INSPIRATION PLUS Inspiratie en ideeën op maandelijkse basis met het assortiment van JAVA Foodservice. Wijnendale p. 25 Kazen EEN OFFERTE OP MAAT KAN U STEEDS VERKRIJGEN VIA UW COMMERCIEEL CONSULENT!
P. 9 P. 11 P. 24 P. 39 P. 43 2 I KAZEN
INHOUD KAZEN VERSE KAZEN P. 4 ZACHTE KAZEN P. 6 HARDE KAZEN P. 16 SMEERKAZEN P. 27 GESNEDEN KAZEN P. 36 GERASPTE KAZEN P. 40 BLOKJES P. 41 GEDROOGD FRUIT P. 42 Beste kaasliefhebber, SAY CHEESE! en automatisch tovert er zich een lach op je gezicht. Maar kaas is ook meer dan dat. Wie kaas zegt, denkt automatisch aan vakmanschap, pure ambacht, passie voor smaak, authenticiteit. Onlosmakelijk hoort daar ook een gepaste wijn bij. Als derde inspiratiefolder brengt JAVA heel graag haar uitgebreide assortiment aan kazen in beeld. Samen met bijpassende wijntips en interessante informatie per kaassoort. Van smeerkazen, zachte tot harde kazen, geitenkaas en schapenkazen, Laat u inspireren: een feestelijke kaasplank, een pittig warm gerecht of gewoon kaas op of bij de boterham. Onze individuele porties of 2-snedenverpakkingen bieden zeker een oplossing op de plateau voor het ontbijt of het avondmaal. Voor de lunchbox of de take-out vindt u ook zeker en vast een geschikt kaasje uit ons ruime aanbod aan individuele verpakte merk-kaasjes. JAVA trekt de kaart van sterke A-merken voor een gevarieerd buffet met dat extra pittige meer. Naast de specialiteiten kent u zeker en vast ook al het uitgebreide aanbod van het huismerk Rico PROFESSIONAL. Conclusie: Kaas is niet weg te denken uit ons dagdagelijkse menu. Mijn kaasmoment van de dag is een tussendoortje met een fijn pittige kaasje vergezeld van brood en wijn of een lekker anti-pasti hapje voor de maaltijd of aperitiefhapje tijdens een receptie. Voor inspiratie neemt u alvast een kijkje op pagina 35. Smakelijk! Kristel Verhoeven Senior Category Manager KAZEN I 3
Verse kazen VOORBEELD KAZEN Boursin, Cottage Cheese, Fromage Blanc, Paturain, Petit-Suisse, St. Moret, Kwark, Platte kaas (met kruiden). WIJNTIP Vaak doet het groenige en grassige van Sauvignon Blanc-wijnen, type Sancerre, het er prima bij. Ook Chablis, Gruner Vetliner, Riesling en Gewürztraminer kunnen voltreffers zijn. Deze kaas stremt langzaam, in 12 à 24 uur. Het stremmen op basis van geselecteerd stremsel laat de kaasvlokken oplossen in de wei, wat een soort gel oplevert. De wei wordt deels afgegoten of weg gecentrifugeerd, maar blijft dus aanwezig in de kaas, wat het hoge vochtgehalte verklaart. De kaas kan naturel of gekruid gegeten worden. De wrongel rijpt niet of nauwelijks. De kaas is zacht, fris tot lichtzuur van smaak en goed smeerbaar. Met weinig vet en zachte aciditeit van melkzuur hebben deze kazen eerder weinig karakter. Zij worden vaak gecombineerd met iets zoets of hartig (zout), waardoor de combinatie met wijnen vooral bepaald wordt door dit zoete of hartige. MOZZARELLA per stuk van 1 kg 05.01.6166 MOZZARELLA per pak van 1 kg 05.01.6084 MOZZARELLA per 10 pakken van 125 g 05.01.6111 CHABLIS PREMIER CRU FOURCHAUME SANCERRE AOP RAIMBAULT SAUVIGNON BLANC PALESA FAIR TRADE ZUID-AFRIKA MOZZARELLA als basis voor pizza s en salades B, per 6 flessen van 75 cl B, per 6 flessen van 75 cl B, per 6 flessen van 75 cl per 12 pakken van 125 g 48.66.1174 48.66.1176 48.81.1040 05.01.6025 4 I KAZEN
MOZZARELLA IN CILINDERVORM MOZZARELLA LIGHT B, per 9 pakken van 125 g 05.01.6159 MOZZARELLA DI BUFALA B, per 8 pakken van 125 g 05.01.6092 B, per 8 stuks van 250 g 05.01.6120 MOZZARELLA MOZZARELLA MINIBOL MOZZARELLA MINI MOZZARELLA DI BUFALA B, per emmer van 12 stuks van 80 g 125 stuks van ± 8 g per emmer van 1 kg 10 g/bolletje B, per 4 emmers van 1 kg B, per 6 potten van 125 g 05.01.6157 05.01.6104 05.01.6125 05.01.6138 FETABLOK SALAKIS TZATZIKI per stuk van ± 1,75 kg per stuk van ± 1,4 kg per bakje van 1 kg 05.01.6065 05.01.6110 05.01.6165 ROOMKAAS BIESLOOK ROOMKAAS ITALIANO ROOMKAAS PESTO-TOMAAT in spuitzak B, per karton van 5 stuks van 500 g in spuitzak B, per karton van 5 stuks van 500 g in spuitzak B, per karton van 5 stuks van 500 g 05.01.6170 05.01.6171 05.01.6169 KAZEN I 5
Zachte kazen WITSCHIMMEL- OF WITTE KORSTKAZEN VOORBEELD KAZEN Brie (met truffel), Brillat Savarin, Camembert, Caprice des Dieux, Chaource, Gratte Paille, Keiems Bloempje, Neufchâtel, Saint-Aubin. WIJNTIP Witschimmelkazen combineren vooral met droge, eerder mollige, stevige witte wijnen zonder houtlagering, type minerale Chardonnay uit de Bourgogne en de Mâconnais of met droge Riesling. Indien een voorkeur voor rode wijn, is het best een wijn met weinig of geen taninnes te kiezen zoals een Beaujolais, Gamay-wijnen uit de Loire, eenvoudige Bourgognes of een zachte Staint-Emilion. Gekende combinaties Camembert met Cider of met Beaujolais. Deze kazen hebben een wit beschimmelde korst met zeer speciale aroma s en smaak. De voorrijping duurt ± 20 uur bij een temperatuur van 10 à 15 C. De stremming begint na de toevoeging van stremsel en kan versneld worden door de persen. De wrongel wordt niet gesneden. De kazen rusten 2 dagen bij 15 C voordat ze gezouten worden en de witte schimmel na 4 à 5 dagen een korstje vormt rondom de kaas. Vervolgens moeten de kazen nog enige tijd rijpen. Een rijpe kaas is vloeibaar vanbinnen. Ze proeven eerder zacht, met weinig kruidigheid en beperkte zuren. In de neus geven zij vooral tertiaire aroma s van schimmels en champignons. Witschimmelkaas rijpt van buiten naar binnen zolang het een geheel is. BLEU B, per 10 etuis van 24 porties van 30 g 05.63.6009 PORTIE BLEU individuele verpakking B, per karton van 100 porties van 25 g 05.62.6043 CHARDONNAY DOMAINE CAUDE VAL B, per 6 flessen van 75 cl 48.66.1085 CHARDONNAY ILE LA FORGE B, per 6 flessen van 75 cl 48.66.1154 SAINT VERAN BOURGOGNE B, per 6 flessen van 75 cl 48.66.1087 PORTIE BRIE individuele verpakking per karton van 50 porties van 30 g 05.62.6041 MACON-CHAINTRE BOURGOGNE B, per 6 flessen van 75 cl 48.66.1136 CHATEAU DE MOUCHET B, per 6 flessen van 75 cl 48.16.1166 FOURME D AMBERT B, per 10 etuis van 24 porties van 30 g 05.63.6006 6 I KAZEN
