Naast de gerechten staan verschillende icoontjes, hieronder ziet u wat deze betekenen. Zuivelvrij Glutenvrij Vegetarisch

Transcriptie

1 Welkom... BIJ RESTAURANT SMAKELIJCK! Bij ons vindt u unieke gerechten, zoals u er maar weinig tegenkomt in Nederland. Wij zijn er namelijk van overtuigd dat eten haar oorspronkelijke waarde en smaak terugkrijgt wanneer wij bij het bereiden ervan bij de basis blijven, zoals eten ooit bedoeld is: puur! In deze menukaart vindt u uitsluitend smaakvolle gerechten die wij zonder toevoegingen van E-nummers, kleurstoffen, conserveringsmiddelen en geraffineerde suikers voor u bereiden. En om echt iedereen te bedienen, kunnen wij vegetarisch, glutenvrij en zuivelvrij koken. Naast de gerechten staan verschillende icoontjes, hieronder ziet u wat deze betekenen. Zuivelvrij Glutenvrij Vegetarisch Vraag naar onze allergenenkaart om heel nauwkeurig ieder ingrediënt per gerecht te bekijken. Zit er toch een ingrediënt in het gerecht dat u niet kunt eten? Laat het ons weten dan denken wij met u mee om ook voor u een smakelijcke maaltijd klaar te maken. VASTE PRIJZEN Al onze gerechten hebben een vaste prijs. Bij een enkel gerecht rekenen wij een meerprijs, dit staat in de kaart aangegeven bij het gerecht. VOORGERECHTEN... 10,00 SOEPEN... 6,00 HOOFDGERECHTEN... 22,00 NAGERECHTEN... 8,00 MENU'S Kiest u drie of meer gerechten, dan kan dit voor een plezierige prijs. 4-GANGEN KEUZE UIT DE KAART MET SOEP ALS TUSSENGERECHT... 38,50 3-GANGEN KEUZE UIT DE KAART... 33,50 MET SOEP ALS VOORGERECHT... 31,50

2 Voorgerechten KALFSMUISSALADE Salade met lichtgerookte kalfsmuis, geserveerd met huisgemaakte sjalotten mayonaise. CARPACCIO Rundercarpaccio zoals de Italianen het bedoeld hebben: met truffelmayonaise, Parmezaanse kaas, rode ui, kappertjes, olijven en pijnboompitten. Probeer de carpaccio eens met romige krullen eendenlever! + 4,00 GEROOKTE ZALM Op traditioneel Noorse wijze gerookte zalm met gefrituurde kappertjes, dillemayonaise en gedroogde appel. KABELJAUWSALADE Salade met geplukte kabeljauw, krokant spek en tomatendressing. RODE BIETENSALADE Salade met rode biet, geitenkaas, desem croutons en chips van gele wortel. VEGETARISCH STOOFPOTJE Stoofpotje van geroosterde pastinaak en paddenstoelen. Soepen THAISE KIPPENBOUILLON Kippenbouillon op Thaise wijze met glasnoedels en bosui. ROMIGE WITLOFSOEP Romige soep van witlof, geserveerd met krokante Valleiham. Keuze van de Chef VOORGERECHT: HOOFDGERECHT: DESSERT: GEROOKTE ZALM BIOLOGISCHE KALFSOESTER CRÈME DE NOISETTES

3 Hoofdgerechten GEKONFIJTE EENDENBOUT Langzaam gegaarde eendenbout. Dit van oorsprong Franse gerecht wordt geserveerd met een frisse sinaasappelsaus. VARKENSHAASMEDAILLON Varkenshaasmedaillon met zacht gegaard buikspek en jus van rozemarijn. TOURNEDOS + 7,00 Malse biefstuk van de Hollandse dikbil geserveerd met pepersaus. BIOLOGISCHE KALFSOESTER Gebakken biologische kalfsoester en langzaam gegaarde kalfswang, geserveerd met eigen jus. VIS VAN DE DAG Onze vis komt vers van de visafslag. De bediening vertelt u met plezier welke vis vandaag op het menu staat. GEVULDE AUBERGINE Met biologische brie, tomaten en pesto gevulde aubergine uit de oven. ITALIAANSE PAPPARDELLE Pappardelle linten overgoten met de romige blauwader kaas Kornblomst. GARNITUREN Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met aardappelgarnituur en groenten. U kunt er eventueel extra groenten ( 2,00) en friet met biologische mayonaise ( 3,75) bij bestellen.

