Presentatie ei innovatie onderzoek

Presentatie ei innovatie onderzoek Jon Zwijnenburg Kees Wilborts

Agenda 1 Onderzoeksverantwoording 2 Conclusies 3 Resultaten

1 Onderzoeksverantwoording

Onderzoeksvragen 4 Dit onderzoek geeft antwoord op de volgende vragen: * Hoe bewust is een huishouden bij het aankopen van eieren? * Wat verstaan de huishoudens onder duurzaamheid en hoe zien huishoudens dit in relatie tot eieren. * Wat weet een huishouden van de verschillen tussen de eieren/weet men de verschillen tussen de verschillende eierconcepten (Kooi, scharrel, vrije uitloop, 4 granen, eko)? * Wat zijn de motivaties om een bepaald soort ei te kopen? * Wat zijn de gebruiksmomenten? * Hoe kunnen consumenten bereikt/voorgelicht worden?

2 Conclusies

Conclusies 6 Huishoudens kopen niet heel bewust eieren Eieren hebben relatief veel associaties Duurzaamheid = goed voor de dieren : Scharreleieren net zo diervriendelijkheid als Biologisch Scharreleieren bekendheid: 93%; andere soorten: minder dan 30% Diervriendelijke productie belangrijker als prijs voor de huishoudens

Conclusies 7 Zondag ochtend is een speciaal ei-momentje voor veel huishoudens (Gezelligheid, luxe, 53% vindt het puur genieten): Versboeren ei past hier perfect bij! Door de weeks eitje is minder speciaal, maar een eitje wordt niet als snelle hap gezien (66%). promoten als beste snelle eiwitleverancier Bij 56% van de huishoudens leeft in meer of mindere mate nog het vooroordeel dat meer dan twee eieren per week ongezond is! kans voor voorlichting!

Conclusies 8 Innovatieven (9%) Settled (47%) Kopen veel eieren Minder prijsbewust Zoeken nieuwe bereidingsmogelijkheden Positief over gezondheidseffecten Lagere aankoopfrequentie Minder positief beeld over eieren Communicatie: * Op vers en diervriendelijkheid (Vers boerenei grote kans) * Aandragen ideeën om ei nog meer te gebruiken Communicatie: * Meer dan 2x per week mag * Gebruik gezondheidsaspect (sport)

3 Resultaten

GfK PS B N L Consumer Tracking Presentatie Onderwerp. ei innovatie Naam van de onderzoek spreker Bekendheid verschillende eierconcepten: behalve scharrelei andere concepten bij minder dan 30% bekend Scharreleieren Gem. NL 93 Jonge Alleenst. /Tweeverdieners 30 juni 2011 Maïs eieren Vrije uitloop eieren Meergranen eieren Biologische eieren Gewoon eieren 32 29 25 23 20 HH kind, bep ink - Biologisch/vrije uitloop lagere bekendheid - Bekendheid voor diervriendelijke eiersoorten hoger: 35-45%% (vrije uitloop/biologisch) HH kind welgesteld - 50% kent maiseieren Kooieieren 19 Alleenstaande Kostwinner (2p) Ecologische eieren 4 - Meergraneneieren hogere bekendheid - Bekendheid net als gem. NL Omega 3 eieren 1 Zonnebloemeieren 1 Pensioen, bep ink Welgesteld Pensioen Andere soort 6 - Bekendheid net als gem. NL -Scharreleieren genoemd door 88%, Ik ken geen andere soort 34 - zonnebloemeieren bij 5% bekend

GfK PS B N L Consumer Tracking Presentatie ei innovatie onderzoek 30 juni 2011 Begrippen waarmee ei geassocieerd wordt: Jongere : + Biologisch/natuur - minder op voorraad Kostwinners en oudere alleenstaande: + Cholestorolverhogende werking Gezinnen: + Onmisbaar/ altijd voorraad, goedkoop, - minder met duurzaamheid/gro en Gepensioneerden: + diervriendelijk en ecologisch - cholestorolverhogend/ besmetting

