Module Verkoopmedewerker bloemen en planten KB. vmbo landbouwbreed kaderberoepsgerichte leerweg leerjaar 3 en 4

Transcriptie

1 Module Verkoopmedewerker bloemen en planten KB vmbo landbouwbreed kaderberoepsgerichte leerweg leerjaar 3 en 4

2 Het Ontwikkelcentrum heeft ernaar gestreefd de auteursrechten te regelen volgens de wettelijke bepalingen. Bent u desondanks van mening dat we u hebben benadeeld, dan kunt u contact met ons opnemen. Auteurs: Ans Endeman-Ververda, Karin Meskers, Schagen Resonans: Ans Endeman-Ververda, Karin Meskers, Jan de Groot - Helicon, Henk Linde, Ibe Pelgrim - Groene Welle Redactie: Clazien Rodenburg, Tekstbureau RoMein Beeldverwerving: ARKA media bv Eerste druk, Ontwikkelcentrum, Ede, Nederland info@ontwikkelcentrum.nl Internet: Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze opgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand, of openbaar gemaakt, in enige vorm of op enige wijze, hetzij elektronisch, mechanisch, door fotokopieën, opname of op enig andere manier, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van het Ontwikkelcentrum.

3 Inhoudsopgave Oriëntatie Verwerken van groene producten Werkzaamheden in een winkel Werkzaamheden in een winkel onderzoeken Het verzorgen van snijbloemen bij aankomst in de winkel Snijbloemen verkoopklaar maken Het verzorgen van kamer- en tuinplanten bij aankomst in de winkel Kamerplanten verkoopklaar maken Prijzen van groene producten De verkoopprijs Een kostprijs berekenen Btw berekenen De btw-afdracht berekenen De verkoopprijs berekenen De verkoopprijs van een kruidentuintje berekenen Verkopen van groene producten De verzorging van kamerplanten en snijbloemen Een verzorgingskaart voor een boeket maken Een verzorgingskaart voor een kamerplant maken Het verkoopadviesgesprek Een verkoopadviesgesprek voeren Vaardigheden en presentatie van een verkoopmedewerker Vaardigheden van een verkoopmedewerker onderzoeken Soorten klanten Lichaamstaal van een soort klant filmen Afrekenen van groene producten Werken met de kassa Geld teruggeven Met de kassa werken Een factuur Een factuur maken Creatief met groene producten... 63

4 5.1 Benodigdheden voor het maken van bloemwerk Een armband maken Een boeket Een boeket maken Bloemschikstijlen Een biedermeier maken Een bloemwerk zonder steekschuim maken Spelen met herhaling, ritme, diepte en contrast Een bloemstuk op een schaal maken Symboliek Een bloementaart ontwerpen Een bloementaart maken...87 Laten zien Reflectie...94 Begrippenlijst

5 Oriëntatie Werken in de groene sector kun je bij allerlei bedrijven doen. Bijvoorbeeld bij een kinderboerderij, een dierenkliniek of een loonbedrijf. Je gaat de groene sector hier verder ontdekken vanuit een winkel waar ze bloemen verkopen, zoals een bloemenwinkel, een tuincentrum of een supermarkt. Soms moet er veel gebeuren met bloemen voordat ze geschikt zijn voor de verkoop. Als verkoopmedewerker bloemen en planten is het onder andere je taak om bloemwerk te maken. Je gaat ontdekken wat daarbij komt kijken. Een van de werkzaamheden van een verkoopmedewerker bloemen en planten is het maken van bloemwerk. Bloemenbureau Holland Wat ga ik leren? Eén van de taken van een verkoopmedewerker bloemen en planten is het maken van bloemwerk. Je gaat kijken wat je al kunt. Kleed één bloem feestelijk aan. Gebruik wat groen, lint en/of pareltjes die de bloem mooi en bijzonder maken. Bind de bloem vast met touw. Bedek het touw met lint. Je hebt daar 30 minuten de tijd voor. Leg alle feestelijke bloemen neer en bekijk elkaars resultaat. Bedenk met elkaar wat je allemaal moet weten als verkoopmedewerker bloemen en planten. 5

6 1. Verwerken van groene producten K 1.1 Werkzaamheden in een winkel Als medewerker in een winkel heb je veel verschillende werkzaamheden te doen. Wat je doet, hangt af van wat voor winkel het is en wat je verkoopt. In veel winkels doe je dezelfde werkzaamheden. Maar in een winkel met beperkt houdbare producten, zoals bloemen en planten, verzorg je ook de producten in de winkel. Als je weet welke werkzaamheden er zijn en wat er van je verwacht wordt, kun je een goede verkoopmedewerker worden. Een verkoopmedewerker voert veel verschillende werkzaamheden uit, bijvoorbeeld het opnemen van telefonische bestellingen. Wat weet ik al? Wat vind jij een prettige houding van een verkoopmedewerker? Ga je bewust naar een winkel met aardige verkoopmedewerkers? Heb je wel eens stage gelopen in een winkel? Wat heb je toen gedaan? Welke werkzaamheden in een winkel ken jij? Werkzaamheden in een winkel In een winkel zijn veel werkzaamheden hetzelfde als in andere winkels. Toch is elke winkel ook weer anders. Elke winkel biedt de producten aan op een bepaalde manier. Dit noem je de winkelformule. Veel voorkomende werkzaamheden zijn: het verwerken van binnengekomen producten; het bijhouden en aanvullen van de winkelvoorraad; het helpen van de klanten; schoonmaken; het afrekenen van producten bij de kassa; het voorkomen van winkeldiefstal. In een winkel met beperkt houdbare producten zijn de werkzaamheden anders dan in een winkel met onbeperkt houdbare producten. In een bakkerij bijvoorbeeld worden elke dag nieuwe, verse producten gepresenteerd. Deze werkzaamheden doe je in een kledingzaak, een juwelierswinkel, maar ook in een bloemenwinkel en een bakkerij. Toch zijn er ook verschillen. Dat heeft te maken met het product dat je verkoopt. 6

