BroodBakrecepten des recettes machines à pain

BroodBakrecepten des recettes machines à pain La cuisson du pain n a jamais été si facile brood bakken was nog nooit zo gemakkelijk

Heerlijke recepten speciaal voor broodbakmachines Des recettes délicieuses spécialement pour machines à pain

Voorwoord Introduction DOMO specialist in broodbakmachines. DOMO spécialist de machines à pain. DOMO Elektro, een op-en-top Belgisch bedrijf, vierde in 2011 zijn vijfentwintig jarig bestaan. Gedurende de laatste twee decennia is het bedrijf uitgegroeid tot één van de vaste waarden op de markt van huishoudelektro. DOMO Elektro, une entreprise à 100 % belge, a célébré en 2011 ses 25 ans d activités. Au cours des deux dernières décennies l entreprise s est développée d une façon continue et elle est parvenue à s établir assez rapidement comme une valeur sûre sur le marché belge. Tijdens de laatste jaren heeft DOMO een zeer sterke evolutie gekend met de ontwikkeling van een uitgebreid gamma. De succesvolle lancering van een aantal nieuwe producten zoals de strijkgeneratoren, stofzuigers, microgolfovens, airco s, heeft de positie van dit merk op de markt aanzienlijk verstevigd. Maar DOMO is vooral bekend door zijn broodmachines, waarmee het de onbetwiste nummer één is op de Belgische markt en de cijfers liegen er niet om. Met een marktaandeel van om en bij de zestig procent is DOMO de absolute favoriet van de Belgische consument. Om deze positie te behouden, streeft DOMO naar steeds betere en meer innovatieve machines die tegelijk ook uiterst gebruiksvriendelijk zijn. DOMO biedt met zijn exclusieve reeks broodmachines een waaier van bakmogelijkheden aan zoals de vorm van het brood (rond of lang), grootte en gewicht (van 400 tot 1400 gram). Iedere machine is tevens uitgerust met programma s voor het bakken van verschillende variaties van brood of andere bereidingen zoals deeg, confituur, cake, glutenvrij, zoutloos Pendant les dernières années DOMO a connu une évolution très favorable en développant une gamme de produits étendue. Le lancement réussi d un certain nombre de produits nouveaux comme les systèmes de repassage, les aspirateurs, les fours à micro-ondes, les systèmes de conditionnement d air, a considérablement renforcé la position de cette marque sur le marché. Mais DOMO est surtout réputé pour ses machines à pain, grâce auxquelles il fait figure de leader incontesté du marché belge et les chiffres le prouvent. En occupant une part du marché proche de 60%, DOMO est le favori absolu du consommateur belge. Afin de maintenir cette position, DOMO ambitionne des machines à pain plus développées et plus innovatrices qui sont agréables d emploi en même temps. Avec ces modèles exclusifs DOMO offre un éventail de possibilités : la forme du pain (rond ou long), la grandeur et le poids (de 400 à 1400 g). Chaque machine est équipée à la fois de plusieurs programmes pour la cuisson de différentes variétés de pain ou d autres préparations comme la pâte, la confiture, le cake, Maar wat maakt een DOMO broodmachine vooral zo aantrekkelijk? Met deze broodmachines kan je zelf bepalen welk smakelijk en gezond brood je bakt, welke ingrediënten je gebruikt en dit alles voor een prijs van amper E 0.5 per brood. Mais qu est-ce qui rend une machine à pain DOMO si attrayante? Avec ces machines vous pouvez choisir vous-même quel pain appétissant ou sain vous cuisez, quels ingrédients vous utilisez et tout ça pour E 0.5 seulement. Probeer de fantastische recepten uit dit broodbakboek en laat je verleiden door de lekkere geur van versgebakken brood. Essayez vous-même les recettes fantastiques de ce livret et laissez-vous séduire par l odeur du pain frais. www.domo-elektro.be www.domo-elektro.be