4 Nagerechten SCHUIMTAARTJE Meringue met stracciatella ijs en chocoladeschotsen. STOOFPEERTJES CAKE Ambachtelijke speltcake bereid met stoofperen, geserveerd met kaneelijs. CRÈME DE NOISETTES Crème van hazelnoot met vanille parfait. BANANAMISU Tiramisu opgebouwd uit bananencake en mascarpone. SMAKELIJCK DESSERT + 5,00 Omdat er zoveel keuze is, krijgt u een verzameling mini desserts. KAAS VAN DE CHEF + 5,00 Vier soorten biologische kaas, speciaal voor u geselecteerd door de chef. ALLERGIEËN? GEEFT DIT AAN BIJ DE BEDIENING OF VRAAG NAAR DE ALLERGENENKAART.

5 Wijnhuis Le Nid de Mas SAUVIGNON GRENACHE BLANC GLAS 3,85/FLES 19,25 In de mond fruitig, rijk en levendig met een typerende zachte en verfijnde afdronk. MERLOT GRENACHE ROUGE GLAS 3,85/FLES 19,25 Zacht met een mooie evenwichtige finish en een hint van drop. Wijnhuis Pier SAUVIGNON GRENACHE BLANC GLAS 3,85/FLES 19,25 In de mond fruitig, rijk en levendig met een typerende zachte en verfijnde afdronk. MERLOT GRENACHE ROUGE GLAS 3,85/FLES 19,25 Zacht met een mooie evenwichtige finish en een hint van drop. Wine/spice combinatie? BENIEUWD NAAR DE COMBINATIES VAN ONZE WIJNEN EN GERECHTEN? ONZE BEDIENING ADVISEERT U GRAAG. OOK IS HET MOGELIJK OM TE GENIETEN VAN EEN BIJPASSEND WIJNARRANGEMENT.

6 Rode wijnen MESSERIA TRAJONE NEGROAMARO GLAS 4,10/FLES 20,95 Robijnrode, zachte wijn met een klein bittertje in de afdronk en een aangename, gulle smaak. De aroma s blijven lang in de neus. Land: ITALIË STIEGELMAR ZWEIGELT GLAS 4,45/FLES 21,95 Fijne neus met veel rood fruit, kersen en frambozen, kleine beetje peper. In de mond vooral veel fruit, erg sappig en een tikje peper. Land: OOSTENRIJK SOPRA SASSO RIPASSO GLAS 5,15/FLES 25,95 Zwoele en krachtige geur van kersen en pruimen, tabak, krentjes en amandelen. Volle en zachte smaak van rijp rood fruit als kersen en bramen. Zachte tannines en een kleine amandel bittertje geven hem zijn unieke kracht. Land: ITALIË SALENTEIN (BARREL SELECTION) MALBEC GLAS 6,85/FLES 34,50 Diep violet van kleur, zachte tannines en subtiele houtaroma s. Zeer gul en vlezig met zwart fruit, bessen en chocolade. Prachtige gerookte en eikenhouten tonen bij de finale. Land: ARGENTINIË BEAUNE 1ER CRU LES SIZIES PINOT NOIR FLES 84,95 Mooi robijnrode, heldere kleur. De neus is complex en delicaat met expressieve aroma s van klein zwart en rood fruit. In de mond een rijke structuur, vergezeld van een licht aroma. Mooi gebalanceerde en lange afdronk. Land: FRANKRIJK Rode wijnen De kwaliteit en aard van rode wijn worden niet alleen bepaald door het type druif en de ouderdom, maar ook door de streek waarin de druif geteeld wordt. Hoewel men rode wijn vaak met rood vlees of met kaas combineert, kunnen andere combinaties even smaakvol zijn.

