Nieuws uit de projecten Opzet van een nieuw project: Groene Ogen ( Green Eyes ) In de tuinbouw is gebrek aan kwantitatieve kennis over het gedrag van planten een duidelijk struikelblok voor de broodnodige innovatie. De teelttechniek en klimaatcontrole zijn ver gevorderd en we kunnen veel meer dan momenteel wordt toegepast. Dat sturingsmogelijkheden ongebruikt blijven komt grotendeels doordat we niet nauwkeurig weten hoe planten reageren op de nieuwe technologieën. Om dit op te vullen wordt tegenwoordig op de universiteit en sommige onderzoeksinstituten diepgaand gewerkt aan het kwantitatief screenen van eigenschappen van verschillende genotypen/rassen onder uiteenlopende teeltomstandigheden. Het is de bedoeling dat het lectoraat in samenwerking met bedrijven een consortium opzet om in eerste instantie het project te concentreren op vruchtgroente met de komkommer als voorbeeldgewas. Er zullen 2 Aio s aangesteld worden die zich zullen bezighouden met het ontwikkelen van meetsystemen en gewasanalyses waarmee studenten van het MBO en de HBO aan de slag kunnen om op bedrijven en in het field lab, data binnen te halen en te analyseren. HBO studenten kunnen dan nagaan of de aannames in de analyses ook werkelijk kloppen met de praktijk. Hopelijk lukt het om hiervoor de benodigde financiering vanuit RAAK-PRO te krijgen, maar dat horen we pas in het najaar. - Olaf van Kooten -
De foodprint lunch Vandaag de dag moet alles vers zijn, perfect vers. Door hoge eisen van de consument, visuele afwijkingen, kort gestelde houdbaarheidsdata, mogelijke plekjes en door afwijkende vormen, belandt veel voedsel ten onrechte in de vuilnisbak. Daar moet verandering in gebracht worden! Met de foodprint lunch willen wij, zes honoursstudenten van hogeschool Inholland, voedselverspilling onder de aandacht brengen. De lunch zal bestaan uit vegetarische producten die visueel afgekeurd zijn, maar nog zeer smakelijk. Het doel van de lunch is bewustwording van dit maatschappelijke probleem. De lunch biedt beslissers en beïnvloeders in de voedselketen de mogelijkheid dit probleem om te zetten in een kans. De lunch zal plaatsvinden op 1 juli 2011, in restaurant Fifteen, te Amsterdam. Meer weten? Volg ons op @foodprint_1juli. Mailen mag ook! foodprintlunch@gmail.com Erwin van Adrichem, Pim van Adrichem, Dominique Armfield, Wouter van den Bosch, Inge Krijger, Krista Oldenhof KIGO 2011 Goed nieuws!!! Voor 3 van de 5 projectaanvragen die onder de KIGO 2011 regeling zijn ingediend. Het programma Productie & Handel: Plant, het Programma Ketens en Agrologistiek en het programmaonderdeel Een Leven Lang Leren in de Greenport zijn goedgekeurd. Helaas hebben de voorstellen Recreatie & Ruimte en Groene (Rand)stad Werkwinkel het niet gehaald. Er wordt gekeken naar manieren om de voorgenomen projectactiviteiten alsnog gedeeltelijk op te kunnen pakken via alternatieve financiering. Meer informatie? Neem gerust contact op. - Elske Janssens -
Ethiopiërs in de Hollandse polder Twee maanden geleden werd ik gevraagd om een lesdag te komen verzorgen bij de CAH in Dronten ten behoeve van een groep van circa 24 docenten uit Ethiopië. Ze zijn hier om meer geïnformeerd te worden over het ketendenken en de daar omheen hangende problematiek. Uiteindelijk zullen deze docenten met hulp vanuit Nederland beginnen met het opzetten van een curriculum ten behoeve van een BSc en later MSc opleiding op het gebied van agribusiness and value chains. Woody Maijers, Olaf van Kooten, Vijayender Reddy, Sandra Reep Grüber en Gerry Kouwenhoven hebben ook gedoceerd. Mijn bijdrage in de ochtend was hen te informeren over de betekenis van food safety in de agri food chain. Daarbij moest regelmatig worden stilgestaan bij de vraag wat nu belangrijk is in hun land en hoe zij hun studenten konden laten nadenken over deze vraagstukken. De middag stond meer in het teken van food quality en de vele organisaties die zich in Europa bezig houden met het opstellen en controleren van regels (HACCP, BRC, GlobalGAP enz.). Ook hier werd gefocust op die zaken die voor Ethiopië van belang kunnen zijn in geval van export van koffie, sesamzaad en fruit naar Europa toe. Het was voor mij een leerzame ervaring om een dag lang in het Engels te moeten lesgeven aan een groep die soms ook nog moeite met de taal had en uit een totaal andere cultuur komt. Daarnaast merkte ik bij de lunch dat ze een compleet ander voedingspatroon hebben dan wij hier in Nederland. Een van mijn tafelgenoten dompelde een koffiebroodje in een kop bouillon. Later zei hij dat Nederlands eten toch wel een vreemd smaakje had - Ton Lossonczy -
