Jaarverslag Belpork vzw

Transcriptie

1 Jaarverslag 2015 Belpork vzw

2 Inhoud 1. Certus 1. Deelnemers 2. Controles en certificatie 3. Karkasbijdrage 4. Resultaten 5. Kwaliteitsdocumenten 2. Meesterlyck 1. Producten & participanten 2. Verkoopresultaten 3. Licentie 4. Inspecties 5. Promotie 3. Projecten 1. AB Register 2. Salmonella monitoring 3. Studie kwaliteitsplatform 4. Samenwerking andere kwaliteitssystemen 5. Vleeskwaliteitsproject 6. Project QualiPork 7. Werkgroep Residuen 4. Structuur

3 1. Certus 1.1 Deelnemers 1.2 Controles en certificatie 1.3 Karkasbijdrage 1.4 Resultaten 1.5 Kwaliteitsdocumenten

4 1.1 Deelnemers Op 31/12/2015 zijn 14 groeperingen erkend binnen het Certus-kwaliteitssysteem. Belliporc NV Bens Best Quality NV Bevaporc vzw Certus Meat vzw Certus-Stepa vzw Cornac vzw Covastar vzw Debra Quality vzw Decopork vzw Goossens-Certus vzw Jademo Certus Meat vzw Porcina Natura et fides vzw Varkensvlees Uw vertrouwen waard vzw Z-Beef asbl In 2015 heeft Herdicert vzw haar lidmaatschap als groepering uit het Certus-kwaliteitssysteem stopgezet.

5 Aantal varkenshouders 1.1 Deelnemers Evolutie van het aantal Certus-erkende varkenshouders (sinds 2002) Aantal varkenshouders Jaar

6 1.1 Deelnemers Aantal Certus-erkende bedrijven Jaar Varkenshouders Slachthuizen Uitsnijderijen Nota: Op 31/12/2015 zijn 141 professionele transportfirma s geregistreerd bij Belpork vzw

7 1.2 Controles en certificatie Volgende inspectie-instellingen beschikken over een Belacaccreditatie voor de uitvoering van Certus-controles en - certificaties: AIB Vinçotte sa (verwerking) Certalent vzw (productie) CKCert vzw (productie) Quality Partner sa (productie & verwerking) SGS Belgium nv (productie & verwerking) Tüv Nord Integra bvba (verwerking) Alle certificatie-activiteiten werden overgedragen aan de OCI vanaf 1 januari 2015.

8 1.2 Controles en certificatie Controlefrequentie Producenten: 1x /3 jaar verlengingsaudit (onaangekondigde audit bij 20% producenten per cyclus) Slachthuizen & uitsnijderijen: 1x /jaar verlengingsaudit (jaarlijks onaangekondigde audit bij 20% SH/UIT + extra onaangekondigde audit bij 10%)

9 Bijdrage (in ) 1.3 Karkasbijdrage Evolutie van de karkasbijdrage (sinds 2001) 0,80 0,70 0,74 0,74 0,74 0,74 0,74 0,74 0,74 0,69 0,65 0,60 0,55 0,50 0,40 0,30 0,35 0,35 Certus-karkasbijdrage 0,20 0,20 0,18 0,16 0,10 0, Jaar

10 Aantal karkassen 1.4 Resultaten Evolutie van het aantal Certus-karkassen op certificaat (op jaarbasis sinds 2001) Jaar

11 Januari Februari Maart April Mei Juni Juli Augustus September Oktober November December Aantal Certus-karkassen 1.4 Resultaten Evolutie van het aantal Certus-karkassen op certificaat (op maandbasis sinds 2006) Maand

12 1.5 Kwaliteitsdocumenten Update Certus-lastenboek (vanaf 01/01/2016) Belangrijkste wijzigingen: Diergezondheid (bv. AB Register, bedrijfsbegeleiding, drinkwateranalyse) Kwaliteit (bv. koelproces karkassen, geluidsniveau wachtruimte) Voedselveiligheid (bv. Salmonella monitoring, normen ABgebruik)

13 1.5 Kwaliteitsdocumenten Update Certus-reglement (vanaf 01/01/2016) Belangrijkste wijzigingen: Onaangekondigde audits: verhoogde frequentie (20% van het totaal aantal erkende Certus-producenten per jaar) Overname door derden: nieuwe procedure

