Totale hoeveelheid water: 128 Hoeveelheid spoelwater: 58 Verwacht alcoholgehalte: 6,2 Plato: 13,8 kg mout nodig: 21 Beslagdikte: 1/ 3

Maat: px
Weergave met pagina beginnen:

Download "Totale hoeveelheid water: 128 Hoeveelheid spoelwater: 58 Verwacht alcoholgehalte: 6,2 Plato: 13,8 kg mout nodig: 21 Beslagdikte: 1/ 3"

Transcriptie

1 / Kadett Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: 6 Maischwater: Gistsoort: Kasteelbier Datum opstart giststarter: // Datum malen mout: 8// 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: 6 Bitterhop Hallertau,% Aromahop Hallertau tradition Aromahop Hallertau,% Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: // Open gisting in werking: // Einde hoofdgisting: Einddensiteit: Alcoholgehalte: sdatum: Gistsoort: Aantal gram suiker/l toegevoegd: totaal gram suiker: Omgevingstemperatuur hergisting fles:, 6,, 6 9 % 8% % Totaal: 6 gram Vergistingsgraad: Kasteelbier Totale hoeveelheid water: 8 Hoeveelheid spoelwater: 8 Verwacht alcoholgehalte: 6, Plato:,8 mout nodig: Beslagdikte: / Plato:,, Volledige kooktijd 6 Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: TOTAAL L: Kruid Kruid Pilsmout (Dingemans) Meer Maishwater dan anders. Er werd g oude hop gebruikt en g Hallertau, tradition als aromahop. We vermoeden dat de oude hop niet veel meer van aroma zal meeggeven. Brouwdatum: // % % % % % % % %,8 6 Liter wort: Densiteit: 6 Plato:, Potentieel alcoholgehalte: 6, Brouwzaalrendement: % Werkelijke, Werkelijke,

2 / Diablo Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Kasteelbier Datum opstart giststarter: 9// Datum malen mout: // 8 C Temperatuur: 6 8 Tijd: 6 Bitterhop Magnum Aromahop Magnum, Aromahop Hallertau Perle Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: // Open gisting in werking: // Einde hoofdgisting: // Einddensiteit: Alcoholgehalte: 8, 6 6 sdatum: Gistsoort: Kasteelbier Aantal gram suiker/l toegevoegd: totaal gram suiker: Omgevingstemperatuur hergisting fles: % % % Totaal: gram Totale hoeveelheid water: Hoeveelheid spoelwater: Verwacht alcoholgehalte: 8 Plato:, mout nodig: 8 Beslagdikte: / Vergistingsgraad: 8,6 Plato:,,, Volledige kooktijd 6 Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: TOTAAL L:,6 Kruid Kruid Pilsmout (Dingemans) Gebroken rijst Kristalsuiker Brouwdatum: // % % % % % % % %, Liter wort: 9 Densiteit: Plato:, Potentieel alcoholgehalte:, Brouwzaalrendement: % Werkelijke, Werkelijke,

3 / Tripel Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: La Chouffe Datum opstart giststarter: 6// Datum malen mout: 9// 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: 6 Bitterhop Magnum, Aromahop Hallertau Perle Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: 9// Open gisting in werking: 9// Einde hoofdgisting: // Einddensiteit: 6 Alcoholgehalte: 8, 8 9 sdatum: // Gistsoort: La Chouffe Aantal gram suiker/l toegevoegd:, totaal gram suiker: Omgevingstemperatuur hergisting fles: % 69% % Totaal: 8 gram Totale hoeveelheid water: Hoeveelheid spoelwater: Verwacht alcoholgehalte: 8, Plato: 8, mout nodig: 8 Beslagdikte: / Vergistingsgraad:, Plato:,,, Volledige kooktijd Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: 8 TOTAAL L: 96 Kruid Koriander Kruid Pilsmout (Dingemans) Munich mout (Dingemans) Kristalsuiker 6 Brouwdatum: 9// 8,, 68% % % % % % % %,,, 9 Liter wort: Densiteit: Plato:, Potentieel alcoholgehalte: 8, Brouwzaalrendement: 69% Werkelijke,6 Werkelijke,

4 / Diablo Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Belgian Strong Ale Datum opstart giststarter: // Datum malen mout: // 8 C Temperatuur: 6 8 Tijd: 6 Bitterhop Magnum, Aromahop Hallertau Perle Aromahop Saaz Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: // Open gisting in werking: // Einde hoofdgisting: // Einddensiteit: 6 Alcoholgehalte: 9, 6 sdatum: 9/6/ Gistsoort: Belgian Strong Ale Aantal gram suiker/l toegevoegd: 9 totaal gram suiker: 9 Omgevingstemperatuur hergisting fles: 8% % % Totaal: gram Totale hoeveelheid water: Hoeveelheid spoelwater: Verwacht alcoholgehalte: 8 Plato:, mout nodig: 8 Beslagdikte: / Vergistingsgraad: 9, Plato:, Volledige kooktijd 6 Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: TOTAAL L:,6 Pilsmout (Dingemans) Gebroken rijst Kristalsuiker was dichtheid zonder suiker. Gist herbruikt. Afkomstig van /. Daarna heeft Tony er een Pale Ale mee gebrouwen. Probleem > beide brouwsels zijn niet diep uitgegist. Achteraf werd er nog een nieuwe hoegaarden gist aan toegevoegd. Deze heeft de einddichtheid naar gekregen 6, 6, Kruid Kruid Brouwdatum: // 68% % % % % % % %, Liter wort: 6 Densiteit: Plato:, Potentieel alcoholgehalte:, Brouwzaalrendement: % Werkelijke, Werkelijke,

5 / Kadett Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: 6 Maischwater: 6 Gistsoort: Belgian Strong Ale Datum opstart giststarter: // Datum malen mout: // 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: 6 Bitterhop Magnum, Aromahop Saaz Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: // Open gisting in werking: // Einde hoofdgisting: // Einddensiteit: Alcoholgehalte: 6,6 sdatum: 9/6/ Gistsoort: Belgian Strong Ale Aantal gram suiker/l toegevoegd: totaal gram suiker: 6 Omgevingstemperatuur hergisting fles: 9% % % Totaal: gram Totale hoeveelheid water: 8 Hoeveelheid spoelwater: 68 Verwacht alcoholgehalte: 6, Plato:,8 mout nodig: Beslagdikte: / Vergistingsgraad:, Plato:,,, Volledige kooktijd 6 Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: 89 TOTAAL L: 9, Kruid Kruid Pilsmout (Dingemans) Brouwdatum: // % % % % % % % %,8 6 Liter wort: 9 Densiteit: 9 Plato:, Potentieel alcoholgehalte: 6,6 Brouwzaalrendement: 68% Werkelijke, Werkelijke,

6 9/ Donkere Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: 8 Maischwater: 6 Gistsoort: Westmalle Datum opstart giststarter: 9//9 Datum malen mout: 9//9 C Temperatuur: 6 8 Tijd: Bitterhop Hallertau Aromahop Tomahawk Aromahop Saaz Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: 9//9 Open gisting in werking: 9//9 Einde hoofdgisting: // Einddensiteit: Alcoholgehalte: 8,9 sdatum: 6// Gistsoort: Westmalle Aantal gram suiker/l toegevoegd: 8 totaal gram suiker: 6 Omgevingstemperatuur hergisting fles: Gist van de 9/ werd herbruikt 6 8 6% % % Totaal: 9 gram Vergistingsgraad: Totale hoeveelheid water: 9 Hoeveelheid spoelwater: Verwacht alcoholgehalte: 9, Plato: 9,8 mout nodig: Beslagdikte: / Plato: 9, 9, Volledige kooktijd Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: TOTAAL L: 69, Kruid Koriander Kruid Pilsmout (Dingemans) Palemout (Dingemans) Brewferm black ongekapt CaraMunich (Cara ) Dingemans Aromamout (Amber ) Dingemans Candico suiker Brouwdatum: 9//9,,8, % % 8% % 8% 9% % % 9,,,6 6,9,,, Liter wort: Densiteit: 8 Plato: 8,9 Potentieel alcoholgehalte: 8,6 Brouwzaalrendement: 6% Werkelijke 8, Werkelijke 9,

7 9/ Tripel Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Westmalle Datum opstart giststarter: 6//9 Datum malen mout: //9 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: 6 Bitterhop Tomahawk Aromahop Hallertau tradition Aromahop Saaz Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: //9 Open gisting in werking: //9 Einde hoofdgisting: 9//9 Einddensiteit: 8 Alcoholgehalte: 8, 9 sdatum: 6// Gistsoort: Westmalle Aantal gram suiker/l toegevoegd: 8 totaal gram suiker: Omgevingstemperatuur hergisting fles: 6, % 8% % Totaal: 8 gram Totale hoeveelheid water: Hoeveelheid spoelwater: Verwacht alcoholgehalte: 8, Plato: 8, mout nodig: 8 Beslagdikte: / Vergistingsgraad:, Plato:,6,8,8 Volledige kooktijd 6 Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: 86 TOTAAL L: 88, Kruid Kruid Pilsmout (Dingemans) Munich mout (Dingemans) Kristalsuiker Bruine basterdsuiker Brouwdatum: //9 8,,, 8, 66% % 8% 8% % % % % 8,6,9,, Liter wort: 9 Densiteit: 8 Plato: 8,9 Potentieel alcoholgehalte: 8,6 Brouwzaalrendement: 6% Werkelijke, Werkelijke,

8 9/ Diablo Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Belgian Strong Ale Datum opstart giststarter: //9 Datum malen mout: //9 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: 6 Bitterhop Hallertau Aromahop Hallertau tradition Aromahop Saaz Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: //9 Open gisting in werking: //9 Einde hoofdgisting: //9 Einddensiteit: Alcoholgehalte: 8, sdatum: /8/9 Gistsoort: Belgian Strong Ale Aantal gram suiker/l toegevoegd: 9 totaal gram suiker: 9 Omgevingstemperatuur hergisting fles: 6 6, Totale hoeveelheid water: Hoeveelheid spoelwater: Verwacht alcoholgehalte: 8 Plato:, mout nodig: 8 Beslagdikte: / Gist van de 9/ gebruikt dichtheid na brouwen zonder suikercorrectie. Op / was dichtheid., suiker toegevoegd tijdens gisting. Dichtheid werd dan Druk in fles op //9 = bar % % % Totaal: 9 gram Vergistingsgraad: 9, Plato:,6,, Volledige kooktijd 6 Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: TOTAAL L: 8 Kruid Kruid Pilsmout (Dingemans) Gebroken rijst Kristalsuiker Brouwdatum: //9,, 66% % % % % % % %,8 Liter wort: Densiteit: Plato:, Potentieel alcoholgehalte: 8, Brouwzaalrendement: 8% Werkelijke, Werkelijke,

9 9/ Kadett Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: 6 Maischwater: 6 Gistsoort: Belgian Strong Ale Datum opstart giststarter: /6/9 Datum malen mout: /6/9 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: 6 Bitterhop Magnum, Aromahop Saaz Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: /6/9 Open gisting in werking: /6/9 Einde hoofdgisting: //9 Einddensiteit: 6 Alcoholgehalte:, 6 sdatum: /8/9 Gistsoort: Belgian Strong Ale Aantal gram suiker/l toegevoegd: 9 totaal gram suiker: 8 Omgevingstemperatuur hergisting fles: % % % Totaal: gram Totale hoeveelheid water: 8 Hoeveelheid spoelwater: 68 Verwacht alcoholgehalte: 6, Plato:,8 mout nodig: Beslagdikte: / Vergistingsgraad: 69, Plato:,,, Volledige kooktijd 6 Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: TOTAAL L: 9, Kruid Kruid Pilsmout (Dingemans) Brouwdatum: /6/9 % % % % % % % % 6,8 6 Liter wort: 9 Densiteit: Plato:,9 Potentieel alcoholgehalte:,8 Brouwzaalrendement: 6% Werkelijke, Werkelijke 6,8

