Een pak melk moet meer rendement opleveren! Symposium 3D Schets Melkveehouderij

Transcriptie

1

2 1. Jumbo Hollak 2. Rendement supermarkt Melk in de supermarkt 4. Rendement maken op melk

3 1. Jumbo Hollak m2 verkoop oppervlakte 35 parkeerplaatsen 40 medewerkers 8000 artikelen m2 verkoop oppervlakte 110 parkeerplaatsen 125 medewerkers artikelen Ook bij supermarkten is schaalvergroting een must!

4 2. Rendement supermarkt 2013

5 2. Rendement supermarkt 2013 Rendement voor belasting gemiddeld gedaald van 3,1% naar 2,5% = -19% Vooral de kleinere supermarkten tussen weekomzet krijgen de klappen. Ook hier blijkt dat schaalvergroting enige kans op overleven is. Aantal zelfstandig ondernemers supermarkt loopt hard terug van 35,3% naar 33,5%

6 2. Rendement supermarkt 2013 Veel bedreiging voor de supermarktomzet en rendement; Intern; Alsmaar stijgende loonkosten Steeds meer regels o.a. HACCP Voedselveiligheid (vleesschandalen etc.) Extern; Grillige consument Prijzenoorlog supermarkten Online verkopen Aankopen over de grens Dumpsupermarkten Nieuwe vestigingspunten in marktgebied Overheid en buitenlandbeleid (o.a. Boycot Rusland) Actiegroepen, bijvoorbeeld Wakker dier

7 2. Rendement supermarkt 2013 Wij zijn elke dag bezig met de vraag; Wat moeten wij doen om morgen, volgende week en volgend jaar te groeien? Wat zijn onze kansen, wat zijn onze bedreigingen? Groei = rendementsverbetering!

8 3. Melk in de supermarkt

9 3. Melk in de supermarkt Wie verdient er aan melk? Melk kost gemiddeld in de supermarkt 0,71* Melkveehouder 0,31* Zuivelverwerker 0,20* Supermarkt 0,20* Melkveehouders verdienen slechts door toevoeging Europese subsidies Zuivelverwerkers laten zich niet uit over de verdiensten *onderzoek Le Monde december 2013

10 3. Melk in de supermarkt Fabel over melk: Het zijn de supermarkten die aan melk verdienen! Opbrengst zuivel % Netto rendement supermarkt gemiddeld 2,5%

11 3. Melk in de supermarkt Huismerk zuivel is 2,5x meer dan merk verkoop Klant koopt prijsbewust haar zuivel; Meeste liters worden verkocht via voordeelpak 2 liter! Niet meegaan met de prijzen van de concurrent is daarom fataal voor de melkafzet in een supermarkt. Maar supermarkt kan niet zonder zuivel verkoop!

12 4. Rendement maken op melk

13 4. Rendement maken op melk Als de oplossing simpel zou zijn dan was ik minister geworden! De enige oplossingen zijn; 1. Marktbrede prijsverhoging van zuivel, beginnend bij de melkveehouders en eindigend bij de consument Dit ligt bij samenwerking politiek, de zuivelketen en de consument De vraag is echter of de consument een prijsverhoging accepteert en niet op zoek gaat naar alternatieven, dan maar geen melk drinken! 2. Vergroten melkveehouder locaties kan zorgen voor minder vaste kosten melkveehouder in verhouding tot omzet en opbrengsten Dit ligt in handen van plaatselijke politiek en bestemmingsplannen Dit kost collega melkveehouders die niet mee kunnen groeien de kop!

14 4. Rendement maken op melk Kijk naar de historie supermarkten; Marktaandeel zelfstandig ondernemers ,5% Marktaandeel zelfstandig ondernemers ,5% Aantal zelfstandig ondernemers Aantal zelfstandig ondernemers Door schaalvergroting zijn er sinds 1993 in totaal 3235 zelfstandig ondernemers verdwenen uit de markt = -63% Ondernemers die niet aan schaalvergroting doen zijn slachtoffer

15 4. Rendement maken op melk Wat hebben wij gedaan aan schaalvergroting; Assortiment uitbreiden van naar artikelen Innovatie van producten zorgt voor nieuwe winstmogelijkheden Verduurzamen zorgt voor continuïteit lange termijn Vergroten huisvesting noodzaak Service uitbreiden, klant verassen door meer te bieden dan ze verwachten Gemakkelijk maken!

16 4. Rendement maken op melk Schaalvergroting in zuivel? Ook bij melkveehouders zal het aantal blijven dalen door schaalvergroting Maak een realistische analyse voor jezelf en trek conclusies! Wat zijn de mogelijkheden voor jou als melkveehouder? Kan je schaal vergroten en hoe kan je dat binnen de grenzen van gemeentelijk en landelijk beleid? Welke nevenactiviteiten kan je toevoegen aan je vestiging? Denk aan productie en verkoop producten, horeca, vrije tijdsbranche Schaal vergroten; HET IS ETEN OF GEGETEN WORDEN

17 Vragen