Kaasplank 3. 12. 6. 7. 8. 10. 5. 1. 13. 9. 4. 11. 2. 1. WALNOTEN 20.03.1214 I 2. BLAUWE DRUIVEN UV 42.41.1532 I 3. BROOD D ANTAN MOUT DV B 40.12.4032 I 4. DADELBROOD B 20.03.1218 I 5. VIJGENBROOD B 20.03.1219 I 6. OUD-BRUGGE 05.41.6316 I 7. WIJNENDALE 05.41.6005 I 8. ROQUEFORT B 05.62.6040 I 9. PONT L ÉVÊQUE B 05.61.6266 I 10. HERVÉ ZACHT 05.61.6195 I 11. BRIE ROITELET 60 % 05.61.6152 12. REBLOCHON CHATILLON 05.41.6258 I 13. SAINTE-MAURE DE TOURAINE GEITENKAAS B 05.61.6236 KAZEN I 7
TOMME WITTE TOMME ZWART PYRENEE CAMEMBERT PRESIDENT 8/8 GEPASTEURISEERDE CAMEMBERT individuele verpakking B, per 10 etuis van 24 porties van 30 g 05.63.6007 B, per karton van 100 porties van 25 g 05.64.6001 per doosje van 8 porties van 30 g 05.62.6004 B, per 12 stuks van 250 g 05.61.6221 CAMEMBERT LIGHT LE GRAND RUSTIQUE CAMEMBERT SAINT BENOIT CAMEMBERT 28 % VG per stuk van ± 1 kg per 6 stuks van 250 g per 12 stuks van 240 g 05.61.6250 05.71.6003 05.61.6298 BRIE ROITELET MINI BRIE BRIE BRIE ROITELET 60 % VG per karton van 60 porties van 30 g 60 % VG per stuk van 1 kg 60 % VG per stuk van ± 3 kg 60 % VG per stuk van ± 3 kg 05.62.6102 05.61.6177 05.61.6292 05.61.6152 BELGISCHE BRIE BRIE COULOMMIERS BRIE BRIE LIGHT 40+, zachte, verse kaas B, per stuk van ± 1,8 kg 45 % VG per doosje van 10 porties van 35 g B, per 14 stuks van 180 g 28 % VG B, per 6 stuks van 200 g 05.61.6288 05.62.6019 05.62.6039 05.71.6004 8 I KAZEN
BRIE GEVULD MET KRUIDEN 1/4 NOTENBRIE ROQUEFORT ROQUEFORT 52+ brie gevuld met roomkaas en kruiden. B, per stuk van ± 1 kg B, per stuk van ± 1,3 kg B, per 12 stuks van 100 g per stuk van ± 1,4 kg 05.61.6289 05.61.6253 05.62.6040 05.61.6247 ROQUEFORT MARIVAL BELPAESE CREMA BLEU D AUVERGNE BOU D FAGNE COUPE B, per stuk van ± 1,4 kg per etui van 24 porties van 25 g B, per stuk van ± 1,3 kg B, per stuk van ± 1,5 kg 05.61.6294 05.62.6026 05.61.6147 05.41.6344 BRILLAT AFFINE TRUFFEL B, per 3 stuks van 500 g 05.61.6270 BOUQUET DES MOINES BOUQUET DES MOINES B, per karton van 6 stuks van 150 g 05.61.6261 B, per stuk van ± 1 kg 05.61.6271 Père Joseph +/- 2,3 kg 05.41.6115 Rambol Fourré Noix 2kg 05.61.6256 BRUGGE BLOMME per stuk van ± 2 kg 05.61.6241 CAMBOZOLA 70 % VG per stuk van ± 2,2 kg 05.61.6183 Coeur de Lion Suprême +/- 1,85 kg 05.61.6251 St Albray +/- 2 kg 05.61.6185 St Môret porties 48x20g 05.02.6029 KAZEN I 9
GEITEN- & SCHAPENKAZEN VOORBEELD KAZEN GEITENKAAS: Banon, Chabichou du Poitou, Chevrotin, Crottin de Chavignol, Pélardon, Picodin de l Ardèche en de la Drôme, Pouligny St.Pierre, Rocamadour, Rondin d Alvignac, Sainte-Maure de Touraine, Selles-sur-Cher, Valençay. SCHAPENKAAS: Bleu des Basques, Brocciu/Broccio, Folie Bergere, Ossau-Iraty, Roquefort. WIJNTIP Bij een natuurlijke, zachte afwerking zoals bij de verse kazen, gaan wij voor droge, kruidige wijnen à la Sancerre, Riesling of Chablis. Deze kazenfamilie wordt niet gekenmerkt door de bereidingswijze maar door de afkomst van de melk. Eigenlijk zijn de kaassoorten zoals eerder beschreven ook voor de kazen van geiten- en schapenmelk. CAPRICE DES DIEUX B, per 8 stuks van 125 g 05.61.6150 Veel van de geitenkazen zijn jong, worden snel verwerkt en vaak nog met de hand gemaakt à la verse kazen. Met name de kleine geitenkaasjes hoeven niet langer dan een week te rijpen voordat ze al verkocht kunnen worden. Hier zitten wij terug op het spoor van de verse kazen, met eerder minder vet, niet kruidig en zuur. In grotten of kelders kan het rijpingsproces langzamer verlopen en kunnen kazen in allerlei gradaties van verdroging aangemaakt en verkocht worden. CAPRICE DES DIEUX B, per 8 stuks van 200 g 05.61.6213 Bij een pikante afwerking vraagt het evenwicht echter volle, stevige witte wijnen type witte Port of Sherry Fino. Indien rood aan bod is, kiezen wij voor een gerijpte VDN-wijn type Riveslates Ambré. Gekend is geitenkaas te combineren met Bonnezeaux. CHAMOIS D OR per 2 stuks van ± 2,5 kg 05.61.6190 10 I KAZEN RODE PORTO INSIGNIA WITTE PORTO INSIGNIA een Tawny-port met de karakteristieke lichte bruinrode kleur, zeer zacht en smaakvol. Het typische karakter en maturiteit van deze excellente Port zijn bekomen door lagering op eiken vaten voor niet minder dan 3 jaar. fruitige witte Port met aroma s van vanille en een lichte houttoets, licht zoet maar elegant. per fles van 75 cl per fles van 75 cl 47.01.1074 47.01.1075 CHAUMES 50 % VG per stuk van ± 2 kg 05.61.6186
CHAVROUX CHAVROUX CHEVRE NATUUR CHAVROUX SNEDEN CHEVROLAND PUR CHEVRE geitenkaas B, per karton van 48 porties van 20 g per 12 stuks van 150 g B, per 8 etuis van 150 g B, per stuk van ± 6 kg 05.62.6052 05.61.6295 05.63.6010 05.41.6257 CROTTIN CHAVIGNOL DEENSE BLAUW EXPLORATEUR per stuk van ± 3 kg B, per karton van 12 porties van 60 g per stuk van 1 kg 05.61.6189 05.62.6066 05.61.6132 FLEUR DE FAGNE 45+ FOURME D AMBERT GEITENKAAS GEITENKAAS (SPEK/HONING) IN BLADERDEEG B, per stuk van ± 1,5 kg B, per 2 stuks van ± 2,3 kg per stuk van 1 kg B, per doosje van 6 stuks van 90 g 05.61.6248 05.65.6001 05.61.6296 05.62.6071 GEITENKAAS (PROVENÇAALSE KRUIDEN) IN BLADERDEEG GEITENKAAS MET AS GEITENKAAS MET HONING GEITENKAAS MET SPEK B, per doosje van 6 stuks van 90 g B, per stuk van 1 kg per 2 stuks van 1 kg per 10 pakken van 2 stuks van 60 g 05.62.6072 05.61.6249 05.61.6297 05.62.6067 KAZEN I 11
2. 1. 4. 3. 7. 10. 6. 5. 9. 8. Met zorg bereid ontbijt! 1. JAVA MELKCUP 04.03.1023 I 2. SUIKERSTICKS 34.03.1035 I 3. WITTE SERVET 62.21.8005 I 4. TAFELMES 96.71.9175 I 5. PLAT BORD 23,5 CM B 96.09.9094 I 6. PREMIUM TOASTBROOD COUNTRY DV 40.12.4021 I 7. BECEL CLASSIC 09.27.1010 I 8. JONGE GOUDA, 10 X 10 CM 05.44.6055 I 9. BABYBEL MINI LIGHT 05.52.6006 I 10. KALKOENHAM B 06.38.6070 12 I KAZEN
GEITENKAAS MINI GORGONZOLA ECCELLENZA GRIEKSE FETA HERVE ZACHT B, per 4 stuks van 300 g per 2 stuks van ± 1,5 kg per stuk van ± 2 kg per 6 stuks van 100 g 05.62.6068 05.61.6138 05.61.6287 05.61.6195 CORSENDONK GRIMBERGEN LE BRIN MINI LE COMPOSTELLE zachte geitenkaas B, per stuk van ± 2,5 kg 05.61.6272 B, per karton van 10 stuks van ± 900 g 05.61.6273 B, per karton van 40 porties van 25 g 05.62.6055 B, per doosje van 6 stuks van 120 g 05.62.6069 LE PAVE VAL DE SAONE 50+ LE VIEUX PANE LINGOT PRESIDENT MAROILLE type camembert, rechthoekig B, per stuk van ± 1,25 kg B, per 2 stuks van ± 2,3 kg per stuk van ± 1 kg B, per stuk van 1 kg 05.61.6245 05.41.6252 05.61.6098 05.61.6208 MERZER 25+ CREAMYRISELLA MOZZARISELLA SMOKEYRISELLA B, per stuk van ± 1,7 kg B, per 6 stuks van 200 g B, per 8 stuks van 200 g B, per 8 stuks van 200 g 05.71.6008 05.01.6162 05.01.6161 05.01.6160 KAZEN I 13
MINI CHEVRETINE MUNSTER CARRE D AS PAVE MINI PAVE DE HERVE per doos van 60 porties van 20 g B, per 6 stuks van 125 g B, per karton van 40 porties van 30 g B, per stuk van ± 1,2 kg 05.62.6027 05.61.6191 05.62.6054 05.61.6279 PONT DE PIERRE CUBERDON FRAMBOISE PONT L EVEQUE AOP PONT L EVEQUE NU PYRENEE NAVARRAIS zachte geitenkaas B, per doosje van 6 stuks van 120 g B, per 12 stuks van 350 g B, per 12 stuks van 300 g B, per stuk van ± 4,5 kg 05.62.6070 05.61.6266 05.61.6267 05.41.6253 RAMBOL MET FIJNE KRUIDEN RAMBOL NOOT RAMBOL NOOT RAMBOL NOTEN 58 % VG, smeltkaas met noten. per stuk van 1,8 kg per 6 stuks van 125 g B, per 3 stuks van 500 g B, per stuk van 2 kg 05.61.6145 05.61.6013 05.61.6069 05.61.6256 REBLOCHON CHATILLON ROCHEBARON SAINT ALBRAY SAINTE-MAURE DE TOURAINE per stuk van ± 500 g B, per 4 stuks van 580 g 50 % VG B, per stuk van ± 2 kg geitenkaas B, per 4 stuks van250 g 05.41.6258 05.61.6210 05.61.6185 05.61.6236 14 I KAZEN
BLAUWGEADERDE KAZEN SUPREME COEUR DE LION B, per stuk van ± 1,85 kg 05.61.6251 TALEGGIO B, per stuk van ± 2,2 kg 05.61.6257 Blauwgeaderde kazen worden gecreëerd door melk te verwarmen tot 32 C en vervolgens met stremsel onder druk gestremd. De wrongel wordt in kleine stukjes gesneden en het water wordt verwijderd. Daarna wordt de schimmel toegevoegd en de kaas gezouten. Wist u dat de blauwe aders ontstaan door de verdeling van de schimmel door de kaas? De kazen worden eerst voor een korte periode in een koele grot bewaard, waarbij ook de korst wordt gezouten. Daarna worden er met naalden gaten in de kaas geprikt, zodat er lucht bij de schimmels kan om deze beter te laten groeien. De kazen rijpen verder in grotten, warmere voor snelle rijping, koudere voor langzame rijping. Blauwgeaderde kazen bevatten minder vet omdat dit gedeeltelijk wordt afgebroken door de blauwe schimmels. Zij hebben wel een zekere molligheid en zijn zout tot pikant van smaak. VOORBEELD KAZEN Bleu d Auvergne, Bleu de Gex, Bleu des Basques, Bleu des Causses, Bleu des Moines, Bleu 61, Bluefort, Cambozola, Danish Blue, Fourmes d Ambert, Gorgonzola, Grevenbroecker, Pas de Bleu, Rochebaron, Roquefort, Rossini, St. Agur, Stichelton, Stilton. WIJNTIP Bij blauwgeaderde kazen kiezen wij voor edelzoete wijnen type Sauternes, Tokay, en Trockenbeerenauslese. Bij rood gaan wij voor versterkte, zoete en fruitige rode wijn (VDN: vin doux naturel) type Rivesaltes, Banyuls, Maury, Rasteau en Porto. Gekende combinatie: Roquefort met Sauternes. WITTE PORTO INSIGNIA per fles van 75 cl 47.01.1075 TOLKO ANANAS per stuk van 1 kg PINOT GRIS ROSENBERG TOKAY B, per 6 flessen van 75 cl 48.66.1128 05.61.6217 CHATEAU MOULIN LAFITTE B, per 6 flessen van 75 cl 48.66.1078 DOMAINE LIBARDE MOELLEUX HAUT-MONTRAVEL B, per 6 flessen van 75 cl 48.66.1133 TOMME BLANCHE MIRAMONT per stuk van ± 2 kg 05.61.6216 COTEAUX DU LAYON DOMAINE GADY B, per 6 flessen van 75 cl 48.66.1093 KAZEN I 15
Harde kazen VOORBEELD KAZEN Beaufort, (Oude) Brugge, Cantal, (Hoeve) Cheddar, Chimay, Comté, Emmentaler, Gruyère, Mimolette, Nazareth, Parmesan, Postel, St. Nectaire. WIJNTIP Indien wij bij harde kazen voor witte wijn gaan, kiezen wij een droge, fruitige wijn met houtrijping, type Jura op basis van Chardonnay, Pouilly-Fumé, Parellada, Gavi, Orvieto, In rood, gaan wij voor tanninearme wijnen type Beaujolais, Dolcetto, Aglianico, Provence, Côte-du-Rhône Villages, wijnen met satijnachtige taninnes, sommige gekoeld te serveren. Gekende combinatie is Comté met Jura-wijnen. Afhankelijk van de keuze voor gepasteuriseerde of rauwe melk, worden harde kazen eerst tot 63 à 65 C opgewarmd. Na koeling tot 32 C wordt stremsel toegevoegd. Een half uur later is de melk een vaste massa geworden, die in kleine stukjes wordt gesneden en waarbij wei ontstaat. Het mengsel van wrongel en wei wordt opnieuw tot 55 C opgewarmd en gedurende een uur op die temperatuur gehouden. Vervolgens worden wei en wrongel zo goed mogelijk gescheiden en wordt de wrongel in vormen geperst. Na een aantal uren wordt de uiteindelijke kaas voor een periode tot 3 weken in een koele kelder (12 C) opgeslagen, waarna de kaas verhuist naar een ruimte op 20 C. In deze periode vindt het grootste deel van de fermentatie plaats, waarbij de lactobacteriën de melksuiker omzetten in melkzuur. Op dit moment ontstaan ook de kenmerkende gaten (ogen) in de kaas. Hoe langer de kazen op deze temperatuur rijpen, hoe meer gaten er zullen ontstaan. Gaat de kaas weer snel naar de koudere rijpingskelder, dan blijven de gaten klein. ABDIJKAAS MAREDSOUS 45 % VG, zonder korst per stuk van ± 2,3 kg 05.41.6244 ABDIJKAAS ST. JAN 45 % VG, halfharde abdijkaas van Brugge B, per stuk van ± 2,5 kg 05.41.6201 Hoe meer vocht er oorspronkelijk uit de kaasmassa wordt geperst, hoe harder de kaas zal worden. Deze kazen bevatten vrij veel vet en zijn een beetje kruidig en nootachtig, met weinig aciditeit en vaak pittig. ABDIJKAAS VAL DIEU per stuk van ± 2,5 kg 05.41.6322 LOGIS DU PAPE ROOD per 6 flessen van 75 cl 48.16.1029 COTES DU RHONE ROOD per 12 flessen van 25 cl 48.17.1045 ABDIJKAAS AFFLIGEM 48+ COTES DU RHONE PIERRE ROUGON ROOD B, per stuk van ± 2 kg per 12 flessen van 37,5 cl 05.41.6327 48.17.1046 16 I KAZEN
ALPEN GRUYERE APPENZELLER APPENZELLER 1/2 BEERSEL B, per stuk van ± 1,875 kg B, per stuk van ± 6,9 kg B, per stuk van ± 3,35 kg B, per stuk van ± 1,8 kg 05.41.6373 05.41.6238 05.41.6380 05.41.6361 MINI BABYBEL ROOD MINI-BABYBEL BABYBEL MINI LIGHT individuele verpakking per etui van 96 porties van 22 g individuele verpakking B, per 12 netjes van 22 g per karton van 96 porties van 20 g 05.42.6104 05.42.6044 05.52.6006 BELEGEN GOUDA ROND MET KORST (1/4) BELGOLIGHT JONG 30+ BIERKAAS BLOK CHEDDAR vol en romig van smaak per stuk van ± 3 kg vetarm per stuk van ± 3 kg B, per stuk van 500 g per stuk van ± 2,5 kg 05.41.6305 05.51.6047 05.41.6384 05.41.6336 BOCHOLTER 48+ BRANDNETELKAAS BRANDNETELKAAS BRIGAND 48+ B, per stuk van ± 4,5 kg per stuk van ± 4,5 kg per 10 pakken van 200 g B, per stuk van ± 2,7 kg 05.41.6330 05.41.6267 05.43.6046 05.41.6317 KAZEN I 17
OUD-BRUGGE 1/4 BRUGGE RODENBACH CANTAL AOC 1/2 CANTAL JONG individuele verpakking B, per stuk van ± 3 kg 05.41.6355 B, per stuk van ± 3,5 kg 05.41.6360 B, per stuk van ± 4,5 kg 05.41.6369 B, per karton van 100 porties van 25 g 05.42.6037 CHIMAY ROUGE CHESTER CHIMAY VIEUX B, per blok van 2 kg B, per stuk van ± 3,5 kg B, per stuk van ± 3,5 kg 05.85.6001 05.41.6367 05.41.6349 CHIMAYBLOK GRAND CLASSIC COBERGHER LIGHT 20+ COMTE PORTIE COMTE 6 MAAND 45 % VG per stuk van ± 2,3 kg 05.41.6114 B, per stuk van ± 2,7 kg 05.51.6048 individuele verpakking B, per karton van 100 porties van 25 g 05.42.6031 B, per stuk van ± 4,5 kg 05.41.6318 DEENSE TILSIT 45+ ECHTE LOO ROND EDAM EDAM JONG 40+ BOL ROOD B, per stuk van ± 3,8 kg 05.41.6325 halfharde kaas met een uitgesproken smaak per stuk van ± 2,3 kg 05.41.6203 48 % VG, koud of warm op broodjes, panini, salade, gratins, etc. per stuk van ± 3,3 kg 05.41.6303 B, per stuk van ± 1,9 kg 05.41.6301 18 I KAZEN
DAMME KAAS ROND EDAMSTICK 40 + FOL EPI FRANSE EMMENTAL 50 % VG B, per stuk van ± 2,35 kg 05.41.6214 individuele verpakking B, per karton van 120 porties van 20 g 05.42.6041 B, per 2 stuks van ± 3 kg 05.41.6247 45 % VG, zonder kost per stuk van ± 4 kg 05.41.6251 FRANSE EMMENTAL FRANSE EMMENTAL GOUDA JONG MET KORST GOUDA ZONDER ZOUT individuele verpakking B, per karton van 100 porties van 25 g 05.42.6029 B, per 10 etuis van 24 porties van 30 g 05.43.6017 48 % VG, een heerlijke zachte en romige jonge Goudse kaas per stuk van ± 18 kg 05.41.6304 individuele verpakking, natriumarm B, per karton van 50 porties van 30 g 05.52.6004 GOUDASTICK 48+ GRANA PADANO 30+ GRANA PADANO 1/8 GRUYERE FRIBOURG 1/2 individuele verpakking B, per karton van 120 porties van 20 g 05.42.6043 kaas op basis van rauwe melk B, per stuk van ± 4 kg 05.41.6328 B, per stuk van ± 5 kg 05.41.6254 B, per stuk van ± 3,75 kg 05.41.6374 GRUYERE KALTBACH GROTTEN 1/8 GRUYERE LE MARECHAL 1/2 GRUYERE SWITZERLAND HOEVEKAAS BRANDNETEL B, per stuk van ± 3,75 kg B, per stuk van ± 3,5 kg B, per 2 stuks van ± 4 kg B, per stuk van ± 2 kg 05.41.6375 05.41.6376 05.41.6255 05.41.6331 KAZEN I 19
HOEVEKAAS BROODKAAS B, per stuk van ± 2,5 kg 05.41.6333 HOEVEKAAS FIJNE KRUIDEN B, per stuk van ± 2 kg 05.41.6332 JONG BELEGEN GOUDA ROND MET KORST (1/4) per stuk van ± 3 kg 05.41.6306 JONGE GOUDA HB ONTKORST 48 % VG, deze Goudse kaas staat bekend om haar zachte en romige smaak per stuk van ± 4 kg 05.41.6311 JONGE GOUDA ROND HB MET KORST (1/4) deze jonge Goudse is zacht en romig van smaak per stuk van ± 3 kg 05.41.6307 JONGE HOLLANDSE GOUDA MET KORST 48 % VG, een hele Goudse kaas, ambachtelijk bereid per stuk van ± 5 kg 05.41.6308 KAAS ORVAL BLOK B, per stuk van ± 2,1 kg 05.41.6357 KLAVER DARTELAAR GEITENKAAS B, per stuk van ± 5 kg 05.41.6372 LA RAMEE KOMIJNKAAS 48+ LE POTEAUPRE CHIMAY B, per stuk van ± 5 kg 05.41.6263 een zachte, ronde, smedige speciaalkaas met een natuurkorst, gewwassen met het bier La Ramée. B, per stuk van ± 2,6 kg 05.41.6321 per 3 stuks van ± 1 kg 05.41.6297 LEERDAMMER MINI S 45 % VG per karton van 96 porties van 22 g 05.42.6012 LEERDAMMER BLOK 45 % VG, rechthoekige blok zonder korst per stuk van ± 2,8 kg 05.41.6239 LEERDAMMER LIGHT 32 % VG, rechthoekige blok zonder korst per stuk van ± 2,8 kg 05.51.6036 MILANETTE individuele verpakking B, per karton van 100 porties van 25 g 05.42.6032 20 I KAZEN
