Jaarverslag Belpork vzw

Transcriptie

1 Jaarverslag 2016 Belpork vzw

2 Inhoud 1. Certus 1. Deelnemers 2. Controles en certificatie 3. Karkasbijdrage 4. Resultaten 5. Kwaliteitsdocumenten 2. Meesterlyck 1. Producten & participanten 2. Verkoopresultaten 3. Licentie 4. Inspecties 5. Promotie 3. Projecten 1. AB Register 2. Salmonella monitoring 3. Actieplan grootgebruikers 4. Project naar meer smaak en kwaliteit 5. Project QualiPork 4. Samenwerking en internationalisering 5. Structuur

3 1. Certus 1.1 Deelnemers 1.2 Controles en certificatie 1.3 Karkasbijdrage 1.4 Resultaten 1.5 Kwaliteitsdocumenten

4 1.1 Deelnemers Op 31/12/2016 zijn 15 groeperingen erkend binnen het Certus-kwaliteitssysteem. Belliporc nv Bens Best Quality nv Bevaporc vzw Certus Meat vzw Certus-Stepa vzw Cornac vzw Covastar vzw Decopork vzw Goossens Certus vzw Jademo Certus Meat vzw Mechels Kwaliteitsvlees vzw Porcina Natura et fides vzw Varkensvlees Uw vertrouwen waard vzw Z-Beef asbl Debra Quality vzw Op 12/10/2016 wordt Mechels Kwaliteitsvlees vzw erkend als groepering binnen het Certuskwaliteitssysteem.

5 1.1 Deelnemers Aantal Certus-erkende bedrijven Jaar Varkenshouders Transportfirma s Slachthuizen Uitsnijderijen Nota: Op 31/12/2016 beschikken 20 van de 131 professionele transportfirma s over een QScertificaat.

6 1.1 Deelnemers Evolutie van het aantal Certus-erkende varkenshouders (sinds 2002) Aantal varkenshouders Aantal varkenshouders Jaar

7 1.2 Controles en certificatie Volgende inspectie-instellingen beschikken over een Belacaccreditatie voor de uitvoering van Certus-controles en - certificaties: AIB Vinçotte sa (verwerking) Certalent vzw (productie) CKCert vzw (productie) Quality Partner sa (productie, verwerking & transport) SGS Belgium nv (productie, verwerking & transport) Tüv Nord Integra bvba (verwerking) Alle certificatie-activiteiten worden sinds 1 januari 2015 uitgevoerd door de OCI.

8 1.2 Controles en certificatie Controlefrequentie Producenten: 1x /3 jaar verlengingsaudit (onaangekondigde audit bij 60% producenten per cyclus) Slachthuizen & uitsnijderijen: 1x /jaar verlengingsaudit (jaarlijks onaangekondigde audit bij 20% SH/UIT + extra onaangekondigde audit bij 10%)

9 Bijdrage (in ) 1.3 Karkasbijdrage Evolutie van de karkasbijdrage (sinds 2001) 0,80 0,70 0,74 0,69 0,65 0,60 0,55 0,50 0,40 0,30 0,35 0,35 Certus-karkasbijdrage 0,20 0,20 0,18 0,16 0,16 0,10 0, Jaar

10 Aantal karkassen 1.4 Resultaten Evolutie van het aantal Certus-karkassen op certificaat (op jaarbasis sinds 2001)

11 januari februari maart april mei juni juli augustus september oktober november december Aantal karkassen 1.4 Resultaten Evolutie van het aantal Certus-karkassen op certificaat (op maandbasis sinds 2013)

12 1.5 Kwaliteitsdocumenten Uitwerking Certus kwaliteitshandboek Transport (incl. Reglement) i.k.v. de overeenkomst met QS van enkel registratie naar verplichte certificatie van de transporteurs (cfr. producenten slachthuizen en uitsnijderijen) Uitwerking Certus kwaliteitshandboek Transport en bijhorend Reglement In overleg met de transportfederaties, i.s.m. de adviesraad en na haalbaarheidstesten in het veld Mei-juni 2016: goedkeuring kwaliteitsdocumenten door de RvB Belpork Juli-september 2016: selectieprocedure OCI s September 2016: overleg OCI en opstart communicatie Oktober 2016: opstart toetredingsprocedure transportbedrijven

