Bijlage. Workshop: Haags voedselproducerend bedrijf. Vrijdag 28 mei 9.30 t/m 13.30

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Bijlage. Workshop: Haags voedselproducerend bedrijf. Vrijdag 28 mei 9.30 t/m 13.30"

René Sanders
5 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Bijlage Workshop:Haagsvoedselproducerendbedrijf Vrijdag28mei9.30t/m

2 2

3 Mogelijkefunctiesentoepassingt.b.v.ecologischeduurzaamheid Functie Randvoorwaarde Passendeproducten Passendeplek Functie1:Hetverminderen ProduceerCO²neutraal Kleinschaligevleesproductie Stadsrand vandevoedselkilometers (productievraagtveelenergie) Stadsparken Functie2:Hetcreërenvan ecologischburgerschap Function3:Invullingvan publiekeruimte Functie4:Hetverbeteren vanhetstedelijkklimaat Functie5:Hetgebruikvan leegstaanderuimte/land Zetduidelijkedoelenmetbetrekking totecologischeduurzaamheid,maak ditinzichtelijkencommuniceerdit naardeconsument. Focusoptechnologischemarkt gerichteoplossing(voordeniet groene consument) Creëermogelijkhedenvoorparticipatie (vande groeneconsument ) Maakdeheleketeninzichtelijk Hetbedrijfmoetvoorhetpubliek toegankelijkenaantrekkelijkzijn. Hetbedrijfzoumoetenpasseninhet groenbeleidvandestad(incl. ecologischehoofdstructuur) 1 Veelvegetatie 2 Produceertgeenfijnstofen/ofNO₂ Goedkoopverplaatsbareinfrastructuur Eensterkconceptdatmensenniet bindtaaneenplaatsmaaraaneen Deproductievandierlijke producten(confrontatiefactor) Kastuinbouw,aquaponics (potentievoortechnische oplossingenindestad) Productenvoordevollegrond,en eendiversiteitaanproducten, bijv.d.m.v.permacultuur(voor opnameinecologische hoofdstructuur) 1.1 Fruitteelt:appels peren,bramen, frambozenetc. 2.1Geenof afgeschermde dierlijkeproductie Inprincipegeenproductendie nietinpottengekweektkunnen worden(meestekunnenwel). Binnenstad(zichtbaarvoor deconsument) Stadsrand(bijvee en varkenshouderij) Eenplekdiemakkelijk toegankelijkisvoor bezoekers Inecologische hoofdstructuur Instadsparken Binnenstad Niettedichtbijeendrukke weg(metveelzwaar transport) Opleegstaandebouwterreinen ofinleegstaandegebouwen 3

4 Functie6:Deproductievan Energieen/ofwarmte Functie7:hetverwerken vanstedelijkafval Functie8:Hetbiedenvan eenwaterbuffer concept. 1 Voordeproductievanbio energie moetendevolgendepuntenworden meegenomen: Deontwikkelingvanenlogistiek systeemdatconstanteaanvoer garandeert Debiovergistermagnietvooroverlast zorgen(luchtvervuiling,stanken geluidsoverlast) 2 Inhetgevalvanwarmteproductie: Hetbedrijfheefteenlangetermijn committent(i.v.m.investeringeninde infrastructuur) 1 Afvalkanalsvoedseldieneninhet productieproces:opschaalvande intensievelandbouw 2 Afvalkanalscompostdienenals meststofvoordegrond Moetgrotehoeveelhedenwaterin kortetijdkunnenopnemen Waterafvoerisnietophetriool aangesloten Zeergeschikt:erwtenbonen,sla, aardappelen,waterkers,veldsla, aardbeien,bessen,kruiden 1.1Functioneerthetbestein combinatiemet dierlijkevoedselproductie 2.1Kastuinbouw 1.1Dierlijkevoedselproductie 2.1Geendierlijkevoedsel productie Visofeencombinatievanvisen groente(aquaponics) 1.2 Dichtbijeen (industrie)bedrijfplaatsen datveel(groen)afval produceert. 2.1 Hetbedrijfisgeïntegreerd ineennieuwbouwproject (vanwegedebenodigde infrastructuur) 2.2 Opdaken 1.2Stadsrand Inkelders Vijverineenwijk Opdaken 4

Hetiseenbiologischeintensievelandbouwmethode(meerderegroeiseizoenen).Verderwordener vooralhoogwaardigeproductengeproduceerdzoalspepers,paprika,tomaatendusgeenuiof aardappels.