14 2. Meesterlyck 2.1 Producten & participanten 2.2 Verkoopresultaten 2.3 Licentie 2.4 Inspecties 2.5 Promotie

15 2.1 Producten & participanten Sinds 01/02/2010 is het Meesterlyck-label uitsluitend een kwaliteitslabel voor gekookte ham In 2015 zijn 13 vleeswarenfabrikanten gemachtigd om 22 verschillende types gekookte ham onder het Meesterlyck-label te commercialiseren Productie Meesterlyck ham op basis van 100% Certus-vlees: 3 fabrikanten Productie Meesterlyck ham op basis van 100% Belgisch vlees: 10 fabrikanten

16 Meesterlyck kookham (in kg) 2.2 Verkoopresultaten Evolutie van verkoop van Meesterlyck kookham (op jaarbasis sinds 2002) Jaar

17 januari februari maart april mei juni juli augustus september oktober november december Meesterlyck kookham (in kg) 2.2 Verkoopresultaten Evolutie van verkoop van Meesterlyck kookham (op maandbasis sinds 2009) Maand

18 2.3 Licentie Vernieuwde licentie vanaf 01/04/2015 Belangrijkste wijzigingen: 1 licentie per fabrikant i.p.v. per type ham: licentiebijdrage en duur/inhoud van de traceringsaudit worden bepaald op basis van aantal types per licentie per fabrikant Verplicht gebruik nieuw beeldmerk Grondstof voor productie Meesterlyck: 100% Certus of 100% Belgisch. Keuze is bepalend voor jaarlijkse licentiebijdrage en controlefrequentie Gedetailleerde specificaties toetredingsprocedure

19 2.3 Licentie Controle op aanwezigheid gevalideerd autocontrolesysteem Herziening definities vleesgrondstof, vulvlees en Meesterlyck-kookham Opname beroepsprocedure Opname bijkomende bepalingen zoals voorzien in het addendum per 01/01/2014

20 2.3 Licentie Vernieuwde licentie voorzien vanaf 01/01/2016 Herziening van normen en procedures met focus op: Herziening parameters, normen en analysemethodes Herziening licentiekost Gestandaardiseerde checklist voor traceringsaudits Overleg omtrent uitbreiding gamma is lopende met Fenavian

21 2.4 Inspecties Controle op chemische en microbiologische parameters Uitbesteed door Belpork vzw aan drie laboratoria die beurtelings controles uitvoeren: ECCA LOVAP SGS 4 controlegolven in 2015 Onaangekondigde controles: alternerend bij distributie (groothandel en grootdistributie) en bij fabrikant

22 2.4 Inspecties Analyseresultaten Aantal geanalyseerde hammen= 79 Aantal gecontroleerde parameters= (0,9%) analyseresultaten niet conform met de Meesterlyck-normen. Opgesplitst per parameter zijn de niet-conforme resultaten als volgt: Zout: 2 (11,1%) Eiwit/totaal eiwit: 1 (5,6%) Suikers: 3 (16,7%) Fosfaat/eiwit: 4 (22,2%) Citroenzuur: 7 (38,9%) Glutaminezuur: 1 (5,6%) Overige parameters: 100% conform

23 2.4 Inspecties Gemiddelde analyseresultaten van de belangrijkste chemische parameters voor gekookte Meesterlyck ham Parameter Norm 2015 Vocht 71,2% Eiwit 22,3% Vocht/eiwit Max. 3,5 3,2 Fosfaat 0,46% Fosfaat/eiwit Max. 2,2 2,1 Zout Max. 2% 1,8% Suiker Max. 1% 0,65%

24 Controle op tracering 2.4 Inspecties Uitbesteed door Belpork vzw aan twee OCI s Quality Partner SGS Auditfrequentie Productie o.b.v. 100% Certus-varkensvlees: 1x/jaar Productie o.b.v. 100% Belgisch varkensvlees: 1x/kwartaal Controle op de herkomst van de vleesgrondstof via intern en extern traceringssysteem of TRACY (100% Certus)

25 Controle op tracering 2.4 Inspecties Aantal uitgevoerde traceringsaudits: Productie o.b.v. 100% Certus-varkensvlees: 3 audits (100% conform) Productie o.b.v. 100% Belgisch varkensvlees: 45 audits (100% conform)