10 9/ Donkere Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Westmalle Datum opstart giststarter: //9 Datum malen mout: //9 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: 6 Bitterhop Magnum, Aromahop Saaz Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: //9 Open gisting in werking: //9 Einde hoofdgisting: //9 Einddensiteit: 8 Alcoholgehalte: 6, 9 sdatum: //9 Gistsoort: Westmalle Aantal gram suiker/l toegevoegd: 9 totaal gram suiker: 8 Omgevingstemperatuur hergisting fles: 9% % % Totaal: 9 gram Gist van brouwsel 8/. Werd op //9 overgepompt en bewaard in de ijskast. Totale hoeveelheid water: Hoeveelheid spoelwater: Verwacht alcoholgehalte: 8, Plato: 8, mout nodig: 8 Beslagdikte: / Vergistingsgraad: 69, Plato:,6,8,8 Volledige kooktijd Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: 9 TOTAAL L: 9, Kruid Kruid Pilsmout (Dingemans) Brewferm black ongekapt Munich mout (Dingemans) Aromamout (Amber ) Dingemans Witte kandijsuiker Brouwdatum: //9 6, 8, 6% % 8% % % % % %,,,,, 6 Liter wort: 9 Densiteit: 6 Plato:, Potentieel alcoholgehalte: 6,9 Brouwzaalrendement: % Werkelijke, Werkelijke,

11 8/ Diablo Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Belgian Strong Ale Datum opstart giststarter: 6// Datum malen mout: 6// 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: 6 Bitterhop Magnum, Aromahop Saaz Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: 6//8 Open gisting in werking: 6//8 Einde hoofdgisting: //8 Einddensiteit: Alcoholgehalte: 9,8 sdatum: 8/6/8 Gistsoort: Belgian Strong Ale Aantal gram suiker/l toegevoegd: totaal gram suiker: Omgevingstemperatuur hergisting fles: % % % Totaal: 9 gram Totale hoeveelheid water: Hoeveelheid spoelwater: Verwacht alcoholgehalte: 8 Plato:, mout nodig: 8 Beslagdikte: / Opnieuw hergist met hoegaarden aangezien eerste gisting te koud was verlopen en daardoor was de eindensiteit gestrand op 9. Vergistingsgraad: 9, Plato:, 6, 6, Volledige kooktijd 6 Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: TOTAAL L: Kruid Kruid Pilsmout (Dingemans) Gebroken rijst Kristalsuiker Brouwdatum: 9//8 6, 6, 6% % % % % % % %,96 Liter wort: Densiteit: Plato:, Potentieel alcoholgehalte:,9 Brouwzaalrendement: % Werkelijke,9 Werkelijke,

12 / Donkere Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Belgian Abbey Datum opstart giststarter: // Datum malen mout: 6// 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: Bitterhop Magnum % Aromahop Saaz Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: 6// Open gisting in werking: 6// Einde hoofdgisting: // Einddensiteit: Alcoholgehalte:, 8 sdatum: // Gistsoort: Belgian Abbey Aantal gram suiker/l toegevoegd: 8 totaal gram suiker: 6 Omgevingstemperatuur hergisting fles: % 6% % Totaal: 8 gram Goe biereke met zeer slecht rendement wegens de te dikke beslagdikte Totale hoeveelheid water: Hoeveelheid spoelwater: Verwacht alcoholgehalte:, Plato:, mout nodig: Beslagdikte: / Vergistingsgraad:, Plato:,,, Volledige kooktijd Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: TOTAAL L: 8 Kruid Koriander Kruid Pilsmout (Dingemans) CaraMunich (Cara ) Dingemans Chocolademout (Mout roost 9) Dingema Aromamout (Amber ) Dingemans Munich mout (Dingemans) 6 Brouwdatum: 6// 9 6 9% % % 9% % % % %, 6, 6,9,6,66, Liter wort: 8 Densiteit: Plato:, Potentieel alcoholgehalte:, Brouwzaalrendement: % Werkelijke, Werkelijke,

13 8/ Tripel Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Westmalle Datum opstart giststarter: //8 Datum malen mout: //8 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: 6 Bitterhop Magnum, Aromahop Saaz Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: //8 Open gisting in werking: //8 Einde hoofdgisting: //9 Einddensiteit: 8 Alcoholgehalte:,9 sdatum: //9 Gistsoort: Westmalle Aantal gram suiker/l toegevoegd: 8 totaal gram suiker: 6 Omgevingstemperatuur hergisting fles: 6 zonder suikertoevoeging % % % Totaal: gram Totale hoeveelheid water: Hoeveelheid spoelwater: Verwacht alcoholgehalte: 8, Plato: 8, mout nodig: 8 Beslagdikte: / Vergistingsgraad:, Plato:,6,, Volledige kooktijd 6 Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: TOTAAL L: 9, Kruid Kruid Pilsmout (Dingemans) Munich mout (Dingemans) Glucose Brouwdatum: //8 8,,, 8, 6% % 8% % % % % %,8,9,6 9 Liter wort: 9 Densiteit: Plato: 8, Potentieel alcoholgehalte: 8, Brouwzaalrendement: 6% Werkelijke,8 Werkelijke,9

14 8/ Diablo Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Belgian Strong Ale Datum opstart giststarter: //8 Datum malen mout: //8 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: 6 Bitterhop Magnum, Aromahop Saaz Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: //8 Open gisting in werking: //8 Einde hoofdgisting: 6//8 Einddensiteit: 6 Alcoholgehalte: 8, sdatum: //8 Gistsoort: Belgian Strong Ale Aantal gram suiker/l toegevoegd: 9 totaal gram suiker: 9 Omgevingstemperatuur hergisting fles: Gist van de 8/ gebruikt 6 zonder toevoeging suiker % % % Totaal: 9 gram Totale hoeveelheid water: Hoeveelheid spoelwater: Verwacht alcoholgehalte: 8 Plato:, mout nodig: 8 Beslagdikte: / Vergistingsgraad: 9, Plato:, 6, 6, Volledige kooktijd 6 Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: 8 aantal flessen, L: TOTAAL L: Kruid Kruid Pilsmout (Dingemans) Gebroken rijst Kristalsuiker Brouwdatum: 8//8 68% % % % % % % %, Liter wort: Densiteit: 68 Plato: 6,6 Potentieel alcoholgehalte:, Brouwzaalrendement: % Werkelijke,9 Werkelijke 6,

15 8/ Blonde Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: 6 Maischwater: Gistsoort: Belgian Strong Ale Datum opstart giststarter: //8 Datum malen mout: //8 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: Bitterhop Magnum, Aromahop Saaz Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: //8 Open gisting in werking: //8 Einde hoofdgisting: //8 Einddensiteit: 6 Alcoholgehalte: 6,6 sdatum: //8 Gistsoort: Belgian Strong Ale Aantal gram suiker/l toegevoegd: 9 totaal gram suiker: 8 Omgevingstemperatuur hergisting fles: 8% % % Totaal: 9 gram Totale hoeveelheid water: 8 Hoeveelheid spoelwater: 8 Verwacht alcoholgehalte: 6, Plato:,8 mout nodig: Beslagdikte: / Vergistingsgraad: 88, Plato:,,, Volledige kooktijd Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: 8 aantal flessen, L: 98 TOTAAL L: 89, Kruid Kruid Pilsmout (Dingemans) Brouwdatum: //8 % % % % % % % %,8 6 Liter wort: 9 Densiteit: Plato:,9 Potentieel alcoholgehalte:,8 Brouwzaalrendement: 8% Werkelijke, Werkelijke 8,9

16 /6 Witte Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Hoegaarden Datum opstart giststarter: // Datum malen mout: // Rendement installatie: 6 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: 6 Bitterhop Cascade Aromahop Cascade Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: // Open gisting in werking: // Einde hoofdgisting: 8// Einddensiteit: 6 Alcoholgehalte:,9 sdatum: 9/9/ Gistsoort: Hoegaarden Aantal gram suiker/l toegevoegd: 8 totaal gram suiker: 6 Omgevingstemperatuur hergisting fles: Gist hergebruikt van vorig brouwsel 8% % % Totaal: gram Totale hoeveelheid water: 8 Hoeveelheid spoelwater: 68 Verwacht alcoholgehalte:,6 Plato:, mout nodig: Beslagdikte: / Vergistingsgraad: 6, Plato:,,, Kruid Appelsienschil Koriander Kruid Komijn Zoethout Volledige kooktijd 6 Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: TOTAAL L: Pilsmout (Dingemans) Tarwevlokken 8 8 Brouwdatum: // 8,6,6 8% 9% % % % % % % 9,9,, 6 Liter wort: 9 Densiteit: Plato:, Potentieel alcoholgehalte:,6 Brouwzaalrendement: 8% Werkelijke, Werkelijke,

17 / Kriek Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Hoegaarden Datum opstart giststarter: // Datum malen mout: // 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: Bitterhop Magnum % Aromahop Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: // Open gisting in werking: // Einde hoofdgisting: // Einddensiteit: Alcoholgehalte:, sdatum: // Gistsoort: Belgian Abbey Aantal gram suiker/l toegevoegd: 9 totaal gram suiker: 9 Omgevingstemperatuur hergisting fles: % % % Totaal: gram Totale hoeveelheid water: 8 Hoeveelheid spoelwater: 68 Verwacht alcoholgehalte:,8 Plato:,9 mout nodig: Beslagdikte: / Vergistingsgraad: 6, Plato:,,8,8 Volledige kooktijd Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: TOTAAL L: 99, Kruid Kruid Pilsmout (Dingemans) Munich mout (Dingemans) Brouwdatum: // ste maal gist opgestart met beluchtingzinktablet en gistvoeding. In het resultaat van de eerste gisting hebben we geen duidelijke verbetering vastgesteld. na week hoofdgisting. In totaal emmers van L krieken toegevoegd., L in de vaten van L = L 9 L in het vat van L Se kriekensmaak kwam sterker naar boven dan vorig jaar % % % % % % % % 8,,, Liter wort: Densiteit: Plato:,9 Potentieel alcoholgehalte:,8 Brouwzaalrendement: 6% Werkelijke, Werkelijke,8

18 / Blond Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: 6 Maischwater: 6 Gistsoort: Belgian Abbey Datum opstart giststarter: // Datum malen mout: 8// Rendement installatie: 6 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: Bitterhop Magnum % Aromahop Cascade Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: 8// Open gisting in werking: 8// Einde hoofdgisting: // Einddensiteit: Alcoholgehalte: 6,8 sdatum: 8// Gistsoort: geen Aantal gram suiker/l toegevoegd: 8 totaal gram suiker: 8 Omgevingstemperatuur hergisting fles: Totale hoeveelheid water: Hoeveelheid spoelwater: Verwacht alcoholgehalte: 6,8 Plato:, mout nodig: Beslagdikte: / suiker toegevoegd tijdens de gisting ==> dichtheid komt dan van naar 9 op L. Bitterhoppen met cascade. g in hopzak in lagertank dagen laten zitten % % % Totaal: gram Vergistingsgraad: 8, Plato:,8 6, 6, Volledige kooktijd cascade hop Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: 8 TOTAAL L: 8,8 Kruid Kruid Cara-Pils Cara-Hell Pilsmout (Dingemans) CaraMunich (Cara ) Dingemans Brouwdatum: 8// 9,, % % 8% % % % % %,6,9,9,8,86 Liter wort: 9 Densiteit: 9 Plato:, Potentieel alcoholgehalte: 6,6 Brouwzaalrendement: 8% Werkelijke 9, Werkelijke,

