To Inspire each other, to show off what we ve made, and to get ooohs and ahhhs!

Transcriptie

1 Uitnodiging onderzoeksdag Urban Food & Green: Show, Tell, Share. To Inspire each other, to show off what we ve made, and to get ooohs and ahhhs! Wanneer: donderdag 13 oktober 2016, tot uur Keynote speakers : Nils den Besten (LTO), Pierre van Hedel (RABOBANK)en Dick Veerman (FOODLOG)! Waar: KCH Horapark 2, 6717 LZ, Ede (goed bereikbaar met OV en auto)(10 minuten lopen van het station) (voldoende gratis parkeergelegenheid) Thema s: Show & Share van onderzoek door lectoren Urban Food & Green, Food Security, Urban Farming, New Town development, Food & the City, Permacultuur in de stad en IMPACT lectoren. Programma: tot tot Inloop & ontvangst met koffie/thee Opening door keynote speakers Nils den Besten (Boer, Coöperatiebestuurder en Adviseur), Pierre van Hedel (Managing Director Rabobank Foundation & Lector Co-operatief en Cocreatief Ondernemerschap)

2 tot tot tot tot tot en reflectie door Dick Veerman (hoofdredacteur Foodlog) Koffie/thee pauze 1 ste workshopronde: keuze uit: -SamenMarkt, spelenderwijs leren hoe de tomatenmarkt werkt, Olaf van Kooten -Voedselbeleid en verkiezingen: Innovatie en inflatie in politieke eetlust, Hans Dagevos -Logistieke uitdagingen voor de food-sector in de regio Amsterdam, Melika Levelt -Hoe combineer ik als docent het onderzoek met mijn onderwijstaken, Woody Maijers Netwerk en lunch 2 de workshopronde: keuze uit: -Decentrale verwerking van organische restromen: technieken en keuzekaart voor ondernemers, Janne van den Akker - Gezonde voeding in het onderwijs, Esther Nederhof - Stedelijk groen voor gezonde stedelingen, Dinand Ekkel - Logistiek in de Biobased Economy, Matthias Olthaar Pauze met wat drinken en fruit Terugkoppeling vanuit de verschillende workshops Pitch Noël van Dooren, lector Duurzame voedsellandschappen in stedelijke regio's Jouw pitch: het is mogelijk om jouw onderzoek in de schijnwerpers te zetten: je krijgt 5 minuten het podium (graag wel even aanmelden: Annette.vermeulen@inholland.nl ) Afsluiting Onderzoeksdag om uur Even voorstellen: de Lectorenkring Urban Food & Green Missie: Het creëren van synergie tussen de deelnemende lectoraten door middel van praktijkgericht onderzoek en onderwijs, gericht op maatschappelijke impact op het domein van Urban Food en Green Stadslandbouw en stedelijk voedsel zijn hot. Burgers en ondernemers zijn actief met dit onderwerp aan de slag. Urban, Food & Green zijn thema s die van betekenis (kunnen) zijn voor heel uiteenlopende sectoren en uitdagingen. Tegelijk is er nog heel veel onontgonnen terrein; elke dag rijzen er nieuwe vragen rondom ketenontwikkeling, innovatieve bedrijvigheid, crosssectorale samenwerking, de kwaliteit van stadsgroenten, de ruimtelijke inpassing, de rol van burgers en overheden, de keuze en wisselwerking tussen high-tech en low-tech stadslandbouw, enzovoorts. In de zoektocht naar een nieuwe relatie tussen stad en platteland zijn dit geen losse vragen. De stad (lees: de burger, de stedelijke urgenties) is meer dan vroeger leidend. De bewustwording over de impact van deze paradigmashift roept veel vragen en onzekerheden op. Naar de antwoorden op deze vragen wordt gezocht door vele professionals in Nederland. De in de lectorenkring Urban Food & Green betrokken lectoraten hebben gezamenlijk voldoende power om werkelijk verschil te maken, en zowel het debat als de praktijk naar een nieuw niveau te tillen. Een niveau dat past bij de noodzaak voor een duurzame ontwikkeling van de 21 ste eeuw. Lectorenkring Urban Food & Green Dinand Ekkel, lector natuurlijk en gezond samenleven, CAH Vilentum Hans Dagevos, Sociale Innovatie in het groene domein, Inholland Herman Peppelenbos, lector Groene Gezondheid, HAS Hogeschool Olaf van Kooten, lector Duurzame verbinding in de Greenport, Inholland Rik Eweg, lector Metropolitane landbouw, Van Hall Larenstein Woody Maijers, lector Integrale Voedsel en Productieketens, Inholland Noël van Dooren, lector Duurzame voedsellandschappen in stedelijke regio's, Van Hall Larenstein Inge Oskam, Janne van den Akker, Dick van Damme, Kasper Lange, Maarten Mulder, Melika Levelt, Onderzoeksgroep Hogeschool van Amsterdam Matthias Olthaar, Green Logistics, Stenden University

