Lentekriebels. menukaart lente

Transcriptie

1 Lentekriebels menukaart lente

2 Welkom in Bunnik, welkom bij Vroeg Voor u ligt de kaart van Restaurant Vroeg, één van de prachtige parels in onze mooie gemeente Bunnik. Groente, vlees en zuivel uit onze eigen streek, zeer talentvolle koks en iedere dag originele, verse en lokale gerechten. Dat is culinair Vroeg. Maar Vroeg is meer: Vroeg is een prachtige monumentale boerderij uit 1600 Vroeg is karakter Vroeg is op loopafstand tot Rhijnauwen, Amelisweerd en Fort Vechten Vroeg is ook écht vroeg met een openingstijd vanaf uur Vroeg is de rand van Bunnik maar middenin de samenleving Welkom in Bunnik, welkom bij Vroeg. Eet smakelijk! Hans Martijn Ostendorp, burgemeester

3 dinerkaart Voorgerechten In citroen gegaarde kabeljauw met munt en bosui 11,00 Hartig taartje van Hollandse garnalen met gekonfijte tomaat 10,50 Platgeslagen zij-lende van het weiderund met rucola, oude kaas en pesto 10,50 Gekarameliseerde geitenkaas met meloenradijs 10,00 Gerookte lamsham met Hollandse asperges 9,50 Komkommer in basilicummayonaise met gerookte makreel in een koude tomatensoep 9,00 Radijsjes rapen Vlak voordat je een eerste hap neemt, schetst je brein je vast voor hoe die hap ongeveer moet smaken. Daarmee worden grenzen gesteld aan wat je acceptabel en te vertrouwen vindt. Als de beleving vervolgens geheel anders is, dan kost het heel veel moeite om die hap te appreciëren. Vreemd en apart zijn dan nog vriendelijke benamingen. Ik herinner het me nog als de dag van gisteren, mijn eerste olijf. We zaten in het restaurantje van een vakantiepark en mijn vader gaf me een druif. Althans, dat was wat hij zei dat het was. Ik verwachtte de mij bekende frisse, zoete, sappige beleving die ik bij al mijn eerdere druiven had ervaren. In plaats daarvan was het vet, vlezig, hartig en kruidig. De druif smaakte zelfs naar knoflook! Bah! Ik spuugde m gelijk uit en het is eigenlijk een wonder te noemen dat ik olijven nu wel weet te waarderen. Op de kaart staat meloenradijs en dat is het dus! Geen klein meloentje dat ze vanwege zijn kleine omvang radijsmeloen hebben genoemd, maar een radijsje dat door zijn kleur lijkt op een klein watermeloentje. Meloenradijs lijkt qua smaak en textuur overigens eerder op rettich dan op radijs. Mild peperig met een stevige beet en minder waterig dan radijs. Lekker! Tenminste, als je geen meloen verwacht, want dan zijn de rapen gaar! Ook lekker trouwens Soep van meirapen. Moeten we iets mee doen! Soep Romige doperwtensoep met gerookte zalm 8,00 Meirapensoep met bieslook 7,50

