Inhoudsopgave. Taken voor Module 1
|
|
- Nelly Visser
- 8 jaren geleden
- Aantal bezoeken:
Transcriptie
1 wr kbok, S I T A u T I S R L TAKN, N N S S L L D O M MTHODN
2 Inhoudsopgave Taken voor Module Vegetarisme van gisteren tot vandaag... 4 Leersituatie: veggie of niet? Waarom kiezen mensen in uropa voor vegetarische voeding?... 5 Taak: Mythes... 5 Taak: Filosofische discussie... 5 Taak: Verdere ethische discussiepunten... 6 Taak: Vegetarisme wereldwijd... 6 Taak: De levensverwachting van vis... 7 Leersituatie: Vegetarische voeding... 7 Taken voor Module Basisbeginselen vegetarisch koken Taak: Bereidingstechnieken Groenten en fruit Taak: Lokale en seizoensgebonden producten Zeegroenten Opgave: Algenwedstrijd Kiemgroenten Opgave: Kiemgroentenwedstrijd Noten en zaden Taak: Verschillende noten leren kennen Legumes Taak: Peulvruchten Granen Taak: Onderzoek naar granen Taken voor Module Geavanceerde technieken Taak: Fermentatie en probiotica Taak: en menu samenstellen Smaakmakers Taak: Smaakpallet De ontwikkeling van recepten en opmaak van het gerecht Taken voor Module De plantaardige maaltijd in het bedrijfsrestaurant Task: Veggiedag Duurzame voeding... 8 Taak: Goedkope kip... 8 Taak: Beschrijf het verschil tussen biologisch en niet-biologisch... 8 Taak: Transportketen Keurmerken en labels... 9 Taak: Veggie of niet?... 9 Taak: Onderzoek naar biologische labels... 9 Taak: V-Label Alternatieven voor vlees en vis Taak: Restaurantchef Taak: Voor- en nadelen van vleesvervangers 14 Taak: Invuloefening Vleesvervangers Taak: Generaties vleesvervangers Taak: Productieproces Taak: Herkomst van vleesvervangers Plantaardige zuivelvervangers Taak: Vragen over zuivelvervangers Taak: Kaasvervangers ivervangers Taak: i alternatieven Taak: Noodgeval ei Zoetstoffen en bindmiddelen Taak: Bindmiddelen Taak: Alledaagse bindmiddelen Taak: Vuistregels bij het maken van vegetarische recepten Taak: Recepten maken Wereldkeuken Taak: Traditionele keukens Management en marketing Taak: Management en marketing van een vegetarisch restaurant Project nummer: LLP D-LONARDO-LM Project afkorting: Vegucation Project Titel: Vegucation - Training van competenties op het gebied van duurzame, gezonde en gebalanceerde voeding voor professionele chefs en cateraars. Workpakket 5: Adaption Deliverable No: add 22 Taal: Nederlands Dit project werd gefinancierd met de steun van de uropese Commissie. De verantwoordelijkheid voor deze publicatie (mededeling) ligt uitsluitend bij de auteur; de Commissie kan niet aansprakelijk worden gesteld voor het gebruik van de informatie die erin is vervat. Consortium:
3 1.1 vegetarisme van gisteren tot vandaag leersituatie: veggie of niet? Variant: Klassikale discussie na de presentatie Je bent kok/kokkin in het tweede opleidingsjaar. In je restaurant zullen er de komende maand veel vegetarische gerechten op de kaart staan. Je chef vraagt aan jou en stagiair Paula uit het eerste jaar om de producten in de koeling opnieuw te sorteren. r worden nieuwe regels opgesteld, die de producten met dierlijke ingrediënten gescheiden houden van de plantaardige producten. Aan jou de taak om alle producten juist in te delen: vegetarisch, veganistisch, niet-vegetarisch, maar ook om voor elke groep een algemene aanduiding te maken zodat alle medewerkers weten waar bepaalde producten horen. Daarna moet je het nieuwe systeem tijdens de gemeenschappelijke lunch presenteren. 4
4 2.2 groenten en fruit Taak: lokale en seizoensgebonden producten Doel: leren over lokale en seizoensgroenten en -fruit en ideeën creëren om deze te verwerken Methode: klassikale discussie of individuele taak Materialen: internettoegang en papier Geef aan : Welke groenten en fruit in jouw regio verbouwd worden. Welke groenten en fruit verbouwd/geoogst worden in jouw land. Wanneer lokale groenten en fruit verkrijgbaar zijn zonder conservering. Waarom lokale en seizoensgroenten en fruit interessant zouden zijn om te kopen en eten. Zoek voor elk seizoen vegetarische en veganistische recepten met lokale en seizoensgroenten en/of -fruit. 2.3 zeegroenten opgave: algenwedstrijd Doel: algen leren kennen Methode: onderzoek, presentatie, praktijk Materialen: leskeuken, toegang tot het internet, presentatiemiddelen Je doet mee aan een wedstrijd waarbij elk gerecht van een driegangenmenu algen moet bevatten. Naast het gerecht moet een tabel met de voedingswaarde van de gebruikte algen gepresenteerd worden. Voor iedere gang kies je een andere alg uit. Maak een driegangenmenu met algen en varieer hierbij de bereidingswijze en het gebruik. Presenteer je resultaat voor de klas. Maak een tabel waarin je de algen vergelijkt en een handout over de bereidingswijze. 2.4 kiemgroenten opgave: kiemgroentenwedstrijd Doel: kiemgroenten leren kennen Methode: onderzoek, presentatie, praktijk Materialen: leskeuken, toegang tot het internet, presentatiemiddelen Zie de voorgaande oefening. 12
5 2.8 alternatieven voor vlees en vis Taak: restaurantchef Doel: kennis over vleesvervangers vergroten Methode: werk in groepen Materialen: kaartjes met foto s van vleesvervangers Kaartjes met opdrachten voor studenten (elke groep studenten ontvangt een kaart, bijvoorbeeld tofu, seitan, tempeh of quorn) menu. Je hebt 5 minuten waarin je je gerechten kunt aanprijzen. Kijk op het internet of in je handboek voor info met betrekking tot vleesvervangers zodat je de mogelijke vragen van deze klant kunt beantwoorden. Je hebt 30 minuten om je voor te bereiden. Vragen die in je presentatie beantwoord moeten worden: Wat is de structuur? In welke recepten kun je het toepassen? Wat is het land van oorsprong? Hoe bewaar je het? Waar koop je het? Hoe kun je het bestellen? Wat is de prijs / kg? Je bent de chef-kok van een beroemd veggie restaurant dat allerlei soorten gerechten zonder vlees serveert. Vandaag is er een belangrijke klant in je restaurant, die je vragen stelt over je Waar is het van gemaakt? Hoe is het bereid? Wat is de voedingswaarde? Welke varianten zijn er? Hoe smaakt het? Taak: voor- en nadelen van vleesvervangers Doel: bewust maken van de voor- en nadelen van vleesvervangers Methode: groepsdiscussie Materialen: geen specifieke materialen nodig Discussie over vleesvervangers met een groep studenten. Zou je kweekvlees eten of bereiden? Waarom wel/niet? Wat zouden de voor- en nadelen zijn van kweekvlees? Aan welke andere soorten vleesvervangers geef je zelf de voorkeur? n aan welke niet? Taak: Invuloefening vleesvervangers Doel: kennis ontwikkelen over vleesvervangers Methode: individuele taak of groepsdiscussie Materialen: schoolbord of print met taken Welke vleesvervanger zou in de volgende voedingsmiddelen gebruikt worden? Misosoep: Gyros: Bolognèsesaus: Vol-au-vent: Stoofpot met bier: Gerookte stukjes in zoetzure saus met rijst Aeoli: op Indonesische wijze gebakken als spek gebakken Chocolademousse: Huisgemaakte worstjes en koteletten pita 14
6 2.9 PlanTaardIge zuivelvervangers Taak: vragen over zuivelvervangers Doel: controleren van kennis over zuivelvervangers Methode: individuele taak Materialen: Print van met vragen 1 Waarom worden zuivelproducten zoals kaas als ongezond beschouwd? 2 Wat is in een klassiek restaurant vaak een alternatief voor vlees? 3 Waarom willen we een gerecht dikwijls afwerken met kaas? 4 Welke alternatieven zijn er voor kaas? 5 Op welke basis kunnen alternatieve zuivelproducten vervaardigd worden? +voorbeeld. 6 Geef de naam van een typisch Mexicaanse drank, geef hierbij 2 hoofdingrediënten. 7 Geef een voorbeeld van een alternatief zuivelproduct waarin alle noodzakelijk eiwitten aanwezig zijn. 8 Kan sojamelk gebruikt worden voor lactose-intolerante personen? 9 Bij de bereiding van risotto kan ik gebruik maken van alternatieve zuivelproducten; geef 2 voorbeelden. Taak: kaasvervangers Doel: kennis over de toepassing van zuivelvervangers ontwikkelen Methode: individuele taak of groepsdiscussie Materialen: hoofdstuk zuivelvervangers handboek Stel dat de dokter je vertelt dat het cholesterolgehalte in je bloed te hoog is. Hij adviseert je om je inname van zuivelproducten drastisch terug te schroeven, maar je bent dol op kaas. Welke producten koop je om de smaak van kaas te vervangen? Bedenk dat je voor het avondeten een risotto wilt maken. Je kunt ook niet zonder je havermoutpap als ontbijt of zonder chocolademelk tijdens het TV kijken. Daarnaast wil je ook nieuwe smaken leren kennen. 16
7 3 Kies een van de recepten hierboven en vul de voedingsmiddelen in het volgende werkblad in. Beschrijf de gewenste stappen, bereken de totale prijs van de schotel en bepaal de hoeveelheid ingrediënten voor 30 personen NO. INGRDIËNTN PORTIS SCHOOL 0 30 Project: 1 1,50 kg 2 2,70 kg Cursus: 3 1,95 kg Leraar: 4 0,23 kg ditor: 5 0,90 kg Datum: 6 0,45 kg 7 1,50 kg BTW in %: 8 1,50 kg Andere administratie tarieven in %: 9 1,50 kg 10 0,15 kg 11 0,15 kg 12 3,00 kg 13 0,01 kg 14 0,01 kg 15 0,15 kg 16 0,30 kg 17 0,00 kg 18 0,01 kg 20 0,24 kg Nettoprijs voor 30 porties + administratietarief 20 % + BTW 6 % Bruto prijs voor 1 portie Brutoprijs voor 30 porties 22
8 4.1 De plantaardige maaltijd in het bedrijfsrestaurant Taak: veggiedag Doel: leren hoe je een veggiedag kunt invoeren in je restaurant Methode: individuele taak Materialen: vel papier, bestellijst met vegetarische producten Vragen aan de leerling: en bedrijf wil Donderdag Veggiedag invoeren en heeft 12 vegetarische gerechten nodig. Bekijk de informatie over de keuken en beantwoord de volgende vragen: 1 Welke 12 gerechten zou je voorstellen? Zorg ervoor dat de gerechten bij de keuken en de gasten passen. 3 valueer de bestellijst met vegetarische producten. Wat denk je? Is de lijst gevarieerd genoeg? Bestelt de keuken de juiste producten? Welke producten kan de keuken gebruiken om de bestellijst en de gerechten te verbeteren? Let er op dat je niet alleen de duurste producten voorstelt, maar ook goedkopere, zodat de keuken de mogelijkheid heeft om de uitgaven onder controle te houden. 4 Voortbordurend op wat je in de andere hoofdstukken geleerd hebt: waarop moeten koks in bedrijfsrestaurants letten? Wat zijn de belangrijkste verschillen tussen bedrijfsrestaurants en gewone restaurants? 2 Je moet de gerechten verdelen over het jaar. Doe bij elk gerecht een voorstel hoe dit aan het seizoen kan worden aangepast. 4.2 ManagemenT en MarkeTing Taak: ManagemenT en MarkeTing van een vegetarisch restaurant Doel: alle elementen leren kennen die van belang zijn bij het opstarten van een vegetarisch restaurant Methode: individuele taak Materialen: vel papier Stel je voor dat je een restaurant in je thuisstad begint. Maak een analyse van de woonplaats. Met welke speciale omstandigheden moet je rekening houden? Maak een geschikt marketingplan voor je vegetarische restaurant. Hoe overleef je de concurrentiestrijd? 25
EVA vzw - duurzame voeding voor steden en gemeenten - BBL studiedag 1
Minder vlees, meer verantwoord Maureen Vande Cappelle, EVA vzw Tobias Leenaert, EVA vzw EVA vzw zet zich in voor de maximale productie en consumptie van plantaardige voeding, ter vervanging van dierlijke,
Nadere informatieDe nieuwe voedingsdriehoek: kompas voor een gezond leven. Nina Van Den Broecke 30/09/2018
De nieuwe voedingsdriehoek: kompas voor een gezond leven Nina Van Den Broecke 30/09/2018 Inhoud 1. Nieuwe voedingsdriehoek: waarom en hoe? 2. De voedingsdriehoek Inhoudelijke visie Gezond Leven tips 3.
Nadere informatieDE OVERGANG NAAR EEN YOGISCH DIEET
DE OVERGANG NAAR EEN YOGISCH DIEET Dit zes weken durende plan zal je helpen om te werken aan een lactovegetarisch of een vegetarisch dieet. Voor het beste resultaat, breng de veranderingen geleidelijk
Nadere informatieStel je gezond weekmenu samen
Stel je gezond weekmenu samen Leer je maaltijden op een gezonde manier plannen Lotte De Clercq Auteur: Lotte De Clercq Coverontwerp: Lotte De Clercq ISBN: 978-94-6342-735-7 Uitgeverij mijnbestseller.nl
Nadere informatieWerkblad Vooral volkoren, zoals volkorenbrood, volkoren pasta en couscous en zilvervliesrijst
Volop uit de Schijf van Vijf Veel groente en fruit Werkblad Vooral volkoren, zoals volkorenbrood, volkoren pasta en couscous en zilvervliesrijst Gezond eten: Genoeg zuivel, zoals melk, yoghurt en kaas
Nadere informatielyondellbasell.com Eet dit Dat niet Verbeter je gezondheid
Eet dit Dat niet Verbeter je gezondheid Verander je keuzes, verander je leven Deze presentatie heeft als doel om u betere beslissingen te laten nemen m.b.t. voeding om zo uw gezondheid te verbeteren. Belangrijke
Nadere informatieVOEDINGSDRIEHOEK: Gezond en duurzaam eten met de voedingsdriehoek
VOEDINGSDRIEHOEK: Gezond en duurzaam eten met de voedingsdriehoek Gezond eten: wat is dat nu precies? In de media verschijnen zoveel tegenstrijdige berichten dat je op den duur het bos door de bomen niet
Nadere informatieHOOFDSTUK 1 AARDAPPELEN 15 1.1. Wat zijn aardappelen? 15 1.2. Nachtschade-achtigen 15 1.3. Het groeiproces 15 1.4. Aardappelteelt 16 1.5. Het bewaren van aardappelen 16 1.6. Kookeigenschappen 17 1.7. Voedingswaarde
Nadere informatieEet, drink en. beweeg!
Eet, drink en. beweeg! WAAROM? Gezond eten en regelmatig bewegen gaan hand in hand. Door een gevarieerde voeding te combineren met voldoende lichaamsbeweging zorgen we ervoor dat we het risico op allerlei
Nadere informatieActiviteit 3: aan de slag met de waterfoodprint
Activiteit 3: aan de slag met de waterfoodprint Doelstellingen De leerlingen kunnen voor een menu berekenen wat de water- en ecologische voetafdruk is van de ingrediënten. De leerlingen kunnen voor een
Nadere informatieExamen VMBO-BB. consumptief-horeca CSPE BB. gedurende 600 minuten. Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden.
Examen VMBO-BB 2012 gedurende 600 minuten consumptief-horeca CSPE BB Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden. Dit examen bestaat uit 14 opdrachten. Voor dit examen zijn maximaal
Nadere informatieBijlage 2 Technische bepalingen over de voedingsgerelateerde inhoud van de concessie van RESTO BEL
1 Bijlage 2 Technische bepalingen over de voedingsgerelateerde inhoud van de concessie van RESTO BEL Via de concessie van RESTO BEL wenst Leefmilieu Brussel een smakelijke, gezonde en gevarieerde voeding
Nadere informatieEen gezonde lunch. Een gezonde lunch. Ontbijt en energie
Een gezonde lunch Een gezonde lunch Ga met folders van het Voorlichtingsbureau voor de Voeding een gezonde lunch voor jezelf maken. Zoek daarvoor eerst uit wat er precies in een gezonde lunch moet zitten.
Nadere informatieVOEDING OP DE BUURDERIJ
VOEDING OP DE BUURDERIJ De voeding op de Buurderij voldoet aan de richtlijnen Gezonde Voeding van het Voedingscentrum. Per 1 januari 2018 is er gemiddeld 6,60 beschikbaar per bewoner per dag voor het eten.
Nadere informatieWerkboekje. Brood op de plank 2 e Klassen 2012. Dit boekje is van..klas.
Werkboekje Brood op de plank 2 e Klassen 2012 Dit boekje is van..klas. WERKEN IN DE BINDELMEERCATERING INLEIDING De komende week zullen jullie gaan werken in de keuken van het Bindelmeer College. Jullie
Nadere informatieGezonde Voeding. Nieuwe voedingsdriehoek Heleen Casteleyn
Gezonde Voeding Nieuwe voedingsdriehoek Heleen Casteleyn Een juiste balans voor gezondheid en milieu 3 uitgangspunten: Meer plantaardige producten dan dierlijke Vermijden van ultrabewerkte producten Verspil
Nadere informatieGezonde recepten avondeten. Gezonde recepten avondeten
Gezonde recepten Gezonde recepten Vraag jij je ook wel eens af wat gezonde recepten zijn en wat nu gezond is en wat niet? Er zijn zoveel geluiden in voedingsland, dat je soms de weg kwijt kunt raken. Wat
Nadere informatieSecundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS
Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS Opleiding Koken AO HU 006 Versie 2.0 BVR Pagina 1 van 14 Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie opleiding referentiekader... 3 1.2 Inhoud...
Nadere informatieOntdek de gezonde keuzes in de supermarkt. Deel 3 - Vleesvervangers. Gewichtsconsulent Leidsche Rijn
Ontdek de gezonde keuzes in de supermarkt Deel 3 - Vleesvervangers Gewichtsconsulent Leidsche Rijn 1 Gezonde keuzes in de supermarkt Als je goed weet waar je op moet letten, kun je heel gezond eten met
Nadere informatieWorkshop Korfbal & Voeding: maximaal effect door minimale aanpassingen. Miracle Performance
Workshop Korfbal & Voeding: maximaal effect door minimale aanpassingen. Bob ter Haak Miracle Performance Bob ter Haak Eigenaar Miracle Performance Sportdiëtist Bewegingsdeskundige Docent Sport Fietsen
Nadere informatieVEGETARIËR ZIJN. zonder tekorten op te lopen, zelfs voor zwangere vrouwen of kinderen.
VEGETARIËR ZIJN Het boek is gebaseerd op een vegetarisch voedingspatroon, deels omdat ik vegetariër ben en deels om te laten zien dat dit ook verrassend lekker kan zijn. De meest voorkomende vormen van
Nadere informatieVOEDING OP DE BUURDERIJ
VOEDING OP DE BUURDERIJ De voeding op de Buurderij voldoet aan de richtlijnen Gezonde Voeding van het Voedingscentrum. Per 1 januari 2018 is er gemiddeld 6,60 beschikbaar per bewoner per dag voor het eten.
Nadere informatieSchijf van Vijf-spel. Opdracht 4C. Opdracht
Opdracht 4C Schijf van Vijf-spel Opdracht Doel: Introductie: 15 min. Opdracht 1: Opdracht 2: Kinderen worden bewust gemaakt van wat gezonde basisvoeding is. Dit zijn producten uit de Schijf van Vijf. Als
Nadere informatieTips& Tricks HOE KOOP JE ÉCHT DUURZAAM IN?
Tips& Tricks HOE KOOP JE ÉCHT DUURZAAM IN? Op zoek naar een nieuwe cateraar? En je vindt duurzaamheid belangrijk? Vergeet niet de juiste balans te vinden tussen duurzame, gezonde en gewenste voeding. Alleen
Nadere informatieOntdek jouw aanpak Gezond eten met de Schijf van Vijf
Ontdek jouw aanpak Gezond eten met de Schijf van Vijf Iedereen vult zijn eigen Schijf van Vijf Je lijf gaat je hele leven mee, daar wil je dus zo goed mogelijk voor zorgen. Maar hoe doe je dat? Als je
Nadere informatieEiwitbeperkt dieet. Over een eiwitbeperkt dieet. Almere, Dieetadvies voor: Eiwitbeperkt à gram eiwit per dag
Eiwitbeperkt dieet Almere, Dieetadvies voor: Eiwitbeperkt à gram eiwit per dag Natriumbeperkt à 2400 mg natrium per dag (6 gram zout) Over een eiwitbeperkt dieet U heeft het advies gekregen een eiwitbeperkt
Nadere informatieconsumptief-breed CSPE BB Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden.
Examen VMBO-BB 2014 gedurende 705 minuten consumptief-breed CSPE BB Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden. Dit examen bestaat uit 19 opdrachten. Voor dit examen zijn maximaal
Nadere informatieVeranderingen die aan zijn te raden als je gezond maar zo wel Lowbudget mogelijk wilt eten:
Lowbudget tips: Zet gezond eten op prio 1, misschien moet je er wat anders voor laten Gezond budget eten vraagt om je inzet. Snel even de supermarkt doorrennen en veel kant en klaar producten gaat niet
Nadere informatieBij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden.
Examen VMBO-KB 2017 gedurende 570 minuten consumptief-horeca CSPE KB Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden. Dit examen bestaat uit 18 opdrachten. Voor dit examen zijn maximaal
Nadere informatieWokken & Zo. Kijk voor meer informatie en recepten op www.conimex.nl
Wokken & Zo De meest populaire wokgerechten die je zelf thuis kunt maken, plus veel inspirerende nieuwe wokgerechten. Met de authentieke Aziatische smaak. Snel en simpel, veelzijdig en verrassend. Kijk
Nadere informatieAUGURKEN MET SLAGROOM. Een evenwichtig menu samenstellen. Inhoud
Een evenwichtig menu samenstellen Inhoud Doelgroep Vakgebied Duur Materialen Doelen De leerlingen brengen hun eigen eetgewoontes in kaart en bespreken deze met elkaar. Daarna toetsen ze hun bevindingen
Nadere informatieconsumptief-breed CSPE KB Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden.
Examen VMBO-KB 2013 gedurende 700 minuten consumptief-breed CSPE KB Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden. Dit examen bestaat uit 22 opdrachten. Voor dit examen zijn maximaal
Nadere informatieHoe werk je met het projectenboek?
Hoe werk je met het projectenboek? In dit boek ga je allerlei opdrachten maken met agrarische producten in de hoofdrol. Je gaat toepassen wat je in de afgelopen jaren hebt geleerd. Ook leer je er nog een
Nadere informatieDe interne werking van de collegekeuken. Een evenwichtig aanbod om gevarieerd te eten
De interne werking van de collegekeuken onder het motto Een evenwichtig aanbod om gevarieerd te eten De De interne keuken - voorstelling - van van een een dag dag De De interne interne keuken keuken -
Nadere informatiePak voor de activiteit Hoe eten astronauten? de foto van de etende astronaut uit de bijlage.
Mensen in de ruimte GROEP 5-6 58 50 minuten 1 en 23 Pak voor de activiteit Hoe eten astronauten? de foto van de etende astronaut uit de bijlage. De leerling: weet dat voedsel in de ruimte gaat zweven weet
Nadere informatieLesbrief: Variëren met eten Thema: Wat is Mens & Dienstverlenen?
Lesbrief: Variëren met eten Thema: Wat is Mens & Dienstverlenen? Copyright Stichting Vakcollege Groep 2015. Alle rechten voorbehouden. Inleiding Eten is in alle culturen belangrijk. Gezellig samen eten
Nadere informatieAvontuurlijk lokaal [HER]ONTDEK DE BELEGDE BOTERHAM!
Avontuurlijk lokaal [HER]ONTDEK DE BELEGDE BOTERHAM! Bij ons kan je terecht voor gezonde, duurzame catering met een focus op groenten. Groenten van bij ons die een reis rond de wereld maken. Stevig desembrood
Nadere informatieDienstverlenende werkzaamheden Les 7
Dienstverlenende werkzaamheden Les 7 voedingsadvies Julie hebben in les 1 al een voedingsdagboek moeten invullen en in les drie heb je als het goed is geleerd hoe de schijf van vijf werkt. Met deze kennis
Nadere informatiestudiedag voedselverlies in de gezondheidssector portiegrootte vs. ondervoeding
studiedag voedselverlies in de gezondheidssector portiegrootte vs. ondervoeding Portiegrootte vs. Ondervoeding algemeen Gezonde voeding Algemeen Nodige voedingsstoffen en energie Aandacht voor duurzaamheid
Nadere informatieOpdrachten bij cahier Foodtopia Het voedsel van de toekomst
Opdrachten bij cahier Foodtopia Het voedsel van de toekomst BEWAREN EN BEHOUDEN Wij vinden het heel normaal dat de supermarkt vol eten ligt. Vandaag, morgen, volgende week en daarna. Dat is mogelijk doordat
Nadere informatieBen je geïnteresseerd in het Paleo dieet, maar weet niet waar je moet beginnen?
Ben je geïnteresseerd in het Paleo dieet, maar weet niet waar je moet beginnen? Volg deze vijf eenvoudige stappen en je bent goed op weg! 1. Maak je keuken paleo proof Het lukt niet met zelfbeheersing
Nadere informatieOntbijt Frittata. Bereidingswijze. Ingrediënten
Recepten 2.1 Ontbijt Soms is het niet een kwestie van nieuwe recepten bij de hand hebben voor het ontbijt, maar gewoon net even anders tegen het ontbijt aan kijken. Wij zijn als Nederlanders gewend om
Nadere informatieVOORW OORD VOORWOORD. Omwille van de leesbaarheid staat in dit boekje steeds hij, maar je kunt hiervoor natuurlijk ook zij lezen.
VOORW OORD VOORWOORD Over dit boekje Alles over gezond eten en bewegen met kinderen van 4 tot 18 jaar? Bij de titel van dit boekje vraag je je misschien af wat een kleuter te maken heeft met iemand die
Nadere informatieWEET IK WIL IK WETEN GELEERD
Mission X: Train als een Astronaut DE ENERGIE VAN EEN ASTRONAUT Hand-out voor leerlingen Naam van leerling In deze les leer je gezonde voeding te kiezen, hoe je een gezond lichaamsgewicht kunt behouden
Nadere informatieEINDWERK. Voor de leerlingen van 4 Restaurant & Keuken. TV & PV Hotel
EINDWERK Voor de leerlingen van 4 Restaurant & Keuken TV & PV Hotel INHOUD Doelstelling, kennis, vaardigheden, attitudes 3 Opdracht, puntenverdeling 4 Een verzorgt uiterlijk 5 Menu 9 Overzicht producten
Nadere informatieSharon van Wieren vegetarisch koken voor baby s en peuters
Sharon van Wieren vegetarisch koken voor baby s en peuters DE LEKKERSTE VEGETARISCHE HAPJES voor JE BABY EN PEUTER Steeds meer mensen kiezen bewust voor een maaltijd zonder vlees. Vlees is prima te vervangen
Nadere informatieWAT HEBBEN WE GEMETEN? Inner Scan Body Composition
HERBALIFE FITCHECK WAT HEBBEN WE GEMETEN? Inner Scan Body Composition % LICHAAMSVET Wie wil je worden? Waar ben je nu? % LICHAAMSVET Vrouw 20-39 Leeftijd 40-59 60-79 Man 20-39 Leeftijd 40-59 60-79 Te laag
Nadere informatieBen je geïnteresseerd in het Paleo-dieet, maar weet je niet waar je moet beginnen? Volg deze vijf eenvoudige stappen en je bent goed op weg!
Ben je geïnteresseerd in het Paleo-dieet, maar weet je niet waar je moet beginnen? Volg deze vijf eenvoudige stappen en je bent goed op weg! 1. Maak je keuken paleo-proof Heb je verleidelijk voedsel in
Nadere informatieDe voedingsdriehoek. Wat en hoe?
De voedingsdriehoek Wat en hoe? Wat haal je uit de posters Vind je gezonde voeding belangrijk? Ben je op de hoogte van wat gezonde voeding wel en niet is? Vind je van jezelf dat je gezond eet? Gaat gezond
Nadere informatieDAGMENU 1 DAGMENU 2. Ontbijt Fat burner + NewINShape muesli met chocolade
DAGMENU 1 Ontbijt Fat burner + NewINShape muesli met chocolade karamelsmaak +150 gram magere kwark 1 appel Lunch Fat burner + NewINShape shake Rolletje rookvlees met gekookt ei Diner Fat burner + Gegrilde
Nadere informatieProeven van een dagje zonder vlees: kikkererwtenballetjes
Proeven van een dagje zonder vlees: kikkererwtenballetjes Ingrediënten 170 g tomatenpuree 1 ui 1 bosje koriander olijfolie kurkuma 500 g gekookte kikkererwten uit blik kaneel 1 teentje look gember 1 bosje
Nadere informatieInhoud. Voorwoord 3. Voeding 6. Slaap 22. Houding 30. Naar de dokter 37. Kleding 65. Mode 74. Kleding wassen 77
Inhoud Voorwoord 3 Voeding 6 Slaap 22 Houding 30 Naar de dokter 37 Kleding 65 Mode 74 Kleding wassen 77 6 VOEDING Weet wat je eet Je eet elke dag. Alles wat je eet (en drinkt) heet voeding. Is elke voeding
Nadere informatieHOEVEEL MOET IK BETALEN?
HOEVEEL MOET IK BETALEN? Hoeveel kost een cursus? Het antwoord is niet altijd gemakkelijk. In veel scholen is er een comple systeem met verschillende tarieven. Wat moet je doen? 1. Maak de woordenschatoefeningen
Nadere informatieBij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden.
Examen VMBO-BB 2013 gedurende 640 minuten gedurende 640 minuten consumptief-horeca CSPE BB Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden. Dit examen bestaat uit 15 opdrachten. Voor
Nadere informatieBijdrage (%) van maaltijden aan de consumptie van groepen
Tabel 25 Bijdrage (%) van maaltijden aan de consumptie van groepen voedingsmiddelen Project : Basis rapportage VCP (SAS) Weergave: Gewogen, vast aantal van 2 dagen, naar gebruik van consumptietypering
Nadere informatieBijdrage (%) van de tussendoortjes aan de consumptie van productgroepen in drie voedselconsumptiepeilingen
Tabel 18 Bijdrage (%) van de tussendoortjes aan de consumptie van productgroepen in drie voedselconsumptiepeilingen Bijdrage (%) van tussendoortjes aan de consumptie van groepen voedingsmiddelen bij de
Nadere informatieLesbrief: Reis rond de wereld Thema: Hoe kom ik daar?
Lesbrief: Reis rond de wereld Thema: Hoe kom ik daar? Copyright Vakcollege Groep B.V. 2015. Alle rechten voorbehouden. Reis rond de wereld Inleiding In Nederland leven veel culturen naast elkaar. Op school,
Nadere informatieExamen VMBO-BB versie rood
Examen VMBO-BB versie rood 2018 gedurende 180 165 minuten profielvak HBR CSPE BB onderdeel D Naam kandidaat Kandidaatnummer Bij dit onderdeel horen een bijlage, een uitwerkbijlage en een digitaal bestand.
Nadere informatieStappenplan. 1. Wat is het draagvlak? Hoe kan je het draagvlak verbreden?
op school Scenario Stappenplan Het stappenplan is een handige leidraad als je van plan bent om Donderdag Veggiedag in te voeren op school. Je moet immers bij veel dingen stilstaan en het is belangrijk
Nadere informatieLaat u verrassen door de creativiteit van onze koks: vier verschillende barbecue suggesties, elk met een eigen karakter.
Barbecues Bij Gasterij in t Ven is barbecueën een belevenis. Het grote groene ei dat wij bij de barbecues gebruiken, is een verhaal op zich. Deze barbecue vindt zijn oorsprong in Japan en stamt af van
Nadere informatieVetten Minder verzadigd vet, meer onverzadigd vet
Vetten Minder verzadigd vet, meer onverzadigd vet In voeding zitten twee soorten vet: verzadigd vet en onverzadigd vet. Als je verzadigd vet vervangt door onverzadigd vet heeft dat een positief effect
Nadere informatieExamen VMBO-GL versie rood
Examen VMBO-GL versie rood 2018 gedurende 180 165 minuten profielvak HBR CSPE GL onderdeel C Naam kandidaat Kandidaatnummer Bij dit onderdeel horen een bijlage, een uitwerkbijlage en een digitaal bestand.
Nadere informatieVoorkom Zwangerschapsdiabetes
Voorkom Zwangerschapsdiabetes Steeds meer zwangere vrouwen krijgen zwangerschapsdiabetes (zwangerschapssuiker). Deze folder geeft informatie over gezond eten en bewegen tijdens zwangerschap. Wat is zwangerschapsdiabetes?
Nadere informatieDe beleving van Voedsel, Duurzame voedselproductie & Gezonde productsamenstelling
Agriculture Leerarrangement Onderwijsvernieuwingsprogramma Voedsel & Consument De beleving van Voedsel, Duurzame voedselproductie & Gezonde productsamenstelling Delft, Vera van Stokkom 1 Opdracht 1 Wie
Nadere informatieBRASSERIA MENUMAGAZINE VOORJAAR 2016 6. Lekkere lunch vol energie. Weergegeven foto s kunnen afwijken van het gepresenteerde gerecht.
BRASSERIA MENUMAGAZINE VOORJAAR 2016 6 Lekkere lunch vol energie Weergegeven foto s kunnen afwijken van het gepresenteerde gerecht. JAARGANG 6 NUMMER 11 7 9,00 Hamburger BrasseRia Biologische runderhamburger
Nadere informatieDe site mmmakkelijk.nl werkt net zo makkelijk als de titel doet vermoeden. Toch is het handig om nog wat uitleg te krijgen.
De site mmmakkelijk.nl werkt net zo makkelijk als de titel doet vermoeden. Toch is het handig om nog wat uitleg te krijgen. De volgende onderwerpen komen aan bod: mmmakkelijk.nl Basis uitgangspunten recepten
Nadere informatieDE MAAND ZONDER SUIKER
DE MAAND ZONDER SUIKER Spelregels Hoe werkt het experiment? De maand november is voor Kassa de Maand Zonder Suiker. Helemaal suikervrij is niet gezond: in fruit zit bijvoorbeeld van nature suiker, maar
Nadere informatieétumé Daalseweg 5 6521 GE Nijmegen KvK 09185414
Beste heer/mevrouw, Wat leuk dat u de informatiemap van étumé heeft aangevraagd! In deze map vindt u alle informatie over étumé en kunt u zich direct als klant aanmelden. Zeven jaar geleden ben ik, Sander,
Nadere informatieWaarom eet je eigenlijk vegetarisch?waar haal je je eiwitten vandaan?zijn die schoenen van leer?is vegetarisme een volwaardige voeding?
Vegetarisme Waarom eet je eigenlijk vegetarisch?waar haal je je eiwitten vandaan?zijn die schoenen van leer?is vegetarisme een volwaardige voeding? Vegetarisme is een voedingsgewoonte die meer en meer
Nadere informatieInfofiche 1. De actieve voedingsdriehoek. Doelstellingen. De leerlingen begrijpen het principe van de actieve voedingsdriehoek.
Infofiche 1 Doelstellingen De leerlingen begrijpen het principe van de actieve voedingsdriehoek. De leerlingen kennen de verschillende voedselgroepen van de actieve voedingsdriehoek. De leerlingen kunnen
Nadere informatieVerdiepingsopdrachten challenge 3: Watermeloenspektakel
Verdiepingsopdrachten challenge 3: Watermeloenspektakel De fruitsalade-wedstrijd In groepjes, liefst in de kantine of kooklokaal Opdracht: koken Duur: 30-45 minuten Introductie In de quiz stond de watermeloen
Nadere informatieWAT ETEN WE VANDAAG? 1 Waarom moet je eten?
WAT ETEN WE VANDAAG? 1 Waarom moet je eten? Alles wat je eet en drinkt noemen we voedingsmiddelen. Voorbeelden hiervan zijn: brood, boter, groenten en vlees. In voedingsmiddelen zitten voedingsstoffen:
Nadere informatieGezonde voeding. Jan Yperman Ziekenhuis Briekestraat Ieper N Diensthoofd keuken
Gezonde voeding Jan Yperman Ziekenhuis Briekestraat 12 8900 Ieper 40.049N 20171110 www.yperman.net 057 35 35 35 info@yperman.net Diensthoofd keuken Een gezonde voeding is een voeding die alle essentiële
Nadere informatieGezonde voeding vmbo-b12. CC Naamsvermelding 3.0 Nederland licentie. http://maken.wikiwijs.nl/62382
Auteur VO-content Laatst gewijzigd Licentie Webadres 07 June 2016 CC Naamsvermelding 3.0 Nederland licentie http://maken.wikiwijs.nl/62382 Dit lesmateriaal is gemaakt met Wikiwijsleermiddelenplein. Wikiwijsleermiddelenplein
Nadere informatieGezond eten en drinken voor je kind van 9 tot 12 jaar
Gezond eten en drinken voor je kind van 9 tot 12 jaar Je kind groeit hard en wordt steeds zelfstandiger. Hij wil steeds meer zelf beslissen wat hij eet en drinkt. Hoe ga je daarmee om? En hoe geef je je
Nadere informatieGezond eten en drinken. voor je kind van 9 tot 12 jaar
Gezond eten en drinken voor je kind van 9 tot 12 jaar Je kind groeit hard en wordt steeds zelfstandiger. Hij wil steeds meer zelf beslissen wat hij eet en drinkt. Hoe ga je daarmee om? En hoe geef je je
Nadere informatieLESBRIEF. Laat uw leerlingen 10 minuten lezen in 7Days. Uw leerlingen mogen zelf weten welke artikelen ze deze 10 minuten lezen.
Vrijdag 27 maart 2015 Artikelen: Alle artikelen - 7Days week Inhoud: - De leerlingen leren artikelen analyseren. - De leerlingen leren hoe een interview eruit ziet. - De leerlingen leren zelf interviewen.
Nadere informatieWie ben ik? Naam: Maud van der Meer. Plaats: Eindhoven. Sport: wedstrijdzwemmen ( EK, WK en OS) Studie: (sport) voedingsdeskundige
Wie ben ik? Naam: Maud van der Meer Plaats: Eindhoven Sport: wedstrijdzwemmen ( EK, WK en OS) Studie: (sport) voedingsdeskundige Workshop voeding Doel Basisvoeding Van theorie naar praktijk Sportspecifieke
Nadere informatieGids. duurzame voeding. in overheidsrestaurants
Gids duurzame voeding in overheidsrestaurants Inhoudsopgave Inleiding...3 1. Duurzame voeding...4 1.1 Wat is duurzame voeding...4 1.2 Duurzame voeding zichtbaar maken met de afdruk...4 1.3 De ecologische
Nadere informatieDenk mee: lokaal, ecologisch en fair eten van de boer naar je bord
Denk mee: lokaal, ecologisch en fair eten van de boer naar je bord De zaak van de grond Groeiende beweging voor toegang tot grond voor bioboeren Publieke gronden voor lokale voedselstrategieen Wijnegem
Nadere informatieBij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden.