3 Gerry Kouwenhoven, Research & Innovation Centre Agri, Food & Life Sciences, Inholland Impact lectoren: Esther Nederhof, Hans Dagevos, PJ Beers, Koen Dittrich en Frank de Jong Organisatie en aanmelden: OnderwijsVernieuwingsProgramma Voedsel & Consument, Dier, Natuur & Leefomgeving, Plant Voor vragen: Gerry Kouwenhoven, Klik hier om je aan te melden Overzicht van de inhoud van de verschillende workshops: 1. Olaf van Kooten SamenMarkt, spelenderwijs leren hoe de tomatenmarkt werkt Hoe een marktsimulatiespel gebruikt kan worden om studenten Agri-business te leren hoe het handelen in de markt van vraag en aanbod werkt. En welke vormen van samenwerking effectief zijn voor een duurzamere en efficiëntere markt. 2. Hans Dagevos Voedselbeleid en verkiezingen: Innovatie en inflatie in politieke eetlust De Wetenschappelijke Raad voor het Regeringsbeleid (WRR, 2014) pleit voor een voedselbeleid. Wat houdt dit in en in hoeverre is het nieuw? Behalve antwoorden op deze vragen, hebben we het in deze workshop ook over het huidige overheidsbeleid en kijken we naar de plek van voedsel in de verkiezingsprogramma s van diverse politieke partijen om beter zicht te krijgen op de mate van politieke honger naar het maken van voedselbeleid. In het verlengde daarvan kunnen we ook met elkaar in discussie gaan wat we hiervan mogen denken en welke betekenis de (nieuwe) accenten van voedselbeleid mogen hebben voor het HAO. 3. Melika Levelt Logistieke uitdagingen voor de food-sector in de regio Amsterdam Wat zijn de grootste logistieke uitdagingen voor de food-sector in de regio Amsterdam? Op welke veranderingen in consumentenvraag en technologische ontwikkeling, en op welke duurzaamheidsuitdagingen moeten ondernemers zich voorbereiden? Wat betekent dit voor de organisatie van handel en logistiek van voedsel in de stad? In dit project zetten we de logistieke uitdagingen van de food-sector in de regio Amsterdam op een rij. 4. Woody Maijers Hoe combineer ik als docent het onderzoek met mijn onderwijstaken

