Inhoud. Voorwoord 5. Inhoud

Transcriptie

1 Inhoud Voorwoord 5 1 Handel in duurzame producten Duurzame of traditionele productie? Logo s en keurmerken Kosten van duurzame teelt Relatie prijs - kwaliteit - afzet Een duurzaam product op de markt brengen Afsluiting 24 2 De afzet van agrarische producten Afzetkanalen van agrarische producten Trends die de verkoop van producten gunstig beïnvloeden Een nieuwe zaak opzetten Kennis van de markt Afsluiting Handel draait om geld Wat is handel? Handel in de praktijk Goederen- en geldstroom Groot - en kleinhandel Ketenbeheersing Afsluiting 51 4 Banen in soorten en maten Verdelen in sectoren Wat is jouw keuze in de agrarische sector? Ontwikkelingen in de detailhandel Verkoopsystemen Functies binnen een bedrijf Afsluiting 63 5 Een goede verkoper Wat is een goede verkoper? Verschillende typen bedrijven Kennis van zaken Verkoopgesprek Afsluiting 79 6 Verkoop van goederen en diensten Soorten goederen en diensten De markt op! Verkoop van verbruiksgoederen Verkoop van gebruiksgoederen Afsluiting 92 Inhoud

2 7 Wat staat er in de winkel? Inkoop van artikelen Verwerken van binnengekomen artikelen Alles z n eigen plekje Wat staat er in een (bloemen)winkel? Voorraadbeheer Afsluiting Voorraad op peil houden Voorraad in kaart brengen Artikelen en artikelgroepen Artikelen bestellen Afsluiting Je eigen winkel openen Het visitekaartje van de winkel Je eigen winkel: wat komt daar bij kijken? Nogmaals etaleren Verkoopklaar maken Afsluiting De ondergrond van bloemwerk Zeg het met bloemen Ondergronden Een rouwbloemwerk maken Bloemwerk in een vaas Bloemwerk in een schaal Afsluiting Alternatief bloemwerk Traditioneel, modern of experimenteel? Speciale gelegenheden en speciaal bloemwerk Een ontwerp maken van bloemen, noten en fruit Bloemwerk met alternatieve materialen Afsluiting Een speciale opdracht: wat zijn de kosten? Adviseren Steeds weer anders: variabele kosten Arbeidsintensief werk Altijd hetzelfde: vaste kosten Kostprijs of verkoopprijs? Afsluiting Productie: de kosten en de baten Een product produceren Productie en productiekosten Berekening van de verkoopprijs BTW en de berekeningen Reclame maken Afsluiting 174 Handel

3 14 Even afrekenen! Betalen met klinkende munt Onzichtbaar geld Een streepje voor hebben Afsluiting 184 Trefwoordenlijst Inhoud

4 10 Handel

5 1 Handel in duurzame producten Oriëntatie Steeds meer boeren en tuinders kiezen voor een productie die het milieu zo weinig mogelijk belast. Zij stappen over van de traditionele teelt op een meer duurzame teelt. Ook in de industrie wordt steeds meer aandacht geschonken aan duurzame productie. In dit blok wordt behandeld wat duurzame productie is en hoe je duurzame producten kunt verhandelen Duurzame of traditionele productie? Je kunt bij de productie of teelt rekening houden met het milieu, de natuur en de mens. Steeds meer producenten kiezen voor een productie of teelt die het milieu, de natuur en de mens zo weinig mogelijk belast. Zij stappen over van de traditionele productiewijze of teelt naar een meer duurzame productiewijze of teelt. Milieubelasting In de agrarische sector wordt het milieu behoorlijk belast door gebruik van mest en kunstmest, maar ook door chemische bestrijdingsmiddelen. Niet alleen de boeren belasten het milieu met hun teelt. Ook in de industrie wordt het milieu vervuild of worden stoffen gemaakt die slecht zijn voor onze gezondheid. Sommige producten belasten als afval het milieu heel erg. Duurzame teelt Er wordt veel onderzoek gedaan naar manieren om het milieu minder te belasten. Bijvoorbeeld bij de teelt van producten, bij de productieprocessen in de industrie, bij afvalverwerking et cetera. Een teelt of productieproces waarbij alle maatregelen genomen worden om de mens, de natuur en het milieu zo min mogelijk te belasten, noem je duurzame teelt of duurzame productie. Als je goed om je heen kijkt, zie je dat er steeds meer duurzame producten op de markt komen. Traditionele teelt In de land- en tuinbouw worden vele gewassen geteeld. Sommige gewassen dienen als voedsel voor de mens, andere als voedsel voor de dieren. De verdiensten voor boer en tuinder zijn het hoogst als ze de planten optimaal laten groeien tegen de laagste kosten. Deze manier van telen noem je lagekostenstrategie. Dit wordt ook wel traditionele teelt genoemd. Bij deze teelt houd je minder rekening met de natuur, de mens en het milieu, dan bij duurzame teelt. lagekostenstrategie Handel in duurzame producten

