ommunie- en entefeestbrochure 2018

Transcriptie

1 ommunie- en entefeestbrochure 2018 den Eyck Houtum Kasterlee Tel. 014/

2 este communicant este feesteling Binnenkort is het zover! Dan ben jij een hele dag lang de ster van jouw communieof lentefeest! Wat fijn dat jij en je familie deze mooie dag bij den Eyck komen vieren. Natuurlijk hoort er bij een feest ook lekker eten! In deze brochure kan je heel wat voorstellen ontdekken die we speciaal voor de communies en lentefeesten hebben uitgewerkt. Kijk zelf maar eens bij onze heerlijke kindermenu s, en kies wat jij het allerliefst wil eten op jouw grote dag! Misschien kan je ook je ouders wel helpen kiezen voor het menu van de volwassenen. We wensen je alvast veel plezier met deze brochure! Heb je nog vragen, of kunnen we je helpen met het samenstellen van het menu? Laat het ons dan zeker weten. Wij kijken er alvast naar uit om jou en je familie binnenkort te ontvangen voor een spetterend feest! Tot binnenkort! Het team van den Eyck INHOUDSOPGAVE 1. Aperitief Op het menu Voor de kinderen Menuvoorstel Menuvoorstel Menuvoorstel Menuvoorstel Menuvoorstel Menuvoorstel A la carte Dranken Menukaarten Kinderanimatie Afspraken Communie- en lentefeestbrochure 2018 Pagina 2

3 1. Aperitief 1.1 Dranken Bij het verzorgen van het aperitief houden we rekening met een duurtijd van gemiddeld 45 minuten. Tijdens het aperitief worden volgende dranken geschonken: Cava Masia de la Luz Brut of Prosecco La Farra (suppl. 2,00) of Première Bulle Limoux (suppl. 3,50) of Champagne Laforge Brut (suppl. 8,50) Kinderchampagne Champagnebier Dame Jeanne Witte huiswijn: Louis Eschenauer Chardonnay - Pays d Oc Vers appelsap, sinaasappelsap 1.2 Hapjesmenu s Wens je een hapjesmenu bij het aperitief? Dan voorzien wij standaard 3 hapjes per persoon uit onderstaande voorstellen. Deze hapjes kunnen nog aangevuld worden met tafelgarnituren. Voor de kinderen serveren we graag aangepaste kinderhapjes. Kinderhapjes Groentehapjes en kleurige kerstomaatjes met dipsaus Kipnuggets, bitterballetjes, curryworstjes, mini loempia s Prijs per kind (3-12 jaar): 2,00 Hapjes in bediening VOORSTEL 1 Stijl en eenvoud Mousse van gerookte forel Italiaanse rundstartaar Tabouleh met gegrilde kip en currymayo Gebakken scampi in lookboter Kroketje van parmezaan Klassiek worstenbroodje Prijs per volwassene: 6,00 VOORSTEL 2 Verfijnde klasse Asperge met gerookte zalm Mini pomme moscovite Mi-cuit van eend en vijg Sint-Jakobsvruchtje met prei Scampi in Japanse tempura met chilidip Taartje van gekarameliseerde cox met zwarte pens Prijs per volwassene: 8,50 Communie- en lentefeestbrochure 2018 Pagina 3

4 VOORSTEL 3 Stijlvolle verrines (grotere hapjes) Tataki van germarineerde zalm Slaatje met gerookte eendenborst Kalfscarpaccio met truffel en rucola Tempura van scampi met aioli Parehoenboutje met asperge Couscous met gegrilde kip Prijs per volwassene: 10,50 Tafelgarnituren Hapjesbordjes met tapenades, ciabattasneden, groentehapjes met dipsaus, en tapa s 2. Op het menu Prijs per volwassene: 3, Voor de kinderen Kaas- of garnaalkroketje met slagarnituur Gebakken visreepjes met verse tartaar Cocktail van kip met perzik Tomatensoep met balletjes (of soep menu volwassenen) Gepaneerde kabeljauwfilet met wortelpuree Koninginnehapje met fijne frietjes en krokant slaatje ½ kipfilet met appelmoes of champignonroomsaus en frietjes Twee mini hamburgers met frietjes IJslammetje met warme chocoladesaus, vruchtensaus en room Verse vruchtensalade Kinderijsje met discobolletjes Prijs per kind van 3 tot 6 jaar Soep - hoofdgerecht - dessert: 14,00 Voorgerecht - soep - hoofdgerecht - dessert: 19,00 Prijs per kind van 6 tot 12 jaar Soep - hoofdgerecht - dessert: 18,00 Voorgerecht - soep - hoofdgerecht - dessert: 23,00 Communie- en lentefeestbrochure 2018 Pagina 4