26 2.4 Inspecties Controle op etikettering Etiketcontrole (KB 13/09/1999) Gebruiksformaliteiten logo/beeldmerk & naam Uitgave stijlgids Meesterlyck : richtlijnen voor gebruik van naam, logo op eindverpakking en beeldmerk op de kookham Definitieve implementatie vanaf 01/01/2016

27 2.5 Promotie TV-campagne: Tv-spot op Vlaamse (Eén, Canvas, VTM, VIER, Libelle TV) en Waalse (RTL, Plug RTL, La Une, La Deux, AB3) zenders in voor- en najaar Online campagne (preroll) op websites van VTM, VTM Koken, Eén (Dagelijkse Kost) in voor- en najaar

28 2.5 Promotie Acties op verkooppunten Carrefour: inlassing in magazine Simply You Delhaize: inlassing in Delhaize magazine, shelf screens aan rayon Publireportage in Goed Gevoel Online wedstrijd met deelnames Website

29 3. Projecten 3.1 AB Register 3.2 Salmonella monitoring 3.3 Studie kwaliteitsplatform 3.4 Samenwerking andere kwaliteitssystemen 3.5 Vleeskwaliteitsproject 3.6 Project QualiPork 3.7 Werkgroep Residuen

30 3.1 AB Register Rapportering Uitgave twee periodieke bedrijfsrapporten: mei en december Voorbereiding benchmarking verschaffers Software en werking Lancering controleportaal in AB Register voor OCI s Update AB Register: mogelijkheid tot beperkte wijzigingen in verschaffersportaal Implementatie Vrijwillige deelname : mogelijk vanaf 01/01/2016 Update Reglement AB Register Communicatie Standaardisering van mechanisme voor nieuwsbrieven

31 3.1 AB Register Initiatieven genomen door Belpork naar derden Belplume Technische voorbereiding voor integratie pluimvee Sanitel Med Participatie in stuurgroep Sanitel Med Technische voorbereiding voor koppeling Sanitel Med en taakverdeling tussen sector en overheid inzake AB-monitoring Agrofront Ondersteuning bij opmaak Agrofrontvoorstel Input bij opmaak voorstel voor terugbetaling prefinanciering en toekomstige financiering

32 3.2 Salmonella monitoring 7 april 2015: stopzetting nationale monitoring Monitoring verplicht in kader van overeenkomst QS! Overname monitoring door en op kosten van Belpork vzw - April - Juni 2015: overleg DGZ en ARSIA in kader van analyses - Juli 2015: start monitoring in opdracht van Belpork vzw - Totaal budget: euro

33 3.2 Salmonella monitoring Praktisch: - Alle erkende Certus-producenten - 1x/jaar bloedname in kader van Aujeszky staal wordt(bewaard en) gebruikt voor Salmonella analyse - Toetreders: bij eerste bloedname na certificatie Toekomst: - Meer efficiënte en duurzame alternatieven

34 3.3 Studie kwaliteitsplatform Deelname aan haalbaarheidsstudie Januari: conclusies voorgesteld aan RvB resultaat: identificatie van openstaande vragen en mogelijke knelpunten April juni: overleg met als doel tot een aanvaardbaar organisatiemodel te komen dat een antwoord biedt op vragen/knelpunten September: voorstel organisatiemodel aan RvB Conclusie RvB 26/10/2015: De Raad van bestuur beslist unaniem om de lopende samenwerking met VLAM in 2016 verder te zetten. In de eerste helft van 2016 zal een grondige analyse worden gemaakt van zowel de VLAM- als de BQSdienstverlening en zal de Raad van Bestuur zich beraden over de mogelijke opties voor het jaar 2017.

35 3.4 Samenwerking andere kwaliteitssystemen Samenwerking Belpork Belplume vanaf 01/06/2015 via gemeenschappelijke kwaliteitsadviseur Samenwerking Belpork HFA vanaf 2016 in het kader van tracering Project Beter voor iedereen varkensvlees Implementatie: december 2015 Opstart: februari 2016 Samenwerking Belpork Vlevico vanaf 01/09/2015 in het kader van het project AB Register. Overeenkomst Belpork QS: verlengd

36 3.5 Vleeskwaliteitsproject Doel: Onderzoek naar de relatie tussen het varken, de omgang met het varken in het slachthuis, slachtproces, de vleeskwaliteit en de kook- en snijverliezen van de kookham Start project: 2013 Eindresultaten beschikbaar begin 2015

