SPUMANTI E FRIZZANTI MOUSSERENDE WIJNEN. Prosecco Rustico Valdobbiadene DOCG, Nino Franco (Veneto, IT) 6,50 / 32,50

Transcriptie

1 SPUMANTI E FRIZZANTI MOUSSERENDE WIJNEN per glas / per fles Prosecco Rustico Valdobbiadene DOCG, Nino Franco (Veneto, IT) 6,50 / 32,50 Deze elegante prosecco heeft een zeer zuivere, maar ook subtiele neus met aroma s van reine claudes en witte perzik. Het smaakpallet is keurig in balans, met een romige mousse en een soepele afdronk. Vino Spumante Jelma s, La Tordera (Veneto, IT) 4,95 / 22,75 Verfrissend en opwekkend met de geur van ananas en appel: iets zoet fruit. Fris zuur in de afdronk, toegankelijk en sappig. Uitstekend aperitief. Moscato d Asti DOCG, La Morandina (Piemonte, IT) 5,50 / 13,50 (0,375 l) Zacht mousserend en uitbundig geurend naar exotisch zoet fruit met muskaatdruiven in de hoofdrol, maar ook lychees, peer, rijpe abrikoos en iets bloemigs. Ondanks het zoet toch crispy dankzij de verfijnde zuren. Kaapse Vonkel Brut, Simonsig (Stellenbosch, ZA) 32,50 Samengesteld als een echte champagne met chardonnay, pinot noir en een klein beetje pinot meunier. Rijpte na de tweede gisting iets langer dan een jaar op fles. Hierdoor ontstaat een rijke geur met noten- en citrusaroma s, biscuit en geroosterd brood. Romige mousse, volle en tegelijk complexe smaak met aangename zuren.

2 BIANCHI WITTE WIJNEN per glas / per fles Gusto s special *1 Est!Est!!Est!!! di Montefiascone DOP, Falesco (Lazio, IT) 4,95 / 23,95 Bloemige, open geur met lindebloesem, amandelen en honing. Een levendige en sappige smaak, die ook de nodige kracht heeft. *2 Catarratto Tasari IGT, Caruso & Minini (Sicilia, IT) 4,25 / 19,50 Soepele, droge en fruitige dorstlesser van de lokale catarratto-druif. Heerlijk geel fruit met een frisse afdronk. *3 Sauvignon Blanc IGT, Matteo Braidot (Friuli-Venezia-Giulia, IT) 5,25 / 25,00 Een spannende frisse sauvignon blanc uit het oosten van Friuli met aroma s van passievrucht en vlierbessen. De wijn heeft een verrassend lange afdronk. *4 Verdicchio dei Castelli di Jesi Bachero Classico Superiore DOC, Piersanti (Marche, IT) 5,75 / 28,00 Deze wijn heeft meer concentratie en intensiteit dan een gemiddelde verdicchio, zonder in te boeten aan frisheid. De prijs-kwaliteitverhouding is uitmuntend! *5 Soave Fontana DOC, Sant Antonio (Veneto, IT) 5,95 / 29,00 Deze soave is intens geurig en fris met aroma s van appel en peer. Door een beperkte opbrengst per hectare is de wijn vol en iets vettig met zelfs een klein botertje in de smaak. *6 Pinot Grigio DOC, Nals Margreid (Alto Adige, IT) 6,50 / 32,00 Een prachtige pinot grigio uit Alto Adige van 80 jaar oude wijnstokken. De wijn is elegant en mineralig met een mooie balans tussen fruit en zuren. *7 Alvarinho - Viognier Reserva DOC, Quinta da Alorna (Tejo, PO) 6,95 / 33,50 Prachtige combinatie van de lokale alvarinho en de Franse viognier. Doet denken aan tropisch fruit en abrikozen en heeft door rijping op eikenhout een filmend mondgevoel. * Wijnnummers zijn suggesties die corresponderen met het menu