INHOUD Witbrood Pain Roggebrood Pain de seigle Waldkornbrood Pain Waldkorn Volkorenbrood Pain complet Spekbrood Pain aux lardons Cottagecheese-dillebrood Pain au cottage cheese et à l aneth Eierbrood Pain aux œufs Zuiders kruidenbrood Pain méridional aux herbes Vruchtenbrood Pain aux fruits séchés Rumrozijnenbrood Pain aux raisins au rhum Brood met rozijnen en noten Pain aux raisins secs et aux noix Chocoladebrood Pain au chocolat Malse broodjes Petits pains moelleux Karnemelkbroodjes Petits pains au babeurre Pizzadeeg Pâte à pizza 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 = theelepel cuillère à thé = eetlepel cuillère à soupe = maatbeker 200ml gobelet 200ml

progr. basic Witbrood - Pain of verse gist witte bloem zout suiker Sucre melkpoeder Lait en poudre boter of olie Beurre ou huile water eau 1/2 3 4 1 1 1 1 4 1 1/2 1 1/2 5g 8g 10g 10g 12g 13g 14g 315g 490g 630g 700g 770g 840g 980g 1/2 3 4 1 1 1 1/2 1 1/2 1 3/4 1/2 3 4 1 1 1 1/2 1 1/2 1 3/4 1/2 3 4 1 1 1 1/2 1 1/2 1 3/4 1 1/5 2 2 3 3 3 185ml 290ml 370ml 410ml 450ml 490ml 574ml Bereidingstip : U kan de melkpoeder ook vervangen door verse melk. Verminder in dat geval het water met éénzelfde hoeveelheid als de toegevoegde melk. Conseil de préparation : Vous pouvez éventuellement remplacer le lait en poudre par du lait frais. Diminuez dans ce cas la même quantité d eau que la quantité de lait ajoutée. 2 3

progr. basic of/ou french Roggebrood - Pain de seigle Volroggemeel Farine de seigle complète Suiker Sucre Boter of olie Beurre ou huile 3 4 1 1 1/2 1 1/2 2 2 2 1 2 7,5g 12g 15g 16g 18g 20g 22g 225g 350g 450g 500g 550g 600g 700g 90g 140g 180g 200g 220g 240g 280g 1/2 3 4 1 1 1 1/2 1 1/2 1 3/4 1/2 3 4 1 1 1 1/2 1 1/2 1 3/4 1 1/4 2 2 1/2 2 1/2 3 3/4 3 3/4 4 175ml 275ml 350ml 390ml 425ml 460ml 545ml 4 5

progr. basic Waldkornbrood - Pain Waldkorn Waldkornmeel Farine de waldkorn Suiker Sucre Boter of olie Beurre ou huile 3 4 1 1 1/2 1 1/2 2 2 2 1/2 7g 12g 15 g 16g 18g 20g 22g 160g 245g 315g 350g 385g 420g 490g 155g 245g 315g 350g 385g 420g 490g 1/2 3 4 1 1 1 1/2 1 1/2 1 3/4 1/2 3 4 1 1 1 1/2 1 1/2 1 3/4 1 1 1/2 2 2 3 3 4 170ml 260ml 335ml 375ml 410ml 450ml 525 ml 6 7

progr. whole wheat Volkorenbrood - Pain complet Voltarwemeel Farine complète Melkpoeder Lait en poudre Suiker Sucre Boter of olie Beurre ou huile 1 1 1/2 2 2 1 4 2 1/2 2 1/2 3 10g 15g 20g 22g 24g 26g 31g 90g 140g 180g 200g 220g 240g 280g 225g 350g 450g 500g 550g 600g 700g 180ml 280ml 360ml 400ml 440ml 480ml 560ml 8 9

progr. basic Spekbrood - Pain aux lardons Voltarwemeel Farine de froment compète Gerookte spek Lardons fumé Sjalot Échalote 1/2 3 4 1 1 1 1 4 1 1/2 1 1/2 5g 8g 10g 10g 12g 13g 15g 157g 245g 315g 350g 385g 420g 490g 158g 245g 315g 350g 385g 420g 490g 167ml 260ml 335ml 372ml 410ml 445ml 525ml 50g 80g 100g 100g 110g 120g 140g 1 2 1 1 1 1 1 1/2 1 1/2 Bereidingstip : Snij het gerookte spek in blokjes en laat het knapperig bakken in een beetje vetstof. Verwijder het spek uit de pan en bak de gesnipperde sjalot in het vet tot de snippers glazig worden. Voeg het spek, de sjalot en het bakvet aan het deeg toe na de bieptoon. Conseil de préparation : Coupez le lard fumé en cubes très fins et faites-les dorer dans un peu de graisse. Enlevez le lard de la poêle et faites cuire l échalote coupée jusqu à ce qu elle soit translucide. Ajoutez les lardons, l échalote et la graisse de cuisson à la pâte au signal sonore. 10 11

