Bezoek aan brouwerij Liefmans te Oudenaarde
|
|
- Emilie Maas
- 6 jaren geleden
- Aantal bezoeken:
Transcriptie
1 Bezoek aan brouwerij Liefmans te Oudenaarde Je kunt ervan vinden, wat je wilt, maar het Oud Bruin, de Cuvée Brut (het kriekenbier) en de Liefmans Goudenband behoren tot de canon van de Belgische bieren. Het ziet er naar uit, dat deze biertypen ook binnen de grenzen van de mogelijkheden in de moderne tijd gebrouwen zullen blijven worden. Waar veel brouwerijen zijn, is veel bostel te verdelen. Deze dames, in een weiland bij Oudenaarde, laten het zich goed smaken Het verhaal: de eerste week van september 2015 was ondergetekende een weekje met vakantie in de Vlaamse Ardennen. Niet geheel toevallig in Oudenaarde, met als leidraad een kaart met fietsroutes langs de diverse lokale brouwerijen (Cnudde, van den Bossche, Roman, Smisje, de Graal, etc, maar ook Liefmans). Ondanks de uitnodigend gestelde kaart van het Vlaamse VVV waren de meeste brouwerijen alleen te bezichtigen in groepen, op voorafgaande reservatie, en dan soms nog alleen op zaterdagen. Bij Liefmans leek het op de website een drukte van belang, geen boekingen meer mogelijk tot half september, echter de waarheid was bij navraag in het kantoortje van de brouwerij dat er alleen op donderdag, dus over drie dagen, een rondleiding was voor een groepje Amerikaanse toeristen. Daar konden we best bij aanhaken. Zo gezegd, zo gedaan: op donderdag 3 september werden we allervriendelijkst ontvangen door onze gids, Eric Verhenne, een
2 gepensioneerde biochemisch ingenieur, die van gidsen zijn beroep had gemaakt. Hij deed dit zowel voor brouwerij Liefmans, als de plaatstelijke jeneverstoker in Oudenaarde, alsook voor de haven van Gent, voor Volvo cars en voor kunstzinnige zaken. (De restauratie van "De aanbidding van het Lam Gods", een triptiek in de St. Baafs kathedraal te Gent, van de gebroeders Van Eyck uit 1432, voor een slordige ,00 had ook zijn volle aandacht). We werden rondgeleid door het skelet van wat eens de brouwerij was. Een bierhistorische archeologische exercitie. Prachtig antiek materiaal om te zien: de oude maischtonnen, mouttrechters, de kookvaten, de (enorme) koelschepen, de hal met de Baudelot koelers. En, last but not least: de open vergistingskuipen, maar daarover later meer. Zie ook de foto's bij dit artikel. Nee, dan het verhaal van het bier. Liefmans produceert vier soorten bier (en soms nog een vijfde): In ieder geval deze vier: Oud Bruin. Een klassieke Vlaamse biersoort. Licht zurig, fris, bruin bier met een alcohol precentage van 5% abv. De storting hiervoor bedraagt 8000 kg mout op liter water (=1 op 5,6). Voor alle bieren worden uitsluitend bruine mouten gebruikt, de EBC waarde van de gebruikte mout kon de gids me niet geven, maar me dunkt dat er voldoende diastatische kracht in moet zitten voor een goed verlopend maischproces.
3 Goudenband. Het vlaggenschip van Liefmans. Het stevigere broertje van het oud bruin. Nog steeds rins-zurig, maar voller en complexer van smaak, 8% abv. De storting hiervoor is kg mout op liter water (=1 op 3,6) Cuvée Brut. Het kriekenbier. Gemaakt met een mengsel van oud bruin en pils en verse krieken. Er gaan 13 kg. krieken in 100 liter bier. Alcohol 6% abv Fruitesse (on the rocks). Een kriekbier wat verlevendigd is met vruchtensappen van o.a. frambozen en bessen. 3,8% abv. Glühkriek. Een kriekenbier wat opgeleukt is met steranijs, kaneel en kruidnagel om 's winters heet (=70 ºC) gedronken te worden. Alcohol 6% abv. Weinig verkrijgbaar en ze maken er ook geen reclame voor, want de productie is maar gering. (NB: op de thema avond over gueuze bieren is deze variant op De Koperen Tsjettel te proeven geweest) De brouwerij is in de loop van de jaren (eeuwen) nogal eens van eigenaar gewisseld. De familie Liefmans heeft drie generaties lang, tot 1925, de zaak in eigendom gehad, en uiteindelijk is vanaf 2008 (het faillissement van Liefmans) Moortgat de eigenaar. Dit is een concern wat zo langzamerhand vele tactische overnames heeft gedaan: Achouffe, de Koninck, Maredsous, maar ook brouwerijen als Ommegang in New York en Firestone in Californië. Het productieproces zit momenteel zo in elkaar, dat het wort in de brouwerij van Moortgat in Breendonk wordt gemaakt (vanaf 1991 is er trouwens al geen feitelijke productie meer in Oudenaarde), vervolgens gaat het per tankauto pakweg 75 Km naar Oudenaarde om te vergisten in de open vergistingskuipen. Bepalende micro-organismen zijn de Saccharomyces cerevisiae en de diverse Lactobacillus soorten. De bieren zijn alle zuur, met een ph tussen de 3,6 en de 3,8. Ik begreep dat men geheel op spontane vergisting vertrouwde. Brettanomyces en Pediococcus soorten maken hier niet de dienst uit, al gaf de gids wel aan dat de microflora uit een onbekende mix van een groot aantal soorten bestaat. Voor het specifieke karakter van de Liefmans bieren is de lucht van de Schelde nodig. Dit zou de reden zijn, dat het op smaak krijgen van het bier bij volledige productie elders nimmer is gelukt. Het is geprobeerd, maar ze hebben de vergisting weer terug gehaald naar
4 Oudenaarde. Na de eerste vergisting van 7 dagen in de open gistkuipen bij 18 graden Celsius (de kuipen zijn van koper: ook in de poriën in het koper persisteren na de schoonmaak nog steeds de gewilde lactobacillus soorten) volgt er nog een gesloten secundaire vergisting bij iets hogere temperatuur, waarna de temperatuur wordt teruggebracht naar 0 tot 2 graden Celcius. Vervolgens naar de rijpingstanks (voor oud bruin 6-8 weken, voor goudenband 6-8 maanden en voor het kriekenbier 1-5 jaar). Dan filteren, pasteuriseren, en naar Houffalize (een kleine 240 Km!!) om bij Achouffe te worden afgevuld in flessen. Alleen het vullen van fusten gebeurt nog in Oudenaarde. Ondertussen is wel de productie van 5000 hl in 2008 gestegen naar hl in 2014 en zal de uitslag in 2015 ongeveer hl bedragen. De ene vaste kriekenboer in Limburg die zijn totale oogst aan Liefmans levert zal binnenkort ook niet meer voldoende zijn. Zo is er dus een prachtig romantisch verhaal van de spontane vergisting obv de Schelde-gebonden microbiële flora, een wortproductie elders en het afvullen op fles elders, op het oog een omslachtig gebeuren, maar met als resultaat nog immer een prachtig klassiek Belgisch bier. Onze gids op het dak van de maischkuip. Als een predikant op de kansel. Onder zie je het roerwerk, boven hem de mouttrechter.