3 WITTE WIJNEN per fles Roero Arneis DOCG, Dosio (Piemonte, IT) 29,50 Arneis is een typisch Piemontese druif, die terug is van bijna weggeweest. Subtiele minerale en bloemige aroma s in de neus. In de mond is hij veel uitgesprokener. Fris en droog met verrassend veel body en complexiteit. Gavi Cà Adua DOCG, Fontanassa (Piemonte, IT) 29,50 Prachtige Gavi, gemaakt van 100% cortesedruif. De wijn is sappig en fris met hints van zomerfruit. Chardonnay Cusora DOC, Caruso & Minini (Sicilia, IT) 32,00 Zeer gastronomische chardonnay. De Siciliaanse zon in combinatie 6 weken rijping op de lie in Amerikaans eiken zorgen voor aroma s van vanille en tropisch fruit. Rijk van smaak, maar toch mooi in balans. Ori di Verdicchio DOC, Piersanti (Marche, IT) 34,00 De krachtigere en rijpere broer van onze verdicchio Bachero. Strogeel met gouden tinten. Rijpe aroma s van gedroogde abrikozen, amandelen en honing. Lekker bij gerechten met veel smaak. Soave Classico La Frosca DOCG, Gini (Veneto, IT) 38,50 Krachtige, rijke, droge witte wijn met verfijnde florale en fruitige nuances in het aroma. De volle droge smaak heeft een lange afdronk, met een frisse en aromatische finale. Donnaluce IGT, Poggio Le Volpi (Lazio, IT) 39,50 Prachtige witte wijn uit de minder bekende wijnstreek Lazio. Gemaakt van 60% malvasia del lazio, 30% greco en 10% chardonnay. Een romig mondgevoel met frisse aroma s van bloemen en tropisch fruit. Gewürztraminer Von Lehm DOC, Castelfeder (Alto Adige, IT) 39,50 Typische aromatische geur van gewürztraminer met exotisch fruit en kruidigheid. Rijke en krachtige smaak, met een lekker frisse afdronk. Heerlijk als aperitief of bij kreeft, langoustines en gegrilde vis.

4 ROSSI RODE WIJNEN per glas / per fles *8 Sangiovese IGT, Vignedileo (Marche, IT) 4,95 / 23,95 Gusto s special Een heerlijke soepele en kruidige sangiovese uit Marche. Geurt naar bosbessen en pruimen. Daarnaast een prettige kruidigheid door 6 maanden houtrijping. Veel wijn voor deze prijs. *9 Rosso Piceno 10 Sassi DOC, Il Teatro del Vino (Marche, IT) 4,25 / 19,50 Soepele en sappige rode wijn, gemaakt van 50% montepulciano en 50% sangiovese. Frisse aroma s van kersen en ander rood fruit. Strakke, uitgebalanceerde smaak. *10 Merlot - Cabernet Franc Due IGT, Gianni Tessari (Veneto, IT) 5,50 / 27,00 Deels gemaakt van ingedroogde druiven, waardoor hij prachtig vol en rijp is geworden. Tonen van kersen en bosfruit in de neus met wat leer en tabak. De smaak is vol en fluweelzacht met uitgebalanceerde tannines. *11 Corvina Scaia Rossa IGT, Sant Antonio (Veneto, IT) 5,95 / 29,00 In de neus aroma s van rood fruit en pruimen. De wijn is zachtromig met een uitgebalanceerde sappige frisheid met zachte tannines. *12 Primitivo IGT, Masserie Pisari (Puglia, IT) 6,75 / 33,00 Primitivo is een typisch Zuid-Italiaanse druif. Hij kenmerkt zich door rijpe aroma s van gestoofd fruit en specerijen. Volle smaak met ook enige kracht. Perfect bij stoofgerechten. *13 Pinot Nero DOC, Castelfeder (Alto Adige, IT) 7,50 / 35,00 Alto Adige heeft een perfect klimaat voor de pinot-nero-druif. Deze wijn combineert fruitige frisheid met rokerige tonen. Ideaal voor wie van een elegante en lichte rode wijn houdt. *14 Barbera d Alba DOC, Attilio Ghisolfi (Piemonte, IT) 8,50 / 39,50 Volle en sterke wijn met veel rijp fruit en diepe geuren. Droog, vol fruit en rijpe bosvruchten en wat pruimen. Elegante mondvolle en sappige smaak en een afdronk met zoet fruit en wat ziltigheid. Een complexe, robuuste Barbera. * Wijnnummers zijn suggesties die corresponderen met het menu