19 / Amber Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: 6 Maischwater: 6 Gistsoort: Hoegaarden Datum opstart giststarter: // Datum malen mout: // 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: Bitterhop Magnum % Aromahop Tettnanger Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: // Open gisting in werking: // Einde hoofdgisting: // Einddensiteit: Alcoholgehalte: 6,6 9 sdatum: // Gistsoort: Hapkin Aantal gram suiker/l toegevoegd: 9 totaal gram suiker: 8 Omgevingstemperatuur hergisting fles:,6 % % % Totaal: 9 gram Totale hoeveelheid water: Hoeveelheid spoelwater: Verwacht alcoholgehalte: 6, Plato:, mout nodig: Beslagdikte: / Vergistingsgraad:, Plato:,6,, Volledige kooktijd 6 Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: 96 aantal flessen, L: aantal flessen, L: TOTAAL L: 6, Kruid Kruid - Pilsmout (Dingemans) Ambermout Munich mout (Dingemans) Havervlokken Brouwdatum: // 6 6% % % % % % % % 6,,,,8 Liter wort: 9 Densiteit: 6 Plato:, Potentieel alcoholgehalte: 6, Brouwzaalrendement: 6% Werkelijke, Werkelijke 8,8

20 / Diablo Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Belgian Strong Ale Datum opstart giststarter: 6// Datum malen mout: 6// 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: 6 Bitterhop Magnum % Aromahop Spalt Select Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: // Open gisting in werking: // Einde hoofdgisting: // Einddensiteit: 6 Alcoholgehalte: 9, sdatum: // Gistsoort: Hapkin Aantal gram suiker/l toegevoegd: totaal gram suiker: Omgevingstemperatuur hergisting fles:, % % % Totaal: gram Totale hoeveelheid water: Hoeveelheid spoelwater: Verwacht alcoholgehalte: 8 Plato:, mout nodig: 8 Beslagdikte: / Vergistingsgraad: 9, Plato:, 6, 6, Volledige kooktijd 6 Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: TOTAAL L: 8 Kruid Kruid Pilsmout (Dingemans) Gebroken rijst Kristalsuiker Brouwdatum: // Dichtheid van 8 zonder toevoeging suiker Gemalen met molen van Ivo afkomstig van brouwland Na gisting nog dichtheid. Opnieuw warm gezet maar dichtheid zakte amper. Na hoofdgisting van de / dit bier opnieuw in het vergistingsvat op de gist (hoegaarden) gepompt en gistvoeding toegevoegd. starte dezelfde avond al. 6, 6, 6% % % % % % % %,96 Liter wort: Densiteit: Plato:, Potentieel alcoholgehalte:,8 Brouwzaalrendement: % Werkelijke,9 Werkelijke 6,

21 6/ Blond feestbier Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Hapkin Datum opstart giststarter: //6 Datum malen mout: //6 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: 6 Bitterhop Magnum % Aromahop Saaz Aromahop East Kent Goldings,% Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: //6 Open gisting in werking: //6 Einde hoofdgisting: 8//6 Einddensiteit: Alcoholgehalte:, 8 sdatum: //6 Gistsoort: Korrel T8 Aantal gram suiker/l toegevoegd: 9 totaal gram suiker: 86 Omgevingstemperatuur hergisting fles: % 6% 8% Totaal: gram Totale hoeveelheid water: Hoeveelheid spoelwater: 6 Verwacht alcoholgehalte:,6 Plato:, mout nodig: 9 Beslagdikte: / Vergistingsgraad:, Plato:,6,, Volledige kooktijd 6 Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: TOTAAL L: 9 Kruid Kruid Pilsmout (Dingemans) Gebroken rijst Brouwdatum: //6 g Saaz hop van jaar oud gebruikt. De grote hoeveelheid omdat we de Saaz nooit hebben gebruikt en omdat verwachten dat deze niet al te veel aroma meer zal afgeven. Om zeker iets van aroma te hebben, hebben we ook nog g Goldings gebruikt. 9 89% % % % % % % %,8 Liter wort: 9 Densiteit: 9 Plato:, Potentieel alcoholgehalte:, Brouwzaalrendement: 6% Werkelijke,8 Werkelijke,9

22 6/ Diablo Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Belgian Strong Ale Datum opstart giststarter: 6//6 Datum malen mout: 8//6 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: 6 Bitterhop Magnum % Aromahop East Kent Goldings 6, % Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: 8//6 Open gisting in werking: 8//6 Einde hoofdgisting: // Einddensiteit: 8 Alcoholgehalte: 8,6 sdatum: //6 Gistsoort: Korrel T8 Aantal gram suiker/l toegevoegd: 9 totaal gram suiker: 9 Omgevingstemperatuur hergisting fles: 6, % 6% % Totaal: gram Erwerd 9 g Magnumhop van jaar oud gebruikt en 6 g van de nieuwe oogst Totale hoeveelheid water: Hoeveelheid spoelwater: Verwacht alcoholgehalte: 8 Plato:, mout nodig: 8 Beslagdikte: / Vergistingsgraad: 88, Plato:,,, Volledige kooktijd 6 Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: 9 TOTAAL L: 96, Kruid Kruid Pilsmout (Dingemans) Gebroken rijst Kristalsuiker Brouwdatum: 8// % % % % % % % %, Liter wort: Densiteit: 69 Plato: 6,8 Potentieel alcoholgehalte:,6 Brouwzaalrendement: 69% Werkelijke,8 Werkelijke,

23 /8 Witte Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Hoegaarden Datum opstart giststarter: // Datum malen mout: // Rendement installatie: 6 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: 6 Bitterhop Cascade Aromahop Cascade Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: // Open gisting in werking: // Einde hoofdgisting: //6 Einddensiteit: 6 Alcoholgehalte:,9 6 9 sdatum: //6 Gistsoort: Hoegaarden Aantal gram suiker/l toegevoegd: 8 totaal gram suiker: 8 Omgevingstemperatuur hergisting fles: Totaal: gram Totale hoeveelheid water: 9 Hoeveelheid spoelwater: 69 Verwacht alcoholgehalte:,6 Plato:, mout nodig: Beslagdikte: / Bier iets te donker uitgevallen en iets te bitter na weken gebotteld. We verwachten een ideaal bier na maanden. 6% 6% % Vergistingsgraad: 6, Plato:, 6, 6, Kruid Appelsienschil Koriander Kruid Komijn Zoethout Volledige kooktijd 6 Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: 9 aantal flessen, L: aantal flessen, L: 9 TOTAAL L: 9, Pilsmout (Dingemans) Tarwevlokken Brouwdatum: //, 9,, % % % % % % % %,,,9 6 Liter wort: Densiteit: Plato:, Potentieel alcoholgehalte:,6 Brouwzaalrendement: 8% Werkelijke, Werkelijke 6,

