Carta dei Vini VINO DELLA CASA RISTORANTE DA BRACCINI. Spumante

Transcriptie

1 VINO DELLA CASA Spumante Carta dei Vini Zacht mousserende wijn. Een beetje tropisch fruit met een frisse verkwikkende afdronk. Niet te droog en een heerlijk aperitivo! Levendig fris en droog met een verleidelijke geur van peer Frascati Superiore DOCG, Fontana Candida, Lazio 4¼ Heerlijke geur van abrikozen en kruisbessen. De smaak is mooi droog, met delicate aroma's van fruit, bloemen en tuinkruiden Ikonia Pecorino IGP, Feudi Bizantino, Abruzzo 4½ 16 24½ Volle wijn met intens wit en tropisch fruit zoals perzik, papaja en nectarine. Prachtige Pecorino, heerlijk eigenzinnig wit. Rosato 2012 Isola dei Nuraghi IGT, Argiolas, Sardegna 4½ 16 24½ Overweldigende geur van framboos en kersen en bosbessen. Lekker sappige volle smaak met een romige fruitige inzet. Rosso 2012 Sangiovese Terre di Chieti IGP, Farnese Vini, Abruzzo 3¾ 13½ 20½ Een zachte en romige smaak met heerlijk rijp zwart fruit en vanille Primitivo Salento IGP, MenhirSalento, Puglia 4¼ Kruidig en stevige wijn, met tonen van zwarte peper, krenten en cacao. Mooi rijk en strak van smaak. RISTORANTE DA BRACCINI 2010 Vino Nobile Montepulciano DOCG, Poliziano, Toscana 7¾ 27 42½ Door in 1980 te promoveren tot DOCG behoorde Vino Nobile di Montepulciano in één klap tot dezelfde klasse als bijvoorbeeld Brunello di Montalcino en Barolo. De wijn is zeer complex, vol en met de nodige concentratie. Veel donker fruit, pruimen en wat vanille. De wijn heeft nog tannines en zal daarom wat lucht nodig hebben.

2 I BIANCHI 2011 Falanghina DOC, Feudi di S. Gregorio, Campania 2012 Pinot Grigio DOC, Tiefenbrunner, Alto Adige Gemaakt van druiven die speciaal vroeg zijn geoogst om de frisheid te behouden. Daardoor ontstaat een wijn die wel het exotische fruit heeft van een pinot gris, maar ook de frisse zuren van een wijn die typerend is voor het huis Tiefenbrunner. Zuiver en elegante wijn met een vleugje abrikoos en perzik, mooie zuren en wat bitter Fumaio IGT, Castello Banfi, Toscana 2012 Vermentino DOC, Argiolas, Sardegna Aan de vermentino wordt altijd nog 5% andere, aromatische witte rassen toegevoegd, om de wijn een complexer parfum te geven. Zo ontstaat een heerlijke, verfrissende wijn met een volle, kruidige aanzet met rijp wit fruit en een vleugje anijs. Een levendige wijn met een eigen karakter mede door het lichte bittertje in de afdronk. 95 % Vermentino, 5 % andere variëteiten 2011 Soave Classico Superiore DOC, Tedeschi, Veneto 2011 Roero Arneis DOCG, Abbona, Piemonte 2012 Leone d Almerita IGT, Regaleali, Sicilia 2011 Toricella IGT, Barone Ricasoli, Toscana 2012 Gavi di Gavi, Fontanafredda, Piemonte 2012 Fontanelle DOC, Castello Banfi, Toscana

3 I ROSSI 2010 Aglianico del Vulture DOC, Vulcano e Vini, Basilicata Deze Aglianico uit de serie Terra di Vulcano is bedoeld als een soepele en fruitige wijn, een moderne stijl Aglianico. Pure wijn met lichte kruidigheid, zoethout, met wat bitter na en lichte tannines, die niet te droog zijn. 100 % Aglianico 2011 Chianti DOCG, Poliziano, Toscana 2011 Lavignone Barbera d Asti, Pico Maccario, Piemonte 32 e generatie in successie. Er mag hier in Toscane van alles zijn gebeurd, oorlogen gevoerd, maar altijd gingen de Ricasoli s onverstoorbaar door met het verbouwen van hun druiven en olijven. Heerlijke geur, met het accent op het fruit, kersen, frambozen en rozen, met een lichte vanilletoon op de achtergrond. Een elegante smaak, die wordt gekenmerkt door de nodige levendigheid en frisheid, met kersen en aangename zuren, in de afdronk een lichte stevigheid van wat tannines. Rijping vindt plaats op Franse eiken vaten gedurende een periode van 10 maanden Rosso di Montalcino, Castello Banfi, Toscana 2011 Lagrein Turmhof, Tiefenbrunner, Alto Adige 2010 Monica di Sardegna DOC, Argiolas, Sardegna Een eigenzinnige druif die niet zoveel meer wordt aangeplant, maar die heerlijk wijnen oplevert met een warme geur van rozen, aardbeien en pruimen. Lichtkruidig en soepel van smaak met tonen van laurier. Een soepele, zachte afdronk met even een zoetimpressie. De wijn krijgt een korte rijping op houten vaten, om extra afronding en complexiteit te geven. 90 % Monica, 10 % Carignano, Pascale en Bovale Sardo 2011 Valpolicella Ripasso DOC, Montezovo, Veneto 2011 Morellino di Scansano DOC, Poliziano, Toscana Deze verfijnde wijn rijpt gedurende 8 maanden op barriques in de kelders in Montepulciano, tot een heerlijke elegante en smaakvolle rode wijn. Sappig met mooi kersenfruit en lichte peperigheid en zachte tannines na. Typisch Toscaans van karakter. 85% Sangiovese, 15% Ciliegolo 2011 Tellus Syrah IGP, Falesco, Lazio 2011 Brolio Chianti Classico, Barone Ricasoli, Toscana De wijngeschiedenis van Chianti is onlosmakelijk verbonden met de naam van de voorname adellijke familie Ricasoli. Al sinds 1141 resideert deze familie in zijn familiekasteel, het Castello di Brolio. Niet voor niets worden zij beschouwd als de oudste wijnfamilie ter wereld. De huidige baron is van de

4 GLI SPECIALI I DOLCI Spumante Rosso

5