Broodjes tot uur. Tosti's (wit of bruin brood) tot uur

Transcriptie

1 Broodjes tot uur Zacht bolletje wit of een Brabants bolletje, Kloosterbol, Italiaanse bol of Tomatenbol + 1,00 Ham, jonge kaas of ei 2,95 Oude kaas met vijgenchutney * 3,50 Coburger ham 3,75 Rosbief 3,85 Filet américain met uitjes en kappertjes 5,00 Kroket, frikandel 3,95 Honing- geitenkaas met walnootjes * 5,50 Tosti's (wit of bruin brood) tot uur Tosti Ham en /of kaas. 3,75 Tosti Hawaï; ham, kaas en ananas. 4,00 Tosti Old Dutch; tomaten-tapenade, vleestomaat, rode ui en oude kaas. * 4,75 Tosti du chef; ham, kaas, champignons, paprika, ui en tomaat. 4,75 Uitsmijters tot uur Maak voor onderstaande uitsmijters een keuze uit: Wit brood, Waldkorn classic of Liempds-speltbrood. Uitsmijter kaas * en /of ham. 6,50 Uitsmijter rosbief. 6,75 Sonse uitsmijter; 3 spiegeleieren met gebakken champignons, ui, tomaat, paprika op 2 sneetjes brood met kaas. * 8,50 Boeren uitsmijter; 3 spiegeleieren op 3 sneetjes brood met ham en meegebakken spek. 8,50 Omeletten tot uur Omelet kaas * en /of ham. 7,50 Omelet champignons. * 7,50 Boerenomelet; stevige omelet met ui, spek, champignons en tomaat. 8,50 Geserveerd met Wit brood, Waldkorn classic of Liempds-speltbrood Pannenkoeken tot uur Pannenkoek naturel. * 5,75 Pannenkoek kaas * en/of ham. 6,75 Pannenkoek appel. * 6,75 Pannenkoek spek. 7,25 Gerechten met een * zijn vegetarisch

2 Lunchspecialiteiten tot uur Club sandwich; van geroosterd briochebrood met sla, kipfilet, bacon, vleestomaat en cocktailsaus. 8,75 Zalm op toast; twee sneetjes toast belegd met gerookte zalm, ei, ui en kappertjes. 8,75 Salade met warme camembert; walnoten, honing en vijgen chutney. * 9,50 Hachee van de chef; hachee met brood. 7,75 12-uurtje; kopje tomatensoep, stokbroodje zalm, drie sneetjes brood naar keuze met rosbief, ei en een kroket. 9,75 Bospaddenstoelen op toast; twee sneetjes toast belegd met gebakken bospaddenstoelen, hamreepjes, ui en een vleugje knoflook. 8,25 Kipsaté; twee stokjes saté met kroepoek en brood. 9,75 Hors d'oeuvre De Zwaan ; huzarensalade met zalm, paling, garnalen, salami, coburger en gekookt ei. 11,50 Voor bovenstaande gerechten keuze uit: Wit brood, Waldkorn classic of Liempds spelt. Bol beef Teriyaki; ossenhaaspuntjes met teriyaki saus, taugé en bos ui. 9,25 Bol met brie; tomaten-tapenade en rode ui.* 6,25 Bol warm vlees; met gebakken fricandeau. Geserveerd met satésaus. 7,75 Bol gezond; rijkelijk belegd met sla, ham, kaas, ei, komkommer, tomaat en vers fruit. 7,75 Broodje terug in de tijd; bol belegd met ossenworst, ei en ui. 7,25 Heerlijk broodje; bol dubbel belegd met rundercarpaccio, truffelmayonaise, pijnboompitjes en Parmezaanse kaas. 8,25 Optioneel: spiegelei Voor bovenstaande gerechten keuze uit: Kloosterbol, Italiaanse bol of een Tomatenbol. Salades tot uur Klein 10,00 Groot (maaltijd) 14,75 De Zwaan ; met gerookte ham, spekjes, ei, noten, garnalen en gerookte zalm. Gamba s ; salade aangemaakt met garnaaltjes met hierop roergebakken pikante gamba s. Geitenkaas ; lauwwarme salade met pijnboompitjes, walnoten en rode ui, bedekt met geitenkaas en honing uit de oven. * Bospaddenstoelen met kip met lente ui, rode ui en sesam-ketjap. Carpaccio ; geserveerd met spekjes, pijnboompitjes, gedroogde tomaat, Parmezaanse kaas en verse pesto. Vis ; met gerookte zalm, garnalen, gerookte paling en krabsalade met cocktail- en mosterd-dillesaus. Teriyaki ; ossenhaaspuntjes, teriyakisaus, taugé en bos ui.