24 / Tripel zwevers III Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Westmalle Datum opstart giststarter: // Datum malen mout: // 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: Bitterhop Hallertau 6,% Aromahop East Kent Goldings 6, % Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: // Open gisting in werking: // Einde hoofdgisting: 9// Einddensiteit: 6 Alcoholgehalte: 8, sdatum: //6 Gistsoort: Korrel T8 Aantal gram suiker/l toegevoegd: 8 totaal gram suiker: 8 Omgevingstemperatuur hergisting fles: 6, 6, 6% 8% % Totaal: gram Nagemaakt op recept van /. Dit is hetzelfde als /8. Zonder suiker toevoeging densiteit = ==> rendement = % Met, densiteit = Volgens het afvulvat 9 L Totale hoeveelheid water: Hoeveelheid spoelwater: Verwacht alcoholgehalte: 8, Plato: 8, mout nodig: 8 Beslagdikte: / Vergistingsgraad:, Plato:,,, Iers mos Volledige kooktijd Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: TOTAAL L: 9 Kruid Kruid Pilsmout (Dingemans) Munich mout (Dingemans) Kristalsuiker Brouwdatum: // 8,,,, 6% % % 8% % % % %,86,, 8 Liter wort: Densiteit: Plato:, Potentieel alcoholgehalte: 8, Brouwzaalrendement: 6% Werkelijke, Werkelijke,

25 /6 Tripel Kardemon (geboortebier) Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: 6 Maischwater: 6 Gistsoort: Hapkin Datum opstart giststarter: /8/ Datum malen mout: /8/ 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: Bitterhop East Kent Goldings,% Aromahop East Kent Goldings,% Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: /8/ Open gisting in werking: /8/ Einde hoofdgisting: /8/ Einddensiteit: 6 Alcoholgehalte: 6, sdatum: // Gistsoort: Korrel T8 Aantal gram suiker/l toegevoegd: 9, totaal gram suiker: 988 Omgevingstemperatuur hergisting fles: 6% % % Totaal: gram Totale hoeveelheid water: Hoeveelheid spoelwater: Verwacht alcoholgehalte: Plato:, mout nodig: Beslagdikte: / Vergistingsgraad:, Plato:,,, Volledige kooktijd Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: 96 aantal flessen, L: aantal flessen, L: 8 TOTAAL L: 9, Kruid Kardemon Kruid Pilsmout (Dingemans) Munich mout (Dingemans) Kristalsuiker Brouwdatum: /8/ tiojdens botteling zat er practisch geen CO op het bier. Vermoedelijke oorzaak is de warme temperatuur tijdens de lagering. Het bier werd een week voor bottelng in de koeling geplaatst maar bleek nog niet voldoende uitgeklaard te zijn. Smaak was zeer goed! 6 6,,,6, 6% % 9% % % % % %,,9, 8 Liter wort: Densiteit: 6 Plato:, Potentieel alcoholgehalte: 6,8 Brouwzaalrendement: 6% Werkelijke 6, Werkelijke,

26 / Nero Vooropgestelde hoeveelheid: 9 Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Belgian Abbey Datum opstart giststarter: // Datum malen mout: 9// 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: Bitterhop Hallertau 6,% Aromahop Hallertau 6,% Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: 9// Open gisting in werking: 9// Einde hoofdgisting: // Einddensiteit: Alcoholgehalte: 6, 9 sdatum: /8/ Gistsoort: Korrel T8 Aantal gram suiker/l toegevoegd: 8 totaal gram suiker: Omgevingstemperatuur hergisting fles: 6, 6, 66% % % Totaal: 9 gram Totale hoeveelheid water: 6 Hoeveelheid spoelwater: 6 Verwacht alcoholgehalte: 8, Plato: 8, mout nodig: 6 Beslagdikte: / Vergistingsgraad:, Plato:, 6,9 6,9 Volledige kooktijd Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: 8 TOTAAL L: 8, Kruid Koriander Kruid Iers mos Palemout (Dingemans) Pilsmout (Dingemans) CaraMunich (Cara ) Dingemans Chocolademout (Mout roost 9) Dingema Aromamout (Amber ) Dingemans Kristalsuiker Brouwdatum: 9// 9 6, 8,, 8% % 8% % 8% 8% 8% % 9,,, 9,, 8,8 Liter wort: 9 Densiteit: 6 Plato:, Potentieel alcoholgehalte: 6, Brouwzaalrendement: 8% Werkelijke 9,6 Werkelijke 6,9

27 / Diablo Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Belgian Strong Ale Datum opstart giststarter: // Datum malen mout: // 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: 6 Bitterhop East Kent Goldings,% Aromahop East Kent Goldings 6, % Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: // Open gisting in werking: // Einde hoofdgisting: // Einddensiteit: Alcoholgehalte:,9 sdatum: // Gistsoort: Korrel T8 Aantal gram suiker/l toegevoegd: 9 totaal gram suiker: 8 Omgevingstemperatuur hergisting fles: 6, Totaal: gram Totale hoeveelheid water: Hoeveelheid spoelwater: Verwacht alcoholgehalte: 8 Plato:, mout nodig: 8 Beslagdikte: / Tijdens de lagering champagnegist toegevoegd omdat we met de dichtheid na de eerste gisting op zaten 6% % % Vergistingsgraad: 8,9 Plato:,,, Volledige kooktijd 6 Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: 6 TOTAAL L:, Kruid Kruid Pilsmout (Dingemans) Gebroken rijst Kristalsuiker Brouwdatum: // 6% % 6% % % % % % 8,89 Liter wort: Densiteit: 68 Plato: 6,6 Potentieel alcoholgehalte:, Brouwzaalrendement: % Werkelijke,6 Werkelijke 6,8

