Gezond snoepgoed. School: Bedrijf: Titel project:

Transcriptie

1 School: Bedrijf: Titel project:

2 1. De opdracht Opdrachtgever Miriam Bouwens is jullie opdrachtgever van Food2smile uit Amersfoort. Miriam heeft met Afvallen Junior & Lifestyle Junior een unieke methodiek ontwikkeld om kinderen en ouders te begeleiden bij het blijvend verliezen of, nog liever, voorkomen van overgewicht. Lifestyle Junior is inmiddels uitgegroeid tot een netwerk van meer dan 15 gediplomeerde consulenten. Miriam schreef Dat was lekker Mam, Laat mij maar Pap, en De Spinazie Academie, waarmee ouders en kinderen samen aan de slag kunnen. Haar Huiskamer Bootcamp Junior spel kreeg het Wijzer Compliment van de Kindervoedingswijzer. Met haar bedrijf is ze bezig met het onderzoeken en ontwikkelen van gezonde snoep. Situatie Miriam Bouwens is al een tijdje bezig met het ontwikkelen van gezonde snoep. Met haar bedrijf food2smile heeft ze al van allerlei producten in haar webshop die te maken hebben met gezonder snoepen. Ze zit met het probleem dat ze weinig tijd heeft om nieuwe producten te ontwikkelen. Daarom vraagt ze jullie inventiviteit. Ontwerp gezonde snoep van 100% natuurlijke ingrediënten. Deze ingrediënten moeten een aansprekend en innovatief snoepgoed vormen. 2/11

3 Opdracht Miriam Bouwens vraagt aan jullie om een gezond snoepgoed te ontwikkelen. Het snoepgoed moet er lekker uit zien en de verpakking moet er aantrekkelijk uitzien. De ingrediënten moeten op een zo gezond mogelijke manier het snoepgoed vormen. Hierbij is het belangrijkste criterium dat het suikervrij is. Een product voor food2smile mag alleen maar groene of oranje E-nummers bevatten. 3/11

4 2. Uitwerking opdracht 1. Oriëntatie A De opdrachtgever wil dat je een onderzoek doet naar de problemen van jongeren met betrekking tot micro- en macronutriënten, voedingsstatus en overgewicht. Maak een verslag, presentatie of poster (of eigen keus) van deze problemen en leg uit op welke manier ze bijdragen aan voedselproblemen (eten en drinken) Oriëntatie B De opdrachtgever verwacht een overzicht van alle voedingsstoffen (micro- en macronutriënten). Dit overzicht moet de reden bevatten waarom een bepaalde voedingsstof belangrijk is in de (snoep)voeding van jongeren. 4/11

5 3. Interview De opdrachtgever wil dat je een interview houdt met de doelgroep (jongeren/kinderen/leerlingen) om uit te zoeken welke eigenschappen snoepgoed (kleur, geur, smaak en textuur) en welke producteisen (grootte, vorm, verpakking en prijs) belangrijk zijn voor jongeren. 4. Ideeën De opdrachtgever vraagt een overzicht van ideeën voor het nieuwe snoepgoed. Denk daarbij aan smaak, kleur, structuur, geur, grondstoffen/ingrediënten, bereidingswijze en vorm. Bedenk alvast hoe je het nieuwe product vorm kan geven. Selecteer 4 verschillende snoep-ontwerpen. Maak gebruik van de morfologische kaart. (staat op de ipads bij ibooks) 5/11

6 5. De ontwerp en uitwerkfase Werk je 4 ideeen uit tot 4 snoepsoorten Tijdens het uitwerken houd je nauwkeurig alle ingredienten, massa's, kleuren en texturen bij in je receptenschrift. Als iets niet het gewenste resultaat heeft, geef je hiervan een oorzaak, gevolg en conclusie. Zorg ook dat je foto's maakt van alle stappen. Zorg ervoor dat je de 4 recepten uitwerkt. 6. Sensorische test De opdrachtgever verwacht van jullie dat je tenminste 2 uitgewerkte ideeën test op een aantal proefpersonen. Zij verwacht hier van jullie een testrapport met resultaten, berekend met Excel, en conclusies. Zie de tips in de PPT op its learning voor sensorisch onderzoek. 6/11

7 7. Ontwerp reclamecampagne De opdrachtgever wenst van jullie 1 uitgewerkt aansprekend innovatief snoepgoed voor jongeren wat snel populair zal worden. Zijj hoopt van jullie een goede reclame (campagne) te zien. Afronding opdracht Presenteer jullie product tijdens de slotdag van het project. Maak duidelijk waarom juist jullie snoepgoed voldoet aan de eisen van de opdrachtgevers en de consument. Maak duidelijk waarom je bepaalde keuzes hebt gemaakt. Verkoop je product en overtuig de opdrachtgevers dat jullie snoepgoed een aanwinst is in de snoepindustrie. 7/11