progr. basic Cottagecheese-dillebrood Pain au cottage cheese et à l aneth Voltarwemeel Farine de froment complète Cottagecheese Cottage cheese Honing Miel Olie Huile Geraspte uien Oignons râpés Dille Aneth Bakpoeder Levure chimique 1/2 3 4 1 1 1 1 4 1 1/2 1 1/2 5g 8g 10g 10g 12g 13g 15g 140g 220g 280g 310g 340g 370g 434g 110g 175g 225g 250g 275g 300g 350g 95g 150g 190g 210g 230g 250g 294g 1 4 1 2 1 2 1 2 1 2 3 4 3 4 55ml 85ml 110ml 120ml 135ml 145ml 168ml Bereidingstip : Gebruik bij voorkeur vloeibare honing. Voeg de geraspte uien en de dille na de bieptoon toe. Conseil de préparation : Utilisez de préférence du miel fluide. Ajoutez les oignons râpés après le signal sonore. 12 13

progr. basic Eierbrood - Pain aux œufs Melkpoeder Lait en poudre Suiker Sucre Boter Beurre Eieren œufs 7,5g 11,5g 15g 16,5g 18g 20g 23g 315g 490g 630g 700g 770g 840g 980g 1 1 2 2 1 2 3 3 1 4 3 1 2 4 4 1 2 1 1 2 2 1 2 3 3 1 4 3 1 2 4 4 1 2 1 2 2 2 3 3 3 tot 175ml tot 270ml tot 350ml tot 390ml tot 430ml tot 465ml tot 546ml 14 15

progr. basic Zuiders kruidenbrood Pain méridional aux herbes Suiker Sucre Melkpoeder Lait en poudre Olijfolie Huile d olive Marjolijn Marjolaine Basilicum Basilic Oregano Origan Tijm Thym 7,5g 11,5g 15g 16,5g 18g 20g 23g 315g 490g 630g 700g 770g 840g 980g 185ml 290ml 370ml 410ml 450ml 495ml 574ml 16 17

progr. basic Vruchtenbrood -Pain aux fruits séchés Olie Huile Rum Rhum Gecondenseerde melk Lait condensé Gedroogde vuchten Fruits séchés 5g 8g 10g 10g 12g 13g 15g 315g 490g 630g 700g 770g 840g 980g 95g 150g 190g 210g 230g 255g 294g 170ml 260ml 335ml 370ml 410ml 450ml 518ml Bereidingstip : De gedroogde vruchten langzaam toevoegen na de bieptoon. De gedroogde vruchten kunnen vervangen worden door geconfijte vruchten. Conseil de préparation : Ajouter lentement les fruits séchés après le signal sonore. Les fruits séchés peuvent être remplacés par des fruits confits. 18 19

progr. basic Rumrozijnenbrood Pain aux raisins au rhum Bruine suiker Cassonade Melkpoeder Lait en poudre Boter Beurre Olijfolie Huile d olive Room Crème Rozijnen in rum gedrenkt Raisins macérés au rhum Eierdooier Oeufs 7,5g 11,5g 15g 16,5g 18g 20g 23g 315g 490g 630g 700g 770g 840g 980g 50g 80g 100g 110g 120g 130g 154g 1 1 1 1 1 1 1 185ml 290ml 370ml 410ml 495ml 495ml 574ml Bereidingstip : De rozijnen gedurende 12 uren in rum drenken, daarna goed laten uitlekken en in bloem wentelen. De rozijnen tenslotte langzaam toevoegen na de bieptoon. Conseil de préparation : Faire macérer les raisins dans le rhum pendant 12 heures, puis les égoutter et les rouler dans la farine. Ajoutez lentement les raisins après le signal sonore. 20 21