4 Witte Wieven dinerkaart Mistflarden dansen rond Vroeg en in de verte slaat een klok het middernachtelijk uur. De gastvrouw begeleidt haar laatste gasten naar de deur en wenst ze Wel thuis. Ze lacht beleefd, maar haar ogen staan zorgelijk. Het is het spookuur en de Witte Wieven stijgen op uit hun holen om te zweven door de bossen, over de velden, langs forten en bunkers op zoek naar... Zo n prachtige oude boerderij moet natuurlijk wel een spookverhaal hebben. Gelukkig zijn de Witte Wieven gemakkelijk te paaien. Utrecht eerde de dolende dames met de wijk Wittevrouwen, wat overigens ook de naam is van een heerlijk fris witbier gebrouwen door de plaatselijke brouwerij De Leckere. Vroeg heeft dit bier op de tap en niet alleen omdat het zo lekker is ook wij willen graag een wit voetje halen. Als late gast bij Vroeg kan je maar beter het zekere voor het onzekere nemen. Dus zeg ik: Proost! Maar wat nu als je geen bier lust? er is ooit een dessert bedacht als ode aan de Witte Wieven. De beroemde kok Escoffier was namelijk zo betoverd door de opera La Dame Blanche, dat hij een nagerecht voor de Witte Wieven heeft gemaakt. Nu gaan uw ogen waarschijnlijk langs onze nagerechten en hoor ik u denken: Er staat geen Dame Blanche bij!. De angst slaat u al om het hart: Geen Dame Blanche!, Ik ben verloren!. Laat mij u geruststellen, ze is er wel. Het gerecht bedacht door Escoffier was roomblank van kleur en bestond uit amandelijs, witte perzik en witte aalbessen. Het nagerecht was direct een enorm succes! Helaas zijn witte perziken en aalbessen niet het gehele jaar door verkrijgbaar en is er een versie bedacht die in alle seizoenen geserveerd kan worden. Het bekende dessert bestaande uit roomijs met chocoladesaus is dus eigenlijk geen Dame Blanche, maar een Dame Noire. Kijk nogmaals naar onze nagerechten en vrees en twijfel niet langer. Kies voor de zoete ontsnapping en bestel onze hommage aan de Dame Blanche. Toch liever alleen een lekker kopje koffie? De gastvrouw lacht u vriendelijk toe, maar haar ogen staan zorgelijk. Wel thuis! Hoofdgerechten Op de huid gebakken harderfilet met rivierkreeftensaus 23,50 Langzaam gegaard lamsboutje met honing-mosterdsaus 23,00 In yoghurt gemarineerde schouderhaas van het weiderund met een rode wijn-anijssaus 22,00 Gekonfijte parelhoenbout met uiencompôte 22,00 Vis van de markt 21,50 In rozemarijn en citroen gemarineerde kip van de grill 18,50 Grote bospaddenstoel gevuld met voorjaarsgroenten met mini-kropsla en tomatengriesmeel 17,50 Daggroenten In onze keuken wordt met verse en regionale producten gewerkt. Uit het oogpunt van duurzaamheid kunt u een bewuste keuze maken uit ons aanbod aan dagverse groenten en salades. Groenten van de dag (keuze uit 2) Salade van de dag 3,50 per portie 3,50 per portie

5 dinerkaart Nagerechten Proeverij van alles en nog wat De Prins Je hebt een zware baan als heerser over Engeland, Arabica heeft een zachte, milde, aromatische smaak en is Schotland, Ierland en de Nederlanden. Gelukkig is er een verfijnder dan Robusta. Het is wel kwetsbaarder en vergt nieuw drankje dat je energie geeft: Koffie! wat meer aandacht. Daarom gaan onze medewerkers Je drinkt het in Amsterdam, Londen en aan het hof. Maar je regelmatig op koffietraining. bent ook vaak onderweg en dan mis je je bakkie. En dan, op een mooie dag, rijd je met je gehele entourage over een Goede koffie is niet alleen lekker, het is ook fair. Voor het karrenspoor nabij Bunninchem en wat ruik je? Koffie! Je verkrijgen van onze bonen werken we samen met Max kijkt om je heen en ziet een boerderij, het klinkt er Havelaar en de stichting Coffeekids. Zij waken over het gezellig Jongens, pauze!!! welzijn van de mens én de natuur en zorgen zo voor een duurzaam product. Vroeg koffie is met recht eerlijk en Zo moet het ongeveer gegaan zijn. Prins Willem III drinkt prinsheerlijk! hier in boerderij Rijsoort aan het einde van de 17de eeuw een kopje koffie. Aan het prinselijk bezoek dankt dit gebouw U kunt onze koffie overigens ook proeven in de saus bij het zijn bijnaam De Prins. nagerecht met hazelnootbavarois en appelkrummel. Dat historische verhaal houden we graag in ere door bij Bezoek na een lekker kopje koffie bij Vroeg eens onze Vroeg goede koffie te serveren. Vroeg koffie is ons eigen winkel en neem dan het heerlijke chocoladebrood merk koffie dat speciaal voor ons wordt gebrand. Het is een Chocoprins mee. Dan kunt u thuis ook een kopje koffie Single Origen koffie uit het Braziliaanse Carmen de Minas drinken met de prins! en is gemaakt van 100% Arabica koffiebonen. 12,50 Hazelnotenbavarois met koffiesaus en appelkrummel 8,50 Cheesecake met een saus van frambozen 8,50 Krentjebrij met suikerbroodijs 8,00 Amandel-, perzik- en aalbessenijs met chocolade-muntsaus 8,00 Broodpudding met sinaasappel-sorbetijs 8,00 Voor bij de koffie Kleine, huisgemaakte zoetigheden Waar de koeien ooit scheten, worden ze nu gegeten. Vincent Bijlo 4,00