MAREDSOUS FAGOTIN ABDIJKAAS B, per 10 stuks van 0,17 kg MAREDSOUS ABDIJKAAS 45 % VG, met korst per stuk van ± 2,5 kg MILNER KAAS 30 % VG, halfvol, gerijpt B, per stuk van ± 5 kg 05.41.6365 05.41.6348 05.41.6039 MIMOLETTE JONG MIMOLETTE ONTKORST MOSTERDKAAS NATRIA BROODKAAS 20+ 50+, rond per stuk van ± 3,2 kg B, per stuk van ± 4 kg per stuk van ± 4,5 kg natriumarm per stuk van ± 2,5 kg 05.41.6295 05.41.6302 05.41.6265 05.51.6050 NAZARETH CLASSIC 1/2 BLOK NAZARETH LIGHT NAZARETH CLASSIC NAZARETH LIGHT B, per stuk van ± 3,3 kg vetarm per stuk van ± 3 kg zonder korst B, per stuk van ± 6,3 kg zonder korst, vetarm B, per stuk van ± 6,3 kg 05.41.6351 05.51.6033 05.41.6366 05.51.6054 OUD-BRUGGE 1/2 OUDENDIJK LIGHT 35+ PARMEGIANO REGGIANO 1/8 PAVE DES FLANDRES type Maredsous abdijkaas per stuk van ± 5,4 kg B, per stuk van ± 5,5 kg per stuk van ± 4,5 kg per blok van ± 2,4 kg 05.41.6316 05.51.6051 05.41.6208 05.41.6150 KAZEN I 21
Ontbijt in stijl! 5. 3. 17. 8. 4. 2. 6. 7. 1. ERU SMEERKAAS ASSORTIMENT: ERU GOUDKUIPJE 48+ 05.82.6072, ERU BALANS 15 05.92.6054, ERU PRESTIGE 48+ 05.82.6074 2. MAREDSOUS SMEERKAAS MET HAMSMAAK 05.82.6070 I 3. PORT SALUT 05.41.6152 I 4. MIMOLETTE SNEETJES B 05.44.6036 5. EMMENTAL 05.44.6054 I 6. PASSENDALE CLASSIC SNEETJES 05.43.6039 I 7. POTJE CONFITUUR 96.11.9202-07.03.1082 8. KOMMETJE FRUITSLA 96.11.9174-42.43.1158 I 9. BOTERCUP 09.03.1034 I 10. BROOD D ANTAN MOUT DV B 40.12.4032 11. BROOD D ANTAN NATUUR DV 40.12.4033 I 12. MINI-VIENNOISERIE DV 40.12.3467 I 13. OUD-BRUGGE 05.41.6316 I 14. BRIE ROITELET 05.61.6152 I 15. WIJNENDALE 05.41.6005 I 16. REBLOCHON CHATILLON 05.41.6258 I 17. GEDROOGD FRUIT: DADELS 20.03.1182 EN VIJGEN 20.03.1190 22 I KAZEN
1. 16. 15. 13. 9. 14. 11. 10. KAZEN I 23
PASSENDALE PASSENDALE LIGHTESSE PERE JOSEPH 50 % VG per bol van ± 4 kg 15 % VG, etarm B, per stuk van ± 2,8 kg per stuk van ± 2,3 kg 05.41.6115 05.51.6052 05.41.6007 PERE JOSEPH LIGHT 20+ PILI-PILIKAAS PORT SALUT PORT SALUT vetarm per stuk van ± 2,4 kg B, per stuk van 0,5 kg individuele verpakking per karton van 80 porties van 30 g rechthoekige kaas, 50 % VG per stuk van ± 2,3 kg 05.51.6001 05.41.6385 05.42.6103 05.41.6152 PORT SALUT LIGHT 25+ RACLETTE RACLETTE DU VALAIS RACLETTE ST. BERNARD 1/2 25 % VG per stuk van ± 2,3 kg B, per stuk van ± 5,5 kg B, per stuk van ± 5 kg B, per stuk van ± 3 kg 05.51.6012 05.41.6347 05.41.6381 05.41.6377 RESTOBLOC 48+ ROCHEFORT TRADITION RUBENS SAINT NECTAIRE rechthoekig, ontkorst per stuk van ± 3,5 kg 05.41.6378 B, per stuk van ± 2,3 kg 05.41.6382 B, per stuk van ± 3,05 kg 05.41.6190 B, per 10 etuis van 24 porties van 30 g 05.43.6018 24 I KAZEN
SAMSOE ARLA 30+ ST. PAULIN ZONDER ZOUT ST. JULIEN MET NOOTJES 50+ ST. PAULIN individuele verpakking, natriumarm per stuk van ± 2,5 kg B, per karton van 50 porties van 30 g B, per stuk van 2 kg per stuk van ± 2 kg 05.51.6057 05.52.6005 05.61.6003 05.41.6383 ST. PAULIN TETE DE MOINE TOMME DE SAVOIE 48 % VG B, per 10 etuis van 24 porties van 30 g 05.43.6014 B, per stuk van ± 850 g 05.41.6379 B, per 3 stuks van ± 1,7 kg 05.41.6371 TOMME SAVOIE LIGHT 20+ vetarm B, per stuk van ± 1,6 kg 05.51.6030 TRENTA 40+ B, per stuk van ± 4,5 kg 05.41.6324 TUINKRUIDENKAAS per stuk van ± 4,5 kg 05.41.6264 WATOU ROND B, per stuk van ± 2,3 kg 05.41.6370 WIJNENDALE KAAS WESTLITE ITALIAANSE KRUIDEN WESTLITE JONG 1/2 ROND ivoor tot gele kleur met groene en rode kruiden. Overheersende kruidensmaak. B, per stuk van ± 4,5 kg 05.51.6056 B, per stuk van ± 5,7 kg 05.51.6055 per stuk van ± 2,7 kg 05.41.6005 KAZEN I 25
1. 7. 3. 5. 2. 6. 4. Gezonde lunch met lekker veel zuivel! 1. VOLLE MELK 04.01.1184 I 2. PIK & CROQ 05.82.6034 I 3. MINI-BABYBEL 05.42.6104 I 4. BRUIN BROOD GESNEDEN DV 40.12.4000 I 5. GOUDA JONG 48+ 05.44.6072 I 6. GEKUISTE SERRESLA UV 42.63.1534, KOMKOMMERSCHIJFJES UV 42.63.1490 7. BERGAPPELSIEN UV 42.41.1571 26 I KAZEN
Smeerkazen BOURSIN NATUUR BOURSIN MET KRUIDEN per karton van 30 porties van 16 g B, per 12 stuks van 80 g 05.02.6036 05.01.6107 BOURSIN MET LOOK EN FIJNE KRUIDEN BOURSIN LIGHT MET FIJNE KRUIDEN BOURSIN TARTINE CANTADOU MET LOOK EN FIJNE KRUIDEN B, per 12 stuks van 150 g 05.01.6032 vetarm per 6 stuks van 125 g 05.01.6027 per etui van 54 porties van 16,66 g 05.02.6039 verse kaas met look en fijne kruiden, 70 % VG. Koel bewaren: 2 C tot 6 C per etui van 36 cups van 16,6 g 05.02.6002 ERU GOUDKUIPJE 48+ SMEERKAAS CANTADOU VERSE KAAS NATUUR ERU BALANS 15+ SMEERKAAS 70 % VG, koel bewaren: 2 C tot 6 C per etui van 54 cups van 16,6 g per karton van 240 porties van 15 g per karton van 120 porties van 15 g 05.02.6003 05.82.6075 05.92.6054 ERU PRESTIGE 48+ SMEERKAAS ERU CHEVRE DOUX 50+ SMEERKAAS ERU CREME DE BRIE 50+ SMEERKAAS ERU CREME AU BLEU 50+ SMEERKAAS per karton van 120 porties van 15 g per karton van 120 porties van 15 g per karton van 120 porties van 15 g per karton van 120 porties van 15 g 05.82.6074 05.82.6071 05.82.6072 05.82.6073 KAZEN I 27