5 2.2 Menuvoorstel 1 - aan tafel bediend Feestelijke proevertjes Cocktail van Noordzeegarnalen Torentje vitello tonato Parmaham met meloen Romig aspergesoepje met kervel Medaillon van varkenshaas, zuiderse groentjes en rozemarijnaardappel Dessertenbuffet Schepijs of ijslammetje met chocolade- en vruchtensaus Verse vruchtensalade Drie dessertminiaturen uit eigen patisserie 49, Menuvoorstel 2 - aan tafel bediend Voor 1 mei Kalfscarpaccio met tapenade van tonijn en zwarte olijven Vanaf 1 mei Asperges op z n Vlaams met gravad lax Kleurrijke groentjes verwarmd met heldere consommé Filet van zeewolf met kruidige risotto Sorbet van gin tonic (suppl. 5,50) Melkkalfkroontje met shii take en asperges, sauzenduo en bintjesgratin Dessertenbuffet Schepijs of ijslammetje met chocolade- en vruchtensaus Verse vruchtensalade Drie dessertminiaturen uit eigen patisserie 64,50 Communie- en lentefeestbrochure 2018 Pagina 5

6 2.4 Menuvoorstel 3 - vanaf 40 personen Voorgerechtenbuffet (Gepresenteerd op minibordjes) Tataki van zalm met mosterd en dille Cocktail van asperges en Italiaanse ham Klassieke rundscarpaccio Lenteslaatje met gebakken scampi en mozzarella Aan tafel geserveerd Velouté van Belgische asperges (of andere groentevelouté naar keuze) Vis- en vleesbuffet Kabeljauwhaas op een preibed in zachte mosterdsaus Varkenshaasje en filet pur met pepersaus en Archiduc Warm groenteassortiment Aardappelgarnituren Dessertenbuffet Schepijs of ijslammetje met chocolade- en vruchtensaus Verse vruchtensalade Drie dessertminiaturen uit eigen patisserie 60, Menuvoorstel 4 - walkingdinner vanaf 40 personen Mini voorgerechten in bediening (3 p.p.) Cocktail van Noordzeegarnalen Salade Niçoise met verse tonijn Quinoa met feta en gegrilde kip Parmaham met meloen Soepjesduo in bediening Velouté - Consommé Wokbuffet Live wok met kip of scampi Aziatische kruiden en aromaten Pastabuffet Penne met scampi, champignons en romige saus Pasta pesto met zontomaat en spekjes Tortelone met ricotta, spinazie en kruidig tomatensausje ** Crêperie met haar garnituren Flensjes, vanille-ijs, warme chocoladesaus en krieken, suzettesaus, room, gekarameliseerde appeltjes, suiker, advocaat, chocolademousse 55,00 Communie- en lentefeestbrochure 2018 Pagina 6

7 2.6 Menuvoorstel 5 - vanaf 40 personen Barbecuebuffet Papillot van zalm met asperges en tuinkruiden Gemarineerde varkenskroon Côte à l os Chipolata en kip voor de kinderen Gepofte aardappel en verse frietjes Peperroom en bearnaise Diverse salades, rauwkost en dressings Vanaf 1 mei Aspergebuffet Op Vlaamse wijze, met gerookte zalm, ham, Noordzeegarnalen Mousseline (suppl. 12,00) ** Schepijs of ijslammetje met chocolade- en vruchtensaus Verse vruchtensalade Drie dessertminiaturen uit eigen patisserie 2.7 Menuvoorstel 6 - Zondagmenu 52,00 Vier je jouw feest op zondag? Dan kunnen de volwassenen ook kiezen voor het Zondagmenu. Dit bestaat uit een dagverse soep, een hoofdgerecht met de keuze tussen vis of vlees en een dessert. Als je dat graag wil, kunnen we in plaats van het dessert ook een ijslammetje voorzien! Laat dit ons dan zeker tijdig weten. Wil je de menu s van het Zondagrestaurant graag ontdekken? Dan bezorgen we je graag onze brochure. Je kan deze ook terugvinden op onze website Prijs voor het Zondagmenu per persoon (in een privé-zaal) - 32,00 (soep - hoofdgerecht - dessert Zondagrestaurant) - 34,50 (soep - hoofdgerecht - ijslammetje als dessert) Communie- en lentefeestbrochure 2018 Pagina 7

