Suikerverslaving en suikervervangers

Transcriptie

1 Suikerverslaving en suikervervangers Lange tijd was het onduidelijk of suiker verslavend is. Ook hier is onderzoek op gedaan. De mentale verslaving is ook een soort fysieke verslaving. Alles wat een bepaalde roes of kick oplevert, wordt veroorzaakt door hormonen en neurotransmitters in je hersenen. Daar worden stofjes aangemaakt en overgebracht waardoor je bepaalde gevoelens krijgt of waardoor je de werkelijkheid anders beleeft. Suiker werkt in je hersenen op dezelfde manier op je dopamine zoals cocaïne dat doet. Suiker geeft in je lichaam ook een reactie op de neurotransmitters serotonine en endorfine. Suiker staat bekend om de bevorderende werking die het heeft op de gemoedstoestand. Met behulp van serotonine bevordert suiker de afgifte van serotonine in het brein, ook wel de gelukkigsneurotransmitter genoemd. Wanneer er geen insuline meer vrij wordt gegeven, wordt er ook geen serotonine afgescheiden en dat heeft een effect op de geestelijke gemoedstoestand De vraag is wat dan het verschil is tussen een lekker gevoel in je lichaam van een lijntje cocaine of een lekkere smaak op je tong van een zoet koekje. Natuurlijk is de intensiteit en de verslavingskracht van harddrugs veel groter dan van suiker, maar dat neemt niet weg dat een subtiel werkend middel als suiker verslavend is.

2 Suiker is dus zeer zeker verslavend. Volgens Paul van der Velpen, directeur van de GGD Amsterdam is suiker de gevaarlijkste drug van deze tijd. Voor sommige mensen is van een suikerverslaving afkomen net zo lastig als stoppen met roken of verslavende drugs! Sommige mensen krijgen daadwerkelijk ontwenningsverschijnselen als ze stoppen met het gebruik van suiker: stress, beven, trillen, irritatie, zweten. Kunstmatige zoetstoffen vermijden Als je suiker eet, krijgt de alvleesklier een seintje om insuline af te geven. Omdat kunstmatige zoetstoffen amper calorieën, dus energie, bevatten, behandelt het lichaam ze op dezelfde manier als wanneer je te weinig eet door middel van diëten. Het herkent de complete afwezigheid van potentiële energie en geeft een signaal af dat je een tekort aan energie hebt, wat resulteert in een verlangen naar meer voedsel. Daarnaast proeven de smaakpapillen geen verschil tussen suikers en zoetstoffen als aspartaam, surcalose en saccharine, waardoor de pancreas alsnog insuline afscheidt. De insuline treft echter niet de suiker aan waar het voor afgescheiden is, enkel loze eiwitverbindingen, waardoor het zoekend naar suiker door de bloedsomloop zwerft. Omdat het daar niet te vinden is, haalt de insuline suikers uit de bloedsomloop, wat de bloedsuikerspiegel doet dalen. Omdat dit gevaarlijk is zal er weer een seintje worden gestuurd met de

3 boodschap dat er dringend suikers nodig zijn. Daardoor wordt de drang naar het eten van suikers alleen maar groter, met de kans dat je er uiteindelijk weer voor zwicht. Door deze manier van caloriebeperking bereik je in principe het tegenovergestelde effect van wat de bedoeling is. In plaats van de honger naar suikers te stillen met kunstmatige zoetstoffen, krijg je hier alleen nog maar meer trek in. Onderzoek naar kunstmatige suikervervangers Sinds de opkomst van kunstmatige zoetstoffen en de uitbuiting hiervan door voedselproducenten is er veel onderzoek gedaan naar de effecten hiervtalloze onderzoeken tonen keer op keer aan dat deze suikervervangers van invloed zijn op de gezondheid, zowel lichamelijk als geestelijk. Hieronder staan een paar resultaten uit wetenschappelijk onderzoek. Bij volwassen vrouwen die minstens twee glazen light-frisdrank per dag drinken daalt de nierfunctie in een decennium met dertig procent. Er is een link tussen aspartaam en verscheidene ziektes. tumoren, lymfomen (vergrote lymfelieren), leukemie, abnormale weefselvorming in verschillende organen, overgangscel-circanomen (vorm van kanker bij het urinesysteem), zenuwletsel problemen, beroertes en vroegtijdig overlijden. Ratten die een dieet volgen dat saccharine bevat, nemen meer in gewicht toe dan de ratten die suikerrijk voedsel kregen. Sucralose verandert de microflora in de darm. Daarnaast remt het

