KOUDE & BOEREN- BUFFETTEN

Transcriptie

1 KOUDE & BOEREN- BUFFETTEN

2 U kunt bij ons verschillende soorten buffetten bestellen. De keuze is aan u. We maken alle producten in onze eigen keuken. Sauzen, vleeswaren, saladess... Noem maar op. Zo staan we 100% garant voor onze kwaliteit. Heeft u hulp nodig bij de samenstelling van uw buffet? Vraag dan advies aan onze deskundige medewerkers. Wij zorgen samen met u voor de perfecte oplossing. ~ Aparte wensen Kijk ook op of vraag om meer informatie bij ons in de zaak. Heeft u aparte wensen? Bespreek die dan met ons. Eén ding staat vast: we doen er alles aan om van uw feest een topfeest te maken.

3 KOUDE BUFFETTEN ~ Minimaal 10 personen ~ KOUD BUFFET STANDAARD ~ Limburgse Koude schotel ~ Gevuld eitje ~ Ham- aspergerolletje ~ Selderie- ananas salade ~ Uitjes Monagask ~ Wiskey coctailsaus ~ 8.75 p/p KOUD BUFFET DELUXE KOUD BUFFET POPULAIR ~ Limburgse Koude schotel ~ Gevuld eitje ~ Ham- aspergerolletje ~ Ardennerham met meloen ~ Selderie- ananas salade ~ Uitjes Monagask ~ Wiskey coctailsaus ~ Warme Bourgondische Beenham ~ Warme saus voor bij de Beenham naar keuze (*) ~ p/p ~ Limburgse Koude schotel ~ Gevuld eitje ~ Ham- aspergerolletje ~ Creme Pate ~ Gerookte zalm ~ Gerookte Forel ~ Selderie- ananas salade ~ Uitjes Monagask ~ Wiskey coctailsaus ~ Warme Bourgondische Beenham ~ Warme saus voor bij de Beenham naar keuze (*) ~ p/p

4 BOERENBUFFETTEN ~ Minimaal 10 personen ~ BOEREN BUFFET ~ Limburgse Hoofdkaas ~ Limburgse Preskop ~ Boeren gebakken pastei ~ Boeren Uiengehakt ~ Hamspek ~ Boeren metworst ~ Limburgs gebakken spek ~ Creme pate ~ Indische balletjes ~ 2 soorten Franse kaas ~ Mosterd, Appelstroop, Boter ~ Diverse ambachtelijk gebakken broden (wit; bruin; zwart) ~ 7.00 p/p BOURGONDISCH BUFFET ~ Limburgse Hoofdkaas ~ Boeren Uiengehakt ~ Ardennerham met meloen ~ Gekookte Limburgse Achterham ~ Limburgse cervelaat ~ Limburgs gebakken spek ~ Creme pate ~ Jong belegen kaas ~ 3 soorten Franse kaas ~ Vlees- eiersalade ~ Kool- wortelsalade ~ Waldorf salade ~ Mosterd, Appelstroop, Boter, zoetzuur ~ Diverse ambachtelijk gebakken broden (wit; bruin; zwart) ~ 9.00 p/p LIMBURGS SMIKKELBUFFET ~ Gegrilde drumsticks ~ Vleeslolly`s ~ Spare ribs ~ Indische balletjes ~ Hamspekreepjes ~ Blokjes Kaas ~ Blokjes Limburgse cervelaat ~ Knoflooksaus & Cajunsaus (voor de dip) ~ Kool- wortelsalade ~ Waldorf salade ~ Potjes met mosterd en zoetzuur ~ Zwartbrood met kaas en/of Limburgse Hoofdkaas ~ p/p

