Wraps. Consument Bakken op 180 o C ± 20 minuten in een voorverwarmde oven.

Transcriptie

1 Wraps Franse beenham wrap Smakelijke beenham aan flinterdunne reepjes snijden. Vermeng 1000 gram beenham met 600 gram Beenhamsaus (08012K). Bestrooien met Feestelijke Decoratiemix (09046G0750). Javaanse saté wrap Grillfricandeau aan flinterdunne reepjes snijden. Vermeng 1000 gram grillfricandeau met 600 gram kant en klare Satésaus (08400K). Bestrooien met gefruite uitjes (06086K). Grillvlees wrap / Spaanse bocadillo wrap Grillfricandeau aan flinterdunne reepjes snijden. Vermeng 1000 gram grillvlees met 35 gram Saté ketjap (07154K) en 600 gram Piri-Pirisaus (08135K).Bestrooien met gefruite uitjes en Feestelijke Decoratiemix (09046G0750). Surinaams grillvlees wrap Gebraden kipfilet / fricandeau aan flinterdunne reepjes snijden. Vermeng 1000 gram grillvlees met 600 gram Japanse ketjapsaus (08090K). Bestrooien met gefruite uitjes (06086K). Het vlees garen, vermengen met bovenvermelde ingrediënten. Tortilla's (11076DS008) uitleggen op werktafel. Verdeel ± 125 gram tortillavulling in het midden van de tortilla. Rol de vulling op in de tortilla (envelopmodel). Bovenzijde van de tortilla bestrijken met de bovenvermelde saus en garneren met de bijpassende decoratie. Voor verkoop de tortilla s verpakken in folie. Bakken op 180 o C ± 20 minuten in een voorverwarmde oven. Tip Voor langere houdbaarheid van de tortilla's, deze opgerold zonder garnering invriezen. De saus pas op de tortilla smeren als u het product gaat presenteren.

2 Bharat tortilla 1000 gram rundergehakt 30 gram Bharat kruidenmix (02006K) 200 gram rode ui 250 gram champignons schijfjes 600 gram Shoarmasaus (08162K) Tortilla vellen Geraspte kaas Pel de ui, snijd deze in fijne blokjes en laat de champignons goed uitlekken. Meng het gehakt met de Bharat kruidenmix en bak het gehakt met de ui en de champignons. Vermeng het gehakt met de shoarmasaus. Leg op een tortillavel een hoeveelheid van het gehaktmengsel. Rol het geheel op en presenteer het eventueel in een tortilla schaaltje. Garneer de tortilla s met geraspte kaas. Verwarm de tortilla in de magnetron of gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

3 Burrito Salsa 1000 gram rundergehakt of kipfilet 40 gram Tortilla gekruid (01773K) 300 gram julienne mager rookspek 300 gram verse uienringen 250 gram Bistro saus Tomaten Salsa (08453POT01) Tortilla's (11076DS008) Rookspek en uien smoren. Gehakt rullen en kruiden toevoegen. Vervolgens het gehakt, het rookspek, de uien en de bistro saus tomaten salsa toevoegen. Vouwen van de burrito Leg ongeveer gram vulling in het midden van de tortilla. Vouw de tortilla met vulling in een enveloppenmodel. Bovenzijde bestrijken met de bistro saus tomaten salsa. Verpak de burrito salsa in rekfolie met bereidingssticker. Voor langere opslag de burrito s zonder saus invriezen. Serveren met bistro saus tomaten salsa (08453POT01) Verwarm de burrito gedurende 8-10 minuten in een voorverwarmde oven van 160 graden.