EYSSEN CUPS 48+ DISPENSER EYSSEN CUPS 20+ DISPENSER PRESIDENT RONDELE NATUUR PRESIDENT RONDELE MET FIJNE KRUIDEN vetarm per doos van 100 porties van 15 g per doos van 100 porties van 15 g per doos van 60 porties van 16,6 g per etui van 60 porties van 16,6 g 05.82.6063 05.82.6062 05.02.6041 05.02.6042 LA VACHE QUI RIT MINI CUP MAREDSOUS SMEERKAAS DUBBELROOM MAREDSOUS SMEERKAAS MET HAMSMAAK MAREDSOUS LIGHT SMEERKAAS per etui van 60 porties van 20 g per karton van 96 cups van 20 g per karton van 96 porties van 20 g per karton van 96 porties van 20 g 05.82.6008 05.82.6069 05.82.6070 05.92.6053 KIRI ROOMCUP ST. MORET ST. MORET LIGNE & PLAISIR CHANTENEIGE NATUUR per etui van 54 cups van 16,66 g B, per karton van 48 porties van 20 g vetarm B, per 6 etuis van 9 porties van 20 g mousse van verse kaas, 50 % VG per etui van 36 cups van 25 g 05.02.6044 05.02.6029 05.12.6006 05.02.6004 ERU GOUDKUIPJE NATUREL 48+ SMEERKAAS ERU GOUDKUIPJE SAMBAL 45+ SMEERKAAS SMEERKAAS FRANCO SUISSE CREME DES CREMES SMEERKAAS B, per 20 vlootjes van 100 g B, per 20 vlootjes van 100 g B, per karton van 12 stuks van 160 g B, per 6 etuis van 4 stuks van 200 g 05.81.6066 05.81.6067 05.81.6058 05.81.6075 28 I KAZEN
HESP DUBBELE ROOM DUBBELROOM MAREDSOUS EMMENTAL GRAND CRU per 4 vlootjes van 200 g per 4 vlootjes van 200 g per 4 vlootjes van 200 g 05.81.6072 05.81.6073 05.81.6074 MAGERE SMEERKAAS MET HAM SMEERKAAS MAREDSOUS LIGHT ERU GOUDKUIPJE NATUREL 48+ SMEERKAAS ERU BALANS NATUREL 15+ SMEERKAAS per 4 vlootjes van 200 g per 4 vlootjes van 200 g per 10 vlootjes van 200 g B, per 10 vlootjes van 200 g 05.91.6045 05.91.6046 05.81.6068 05.91.6044 PHILADELPHIA MET FIJNE KRUIDEN per 10 vlootjes van 200 g 05.01.6016 SMEERKAAS LIGHT vetarm per 4 vlootjes van 200 g 05.91.6047 PHILADELPHIA NATUUR per 10 vlootjes van 200 g 05.01.6017 ERU Portieverpakkingen / ERU Portions individuelles Met de gemakkelijke 15 grams portieverpakkingen smeerbare kaas van ERU, in een diversiteit aan heerlijke smaken, zit u altijd goed! Avec les portions individuelles pratiques de 15 grammes fromage fondu d ERU, vous ne pouvez pas vous tromper! Display op aanvraag via sales@eru.com Présentoir sur demande via sales@eru.com PHILADELPHIA LIGHT vetarm per 10 vlootjes van 200 g 05.01.6028 PHILADELPHIA LIGHT FIJNE KRUIDEN vetarm per 10 vlootjes van 200 g 05.01.6075 www.eru.com KAZEN I 29
CANTAFRAIS ULTRASMEERBAAR CANTADOU 4-PEPERS LA VACHE QUI RIT NATUUR LEERDAMMER FONDU per doos van 500 g B, per terrine van 500 g per terrine van 1 kg per doos van 1 kg 05.01.6151 05.01.6172 05.81.6070 05.01.6153 SMEERKAAS NATUUR FORMULE PLUS LVQR LOOK & FIJNE KRUIDEN een smeerkaas om de gerechten voor bejaarde personen (> 80 jaar) te verrijken per terrine van 1 kg 05.81.6059 SMELTKAAS MAREDSOUS DUBBELROOM per doos van 1 kg 05.01.6103 per terrine van 1 kg 05.81.6036 MAREDSOUS MET LOOK EN FIJNE KRUIDEN per terrine van 1,25 kg 05.01.6115 MAREDSOUS NATUUR PHILADELPHIA NATUUR Ideaal om broodjes te smeren per terrine van 1,25 kg 05.01.6116 per pot van 1,65 kg 05.01.6002 05.91.6042 05.91.6043 Vochtbarrière Een frisse smaak klaar voor gebruik Koud en warm te gebruiken ufs.com PHILADELPHIA LIGHT vetarm per pot van 1,65 kg 05.11.6004 PHILADELPHIA FIJNE KRUIDEN LIGHT vetarm per pot van 1,65 kg 05.11.6005 30 I KAZEN
ERU CHEESE SPREAD CHEVRE 50+ per 2 emmers van 1 kg ERU CHEESE SPREAD BLEU 50+ ERU CHEESE SPREAD BRIE 50+ 05.81.6064 per 2 emmers van 1 kg per 2 emmers van 1 kg 05.81.6065 05.81.6063 ERU CHEESE SPREAD GOUDA 48+ ERU CHEESE SPREAD GOUDA EXTRA AGED 48+ ERU CHEESE SPREAD GOUDA LIGHT 15+ SMEERKAAS DELIGHT NATUUR per 2 emmers van 1 kg per 2 emmers van 1 kg per 2 emmers van 1 kg per emmer van 1,5 kg 05.81.6062 05.81.6069 05.91.6038 05.91.6039 SMEERKAAS DELIGHT CHEESY NATUUR SMEERKAAS DELIGHT FIJNE KRUIDEN SMEERKAAS DELIGHT KOMKOMMER-DILLE SMEERKAAS DELIGHT ZONGEDROOGDE TOMAAT per emmer van 1,5 kg per emmer van 1,5 kg per emmer van 1,5 kg per emmer van 1,5 kg 05.91.6043 05.91.6041 05.91.6040 05.91.6042 SMELTKAAS CREME DE BRIE SMELTKAAS CREME DE CAMEMBERT per emmer van 2 kg per emmer van 2 kg 05.01.6132 05.01.6133 KAZEN I 31
PHILADELPHIA NATUUR verse kaas natuur, vetstof: 29 g/100 g per etui van 60 porties van 16,6 g 05.02.6010 PHILADELPHIA MET FIJNE KRUIDEN verse kaas met fijne kruiden, uien, knoflook, kruiden, zout, vetstof: 25,5 g/100 g per etui van 60 porties van 16,6 g 05.02.6009 KALFSLAPJE MET CHAMPIGNONS EN BOURSIN CUISINE KNOFLOOK & FIJNE KRUIDEN HOOFDGERECHT - 100 PERSONEN INGREDIËNTEN 05.01.6103 Boursin Cuisine Knoflook & Fijne Kruiden: 2 kg 43.12.1047 Kalfslapjes: 100 x 130 g UV 21.01.1642 Champignons de Paris: 12 kg 10.01.1226 Olijfolie: 4 dl 09.01.1062 Boter of margarine: 200 g Water: 6 l 33.11.1121 Peper en zout PHILADELPHIA LIGHT 16 % VG per etui van 60 porties van 16,66 g 05.12.6002 LE CARRE PRESIDENT per etui van 60 porties van 16,6 g 05.82.6077 BEREIDINGSWIJZE 1. Was de champignons en laat deze uitlekken. Snijd daarna in dunne plakjes. 2. Fruit de champignons met olijfolie, laat 2 minuten bakken en voeg daarna de Boursin Cuisine toe. Houd alles warm. 3. Laat de kalfslapjes goudbruin worden in de margarine of de boter. 4. Kruid met peper en zout en bedek daarna met het mengsel met de champignons. 5. Serveer onmiddellijk in combinatie met tagliatelle. LA VACHE QUI RIT per etui van 80 porties van 17,5 g 05.82.6035 LA VACHE QUI RIT LIGHT 20 % VG, alu per etui van 80 porties van 17,5 g 05.92.6022 Boursin Cuisine Knoflook & Fijne Kruiden p. 30 SMEERKAAS LIGHT 7 % VG per etui van 80 porties van 17,5 g 05.92.6042 SMEERKAAS HAM per etui van 48 porties van 17,5 g 05.82.6024 32 I KAZEN