5 De enorme open vergistingskuipen. Boven een leeg exemplaar. Overdwars verlopend zie je de buizen van het koelsysteem. Onder een gistingskuip in vol bedrijf. Dit is dus kennelijk het geheim van de smid
6 Het koelen van 100ºC tot 60ºC gebeurde vroeger in grote koelschepen. De baudelots koelden verder terug naar 23ºC. Hier één van de baudelots in de koelzaal. De techniek is tegenwoordig anders: na gesloten koeling gaat het jongbier in grote liggende opslagtanks (tot 1200 hl), achter deze wand.
7 Na de rondleiding keren we terug in dit gezellige ontvangstzaaltje. Het ademt de sfeer van vroeger. Vergane glorie, maar nog steeds wel gezellig. En: een goed glas bier is een goed glas bier. In dit geval een glas Goudenband. Jan Sikkens
HET SCHENK RITUEEL. De complete handleiding voor het kwalitatief schenken van kwaliteit.
HET SCHENK RITUEEL. De complete handleiding voor het kwalitatief schenken van kwaliteit. Duvel is een klassieker binnen het rijke Belgische bierlandschap, vaak geïmiteerd. nooit geëvenaard. Het unieke
Nadere informatieBiertypes. Alles over bier SCHWARZBIER STOUT. horecasupport.be
Alles over bier Biertypes HET ASSORTIMENT BIEREN IN DE MARKT GROEIT. NAAST TYPES EN SMAKEN IS ER ONDERSCHEID TUSSEN ONDERGISTEND EN BOVENGISTEND BIER. BEKENDSTE ONDERGISTEND BIER (GEBROUWEN BIJ LAGE TEMPERATUREN)
Nadere informatieBier van t Vat. Pilsner Urquell 4.4 % 25cl Tsjechië. Grimbergen Dubbel 6.5 % 33cl België. Filou 8.5 % 25cl België. Lage Landen 5.
Bier van t Vat Pilsner Urquell 4.4 % 25cl Tsjechië Grimbergen Dubbel 6.5 % 33cl België Filou 8.5 % 25cl België Lage Landen 5.2 % 25cl België Lage Landen 5.2 % 50cl België Grolsch 5.0 % 25cl Nederland Wij
Nadere informatieKwaliteit van bier wordt voor een groot stuk bepaald door het maischen
Maischen Kwaliteit van bier wordt voor een groot stuk bepaald door het maischen de vergistinggraad van het wort; de viscositeit van het wort en bier; de hoeveelheid door de gist opneembare eiwitten (aminozuren);
Nadere informatieGist en Vergisting. Kennemer Wijn- en Bier Gilde. Peter Tambach
Gist en Vergisting Kennemer Wijn- en Bier Gilde Peter Tambach Dit werk valt onder een Creative Commons Naamsvermelding-NietCommercieel- GelijkDelen 4.0 Internationaal-licentie. Opzet Presentatie Inhoud:
Nadere informatieVan 21 maart tot 31 mei 2014 STREEKBIERACTIE
Van 21 maart tot 31 mei 2014 STREEKBIERACTIE STREEKBIERACTIE Lijst cadeaus Chimay Chimay is een trappistenbier dat in de Abdij Notre-Dame de Scourmont te Chimay in Henegouwen wordt gebrouwen. Jaarlijks
Nadere informatieHertog Jan Karakter 3,95
BIERKAART Hertog Jan Karakter 3,95 Dankzij de uitgelezen selectie prestigemout heeft dit bier een uitzonderlijk roodkoperen kleur. De smaak is vol en romig. Het bier heeft een aangename afdronk met een
Nadere informatieONK 2018 te Nijmegen een verslag
ONK 2018 te Nijmegen een verslag Op 23 juni van dit jaar werd de uitslag van het ONK 2018 bekend gemaakt op een feestelijke bijeenkomst in het voormalige HONIG fabriekscomplex aan de Waal te Nijmegen.
Nadere informatieBier. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van je verwacht? Wat is bier?
Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over een drank die men in de horeca veel schenkt of tapt, namelijk bier. Wat wordt er van je verwacht? Na het bestuderen van deze kaart kun je: de grondstoffen
Nadere informatieBieren van spontane gisting
Bieren van spontane gisting Op vrijdag 11 maart hadden we na de (tamelijk uitgelopen) jaarvergadering een gastspreker: Toon van den Broek. Een overduidelijke Brabander die in het noorden verzeild is geraakt.
Nadere informatieBieren in Patagonia.
Bieren in Patagonia. In de Nederlandse winter van 2013 /2014 waren Betsy en ik met twee vrienden op zomervakantie in Patagonia, het zuidelijk gedeelte van Chili en Argentinië. Hoewel ik me zeker had verheugd
Nadere informatieHertog Jan van t vat 5,1 % 2,40. Hertog Jan Pilsener heeft een volle smaak met een bittere afdronk. Jupiler 5,2 % 2,35. Stella Artois 5,1 % 2,60
PILS Hertog Jan van t vat 5,1 % 2,40 Hertog Jan Pilsener heeft een volle smaak met een bittere afdronk Jupiler 5,2 % 2,35 Jupiler is een bitterzachte pils. Stella Artois 5,1 % 2,60 Stella Artois heeft
Nadere informatieOnze bieren. Flesbieren
Geen 18, geen alcohol Flesbieren Kriek Max (3.5%) Helder, donkerrood kriekbier van spontane gisting met een zoet en fruitig aroma en een fruitig zoet-zuur palet door toevoeging van 25% natuurlijke kriekensappen.
Nadere informatieMünchener dunkles voor Serious Request
Münchener dunkles voor Serious Request Het was prachtig weer op vrijdag 6 september toen ik s morgens om 07.00 u thuis de oprit af reed. Ik had met Gerrit afgesproken dat we vanaf Heerenveen samen verder
Nadere informatieBrouwdag in Hilvarenbeek
Brouwdag in Hilvarenbeek Beste medebrouwers / Koperen Tsjettel leden. Én beste sympathisanten van Museumbrouwerij De Roos. Het zal jullie niet zijn ontgaan. In zijn oneindige wijsheid heeft het keuringspanel
Nadere informatieDe beknopte biergids van bierkraag.be
De beknopte biergids van bierkraag.be Wat is het Iedereen kent het wel, maar wat is bier eigenlijk? Bier is een drank die gemaakt wordt met hoofdzakelijk water en mout. Mout is een soort graan dat gaat
Nadere informatiePERSVOORSTELLING 6 MAART 2012
PERSVOORSTELLING 6 MAART 2012 Geschiedenis van de Rood-Bruine bieren Definitie De Zuid-West-Vlaamse roodbruine bieren zijn bieren van gemengde gisting die geheel of gedeeltelijk rijpen in rechtopstaande
Nadere informatie10:00 10:45 Crash course afwijkingen in bier & 12:00 12:45 Een snelle en praktisch introductie over wat afwijkingen zijn en hoe je ze
10:00 10:45 Crash course afwijkingen in bier & 12:00 12:45 Een snelle en praktisch introductie over wat afwijkingen zijn en hoe je ze kunt herkennen met 3 voorbeelden. Derek Walsh BIER+ BrewingInnovationsEducationRecipes+
Nadere informatieHandleiding recepten module Brouwvisie (& pro)
Handleiding recepten module Brouwvisie (& pro) Document : Handleiding Recepten module Brouwvisie (& Pro) Versie : 1.0 Datum : Maandag 10 April 2019 Auteur : Oscar Moerman 1 Inhoud 1. Inleiding... 3 2.
Nadere informatieHistorische belevingsattractie. Events & nocturnes
Historische belevingsattractie Events & nocturnes Prijzen en voorwaarden 2014 Welkom Beste Historium neemt je mee op een tijd reis naar Brugge in de Middeleeuwen doorheen historisch correct gereconstrueerde
Nadere informatieEen nieuwe brouwerij in China
Een nieuwe brouwerij in China Op de clubavond van 14 maart j.l. heeft Gep Mannak ons het boeiende verhaal verteld van de bouw van een grote brouwerij in China. In de jaren 2009-2011 verrees in Guangzhou
Nadere informatiePilsner Urquell 4.4 % 25cl Tsjechië 3,50. Lage Landen 5.2 % 25cl België 2,15. Lage Landen 5.2 % 50cl België 4,10
Bier van t Vat Pilsner Urquell 4.4 % 25cl Tsjechië 3,50 Lage Landen 5.2 % 25cl België 2,15 Lage Landen 5.2 % 50cl België 4,10 Wij hebben 5 wisseltaps waarvan wij er 1 gebruiken voor de Boulevard bieren
Nadere informatieDE FERMERIE. De Heilige Schrift. Anno Gulpener Bierbrouwerij - De Fermerie Hightree 23
DE FERMERIE De Heilige Schrift Semper in mensura bibes Gulpener Bierbrouwerij - De Fermerie - 2016 Hightree 23 Liber Bersabee Anno 2016 DUURZAAM BROUWEN HET BROUWPROCES Bier bestaat al van zeker 4.000
Nadere informatieBier. Inhoud. Inleiding. Geschiedenis
Bier Inhoud 1. Geschiedenis. 2. Hoe wordt het gebrouwen. 3. Merken en verschillen. 4. Biersoorten 5. Waarom word je van te veel bier dronken? 6. Wist je dat 7. Vragen aan de klas. Inleiding Ik doe mijn
Nadere informatieNieuwsbrief Champagne Select September 2018
Nieuwsbrief Champagne Select September 2018 Welkom bij onze September nieuwsbrief! Dit keer hebben we wel een hele mooie aanbieding, praten we u bij over de laatste ontwikkelingen in de champagnewereld,
Nadere informatiePilsner Urquell 4.4 % 25cl Tsjechië 3,50. Lage Landen 5.2 % 25cl België 2,15. Lage Landen 5.2 % 50cl België 4,10
Bier van t Vat Pilsner Urquell 4.4 % 25cl Tsjechië 3,50 Lage Landen 5.2 % 25cl België 2,15 Lage Landen 5.2 % 50cl België 4,10 Grimbergen dubbel 6.5 % 33cl België 4,05 Brugse Zot blond 6.0% 33cl België
Nadere informatie6.1. Spreekbeurt door een scholier 1625 woorden 26 maart keer beoordeeld. Nederlands. Bier
Spreekbeurt door een scholier 1625 woorden 26 maart 2004 6.1 139 keer beoordeeld Vak Nederlands Bier Ik ga mijn spreekbeurt over bier houden ik behandel de volgende hoofdstukken Iedereen weet wat bier
Nadere informatieEerbeckse Dorpsbrouwerie
Eerbeckse Dorpsbrouwerie Mijn naam is Koos van der Velde. Ik woon met vrouw en kinderen in Eerbeek. Ik ben 44 jaar oud en overdag werkzaam als bedrijfsleider bij een Electro Technisch installatiebureau.
Nadere informatieOnderzoekscompetenties 6 de jaar
Onderzoekscompetenties 6 de jaar Werkschema: Bier brouwen Werkschema 1. Algemene lesgegevens Brouwproces leren kennen met chemische reacties, zelf brouwen, etiketontwerp. 2. Lesverloop Planning: les 1:
Nadere informatieHalfjaarresultaten 2009: de geconsolideerde omzet stijgt met 11,4% en EBITDA met 12,3% Buitenlandse omzet vertegenwoordigt 45% van totale omzet
Halfjaarresultaten 2009: de geconsolideerde omzet stijgt met 11,4% en EBITDA met 12,3% Buitenlandse omzet vertegenwoordigt 45% van totale omzet 1. KERNCIJFERS De geconsolideerde omzet stijgt met 11,4 %
Nadere informatiePilsner Urquell 4.4 % 25cl Tsjechië 3,50. Lage Landen 5.2 % 25cl België 2,15. Lage Landen 5.2 % 50cl België 4,10
Bier van t Vat Pilsner Urquell 4.4 % 25cl Tsjechië 3,50 Lage Landen 5.2 % 25cl België 2,15 Lage Landen 5.2 % 50cl België 4,10 Brugse Zot Blond 6.0 % 33cl België 4,00 Grimbergen Dubbel 6.5 % 33cl België
Nadere informatieRecepten samenstellen. Hints en tips Arnoud Aten 2014
Recepten samenstellen Hints en tips Arnoud Aten 2014 Recepten samenstellen Waarom? Hoe? Wat? 31-jan-2013 Recepten samenstellen - hints en tips 2 / 33 Waarom zelf een recept maken? Je eigen recept! Niet
Nadere informatieEen ongefilterd fris trappistenwitbier met citrusachtige geur. De droge lichtzurige smaak zorgt voor een verfijnderd karakter. Alc.
Een ongefilterd fris trappistenwitbier met citrusachtige geur. De droge lichtzurige smaak zorgt voor een verfijnderd karakter. Alc. 5,5% 3,00 Een sprankelend trappistenbier van hoge gisting. Licht moutig
Nadere informatieBeknopte omschrijving bieren Hobbybrouwerij De Tuimelaar. no. Biertype botteldatum alc.% omschrijving. 78 Speculaasbier verwacht 2017
Beknopte omschrijving bieren Hobbybrouwerij De Tuimelaar no. Biertype botteldatum alc.% omschrijving 78 Speculaasbier verwacht 2017 77 Bokbier verwacht 2017 76 Weizen verwacht 2017 75 Dubbel verwacht 2017
Nadere informatieTransfertoets blok 5 BIER VAPRO B
Transfertoets blok 5 BIER VAPRO B Versie: november 2008 Werkwijze transfertoets Aan het einde van je VAPRO A opleiding dien je zo mogelijk het totale dan wel een deel van het productieproces van je bedrijf
Nadere informatieGIST. Van wort naar bier. Chris Talbot
GIST Van wort naar bier Chris Talbot Inhoud Gist Welke gist gebruik je? Hoeveel gist moet je toevoegen? Berekening korrelgist Hoofd- en nagisting Hergisting Gist Bijzondere ingrediënt Ééncellige schimmel,
Nadere informatiespeciaalbier De Volmolen Genieten van een lekker We hebben regelmatig wisselende bieren van tap en fles, vraag ernaar! Café-Zaal-Camping De Volmolen
samengesteld door Genieten van een lekker speciaalbier De Volmolen Café-Zaal-Camping De Volmolen Volmolen 4, 5561 VH Riethoven www.devolmolen.nl We hebben regelmatig wisselende bieren van tap en fles,
Nadere informatieStouts en Porters 1/ Algemene beschrijving stouts en porters 2/ De geschiedenis van de Stouts en Porters
Stouts en Porters 1/ Algemene beschrijving stouts en Porters 2/ Geschiedenis van Stouts en Porters 3/ Beschrijving Stouts en Porters porters Robuust porters dry stouts sweet stouts milk of cream stouts
Nadere informatieO 2 en zijn invloed op het brouwproces. Dipl Brmstr JW den Hartog Amersfoort
O 2 en zijn invloed op het brouwproces Dipl Brmstr JW den Hartog Amersfoort 30-03-18 Wat is zuurstof, ook wel O 2 genoemd Dizuurstof of moleculaire zuurstof (O 2 ) is de belangrijkste enkelvoudige stof
Nadere informatieBIERVERORDENING 1997 Hoofdstuk 20
BIERVERORDENING 1997 Hoofdstuk 20 Het bestuur van het Produktschap voor Bier, gelet op de artikelen 93, 95, 102 en 104 van de Wet op de Bedrijfsorganisatie en op de artikelen 4, 5 en 6 van de Instellingsverordening
Nadere informatieChimay Blauw Huizer Blauw