5 RODE WIJNEN per fles Morellino di Scansano DOCG, Col di Bacche (Toscana, IT) 29,50 Deze nieuwe aanwinst.op onze wijnkaart komt uit het zuiden van Toscane en is gemaakt van 90% sangiovese, aangevuld met syrah, merlot en cabernet. Valpolicella Superiore DOC, Tedeschi (Veneto, IT) 29,50 Typische valpolicella met frisse aroma s van kersen en bessen. Verleidelijk en elegant met een goede body en structuur. Montepulciano d Abruzzo DOC, Mayro Fosso Corno (Abruzzo, IT) 32,00 Prachtige volle, kruidige wijn met veel tonen van rood fruit. De wijn ligt 6 à 8 maanden in vaten van eikenhout. De smaak is vol met een lange afdronk. Sangiovese Properzio Riserva DOC, Di Filippo (Umbria, IT) 36,50 Een wijn met power en karakter. Het is een uitstekend betaalbaar alternatief voor brunello. Kruidig met mooi zacht fruit, wat tabak en leer in de neus. 12 maanden op eiken opgevoed, waardoor het hout goed aanwezig is, maar mooi in balans met fluwelen tannines in de lange afdronk. Cannonau di Sardegna Riserva DOC, Dolianova (Sardegna, IT) 38,50 Bijzonder mooie rode wijn met veel structuur. Vol, rond en zachte tannines met typische cannonau-aroma's van kersen en bosvruchten. Heeft een jaar extra lagering op grote eiken vaten gehad. Combineren met mooi rood vlees of wild en natuurlijk met een rijpe pecorino-kaas uit Sardinië.. Chianti Classico Ceppeto DOCG, Mannucci Droandi (Toscana, IT) 39,50 Een rijke en krachtige chianti, gemaakt van 90% sangiovese, aangevuld met canaiolo en andere lokale druivenrassen. Rijpt 12 maanden op gebruikt eiken en nog minstens 3 maanden op de fles. Gaja Promis IGT, Gaja Ca Marcanda (Toscana, IT) 59,00 49,50 Een rijpe, romige en zachte wijn van merlot, syrah en sangiovese met versmolten vanille-tonen vanwege zijn subtiele houtrijping. De wijn zit barstensvol zwart fruit (zoete bramen en bosbessen) en is door zijn middelvolle structuur ook jong gedronken een aanrader. Meer rode wijnen >> * Wijnnummers zijn suggesties die corresponderen met het menu

6 Brunello di Montalcino DOCG, La Serena (Toscana, IT) 69,50 Een explosieve wijn voorzien van een behoorlijke rijkheid van donkere kersen, zoethout, tabak, kruiden en cederhout. Deze genereuze brunello vertoont een fantastische diepte en rijkheid op een manier die perfect de essentie van de warmte in Montalcino omvat. De afdronk lijkt wel eindeloos. Guidalberto 05/ 07 IGT, Tenuta San Guido (Toscana, IT) 79,50 Deze Supertuscan is het toegankelijke broertje van de wereldberoemde Sassicaia. Gemaakt van 60% cabernet sauvignon en 40% merlot. Aroma s van cassis en kersen met op de achtergrond een subtiele mineraliteit. Veel body, een goede structuur en complexiteit en een geweldig lange afdronk. Deze wijn verdient het om aandachtig gedronken te worden. Amarone della Valpolicella Classico Riserva Capitel Monte Olmi 2010 DOCG, Tedeschi (Veneto, IT) 95,00 Dit is de allerbeste amarone van Tedeschi, waarvan jaarlijks slechts flessen op de markt komen. Deze robuuste krachtpatser heeft aroma s van zwarte bessen, specerijen en bloemen, gecombineerd met tonen van Slavonisch eiken. Een zeer volle en krachtige smaak met milde tannines en een lange, verfijnde afdronk. Wat een wijn!