8 2.8 A la carte Aan de hand van onderstaande à la carte gerechten kan je zelf een menu samenstellen naar jouw smaak. We vragen hier om één gerecht per gang te kiezen. Met dieet- en vegetarische wensen houden wij uiteraard steeds graag rekening. We gaan er van uit dat we ten laatste vanaf 1 mei Belgische asperges kunnen serveren. Voorgerechten - Duo van artisanaal kaas-en garnaalkroketje met fris lenteslaatje 10,00 - Proevertjesbord van de chef: bombe van gerookte zalm en forelmousse, cocktail van Noordzeegarnalen en Italiaanse ham met meloen 11,50 - Asperges op Vlaamse wijze 12,00 - Asperges van Kempense bodem met mousseline en rauwe ham 14,00 - Fijne sneetjes kalfshaas met mi-cuit van eend en zwarte truffel 16,00 - Halve babykreeft belle vue 21,00 Soep - Velouté van tomaten 5,00 - Velouté van Belgische asperges met bieslooksnippers 5,50 - Groenteconsommé met aspergepunten 6,00 - Cappuccino van strandkrabbetjes geparfumeerd met Calvados 7,00 Tussengerechten - Scampi diabolo of scampi in lookboter 12,00 - Kabeljauwhaasje met Belgische asperges en zachte mousseline 15,00 - Duo van scampi en Sint Jakobsnoot met gewokte asperges en Oosterse smaakmakers 15,00 - Gegrilde lotte met witte port en champignons 16,00 - Gebakken kalfszwezeriken op truffelrisotto en portoboter 16,00 Hoofdgerechten - Schartongrolletjes op Normandische wijze 23,00 - Kabeljauwhaasje met groene en witte asperges in een mosterdmousseline 27,00 - Op lage temperatuur gegaarde eendenborst met cumquats en Mandarin Napoleon 23,00 - Haasje van pata negra met Iberico ham en Belgische asperges 23,00 - Duet van ossenhaas en varkenshaasje, groentetaartje met asperge en sauzen 25,50 - Kalfsrug in de oven gegaard, gesouffleerde aardappeltjes en jus met oesterzwammen 26,00 - Lamskroon in dragonmosterdsaus met aardappelgratin 29,00 Desserten - Palet van zoete zonden uit eigen patisserie 8,00 - Structuren van chocolade met rode vruchten 8,00 - IJslammetje met verse vruchtensalade, warme chocoladesaus, vruchtensaus en room 8,00 - Crêperie met haar garnituren (vanaf 25 personen) 8,00 Flensjes, vanille-ijs, warme chocoladesaus en krieken, suzettesaus, room, gecarameliseerde appeltjes, suiker, advocaat, chocolademousse - Supplement voor 3 desserten naar keuze (chocolademousse, javanais, crème brulée, mini gebak, bavarois, saffraanrijst, ) 5,00 - Supplement voor snoeppotten met marshmallows, spekjes, koekjes, cuberdons, 4,00 - Supplement voor de kinderen: snoeptaart of suikerspin 2,00 Communie- en lentefeestbrochure 2018 Pagina 8

9 3. Dranken De afrekening van drank kan op twee manieren gebeuren: volgens het werkelijke verbruik of volgens een afgesproken forfaitprijs. Bij keuze voor het drankenforfait worden volgende dranken vanaf het aperitief tot en met de koffie bij het dessert. De dranken na de koffie zijn hierbij niet inbegrepen en worden verrekend volgens het werkelijke verbruik. Aperitief Cava Masia de la Luz Brut of Prosecco La Farra (suppl. 3,50) of Première Bulle Limoux (suppl. 3,50) of Champagne Laforge Brut (suppl. 8,50) Champagnebier Dame Jeanne Kinderchampagne Witte huiswijn: Louis Eschenauer Chardonnay - Pays d Oc Vers appelsap, sinaasappelsap Diner Witte huiswijn: Louis Eschenauer Chardonnay - Pays d Oc Rode huiswijn: Ch. La Rose Belair - Bordeaux Supérieur Waters en frisdranken Dessert Koffie of thee of Mokka of thee met snoepschotel na het dessert (suppl. 1,50) Kind 3-6 jaar: 6,00 Kind 6-12 jaar: 10,00 Kind jaar: 15,00 Volwassene: 26,50 4. Menukaarten Als je dat graag wil, kunnen we jouw mooiste communie- of lentefeestfoto een plaatsje geven op de menukaarten. Een leuk extraatje als aandenken. De prijs voor de menukaarten bedraagt: voor feesten van 10 tot 30 personen: 15,00 voor feesten van 30 tot 80 personen: 30,00 Communie- en lentefeestbrochure 2018 Pagina 9