Chimay Blauw Huizer Blauw 11 Trappistenbrouwerijen Nederland - 1884: La Trappe-Koningshoeven - 2013: De Kievit (Zundert Abdij Maria Toevlucht) Belgie - 1595: Rochefort - 1836: Westmalle - 1862: Chimay
Nadere informatieBijlage 1: Aanvraag Omgevingsvergunning Beperkte Milieutoets voor Brouwerij Woest 18 november 2016
Bijlage 1: Aanvraag Omgevingsvergunning Beperkte Milieutoets voor Brouwerij Woest 18 november 2016 1. De locatie... 2 Brouwhoek... 2 Vergistingsruimte / Fermenteerruimte... 3 Wasbak... 3 Muren, vloer,
Nadere informatieBrouwTechniek van der Duyn van Maasdamstraat HS Oss Nederland T: +31 (0)
5344 HS Oss Nederland T: +31 (0)412 85 56 41 info@brouwtechniek.nl www.brouwtechniek.nl Rapport Geursituatie Gooische Bierbrouwerij te Hilversum Auteur: Constant Keinemans Datum: November 2016 Kenmerk:
Nadere informatie0,0001-0,003 0,0001-0,0002 0,010-0,10 0, ,001
Over zwavel. Zoals eerder gezegd was het Jan S. die mij aanzette tot dit verhaaltje. Tijdens het proeven van bokbieren maakte iemand de opmerking: typisch een ondergister. Ik snapte niet wat er nou typisch
Nadere informatieHet Roois Biergilde presenteert MAREDSOUS
www.rooisbiergilde.nl Het Roois Biergilde presenteert MAREDSOUS 18 MAART 2009 MAREDSOUS Maredsous is het authentieke bier van de benedictijner monniken van de abdij van Maredsous in België. De abdij ligt
Nadere informatieBelgische bieren. Trappistenbier. Sfeeropener. vult sfeerbeeld aan
Titel inspiratie Genieten van Sfeeropener meestal human touch, vult sfeerbeeld aan Belgische bieren België is het bierland bij uitstek. Als geen ander weten we hoe authentieke bieren te brouwen, met oog
Nadere informatieBovendien was er een leuke bijkomstigheid: de "Groene Draeck" met aan het roer Prins Willem Alexander en aan boord Prinses Maxima en de drie kleine
Voorjaarstocht 2011 De voorjaarstocht 2011 ging dit jaar naar Texel en omdat velen van ons de tijd van werken achter ons hebben liggen, kon praktisch iedereen op z'n dooie akkertje richting eiland varen.
Nadere informatieHertog Jan. Portfolio HERTOG JAN PILSENER
Portfolio Hertog Jan HERTOG JAN PILSENER Hertog Jan Pilsener (5,1%) is een stevig goudblond bier met een mooie, dichte schuimkraag, een volle smaak en een aangenaam bittere afdronk Smaak Vol met een aangenaam
Nadere informatieLunchkaart 12:00-17: 00
Lunchkaart 12:00-17: 00 Oerbrood Kaas, tomaat, 6 Komkommer Oerbrood warme geitenkaas 7 uit de Voerstreek Wrap met kruiden crème 8 en gerookte zalm Champignons a la escargot, 9 oerbrood Oeufs benedictines,
Nadere informatieAlles begint bij de boer
1 Battle of Concepts Bedenk een innovatief agrotoerisme concept Omgevingsverkenning In Nederland kennen wij agrotoerisme als wat er nu op de markt is. Maar buiten Nederland zijn er nog meer mogelijkheden
Nadere informatieGebruiksaanwijzing. Vloeibare biergisten Wyeast
Iedere amateur bierbrouwer is het eens met het volgende : gist heeft een zeer grote invloed op de smaak van je bier. Bij het gebruik van vloeibare biergisten zal de kwaliteit van je zelfgebrouwen bier
Nadere informatieCafé 'de Oude Sluis' kent een rijke traditie als authentiek biercafé. Deze traditie wordt dan ook met grote toewijding door zowel het personeel als
Café 'de Oude Sluis' kent een rijke traditie als authentiek biercafé. Deze traditie wordt dan ook met grote toewijding door zowel het personeel als de speciaalbier-minnende vaste bezoekers in stand gehouden.
Nadere informatieBiertypen. Vruchtenbier Vruchtenbieren zijn Gueuzes waaraan tijdens het brouwen of tijdens het afvullen vruchten worden toegevoegd.
Biertypen Het is niet zo eenvoudig om een indeling te maken van de vele biersoorten die er op de markt zijn of nog gaan verschijnen. Heel veel landen hebben hun tradities en specialiteiten op biergebied.