7 1. In welke winkels lijken de werkzaamheden veel op elkaar? a. in een kringloopwinkel en een slagerij b. in een bloemenwinkel en een kledingzaak c. in een juwelierswinkel en een groentewinkel d. in een bloemenwinkel en een bakkerij Werkzaamheden in een winkel met beperkt houdbare producten Wanneer je werkt in een winkel met beperkt houdbare producten, zoals bloemen en planten of levensmiddelen is het belangrijk dat je weet hoe je met de producten omgaat. De producten kunnen immers doodgaan of bederven! Belangrijke aandachtspunten zijn: het snel verwerken van producten als ze binnenkomen; als je ze laat staan, kunnen ze doodgaan of bederven; het bewaren op de juiste temperatuur; niet te koud, maar ook niet te warm; het verzorgen van de producten, zoals water geven; het bewaken van de kwaliteit van de producten, bijvoorbeeld spullen verwijderen waarvan de houdbaarheidsdatum is verlopen. Bloemen, groenten en fruit zijn beperkt houdbaar. Als je ze niet juist verwerkt, bewaart en verzorgt, kunnen ze doodgaan of bederven. 2. Er komt een levering snijbloemen binnen. De eigenaar van de winkel is bezig klanten te helpen en heeft geen tijd de snijbloemen te verwerken. Wat kan hij het beste doen? a. aan de leverancier vragen de snijbloemen weer mee te nemen b. aan de leverancier vragen de snijbloemen in de winkel te plaatsen c. aan een collega vragen de snijbloemen te verwerken d. de snijbloemen laten staan en ze de volgende dag verwerken 7

8 Werkzaamheden in verschillende soorten winkels Welke werkzaamheden er zijn in een winkel, hangt niet alleen af van de producten, maar ook van het soort winkel. In een supermarkt zijn de werkzaamheden anders dan in een kiosk, een marktkraam of een speciaalzaak. Op de markt en in een kiosk is een van de werkzaamheden het opbouwen en afbreken van een presentatie. In een speciaalzaak heb je veel kennis nodig van het product en de verzorging ervan. In een supermarkt komen producten vaak kant-en-klaar binnen en is je werk het op de juiste plek leggen van de producten. Waar je ook werkt, je moet altijd inzicht hebben in de kwaliteit van het product en klanten kunnen helpen bij hun aankopen. Als verkoopmedewerker in een kiosk heb je andere werkzaamheden dan als verkoopmedewerker in een bloemenspeciaalzaak. 3. In een advertentie staat:... De medewerker beschikt over veel kennis van het product.... Welke winkel zoekt een verkoopmedewerker? a. marktkraam b. speciaalzaak c. kiosk d. afdeling in een supermarkt O 1.2 Werkzaamheden in een winkel onderzoeken Wat ga ik doen? Als medewerker in een winkel heb je veel verschillende werkzaamheden. Welke dat zijn hangt af van wat voor winkel het is en wat de winkel verkoopt. Je gaat voor acht soorten winkels onderzoeken wat een verkoopmedewerker daar doet. Ook onderzoek je welke werkzaamheden het beste bij jou passen. Je werkt alleen. Het eindresultaat is een ingevuld invulblad. De werkzaamheden van een medewerker in een supermarkt zijn anders dan die van een medewerker in een bloemenwinkel. 8

9 Dit worden mijn resultaten Product Het invulblad is helemaal ingevuld. Proces Ik heb acht soorten winkels onderzocht. Op het invulblad staat bij elk soort winkel aangekruist wat de werkzaamheden van een verkoopmedewerker zijn. Op het invulblad staat welke werkzaamheden het beste bij mij passen en waarom. Wat heb ik nodig? invulblad computer pen Opdracht: Onderzoek welke werkzaamheden bij verschillende winkels horen Niet in elke winkel zijn de werkzaamheden hetzelfde. Je gaat van acht soorten winkels onderzoeken welke werkzaamheden een verkoopmedewerker uitvoert. Pak het invulblad erbij. Bekijk het invulblad. Er staan acht verschillende soorten winkels op. Kruis bij elk soort winkel aan wat de werkzaamheden van een verkoopmedewerker zijn. Je kunt kiezen uit: > > klanten ontvangen; > > klanten verwijzen; > > klanten helpen; > > producten verkoopklaar maken; > > producten prijzen; > > winkel bijvullen; > > schoonmaken; > > diefstal voorkomen; > > kassawerkzaamheden. Is het werk van een verkoopmedewerker in een groentespeciaalzaak hetzelfde als dat van een verkoopmedewerker op de groenteafdeling van een supermarkt? Je kunt informatie zoeken op internet of verschillende winkels bezoeken. Zoek uit welke werkzaamheden de verkoopmedewerker doet om de beperkt houdbare producten te verzorgen. Schrijf die werkzaamheden op het invulblad. Vul in welke werkzaamheden het beste bij jou passen. Leg uit waarom je dat vindt. 9