28 / Amber Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Leffe Datum opstart giststarter: 8// Datum malen mout: 9// 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: Bitterhop Hallertau 6,% Aromahop East Kent Goldings,% Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: 9// Open gisting in werking: Einde hoofdgisting: 6// Einddensiteit: Alcoholgehalte:,8 6 sdatum: 9// Gistsoort: Leffe Aantal gram suiker/l toegevoegd: 9 totaal gram suiker: 9 Omgevingstemperatuur hergisting fles: 6, 6% 8% % Totaal: 6 gram Totale hoeveelheid water: 8 Hoeveelheid spoelwater: 68 Verwacht alcoholgehalte:,6 Plato:, mout nodig: 9 Beslagdikte: / Vergistingsgraad:, Plato:,,, Volledige kooktijd Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: 9 aantal flessen, L: 96 TOTAAL L: 9, Kruid Kruid Pilsmout (Dingemans) Ambermout Kristalsuiker - Brouwdatum: 9// % % % % % % % %,, 9 Liter wort: Densiteit: 6 Plato:, Potentieel alcoholgehalte:, Brouwzaalrendement: 6% Werkelijke 6, Werkelijke,

29 / Diablo Vooropgestelde hoeveelheid: 9 Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Hapkin Datum opstart giststarter: 8// Datum malen mout: 8// 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: 6 Bitterhop Hallertau 6,% Aromahop East Kent Goldings 6, % Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: 9// Open gisting in werking: Einde hoofdgisting: // Einddensiteit: Alcoholgehalte: 8, sdatum: 9// Gistsoort: Leffe Aantal gram suiker/l toegevoegd: 9 totaal gram suiker: 9 Omgevingstemperatuur hergisting fles: 6, 6, 68% % % Totaal: gram Er werd Goldings hop gebruikt van vorig jaar als bitterhop. Normaal 6,% alfazuur. Er werd L afgetapt voor giststarter Totale hoeveelheid water: Hoeveelheid spoelwater: 6 Verwacht alcoholgehalte: 8 Plato:, mout nodig: Beslagdikte: / Vergistingsgraad: 8, Plato:, 9,6 9,6 Volledige kooktijd 6 Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: TOTAAL L: 9 Kruid Koriander Kruid Iers mos Pilsmout (Dingemans) Kristalsuiker Gebroken rijst Brouwdatum: 9//,, 6% % % % % % % % 6,8 Liter wort: Densiteit: Plato:, Potentieel alcoholgehalte:,9 Brouwzaalrendement: 68% Werkelijke,8 Werkelijke 6,

30 / Nero Vooropgestelde hoeveelheid: 9 Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Belgian Abbey Datum opstart giststarter: // Datum malen mout: // Rendement installatie: 6 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: Bitterhop Hallertau 6,% Aromahop Hallertau 6,% Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: // Open gisting in werking: // Einde hoofdgisting: // Einddensiteit: Alcoholgehalte:,6 9 sdatum: // Gistsoort: Leffe Aantal gram suiker/l toegevoegd: 8 totaal gram suiker: 6 Omgevingstemperatuur hergisting fles: 6, 6, 66% % % Totaal: 9 gram Totale hoeveelheid water: Hoeveelheid spoelwater: Verwacht alcoholgehalte: 8, Plato: 8, mout nodig: Beslagdikte: / Vergistingsgraad:,9 Plato:, 6,9 6,9 Volledige kooktijd Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: 8 aantal flessen, L: TOTAAL L:, Kruid Koriander Kruid Iers mos Palemout (Dingemans) CaraMunich (Cara ) Dingemans Chocolademout (Mout roost 9) Dingema Tarwe Ambermout Maisvlokken Kristalsuiker Brouwdatum: // De mout was te fijn gemalen waardoor de circulatie niet meer naar behoren functioneerde. We hebben het brouwsel gered door alles in de kookketel over te scheppen en al roerend het maïsschema afgewekt. Daarna opnieuw een filterbed aangemaakt en de filtering met behulp van de pomp op gang gebracht maar met een lager debiet door de kraan niet volledig open te draaien. We hebben niet de vooropgestelde hoeveelheid spoelwater gebruikt omdat de filtratie vrij langzaam ging. Uiteindelijk is dit nog een uitstekend bier geworden maar wel een zeer zwak rendement % % % % % % % % 8, 8,8,,6,6,8,8 8 Liter wort: Densiteit: Plato: 8, Potentieel alcoholgehalte: 8, Brouwzaalrendement: % Werkelijke 6,8 Werkelijke,6

31 / Blond bitter Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: 6 Maischwater: 6 Gistsoort: Leffe Datum opstart giststarter: 9// Datum malen mout: // Rendement installatie: 6 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: Bitterhop Hallertau,% Aromahop East Kent Goldings 6, % Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: 6 Datum toevoeging gist: // Open gisting in werking: // Einde hoofdgisting: 8// Einddensiteit: Alcoholgehalte: 6, sdatum: // Gistsoort: Leffe Aantal gram suiker/l toegevoegd: 8 totaal gram suiker: 8 Omgevingstemperatuur hergisting fles:, 6, 8% % % Totaal: gram Totale hoeveelheid water: Hoeveelheid spoelwater: Verwacht alcoholgehalte: 6, Plato:, mout nodig: Beslagdikte: / 6 Vergistingsgraad:, Plato:,6,, Volledige kooktijd Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: 96 aantal flessen, L: 8 aantal flessen, L: 6 TOTAAL L: 9 Kruid Appelsienschil Koriander Kruid Pilsmout (Dingemans) Tarwe Munich mout (Dingemans) Kristalsuiker 6 Brouwdatum: // 6% % 8% % % % % %,,, 8 Liter wort: Densiteit: Plato:, Potentieel alcoholgehalte: 6, Brouwzaalrendement: 6% Werkelijke 6, Werkelijke,

