht prikkels 6 1. Expertise rapporten en wetenschappelijk onderzoek 2. TKI-PPS 3. MIT-haalbaarheid 4. MIT-Kennisvouchers 5. MIT-R&D Samenwerking 6. Double blind smaaktesten 7. Negatieve emoties rondom vervangende ingrediënten 8. Verlies van smaak, houdbaarheid en kwaliteit 9. Front of Package Logo 10. Schap voor innovatieve producten 11. Schapkaarten 12. Voedings- en gezondheid claims 13. Shaming 14. Naming 15. Erkenning 16. Goede relatie met de consument 17. Publiciteit 18. Small Business Innovation Research (SBIR) 19. Publieke aanbestedingsregels 20. Richtlijnen voeding 21. Gezondheids-app 22. Campagnes 23. Vet- of suikertax, BTW 24. Subsidie 25. Zorgpremie 26. Afnamegarantie/Lange termijn contract 27. Convenanten 28. Richtlijnen binnen de sector 29. Level Playing Fields 30. Wettelijke normen 31. Koploperloket 32. Veranderende regels 33. Complexe regelgeving 34. Te strenge criteria 35. R&D Capaciteit 36. CEO-lijn 37. Kennis absorberend vermogen 38. Aansturing hoofdkantoor 39. Prijs en verkrijgbaarheid alternatieve ingrediënten

7 Conclusies (I): de randvoorwaarden 1. Smaak, houdbaarheid en kwaliteit: nr. 1 prioriteit 2. Stapsgewijze aanpak helpt beter: meer bedrijven kunnen mee 3. Holistische aanpak: kijk ook naar eetpatroon en portiegrootte 4. Europees afstemming belangrijk voor internationale handel 7

8 Conclusies (II): de prikkels 5. Prikkel motivatie met erkenning en publiciteit 6. Onderscheidend vermogen stimuleert herformulering 7. Mening van de consument: zowel prikkel als horde 8. Innovatie is belangrijk, maar Topsector wordt weinig gebruikt 8

9 Smaak & kwaliteit prioriteit no.1 Smaaktesten: een obstakel Suiker, zout en vet: ingrediënten voor houdbaarheid, smaak en structuur Smaak & Kwaliteit Bij verlies van smaak wordt het product niet gelanceerd.

10 Incrementele verbetering geeft bedrijven de mogelijkheid om mee te komen Te ambitieuze criteria werken remmend Bedrijven willen de mogelijkheid om óók over kleine verbeteringen te communiceren Stapsgewijze aanpak

11 Aanpak nu gericht op verbetering één of meerdere nutriënten Verkoopvolume en voedingspatroon ook meenemen in aanpak Met portiegrootte kan ook veel bereikt worden Holistische aanpak Leg de nadruk meer op eetpatroon, minder op nutriënten

12 Europese afstemming belangrijk voor internationale handel Vooral communicatie en marketing Europees afstemmen Wat gezond is in Nederland, moet ook gezond zijn in het buitenland Voedselkeuzelogo als voorbeeld van belang Europese afstemming Europese afstemming We cannot reformulate at national level, we innovate at European level

13 - Motivatie CEO stimuleert hele bedrijf - Reputatie een belangrijke drijfveer - Erkenning, prijzen en publiciteit: goed voor motivatie - Shaming: effectief, afhankelijk van afzender - Publiekscampagne stimuleert ook bedrijven Motivatie Ondernemers zijn dol op het winnen van prijzen

14 Voedselkeuzelogo: bewezen effectief als stimulans voor bedrijven Voedingsclaims: zijn een grote prikkel, maar belemmerende EU-regels Communicatie: veel belemmerende regelgeving Schapkaart: wisselende meningen over effectiviteit Onderscheidend vermogen Logo s helpen ons met leveranciers in gesprek te gaan over verbeteringen

15 Stimulerend: Consument vraagt om gezonde producten Veel media aandacht voor voeding Remmend: Minder suiker of zout = minder smaak E-nummers = ongezond & onnatuurlijk Alternatieve ingrediënten mede daarom soms minder aantrekkelijk Perceptie consument Verwachting en wens van de consument is voor ons het allerbelangrijkst

16 Nederlandse food bedrijven zijn erg innovatief Veel innovatie gericht op kosten efficiency R&D capaciteit sterk van invloed op herformulering Er is een tekort aan productontwikkelaars Bedrijven weinig bekend met Topsector instrumenten Innovatie Als de winstmarge belangrijk is, gaat het absorberend vermogen omlaag

17 Hoe verder Verder uitdiepen voor- en nadelen prikkels Hoe prikkels effectief in te zetten? Welke prikkels vragen om verdere uitwerking? Wat is de rol van verschillende stakeholders? Toolbox uitwerken tot een on-line How-to gids? 17

18 Project Team Casper Zulim de Swarte Senior adviseur Léon Jansen Strategisch adviseur Lotje van de Poll Senior expert voeding Lisa Bottema Junior Adviseur 18 Freya Hiemstra Junior Adviseur Nienke Meijer Trainee Charlotte van Tongeren Stagiair Suzanne van der Pijll Managing Partner

19 Den Haag Zeestraat AD Den Haag Wageningen Bronland 12-S 6708 WH Wageningen Brussel Rue Belliard 199, bte 22 B-1040 Brussel, België 19 Schuttelaar & Partners. Alle teksten, beelden, logo s en andere content in deze presentatie worden beschermd door het auteursrecht, tenzij anders vermeld. Reproductie en/of gebruik is slechts toegestaan na schriftelijke toestemming.