6 Werkwijze traditionele teelt Als planten goed bemest worden, groeien ze beter. De boer of tuinder zorgt er daarom voor dat er meer dan genoeg mest in de grond zit. Onkruid houdt de groei van de planten tegen. Het is ook vaak een plek waar beestjes leven, die het op het gewas gemunt hebben. Het onkruid moet dus verwijderd worden. Dit kun je met de hand doen of machinaal. Met de hand verwijderen kost veel tijd. Een machine die het onkruid weghaalt, werkt eenvoudiger, is minder vermoeiend en werkt veel sneller. Het gebruik van chemische stoffen om het onkruid te verwijderen, is helemaal gemakkelijk. 12 Ook (kleine) beestjes zijn schadelijk voor de groei van de planten. De boer of tuinder probeert er dan ook zo snel mogelijk van af te komen. Ook schadelijke beestjes kun je met chemische middelen verwijderen. Fig. 1.1 Onkruid en beestjes: de vijanden van het gewas Nadelen Er kleven veel nadelen aan de traditionele teelt. Als je te veel mest gebruikt, komt het teveel aan mest in de sloot of in het grondwater terecht en vervuilt het sloot- en grondwater. Als je chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt, dood je niet alleen de schadelijke, maar ook de nuttige beestjes. Sommige gifstoffen worden niet helemaal door de natuur afgebroken en blijven voor een gedeelte in het milieu achter; andere gifstoffen worden door de plant opgenomen en krijgen wij in ons lichaam als we deze planten eten. Handel

7 Fig. 1.2 In bomen en struiken langs landbouwgronden zitten veel vogels en andere nuttige beestjes. Als je gif gebruikt, dood je niet alleen de schadelijke, maar ook de nuttige beestjes. 13 Beperking en controle op chemische middelen De overheid is al jarenlang bezig, om in belang van het milieu en de volksgezondheid, bepaalde chemische stoffen te verbieden. Veel stoffen mogen niet meer gebruikt worden en worden uit de handel genomen. De overheid controleert ook streng op het gebruik van verboden chemische middelen. Ze controleert bijvoorbeeld of er in gewassen middelen zitten. Ook neemt ze grondmonsters om te onderzoeken of er verboden chemische stoffen gebruikt zijn. 1.2 Logo s en keurmerken Hoe kun je nu aan een product zien of het duurzaam geproduceerd of geteeld is? Vaak staat op de verpakking een symbool, een logo of een keurmerk. Die tekens geven informatie over het product. Logo Op producten staat vaak de naam van de fabrikant of producent. Naast de naam staat er ook vaak een herkenbaar teken op. Zo n merkteken heet een logo. Een logo bestaat uit een beeld of een figuur met letters. De letters zijn meestal de beginletters van de producent of de gehele naam van de producent. Aan de logo s kun je zien waar een product vandaan komt. Een logo zegt niets over de kwaliteit van het product. Het is geen kwaliteitsmerk. Keurmerk De kwaliteit van een product wordt aangegeven met een keurmerk. Producten worden op kwaliteit gecontroleerd aan de hand van een aantal criteria. Voldoet een product aan de gestelde eisen, dan krijgt het een keurmerk. Het keurmerk geeft de consument informatie over de kwaliteit van het product. Handel in duurzame producten