progr. basic Brood met rozijnen en noten Pain aux raisins secs et aux noix Melkpoeder Lait en poudre Suiker Sucre Kaneel Cannelle Boter Beurre Eieren Oeufs Halfvolle melk Lait demi-écrémé Droge rozijnen Raisins secs Noten Noix 7,5g 11,5g 15g 16,5g 18g 20g 23g 315g 490g 630g 700g 770g 840g 980g 1 1 2 2 2 2 3 115ml 175ml 225ml 250ml 275ml 300ml 350ml tot 185ml tot 290ml tot 370ml tot 410ml tot 495ml tot 495ml tot 574ml 1 1 1 2 2 2 1 4 2 1 2 2 3 4 3 1 4 1 2 1 2 1 2 1 2 3 4 3 4 Bereidingstip : Klop de eieren los. Vul aan met water en melk tot de benodigde hoeveelheid. Het water kan ook geheel door melk vervangen worden. De rozijnen en de noten langzaam na de bieptoon toevoegen. Conseil de préparation : Battre les oeufs. Ajouter l eau et le lait jusqu à la quantité nécessaire. L eau peut aussi être entièrement remplcée par du lait. Ajouter lentement les raisins secs et les noix après le signal sonore. 22 23

progr. basic Chocoladebrood - Pain au chocolat Melkpoeder Lait en poudre Suiker Sucre Kaneel Cannelle Boter Beurre Eieren Oeufs Halfvolle melk Lait demi-écrémé Chocoladedruppels Billes en chocolat 7,5g 11,5g 15g 16,5g 18g 20g 23g 315g 490g 630g 700g 770g 840g 980g 1 1 2 2 2 2 3 112ml 175ml 225ml 250ml 275ml 300ml 350ml tot 185ml tot 290ml tot 370ml tot 410ml tot 495ml tot 495ml tot 574ml 1 1 1 2 2 2 1 4 2 1 2 2 3 4 3 Bereidingstip : De kaneel mag indien gewenst weggelaten worden. Klop de eieren los en vul aan met water en melk tot de benodigde hoeveelheid. Het water kan ook volledig door melk vervangen worden. Voeg de chocoladedruppels langzaam na de bieptoon toe. Gebruik geen gewone chocolade of chocoladehagel. Die zou smelten. Er bestaan chocoladebolletjes in de handel die speciaal voor gebak of brood bedoeld zijn. Conseil de préparation : La canelle peut éventuellement être supprimée. Battre les oeufs et ajouter la quantité d eau et de lait nécessaire. L eau peut être complètement remplacée par le lait. Ajouter lentement les billes en chocolat après le signal sonore. Ne pas utiliser de chocolat normal ou des granulés de chocolat qui pourraient fondre. Il existe dans le commerce des petites billes de chocolat spécialement conçues pour les gâteaux ou le pain. 24 25

progr. dough Malse broodjes Petits pains moelleux Suiker Sucre Boter Beurre Eieren Oeufs 1 1 2 2 1 2 3 3 1 4 3 1 2 4 4 1 2 10g 15g 20g 22g 25g 26g 31g 315g 490g 630g 700g 770g 840g 980g 2 3 4 4 1 2 5 5 6 1 1 1 1 2 2 2 tot 180ml tot 280ml tot 360ml tot 400ml tot 440ml tot 480ml tot 560ml Bereidingstip : Neem het deeg uit uw broodmachine na het beëindigen van het programma. Verdeel het in 12 bolletjes. Leg ze op een licht geoliede bakplaat en laat ze ongeveer 40 minuten rijzen op 40. Besmeer daarna elk bolletje met gekopt ei en /of koffie. Bak in de traditionele oven op 200 C gedurende 10 à 20 minuten of totdat ze een mooie goudbruine korst hebben. Men kan de broodjes ook versieren met bv. maanzaadjes, sesamzaadjes, enz. Er kunnen ook allerlei ingrediënten aan het deeg toegevoegd worden zoals noten, rozijnen, enz. Volkorenbroodjes worden op dezelfde manier klaargemaakt. Onze Belgische pistolets worden bijna op dezelfde manier klaargemaakt, maar het deeg wordt zonder suiker of eieren bereid. Voeg wel een eetlepel olie toe. De bolletjes worden ook niet met ei besmeerd, maar kunnen wel met bloem bestrooid worden. Conseil de préparation : Retirer la pâte de la machine à pain en fin de programme. Répartir la pâte en 12 petits boules. Les doser sur une plaque huilée et les faire lever pendant 40 minutes à 40. Enduire chaque petit pain avec un oeuf battu et/ou du café. Faire cuire dans le four traditonnel à 200 C durant 15 à 20 minutes ou jusq à ce qu ils soient dorés. On peut également décorer les peits pains avec entre autres des graines de sésame, de pavot etc. D autres ingrédients tels que des noix, des raisins secs etc., peuvent également être ajoutés à la pâte. Les petits pains complets sont préparés de la même façon. Nos pistolets belges sont pratiquement faits de la même façon sauf que la pâte ne contient ni sucre, ni oeufs. Il est recommandé d ajouter une cuillère à soupe d huile. Les petits boules ne sont pas enduites à l oeuf mais peuvent être saupoudrées avec de la farine. 26 27