5 AANVULLINGEN OP BUFFETTEN EVENTUELE KOUDE AANVULLINGEN OP DE BUFFETTEN UIT EIGEN KEUKEN: (extra te bestellen p/p) EVENTUELE WARME AANVULLINGEN OP DE BUFFETTEN UIT EIGEN KEUKEN: (extra te bestellen p/p) Roomboter...0,25 Kruidenboter...0,50 Plakje gebakken varkensfilet...0,75 Crème- en/of Bourgondische paté...0,75 Indische balletjes...1,25 Ardennerham met meloen...1,25 Kip-kerriesalade...1,25 Gevuld tomaatje met farmersalade...1,25 Gevuld tomaatje met verse zalmsalade..1,75 Gevuld tomaatje met garnalensalade...1,75 Gegrilde drumsticks...1,30 Exotisch kipfiletje...1,45 Kartoffelsalade...1,50 Limburgse koude schotel...1,50 Limburgse pastasalade (vegetarisch)...1,50 Plakje gebakken rosbief met dillesaus...1,75 Pastasalade met tonijn...2,50 Spareribs met piri-pirisaus...2,50 Franse kaas per portie...2,50 KOUDE VISGERECHTEN ALS AANVULLING: Gerookte Limburgse forel...2,00 Gerookte zalmfilet...2,25 Gerookte paling...dagprijs Gerookte makreel...1,75 Maatjesharing met ui...1,50 Hollandse garnalen...2,25 Noorse garnalen...1,75 Gemarineerde scampi s...2,25 Gepocheerde verse zalm...2,25 Hele zalm opgemaakt op spiegel (± 40 personen)...100,00 Chili con carne...2,25 Gehaktballetje in saus naar keuze...2,50 Hongaarse rundergoulash...2,50 Limburgs runderzuurvlees...2,50 Tête de veaux...2,50 Kiphaasjes in saus naar keuze...2,75 Kippenragout...2,75 Spareribs (2 stuks) in zoetzure saus...2,75 Varkenshaasmedaillons in saus naar keuze...3,25 Bourgondische beenham...3,95 Bourgondische varkensfilet...3,95 Boeuf stroganoff...4,25 Boeuf bourguignon...4,25 Kalfsragout...4,25 (*) WARME SAUSVARIANTEN: Champignonroomsaus...1,35 Peperroomsaus...1,35 Stroganoffsaus...1,35 Beenhamsaus...1,35 Satésaus...1,35 WARME VISAANVULLINGEN: Zalmfilet in fijne kruidensaus...5,00 Tongrolletjes in zachte preisaus...5,00 Botervis in hollandaisesaus...5,00 Scampi s in pernodsaus...5,00

6 THEMABUFFETTEN ~ Minimaal 40 personen ~ LIMBURGBUFFET ~ Limburgs runderzuurvlees ~ Limburgse champignons in escargotsaus ~ Limburgse beenham met mosterdsaus ~ Gebakken krielaardappeltjes ~ Frisse koolsalade ~ Waldorfsalade ~ Limburgse koude schotel ~ p/p WINTERBUFFET maak een keuze uit 2 stamppottenen 3 soorten vlees: ~ Wortelenstamppot ~ Boerenkoolstamppot ~ Zuurkoolstamppot ~ Snipperbonenstamppot ~ Gelderse rookworst (uit eigen keuken) ~ Gebakken speklapjes ~ Spareribs (2 stuks) ~ Vleeslolly ~ Gehaktballen ~ Limburgs zuurvlees ~ Appelmoes ~ p/p OOSTERS BUFFET ~ Nasi goreng ~ Bami goreng ~ Kipblokjes in satésaus ~ Babi pangang ~ Kip in zoetzure saus ~ Atjar tjampoer ~ Atjar taugé ~ Chinese koolsalade ~ Sambal, ketjap en kroepoek ~ Lychees ~ p/p ITALIAANS BUFFET ~ Buffelmozzarella met partjes tomaat ~ Gevulde tomaatjes met tonijnsalade ~ Corfusalade ~ Tomaten-komkommersalade ~ Toscaanse pastasalade ~ Sardientjes ~ Tortellini in carbonarasaus (spekjes in roomsaus) ~ Kleine balletjes in Italiaanse saus ~ Lasagne bolognese ~ Olijftapenade ~ Olijven, kruidenboter ~ Ciabatta en olijvenbrood ~ p/p EVENTUEEL ALS AANVULLING OP ITALIAANS BUFFET: ~ Parmaham met meloen 1,75 p/p ~ Italiaanse minestronesoep 2,25 p/p ~ Pastasalade met tonijn 2,75 p/p ~ Carpaccio van de haas met truffelmayonaise 5,95 p/p ~ Italiaanse tiramisu 2,75 p/p GRIEKS BUFFET ~ Rhodossalade ~ Komkommer-tomatensalade ~ Keftedes (Griekse gehaktstaafjes) ~ Souvlaki (zelf buiten afgrillen in onze grote pan) ~ Gyros (zelf buiten afgrillen in onze grote pan) ~ Moussaka (Griekse lasagne) ~ Tzatziki en cajunsaus ~ Olijven en kruidenboter ~ p/p

