Broodjes tot 17.00 uur Zacht wit bolletje of een bruin bolletje, Kloosterbol, bruine pistolet of wit stokbrood 1,00 Ham, jonge kaas of ei 2,95 Oude kaas met vijgenchutney * 3,50 Huisgemaakte tonijnsalade 4,50 Filet américain met uitjes, augurkjes en martino-saus 5,00 Kroket, frikandel 3,95 Honing-geitenkaas met walnootjes * 5,50 Tosti's (wit of bruin brood) tot 17.00 uur Tosti Ham en /of kaas. 3,75 Tosti Hawaï; ham, kaas en ananas. 4,25 Tosti Italia; rauwe ham, mozzarella en vleestomaat. 4,75 Tosti du chef; ham, kaas, champignons, paprika, ui en tomaat. 4,75 Optie gebakken ei: 0,75 Uitsmijters tot 17.00 uur Maak voor onderstaande uitsmijters een keuze uit: Wit brood of Waldkorn classic. Uitsmijter kaas, ham of spek. 7,00 Uitsmijter licht gerookte rundercarpaccio; met truffelmayonaise, pijnboompitten en oude kaas. 10,50 Sonse uitsmijter; 3 spiegeleieren met gebakken champignons, ui, tomaat, paprika op 2 sneetjes brood met kaas. * 8,75 Boeren uitsmijter; 3 spiegeleieren op 3 sneetjes brood met ham en meegebakken spek. 8,75 Omeletten tot 17.00 uur Omelet kaas * en /of ham. 7,50 Omelet champignons. * 7,50 Boerenomelet; stevige omelet met ui, spek, champignons en tomaat. 8,50 Omelet Caprese; cherrytomaat, mozzarella, basilicum en pesto.* 8,50 Geserveerd met Wit brood of Waldkorn classic. Pannenkoeken tot 17.00 uur Pannenkoek naturel. * 5,75 Pannenkoek kaas * en/of ham. 6,75 Pannenkoek appel. * 6,75 Pannenkoek spek. 7,25 Gerechten met een * zijn vegetarisch
Lunchspecialiteiten tot 17.00 uur Sandwich de Zwaan; sandwich van geroosterd briochebrood met gerookte zalm, komkommer en roomkaas. 9,75 Clubsandwich; van geroosterd briochebrood met sla, kipfilet, bacon, vleestomaat en cocktailsaus. 8,75 Grieks broodje; met Tzatziki, rauwe ham, komkommer, cherry-tomaat en Fetakaas. 8,25 Salade met warme camembert; walnoten, honing en vijgen chutney.* 9,50 12-uurtje; kopje tomatensoep, stokbroodje zalm, drie sneetjes brood naar keuze met rauwe ham, gebakken ei en een kroket. 9,75 Duo wrap; met huisgemaakte tonijnsalade en gerookte kipfilet. 8,50 Hors d'oeuvre De Zwaan ; huzarensalade met zalm, paling, garnalen, salami, rauwe ham en gekookt ei. 11,50 Bol beef Teriyaki; ossenhaaspuntjes met teriyaki saus, taugé en bos ui. 9,25 Bol met brie; tomaten-tapenade en rode ui.* 6,25 Bol gezond; rijkelijk belegd met sla, ham, kaas, ei, komkommer, tomaat en vers fruit. 7,75 Bol Spicey chicken; pikante kipreepjes met een kerrie-chili marinade. 8,75 Bol Sombrero; gevuld met pikant gehakt, mais en ananas. 