progr. dough Karnemelkbroodjes Petits pains au babeurre Voltarwemeel Farine de froment complète Ei Oeuf Karnemelk Babeurre 5g 8g 10g 10g 12g 13g 15g 170g 265g 340g 380g 415g 455g 532g 110g 170g 220g 245g 270g 295g 343g 1 1 1 1 2 2 2 157ml 245ml 315ml 350ml 385ml 420ml 490ml Bereidingstip : Na het beëindigen van het programma haalt u het deeg uit uw machine en verdeelt u het in een 10-tal gelijke bolletjes. Leg ze daarna op een licht ingevette bakplaat en laat ze ongeveer 40 min. rijzen. Bak ze daarna in een traditionele oven op 200 C. Zet in de oven ook een kommetje water. Conseil de préparation : Retirer la pâte de votre machine à pain en fin de programme et la répartir en 10 petites boules régulières. Les déposer sur une plauqe légèrement huilée et les faire lever environ 40 min. Faire cuire dans le four traditionnel à 200 C. Poser un bol d eau dans le four. 28 29

progr. dough Pizzadeeg - Pâte à pizza Olijfolie Huile d olive Suiker Sucre 7,5g 11,5g 15g 16,5g 18g 20g 23g 315g 490g 630g 700g 770g 840g 980g 1 1 2 2 1 2 3 3 1 4 3 1 2 4 4 1 2 157ml 245ml 315ml 350ml 385ml 420ml 490ml Bereidingstip : Neem het deeg uit de machine na het beëindigen van het programma en verdeel het in 6 bolletjes. Leg 1 bolletje op een met bloem bestrooid werkvlak en rol het goed glad in een ronde vorm met een bebloemde deegrol. Plaats het uitgerolde deeg op een licht geoliede vorm en prik er eventjes in met een vork. Garneer naar smaak en bak uw pizza in een traditionele oven op 200 C gedurende 15 à 20 minuten. Conseil de préparation : En fin de programme, retirer la pâte de votre machine à pain et répartir en 6 petites boules. Poser une boule saupoudrée de farine sur le plan de travail et la dérouler dans une forme ronde à l aide d un rouleau à pâtisserie enfariné. Poser la pâte déroulée sur une plaque légèrement huilée et la piquer avec une fourchette. Garnir la pâte selon vos goûts. Mettre vos pizzas dans le four traditionnel à 200 c pendant 15 à 20 min. 30 31

Informatie Voor extra informatie betreffende onze recepten kan u zich altijd wenden tot onze klantendienst. Wij staan u graag te woord op het telefoonnummer : 014/21.71.91 of op het adres : DOMO Dompel 9 2200 Herentals Raadpleeg onze website voor meer informatie over DOMO producten. WWW.DOMO-ELEKTRO.BE Information Pour de plus amples informations concernant nos recettes vous pouvez toujours vous adresser à notre service clientèle. Nous sommes à votre service au numéro: 014/21.71.91 ou à l adresse suivante : DOMO Dompel 9 2200 Herentals Pour plus d information sur la gamme de produits DOMO, veuiller consulter notre website. WWW.DOMO-ELEKTRO.BE Veel bakplezier!!! Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir!!!

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