Schotels & hapjes. Menu s & Buffetten. Bereide gerechten. Fondue & Gourmet. Belegde broodjes

Transcriptie

1 Schotels & hapjes Menu s & Buffetten Bereide gerechten Fondue & Gourmet Belegde broodjes

2 PIZZARETTE (vanaf 4 personen) 15,00/p.p. Met de pizzarette oven bereid je je eigen, zelfgemaakte knapperige pizza s aan tafel in slechts 6 minuten. We hebben verschillende pizzaovens van 4 tot 6 personen beschikbaar. Zelfgemaakte en samengestelde pizza s creëren. Vooral voor kinderen is dit dikke lol, maar inmiddels weten wij uit ervaring dat volwassenen, oma s en opa s zich er ook reuze mee vermaken. Per persoon wordt het volgende voorzien : 2 pizzapunten 2 pita bodems 4 wrap bodems Toppings : Reeds sinds 1936 zit de fijne ambacht slager zijn in onze familie. Een passie die 4 generaties doorgegeven wordt. In 1987 starten Jo & Bea hun zaak in de Heistraat en in 2013 vervoegt dochter Nikki het team. Dag na dag zetten wij ons in om u culinair te verwennen. Met smaak en passie... Gooi mij niet weg, deze folder kan. het hele jaar door gebruikt worden ag, erd Vad Verjaardagen, Moederdag, jubileum, communie, babyborrel salami gekookte ham Italiaanse salade tonijn ansjovis ananas paprika kappertjes tomaatjes pizzakruiden champignons olijven ajuin 2 mozzarella sneetjes per persoon gemalen kaas gemalen mozzarella tomatensaus met basilicum bolognaisesaus Waarborg 10,00/schotel

3 EXTRA S FONDUE 11,70/p.p. Blokjes rundstournedos van het ras Wit-Blauw, kipfilet, varkenshaasje van Duroc d olives, chipolataworstjes, blokjes Berloumi, 3 soorten gekruide gehaktballetjes en spekrolletjes. Algemeen Koude groentjes bij fondue, teppanyaki of gourmet 5,50/p.p. Koude groentjes zonder schotel Sla, tomaten, geraspte wortelen, komkommer, rauwkost, pastasalade en aardappelsalade Koude sausjes 2,00/150 gr Mayonaise, cocktailsaus, currysaus, looksaus, samoerai (zeer pikant), tartaarsaus, Mexicaanse saus, provençaalse saus. Warme Sauzen 18,50/L Bij fondue 12 extra gehaktballetjes 2,00/12 st Fondueolie Als je het zelf klaarmaakt 12,15/st Bij teppanyaki weet je dat het nog beter smaakt Warme groentjes GOURMET (12 soorten) 13,80/p.p. Rundstournedos van het ras Wit-Blauw, mignonette van Duroc d olives, varkenshaasje van Duroc d olives, kipfilet, hamburgertje, chipolata, scampi, spek, Berloumi, grillworst, duroc o (gekruide Duroc d olives varkensreepjes) en verse zalmfilet. TEPPANYAKI 18,95/p.p. Eendenborst, gemarineerde kipfilet, bombette, tournedos van het ras Wit-Blauw, duroc o (gekruide Duroc d olives varkensreepjes), varkenshaasje Duroc d olives, scampispiesje, verse zalmfilet, tongrolletje, coquille, Berloumi, gekruide krieltjes en een gevulde champignon PRAKTISCHE INFORMATIE Huur apparaat (4-5 pers.) 5,00/st Huur apparaat (6-8 pers.) 8,00/st Waarborg apparaat 25,00/st Waarborg schotel 10,00/st

4 KINDERBARBECUE hamburgertje worstje kipfakkeltje grillworst VERR ASSING BURGERPARTY balletjes in tomatensaus met puree + VERR ASSING KINDERPARTY feestballetjes met wildsaus feestelijke groentjes 5 kroketjes VERR ASSING 9,50/p.p. kroketjes vol au vent met 5 + VERR ASSING 8,50/p.p. 8,50/p.p. KINDERFONDUE 3 soorten gekruide gehaktballetjes spekrolletjes worstje kipfilet VERR ASSING KINDERGOURMET hamburgertje worstje kipfilet grillworst gekruide gehaktballetjes duroc o VERR ASSING mini kippenburger mini kalfsburger mini spekburger mini burger van de chef mini kaasburger mini entrecôteburger 3 soorten sausjes 6 mini pistolets kaas zilveruitjes ajuinringen augurkjes 16,00/p.p. Vanaf 4 personen geroosterde ajuintjes geraspte wortelen sla tomaat komkommer STEAK DEGUSTATIE Wij laten u verschillende stukjes van het Wit Blauw rundsvlees proeven uit onze eigen Waaslandse polders. U kan verwachten : entrecôte filet pure chateaubriand dikke ziel béarnaisesaus pepersaus jussaus 22,50/p.p. Opties : Koude groentjes 5,50/p.p. Warme groentjes PRAKTISCHE INFORMATIE (bij burgerparty en steak degustatie) Huur apparaat (4-5 pers.) 5,00/st Waarborg apparaat 25,00/st Huur apparaat (6-8 pers.) 8,00/st Waarborg schotel 10,00/st