37 3.5 Vleeskwaliteitsproject Transport en slachtcondities: 16 parameters effect op vleeskwaliteit Deel geïmplementeerd bij herziening Certus Lastenboek: Laden en opdrijven in kleine groepen Geluidsniveau in de wachtruimte: < 85db Wachttijd na lossen: min 1u, max 3u Verbod van het gebruik van elektrische drijfmiddelen Koelsnelheid na slachten

38 3.6 Project QualiPork Doel: innovatieve aanpassingen aan het slachtproces bij varkens die bijdragen tot een reductie van de algemene microbiologische contaminatie van varkenskarkassen (o.a. Salmonella) Start project: oktober 2015 Duurtijd: 2 jaar Belpork = lid gebruikersgroep

39 3.7 Werkgroep Residuen Doel: snellere methodes ontwikkelen voor het opsporen van residuen van antibiotica in vlees om recalls en schadeclaims te vermijden en de sector te sensibiliseren omtrent antibioticumgebruik Werkgroep opgestart 2014 Project analysemethodes opgestart 2015

40 3.7 Werkgroep Residuen Test op 4 types antibiotica Sneltesten (uit de zuivelsector) 1. Onderzoek op varkensbedrijf - speeksel varkensbedrijven - Beloftevolle analyseresultaten - Verdere verfijning nodig 2. Onderzoek in het slachthuis - vlees - Onderzoek nog lopende - Beperkt aantal stalen reeds onderzocht - Methode vereist verdere verfijning

41 4. Structuur 4.1 Algemene Vergadering 4.2 Raad van Bestuur 4.3 Adviesraad 4.4 Belpork - organisatie

42 4.1 Algemene Vergadering Algemene Vergadering (per 26/05/2015) ABS: Paul Cerpentier, Steven Lafaut, Franky Vanroose BEMEFA: Yvan Dejaegher, Erik Hoeven, Koen Nackaerts Boerenbond: Bert Bohnen, Luc Messely Comeos: Jean Van de Put, Marc Vromman FEBEV: Marc De Moor, Sofie Goossens, Luc Verspreet FENAVIAN: Dirk Cornelis Landsbond der Beenhouwers: Ivan Claeys, Carine Vos VDV: Luc Vogels VLAM: Frans De Wachter VLAM/BMO: René Maillard VVS: Herman Vets

43 4.2 Raad van Bestuur Raad van Bestuur (per 26/05/2015) ABS: Paul Cerpentier (ondervoorzitter) BEMEFA: Yvan Dejaegher (ondervoorzitter) Boerenbond: Bert Bohnen (voorzitter) Comeos: Jean Van de Put FEBEV: Marc De Moor FENAVIAN: Dirk Cornelis Landsbond der Beenhouwers: Carine Vos VLAM: VLAM/BMO: René Maillard Op 06/07/2015 werd het mandaat van Dhr. Bert Bohnen door Boerenbond opgezegd. Dhr. Yvan Dejaegher werd als voorzitter ad interim aangeduid op de extra Raad van Bestuur 06/08/2015.

44 4.3 Adviesraad Adviesraad (per 08/10/2015) ABS: Franky Vanroose AIB Vinçotte: Christel De Smet Bemefa: Frederic Dieryckxvisschers, Martin Fockedey Boerenbond: Neel Gorssen Certalent: Els Vandendriessche CKCert: Marie-Anne Debrabandere Codiplan: Tom De Winter Comeos: Stefan Goethaert Covavee: Marc Vandebroeck Delhaize: Geoffroy de Hults

45 4.3 Adviesraad Adviesraad (per 08/10/2015) - vervolg Febev: Sofie Goossens, Luc Verspreet Fenavian: Dirk Cornelis, Louis-Philippe Michielssen KULeuven: Hubert Paelinck Landsbond: Ivan Claeys OIVO: Marc Vandercammen Quality Partner: Tom Geldhof SGS: Bart Troch TUV Nord Integra: VIP Pascal Defoort UGent: Stefaan De Smet De wijzigingen zijn in het vet aangeduid

46 4.4 Belpork - organisatie Algemene Vergadering Beroepscommissie Raad van Bestuur Adviesraad Dagelijks Bestuur Technische werkgroepen Algemeen secretariaat Ondersteuning, administratie en boekhouding Coördinator Kwaliteitsverantwoordelijke

47 Jaarverslag 2015 Belpork vzw Koning Albert II-laan 35 bus Brussel Tel: 02/ Fax: 02/