Klimaat op je bord. Hans Blonk Blonk Consultants

Transcriptie

1 Klimaat op je bord Hans Blonk Blonk Consultants

2 Inhoud 1. De klimaat-impact van voedingsmiddelen 2. Klimaatvriendelijker eten Productiekant Consumptiekant 3. Het aardappelklimaat 2

3 1. 1 De klimaatimpact van voedingsmiddelen Basics Farming Transport Processing Transport Retail Consumption GHG kg CO 2 eq CO 2 fossil 1 CO 2 biogenic 0 CH N 2 O 298 Land Use Change depending on crop & country 3

4 1.2 De klimaatimpact van voedingsmiddelen Standaarden Standards for lifecycle assessments ISO 14040/44 - / PEF EU Specifications for carbon footprint assessments TS WRI GHG protocol PAS2050 (British) BP X (French) IPCC GWP -100 factoren IPCC Guidelines (Tier 1,2,3) Carbon footprint assessment rules for product categories Product Category Rules PAS2050-1/2/3 etc Renewable Energy Directive (EU) 4

5 1.3 De klimaatimpact van voedingsmiddelen resultaten per kg: sommige scoren hoog andere laag 5

6 1.4 De klimaatimpact van voedingsmiddelen maar energiewaarde verschilt!! 6

7 1.5 De klimaatimpact van voedingsmiddelen wat als we alle nutriënten in beschouwing meenemen Wijn rode Runderbiefstuk bereid Aardbeien Koffie bereid Bier pils Druiven m schil gem Suiker kristal- Rijst witte gekookt Sap sinaasappel- gepasteuriseerd Melk volle Kool bloem- gekookt Garnalen Hollandse gekookt Sla gem rauw Varkensschouderkarbonade bereid Aardappelen z schil gekookt gem Chips gem Pasta witte gem gekookt Ui rauw Zalm kweek- bereid in magnetron z toev Brood tarwe- Olie soja- gco2e/%bijdrage ADI

8 2. Klimaatvriendelijk eten: waar te beginnen Broeikaseffect van ons menu % 3% 3% 3% 2% 1% 1%1%1%0% 2% 2%2% 2% 2% 4% 4% 4% 5% 4.17 kg CO2e/day 8% 14% 9% 12% 11% Melk en melkproducten Rund (beef) Rund (dairy) Varken Kaas Kip Groenten Vetten, oliën en hartige sauzen Frisdrank Brood Koffie Soepen Fruit Gebak en koek Vis Bier Noten, zaden en snacks Aardappelen Graanproducten en bindmiddelen Thee 8

9 2. Klimaatvriendelijk eten: verbeteropties 1. Efficiëntere productieketens 2. Efficiënter consumeren per producteenheid: 1. Verminder verspilling 2. Eet volgens seizoen 3. Efficiënter consumeren op dieetniveau: anders eten 4. Klimaat efficiëntere producten (betere voedingswaarde per eenheid klimaatimpact): food ecodesign 9

10 2.1 Efficiëntere productieketens zorg voor veel bedrijven 10

11 LambWeston voorbeeld (Lamb Weston / Meijer Sustainability Report ) 11

12 2.1 Efficiënter produceren: autonome trends carbon efficiënter carbon inefficiënter 13

13 Teelt Transport 1e verwerking Transport 2e verwerking Verpakking Transport naar retail Retail Consumptie Carbon footprint (g CO2eq per liter product) kg CO2-eq/liter Minder verspillend consumeren Koop wat je nodig hebt Manage je koelkast Bereid ze met schil Bereid wat je nodig hebt (voorbeeld thee) 250 Maximum Consumptie Retail Transport naar retail Verpakking 2e verwerking Transport 1e verwerking Transport Teelt 0 0 Zwarte thee Groene thee Thee 14

14 2.2.2 Eet volgens seizoen waarom verse aardbeien in de winter???? broeikaseffect gedurende het jaar (kg CO2eq/ton) march april may june july august september october november december 15

15 2.3. Dieetoptimalisatie hoe werkt het? 16

16 Grams Dieetoptimalisatie Klimaatvriendelijk eten Current diet Low Carbon diet

17 2.3 Klimaatvriendelijk eten 2030 Greenhouse gasses Land use ,83 kg CO2eq/day ,24 m2*year/day ,21 kg CO2eq/day ,88 m2*year/day Fossil energy Price ,85 MJ/day ,02 /day ,79 MJ/day ,18 /day 18

18 (CO2-eq of total diet /day) 2.4 Food ecodesign 4,2 4,1 4 Product A Product C Product E Product B Product D 3,9 3,8 3,7 3, Quantity of consumption (g/dag) 19

19 2.4 Food ecodesign Meat Bread Dairy 20

20 3. Het aardappel klimaat aardappels passen prima in klimaatvriendelijk dieet 4,0 (per 1000 kcal gekookt product) 3,5 3,0 2,5 2,0 1,5 Klimaatverandering kg CO2 eq Landgebruik m2a Energiegebruik kg oil eq 1,0 0,5 0,0 Aardappels Witte rijst Erwten Pasta Klimaatoptimalisatie 2010 gram/dag 2030 klimaatduurzaam gram/dag Aardappelen Witte rijst Erwten Pasta

21 Klimaat op je bord Dank voor uw aandacht! Vragen 22