3 Voorgerechten tot uur Salade met warme camembert; walnoten, honing en vijgenchutney. * 9,50 Garnalencocktail; van Hollandse garnalen met cocktailsaus. 11,25 Ovenpotje champignons; in knoflook-roomsaus met kaas. * 9,50 Spaanse gamba's; langzaam gegaard in kruidige olijfolie met knoflook, Spaanse peper en bos ui. 9,75 Garnalen Madame; rivierkreeftstaartjes in een getomatiseerde kreeftensaus gegratineerd met kaas. 10,75 Rundercarpaccio; van ossenhaas met truffel-mayo, Parmezaanse kaas en pijnboompitjes. (optioneel eendenleverkrullen + 2,50) 10,75 Rokersbordje van vis; met gerookte zalm, gerookte paling, gerookte pangasius en bijpassend garnituur. 11,25 Tapas Proeverij; gambaspiesje, huisgemaakte tomatenbruschetta, klein kopje tomatensoep, olijven en fetakaas met zongedroogde tomaat, een spiesje van cherrytomaat, ananas en geitenkaas, een merguez worstje en pikant gebakken champignons met chorizo. 13,50 p.p. Bovenstaande gerechten worden geserveerd met toast en boter. Extra mandje stokbrood met kruiden- en roomboter. 2,50 Extra mandje stokbrood met aïoli en tomaten-tapenade. 3,50 Soepen tot uur Klein / Groot Romige champignonsoep; met peterselie. * 4,50/6,45 Romige tomatensoep; met vermicelli en balletjes. 4,50/6,45 Boeren groentesoep; runderbouillon met groenten, vermicelli en soepvlees. 4,50/6,45 Oude kaassoep; gebonden soep van Old Amsterdam met bos ui. * 4,50/6,45 Oma's uiensoep; met kaascrouton, volgens vernieuwd recept. 4,50/6,45 Franse vissoep; pannetje goed gevulde vissoep volgens eigen recept. 7,50 Bouillabaisse De Zwaan ; getomatiseerde visbouillon rijk gevuld met diverse soorten vis en schaaldieren. 8,50 Al onze soepen worden vers bereid en geserveerd met stokbrood en boter. Gerechten met een * zijn vegetarisch.

4 Hoofdgerechten vis tot uur 2 Gebakken sliptongetjes; met remoulade saus. 17,50 Tropische visschotel; op de huid gebakken Barramundi filet, op een bedje van courgette, aubergine en vleestomaat gegratineerd uit de oven. 19,75 Langzaam gegaarde gamba's; in kruidige olijfolie met knoflook, zongedroogde tomaat en lente ui. (12 stuks) 18,50 Gebakken zalmfilet; met een zachte Dijon-mosterdsaus. 19,75 Vis trio; combinatie van zalm, kabeljauw en een gamba spiesje met een zoete witte wijn saus. 18,50 Gepocheerde kabeljauwhaas; geserveerd met een cherry-tomatensaus, geparfumeerd met pesto room. 19,75 In roomboter gebakken zeetong; ± 400gram 27,50 indien voorradig. Pasta's tot uur Spaghetti Bolognese; met tomaten- gehaktsaus en 9,75 Parmezaanse kaas. Penne met ossenhaaspuntjes; in een truffelroomsaus. 12,25 Penne met gamba s; in een romige knoflooksaus. 12,25 Vegetarische gerechten tot uur Vegetarische lasagne; met onder andere spinazie, aubergine, tomaat, courgette en mozzarella. 16,75 Ovenpotje champignons; in knoflook-roomsaus met kaas. 14,50 Gevulde puntpaprika; met gebakken bospaddenstoelen, rode ui, taugé en lente ui gegratineerd met brie en honing. 17,50

5 Hoofdgerechten vlees tot uur Stoofpotje van kip uit grootmoeders tijd; kippendijenvlees in een rode wijnsaus met spekjes, champignon en ui. 16,90 Wienerschnitzel; gebakken in roomboter met citroen en een gekookt ei. 16,50 Kipsaté; drie stokjes saté met satésaus en kroepoek. 16,50 Schnitzel Du Chef ; met gebakken champignons, ui, paprika en spek. 17,50 Spare Ribs van 'Slagerij Schutjes'; zoet of pikant geserveerd met knoflook- en chili saus. 19,50 Surf n turf; tournedos gebakken of gegrild en overgoten met pikant gewokte gamba s. 27,90 Varkenshaas; met peper, stroganoff, champignon of rode-port saus. 19,00 Kalfslever op oma's wijze; met spek, uien, champignons en appel. 19,00 Kogelbiefstuk; gebakken of gegrild met peper, stroganoff, champignon of rode-port saus. 19,50 Mixed grill; kip, biefstuk, varkenshaas en kalfsoester. met peper, stroganoff, champignon of rode-port saus. 21,50 Ossenhaaspuntjes; met groene pepersaus en lente ui. 20,50 Tournedos; gebakken of gegrild met peper, stroganoff, champignon of rode-port saus. 24,90 Entrecote; van de grill met kruidenboter. 20,50 Deze gerechten worden geserveerd met frites en/of Duitse aardappelen en salade. Bijgerechten Duitse aardappeltjes, frites, rijst of warme groenten. 2,00 Menu's Wekelijks wisselend week menu ( 3-gangen ) 23,50 Kijk op de krijtborden of vraag een medewerker voor meer informatie. Laat u eens lekker verrassen door onze keuken ( vanaf 2 personen en tot uur te bestellen) 3-gangen verrassingsmenu. 32,50 4-gangen verrassingsmenu. 37,50 5-gangen verrassingsmenu. 42,50

6 Dessertkaart Nougatine ijstaartje. 5,50 Salade van vers fruit; met vanille-ijs en slagroom. 7,25 Apfelstrudel; met vanille-ijs, slagroom en vanille-saus. 6,75 Dame Blanche; vanille-ijs met warme chocoladesaus en slagroom. 5,50 Coupe Advocaat; vanille-ijs met advocaat en slagroom. 5,25 Crème brûlée; met slagroom. 6,25 Duo De Zwaan ; witte en bruine chocolade mousse. 7,25 Monchou-kersen taartje; met slagroom. 5,50 Wafel met warme kersen; vanille-ijs. 7,00 Grand dessert; een proeverijtje van diverse dessertspecialiteiten op bord geserveerd. 9,50 Kaasplankje; diverse kaassoorten met bijpassend garnituur. 9,50