IFAMA Nieuwsbrief Lectoraten Integrale voedsel- en productieketens & Duurzame De voorbereidingen voor de IFAMA Student Case Competition Voor IFAMA hebben wij een aantal momenten gehad om ons voor te bereiden. Wij hebben reeds een aantal business cases geanalyseerd in blok 3 van dit jaar. Ik moet zeggen dat dit een ontzettend leerzame periode was. De overige studenten deelden deze mening. De cases werden geleidelijk moeilijker/uitdagender. De begeleiding die we kregen was prima, zowel op inhoud als op het Engels. Wij moeten echter nog wel als groep bij elkaar komen om te oefenen. Er komen binnen één maand twee lange trainingsdagen om te werken aan onze methode en geschreven/gesproken Engels. Hoe de samenwerking zal verlopen moeten we nog afwachten, maar ik heb er veel vertrouwen in dat dit aspect geen probleem zal zijn. Ieder lid van de IFAMA Group heeft zo zijn sterke eigenschappen en samen zullen wij elkaar aanvullen. Zo is de groep ook tot stand gekomen, om een uitgebalanceerde unit te vormen. Het IFAMA congres is nu ongeveer een maand verwijderd. Naast de trainingen die we nog krijgen, ben ik persoonlijk bezig met het oefenen van mijn gesproken en geschreven Engels. Daarnaast kijk ik af en toe nog terug naar de business cases die wij in blok 3 hebben uitgevoerd. Ik heb begrepen dat we vorig jaar hoog geëindigd zijn, dus de druk is wel een beetje aanwezig. Wat de uitkomst ook zal zijn, het was (en wordt nog) een leerzame en leuke periode. - Eric Benyon - Internationale ervaringen in Delft In het kader van het door het Ministerie van EL&I gesponsorde project over voedselverspilling, begonnen 2 docenten (Gerry Kouwenhoven en Ton Lossonczy) samen met de associate lector Vijayender Nalla aan het schrijven van een abstract voor de IFAMA conference in Frankfurt. Wachtend op het antwoord uit de VS. of het wel of niet geaccepteerd zou worden, werd begonnen met het doorlezen van een groot aantal wetenschappelijke artikelen op het gebied van supply en value chains, food safety en innovatie binnen de agri food sector. Op dat moment werden we weer studenten en moesten ons door de soms taaie artikelen heen worstelen. Ook werd er in databanken gezocht naar nieuwe literatuur op dit gebied. Geleidelijk aan begonnen we aan de bouw van een model waarmee een groot aantal parameters kon worden meegenomen ten behoeve van het efficiënter laten verlopen van processen binnen ketens in de agri foodsector. Lees verder - Ton Lossonczy, Gerry Kouwenhoven en Vijayender Nalla -
IFAMA Paper Creating sustainable business by reducing food waste is de titel van de paper die Ton Losonczy, Vijayender Nalla en Gerry Kouwenhoven gaan presenteren in Frankfurt. De subtitel zegt misschien nog meer A value chain framework for eliminating inefficiencies and building sustainable business. Waar gaat de paper dan over? Voedselverspilling, maar ook andere inefficiënties in de keten hebben impact op de triple P (people, planet, profit). Wij hebben onderzocht of we de inefficiënties op een gestructureerde manier kunnen aanpakken. We hebben hiervoor veel literatuur gelezen en op basis van de literatuur een framework/ raamwerk gebouwd waarmee een ondernemer in de agri- en food aan de slag kan. Binnen het raamwerk hebben we twee categorieën onderscheiden op basis van de knelpunten die wij vonden in de supply chains. Afhankelijk van de ontwikkeling van de keten bleek namelijk dat bedrijven een ander type problemen ondervinden. Waar het bij de minder ontwikkelde ketens veel meer en financieel probleem betreft, gaat het bij de ver ontwikkelde ketens veel meer om productkenmerken en de vraag van de consument. Zo is de melkketen in India minder ver ontwikkeld dan de groenteketen in Nederland. De oplossingen voor de problemen zijn in het raamwerk ook verdeeld in twee fasen. Wij zijn overtuigd dat wij een krachtige tool hebben ontworpen voor ondernemers. Natuurlijk is het raamwerk getest. Op basis van de twee businesscases (de melkketen in India en de groenteketen in Nederland) hebben wij aangetoond dat het raamwerk mogelijkheden biedt voor ondernemers. - Gerry Kouwenhoven -
Links www.voedselverspilling.com www.foodacademyamsterdam.nl Live link communities : (op jouw verzoek maken wij graag een account aan) Ketens en Agrologistiek Beperken Voedselverspilling https://livelink.groenkennisnet.nl/livelink/llisapi.dll?func=ll.getlogin&nexturl=%2flivelink%2fllisapi%2edll%3ffu nc%3dll%26objid%3d111442441%26objaction%3dbrowse%26sort http://www.wereldvoedseldag.nl/ www.hortireporters.com www.ketenoptimalisatie.nl www.etenisomopteeten.nl www.ifama.org http://newventure.nl/nl/food-innovation-award U kunt alle verslagen terugvinden op de Inholland website: http://www.inholland.nl/voor+bedrijven+en+organisaties/kennisontwikkeling+en+onderzoek/ric+business+and+technology /integrale+voedsel-+en+productieketens/activiteiten/activiteiten+actueel/ Contact Lector Projectmanager Woody Maijers Gerry Kouwenhoven 06-53330367 06-21841110 Woody.Maijers@Inholland.nl Gerry.Kouwenhoven@Inholland.nl Lector Liaison Olaf van Kooten Elske Janssens 06-53966415 06-15279367 Olaf.vankooten@Inholland.nl Elske.Janssens@Inholland.nl Associate Lector Management Assistant Vijayender Nalla Reddy Rashieda Nabibaks 06-43540656 015-2519263 Vijayender.Nalla@Inholland.nl Rashieda.Nabibaks@Inholland.nl