KIRI NATUUR verse smeltkaas met room (30 %), 68 % VG, te bewaren bij 4 C tot 8 C per etui van 80 porties van 20 g 05.02.6007 KIRI FIJNE KRUIDEN per etui van 80 cups van 18 g 05.02.6043 KIRI GEITENKAAS B, per etui van 80 porties van 18 g 05.02.6045 SMEERKAAS PRESIDENT LIGHT 20 % VG, vetarm per doosje van 12 porties van 20 g 05.92.6048 SMEERKAAS PRESIDENT CROC LAIT per etui van 60 stuks van 20 g 05.82.6076 SMEERKAAS DUBBELROOM per etui van 80 porties van 20 g 05.82.6036 SMEERKAAS LIGHT LA VACHE QUI RIT per karton van 96 stuks van 21,25 g EMMENTAL SMEERKAAS per karton van 64 porties van 21,25 g 20 % VG per karton van 128 porties van 21 g 05.82.6060 05.82.6065 05.92.6051 DUBBELROOM SMEERKAAS LIGHT MET HAM SMEERKAAS MAREDSOUS LIGHT BONJURA SMEERKAAS per karton van 128 porties van 21,25 g 05.82.6064 B, per karton van 96 porties van 17,5 g 05.92.6055 per karton van 128 porties van 21,5 g 05.92.6050 per doosje van 8 porties van 17,5 g 05.82.6066 KAZEN I 33
DELICE DE CAMEMBERT per etui van 36 porties van 20 g 05.82.6083 DELICE A L EMMENTHAL per etui van 36 porties van 20 g 05.82.6085 PIK & CROQ SAINT BRICET per 3 dozen van 40 porties van 35 g 05.82.6034 per 3 colli van 40 porties van 25 g 05.42.6039 PAKKET BOURSIN WRAPS (30 PERS) Aperitefmoment met leuke kaascombinaties! DOOS GEVULD MET > 1 x Boursin look en fijne kruiden van 1 kg > 2 x 15 wraps > 30 wrapdoosjes B, per karton van 4,03 kg 05.01.6145 34 I KAZEN
4. 5. 6. 2. 3. 1. 1. FITNESS ½ STOKBROOD DV 40.12.3962, WATERKERS UV 42.81.1176, MOZZARELLA MINIBOL 05.01.6104, ZONGEDROOGDE TOMATEN 21.31.0052 I 2. KOMKOMMERBRUNOISE UV 42.63.1487, SYRTOSBLOKJES 05.01.6108, GESTREKTE ANSJOVIS 22.01.1169, PETERSELIE UV 42.81.1149 I 3. PRIKKER BAMBOE MET KNOOP 61.07.8453, RUBENS KAASBLOKJES B 05.41.6190, HAM BBQ 06.32.6043, GRAANMOSTERD 31.01.1070 I 4. KAASSTICK ABDIJKAAS SINT-JAN B 05.41.6201, WORTEL EN SELDERSTICKS I 5. KAAS- BLOKJES GOUDA 48+ 05.46.6001, RADIJZEN 42.61.1663, ZACHTGEROOKTE GESNEDEN ZALM 22.55.6021 I 6. GRANNY SMITH APPELS UV 42.41.1539, ROQUEFORT MARIVAL B 05.61.6294, BIESLOOK UV 42.81.1148 KAZEN I 35
Gesneden kazen BRUGGE JONG SNEETJES GOUDA LIGHT SNEETJES 30+ 10 x 10 cm, vetarm, 100 x 2 sneetjes van 15 g B, per 10 stuks van 200 g 05.43.6044 B, per karton van 200 porties van 15 g 05.54.6001 GOUDASNEETJES 48+ JONGE GOUDA JONGE GOUDA JONGE GOUDA per 20 pakken van 250 g 5 x 15 cm per 2 etuis van 160 porties van 14 g 10 x 15 cm per etui van 25 porties van 20 g een handige portieverpakking per karton van 200 porties van 15 g 05.43.6022 05.44.6056 05.44.6057 05.44.6055 JONGE GOUDA 48+ GOUDA JONG 48+ JONGE EDAM 10 x 10 cm per etui van 50 porties van 20 g 05.44.6072 B, per karton van 16 pakjes van ± 160 g (= 8 sneetjes) 05.44.6070 10 x 10 cm per 6 etuis van 50 porties van 20 g 05.44.6053 JONGE KAAS LACTOSEVRIJ LA VACHE QUI RIT GOUDASNEETJES LEERDAMMERSNEETJES LEERDAMMERSNEETJES LIGHT per 10 pakken van 150 g 10 x 10 cm per etui van 50 porties van 20 g 10 x 10 cm, 2 x 25 x 20 g, 45 % VG per etui van 50 porties van 20 g 10 x 10 cm, vetarm, 17 % VG per etui van 50 porties van 20 g 05.43.6023 05.43.6038 05.44.6027 05.54.6004 36 I KAZEN
LEERDAMMERSNEETJES MAREDSOUSSNEETJES MOSTERDKAAS KAAS MET TUINKRUIDEN B, per 22 stuks van 200 g 7,5 cm x 14 cm, 45 % VG, met korst per 3 etuis van 28 porties van 25 g 10 x 10 cm per 8 etuis van 25 porties van 20 g 10 x 10 cm per 8 etuis van 25 porties van 20 g 05.44.6066 05.43.6012 05.44.6058 05.44.6059 NH GOUDA JONG SNEETJES EMMENTAL- SNEETJES EMMENTAL 10 x 10 cm B, per 10 stuks van 250 g per 8 pakken van 150 g per etui van 25 porties van 20 g 05.43.6045 05.43.6021 05.44.6054 BELEGEN GOUDA SNEETJES BLOKJES OUD-BRUGGE BRUGGE BELEGEN SNEETJES GOUDA BELEGEN 48+ 10 x 10 cm, 100 x 2 sneetjes van 15 g B, per karton van 200 porties van 15 g 05.44.6034 B, per 12 bakjes van 100 g 05.46.6006 per 10 stuks van 200 g 05.43.6043 B, per karton van 16 pakjes van ± 160 g (= 8 sneetjes) 05.44.6069 JONG BELEGEN GOUDASNEETJES OLD ALKMAAR ALKMAARS ROEM LIGHT 30+ ALKMAARSE WAEGHTHALER 45+ SNEETJES 9 x 12 cm, trapsgewijs per pak van 50 porties van 20 g 05.44.6052 B, per 8 etuis van 25 porties van 20 g 05.44.6050 10 x 10 cm, vetarm per 8 pakken van 20 sneetjes van 25 g 05.54.6008 10 x 10 cm, 33 x 2 sneetjes van 15 g B, per karton van 66 sneetjes van 15 g 05.44.6064 KAZEN I 37
CHIMAY GRAND CLASSIQUE MIMOLETTESNEETJES PASSENDALE CLASSIC SNEETJES PORT SALUT SNEETJES 10 x 10 cm per etui van 25 sneetjes van 40 g 05.43.6036 B, per 8 etuis van 25 porties van 20 g 05.44.6036 per 8 pakken van 175 g 05.43.6039 per etui van 28 porties van 20 g 05.43.6035 PRESIDENT TOMME NOIRE SNEETJES PRESIDENT SAINT-PAULIN SNEETJES ST. JAN SNEETJES individuele verpakking B, per karton van 100 sneetjes van 20 g 05.44.6063 individuele verpakking B, per karton van 100 sneetjes van 20 g 05.44.6062 verpakt per 2 sneetjes van 20 g, 18 % VG B, per karton van 50 stuks van 20 g 05.44.6065 ZIZ EXTRA CHESTER SMELTKAAS GRUYERE MAGERE SMELTKAAS ZIZ individuele verpakking B, per karton van 96 sneetjes van 25 g 05.83.6025 individuele verpakking per karton van 96 sneetjes van 25 g 05.83.6014 individueel verpakt, 9 % VG per karton van 96 porties van 25 g 05.93.6008 TOASTY CHESTER TOASTY EMMENTHAL TOASTY LIGHT B, per karton van 36 stuks van 250 g B, per karton van 36 stuks van 250 g B, per karton van 36 stuks van 250 g 05.83.6032 05.83.6033 05.93.6010 38 I KAZEN