5 Voorbeeldconcepten:Stedelijkevoedselproductie SPIN Farming DeTuinbutler Bij. SPIN farming wordt er geproduceerd op kleine stukjes land. Deze stukjes land hoeven geen eigendomtezijnvandeproducentmaarkunneninbruikleen/gepachtzijn.jekuntbijvoorbeelddrie voortuinenvanburen gebruiken. Hetiseenbiologischeintensievelandbouwmethode(meerderegroeiseizoenen).Verderwordener vooralhoogwaardigeproductengeproduceerdzoalspepers,paprika,tomaatendusgeenuiof aardappels.hierdoorishetmogelijkomeenhogeopbrengstperm²tehalen,enditmaaktde methodeeconomischrendabel LelystadDetuinbutlerverhuurt servicetuinen opeenvolkstuincomplex.mensenkunneneen tuintjehuren.voordittuintjehoevende huurders alleenmaardeplanten/zaaien,detuinbutler doetverderhetonderhoud(tegenvergoeding).aanheteindevanhetseizoenkande huurder de opbrengstoogsten. 5

Aquaponics and/or Aquaculture Vis en groente productie

Het water stroomt rond door de bak met vissen en een bak

De groente wordt bemest door het water afkomstig van de

komt weer gezuiverd terecht bij de vissen.

6 Aquaponics and/or Aquaculture Vis en groente productie wordt gecombineerd. Het water stroomt rond door de bak met vissen en een bak waar groente geteeld wordt. De groente wordt bemest door het water afkomstig van de vissen, het water dat uit de grond van de groente spoelt, komt weer gezuiverd terecht bij de vissen. (De vissen worden wel bijgevoerd). Sweet water organics: Produceert groente: o.a. blad groente, kruiden, witte waterkers vis: Tilapia Het systeem 6

New York: Science Barge Een kas op een boot: Produceert op steenwol (hydroponics) Het produceert tomaten, komkommers en sla. Produceert netto CO² neutraal.

7 Kasteelt In kassenteelt wordt er zowel op volle grond als op steenwol of andere materialen geproduceerd. Kassen hebben de potentie om netto warmte te produceren. Kassen kunnen in stad ook gebruik maken van rest warmte uit de stad. New York: Science Barge Een kas op een boot: Produceert op steenwol (hydroponics) Het produceert tomaten, komkommers en sla. Produceert netto CO² neutraal. Geen gebruik van pesticiden Water recycling Opp: 121m². Manhattan: Eli zabar s (dak)kas Produceert op volle grond Gebruikt warmte van de bakkerij onder de kas Produceert grond, van afval van de bakkerij (brood) en afval van het bedrijf zelf. 7

Verticale landbouw: Er bestaan grootschalige ontwerpen voor verticale landbouw.

Er is nog geen grootschalig systeem gerealiseerd. Ontwerp van D.

grijs en zwart water te gebruiken Potentie energie te produceren Dieren in stad In veel

In westerse landen is het echter niet zo gebruikelijk.