5 SCHOTELS & BUFFETTEN SCHOTELS & BUFFETTEN CHARCUTERIESCHOTEL 11,50/p.p. rauwe ham gekookte ham salami kippenwit varkensgebraad 3 salades aangepaste garnituren LUXE CHARCUTERIESCHOTEL rauwe ham gekookte ham salami kippenwit varkensgebraad 15,00/p.p. 3 salades 3 stukjes kaas perzik met tonijn aangepaste garnituren LUXE BUFFET (vanaf 6 personen) ambachtelijk gebakken beenham Italiaanse rauwe ham ovengebakken kippenboutje tomaat rijkelijk gevuld met huisgemaakte krabsalade gerookte zalm gerookte forel mootje gestoomde zalmfilet scampi gevuld hoeve-eitje 26,50/p.p. gevulde perzik met tonijn ITALIAANS BUFFET (vanaf 6 personen) KAASSCHOTEL hoofdgerecht (300gr) dessert (200gr) 13,20/p.p. 10,50/p.p. Vitello tonato meloen met Italiaanse rauwe ham tomaat mozzarella carpaccio van fijne vleeswaren gerookte zalm kippencarpaccio carpaccio van tomaat bouillie in vinaigrette van het huis sla tomaten geraspte wortelen komkommer rauwkost pastasalade aardappelsalade cocktailsaus tartaarsaus 30,00/p.p. makreel met ansjovis sla tomaten wortelen komkommer rauwkost pastasalade aardappelsalade cocktailsaus tartaarsaus Een assortiment uit ons aanbod van Belgische, Franse, Italiaanse en Duitse kazen mooi op een plank gegarneerd een afgewerkt met een waaier van vers fruit, dadels, noten en vijgen. Notenbrood, rozijnenbrood, stokbrood, pistolets, ciabatta kan besteld worden van Patisserie Stefan Bij alle schotels kan steeds brood besteld worden van Patisserie Stefan Waarborg 10,00/schotel.

6 KOUDE HAPJES WARME HAPJES Onderstaande culinaire koude hapjes worden in een aperoglaasje gepresenteerd en mooi verzorgd met de beste ingrediënten. Italiaanse salade 2,35/st Italiaanse rauwe ham, Italiaanse salami, zongedroogde tomaten, afgewerkt met Parmezaanse kaas Kippencarpaccio 2,35/st Fijn gesneden gekookte kippenfilet, sla, huisbereide lemonvinaigrette en een cocktailtomaatje Rillettes maison met pesto 2,35/st Huisgerookte zalm 2,35/st Rode bietensalade afgewerkt met haring 2,35/st Huisbereide hespenmousse 2,35/st Assortiment 12 luxe glaasjes (niet te wijzigen) Aperitief plankje 1,00/st Mini pizza 1,20/st Mini videe kaas 1,00/st Mini videe kaas en hesp 1,00/st Mini videe vis 1,00/st Mini kippenboutje 1,10/st Kippengrillworst per gewicht Spare ribs per gewicht Chicken nuggets 0,50/st Tortilla chips met bolognaisesaus en kaas 5,50/pakket Assortiment 20 gemengde warme ovenhapjes 18,00/20 st (15 minuten in de oven) (niet te wijzigen) 27,60 5,50/p.p. Aperitiefschotel met blokjes kaas, huisbereide boerenkop, grillworst, salami, frikandon, mosterd, ajuin en augurkjes Tapas Maison Worstenbroodje 7,00/p.p. Gevarieerde aperitiefschotel met verschillende ambachtelijk bereide vleeswaren : rillettes maison, Belgische coppa en filet de sax uit eigen atelier, carpaccio van verschillende salami s, kazen, zongedroogde tomaten, tapenade, In de winkel kan u tevens kiezen uit diverse tapas. Ruim assortiment van huisbereide salades, patés, kazen... TAPPAPAN gezellig samen aan tafel genieten van 60 mini hapjes in een verwarmpan aan 30,00 EXTRA S BIJ DE TAPPAPAN Ciabatta 2 Soorten sausjes 2,10/st 4,00 Gratis gebruik van de tappapan mits waarborg van 25,00