8 3. Het beroep Het beroep Werken als voeding- & gewichtscoach is een enorm fijn, maatschappelijk relevant en voldoeninggevend vak. De Voedingscoach begeleidt mensen op het gebied van gezonde voeding en een gezonde levensstijl. Afvallen, ons gewicht en gezonde voeding zijn dingen waar we ons steeds meer mee bezig houden. Mensen die wat gewicht willen verliezen of hun eetpatroon aan willen passen om een gezondere levensstijl te kunnen volgen, kunnen bij de Voedingscoach om hulp vragen. De Voedingscoach is deskundig op het gebied van voeding en een gezonde levensstijl. De Voedingscoach weet alles over gezonde voeding, de juiste hoeveelheden en de juiste balans in het eten. Door daarnaast voldoende te bewegen kan een gezonde levensstijl worden nagestreefd. De Voedingscoach adviseert de klanten voornamelijk over een gezond voedingspatroon. Het is belangrijk dat mensen voldoende voedingsstoffen binnenkrijgen. Mensen moeten niet te veel, maar ook weer niet te weinig eten. Veel mensen die bijvoorbeeld af willen vallen, gaan minder eten. Maar dit hoeft niet per se de oplossing te zijn. Het aanpassen van het voedingspatroon en gevarieerd gaan eten, werken veelal beter. De Voedingscoach bekijkt het huidige voedingspatroon van de mensen, analyseert en beoordeelt deze en stelt een nieuw voedingspatroon op. De Voedingscoach stimuleert de mensen om gezond te eten, genoeg te bewegen en een gezonde levensstijl na te streven. De Voedingscoach heeft hierin een coachende en adviserende rol. 8/11

9 Waar werk je? Als onderzoeker/ontwerper in een team voor Food2Smile je gaat het bedrijf helpen om verantwoord snoepgoed te ontwikkelen. Eten waar je positieve energie van krijgt en een glimlach ontlokt. Het hele Food2Smile-team deelt deze missie. Niet Profit, maar Purpose staat voor ons voorop. Niet geld, maar passie, plezier, partners en positieve kracht dus. We willen ons doel realiseren door zoveel mogelijk jongeren zonder baan in te zetten, als het even kan met een achterstand op de arbeidsmarkt. Talent is bepalend, vlekjes niet. 9/11

10 Bovendien willen we een deel van de opbrengsten inzetten voor voorlichting en research omdat het altijd nóg beter kan. Eten waar je positieve energie van krijgt en een glimlach ontlokt. Informatie over opleiding Biologie, voeding & gezondheid - CAH Vilentum De biologie van de mens staat centraal tijdens de studie Biologie, voeding & gezondheid. Uitgangspunt in de studie Biologie, voeding & gezondheid is het gezond houden van mensen. Voorkomen is tenslotte beter dan genezen. De samenhang tussen leefomgeving, gedrag en (gezonde) voeding spelen hierin een grote rol. Wanneer je Biologie, voeding & gezondheid studeert, leer je onder andere hoe het lichaam werkt en waarom mensen bepaald gedrag vertonen. Je leert wat ziektes zijn en hun invloed op het lichaam. Je leert wat voeding met je lichaam doet, maar ook wat gezonde voeding is en hoe dit tot stand komt. Toekomstperspectief Biologie, voeding & gezondheid Rond je de studie Biologie, voeding & gezondheid af? Dan ben je prima voorbereid om op hbo-niveau aan de slag te gaan. Denk aan beroepen als: Preventiecoach bij een zorgverzekeraar of in de gezondheidszorg Consulent gezonde voeding Product- en conceptontwikkelaar Gezondheidscoach bij een bedrijf Beleidsmedewerker (bijvoorbeeld bij een gemeente om obesitas onder basisschoolleerlingen te voorkomen) Zelfstandig consulent op het gebied van natuur en gezondheid Leefstijltherapeut Onderzoeker naar de relatie tussen voeding, gezondheid en natuur 10/11

11 4. Beoordeling Procesbeoordeling De procesbeoordeling gaat over de competenties van ieder teamlid. Elk teamlid werkt aan zijn eigen competenties en ontwikkelt zijn aandeel in het groepsproces. Het cijfer van de procesbeoordeling is 50% van het eindcijfer van dit project. De procesbeoordeling bestaat uit een beoordeling door het team, een beoordeling van jezelf en een beoordeling van je docent. De docent bepaalt uiteindelijk het cijfer van de procesbeoordeling. Beoordeling van jezelf Formulier_procesbeoordeling jezelf.pdf Beoordeling door het team Formulier_procesbeoordeling team.pdf 11/11