8 Verticale landbouw: Er bestaan grootschalige ontwerpen voor verticale landbouw. Het hele ecosysteem (lucht water en afval) is gesloten. Er is nog geen grootschalig systeem gerealiseerd. Ontwerp van D. Despommier Kan het hele jaar rond produceren Niet afhankelijk van het klimaat Potentie: grijs en zwart water te gebruiken Potentie energie te produceren Dieren in stad In veel plekken in de wereld worden dieren gehouden in de stad. In westerse landen is het echter niet zo gebruikelijk. Dieren worden vooral op kleine schaal gehouden. St. Augstine, New York School project 15 kippen in een hoog stedelijk arme wijk. Samenwerking met omliggende wijk. On dfdffo Aan de stadsrad worden varkens gehouden, gevoerd met stedelijk afval 8

Windowfarming (Ruit teelt): Ruitteeltiseenvoedselproductiesystemvoordestedelingzonderbalkon: Eeneetbareruit Brooklyn:BrittaRaley Gebaseerdophethydroponicsysteem Maaktgebruikvanvloeibarenutriënten

a:Aardbeien,Cherrytomatenpepers,kruiden,sla Permacultuurwordtgedefinieerdals:Eenlandschap/productieontwerpdatnatuurlijkezoveelmogelijk

9 Windowfarming (Ruit teelt): Ruitteeltiseenvoedselproductiesystemvoordestedelingzonderbalkon: Eeneetbareruit Brooklyn:BrittaRaley Gebaseerdophethydroponicsysteem Maaktgebruikvanvloeibarenutriënten Isgebouwdvanrecycledematerialen Permacultuur Produceerto.a:Aardbeien,Cherrytomatenpepers,kruiden,sla Permacultuurwordtgedefinieerdals:Eenlandschap/productieontwerpdatnatuurlijkezoveelmogelijk processennabootstenovertolligeproductenoogstvoorhetlocalevoedselbehoefte.hetiseenproductie methode,waarbijzoveelmogelijkwordtgebruikgemaaktvannatuurlijkeprocessen.bijdezemethodeis hetlandishethelejaardoorbedekt;erwordtdusnietgeploegdzoalgebruikelijkisintuinbouw.de plaatsingencombinatievanplantenzorgenvooreennatuurlijkeziekte/onkruidbestrijdingenvraagt minimalemachinalearbeid. (ZieprojectvanGezondeGrondeninhetZuiderparkdenHaag).Vanwegezijnconstantegrondbedekkingis dezemethodegeschiktalsopenbaargroen. 9

Deze methode wordt al op verschillende plekken in Noord

10 Daktuinbouw/Balkontuinbouw Bij dak tuinbouw wordt er op platte daken groente geproduceerd. Deze methode wordt al op verschillende plekken in Noord America en Canada uitgevoerd. NewYork:Brooklyn RooftopFarms Bedrijfmet560m²daktuin 10

11 Pergola systeem(bedrijfsvoering) DitsysteemwordtinhetEngels, communitysupportedagriculture (CSA)genoemd. Hierbijwordtdefinanciëleinvesteringvoordepproducentomzeilddoordatdeconsumentmeeinvesteertinhet bedrijf. Erzijnverschillendevariaties: 1. MeestbekendinNederlandishetBox schemawaarbijmenvoorhetgroeiseizoen(jan maart)eenbedragx investeertinhetproductiebedrijf.vervolgenskrijgtmenelkeweekeen groentebox/tas.infruit enveeteelt isditmeerbekendals adopteereen..(kip,boom,koeetc) 2. Menkanookdeeleigenaarwordenvanhetbedrijf,indatgevalwordtdeconsumentbetrokkenbijdeplanning enkeuzevanproductendieerinjaarxgegroeidworden. 3. Adoptie:meergebruiktinfruitenveeteelt:Eeneigenaarsubsidieerteenboomofdier,enkrijgthier vervolgensietsvoorterug(informatie,activiteiten,ofeenproduct) 11

Vergelijkbare documenten

Vegetarisch eten niet per se goed voor het klimaat

1 van 5 4-3-2017 08:55 standaard.be Vegetarisch eten niet per se goed voor het klimaat Van onze redactrice Inge Ghijs BrusselWat moeten we eten als we met ons eetpatroon geen aanslag willen plegen op het