Biologische eieren Scharrel eieren GfK Panel Services Er is nagenoeg geen onderscheid tussen biologische en scharreleieren. Scharreleieren worden ook vanwege diervriendelijkheid gekocht. Prijs is niet de eerste reden voor een aankoop. Belangrijkste reden voor aankoop ei Wat is het verschil tussen biologisch en scharrel? Ik kies voor een scharrelei, want dat is goedkoper. Gevoelsmatig zie ik geen verschil. 13 Andere reden Vitaminen Kwaliteit 5 0 6 0 11 8 2 5 12 3 Prijs Goed voor je gezondheid 60 53 Diervriendelijkheid productie Kleur dooier Kleur schaal 12 02 14.9 15.6 Smaak Alles wat de naam biologisch heeft, is duurder Basis: Alle respondenten die de betreffende eieren koopt

De grootte van een ei is net zo belangrijk als prijs. Ook kijken veel mensen vooraf of de eieren nog heel zijn. 14 Frequentie van letten op kenmerken bij aankoop eieren Grootte van ei 3.10 Toegevoegde vitaminen 1.30 Of de eieren een biologisch keurmerk hebben 2.07 Prijs 3.13 Of het scharreleieren zijn 3.97 Merk 1.89 Of alle eieren heel zijn 4.29 Kleur schaal 2.02 Houdbaarheid 3.83 1. Nooit 2. Soms 3. Regelmatig 4. Vaak 5. Altijd Kwa prijs is 99 cent voor een doos van 10 eieren de ondergrens. 2 Euro voor een doosje van 10 eieren is de natuurlijke pijn grens bij de meerderheid van de respondenten. Basis: Alle respondenten die wel eens eieren kopen

Prijs is niet echt een issue bij eieren: ze worden als goedkoop gezien en men gaat niet meteen minder kopen bij een prijsstijging. 15 Mate van eens zijn bij stellingen over eieren (prijs) Ik ben goed op de hoogte van de prijs van eieren Meestal vergelijk ik de prijzen van eieren Als de prijs van eieren verhoogd wordt, ga ik minder eieren kopen 13 35 39 26 21 34 61 44 27 Lichte prijsverhoging voor consumen t geen probleem Eieren zijn goedkoop 47 43 10 Mee eens Neutraal Mee oneens Basis: Alle respondenten die wel eens eieren kopen

Een eitje wordt niet vaak even snel genuttigd, maar hoeft doordeweeks ook niet iets bijzonders te zijn. 16 Mate van eens zijn bij stellingen over eieren (gebruik) Een eitje op zondag is puur genieten 53 26 21 Ik ken maar een klein aantal manieren om eieren te bereiden 28 19 54 Ik eet vaak snel een eitje wanneer ik weinig tijd heb om te koken 16 18 66 In het weekend besteed ik meer tijd aan het bereiden van een eitje Ik ben bereid meer te betalen voor een kakelvers ei voor in het weekend Een eitje voor door de weeks hoeft niets bijzonders te zijn 23 38 52 34 23 25 43 39 23 Kakelvers prijsverschil kan niet te groot zijn Mee eens Neutraal Mee oneens Basis: Alle respondenten die wel eens eieren kopen

Huishoudens twijfelen over gezondheidseffecten van eieren kans voor voorlichting! 17 Mate van eens zijn bij stellingen over eieren (gezondheid) Door het eten van eieren heb je meer kans op salmonella vergiftiging 21 39 39 Eieren hebben geen invloed op mijn cholesterol 23 41 36 Meer dan 2 eieren per week is slecht voor je gezondheid 27 29 45 Mee eens Neutraal Mee oneens eiwit wel gezond en het eigeel niet. Het vet is slecht voor het cholesterol. Basis: Alle respondenten die wel eens eieren kopen

Gemak biedende eieren (pelbaar) worden als goede mogelijkheid gezien door 40% van de huishoudens. 18 Mate van eens zijn bij stellingen over eieren (innovatie) Makkelijk te pellen eieren zouden een uitkomst zijn 42 32 26 Ik zou eieren met een natuurlijk toegevoegde smaak wel willen proberen 9 19 72 Met een mooiere verpakking zouden eieren beter opvallen in de supermarkt 10 29 61 De verpakking van eieren is niet meer van deze tijd 7 32 61 Mee eens Neutraal Mee oneens Het doosje wordt toch weggegooid Basis: Alle respondenten die wel eens eieren kopen