7 WARME BUFFETTEN ~ Minimaal 10 personen ~ SOEPEN (alle uit eigen keuken, gemaakt van eigen getrokken bouillon) p/p: Hongaarse goulashsoep...2,25 Ouderwetse erwtensoep...2,25 Tomaten-crèmesoep met balletjes...2,25 Tomaten-groentesoep...2,25 Heldere kippensoep...2,25 Rundvleessoep met verse groente...2,25 Champignon-roomsoep met verse champignons...2,25 Bospaddenstoelensoep met verse bospaddenstoelen...2,25 Franse uiensoep...2,25 Aspergesoep met verse asperges (uitsluitend in seizoen)...2,25 WARME GROENTE (uitsluitend verse groente) p/p Erwten en worteltjes...1,50 Boontjes...1,50 Spruitjes met spekjes...1,50 Rodekool met appeltjes...1,50 Asperges in roomboter en ei (uitsluitend in seizoen)...2,50 WARME AARDAPPELGERECHTEN P/P: Aardappelgratin...2,00 Gebakken krielaardappeltjes met spekjes en ui... 2,00 Aardappelpuree...2,00 Gekookte rijst...1,00 Pastagerechten...2,00

8 WARME BUFFETTEN ~ Minimaal 10 personen ~ WARME BUFFETTEN (voor verdere bijlagen zie onder aan lijst) p/p: Hongaarse goulash...8,25 Limburgs runderzuurvlees...8,25 Tête de veaux...8,25 Chili con carne...8,25 Gehaktballetjes in tomatensaus...8,25 Gehaktballetjes in satésaus...8,25 Gehaktballetjes in Italiaanse saus... 8,25 Kip in stroganoffsaus...8,75 Kip in satésaus...8,75 Kip pilav...8,75 Kippenragout met pasteitje (in plaats van stokbrood)...8,75 Warme Bourgondische beenham met saus naar keuze (*)...9,50 Warme Bourgondische varkensfilet met saus naar keuze (*)...9,50 Varkenshaasmedaillons in champignonroomsaus...9,50 Varkenshaasmedaillons in peperroomsaus...9,50 Varkenshaasmedaillons in stroganoffsaus...9,50 Varkenshaasmedaillons in satésaus...9,50 Spareribs met zoetzure (piri-piri)saus...10,50 Boeuf stroganoff...10,75 Boeuf bourguignon...10,75 Kalfsragout... 10,75 Runderrollade in rodewijnsaus... 11,50 WARME VISGERECHTEN: Pangarolletjes in zachte preisaus...12,75 Zalmlende in fijne kruidensaus...12,75 Botervis in hollandaisesaus...12,75 Scampi s in pernodsaus...12,75 AL DEZE GERECHTEN WORDEN STANDAARD GELEVERD MET: ~ 3 soorten salades ~ Selderie-ananassalade ~ Kool-wortelsalade KEURSLAGERIJ KEULEN Kerkstraat BB HULSBERG T F [email protected]