4 Burritos 1000 gram rundergehakt of kipfilet 90 gram Chapli kebabgekruid (01062K) 300 gram julienne mager rookspek 300 gram verse uienringen 250 gram Tortillasaus (08179K) Tortilla's (11076DS008) Cotelettopaneer (09025K) Rookspek en uien smoren. Gehakt rullen en kruiden toevoegen. Vervolgens alle overige ingrediënten vermengen. Het vouwen Tortilla's uitleggen op de werktafel. Bovenzijde bestrijken met tortillasaus. Leg ± gram vulling in het midden van de tortilla. Vouw de tortilla met vulling in een enveloppenmodel. Bovenzijde bestrijken met tortillasaus. Paneer de envelop en garneer met peterselie. Verpak de Burritos in rekfolie met bereidingssticker. Voor langere opslag de Burritos invriezen. Serveren met Epos Knoflooksaus (08093K).

5 Frisse aioli tortilla pikant 1000 gram mager rundergehakt 300 gram Bistro saus aioli pikant (08451POT01) 100 gram Traiteurgehaktmix superieur (01775K) 250 gram gemengde paprika blokjes (geblancheerd) Poesta decoratiemix (02280K) Rucola Tortilla s (11076DS008) Meng het gehakt met de traiteurgehaktmix superieur en rul het. Voeg daarna de geblancheerde paprika blokjes en de bistro saus aioli pikant toe en meng het goed door elkaar. Leg in het midden van de tortilla wat rucola sla en wat van het gehaktmengsel. Rol de tortilla op en bestrijk de bovenzijde met de bistro saus aioli pikant. Garneer de bovenzijde met de poesta decoratiemix. Verwarm het geheel gedurende 5 minuten in een voorverwarmde oven van 150 graden. De tortilla kan ook koud gegeten worden.

6 Frisse gehakt tortilla tortillavulling 1000 gram mager rundergehakt 500 gram Bieslook uiensaus (08013K) 100 gram Traiteurgehaktmix superieur (01775K) Feestelijke decoratiemix (09046G) Groene paprika blokjes (geblancheerd) Rucola sla Tortilla's (11076DS008) Rul het gehakt met de traiteurgehaktmix superieur. Laat het gehakt afkoelen. Meng het gekoelde gehakt met de bieslook uiensaus. Leg de tortillavellen neer op de werkbank en leg in het midden van de tortilla een hoeveelheid rucola. Leg een hoeveelheid gehaktmengsel op de rucola en rol de tortilla vervolgens op. Smeer de bovenzijde van de tortilla in met bieslook uiensaus en garneer het geheel met feestelijke decoratiemix en blokjes groene paprika. De frisse gehakt tortilla wordt koud gegeten.

7 Fusie tortilla tortillavulling 1000 gram kipfilet 50 gram Chinese Roaststeakgekruid (01066K) 300 gram Deense sandwichsaus (08035K) Rode paprika blokjes (geblancheerd) Bosui ringetjes Tortilla's (11076DS008) Kruid de kipfilet met de Chinese roaststeak. Gaar de kipfilet en vervolgens af laten koelen. Snij de kipfilet flinterdun en vermeng deze met de Deense sandwichsaus. Leg een tortilla op de werkbank. Leg in het midden van de tortilla een hoeveelheid van het mengsel en rol de tortilla op. Smeer de bovenzijde in met de Deense sandwichsaus en garneer het geheel met de blokjes rode paprika en wat bosui ringetjes. De fusie tortilla wordt koud gegeten.

8 Hachee wrap Tortilla s 25 cm (11076DS008) 1000 gram gegaarde blokjes runderstoofvlees gram Hacheesaus (08069K) 250 gram goud geel gebakken verse uien Gebakken uitjes (06086K) Uitjes grof (06082K) Pel de uien en snij deze in grove stukken. Bak de uien in een beetje boter mooi goud bruin. Verwijder van het gegaarde vlees de gelei en het gestolde vet. Meng het vlees, de saus, de gebakken uien door elkaar. Leg een hoeveelheid op een tortilla en mak hier een mooi rolletje van. Strijk de bovenzijde licht af met de hacheesaus. Garneer de bovenzijde met de gebakken uitjes en de uitjes grof. Oven voorverwarmen op 170 C, tortilla minuten in oven. Of verwarm de tortilla 3 min in de magnetron op 850W. De oven geniet de voorkeur, de tortilla wordt dan krokanter.