6 Vermakelijke arrangementen Bij Vroeg kunt u genieten van de overheerlijke gerechten die bereid zijn van verse producten uit de streek. Hierbij mag ons eigen gebakken brood uit de bakkerij natuurlijk niet ontbreken. Vroeg is veel meer dan gezond en vers eten. Of het nu gaat om sportief vermaak, creatief bezig zijn of het opsnuiven van de natuur, het is allemaal mogelijk bij Vroeg. Deze arrangementen zijn alleen te boeken in combinatie met een Vroeg lunch, high tea, diner, barbecue of vergaderarrangement. - Boerengolf - Mini masterclass Brood bakken - Utrecht per fluisterboot ontdekken - Schietkamp - Solexen - Huifkartocht - Zangworkshop - Theatersport - Valkenier - Verhalenverteller - Sterke verhalen vertellen - Food & Fun Culi spel Een greep uit de arrangementen: Mini masterclass Brood bakken Altijd al willen weten hoe Vroeg dat lekkere, verse brood bakt? Ben je niet bang om je handen uit de mouwen te steken? Laat je dan door één van onze bakkers meenemen in het ambacht van het brood bakken. Via de mini masterclass Brood bakken krijg je allerlei informatie over de soorten granen, bereidingswijze en het bakproces. Uiteraard kom je ook zelf in actie met het draaien van het deeg, het vormen van het brood en het uiteindelijke bakken. Tussen de activiteiten door zal er ook een heerlijk 3-gangen diner geserveerd worden. Alle gemaakte broden gaan vanzelfsprekend mee naar huis. Utrecht per fluisterboot ontdekken Vanaf Restaurant Vroeg vertrekt u per step richting Fort Rhijnauwen. U gaat daarbij eerst door het bos van Rhijnauwen om alvorens bij de opstapplaats te komen. Op een schone, stille en milieuvriendelijke manier een rondje varen over de Utrechtse grachten is een echte aanrader. U vaart langs prachtige middeleeuwse grachtenpanden, talloze bruggen en natuurlijk ontbreekt daarbij ook de Domtoren niet. De karakteristieke werven worden o.a. gebruikt als terras en in veel werfkelders zijn restaurantjes gevestigd. Na drie uurtjes varen stapt u weer van boord. Vanaf hier stept u door het bos van Amelisweerd, weer terug naar Restaurant Vroeg. Liever sportiever? U mag i.p.v. met de fluisterboot ook met een kano Utrecht verkennen. Kijk voor meer informatie over onze andere arrangementen op vroeg.nl.

7 Vroeg Achterdijk HA Bunnik vroeg.nl info@vroeg.nl Twitter:@vroeg_bunnik Facebook: /restaurant.vroeg Openingstijden Maandag t/m vrijdag vanaf 7.00 uur Zaterdag en zondag vanaf 8.00 uur U kunt tot uur uit onze keuken bestellen