13 1.5 Kwaliteitsdocumenten Uitwerking Certus kwaliteitshandboek Transport (incl. Reglement) Voor alle commerciële transporteurs, bij vervoer van biggen of vleesvarkens naar en tussen Certus-bedrijven Verplichte deelname vanaf 01/01/2017 Normen m.b.t.: Algemene voorwaarden (documentair) Vereisten aan transportmiddel Vervoermethode: laden en lossen en omgang met dieren Reiniging en desinfectie

14 1.5 Kwaliteitsdocumenten Wijziging controleschema op niveau slachthuis N.a.v. de wijziging sectorieel monitoringsplan Febev in 2016 en de resultaten van het huidige controleschema Certus: - Overgang naar jaarlijkse screening op groep antibiotica - Min. 91 stalen per jaar verspreid over de slachthuizen - Verspreid over loten in elk slachthuis efficiëntere screening op residuen Complementair aan sectorieel monitoringsplan

15 2. Meesterlyck 2.1 Producten & participanten 2.2 Verkoopresultaten 2.3 Licentie 2.4 Inspecties 2.5 Promotie

16 2.1 Producten & participanten Sinds 01/02/2010 is het Meesterlyck-label uitsluitend een kwaliteitslabel voor gekookte ham In 2016 zijn 13 vleeswarenfabrikanten gemachtigd om 19 verschillende types gekookte ham onder het Meesterlyck-label te commercialiseren Productie Meesterlyck ham op basis van 100% Certus-vlees: 3 fabrikanten Productie Meesterlyck ham op basis van 100% Belgisch vlees: 10 fabrikanten

17 2.2 Verkoopresultaten Evolutie van verkoop van Meesterlyck kookham (sinds 2012) Nota: 2013: onvolledig opsplitsing vanaf 01/07/2013

18 2.2 Verkoopresultaten Evolutie van verkoop van Meesterlyck kookham (sinds 2012)

19 2.2 Verkoopresultaten Evolutie van verkoop van Meesterlyck kookham o.b.v. vleesgrondstof 100% Certus (sinds 2013)

20 2.2 Verkoopresultaten Evolutie van verkoop van Meesterlyck kookham o.b.v. vleesgrondstof 100% Belgisch (sinds 2013)

21 2.3 Licentie Update licentie kookham vanaf 01/01/2016 Belangrijkste wijzigingen: Aanpassing van de jaarlijkse licentiebijdrage per type afhankelijk van de vleesgrondstof voor de productie van Meesterlyck-ham (100% Certus of 100% Belgisch). Opsplitsing aansprakelijkheid van de licentievoorwaarden voor vleeswarenfabrikant en slicer (binnen en buiten de groep) via formulier voor het naleven van de gebruiksvoorwaarden. Opname bijkomende bepalingen met betrekking tot de gebruiksvoorwaarden van naam en brandmerk/logo zoals voorzien in de stijlgids versie 01/04/2015. Heroriëntatie van het bemonsteringsplan: Update van de chemische parameters en de bijhorende analysemethoden Stopzetting van de controle op de microbiologische parameters. Gestandaardiseerde checklist voor traceringsaudits.

22 2.3 Licentie Uitbreiding gamma: licentie gedroogde ham voorzien vanaf 01/04/2017 Eind 2015: vraag om Meesterlyck gamma uit te breiden met gedroogde ham. Goedkeuring Raad van Bestuur op 24/09/ : start opmaak licentie voor gedroogde ham in samenspraak met de werkgroep: Opmaak bemonsteringsplan: chemische parameters en de bijhorende analysemethoden Voorwaarden voor het product en het productieproces Bepaling licentiekost Bepaling type ID Traceringsaudit Controle op vleesgrondstof Controle op de authenticiteit van het productieproces Gestandaardiseerde checklist voor traceringsaudits De nieuwe licentie zal in april 2017 in voege treden in overeenstemming met de volgende promotiecampagne.