9 Japanse wraps Tortilla s (11076DS008) 1000 gram gebraden kipfilet 600 gram Japanse ketjapsaus (08050K) 400 gram uitgelekte taugé Gebakken uitjes (06086K) De tortilla s voorstrijken met de Japanse ketjapsaus. De kipfilet, Japanse ketjapsaus en taugé vermengen. De vulling verdelen over de tortilla s. De tortilla s vouwen (envelopmodel). De bovenzijde bestrijken met de Japanse ketjapsaus. Hierop gefruite uien en wat bieslook strooien.

10 Karel Appel Wrap 1000 gram kipreepjes Vleesgebraad (01807K) 150 gram Appelstukjes (06002K) 100 gram ijsbergsla gesneden Tortilla vellen (11076D) 300 gram Bieslookuiensaus (08013K) Feestelijke decoratiemix (09046G) Kruid de kip licht met de feestelijke decoratiemix en gaar deze af. Als de reepjes afgekoeld zijn deze vermengen met de appelstukjes en de bieslookuiensaus en 5 gr/kg feestelijke decoratiemix. Leg op de wrap een kleine hoeveelheid gesneden ijsbergsla en leg hierop een hoeveelheid van het mengsel. Rol de wrap op. Strijk een hoeveelheid bieslookuiensaus aan de bovenzijde van de wrap en garneer deze af met wat feestelijke decoratiemix. De wrap kan uitstekend als koud lunch gerecht gegeten worden.

11 Latino chicken Tortilla s (11076DS008) 1000 gram kipfilet/ kipdij vlees 50 gram Cajun gekruid (01056K) 350 gram Deense sandwichsaus (08035K) 150 gram Amerikaanse Grillsaus (08002K) 400 gram stoofschotelgroenten Gebakken uitjes (06086K) Peterselie (06061K) Het vlees in stukjes snijden, kruiden met de cajun gekruid. Vervolgens het vlees braden in oven of pan. De groenten met het vlees kort mee braden. Beide terug koelen en vermengen met de Deense sandwichsaus en de Amerikaanse grillsaus. De vulling is nu klaar. Vul de tortilla met gram mengsel en vastzetten met een prikker. Bovenkant van de tortilla bestrijken met de Deense sandwichsaus. Vervolgens bestrooien met gebakken uitjes en peterselie. : Oven voorverwarmen op 185 C, tortilla 10 minuten in oven. Of in de magnetron, 3 minuten op 850W.

12 Mexicaanse tortilla tortillavulling 1000 gram mager rundergehakt 500 gram Tortillasaus (08179K) 50 gram Tortilla gekruid (01773K) 150 gram Pizzakaas (11090K) 150 gram Paprikareepjes rood, groen (06056K) 50 gram Gebakken uitjes (06086K) Gehakt rullen en mengen met bovenstaande ingrediënten. Tortilla's (11076DS008) uitleggen op werktafel, voorstrijken met tortillasaus. Verdeel ± 125 gram tortillavulling in het midden van de tortilla. Rol de vulling op in de tortilla (envelopmodel). Bovenzijde van de tortilla bestrijken met tortillasaus bestrooien met kaas, peterselie of bieslook. Voorverpakken in rekfolie of kort afbakken in de oven zodat kaas smelt over de tortilla. Goed te combineren met tomaat, ijsbergsla en/of zure room. Tip Voor langere houdbaarheid van de tortilla's, deze opgerold zonder garnering invriezen.

13 Mexicaanse tosti s 3 stuks Tortillavellen (11076DS008) tomaat salami Tortillasaus (08179K) Geraspte kaas (11090K) Feestelijke Decoratiemix (09046G0750) Leg 1 tortillavel op de werktafel en smeer deze in met de tortillasaus. Beleggen met dunne plakjes tomaat en bestrooien met geraspte kaas. 2 e tortillavel erop leggen en insmeren met de saus, beleggen met julienne salami en bestrooien met geraspte kaas. 3 e tortillavel erop leggen, insmeren met de saus, bestrooien met geraspte kaas en garneren met de feestelijke decoratiemix. Variatietip Ham, chorizo, paprika, Deense sandwichsaus (08035K) of Pizzasaus (08136K). U kunt eventueel ook gehakt toevoegen (500 gram). Zorg er altijd voor dat u kaas gebruikt tussen de tortilla s. ± 10 minuten bakken in de oven op 180 C C Snijd de tosti in 4 gelijke delen.

14 Pikante kip tortilla 1000 gram gerookte kipfilet Tortilla s (11076DS008) Pijnboompitten (05100K) 300 gram Bistro saus Aioli Pikant (08451POT01) Poesta Decoratiemix (02280K) 250 gram gemengde paddenstoelen 100 gram rode ui Rucola Stukjes ananas Snijd de paddenstoelen, de bosui en de rode ui fijn en bak het mengsel even in de pan. Snijd van de gerookte kipfilet blokjes en vermeng deze met de groenten en de bistro saus aioli pikant. Leg eerst rucola op de tortilla en vervolgens het mengsel. Strooi hierover pijnboompitten en rol het geheel op. Marineer de bovenzijde met de bistro saus aioli pikant en garneer het geheel met de poesta decoratiemix en stukjes ananas. Verwarm de pikante kip tortilla gedurende 5 minuten in een voorverwarmde oven van 150 graden. De tortilla s kunnen eventueel ook koud gegeten worden.

15 Lauw warme rookworst burrito Rookworst IJsbergsla in reepjes Komkommer partjes zonder zaadlijsten Tortilla s 25 cm (11076DS008) Tortillasaus (08179K) Aluminium bakje of braadsleetje Wel de rookworst, laat deze afkoelen en snij deze door midden. Gril deze kort in een grilpan zodat er een mooi grilpatroon ontstaat op de worst. Leg een tortilla vel op de bank en strijk deze in met de tortillasaus. Beleg de tortilla met wat sla reepjes en komkommer partjes. Leg er een stuk rookworst op en vouw het geheel dicht als een burrito. Verwarm het geheel kort in de magnetron zodat het lauw warm is of het eet gerecht koud.

16 Rotikip-tortilla 1000 gram gare kipreepjes 1000 gram Satésaus kant en klaar (08400K) 400 gram Uitgelekte taugé (11052POT01) 200 gram Gebakken uitjes (06086K) 50 gram Saté ketjap (07154K) 250 gram Champignonschijfjes uit blik (11007/8BLIK1) Kipvlees voorkruiden met Chinese Roaststeakgekruid (01066K) en Indische sojasaus (08080K). Braden om vervolgens aan reepjes te snijden. Kipreepjes vermengen met de satésaus, saté ketjap, champignonschijfjes, gebakken uitjes en taugé. De vulling is nu klaar. Verdeel de vulling ± 150 gram over een Tortilla (11076DS008). Rol de vulling in de tortilla. Vastzetten met een cocktailprikker of een korte satéstok. Presentatie Bestrijk de bovenzijde van de roti-tortilla met saté ketjap. Strooi hierop gebakken instant uitjes en peterselie. Eventueel voorverpakken in rekfolie met bereidingssticker. Oven minuten op 200 C. (Oven geniet voorkeur, tortilla wordt dan krokanter). 1½ - 2 minuten in magnetron op hoogste stand. Serveren met rijst en/of frisse salade.

17 Teriyaki wrap Gesneden gebraden rosbief Champignons uit blik Porto bello Bosui Bleekselderij Kruidencrème (08060K) Sesam woksaus (08193K) Tortilla s (11076DS) Verse peterselie Aluminium braadslee Gril de porto bello in de oven gedurende 10 minuten op 160 graden. Laat de blik champignons goed uitlekken en snijd de bleekselderij en de bosui in smalle reepjes. Roerbak deze mix kort in een wok met wat olie. Smeer de tortilla s in met kruidencrème. Leg boven op de kruidencrème de gesneden rosbief. Neem de afgekoelde porto bello en snij deze in plakjes en leg ze op de rosbief in het midden van de tortilla. Neem wat van de afgekoelde groentemix en leg deze op de porto bello. Schenk als laatste een lepel sesam woksaus eroverheen. Rol het geheel op en marineer de buitenzijde met de sesam woksaus. Garneer het geheel met vers gesneden peterselie. De wrap kan zowel koud als lauwwarm gegeten worden. Indien lauwwarm, de tortilla verwarmen in een oven gedurende 8 minuten op 150 graden.