4 de omzetting van voedingsstoffen af. Bij gezonde volwassenen die één glas light-drank per dag nuttigen, stijgt het risico op gezondheidsproblemen en spijsverteringsstoornissen met 30 tot 40 procent. Mensen die frequent kunstmatige zoetstoffen nemen, meer aankomen dan mensen die deze zoetstoffen niet nemen. De behoefte aan suikers wordt verhoogd en je hongergevoel wordt versterkt. In een later artikel zal ik dieper ingaan op de kunstmatige suikervervangers en light producten. Natuurlijks suikers Er zijn een aantal natuurlijke suikers die beter zijn dan de geraffineerde (riet)suiker. Palmsuiker Palmsuiker, ook wel kokosbloemsuiker genoemd, wordt gemaakt van kokosnootnectar. Palmsuiker bevat heel veel nuttige voedingsstoffen, zoals kalium, koper, magnesium, zink, ijzer, boor, zwavel en de vitamines B1, B2, B3 en B6. Palmsuiker is echter geen calorievrije zoetstof maar doordat de glycemische index van palmsuiker zo laag is, worden de calorieën veel langzamer opgenomen in de bloedbaan dan gewone, geraffineerde suikers. Palmsuiker bezit dezelfde eigenschappen als geraffineerde tafelsuiker. Je kunt het dus op dezelfde manier smelten of oplossen.

5 Palmsuiker is een goede vervanger voor alles waarbij je normaal gesproken geraffineerde suiker zou gebruiken, zoals in cakes en taarten. Stevia Natuurlijke stevia is groen en wordt gemaakt van het blad van de Stevia, een Zuid-Amerikaanse struik. Tegenwoordig is het, in bewerkte vorm, een populair alternatief voor suiker. Stevia is ook verkrijgbaar in geraffineerde vorm en ziet er dan uit als witte poeder. Stevia-extract is 300 maal zoeter dan suiker en is zeer makkelijk te mengen in eten en drankjes. Naast dat het al jaren geen schadelijke effecten heeft gehad mensen, is tijdens dierproeven ook niets gevaarlijks ontdekt aan het gebruik van stevia. Stevia is volkomen veilig voor diabetici.

6 Lucuma Lucumapoeder wordt gemaakt van de vruchten van de lucumaboom (Pouteria lucuma) en bevat o.a. de volgende voedingsstoffen: caroteen, thiamine(b1), niacine (B3), riboflavine (B2), calcium en fosfor. Lucuma is erg zoet en net als stevia hoef je er niet veel van te gebruiken. Ahornsiroop Ahornsiroop wordt gemaakt van houtsappen uit de esdoorn en bevat wel 20 stoffen die bijdragen aan een goede gezondheid. Bovendien hebben deze 20 stoffen kanker-, bacterie- en diabetesremmende eigenschappen. Ahornsiroop is dus een gezonde suikervervanger die heerlijk smaakt bij pannenkoeken havermoutpap en wentelteefjes. Xylitol Xylitol is een suikersoort die weinig calorieën bevat en wordt gewonnen uit berkenschors, vezelrijke groenten en fruit. Xylitol komt van nature voor in het metabolisme van dieren, verscheidene planten en micro-organismen. Deze vertering vindt plaats zonder de hulp van insuline. In dit artikel heb je kunnen lezen dat suiker inderdaad erg verslavend is. Daarnaast heb je nu meer inzage in de natuurlijke suikers. Last but not least, heb je ook kunnen lezen waarom je kunstmatige zoetstoffen beter kunt vermijden.