23 2.4 Inspecties kookham Controle op chemische parameters Uitbesteed door Belpork vzw aan drie laboratoria die beurtelings controles uitvoeren: ECCA LOVAP SGS 5 controlegolven in 2016 Onaangekondigde controles: alternerend bij distributie (groothandel en grootdistributie) en bij fabrikant

24 2.4 Inspecties kookham Analyseresultaten Aantal geanalyseerde hammen= 89 Aantal gecontroleerde parameters= (1,4%) analyseresultaten niet conform met de Meesterlyck-normen. Opgesplitst per parameter zijn de niet-conforme resultaten als volgt: Zout (Nacl): 5 (17,2%) Zout (Na*2,5): 5 (17,2%) Suikers: 1 (3,4%) Vocht/eiwit: 3 (10,3%) Fosfaat/eiwit: 6 (20,7%) Citroenzuur: 5 (17,2%) Glutaminezuur: 4 (13,8%) Overige parameters: 100% conform

25 2.4 Inspecties kookham Gemiddelde analyseresultaten van de belangrijkste chemische parameters voor gekookte Meesterlyck ham Parameter Norm 2016 Vocht 72,2% Eiwit 22,3% Vocht/eiwit Max. 3,5 3,2 Fosfaat 0,48% Fosfaat/eiwit Max. 2,2 2,1 Zout (Nacl) Zout (Na*2,5) Max. 2% Max. 2,2% 1,8% 1,9% Suiker Max. 1% 0,61%

26 2.4 Inspecties kookham Controle op tracering Uitbesteed door Belpork vzw aan twee OCI s Quality Partner SGS Auditfrequentie Productie o.b.v. 100% Certus-varkensvlees: 1x/jaar Productie o.b.v. 100% Belgisch varkensvlees: 1x/kwartaal Controle op de herkomst van de vleesgrondstof via intern en extern traceringssysteem of TRACY (100% Certus) Aantal uitgevoerde traceringsaudits: Productie o.b.v. 100% Certus-varkensvlees: 3 audits (100% conform) Productie o.b.v. 100% Belgisch varkensvlees: 37 audits (100% conform)

27 2.4 Inspecties kookham Controle op etikettering Volgens gebruiksformaliteiten logo/beeldmerk & naam

28 2.5 Promotie TV-campagne: Tv-spot op Vlaamse (Eén, Canvas, VTM, VIER, Vijf, Acht, Vitaya, Njam) en Waalse (RTL, Plug RTL, Club RTL, La Une, La Deux, AB3, National Geographic) zenders in voor- en najaar Online campagne (preroll) op website van Eén (Dagelijkse Kost) in voorjaar

29 2.5 Promotie Website Website Meesterlyck op homepagina (voor- en najaar) Topics in nieuwsbrief Lekker van bij ons (voor- en najaar)

30 3. Projecten 3.1 AB Register 3.2 Salmonella monitoring 3.3 Actieplan grootgebruikers 3.4 Project naar meer smaak en kwaliteit 3.5 Project QualiPork

31 3.1 AB Register Rapportering Individuele periodieke rapportering aan producenten: juli en november Individuele periodieke rapportering aan verschaffers: on hold Overkoepelende rapportering aan labels: opgestart voor periode Software en werking Ontwikkeling versie 3.0 Voorbereiding koppeling Sanitel-Med Voorbereiding uitbreiding naar meerdere diersoorten Reglement AB Register versie 3.0 Financiering: Voortzetting overleg Agrofront m.b.t. terugbetaling prefinanciering en toekomstige financiering Periodieke kosten 2016 te dragen via deelnemersbijdrage: Jaarlijkse bijdrage per deelnemer = 70,00

32 3.1 AB Register Initiatieven genomen door Belpork naar derden Samenwerkingsmogelijkheden met andere kwaliteitsstructuren onderzoeken Belplume Concretiseren afspraken i.f.v. financiën Opmaak behoeftebepaling voor verschillende portalen pluimvee Opstart ontwikkeling verschillende portalen (lancering in 2017) IKM Verkennende gesprekken voor opname van antibioticaregistratie bij melkvee

33 3.1 AB Register Sanitel Med Voorbereiding opmaak overeenkomst Belpork FAGG over koppeling tussen AB Register en Sanitel-Med Technische voorbereiding om koppeling efficiënt te laten verlopen Ondersteuning sector- en overheidsinitiatieven Ondertekening convenant tussen de Federale Overheid en alle betrokken sectorpartners op 30/06/2016 Departement Landbouw en Visserij beslist eind 2016 om deelnemers AB Register financieel te ondersteunen: Eenmalige premie 355,12 per beslag dat op 31/12/2016 deelneemt aan AB Register Uitgereikt aan varkenshouders

34 3.2 Salmonella monitoring Nationale monitoring overgenomen door en op kosten van Belpork vzw: 1x/jaar bloedname in kader van Aujeszky staal wordt (bewaard en) gebruikt voor Salmonella analyse naar meer efficiënte en duurzame alternatieven Februari 2016: Overleg Belpork-DGZ: Alternatieve, meer onderbouwde, monitoringssystemen Mogelijkheden o.v.v. aantal stalen, type staal en frequentie