8,75 Heerlijk broodje; bol dubbel belegd met licht gerookte rundercarpaccio, truffelmayonaise, pijnboompitjes en Parmezaanse kaas. 8,25 Optioneel: spiegelei 0,75 Voor bovenstaande gerechten keuze uit: Kloosterbol, bruine pistolet of wit stokbrood. Salades Klein 10,75 Groot (maaltijd) 14,75 De Zwaan; met rauwe ham, spekjes, ei, noten, garnalen en gerookte zalm hierbij cocktail- en mosterd-dillesaus. Gamba s; salade aangemaakt met garnaaltjes met hierop roergebakken pikante gamba s. Geitenkaas; lauwwarme salade met pijnboompitjes, walnoten en rode ui, bedekt met geitenkaas en honing uit de oven. * Pikante kipreepjes; met knoflookcroutons en lauwwarme pikante kipreepjes. Licht gerookte rundercarpaccio; geserveerd met spekjes, pijnboompitjes, gedroogde tomaat, Parmezaanse kaas en verse pesto. Vis; met gerookte zalm, garnalen, gerookte paling, tonijnsalade, forelmousse, met cocktail- en mosterd-dillesaus. Teriyaki; ossenhaaspuntjes, teriyakisaus, taugé en bos-ui. Drie kaasjes; met walnoot, pijnboompitjes met daarop Brie, Gorgonzola en honing-geitenkaas uit de oven *
Voorgerechten Salade met warme camembert; walnoten, honing en vijgenchutney. * 9,50 Garnalencocktail; van Hollandse garnalen met cocktailsaus. 11,25 Ovenpotje champignons; in knoflook-roomsaus met kaas. * 9,50 Spaanse gamba's; langzaam gegaard in kruidige olijfolie met knoflook, Spaanse peper en bos ui. 9,75 Licht gerookte rundercarpaccio; van ossenhaas met truffel-mayo, 10,75 Parmezaanse kaas en pijnboompitjes. (optioneel eendenleverkrullen + 2,50) Fruits de mer; met gerookte zalm, gerookte paling, forelmousse, tonijnsalade en garnaaltjes. 11,25 Tapas Proeverij; gamba spiesje, wrapjes met gerookte kipfilet en tonijn, bruschetta met gekarameliseerde uien en Parmezaanse kaas, hertenkroketje, spare-ribje en een oude kaassoepje 13,50 Escargots; zes wijngaardslakken in kruidenboter uit de oven. 8,50 De Zwaan exclusief; Trio van ganzenlever, gegrilde coquilles, kreeft en bijpassend garnituur. 23,50 Bovenstaande gerechten worden geserveerd met toast en boter. Extra mandje stokbrood met kruiden- en roomboter. 3,50 Extra mandje stokbrood met aïoli en tomaten-tapenade. 4,50 Soepen Klein / Groot Romige champignonsoep; met peterselie. * 4,50/6,45 Romige tomatensoep; met vermicelli en soepballetjes. 4,50/6,45 Boeren groentesoep; runderbouillon met groenten, vermicelli en soepvlees. 4,50/6,45 Oude kaassoep; gebonden soep van Old Amsterdam met bos-ui. * 4,50/6,45 Oma's uiensoep; met kaascrouton. 4,50/6,45 Courgettesoep; licht gebonden, met gerookte zalm. 4,50/6,45 Franse vissoep; pannetje goed gevulde vissoep, volgens eigen recept. 7,50 Bouillabaisse De Zwaan ; getomatiseerde visbouillon, rijk gevuld met diverse soorten vis en schaaldieren. 8,50 Al onze soepen worden vers bereid en geserveerd met stokbrood en boter. Gerechten met een * zijn vegetarisch.