10 5. Kinderanimatie Den Eyck voorziet steeds een springkasteel op een centrale plaats op het domein voor alle kinderen. Wil je graag een eigen springkasteel voor je feest, of kies je graag voor een andere vorm van kinderanimatie, dan bieden wij volgende mogelijkheden (volgens beschikbaarheid): Springkasteel De prijs is afhankelijk van de grootte van het springkasteel 125,00-150,00-175,00 Grime Per uur: 60,00 Clown Goochelen of ballonnen plooien 1 uur: 150,00 Per extra uur: 50,00 Knutselen Begeleid knutselen met animatrice(s) 45,00 per uur, per animatrice Goochelaar 1 uur: 150,00 Per extra uur: 100,00 Communie- en lentefeestbrochure 2018 Pagina 10

11 6. Afspraken Hier vind je wat huiswerk voor je ouders Dit formulier voor de bespreking van het feest kan terugbezorgd worden - via de post : den Eyck - Houtum Kasterlee - via mail in pdf-formaat met het bijgevoegde document : de@groepvaneyck.be Wij bevestigen dit steeds met een offerte! Uiteraard onvangen we jou en je ouders ook graag om ter plaatse alles te bekijken en het feest samen met ons te overlopen. Hiervoor maken we steeds een afspraak op het nummer 014/ Voor algemene richtlijnen verwijzen wij graag naar onze feestbrochure te bekijken op onze website () en de reservatieovereenkomst. * Doorstrepen wat niet past aub. ALGEMEEN Naam : Adres: Telefoon/GSM: Datum feest: Naam communicant: Eerste communie - Plechtige communie - Lentefeest * Aantal personen: Volwassenen: Kinderen 0-3 jaar: Kinderen 3-6 jaar: Kinderen 6-12 jaar: Kinderen jaar: Uur aankomst: Tafelschikking (graag aanduiden aan welke tafel communicant zit) : HAPJESMENU APERITIEF ja / nee * Zo ja: - Keuze volwassenen: Stijl en eenvoud / Verfijnde klasse * - Keuze kinderen: Groentehapjes met dip / Kinderhapjes / Hapjesmenu volwassenen* - Keuze tafelgarnituren: Hapjesbord * Communie- en lentefeestbrochure 2018 Pagina 11

12 KINDERMENU Communiemenu: ja / nee * Zo ja: - Supplement voorgerecht ja / nee * Keuze: Kaaskroketje / garnaalkroketje / visreepjes / cocktail van kip * - Keuze hoofdgerecht: Gepaneerde kabeljauwfilet / Koninginnehapje / Kipfilet appelmoes/champignonroom / Mini hamburgers * - Keuze dessert: IJslammetje / kinderijsje * Menu volwassenen met aangepaste porties : ja / nee * OPGELET: IJSLAM MOGELIJK VANAF 10 PERSONEN MENU VOLWASSENEN Menuvoorstel 1 / Menuvoorstel 2 / Menuvoorstel 3 / Menuvoorstel 4 / Menuvoorstel 5 / Menuvoorstel 6* Keuze dessert: IJslammetje / schepijs * Bij menuvoorstel 2: suppl. sorbet ja / nee * A la carte menu ja / nee * Zo ja: Voorgerecht: Soep: Tussengerecht: Hoofdgerecht: Dessert: Supplement 3 desserten: ja / nee * Zo ja: keuze desserten DRANKEN Aperitief: Cava / Prosecco / Première Bulle / Champagne * Drankenarrangement incl. koffie/thee tijdens het dessert ja / nee * Drankenarrangement incl. mokka/thee met snoepschotel na het dessert ja / nee * Dranken verrekend volgens het werkelijke verbruik ja / nee * MENUKAARTEN ja / nee * OPMERKINGEN: Zijn er nog vragen, aarzel dan niet om ons te contacteren! Wij helpen je graag verder. Communie- en lentefeestbrochure 2018 Pagina 12