18 Tortilla Margarita 500 gram kipreepjes (filet of dijvlees) 500 gram rundergehakt 100 gram gekookte ham reepjes 500 gram Pizzasaus (08136K) 100 gram Traiteurgehaktmix superieur (17075K) 200 gram Pizza kaas (11090K) 150 gram Champignonschijfjes uit blik (11007/8BLIK1) 150 gram paprika reepjes Kipvlees en gehakt voorkruiden met traiteurgehaktmix. Gehakt en kipreepjes samen braden en vervolgens vermengen met de overige ingrediënten. De vulling is nu klaar. Verdeel de vulling ± 150 gram over een Tortillavel (11076DS008). Rol de vulling in de tortilla. Vastzetten met een cocktailprikker of een korte satéstok. Presentatie Bestrijk de bovenzijde van de tortilla met pizza saus. Strooi hierop gebakken instant uitjes, kaas en peterselie. Eventueel voorverpakken in rekfolie met bereidingssticker. Oven minuten op 200 C. (Oven geniet voorkeur, tortilla wordt dan krokanter). 1½ - 2 minuten in magnetron op hoogste stand. Serveren met een Italiaanse salade.

19 Tortilla s met Siss Kebab-Kaneelsaus 1000 gram mager rundergehakt 90 gram Chapli kebabgekruid (01062K) 500 gram Siss Kebab-Kaneelsaus (08164K) Gehakt rullen en mengen met bovenstaande ingrediënten. Tortilla's (11076DS008) uitleggen op werktafel, voorstrijken met siss kebab-kaneelsaus. Verdeel ± 125 gram tortillavulling in het midden van de tortilla. Rol de vulling op in de tortilla. (envelopmodel). Bovenzijde van de tortilla bestrijken met siss kebab-kaneelsaus en garneren met verse paprika en ui. Voorverpakken in rekfolie, of kort afbakken in de oven. Tip Voor langere houdbaarheid van de tortilla's, deze opgerold zonder garnering invriezen.

20 Amerikaanse Wrap 1000 gram half om half gehakt 70 gram Amerikaanse hamburgercombi (01002K) 50 gram Hamburger hotsaus (08071K) 250 gram groente stoofmix IJsbergsla Het gehakt rullen met alle grondstoffen uitgezonderd de sla. Tortilla vellen (11076DS008) uitleggen op de werktafel en een blad sla erop leggen. Daarna ± 125 gram gehakt op de sla leggen. Rol de vulling op in de tortilla (envelopmodel). In de koeling of de vriezer bewaren. Als het product gepresenteerd wordt dan pas de bovenzijde insmeren met American Grillsaus (08002K). Afbakken op 180 o C ± 20 minuten in een voorverwarmde oven. Deense Wrap Tortilla vellen (11076DS008) 1000 gram half om half gehakt 750 gram Deense sandwichsaus (08035K) 400 gram groente stoofmix Het gehakt mengen met de ingrediënten en het gehakt rullen in de koekenpan. Tortillavellen uitleggen op de werktafel. De vulling ± 125 gram verdelen over de tortilla. Rol de vulling op in de tortilla (envelopmodel). In de koeling of de vriezer bewaren. Als het product gepresenteerd wordt dan pas de bovenzijde insmeren met Deense sandwichsaus.