35 3.2 Salmonella monitoring Februari 2016: Juni: WG Salmonella Belpork-QS: Monitoring o.b.v. gezondheidsindex te overwegen Zolang geen waardig alternatief verplicht behoud huidige Salmonella monitoring i.k.v. overeenkomst QS Overleg Belpork-DGZ-Febev: September: Mogelijkheden staalname op slachthuisniveau In combinatie met andere analyses (bv. Aujeszky) Overleg Belpork DGZ: economische modellen voor slachthuisstaalname

36 3.2 Salmonella monitoring Salmonella = nationaal belang Project voorgelegd aan Sanitair Fonds door DGZ Vlaanderen vzw Gezondheidsindex ipv Salmonella titer bepaling Staalname op slachthuisniveau Voor Salmonella Maar ook andere analyse: bv. Aujeszky Uitwerking Salmonella monitoring binnen Belpork afhankelijk van verdere goedkeuring en financiering door het Sanitair Fonds

37 3.3 Actieplan grootgebruikers Sinds 01/01/2016 Alle Certus-deelnemers waarvan het AB gebruik in de rode zone ligt volgens hun bedrijfsrapport uit AB Register. Verplicht opmaken van actieplan tot vermindering van hun AB gebruik Vaste template voor verslag, opgemaakt vanuit Belpork Drieluik: (1)Algemene bedrijfsgegevens, (2)identificatie van de oorzaak en (3)vooropgestelde corrigerende maatregelen Op te maken door veehouder i.s.m. de bedrijfsdierenarts

38 3.3 Actieplan grootgebruikers Te bezorgen aan Belpork binnen 2 maanden na ontvangst van het bedrijfsrapport uit AB Register (fax, mail of post). Sinds 01/01/2016 reeds actieplannen ontvangen en verwerkt Data analyse (2015 P1): Voornamelijk gesloten bedrijven Vaak autopsie om diagnose te stellen en onderbouwen Voornamelijk antibiotica voor algemene aandoeningen en ademhalingsproblemen Voornamelijk β-lactam antibiotica, tetracyclines en sulfamiden/trimetoprim Toekomst: bredere en preventieve aanpak (meer dan antibioticagebruik alleen) Uitbouwen van een online tool Van actieplan naar bedrijfsgezondheidsplan

39 3.4 Project naar meer smaak en kwaliteit Doel: de kwaliteit van het Vlaamse varkensvlees verbeteren door de huidige genetische pool af te toetsen, het effect en tijdstip van vaccinatie (bij immunocastraten) te evalueren en snelle online/at line evaluatiemethoden voor vleeskwaliteit te implementeren. opgestart: eind 2016 Duurtijd: 4 jaar Belpork: co-financier en lid gebruikersgroep

40 3.5 Project QualiPork Doel: innovatieve aanpassingen aan het slachtproces bij varkens die bijdragen tot een reductie van de algemene microbiologische contaminatie van varkenskarkassen (o.a. Salmonella) Start project: oktober 2015 Duurtijd: 2 jaar Belpork = lid gebruikersgroep

41 3.5 Project QualiPork Inventarisatie en analyse van bestaande slachtmethodes 7 slachthuizen, 10 karkassen per slachthuis Contaminatiegraad bepaald voor diverse micro-organismen Verschillend effect naargelang karkasdeel Opstart en evaluatie eerste alternatieve slachttechniek Verwijderen borstorganen zonder openen kop

42 4. Samenwerking en internationalisering 4.1 Studie kwaliteitsplatform 4.2 Samenwerking binnenland 4.3 Internationalisering

43 4.1 Studie kwaliteitsplatform Denkoefening samenwerking lastenboekbeheerders hervat op initiatief van Boerenbond Wijzigingen t.o.v. vorige initiatieven: Bottom-up versus top-down Vraag aan kwaliteitsvzw s om initiatief in handen te nemen Doel: onderzoeken of samenwerken op basis van synergiën binnen de werking van de kwaliteitsvzw s mogelijk en wenselijk is.