7 NIEUW! Onze hoofdgerechten in een kookvacüumzak geleverd. Warm deze zak op in een gesloten kookpot. Leg de zak erin als het water kookt, dan het vuur zachter zetten en nog 15 à 20 minuten verder opwarmen. Neem de zak uit de pot, snij hem open en het gerecht kan opgediend worden. BEREIDE GERECHTEN SOEPEN Fluweel zacht tomatensoepje met parels van gehakt 4,00/L Romig soepje van asperges 5,75/L Vispannetje met julienne groentjes en puree 16,00/p.p. Consommé van ossenstaart 9,00/L Vispannetje de luxe afgewerkt met julienne groentjes en puree 20,00/p.p. Kippensoep 4,00/L Scampi s op wijze van de chef (9 stuks) 15,00/p.p. Bereide hertenragout (350gr/pp) met feestgroentjes 20,00/p.p. Trio van gevogelte vergezeld van lekkere feestgroentjes 18,00/p.p. Wildstoofpotje vergezeld van lekkere feestgroentjes 18,00/p.p. Gentse waterzooi 15,00/p.p. Feestballetjes met wildsaus en feestelijke groentjes 15,00/p.p. (heldere bouillon met julienne groentjes) VOORGERECHTEN Kippencarpaccio (fijn gesneden gekookte 10,00/p.p. Carpaccio van eerste keus rundsvlees 12,95/p.p. kippenfilet afgewerkt met een huisbereide lemonvinaigrette, sla en cocktailtomaatjes) flinterdun gesneden in combinatie met rucola, parmezaanschilfers, zongedroogde tomaten, en pijnboompitjes HOOFDGERECHTEN (verse zalmfilet en scampi) (zalm, scampi, tongrolletje, kabeljauw, coquille) Vispannetje afgewerkt met puree 12,95/p.p. Vispannetje de luxe afgewerkt met puree 16,95/p.p. Waterzooi met kroketjes Scampi s op wijze van de chef (6 stuks) 10,00/p.p. Berloumi Feestballetjes met wildsaus en groentjes 10,00/p.p. Ambachtelijke kaaskroketten (4 stuks) Ambachtelijke garnaalkroketten (4 stuks) (verse zalmfilet en scampi) (zalm, scampi, tongrolletje, kabeljauw, coquille) 8,20 dagprijs HOOFDGERECHTEN VEGETARISCH 15,00/p.p. 6,15/p.p. Traditionele kaas uit Berlare. Berloumi kan je makkelijk grillen, frituren of bruin bakken zonder dat hij smelt. Ideale vleesvervanger. Extra : mogelijkheid tot kroketjes, aardappelpuree, wortelpuree, aardappelgratin, krielaardappeltjes. De gerechten waarbij reeds een aardappelbereiding vermeld is kunnen niet gewijzigd worden.

8 MENU S DESSERTEN MENU 1 34,00/p.p. Huisbereide rijstpap Mondverwennertjes (3 stuks) Vispannetje Fluweel zacht tomatensoepje met parels van gehakt Waterzooi van kip met 5 kroketjes Rijstpap 2,00/st Pannenkoekendeeg (ideaal bij gourmet of teppanyaki) 1,00/p.p. Huisbereide chocomousse 2,50/st Pannenkoeken naar het recept van Roger Van Damme 1,20/st MENU 2 (vanaf 4 personen) 36,00/p.p. Mondverwennertjes (3 stuks) Scampi s op wijze van de chef Romig soepje van asperges Trio van gevogelte met 5 kroketjes en feestgroentjes Pannenkoeken volgens het recept van Roger Van Damme KINDERMENU 13,00/p.p. Fluweel zacht tomatensoepje met parels van gehakt Vol au vent en 5 kroketjes Chocomousse met een surprise Brood & banket (enkel op bestelling) BIJGERECHTEN Verse kroketten 0,33/st Klasse groentjes Aardappelpuree 8,00/kg Veenbessensaus 14,00/kg Wortelpuree 9,00/kg Gebakken witloof 7,50/4 st Savooipuree 9,00/kg Rode kool 8,00/kg Aardappelgratin 9,00/kg Appelmoes 8,00/kg 9,00/kg Worteltjes 9,00/kg Schorseneren Sandwiches & Pistolets Koffiekoeken Mini-sandwiches & Mini-pistolets Stokbrood (wit, grof, waldkorn) Notenbrood Karrenwielen Ijstaarten Patisserie en soirée desserts