21 Cajun Wrap 1000 gram kip of varkensvlees 40 gram Cajun gekruid (01056K) Champignons (11007/8BLIK1), naar smaak Maïs (uit blik), naar smaak IJsbergsla Het vlees snijden en vermengen met de ingrediënten en garen, uitgezonderd de sla. Tortilla vellen (11076DS008) uitleggen op de werktafel, en een blad sla op het vel leggen. Daarna vullen met ± 125 gram vlees. Rol de vulling op in de tortilla (envelopmodel). In de koeling of de vriezer bewaren. Als het product gepresenteerd wordt dan pas de bovenzijde insmeren met Beenhamsaus (08012K). Griekse Wrap 1000 gram kipfilet gram Groene lamsvleeskruiden (01181K) 500 gram komkommer (met schil, zonder zaadlijst) gram Knoflooksaus (08093K) 100 gram fijn gesneden ijsbergsla Gesnipperde Peterselie (06061K), Bieslook (05008K) Bistro kruidenolie Groene Pesto (07058K) Halve kipfilet kruiden en vervolgens grillen of braden. De gare kipfilet in reepjes snijden. Komkommer goed wassen en in partjes snijden. Vermeng de kipfilet, komkommer en knoflooksaus. Vul de Tortilla vellen (11076DS008) met gram mengsel. Rol de tortilla op en zet vast met cocktail prikker. Bovenkant bestrijken met bistro kruidenolie groene pesto en bedekken met ijsbergsla. Bestrooien met peterselie en/of bieslook.

22 Wilde spinazie tortilla voor ongeveer 20 tortilla s 600 gram wilde spinazie 400 gram rode ui in fijne partjes gesneden 800 gram mozzarella in schijfjes 400 gram zongedroogde tomaatjes (half gedroogd) Pijnboompitten sachets (05100DS) Italiaanse saus (08081K) Pizza kaas (11090K) Tortilla s 25 cm (11076DS) Smeer een tortillavel in met de Italiaanse saus. Beleg vervolgens de tortillavel naar verhouding met de bovenstaande ingrediënten. Vouw de tortilla dicht en zet hem eventueel vast met een prikker. Smeer de bovenzijde van de tortilla in met Italiaanse saus en garneer het geheel af met de pizza kaas. Presentatie Presenteer de tortilla s in uw toonbank. Bak de tortilla af in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 4-5 minuten.

23 Mexicaanse tortilla Mexicaanse snack bestemd voor 18 stuks tortillavellen Mexicaanse tortillarauwkost 255 gram kidneybonen (uitgelekt) 285 gram maïskorrels (uitgelekt) 300 gram witte kool fijn gesneden 500 gram uien (as 4) 300 gram Geraspte kaas (11090K) 600 gram tomaat, uitgelepeld 250 gram Tortillasaus Epos (08179K) 250 gram gekookte prei fijn 15 gram Tortillagekruid Epos (01773K) Let op: alle groenten voor gebruik blancheren. Verdeel de tortillarauwkost over de tortilla (11076DS008). Rol de rauwkost in de tortilla, daarna vastzetten met een satéstokje 15 cm (03085BS000). Presentatie Bovenzijde van de tortilla bestrijken met de tortillasaus en bestrooien met geraspte kaas en peterselie. Oven: 5-7 Minuten op 200 C (oven geniet voorkeur, tortilla wordt dan krokanter). Magnetron: 1½ a 2 minuten in magnetronschaal hoogste stand.

24 Italiaanse tortilla 1000 gram gerookte kipfilet aan stukjes 500 gram rode ui in fijne partjes gesneden 250 gram taugé 100 gram zongedroogde tomaatjes (half gedroogd) 50 gram gesneden bosuitjes Pijnboompitjes sachets (05100DS) Pizzasaus (08136K) Pizza kaas (11090K) Tortilla s 25 cm (11076DS008) Smeer een tortillavel in met de pizzasaus. Leg vervolgens de bovenstaande ingrediënten naar verhouding neer op het tortillavel. Vouw de tortilla dicht en zet hem eventueel vast met een prikker. Smeer de bovenzijde van de tortilla licht in met pizzasaus en garneer het geheel af met de pizza kaas. Presentatie Presenteer de tortilla s in uw toonbank. Bak de tortilla af in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 6-8 minuten.