44 4.1 Studie kwaliteitsplatform Plan van aanpak Belpork: Denktank opgericht binnen Belpork Interne behoefte bepalen: waar liggen de opportuniteiten Vervolgens: overleg met andere kwaliteitsvzw s Eerste conclusie: vertrekken vanuit AB Register als pilootproject voor samenwerking

45 4.2 Samenwerking binnenland Belpork wordt meer en meer aanspreekpunt voor retail Colruyt: AB Register en kwaliteitsbeleid ALDI: Certus als standaard vanaf 2017 voor vers vlees Delhaize: AB Register, kwaliteitsbeleid en Certus als basis voor eigen label Belpork faciliteert activiteiten andere lastenboekbeheerders HFA: tracering voor HFA sinds 1 februari 2016 CodiplanPlus: AB Register Belplume: AB Register

46 4.2 Samenwerking binnenland Belpork als partner binnen de sector DGZ: samenwerking opgestart voor diverse projecten (Bedrijfsgezondheidsplan, slachthuisbemonstering, etc.) AMCRA: samenwerking waarbij wetenschappelijke knowhow wordt vertaald naar brede groep varkenshouders Belpork als partner van de overheid voor AB monitoring

47 4.3 Internationalisering Continuïteit samenwerking Belpork QS Verkennende gesprekken Belpork AMA Aanwezigheid Round Table (op initiatief van BMO) 2016 Verkenning: AB Register als equivalent voor AB-monitoring NL

48 5. Structuur 5.1 Algemene Vergadering 5.2 Raad van Bestuur 5.3 Adviesraad 5.4 Belpork - organisatie

49 5.1 Algemene Vergadering Algemene Vergadering (per 30/05/2016) ABS: Paul Cerpentier, Franky Vanroose, Bart Vergote BEMEFA: Yvan Dejaegher, Erik Hoeven, Koen Nackaerts Boerenbond: Luc Messely, Wouter Wytynck Comeos: Jean Van de Put, Marc Vromman FEBEV: Sofie Goossens, Michael Gore, Luc Verspreet FENAVIAN: Dirk Cornelis Landsbond der Beenhouwers: Ivan Claeys, Carine Vos VDV: Luc Vogels VLAM: Frans De Wachter VLAM/BMO: René Maillard VVS: Bert Bohnen De wijzigingen zijn in het vet aangeduid

50 5.2 Raad van Bestuur Raad van Bestuur (per 30/05/2016) ABS: Paul Cerpentier (ondervoorzitter) BEMEFA: Yvan Dejaegher (Voorzitter) Boerenbond: Wouter Wytynck Comeos: Jean Van de Put FEBEV: Michael Gore (ondervoorzitter) FENAVIAN: Dirk Cornelis Landsbond der Beenhouwers: Carine Vos VLAM: VLAM/BMO: René Maillard Tijdens de Algemene Vergadering dd. 30/05/2016 wordt Dhr. Dejaegher verkozen als voorzitter van de Raad van Bestuur van Belpork vzw. De heren Cerpentier en Gore aanvaarden hun mandaat als ondervoorzitter. De wijzigingen zijn in het vet aangeduid

51 5.3 Adviesraad Adviesraad (per 28/04/2016) ABS: Franky Vanroose AIB Vinçotte: Christel De Smet Bemefa: Frederic Dieryckxvisschers, Martin Fockedey Boerenbond: Neel Gorssen Certalent: Els Vandendriessche CKCert: Marie-Anne Debrabandere Codiplan: Tom De Winter Comeos: Stefan Goethaert Covavee: Marc Vandebroeck Delhaize: Geoffroy de Hults De wijzigingen zijn in het vet aangeduid

52 5.3 Adviesraad Adviesraad (per 08/10/2015) - vervolg Febev: Sofie Goossens, Luc Verspreet Fenavian: Dirk Cornelis, Louis-Philippe Michielssen KULeuven: Hubert Paelinck Landsbond: Ivan Claeys OIVO: Marc Vandercammen Quality Partner: Tom Geldhof SGS: Bart Troch TUV Nord Integra: VIP Pascal Defoort UGent: Stefaan De Smet

53 5.4 Belpork - organisatie Algemene Vergadering Beroepscommissie Raad van Bestuur Adviesraad Dagelijks Bestuur Technische werkgroepen Algemeen secretariaat Ondersteuning, administratie en boekhouding Coördinator Kwaliteitsverantwoordelijke

54 Jaarverslag 2016 Belpork vzw Koning Albert II-laan 35 bus Brussel Tel: 02/ Fax: 02/