Nadere informatieDe snelheid van het geluid
De snelheid van het geluid Hoe snel gaat geluid eigenlijk? Uit ervaring weet je dat het heel snel gaat. Als je met andere mensen praat, dan hoor je meteen wat ze zeggen. Toch weet je ook dat geluid tijd
Nadere informatieBrand Bierbrouwwedstrijd 2019 Winterbier. 11 mei 2019 Jacques Bertens
Brand Bierbrouwwedstrijd 2019 Winterbier 11 mei 2019 Jacques Bertens Brand daagt hobbybrouwers uit 8 e Brand bierbrouwwedstrijd Begonnen met pils Aanleiding: brouwen van een goed pils is een uitdaging
Nadere informatieDe Schuimkragen VZW. Bieren met een Goed Doel 23/01/2015
Bieren met een Goed Doel 23/01/2015 De Schuimkragen VZW Stichtend lid van vzw Zythos, Confederatie van Belgische Objectieve Bierproeversverenigingen Lid van de Gemeentelijke Cultuurraad van Zele BUFO 4,8
Nadere informatieHandleiding Haccp module Brouwvisie Pro
Handleiding Haccp module Brouwvisie Pro Document : Handleiding HACCP Module Brouwvisie Pro Versie : 1.0 Datum : Maandag 8 April 2019 Auteur : Oscar Moerman 1 Inhoud 1. Inleiding... 3 2. Instellingen /
Nadere informatieNieuwsbrief Champagne Select April 2018
Nieuwsbrief Champagne Select April 2018 Welkom bij onze Lente nieuwsbrief! In deze nieuwsbrief gaan we u weer informeren over de laatste ontwikkelingen, hebben we een mooie aanbieding en luiden we het
Nadere informatieOCK 2015 te Amersfoort (28 november 2015)
OCK 2015 te Amersfoort (28 november 2015) Het zal jullie niet zijn ontgaan: onze zustervereniging De Amervallei organiseerde dit jaar het Open Club Kampioenschap 2015 voor amateurbrouwers gilden. Een primeur;
Nadere informatieEigendom Derek Walsh & 1
Eigendom Derek Walsh & 1 Hoe groot is de invloed van gist op mijn bier? Alle technische aspecten van 1 bier die met 4 verschillende gisten is gebrouwen Mét degustatie! Eigendom Derek Walsh & 2 Doelstellingen
Nadere informatieOns Carusobier is een volmoutbier van hoge gisting, gebrouwen door de Scheldebrouwerij
BIERKAART Bieren van t vat pilsener 25 cl alc. 5,0 % vol. 2,10 pilsener 50 cl alc. 5.0 % vol. 3,90 Up 22 cl alc. 5,5 % vol 2,20 Hoppen Blond van Jopen alc. 6,8% vol. 3,30 Ons eigen bier 2,60 Ons Carusobier
Nadere informatie23 oktober 2011 Daguitstap regio Oudenaarde
23 oktober 2011 Daguitstap regio Oudenaarde Na één jaartje afwezigheid knoopt de VDK Vriendenkring terug aan bij de traditie om haar leden jaarlijks een daguitstap aan te bieden. Onze ondervoorzitter,
Nadere informatieVan Wijngaard tot Albertin Boisé. Wijndomein Sint Hubertushof Paul Spierings
Van Wijngaard tot Albertin Boisé Wijndomein Sint Hubertushof Paul Spierings Opzet presentatie Wijntuin, uitgaande van het groeiseizoen 2011 Het maken van Rode Wijn in 2011: Albertin Boisé Aanplant Aanplant
Nadere informatieTotale hoeveelheid water: 128 Hoeveelheid spoelwater: 58 Verwacht alcoholgehalte: 6,2 Plato: 13,8 kg mout nodig: 21 Beslagdikte: 1/ 3
/ Kadett Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: 6 Maischwater: Gistsoort: Kasteelbier Datum opstart giststarter: // Datum malen mout: 8// 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: 6 Bitterhop Hallertau,%
Nadere informatieVerslag clubavond 8 februari 2019
Verslag clubavond 8 februari 2019 Met een opkomst van 11 man en één vrouw (Bram had als introducée Dieuwertje Slijkerman meegebracht, werkzaam in de zuivel) een goed bezette avond. Eindelijk weer een dame
Nadere informatieBrouwafwijkingen (Off-flavors) Page 1
Brouwafwijkingen (Off-flavors) Page 1 Brouwafwijkingen Brouwafwijkingen zijn (ongewenste) smaak en-/of geurafwijkingen te wijten aan: een fout in één of meer van de stappen in het gehele brouwproces de
Nadere informatiefourapples news In deze editie van appel tot appelsap van appelsap tot cider van cider tot destillaat en afgewerkt product...
fourapples news Bij fourapples draait alles rond appels. We produceren... - *fourbubbels* (een cider van 4% vol. alc.) - *sweetshine* (een zoete appel likeur - 18% vol. alc.) - *sweetshine cherry* (een
Nadere informatieBIERFABRIEK DELFT. Bierfabriek is een unieke combinatie van. Daarnaast werkt Bierfabriek zo
BIERFABRIEK DELFT Bierfabriek is een unieke combinatie van bierbrouwerij, café en restaurant in het historische hart van Delft. Ons concept biedt een ongedwongen sfeer waarin ambachtelijk huisgebrouwen
Nadere informatieBieren met minder alcohol
Portfolio Bieren met minder alcohol JUPILER BLUE De verfrissende smaak van een bitterzachte Jupiler, met slechts 3,3% alcohol Smaak Toegankelijk en fris karakter, met een rijke moutsmaak Alcohol 3,3% Oorsprong
Nadere informatieDe lekkerste troeven in uw hand!
