Kortom restaurant Upstairs is het nieuwe visitekaartje van Hotel De Gouden Leeuw en zeker een bezoekje waard.

Transcriptie

1 Ons trendy restaurant Upstairs op de eerste verdieping is beloond met een lidmaatschap van Euro Toques en Gault Millau. In de Telegraaf en het AD stonden lovende recensies. Upstairs staat ook vermeld in het magazine Lekker als een van de 500 beste restaurants van Nederland. Een zonnig dakterras maakt uw bezoek aan dit specialiteiten restaurant een waar genoegen. Voor gasten die nog net even iets meer willen of echt iets bijzonders van hun gelegenheid willen maken biedt Upstairs verschillende mogelijkheden. Vanaf 8 personen serveren wij u een hoogstaand culinair menu. Groepen vanaf 20 tot 75 personen kunnen gebruik maken van de aangrenzende ruimte. In de open keuken onder leiding van Luuk Brouwer wordt gekookt met voorkeur voor streekproducten en natuurzuivere smaken. Zij werken ook volgens de filosofie van Euro-toques en dat betekent eerlijke gerechten uit de regio met respect voor de natuur. Dus vlees van de eigen boerderij, kaas van boerderij t Geertje, wild uit de nabije bossen en groenten van biologische boerderijen uit de omgeving. Qua stijl ligt de keuken nu tegen de Frans-Italiaanse. Alles wordt zelfgemaakt in deze spectaculaire open keuken, van het brood tot en met de friandises bij de afsluiting. Absoluut uniek is het homarium, waarin naast Canadese kreeften ook ruimte is voor 4 jaar oude Gillerdeau oesters. Een echte specialiteit. De beste wijnen begeleiden uw diner. Er is keuze uit bijna 300 verschillende wijnen, waaronder 18 verschillende jaargangen van château Mouton Rothschild. Er is veel wisseling in aanbod. Een groot voordeel is hier dat het moederbedrijf zelf veel wijnen invoert, waardoor er een zeer brede keuze kan worden gemaakt als het gaat om wijnarrangementen. Veel wijnen kunnen ook per glas besteld worden. Kortom restaurant Upstairs is het nieuwe visitekaartje van Hotel De Gouden Leeuw en zeker een bezoekje waard.

2 Menu 1 33,50 drie gangen / 42,50 vier gangen Tonijn Geroosterd in specerijen/ concassé van tomaat/ crème van quacamole Ravioli Gevuld met bospaddestoelen/ Jus van Truffel Noord-Amerikaans rund Seizoensgroenten/ pont neuf/ bearnaisesaus Abrikoos Bombe van abrikoos/ tutti frutti/ roomijs van steranijs Menu 2 53,50 Kalf/langoustine Tartaar van kalf/ langoustine in tempura/ saus van piccalilly Heilbot Gegrild/ gemarineerde venkel/ extract van sinaasappel/ pedro ximenez siroop Zwezerik Gekarameliseerd in Aceto Balsamico/ zalf van bloemkool/ tapenade Parelhoender Gegaard op 49 c/ komkommer/ shii-take/ crèmesaus Chocolade Drie bereidingen puur/ wit/ melk

3 Menu 3 69,50 Eendenlever Terrine/ karamelgalet/ compôte van vijgen Zeebaars Gefrituurde inktvis/ riso venere/ beurre blanc van saffraan Kalf Lende/ sukade/ zwezerik/ mousseline van truffel/ ravioli gevuld met bospaddestoelen/ saus van vadouvan Kaas Selectie van diverse kaassoorten Petit grand dessert Dessert geserveerd op verschillende serviezen Buffet Upstairs 42,50 Koud Vitello tonato, Rosé gebraden kalfsvlees met een saus van tonijn Carpaccio met parmezaanse kaas, Pesto en pijnboompitjes Serrano ham met een salade van bleekselderij en witlof Salade capreze, buffel mozzarella, tomaat en basilicum Huisgerookte zalm mootjes met een kruiden crème Diverse soorten brood, boter en tapenade Warm In zijn geheel gebraden runderlende met een saus van rode wijn Ravioli s gevuld met bospaddestoelen In de oven gegaarde witvis met jonge prei en een saus van boter Dessert Grand dessertbuffet bestaande uit verschillende ijssoorten en taartjes

4 Voor de fijnproevers hebben wij de mogelijkheid om uw feest op culinair niveau te vieren. Wij serveren: Menu's vanaf 33,50 p.p. & Wijnarrangementen vanaf 18,50 p.p. Het menu is geïnspireerd door de aanvoer van de markt, waarin product en seizoen tot z'n recht komen. Restaurant Upstairs beschikt over een aparte ruimte, de Veursche Salon, waar vanaf 18 tot maximaal 60 personen sit-down gegeten kan worden. Wij kunnen de zaal op diverse manieren voor u inrichten, denkt u daarbij aan één lange tafel of diversen ronde tafels. Amuse Diners vanaf à 52,50 per persoon Vaak krijgen wij het verzoek van gasten om een mooi diner te serveren, maar met een informeel karakter. De oplossing hebben wij hierin gevonden door amuse diners te serveren a la 'Walking Dinner'. De bedoeling is dus niet dat men aan een opgedekte tafel op een vaste plek 5, 6 of 7 gangen eet, maar dat wij gedurende de avond onze gasten opzoeken met de gerechten die wij uitserveren. Men kan dus gaan en staan waar men wil en is niet gebonden aan een stoel. Amuse diners worden georganiseerd voor groepen vanaf 20 personen.

5 Trouwen bij Upstairs Uw trouwdag is de mooiste dag van uw leven, een dag om nooit te vergeten. Upstairs is een fantastische, stijlvolle locatie om te trouwen. Het is mogelijk er het burgerlijk huwelijk, indien het weer het toelaat op het prachtige terras, te laten voltrekken. Voor de verdere invulling van uw huwelijksdag bent u bij Upstairs, waar trendy en gastronomie samengaan ook aan het juiste adres. Er zijn diverse mogelijkheden om jullie trouwdag bij ons te vieren. Feestavond va p.p. van tot 0.30 uur * *Op uw feest zijn zowel het restaurant als het aangrenzende buitenterras, uitsluitend gereserveerd voor u en uw gezelschapsgasten. Een trendy lounge feest! Ons restaurant heeft een sfeervol en intiem karakter. Wij ontvangen uw gasten met een glas champagne en serveren alle gewenste dranken uit het Hollands assortiment. Over de avond verspreid voorzien wij u van een uitgebreid luxe hapjes assortiment. Te denken aan: met zorg gekozen selectie kazen, luxe canapés, ravioli gevuld met bospaddestoelen & truffelsaus en lollies van eendenlever. Ter afsluiting serveren wij een kop koffie met friandises Om een goede indruk te krijgen van het restaurant en onze Veursche salon nodigen wij u graag uit om in een persoonlijk gesprek al u wensen kenbaar te maken, waarna wij een passende offerte voor u op maat kunnen maken. Voor meer info verwijzen wij naar onze Upstairs menusuggesties. Tel: