Business Gifts met smaak

Transcriptie

1 Geen feest compleet zonder Schmidt Zeevis! Business Gifts met smaak GEROOKTE ZALM GRAVAD lachs WIJN LUXE SCHOTELS amuses KREEFT oesters

2 Business Gifts 3 gravad lachs 4 Gerookte zalm 6 COMBI S 8 Partypakket 9 Assortiment Jacobus Toet 10 HAring 12 Kaviaar 14 Oesteropener 14 WEBWINKEL CADEAUKAART 15 laguiole 16 Feestschotels 18 Ocean PAradise 18 kreeft 19 Amuse festijn 20 Sashimi 20 Gerookte WILDE SCHOTSE zalm 20 sushi 21 oesters 21 viskwartet 22 tapas 23 quiches 24 gourmet/bakplaatschotel 25 saladeset 26 Soepen 26 Bestellen 27

3 Uw waardering onderstrepen met een mooi geschenk...niet altijd gemakkelijk om iets te verzinnen. Maar zo moeilijk hoeft het niet te zijn. Schmidt Zeevis Rotterdam heeft een scala aan luxe pakketten gevuld met overheerlijke producten zoals zalm, oesters, kaviaar, wijnen en nog veel meer delicatessen. Kwaliteitsproducten waar u mee voor de dag kunt komen. Niet voor niets levert Schmidt Zeevis dagelijks aan bijna alle gerenommeerde chefkoks in heel Nederland. En ook voor heerlijke feestschotels bent u bij Schmidt Zeevis aan het juiste adres. Delicate, kant-en-klare gerechten, aan huis of bedrijf bezorgd.geen feest compleet zonder Schmidt Zeevis! 3 Business Gifts met smaak

4 Gravad lachs is van oorsprong rauwe zalm die gemarineerd is met zout, suiker en verse dille. Het vindt zijn oorsprong in het hoge noorden van Noorwegen en Zweden en stamt uit de Middeleeuwen. Vissers uit het verre verleden pekelden de zalm en begroeven deze in het zand. Dat was een vorm van conserveren die ook op andere plaatsen ter wereld voorkwam. Gravad lachs komt van het Scandinavische woord Grav, dat letterlijk graven betekent en laks betekent zalm. Het ingraven van de gepekelde zalm heeft als doel dat, door het gewicht van zand dat op de zalm rust, het vocht sneller uit de zalm trekt en zo dus enigszins indroogt. Gravad lachs wordt tegenwoordig op modernere wijze gemaakt, maar heeft nog steeds een link met het verleden. Het is heel belangrijk dat de zalm onder druk komt te staan zodat deze zijn vocht kwijt kan. Dit kan door iets zwaars op de zalm te leggen of door deze te vacumeren. Dat men enkel zout, suiker en dille toevoegt wil nog niet zeggen dat elke gravad lachs hetzelfde smaakt. De basis voor een smaakvolle gravad lachs is de zalm, deze dient zeer vers te zijn en niet te vet. 4 gravad lachs

5 ZIJDE gravad lachs (met trancheermes) Zijde gravad lachs in luxe geschenkverpakking, ook te leveren met trancheermes. Incl. Toet s Taste Gravad Lachs saus. Diverse gewichten mogelijk. 5 ZIJDE gravad lachs, VOORGESNEDEN Trancheren gaat niet iedereen even gemakkelijk af. Wilt u geen risico lopen, kies dan deze voorgesneden gravad lachs. incl. Toet s Taste Gravad Lachs saus, in luxe geschenkdoos. Diverse gewichten mogelijk. Borden zijn alleen voor presentatiedoeleinden gebruikt. Alle Business Gifts kunnen aangevuld worden met 1 of 2 flessen witte wijn. U kunt kiezen voor een Chablis of voor een Sancerre.

6 Schmidt-zalmen worden direct na de vangst aangeleverd op ijs. De vissen worden gefileerd en met de hand drooggezouten. Na het zouten wordt de zalm gedurende twaalf uur ambachtelijk gedroogd en gerookt op een mengsel van eiken-, beuken- en vruchthoutsoorten. Vervolgens wordt de zalm ontdaan van al zijn graten en vetranden, en vacuüm verpakt. De luxe geschenkdoos maakt uw cadeau helemaal af. 6 GEROOKTE ZALM

7 LEKKERE EXTRA S GEROOKTE ZALM Zelf snijden vindt niet iedereen even gemakkelijk. Daarom bieden wij ook overheerlijke, voorgesneden, gerookte zalm in luxe geschenkdoos. Verkrijgbaar in diverse gewichten. Maak uw pakket compleet met romige truffelmayonaise, Toet s Taste Gravad Lachssaus of bijv. Toet s taste forelkuit. Borden zijn alleen voor presentatiedoeleinden gebruikt. ZIJDE GEROOKTE ZALM ROYAL (MET TRANCHEER- MES) Zijde gerookte Royal zalm in luxe geschenkverpakking, ook te leveren met trancheermes. Diverse gewichten mogelijk. 7 NIEUW! NIEUW! Herman den Blijker LAs Palmas Filet royal Las Palmas Filet Royal gerookte zalm is bereid volgens recept van Herman den Blijker. De zalm is droog gezouten, licht gemarineerd en vervolgens gerookt met eikenhout. De filet weegt 170 gram. Leuk om in bijv. een wijnpakket bij te sluiten! Winkelen in de grootste en mooiste online viswinkel van Nederland, wie wil dat nou niet? Met deze webwinkel cadeaukaart wordt dat extra leuk! Een goed cadeau in combinatie met wijn of één van de combipakket op pagina 8.

8 GEROOKTE ZALM GEROOKTE AALFILET GRAVAD LACHS, INCL. DILLESAUS GESTOOMDE MAKREELFILET GEROOKTE MAKREELFILET MET PEPER RED SOCKY ZALM (MSC gecertificeerd) 8 Maak t compleet met een lekkere fles wijn! Dikke PALINGMOOTJES 2 x 250 gram of 4 x 250 gram: Alle combinaties mogelijk! COMBI S Stel zelf uw pakket samen met de heerlijkste (gerookte) producten uit het Schmidtassortiment. Elke soort is per 250 gram verpakt. Er passen maximaal 4 verpakkingen in de luxe geschenkdoos. SCHMIDT S KEUZE Schmidt s Keuze is gericht op het aanbieden van de beste kwaliteit en breed assortiment (wild en kweek) in het seizoen. Schmidt s Keuze is een verantwoorde visie en kijkt verder dan een keurmerk alleen.

9 9 PARTY! PARTYPAKKET Vislekkernijen, ideaal voor een feestavond! Een heerlijke combinatie van: heetgerookte zalm, Noorse garnalen, aalfilet, ecrevisses, gravad lachs, Hollandse garnalen en gerookte zalm, gecompleteerd met Toet s Taste Gravad Lachs saus en cocktailsaus. Geleverd in luxe geschenkdoos. Elk gewenst gewicht mogelijk. Borden en schaaltjes zijn alleen voor presentatiedoeleinden gebruikt.

10 royal selection 1000 gram Royal Class zalm, 2 flessen Bestué Chardonnay en 1 pot Toet s Taste Gravad Lachs saus Jacobus Toet Royal Class zalm en de bijzondere Bestué Chardonnay vormen een opmerkelijke culinaire combinatie onder de naam Royal Selection. De lange weg van druif naar fles verloopt bij Bestué nog altijd via een oud en vertrouwd proces. Ook de zalm is zo n zorgvuldige ambachtelijke weg gegaan. Alleen al daarom passen deze twee zo goed bij elkaar. Beide zijn voortgekomen uit zorg en expertise, steunend op generaties doorgegeven vakmanschap. Daarbij een saus voor de echte liefhebbers, de originele Jacobus Toet Gravad Lachs saus. 10 ASSORTIMENT JACOBUS TOET Met de Golden Selection verwent u de ware fijnproever. In deze verpakking treft u de overheerlijke combinatie van Royal Class zalm met een klassieke champagne van het huis Vilmart & Cie. Kortom, een geschenk van goud. golden selection 250 gram Royal Class Zalm in vensterdoosje, 30 gram Chinese Asetra kaviaar in Jacobus Toet koffertje met lepel, 1 fles Vilmart & Cie Champagne Grande Reserve, 1 pot Toet s Taste Gravad Lachs saus en 1 pakje blini s, verpakt in een luxe, stevige koker.

11 De Finest Selection box bevat visproducten van hoge kwaliteit die zich uitstekend laten begeleiden door de Spaanse Bestué Chardonnay. Een geschenk van bijzondere lekkernijen voor verwende kenners, geschikt voor allerlei gelegenheden. Voor een bijzondere collega, een goede relatie of om uzelf eens heerlijk mee te verwennen. De Royal Class Zalm en Royal Palingfilet zijn verpakt in een luxe vensterdoosje. Finest selection 250 gram Royal Class Zalm in vensterdoosje, 250 gram palingfilet in vensterdoosje, 100 gram forelkuit, 1 fles Bestué Chardonnay, 1 pot Toet s Taste Gravad Lachs saus, 1 pot Toet s Taste truffelmayonaise en 1 pakje blini s, verpakt in een luxe, stevige doos met verzenddoos. 11 Truffel heeft een sterke, prachtige geur en is zeer subtiel van smaak. Dit is dan ook de reden waarom zij voornamelijk als smaakmaker worden gebruikt om andere ingrediënten beter tot hun recht te laten komen. Met de truffelproducten van Jacobus Toet kunt u eindeloos combineren. De producten kunt u bijvoorbeeld verwerken in sauzen, gebruiken als smaakmaker tijdens de bereiding van uw gerechten of serveren als panade bij de borrel. truffel selection 80 gram Panastoe Zwarte Truffelpanade, 80 gram Zwarte Truffel, Tomaten Crème, 80 gram Zwarte Truffel Gedroogde Tomaten en 250 ml Zwarte Truffelolie in luxe geschenkdoos.

12 12 HARING & Koornwyn Een echt Hollands cadeaupakket met Hollandse haring, uitjes, Koornwyn jenever, haringclips en verfrissingsdoekjes. Een leaflet met interessante haringweetjes is beschikbaar. Het is mogelijk hierop uw logo af te beelden. COMBINATIES 10 haringen + 0,1 l Koornwyn 20 haringen + 0,5 l Koornwyn 30 haringen + 1 l Koornwyn

13 iki bier iki is Japans voor leven. iki bier is gebrouwen met groene thee en Japans fruit. 13 HARING & iki bier Een verrassend cadeaupakket met een Japans tintje: Hollandse haring, uitjes, iki bier, haringclips en verfrissingsdoekjes. Een leaflet met interessante haringweetjes is beschikbaar. Het is mogelijk hierop uw logo af te beelden. COMBINATIES 10 haringen + 2 flesjes iki bier 20 haringen + 4 flesjes iki bier 30 haringen + 6 flesjes iki bier De haring wordt direct na het snijden vacuüm verpakt en diepgevroren. Verzending in vrolijk gekleurde styropor box met koelelementen, zodat de haring fris blijft tot het moment van gebruik. Buitenlandse zendingen zijn hierdoor over bijna de hele wereld mogelijk. De HaringClip Schmidt Zeevis gaf de studenten van de afdeling IPO, Industrieel Product Ontwerpen, van de Hogeschool Rotterdam de volgende opdracht: Ontwerp een oplossing om de Rotterdamse manier van haring eten in ere te houden. Bij de staart pakken en deze in je mond laten glijden. Maar dan zonder dat je vette vingers krijgt. Wel zo handig tijdens party s waar je ook nog eens handen moet schudden.

14 KAVIAAR De benen lepeltjes kunt u erbij bestellen. En voor een feestje is zo n ijssokkel een echte blikvanger! HET ZWARTE GOUD Door het exclusieve karakter van kaviaar is het nuttigen van deze delicatesse een belevenis. Zoals wij graag zeggen: Kaviaar eet je niet, kaviaar geniet je! 14 Uit het vermaarde TOET-assortiment kunt u kiezen uit de bijzonder elegante, semi-wilde Chinese Asetra en de geroemde Royal Baeri. Blini s Kaviaar is heerlijk op een blini (soort poffertje). Bestel ze erbij! Met duidelijke handleiding in 10 talen! de veiligste manier om oesters te openen: SCHMIDT S OESTEROPENER De Schmidt Oesteropener is ontwikkeld om oesters van verschillende soorten en maten op een veilige, vakkundige en gemakkelijke manier te openen. Er is twee jaar gewerkt aan de ontwikkeling van deze prachtige RVS-opener. Hij is bestand tegen zeewater en goed schoon te houden. De opener is geschikt voor rechts- en linkshandigen. Een exclusief en bijzonder cadeau!

15 NIEUW! WEBWINKEL CADEAUKAART 15 GEEF DE LEKKERSTE VIS VAN NEDERLAND CADEAU! De kaart wordt geleverd in een bijpassend geschenkmapje. Met de webwinkelcadeaukaart kunnen uw relaties zelf kiezen uit het grootste vis- en visdelicatessenassortiment op het web: van levende kreeft tot gerookte, wilde Schotse zalm, van verse vis tot Oma Schmidt s verrukkelijke vissoep. Alles is 24 uur per dag te bestellen en wordt door onze eigen chauffeurs thuis afgeleverd. Voor uur besteld, de volgende dag al vers in huis. Een mooi cadeau voor lekkerbekken die zelf willen kiezen! schmidtzeevis.nl/webwinkel

16 Kreeftenset Geen geknoei meer bij het eten van kreeft of krab, dankzij dit fraaie kreeftensetje in luxe, houten doos. Samen met een gekookte kreeft en een fles heerlijke Chablis een prachtig relatiegeschenk! 16 KERAMISCH laguiole CHEFMES laguiole oestermes Hoe krijg je een oester open zonder kleerscheuren? Met de lemmetpunt van dit Laguiole kwaliteitsoestermes steek je gemakkelijk in het scharnier van de oester. De sterke constructie van het mes zorgt dat het niet breekt bij het kracht zetten. Het fraaie heft is van donker ebbenhouten pakka wood gemaakt. Geef het cadeau bij een mand oesters en het feest is compleet! laguiole STeakmessen FLOWER Set à 6 stuks Deze Laguiole steakmessen, waarvan de bolster gemerkt is met de fameuze bij, zijn vervaardigd met heften in alle kleuren van de regenboog die een gedekte tafel een vrolijke noot geven. De messen hebben een microgekarteld, RVS lemmet en een vaatwasmachinebestendig heft van kunststof.

17 laguiole broodmes laguiole DO it yourself Kit Laguiole broodmes in RVS kwaliteit. Dit mes is uitgevoerd met een RVS handvat, gedecoreerd met de kenmerkende honingbij, en wordt geleverd met een houten snijplank. Opmerkelijk detail: in de Laguiolestreek zijn zelfs restaurants waar men geen mes op tafel legt, omdat de plaatselijke bevolking altijd een eigen Laguiolemes bij zich heeft! 17 Al ruim 200 jaar worden in de Zuid-Franse streek Aveyron de bekende Laguiolemessen gemaakt. Met ruim 25 handmatige productiefasen wordt een hoogstaande kwaliteit gegarandeerd. Het oorspronkelijke assortiment bestond vooral uit zakmessen en tafelmessen. Inmiddels kent Laguiole een uitgebreid assortiment traditionele en kleurige steak-, brood- en kaasmessen. Sommigen houden de bij van het logo voor een vlieg, wat waarschijnlijk een foutieve interpretatie is van het Franse woord voor dit onderdeel van het mes: mouche. Het verhaal wil dat Napoleon dit symbool aan de mensen van Laguiole toekende voor hun moed. LA fraîcheur STeakmessenset Set van zes RVS Laguiole steakmessen. Met het gekartelde blad van dit mes snijd je gebraden vlees moeiteloos in stukken. laguiole VORKENset Deze zes bijpassende RVS vorken worden net als de steakmessen geleverd in een houten geschenkverpakking. Zowel de messen als de vorken zijn vaatwasmachinebestendig.

18 FEESTSCHOTELS Bestel de salasdeset van pagina 18 erbij en uw feesttafel is helemaal compleet! 18 OCEAN PARADISE Vanaf 4 personen Een superverse luxe schotel met wilde zalm, gravad lachs, gekookte kreeft, Hollandse garnalen, gemarineerde grote garnalen, komkommers gevuld met een salade van Noorse kingcrabpoten, rollade van tong en zalm met zalmkaviaar, cocktailgarnalen, gerookte aalfilet, rivierkreeftenvlees en gestoomde zalm. De schotel is aangekleed met mooie tapasgarnituren en bijpassende sauzen.

19 FEESTSCHOTELS 19 KREEFT Kreeften uit het woeste water van Nova Scotia. Vers ingevlogen door de KLM. Gestoomd (Schmidt Style) en exclusief opgemaakt op schotel met als goede begeleider onze vermaarde whisky-cocktailsaus. De kreeften van ca. 600 gram per stuk (levend gewicht), zijn gehalveerd.

20 FEESTSCHOTELS 20 AMUSE FESTIJN Vers en verrukkelijk: 16 kant-en-klare amuses, ideaal als partyhapje of als voorgerechtje. De vierkantje bakjes staan al in een luxe serveertray. Het enige dat u nog hoeft te doen is m neerzetten! De tray bevat 4 soorten amuses: kreeft met truffel, salade van gerookte paling met appelkerrie, zalmtartaar met crème fraîche en dille, en Hollandse garnalen met groentetapenade. Per bakje ca. 50 gram. SASHIMI Voor deze Japanse schotel met dungesneden rauwe vis gebruiken wij uitsluitend superverse ingrediënten: hamachi, Schotse zalm, tonijn, coquilles, gamba s en Japanse makreel. Kant en klaar met kikkomansaus, gember, wasabi (Japanse mosterd) en stokjes. GEROOKTE SCHOTSE WILDE ZALM Schotse wilde zalm is minder vet en smaakvoller dan kweekzalm. Heerlijk als hapje bij de borrel of als voorgerecht met versgeroosterde toast. (400 gram per bord) schotel vanaf 2 personen

21 FEESTSCHOTELS SUSHI Vers uit onze Japanse keuken. Diverse gevarieerde schotels. Kant en klaar met kikkomansaus, gember, wasabi (Japanse mosterd) en stokjes. Hina (10 sushi) Uma (20 sushi) Take (30 sushi) Matsu (40 sushi) 21 Exclusief verkrijgbaar bij Schmidt Zeevis BEIA MARAA Ierse oester, opgekweekt door Gillardeau. Mooi stevig oestervlees: topkwaliteit! Onze oesters zijn vanaf 6 stuks verkrijgbaar. OESTERS ZEEUWSE CREUSES uit Yerseke Middelgroot LAGUIOLE OESTERMES Om zelf uw oesters te openen. Een exclusief cadeautje! PLATTE ZEEUWSE Wereldvermaard! 5/0 (middel) en 4/0 (klein) Borden en schaaltjes zijn alleen voor presentatiedoeleinden gebruikt.

22 FEESTSCHOTELS VISKWARTET DELUXE Voor elk wat wils in deze rijkgevulde schotel: mootjes heetgerookte zalm, Noorse garnalen, ecrevisses en gerookte pepermakreel. Geserveerd met bijpassende sauzen. VISKWARTET 22 VISKWARTET EXCLUSIEF Verwacht u smulpapen op de borrel dan is dit een perfecte schotel. Gerookte wilde zalm, Hollandse aalfilet, langoustestaart en de dikste stukken van de kingcrab (totaal ca 800 gram). Geserveerd met bijpassende sauzen. Als supplement te bestellen: 30 gram Baeri kaviaar met blini s en crème fraîche. VISKWARTET KLASSIEK Deze klassieke combinatie doet het altijd goed en is lekker makkelijk bij de borrel! Gerookte zalm, aalfilet, Hollandse garnalen en gravad lachs, geserveerd met whisky-cocktailsaus en gravad lachssaus.

23 FEESTSCHOTELS TAPAS Wie kent ze niet, tapas, de kleine Spaanse hapjes voor bij de borrel? Schmidt Zeevis heeft 2 heerlijke vistapasschotels voor u samengesteld die zo rijk gevuld zijn, dat u er zelfs als maaltijd voldoende aan kunt hebben! TAPAS TARRAGONA Een overheerlijke tapasschotel die u zó op tafel kunt zetten: tapenade, rivierkreeftensalade, queen krabsalade, kreeftsalade, frutti di mare, gezouten sardinefilets en gevulde peppadews. 23 TAPAS MALAGA Een smakelijke tapasschotel met krabsalade, Italiaanse tonijnsalade, zalmsalade, gevulde tomaatjes, gevulde groene olijven, tapenade en ansjovisspiesjes.

24 FEESTSCHOTELS MINI QUICHE Heerlijk als warm voorgerecht. Keuze uit vier soorten: tonijn/pomodori, garnalen/thaise kruiden, krab/peppadew en zalm/dille. 24 Borden en schaaltjes zijn alleen voor presentatiedoeleinden gebruikt. ZALM DILLE QUICHE Heerlijke combinatie van gerookte zalm en verse dille in roomboterbladerdeeg. Bijvoorbeeld als voorgerecht voor 6 personen. Borden en schaaltjes zijn alleen voor presentatiedoeleinden gebruikt.

25 FEESTSCHOTELS GOURMET- of BAKPLAATSCHOTEL Een rijkelijk gevulde verse visschotel van acht verschillende soorten (gewicht per p.p. ± 225 gram). Door aanvoer of seizoen kan de samenstelling iets wisselen. Met o.a tonijn, zalm, zwaardvis, roodbaars, sint jakobsschelpen, garnalen, kabeljauw, gevulde norirol met zalm en griet. Een aantal soorten wordt voor u gemarineerd. 25

26 FEESTSCHOTELS SALADE SET Vier bakjes heerlijke salades: zalm, krab, Italiaanse tonijn Romana en ecrevisses Italia. Totaal ca gram. 26 OMA SCHMIDT S VERRUKKELIJKE VISSOEP Gevuld met witvis, garnalen, paprika, prei en dille. Een traktatie! SCHMIDT S FLUWEEL- ZACHTE KREEFTENSOEP Bereid met cognac en verse room. Rijkgevuld met stukjes kreeft en ecrevisses. Borden en schaaltjes zijn alleen voor presentatiedoeleinden gebruikt.

27 Business Gifts Uiteraard is het mogelijk uw businesskaartje in het pakket bij te sluiten. U wordt verzocht dit bij de bestelling op te geven. Deze kaartjes dienen dan wel tijdig in ons bezit te zijn. Voor bestellingen en informatie over de Schmidt Business Gifts kunt u bellen of mailen met Els Kromwijk: Tel. (06) ekromwijk@schmidtzeevis.nl Feestschotels Bestellen kunt u in de winkel, per telefoon, per fax en via internet. Schmidt Zeevis Rotterdam Vasteland 60, Rotterdam (aan de voet van de Erasmusbrug) Tel. (010) Fax (010)

28