Nieuwe concepten moeten duidelijk verantwoord geproduceerd zijn (diervriendelijk). Kakelvers biedt een goede kans, terwijl makkelijk pelbaar voor 30% van de huishoudens ook daadwerkelijk als belangrijk gezien wordt in een nieuw concept. 19 Niet te missen begrippen in nieuw te ontwikkelen ei soort 3 24 57 Biologisch afbreekbare verpakking Uit koelschap Verantwoord geproduceerd 2 48 Speciale verpakking voor speciaal moment (kerst/moederdag) Kakelvers 8 12 29 45 Puur natuur Makkelijk pelbaar Weerstand verhogend Extra vitaminen Sfeervolle verpakking 2 0 10 20 30 40 50 60 Basis: Alle respondenten die wel eens eieren kopen

Een vers/ boerenei geeft de meeste aankoopbereidheid. Het welness en moment ei worden waarschijnlijk minder snel gekocht. Mate van waarschijnlijkheid aankoop concepten 21 Vers Boerenei 42 32 Ecologisch ei 14 26 Welness ei Convenience ei 3 5 9 13 Zeker wel Waarschijnlijk wel Extra ei 4 13 Moment ei 3 8 Basis: Alle respondenten die wel eens eieren kopen 0 10 20 30 40 50 60 70 80

3b Innovatie groepen

9% van de huishoudens ziet in groot deel van de voorgestelde innovatieconcepten een goede mogelijkheid. 47% hoeft geen nieuwe concepten en vindt huidige aanbod goed genoeg voor zichzelf. 23 Totaal response 1108 Innovatieven 96 (9%) Zoekende 492 (44%) Settled 520 (47%) Als dit langzaam ingevoerd wordt, zal de generatie na ons het heel gewoon vinden.

Innovatieven zoeken nieuwe bereidingsmogelijkheden, zijn minder prijsbewust en zijn positiever over mogelijke gezondheidseffecten vr. 10 x soort huishouden 26 4.0 3.5 3.0 2.5 2.0 1.5 1.0 0.5 0.0 innovatie gebruik prijsbewust gezondheid bereiding gewoonei Totaal innovatief huishouden zoekend huishouden settled huishouden

Vergroting ei omzet voor innovatieve: via nieuwe concepten/waardetoevoeging, voor andere huishoudens: door meer bekendheid over hoe gezond een ei is. Meer dan 2 eieren per week is slecht voor je gezondheid x innovatiegroep 27 100% 90% 80% 44.5 43.9 42.1 70% 60.6 60% oneens 50% 40% 28.8 30.0 30.4 neutraal eens 30% 14.1 20% 10% 26.7 25.3 26.1 27.5 0% Totaal innovatief huishouden zoekend huishouden settled huishouden Het cholesterol gehalte, dat meer dan 2 eieren niet goed zouden zijn wordt als nadeel genoemd. Kennis hieromtrent is vaag en meer gebaseerd op gevoel.

Telegraaf 7-3-2009 GfK Panel Services Gezondheidsaspect promoten: bv via sporters die als referentie voor veel mensen dienen: mindset veranderen 28

Binnen de innovatieve huishoudens zijn eco en vers boerenei concepten die de groep volledig ziet zitten. Ook eieren die iets extra s kunnen bieden werken voor deze groep. waarschijnlijk kopen door innovatieve 29 Moment ei 57 convenience ei 66 wellness Extra ei 67 78 Moment ei convenience ei wellness Extra ei Eco ei Vers boeren ei Eco ei 90 Vers boeren ei 96 0 20 40 60 80 100 120

Resume

Innovatie vooral belangrijk in de positionering/communicatie van eieren en minder in aanpassen van het ei 31 Vergroting omzet ei Pel ei Vers boeren ei Gezondheids aspecten Handig, voordeliger, kleiner, voor verwerking in gerechten Genieten, zondag ochtend gevoel, lekker, verwenmoment, goed voor de kip >2x per week, sportgebruik (voorbeeldfunctie), mindset aanpassen

De innovatiewinnaar is het Kakelverse boeren ei!! 32