CHEDDAR IN SNEETJES per pak van 1,033 kg 05.83.6031 CHEDDAR SMELTKAAS SNEETJES per stuk van 84 sneetjes van 12,3 g 05.83.6030 TOASTINETTE 40 % VG, individuele verpakking per pak van 48 sneetjes van 16,67 g 05.83.6013 MOZZARELLA- SNEETJES heerlijke verse sneetjes voor koud en warm ge- bruik. 100 % lactisch, pure melksmaak. Handige schijfjes van 25 g. Ideale uitsmelting in croques, panini s,... B, per emmer van 40 stuks van 25 g 05.01.6158 MOZZARELLASNEETJES B, per 4 pakken van 500 g 05.02.6027 SANDWICH VERSE MOZZARELLA & PESTO BROODJE - 100 PERSONEN INGREDIËNTEN 05.01.6158 Galbani mozzarella, vers: 300 sneetjes x 25 g B 40.12.4085 Baguette ½ breed: 100 stuks x 170 g DV 42.63.1486 Tomaten: 400 schijfjes UV 42.61.1740 Rucola: 1 kg UV 10.01.1226 Olijfolie 33.03.1081 Peper Voor de pesto 05.41.6208 Parmegiano Reggiano 1/8: 2 kg 42.81.1146 Basilicum: 1,5 kg UV 42.61.1716 Look: 25 teentjes UV 42.41.1550 Citroen: 12,5 stuks UV 10.01.1304 Olijfolie: 3,75 l 20.03.1160 Pijnboompitten: 1,5 kg 33.11.1121 Peper & zout BEREIDINGSWIJZE Voor het broodje Snijd de baguette in twee. Besmeer beide helften met de pesto. Beleg achtereenvolgens met de mozzarella, tomaat en rucola. Werk af met olijfolie en peper. Voor de pesto Doe de pijnboompitjes, de Parmezaanse kaas, de gepelde look en een flinke portie verse basilicum samen met de olijfolie in de blender en mix tot een gladde pesto. Voeg het sap van de citroen toe en kruid af met peper en zout. TIP Creëer extra versbeleving door verse pesto te maken. Kan ook warm bereid worden als panini met tomatentapenade. MOZZARELLA 40+ 10 x 10 cm per 8 etuis van 25 porties van 20 g 05.02.6026 SNEETJES BRIE B, per etui van 30 porties van 33 g 05.63.6005 Galbani mozzarella p. 39 Parmegiano Reggiano p. 21 KAZEN I 39
Geraspte kazen Enorm populaire kaas GERASPTE PARMEZAAN IN STROOIBUSJE B, per karton van 12 stuks van 80 g 05.48.6026 GERASPTE PARMEZAAN GRAN GUSTA per zak van 1 kg 05.47.6054 GEMALEN EMMENTAL EMMENTAL GERASPT 45+ TYPE GEMALEN GRUYERE GEMALEN JONGE KAAS 45+ per 20 pakjes van 100 g per zak van 1 kg per 20 pakjes van 150 g per zak van 1 kg 05.48.6024 05.47.6056 05.48.6007 05.47.6057 GERASPTE EDAM 40+ GERASPTE GOUDA 45+ GERASPTE GRANA PADANO GERASPTE GRUYERE per zak van 2 kg B, per 4 zakken van 1 kg per 4 zakken van 1 kg B, per zak van 1 kg 05.47.6036 05.47.6035 05.47.6038 05.47.6062 GERASPTE LEERDAMMER- KAAS LEERDAMMER ZIGZAG VOOR SALADES GERASPTE MOZZARELLA 45+ B, per zak van 1 kg per zakje van 750 g B, per zak van 1,5 kg 05.47.6052 05.47.6060 05.47.6024 40 I KAZEN
Blokjes GERASPTE MOZZARELLA 40+ per zak van 1 kg 05.47.6058 Lekker in salades en ideaal voor kleine hapjes GERASPTE RIGATELLO 40+ per 6 zakken van 1 kg 05.47.6059 SALAKISBLOKJES IN OLIE per 6 bokalen van 300 g 05.01.6068 GERASPTE RODE CHEDDAR 50+ per zak van 1 kg 05.47.6037 GOUDA 48+ BLOKJES 2 x 2 cm. Een heerlijk blokje jong belegen kaas, lekker romig van smaak. Zeer geschikt als aperitief. per 4 zakken van 1 kg 05.46.6001 SYRTOSBLOKJES NATUUR per terrine van 1 kg 05.01.6108 GRANA PADANO TYPE PARMESAN per schaal van 500 g 05.47.6061 WITTE KAASBLOKJES OP OLIE witte kaasblokjes van gepasteuriseerde koemelk in olie met kruiden. per pot van 1,5 kg 05.01.6163 KAZEN I 41
Gedroogd fruit Perfect toe te voegen aan een kaasplank (p. 7), kleine stukjes dadel of vijgenbrood volstaan voor een originele invalshoek. DADELBROOD B, per stuk van 5 kg 20.03.1218 VIJGENBROOD B, per stuk van 5 kg 20.03.1219 Het zoete van de broden gaat leuk samen bij de scherpte van een geitenkaas of bij het pittige van een Hervé. Kortom een perfect huwelijk! Alle allergenen zijn niet alleen terug te vinden in de productfiches op JAVA Online, maar tevens onmiddellijk zichtbaar via icoontjes in het overzicht. Voor een volledig overzicht van deze kaasfolder, bekijkt u het label Kaas themafolder onder JAVA PLUS. 42 I KAZEN
Topper : salade met spek & kaas MESCLUNSLA UV 42.61.1714 I GRANA PADANO-SCHILFERS 05.47.6061 I VERSE VIJGEN UV 42.41.1588 I BUIKSPEK GEROOKT EN GESNEDEN B 06.98.1114 I HAZELNOOTSTUKJES 20.03.1090 I MAREDSOUS FAGOTIN ABDIJKAAS B 05.41.6365 I RODE BIETSCHEU- TEN UV 42.81.1171 KAZEN I 43
Kazen met smaak! BELEGEN GOUDA ROND MET KORST (KWART) 05.41.6305 Het Rico PROFESSIONAL-gamma bevat een selectie van verfijnde kazen. JONGE HOLLANDSE GOUDA MET KORST 48 % 05.41.6308 Van jonge Gouda tot Emmental en mosterdkaas, geraspt, in blokjes, sneetjes, kwart of volledig blok, met of zonder korst. Het Rico PROFESSIONAL gamma biedt u een mooi assortiment. Laat het smaken! De afgebeelde foto s hebben een indicatieve waarde. Verantwoordelijke uitgever: Wim Claes, JAVA bvba, Wingepark 10, B-3110 ROTSELAAR. In geval van voorraadonderbrekingen zijn de in deze folder vermelde aanbiedingen niet geldig. Eventuele drukfouten vallen niet onder de verantwoordelijkheid van de uitgever. Het volledige overzicht vind je op www.ricoprofessional.eu