7 Witte wijnen GUADALUPE BRANCO GLAS 4,25/FLES 21,25 Heerlijke fruitige geur van tropisch fruit en frisse citroen. De smaak is lekker fris met citrus, tikje mineralig en tropisch fruit. Deze wijn is toegankelijk en zeker niet gewoontjes. Land: PORTUGAL STIEGELMAR GRUNER VELTLINER GLAS 4,25/FLES 21,25 Welkom fris en zuiverheid, met een geur van kruisbes, appel en grassig. Heerlijke zuren met fruit. Land: OOSTENRIJK DISSEGNA PINOT GRIGIO GLAS 4,55 /FLES 22,75 Frisse smaak met groene kruiden en een kleine amandel bittertje in de afdronk. Opwekkende geur. Fris en wit fruit als peer en appel, voeren de boventoon. Land: ITALIË MOUNT RILEY SAUVIGNON BLANC GLAS 4,95/FLES 25,95 Dit is een zeer aromatisch wijn met grassige tonen en aroma s van o.a. meloen en citrusfruit. Het is een zeer intense wijn, vol met tropisch fruit en een zeer lange afdronk. Land: Nieuw- Zeeland SALENTEIN BARREL SELECTION CHARDONNAY GLAS 6,85/FLES 34,50 Rijke, volle neus van rijp fruit, honing, wat vanille en caramel van nieuw, licht gebrand, Frans eiken. De smaak is fris, levendig, zacht en krachtig tegelijk. Land: ARGENTINIË MEURSAULT LES CLOUS CHARDONNAY FLES 94,95 Pure, goudgele kleur met aroma s van citrus en honing. In de smaak een lange afdronk met een goede balans tussen frisheid en de rijke structuur. Land: FRANKRIJK elke zaterdagavond

8 Rose CIELO PINOT GRIGIO BLUSHGLAS GLAS 3,85/FLES 19,25 Uitgesproken fruitigheid die zowel in het boeket als in de smaak terug komt. Deze blush is fris en soepel van smaak met iets zoetig fruit in de afdronk. Land: ITALIË Dessert STIEGELMAR ROSÉ GLAS 4,45/FLES 21,95 Een heerlijke aroma van rode bessen, frisse en fruitige afdronk met bosbessen en mooie zuren. Land: OOSTENRIJK MUSCAT AMBRE GLAS GLAS 4,85 Aroma s van gedroogd fruit en hazelnoot. In de smaak herkent men walnoten, rozijnen en dadels. Prachtige verfijnde smaak. Niet echt zoet, eerder heel rijp. Land: FRANKRIJK GRAN BARQUERO GLAS 4,85 Zwarte, briljante kleur, met een beetje mahonie. Goede, bijna stroopachtige structuur in de mond, vol, krachtig en soepel. Warm en elegant met een lange afdronk. In de afdronk zijn aroma s van mocca, rozijnen en chocolade herkenbaar. Land: SPANJE Mousserende wijnen BRUT RESERVA DELICAT CAVA PROSECCO GLAS 6,25/FLES 32,00 Een droge Cava met elegante belletjes. Aroma s van citrus en groene appel, een mooie aanzet en een heerlijke lange finale. CAVA BRUT ROSÉ TENDRE GLAS 6,25/FLES 32,00 De Rosé heeft intense aroma s van rood fruit en een hint van rozen. De smaak is fris en elegant met tonen van wild fruit, frambozen en kersen. Mousserende wijnen Clos Amador wordt net als Champagne gemaakt volgens de méthode traditionnelle. uit de Spaanse wijnregio Penedés Hun kwaliteitsniveau mag zeker vergeleken worden met de veel bekendere (en duurdere) Champagne. Het verschil tussen Champagne en Cava zit ondermeer in de gebruikte druivenrassen.

9