7 ROSATI ROSÉ per glas / per fles Vinho Verde Espadeiro DOC, Casal de Ventozela (Vinho Verde, PO) 4,25 / 19,50 Een verleidelijke rosé uit de streek Vinho Verde in Portugal. Heerlijk zachte grapefruit- tonen en hints van verse, sappige frambozen en kersen. Villa Conversino Rosato DOC, Italo Di Filippo (Umbria, IT) 4,25 / 19,50 Jonge droge biologische rosé van de sangiovese- en cabernet-druif. Heeft mooie fruittonen en is ook in de winter erg lekker bij diverse gerechten. DOLCI ZOETE WIJNEN per glas Moscato d Asti DOCG, La Morandina (Piemonte, IT) 5,50 / 13,50 (0,375 l) Zacht mousserend en uitbundig geurend naar exotisch zoet fruit met muskaatdruiven in de hoofdrol, maar ook lychees, peer, rijpe abrikoos en iets bloemigs. Ondanks het zoet toch crispy dankzij de verfijnde zuren. Muscat de Rivesaltes AOC, Domaine Piquemal (Roussillon, FR) 5,50 Aroma s van wit fruit en witte bloemen. Elegant en een goede balans tussen zoet en zuur. Heerlijk bij onze cheesecake! Pedro Ximénez DO, Valdespino (Jerez de la Frontera, SP) 6,00 Een wijn voor echte zoetekauwen met rijpe aroma s van vijgen, rozijnen en noten. Lekker bij pure chocolade en pittige kazen. Vinsanto del Chianti Classico DOC, Mannucci Droandi (Toscana, IT) 6,00 Deze dessertwijn wordt gemaakt van ingedroogde druiven. Na de vergisting, ligt de wijn enkele jaren op kleine houten vaatjes. Heeft daarom rijpe aroma s van noten, honing en sinaasappel. Combineert net zo goed met zoete nagerechten als met rijpe kazen. * Wijnnummers zijn suggesties die corresponderen met het menu

8 GRAPPE Po di Poli Morbida, Poli (Veneto) 5,25 Gemaakt van moscato. Voornamelijk citrus-aroma s met een vol en breed smaakpallet. Po di Poli Aromatica, Poli (Veneto) 5,25 Gewürztraminer. Aroma s van kruiden, specerijen en hars. Stevig met een lange afdronk. Po di Poli Elegante, Poli (Veneto) 5,25 Pinot nero en pinot bianco. Gedroogde bloemen, stro en jeneverbes. Verfijnd en fluweelzacht. Po di Poli Secca, Poli (Veneto) 5,25 Merlot. Een geur van versgemaaid gras, mos en hyacinth. Een verwarmende en krachtige smaak. Le Diciotto Lune, Marzadro (Trentino) 6,95 Een zachte, volle grappa met een heerlijk parfum en een hint van vanille. Sarpa Oro, Poli (Veneto) 7,95 Deze oude grappa, van merlot en cabernet, heeft een stevig karakter met exotisch fruit, een bittertje van de citroenschil, vol met vanille en kaneel in de afdronk. Cleopatra Moscato Oro, Poli (Veneto) 8,50 Een zeer aromatische grappa: bloemen, citrus, honing en gebak. Zacht, zuiver en elegant. Amorosa di Settembre Vespaiolo, Poli (Veneto) 9,00 Een zeer bijzondere single-vintage grappa, gemaakt in een kleine oplage van vespaiolo-druiven. Amorosa di Dicembre Torcolato, Poli (Veneto) 9,00 Een destillaat van de beroemde Torcolato dessertwijn. Nog geconcentreerder dan de Settembre. Barili di sherry PX, Poli (Veneto) 10,50 Single-vintage grappa. Twee jaar gerijpt op barriques en nog zes maanden op PX-sherry-vaten. Grappa di Sassicaia, Poli (Veneto) 12,75 Single-vintage grappa, gemaakt van cabernet franc en cabernet sauvignon. Twee jaar gerijpt op barriques en nog zes maanden op sassicaia-vaten. Ribolla Gialla Cru, Nonino (Friuli-Venezia Giulia) 13,50 Gemaakt van de ribolla gialla-druif. Elegante smaak met een licht bloemig aroma.