9 THE CHOICE IS YOURS BARBECUE CLASSIC 7,00/p.p. barbecueworst hambuger barbecuesteak BEEF GRILL 12,50/p.p. 15,00/p.p. +/- 400 gr assortiment van het Belgisch Wit-Blauw entrecôte chateaubriand chateau briand filet mignon BBQ PAKKET DE LUXE gekruide chateaubriand zalmpapillot gemarineerde lamskotelet kippenfakkel JUNIOR GRILL hambuger barbecueworst kippenstick POPULAIR 8,00/p.p. barbecue spek hambuger barbecueworst kippenfakkel gemarineerde kotelet Duroc d olives Tijdens de zomermaanden vindt u in onze toonbank een waaier van de lekkerste ideeën, uiterst geschikt voor de barbecue of tafelgrill. VLEES satés rundsvlees Belgisch Wit-Blauw varkensvlees Duroc d olives kip en kalkoen lamsvlees konijnrollades eendenborst witte en zwarte beuling PASTA EN GROENTESALADES kilokiller pastasalade van de chef rauwkost rauwkost van het huis tomatensalade komkommersalade geraspte wortelen bruchetta van het huis boontjes in vinaigrette 16,50/p.p. barbecueworst scampispiesje varkenshaasje van Duroc d olives met spek rond Barbecue tips Koop vlees bij je Klasseslager Quatacker zodat het goede kwaliteit is. Een propere rooster = het begin en het einde van een topbarbecue. Zet je barbecue 45 minuten op voorhand aan. Leg gebakken vlees en rauw vlees niet op hetzelfde bord. Niet prikken in het vlees, zo blijft het vlees lekker sappig. Bewaar het vlees zolang mogelijk gekoeld. Gebruik best kokosbriketten, die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op drupt. Zet een emmer zand in de buurt hebt om een brandje vlug te blussen. Kleine vlammetjes doof je door een handvol zout in de kolen te gooien. VIS zalmpapillot scampispiesjes Sint-Jacobsvruchten asperges met gerookte zalm vis van de dag AARDAPPELEN aardappel in de schil gevulde aardappel in de schil krielaardappelen aardappelsaté aardappelsalade

10 VOOR DE HOBBYKOK RUNDSVLEES KALFSVLEES tournedos chateaubriand filet pure côte à l os rosbief limousin (enkel op bestelling) black angus beef (enkel op bestelling) LAMSVLEES LAMSVLEES lamsfilet lamsfilet lamskroon lamskroon lamskoteletten lamskoteletten KIP EN KALKOEN KIP EN KALKOEN kipfilet kipfilet kalkoenfilet kalkoenfilet kalfsbiefstuk kalfsgebraad kalfsfricassée WILD EN GEVOGELTE WILD EN GEVOGELTE opgevulde kwartel opgevulde kwartel mini-orloffgebraad van mini-orloffgebraad van kip met kaas & ham kip met kaas & ham piepkuiken piepkuiken kwartel kwartel duif duif parelhoen parelhoen eendenborst eendenborst konijnrollade konijnrollade hertenfilet hertenfilet everzwijnenfilet everzwijnenfilet WARME SAUZEN ook mogelijk bij gourmet, fondue, teppanyaki... jachtsaus jachtsaus pepersaus pepersaus archiducsaus archiducsaus roze roze pepersaus pepersaus wildsaus wildsaus mosterdsaus mosterdsaus béarnaisesaus béarnaisesaus bruine bruinevleessaus vleessaus hollandaise hollandaisesaus saus choronsaus PERFECT GEBAKKEN, DAT IS PAS UITPAKKEN Neem het vlees 20 minuten op voorhand uit de ijskast. Laat het vlees ongeveer 20 minuten opwarmen in een oven van 55 C (boven de 60 C zal hij beginnen garen). Neem het vlees uit de oven en kruiden met peper en zout. Schroei het vlees langs elke zijde dicht in een hete pan. Een stuk van ongeveer 500 gr schroei je 2 minuten dicht, langs elke kant. Afwerken met slagerszout.