4 De transitie van school naar kenniscentrum heeft impact op de rol van de docent. Nieuwe en andere taken liggen inmiddels op het bord van de docent. Dit levert soms lastige dilemma s op. Komt onderzoek er bij en betekent dit extra werk of zorgt de combinatie onderwijs en onderzoek voor een win-win. Welke overwegingen en beslissingen maak ik? Wat heb ik nodig en wat helpt mij als docent-onderzoeker? Tijdens de workshop ontdekt u uw eigen mogelijkheden en kansen. 5. Janne van den Akker Decentrale verwerking van organische restromen: technieken en keuzekaart voor ondernemers Stadslandbouw-ondernemers (dikwijls met horeca) hebben organisch afval. Welke opties zijn er voor decentrale verwerking van dit afval tot nieuwe producten? Hoe kiest een ondernemer de techniek die het beste bij zijn type afval past, en die in meer dan alleen financieel opzicht zo hoogwaardig mogelijk is? In dit project ontwikkelen we een keuzekaart voor ondernemers voor verschillende manieren van verwerking van biotische reststromen (compostering, vergisting, paddenstoelenkweek, insectenkweek). Ook werken we aan technologische doorontwikkeling van o.a. biovergisters, speciaal voor decentrale toepassing, en onderzoeken we hoe vraag en aanbod van organisch materiaal van ca. 15 ondernemers in een stadslandbouwgebied aan elkaar te koppelen is. 6. Esther Nederhof Gezonde voeding in het onderwijs Voeding speelt niet alleen een rol in voedingsgerelateerde opleidingen, zoals voedingsmiddelentechnologie, voeding en diëtetiek of voeding en gezondheid, het speelt ook een rol in al het andere onderwijs. Er komt steeds meer wetenschappelijk bewijs voor de rol van voeding in aandoeningen die veel voorkomen bij kinderen en jongeren, zoals ADHD, buikklachten en depressie. Kinderen en jongeren met deze aandoeningen halen slechtere onderwijsresultaten. De centrale vraag in mijn lectoraat is welk voedingspatroon zou kunnen bijdragen aan het terugdringen van Westerse aandoeningen. Op dit moment wordt door mijn kenniskring een nieuwe onderwijsvorm ontwikkeld die studenten inzicht geeft in het effect van voeding op hun welzijn en schoolprestaties. Studenten volgen gedurende een aantal weken een ander voedingspatroon dan gewoonlijk, bijvoorbeeld oervoeding, low-carb, intermittent fasting of mindful eating, en vullen daarover een aantal vragen in. De gegevens die de studenten invullen worden volledig geanonimiseerd, waarna ze verderop in het onderwijs gebruikt kunnen worden. Bijvoorbeeld in een statistiekmodule kunnen studenten opdrachten uitvoeren aan de hand van de verzamelde data. Of in een module voedingsmiddelentechnologie kunnen studenten de onderwijsvorm gebruiken om kansen voor de voedingsmiddelenindustrie te identificeren. In een module voor voeding en diëtetiek kunnen studenten de onderwijsvorm gebruiken om zich te verdiepen in manieren om cliënten door moeilijke momenten heen te helpen. In deze workshop gaan we in op de manieren waarop deze onderwijsvorm ingezet kan worden. Naast studentenopdrachten, kunnen de verzamelde gegevens ook leiden tot inzicht in de rol van verschillende voedingspatronen voor welzijn en schoolprestaties van jongeren, wat in de toekomst hopelijk bij zal dragen in verstandige voedingskeuzes in het onderwijs. 7. Dinand Ekkel

5 Stedelijk groen voor gezonde stedelingen Steeds meer mensen wonen in de stad. En dat lijkt niet een heel gezonde ontwikkeling: steeds vroeger krijgen we te maken met chronische ziektes. Het groen in de stad kan positief bijdragen aan de gezondheid en het welzijn van mensen; hoe groener een wijk of buurt, hoe gezonder mensen zijn en zich voelen. De vraag hoe het groen in de wijk er uit moet zien en hoeveel er minimaal moet zijn teneinde een positief effect op de gezondheid te hebben staat centraal in deze workshop. 8. Matthias Olthaar Logistiek in de Biobased Economy In een biobased economy wordt vanuit het concept van cascadering organisch materiaal voor verschillende toepassingen gebruikt. Naast voedsel kan biomassa worden gebruikt in de productie van een grote diversiteit aan materialen en goederen. Onder bepaalde voorwaarden kan biomassa ook gebruikt worden voor het genereren van energie. Het gebruik van biomassa voor meerdere doeleinden brengt een aantal logistieke uitdagingen met zich mee, alsmede vraagstukken op het gebied van duurzaamheid. In deze workshop willen we gezamenlijk gaan nadenken over een aantal logistieke uitdagingen en wat deze uitdagingen betekenen voor praktijk, onderzoek en duurzaamheid.