De lekkerste troeven in uw hand! Bier troef! Brouwerij bezoek Interesse om Brouwerij Het Nest een bezoek te brengen? Een bezoek aan de brouwerij duurt +- 90 minuten. Tijdens dit bezoek aan onze brouwerij
Nadere informatieStoofpeertjes zoet, rood en zonder suiker of alcohol
Stoofpeertjes zoet, rood en zonder suiker of alcohol Als ik kind vond ik ze echt al heerlijk stoofpeertjes en dat is door de jaren heen niet veranderd. Alleen het koken dat duurt wel even. Er zijn heel
Nadere informatieInkuilmanagement. dé specialist voor land- en tuinbouw
Inkuilen 2 e snede Inkuilmanagement Inkuilmanagement t.b.v. het voorkomen van broei en het verbeteren van de rantsoenefficiëntie. Ruwvoer is droog broei Ruwvoer heeft minder eiwit en meer suiker meer broei
Nadere informatieBeer Myth Busters: decoctie versus infusie
Beer Myth Busters: decoctie versus infusie Van oudsher werd op het vaste land van Europa bier gebrouwen met de decoctie maischmethode. Bij deze methode neemt men een deel van het beslag uit de maischketel,
Nadere informatieAlc. 5,5% VOL Bevat gerstemout Bier ambachtelijk en met liefde gebrouwen door VACAS van De Bierloods, Staatsbaan 65 9991 Adegem - www.debierloods.be Opgedragen aan Valentijnsbaby Irma Van Canneyt (Adegem,
Nadere informatieDe nieuwe koelkasten van AGA zijn verkrijgbaar in de typische AGA-kleuren en zijn veel meer dan het opvallende middelpunt van uw keuken.
K O E L K A S T E N P A G I N A 2 De nieuwe collectie koelkasten van AGA biedt u alles wat u van een van de wereldwijd meest vertrouwde merken mag verwachten. Prachtige koelkasten die hun werk serieus
Nadere informatieMet Vrouwen van Nu Gelderland naar de Zeeuwse en Belgische Kust 14 tot en met 19 mei 2017
Met Vrouwen van Nu Gelderland naar de Zeeuwse en Belgische Kust 14 tot en met 19 mei 2017 Zondagochtend 14 mei stonden de eerste dames al om 5.45 uur bij Willy Boesveld op het erf in afwachting van de
Nadere informatieGistexperimenten Jacques Bertens
Gistexperimenten Jacques Bertens Verantwoording experimenten Praktische insteek Aansluiten praktijk hobbybrouwer Keukenexperimenten Geen laboratorium Geen wetenschappelijke verantwoording Wel zorgvuldige
Nadere informatieDe Wijn deel II. De druiven geplukt toen ze nèt goed rijp waren. Dit proefondervindelijk vastgesteld.
De Wijn deel II De druiven geplukt toen ze nèt goed rijp waren. Dit proefondervindelijk vastgesteld. Ontsteeld, gewassen en gekneusd in twee emmers. Een heel subtiele met de neus heerlijk waarneembare
Nadere informatieDUVEL MOORTGAT: JAARRESULTATEN 2011: geconsolideerde omzet + 18,6 %. EBIT + 15,5 %
DUVEL MOORTGAT: JAARRESULTATEN 2011: geconsolideerde omzet + 18,6 %. EBIT + 15,5 % 1. Kerncijfers - De geconsolideerde omzet stijgt met 18,6 % ten opzichte van het boekjaar 2010. - Het resultaat na belastingen
Nadere informatieBITES. STOUTKAAS 6 onze eigen kaas gewassen in stoutbier. KAMIKAZE 6 smeuïge kaasbal met jalapeños en kruidenmayonaise
BITES STOUTKAAS 6 onze eigen kaas gewassen in stoutbier KAMIKAZE 6 smeuïge kaasbal met jalapeños en kruidenmayonaise BLUE CHEESE BURGER 6 rundsburger met Bleu des Pyrénées GEITENKAAS 7 notencrumble / vlierbloesem
Nadere informatieHertog Jan. Portfolio HERTOG JAN PILSENER
Portfolio Hertog Jan HERTOG JAN PILSENER Hertog Jan Pilsener (5,1%) is een stevig goudblond bier met een mooie, dichte schuimkraag, een volle smaak en een aangenaam bittere afdronk Smaak Vol met een aangenaam
Nadere informatieOp-en-top 4,85 * Rouge (4,74 /L) 2 verpakkingen*
Sfeerener meestal human touch, vult sfeerbeeld aan Op-en-t Belgische bieren De beste vertegenwoordigers van de Belgische biercultuur? Dat zijn de tripels en de sterke blonde bieren. Ze worden in ons land
Nadere informatieVerslag weekend 29/2 tot 2/3/2008
A;Sabbe Harelbeke 7/3/08 Vrijdag 29/2/2008 Verslag weekend 29/2 tot 2/3/2008 Van vrijdag 29 februari tot 2maart 2008 had het openingsweekend van de Zwervers Kortrijk plaats in Zottegem. Het RV was de parking
Nadere informatieVI/5073/97-NL VERORDENING (EEG) nr. 2081/92 VAN DE RAAD REGISTRATIE-AANVRAAG: Artikel 17 BOB ( ) BGA (X) Nationaal nummer van het dossier: -
VI/5073/97-NL VERORDENING (EEG) nr. 2081/92 VAN DE RAAD REGISTRATIE-AANVRAAG: Artikel 17 BOB ( ) BGA (X) Nationaal nummer van het dossier: - Bevoegde Naam Adres dienst van de Lidstaat: Bundesministerium
Nadere informatieHierbij wederom een kort overzicht van de laatste ontwikkelingen.
- SANTPOORTSBIER INFO FEBRUARI 2014 - Beste vriend van het Santpoorts Bier, Hierbij wederom een kort overzicht van de laatste ontwikkelingen. Het Winterbier was een succes!!! Het winterbier is uitverkocht.