11 MA G HE T IET S ME ER ZIJ N? FRANS ONTBIJT Slagerszout van het huis Hentho Gin Bonten Os Belgisch Klassebier Champagne J.M. Gobillard & Fils koffie thee boterkoek croissant pistolet sandwich wit/bruin brood boter confituur choco chocolade speculaas peperkoek vers fruit 26,50/p.p.* KLASSE ONTBIJT Filet de Jo Gedroogd rundsvlees Een eigenbereide eiwitrijke snack. Exclusieve koerskledij Truitje korte mouwen + korte broek 105,00 (merk Verge) Ook nog Franse en Italiaanse wijnen, cava en vele delicatessen. koffie thee chocomelk melk fruitsap cava boterkoek croissant pistolet sandwich wit/bruin brood boter confituur choco chocolade speculaas peperkoek vers fruit yoghurt gekookte ham rauwe ham kippenwit kaasje 2 salades gekookte ham rauwe ham gekookt eitje dessertje 38,50/p.p.* préparé Philadelphia smeerkaas Franse kaas gerookte zalm gerookte forel gekookt eitje dessertje bloemetje servietten een krant * minimum 2 personen. Levering aan huis mogelijk, volgens afstand.

12 PAIN SURPRISE BELEGDE BROODJES STANDAARD Verrassingsbroodjes als voorafje, in de late uurtjes of op een receptie... Onze schotels zijn gevuld met een ruim assortiment mini sandwiches en mini pistolets. Alle schotels worden feestelijk afgewerkt. Halve stokbroodjes wit, grof of waldkorn belegd met preparé, kaas, hesp, kaas en hesp, tonijnsalade, krabsalade, gerookte zalmsalade, smossalade, kip bieslook SURPRISE SCHOTEL KLASSIEK U kan uit ons assortiment charcuterie, kazen en salades kiezen om uw broodjes te beleggen. SPECIALITEITEN Cannibal 4,50/st Boulet, ui, sla, ei en een pittig sausje Hawai 4,50/st 5,50/st Tonijnsalade, augurk, tomaat, rauwkost en een pittig sausje Maison 5,75/st Italiaanse salade met sla, Parmezaanse kaas en zongedroogde tomaatjes Special 4,50/st Frikandon, mayonaise, ketchup, augurk en geroosterde ajuintjes Moreno 5,85/st Brie, Superano ham 15 maand, honing, notenmix en sla Kaas, ham, sla, ananas en cocktailsaus Tonijntino Jo Bea 5,85/st Tonijnsalade, kappertjes, sla, ei en ansjovis Nikki Noord Hollandse kaas beenham préparé vleessalade kip curry tonijnsalade krabsalade SURPRISE SCHOTEL SPECIAL Noord Hollandse kaas brie beenham préparé kip curry kip bieslook 1,55/st* vleessalade salade van de week krabsalade tonijnsalade gerookte zalmsalade 4,75/st Preparé, ui, augurk, kappertjes en een pittige saus Céline 4,50/st Kip aan t spit, tomaat, ei, sla wortelen, komkommer en cocktailsaus Titanic 5,50/st Gerookte zalm, ui, bieslook en cocktailsaus 5,95/st Italiaanse rauwe ham, pesto, sla, Parmezaanse kaas en zongedroogde tomaatjes 1,45/st* * minimum per 30 stuks. Levering aan huis mogelijk, volgens afstand.

13 PRAKTISCHE INFORMATIE CADEAUTIP FEESTDAGEN Originele Klasses lager cadeaucheque Bestellen Graag 1 volledige bestelling. U kan enkel in onze winkel een bestelling plaatsen. Charcuterie wordt niet mee opgenomen in de bestelbon, deze kan u in de winkel bestellen aan de toog bij afhaling. Er zijn geen wijzigingen mogelijk in schotels of menu s. Bestellingen voor Kerstmis t.e.m. woe 20/12 Bestellingen voor Nieuwjaar t.e.m. woe 27/12 Afhalen Betalen Zo 24/12 13u00-15u00 Ma 25/12 12u00 Zo 31/12 13u00-15u00 Ma 01/01 12u00 Graag bij bestelling Waarborg enkel cash Openingsuren Feestdagen Zo 24/12 08u00-15u00 Ma 25/12 enkel afhalen bestellingen om 12u Di 26/12 08u00-16u00 Zo 31/12 08u00-15u00 Ma 1/1 enkel afhalen bestellingen om 12u Di 2/1 08u00-16u00 Gooi mij niet weg, deze folder kan het hele jaar door gebruikt worden. Verjaardagen, Moederdag, Vaderdag, jubileum, communie, babyborrel Klasseslager Quatacker Heistraat Sint-Niklaas Tel. / Fax 03/ Gsm. 0478/ jo.bea@klasseslager.be KLASSESLAGER Alle prijzen zijn onder voorbehoud van drukfouten, marktaanbod en prijswijzigingen. Deze folder vervangt alle voorgaande met ingang vanaf 01/11/2017.