Examen VMBO-BB 2018 gedurende 640 minuten gedurende 625 minuten consumptief-horeca CSPE BB Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden. Dit examen bestaat uit 16 opdrachten. Voor
Nadere informatieHOE GOEDE VOEDING DE PRODUCTIVITEIT ÉN VITALITEIT VAN WERKNEMERS VERBETERT. Minigids met inspiratie voor lunch en tussendoortjes op de werkvloer
HOE GOEDE VOEDING DE PRODUCTIVITEIT ÉN VITALITEIT VAN WERKNEMERS VERBETERT. Minigids met inspiratie voor lunch en tussendoortjes op de werkvloer VERBETER DE VITALITEIT VAN WERKNEMERS INHOUD Nederlanders
Nadere informatieGezonde voeding. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van je verwacht? De betekenis van eten voor mensen. Gezonde voeding
Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over gezonde voeding. Nu vraag je je misschien af wat dit met de horeca te maken heeft. Gasten komen toch naar een horecabedrijf om lekker te eten en toch niet
Nadere informatie2. Schijf van Vijf samengevat
2. Schijf van Vijf samengevat 2.1 De essentie van de Schijf van Vijf De Schijf van Vijf is het beeldmerk dat laat zien wat gezond eten inhoudt. Het beeldmerk wordt onderbouwd met de Richtlijnen Schijf
Nadere informatieGezond leven betekent dat je; - voldoende beweegt - gezond eet
Gezond leven betekent dat je; - voldoende beweegt - gezond eet Waarom eet je eigenlijk? Je krijgt er energie van! Energie heb je nodig alle processen in je lichaam b.v. voor lopen, computeren Maar ook
Nadere informatieAn Van Bedts Kok Traiteur Vonckstraat 54 2270 Herenthout an.vanbedts@skynet.be www.anvanbedts.be Tel: 014/ 51.76.27
An Van Bedts Kok Traiteur Vonckstraat 54 2270 Herenthout an.vanbedts@skynet.be www.anvanbedts.be Tel: 014/ 51.76.27 Koude Buffetten 2015 In deze menuboek geven we verschillende mogelijkheden voor koude
Nadere informatieMARKETINGPLAN <EAT HEALTHY>
MARKETINGPLAN 2MCT C Tom Dilliën Michel Winter Benjamin Van den broek Kristof de Craecker 1. Executive Summary 1. Het idee 2. Externe analyse 1. 3 Dimensies: onze business 2. Macro-economische
Nadere informatieBij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden.
Examen VMBO-KB 2013 gedurende 700 minuten consumptief-horeca CSPE KB Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden. Dit examen bestaat uit 17 opdrachten. Voor dit examen zijn maximaal
Nadere informatieDE ACTIEVE VOEDINGSDRIEHOEK: OM DAGELIJKS EVENWICHTIG TE ETEN EN VOLDOENDE TE BEWEGEN.
GEZONDHEID INFOBLAD DE ACTIEVE VOEDINGSDRIEHOEK: OM DAGELIJKS EVENWICHTIG TE ETEN EN VOLDOENDE TE BEWEGEN. BRON: VIGeZ, 2011. De actieve voedingsdriehoek. De actieve voedingsdriehoek geeft je een idee
Nadere informatieGezond eten met pubers
Gezond eten met pubers Slimme tips voor ouders E-Book uitgegeven door Feel Good Coaching, exploitant van Ladyline Parkstad en Ladyline Sittard Gezond eten met pubers Slimme tips voor ouders Als ouder zie
Nadere informatieTopsport en Voeding V R I J D A G 2 8 M A A R T 2 0 1 4 Z N B A S A R A I P A N N E K OE K S P ORTVOEDINGSADVIES
Topsport en Voeding V R I J D A G 2 8 M A A R T 2 0 1 4 Z N B A S A R A I P A N N E K OE K S P ORTVOEDINGSADVIES Het menu voor de ouders Even voorstellen Voedingspiramide Basissportvoeding Koolhydraten,
Nadere informatieHelloFresh Unboxed. Foodbox bestellen
HelloFresh Unboxed Ook wij vieren deze zomer een beetje vakantie. Al is onze vakantie nog best ver weg. In september kijken wij uit naar twee heerlijke weken Italië. Het vooruit kijken is ook echt genieten.
Nadere informatieGezond eten en drinken voor kinderen in de basisschoolleeftijd
Gezond eten en drinken voor kinderen in de basisschoolleeftijd Je kind speelt, leert en groeit. Door goed te eten en te drinken, krijgt je kind de energie die hij daarvoor nodig heeft. Van ontbijt tot
Nadere informatieTHEMA VOEDING Kern Subkern 0-4 groep 1-2 groep 3-6 groep 7-8 Onderbouw vo Bovenbouw vmbo Bovenbouw havo-vwo
Kern Subkern 0-4 groep 1-2 groep 3-6 groep 7-8 Onderbouw vo gezondheid groei De begrippen eten, drinken, snoep, honger, trek, dorst (correct) Uitleggen dat er eten om gezond van te groeien of om te snoepen
Nadere informatieKinderen en een gezond gewicht
Kinderen en een gezond gewicht Een kind met een gezond gewicht beweegt makkelijker en ontwikkelt zich lichamelijk beter dan een kind met overgewicht. Bovendien betekent nú overgewicht hebben dat je kind
Nadere informatieAfhalen kan 7 dagen op 7. Juli - augustus - september Bestellen doe je 2 dagen vooraf
Afhalen kan 7 dagen op 7 Juli - augustus - september Bestellen doe je 2 dagen vooraf WERKWIJZE Hoe kiezen? Maak je keuze uit de folder: 1. Kies je voorgerecht 2. Kies je favoriete hoofdgerecht 3. Kies
Nadere informatieVerslag van Voedselinname
Verslag van Voedselinname 1. Noteer gedurende één week al het genuttigde eten en drinken, inclusief water. 2. Het is het beste als je het verslag invult tijdens je maaltijd of snack; het is dus aan te
Nadere informatieExamen VMBO-KB versie blauw
Examen VMBO-KB versie blauw 2018 gedurende 115 minuten profielvak Groen CSPE KB onderdeel B Naam kandidaat Kandidaatnummer Dit onderdeel bestaat uit 7 opdrachten. Voor dit onderdeel zijn maximaal 33 punten
Nadere informatieHartvriendelijke voeding
Hartvriendelijke voeding Hart- en vaatziekten Hart- en vaatziekten bundelt allerhande aandoeningen van het hart en de bloedvaten. De arts stelt de diagnose en bepaalt uw cardiovasculair risico. Omdat voorkomen
Nadere informatie