Menu's Wekelijks wisselend week menu ( 3-gangen ) 23,75 Kijk op de krijtborden of vraag een medewerker voor meer informatie. Laat u eens lekker verrassen door onze keuken ( vanaf 2 personen en tot 20.30 uur te bestellen) 3-gangen verrassingsmenu. 34,00 4-gangen verrassingsmenu. 39,00 5-gangen verrassingsmenu. 44,00 Hoofdgerechten vis Twee gebakken sliptongetjes; met remoulade saus. 18,25 Optie: Picasso met stemgember 5,00 Tropische visschotel; op de huid gebakken Barramundi filet, op een bedje van courgette, aubergine en vleestomaat gegratineerd uit de oven. Met bearnaisesaus, bieslookroomsaus of kreeftensaus. 19,75 Langzaam gegaarde gamba's; in kruidige olijfolie met knoflook, zongedroogde tomaat en lente ui. (12 stuks) 19,50 Gebakken zalmfilet; met bearnaisesaus, bieslookroomsaus of kreeftensaus. 19,75 Casserole van snoekbaars; op de huid gebakken snoekbaarsfilet, gestoofd in droge witte wijn op een bedje tomaat, courgette, tijm, knoflook 20,50 Op de huid gebakken kabeljauwhaas; met bearnaisesaus, bieslookroomsaus of kreeftensaus. 19,75 In roomboter gebakken Noordzee-tong; indien voorradig. 27,50 Optie: Picasso met stemgember 5,00 Pasta's Spaghetti Bolognese; met tomaten-gehaktsaus en Parmezaanse kaas. 9,75 Penne met ossenhaaspuntjes; in een truffelroomsaus. 13,75 Penne met gamba s; in een romige knoflookroomsaus. 13,75 Penne zeevruchten; met mosselen, garnalen, venusschelpen, kokkels, knoflook en een vleugje truffel 13,75
Vegetarische gerechten Penne met Gorgonzola; Gorgonzolasaus, zongedroogde tomaat en pijnboompitjes 11,25 Ovenpotje champignons; in knoflook-roomsaus met kaas. 14,50 Vegetarisch maandgerecht; maandelijks wisselend vegetarisch gerecht. Vraag een van onze medewerkers naar het gerecht van deze maand. 14,50 Hoofdgerechten vlees tot 21.30 uur Stoofpotje piri-piri; kippendijenvlees in een piri-pirisaus met cashewnoten. 16,90 Wienerschnitzel; met citroen en een gekookt ei. 16,50 Kipsaté; drie stokjes saté van kippendijenvlees met satésaus en kroepoek. 16,50 Schnitzel Du Chef ; met gebakken champignons, ui, paprika en spek. 17,50 Spare Ribs van 'Slagerij Schutjes'; zoet of pikant geserveerd met knoflook- en chilisaus. 19,50 Surf n turf; tournedos gebakken of gegrild en overgoten met pikant gewokte gamba s. 27,90 Varkenshaas; met peper, champignon of stroganoffsaus. 19,00 Kalfslever op oma's wijze; met spek, uien, champignons en appel. 19,00 Kogelbiefstuk; gebakken of gegrild met peper, champignon of stroganoffsaus. 19,50 Mixed grill; kip, biefstuk, varkenshaas en kalfsoester. met peper, champignon of stroganoffsaus. 21,50 Ossenhaaspuntjes; met peper, champignon of stroganoffsaus. 20,50 Tournedos; gebakken of gegrild met peper, champignon of stroganoffsaus. 24,90 Licht gerookte gegrilde Rib-eye; met peper, champignon of stroganoffsaus. 21,50 Deze gerechten worden geserveerd met frites of aardappelen en salade. Bijgerechten Aardappeltjes, frites, warme groenten of rijst. 2,00
Dessertkaart Nougatine ijstaartje. 5,50 Cocktail van vers fruit; met een bolletje vanille-ijs en slagroom. 7,25 Dame Blanche; vanille-ijs met warme chocoladesaus en slagroom. 5,50 Trio sorbetijs; Limoncello, bosvruchten en mango. 7,00 Crème brûlée; met slagroom. 6,25 Duo De Zwaan ; witte en bruine chocolademousse. 7,25 Monchou-kersentaartje 5,50 Grand dessert; een proeverijtje van diverse dessertspecialiteiten, op bord geserveerd. 9,50 Griekse yoghurt; met rood fruit en noten. 6,75 Kaasplankje; diverse kaassoorten met bijpassend garnituur. 9,50 Bastognekoekjesparfait 6,50
Koffie en Digestieven Koffie 2,10 Espresso 2,10 Dubbele espresso 4,00 Cappuccino 2,20 Koffie verkeerd 2,20 Machiato 2,20 Irish coffee 6,00 ( koffie met room, bruine suiker en Ierse whisky ) Dom coffee 6,00 ( koffie met room en Dom Benedictine ) French coffee 6,00 ( koffie met room en Grand Marnier ) Italian coffee 6,00 ( koffie met room en Amaretto ) Uiteraard zijn andere combinaties ook mogelijk. Diverse likeuren 4,00 Diverse cognac v.a. 5,30 Whisky v.a. 4,00 Calvados 4,00 Armagnac 4,00