Nadere informatieVerslag van excursie op 24 juni 2015
Verslag van excursie op 24 juni 2015 Kloosterdorp Steyl en Blue Berrie Hill in Broekhuizen Wij kunnen terugkijken op een zeer geslaagde dag. Met goed weer en maar liefst 52 deelnemers zijn wij vertrokken
Nadere informatieOverzicht daguitstappen voor groepen. 2. Dagje Oudenaarde. Bezoek tentoonstelling 'De erfenis van Karel de Grote' Karel de Grote-Menu
Overzicht daguitstappen voor groepen 1. Dagje Ename 2. Dagje Oudenaarde 3. Geschiedenis met een natje 4. Voor en achter de schermen Voormiddag Lunch Bezoek tentoonstelling 'De erfenis van Karel de Grote'
Nadere informatieBIEREN. 2,50 Jupiler (1/2 liter) 4,50 Brand. 2,70 Pilsner Urquell. 4,10 Guinness (pint) 5,40 Guinness (1/2 pint) 2,80 Hoegaarden Witbier
BIEREN Bieren VAN HET VAT Pils (3) % Vol. Land Inhoud Prijs Jupiler 5,2 2,50 Jupiler (1/2 liter) 5,2 Brand 2,70 Pilsner Urquell 4,4 CZE 3,30 Speciaalbier (23) Brewdog Punk IPA 5,6 4,10 Guinness (pint)
Nadere informatieENERGIE & KLIMAATBESCHERMING
Om bij te dragen aan de bescherming van het klimaat, beperken we de CO2-voetafdruk in onze gehele waardeketen. Daarbij kijken we verder dan alleen onze eigen activiteiten. Ook door nauw samen te werken
Nadere informatieGeheel verzorgde week met excursies en koken
Toe aan vakantie? Bijtanken in Salzburgerland! Herfstweek: zaterdag 18-25 oktober (in overleg kunnen we voor een groep de data verschuiven) Geheel verzorgde week met excursies en koken Excursies en koken:
Nadere informatieVilla Reynaert DE HAND VAN PIETER PORTERS IN TEKST: ANNEMIE WILLEMSE - FOTOGRAFIE: CLAUDE SMEKENS 56 TIJDLOOS
Villa Reynaert DE HAND VAN PIETER PORTERS IN TEKST: ANNEMIE WILLEMSE - FOTOGRAFIE: CLAUDE SMEKENS 56 TIJDLOOS Of je nu tot rust wilt komen tussen zakelijke beslommeringen door of je wilt met je geliefde
Nadere informatiebrouw plus craft brewery fair antwerp belgium brouwplus.eu 17-18-19 october 2015
brouw craft brewery fair plus antwerp belgium brouwplus.eu 17-18-19 october 2015 first meeting point for craft & micro BREW @ HOME 17-18-19 october 2015 Wilfried Patroons BrouwPlus Ambassadeur Bierbrouwen
Nadere informatiePINT Beste Bockbier Competitie 2018 Typen
- PINT Beste Bockbier Competitie 2018 Typen Categorie Bock Sub-type: Donker Bock Al e. Laaggegist en hooggegist (ca. 70-82% schijnbare vergistingsgraad). 6,0-7,4 Vol.% 1,061-74 g/cm 3 of 15-18 % w/w 31-100
Nadere informatieBIERBOEK JE FAVORIETE BIERTJES OP TAP EN FLES PROOST!
BIERBOEK JE FAVORIETE BIERTJES OP TAP EN FLES PROOST! DE SPECIALE BIEREN VAN CAFE DE ROEMER OP EEN RIJTJE. Wij vinden bier vooral lekker! En met heel veel belangstelling volgen we de bierontwikkeling in
Nadere informatieBrouwinstallatie. Brouwinstallatie: Clubgebouw Benodigdheden Brouwerij Maischketel Filterkuip Kookketel Pompen Koeler Proces
Brouwinstallatie: Clubgebouw Benodigdheden Brouwerij Maischketel Filterkuip Kookketel Pompen Koeler Proces Jan Snip Presentatie aan de hand van fotomateriaal De club vlag Brouwinstallatie Clubgebouw KWBG
Nadere informatiebrouw plus craft brewery fair antwerp belgium brouwplus.eu 17-18-19 october 2015
brouw craft brewery fair plus antwerp belgium brouwplus.eu 17-18-19 october 2015 first meeting point for craft & micro BREW @ HOME 17-18-19 october 2015 Wilfried Patroons BrouwPlus Ambassadeur Bierbrouwen
Nadere informatie_HOR14_REP05_6P_02.indd 30. MISSET HORECA / nummer 14 / 8 juli 2016
30 030-034_HOR14_REP05_6P_02.indd 30 04-07-16 08:47 31 Door Michael Simon Beeld Christopher Thomas Linn Op bezoek bij de Brooklyn Brewery Brouwerij en trekpleister De voorheen zo lokale brouwerij in een
Nadere informatieRestauratie voor monument de Kleine Sikkel in de Nederpolder
Restauratie voor monument de Kleine Sikkel in de Nederpolder Het monument de Kleine Sikkel in de Nederpolder is volledig uitgeleefd en toe aan een dringende totaalrenovatie. Met respect voor de historische
Nadere informatieBrand Bier. La Trappe Witte Trappist. La Trappe Dubbel
Brand Bier Brand Premium Pilsener wordt gebrouwen met meer hop. Dat geeft het pilsener zijn unieke, krachtige smaak. Het volledig volmout gebrouwen pils van Brand kenmerkt zich door de perfecte balans
Nadere informatieExcursie De Koperen Tsjettel 2016
Excursie De Koperen Tsjettel 2016 Op zaterdag 16 april 2016 heeft een select gezelschap van Tsjettel-leden de jaarlijkse studiereis gemaakt. In totaal bleef het aantal deelnemers steken op 11. Te weinig
Nadere informatie