32 / Tripel Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Westmalle Datum opstart giststarter: // Datum malen mout: // 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: Bitterhop Magnum % Aromahop Saaz Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: // Open gisting in werking: // Einde hoofdgisting: // Einddensiteit: 6 Alcoholgehalte: 8, sdatum: // Gistsoort: Belgian Abbey Aantal gram suiker/l toegevoegd: 8 totaal gram suiker: 6 Omgevingstemperatuur hergisting fles: 9% % % Totaal: gram ml uitgekristaliseerde honing toegevoegd om er vanaf te zijn Probleemloos gebrouwen Totale hoeveelheid water: Hoeveelheid spoelwater: Verwacht alcoholgehalte: 8, Plato: 8, mout nodig: 8 Beslagdikte: / Vergistingsgraad:, Plato:,,, Volledige kooktijd Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: 8 TOTAAL L: 9, Kruid Kruid Pilsmout (Dingemans) Munich mout (Dingemans) Glucose 6 Brouwdatum: // 8,,, 6% % % % % % % %,9,, 9 Liter wort: 9 Densiteit: Plato:, Potentieel alcoholgehalte: 8, Brouwzaalrendement: 8% Werkelijke, Werkelijke,

33 6/ Kriek Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Korrel Brewferm Datum opstart giststarter: //6 Datum malen mout: 6//6 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: Bitterhop Magnum % Aromahop Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: 6 Datum toevoeging gist: 6//6 Open gisting in werking: 6//6 Einde hoofdgisting: //6 Einddensiteit: Alcoholgehalte:,8 sdatum: //6 Gistsoort: Korrel T8 Aantal gram suiker/l toegevoegd: 8 totaal gram suiker: Omgevingstemperatuur hergisting fles: Op / zijn er, vers geplukte krieken toegevoegd verdeeld over vaten. Vat ( L):, Vat ( L): 8 Vat ( L): 6 % % % Totaal: gram Totale hoeveelheid water: 8 Hoeveelheid spoelwater: 68 Verwacht alcoholgehalte:,8 Plato:,9 mout nodig: Beslagdikte: / Vergistingsgraad: 6, Plato:,,, Volledige kooktijd krieken Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: 6 aantal flessen, L: aantal flessen, L: 9 TOTAAL L: 9, Kruid Kruid Pilsmout (Dingemans) Munich mout (Dingemans) Tarwe Glucose Brouwdatum: 6//6,8,8 % 9% % % % % % %,,,8,8 Liter wort: 9 Densiteit: Plato:, Potentieel alcoholgehalte:,6 Brouwzaalrendement: 6% Werkelijke, Werkelijke 6,9

34 6/ Donker feestbier Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Safbrew S- Datum opstart giststarter: /6/6 Datum malen mout: /6/6 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: Bitterhop Magnum % Aromahop East Kent Goldings 6, % Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: /6/6 Open gisting in werking: /6/6 Einde hoofdgisting: /6/6 Einddensiteit: Alcoholgehalte: 6,8 8 sdatum: 8//6 Gistsoort: Korrel T8 Aantal gram suiker/l toegevoegd: 8 totaal gram suiker: 8 Omgevingstemperatuur hergisting fles: 6, % 6% % Totaal: gram Totale hoeveelheid water: 8 Hoeveelheid spoelwater: 68 Verwacht alcoholgehalte:, Plato:, mout nodig: Beslagdikte: / Vergistingsgraad:, Plato:,,, Volledige kooktijd Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: 8 TOTAAL L: 96, Kruid Koriander Kruid Pilsmout (Dingemans) CaraMunich (Cara ) Dingemans Chocolademout (Mout roost 9) Dingema Gebroken rijst Aromamout (Amber ) Dingemans Munich mout (Dingemans) Caramel Brouwdatum: /6/6 nog suiker toegevoegd Slecht schuimvorming. Nochtans rijst toegevoegd. Deze geeft uitstekend schuimvormig bij onze Diablo Achteraf is deze nog verder uitgegist in de fles ==> Meer CO ==> meer schuim 6 9 6,, 6% 9% % 9% % 9% % %,,,,6 8,,6, 6 Liter wort: Densiteit: 6 Plato: 6, Potentieel alcoholgehalte:, Brouwzaalrendement: % Werkelijke, Werkelijke,

35 6/ Tripel zwevers IV Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Westmalle Datum opstart giststarter: 6//6 Datum malen mout: //6 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: Bitterhop Magnum % Aromahop East Kent Goldings 6, % Aromahop Hallertau 6,% Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: //6 Open gisting in werking: //6 Einde hoofdgisting: 6/6/6 Einddensiteit: Alcoholgehalte: 8, sdatum: /6/6 Gistsoort: Korrel T8 Aantal gram suiker/l toegevoegd: 8 totaal gram suiker: 6 Omgevingstemperatuur hergisting fles: 6, 6, % % % Totaal: gram Totale hoeveelheid water: Hoeveelheid spoelwater: Verwacht alcoholgehalte: 8, Plato: 8, mout nodig: 8 Beslagdikte: / Vergistingsgraad: 8,9 Plato:,,, Volledige kooktijd Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: TOTAAL L: 9 Kruid Kruid Pilsmout (Dingemans) Munich mout (Dingemans) Kristalsuiker Brouwdatum: //6 8,, 9,9 6% % % % % % % %,9,, 9 Liter wort: 9 Densiteit: Plato:, Potentieel alcoholgehalte:,9 Brouwzaalrendement: 6% Werkelijke, Werkelijke,6

36 /9 Diablo Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Belgian Strong Ale Datum opstart giststarter: 9// Datum malen mout: // 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: 6 Bitterhop Magnum % Aromahop East Kent Goldings 6, % Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: // Open gisting in werking: // Einde hoofdgisting: // Einddensiteit: Alcoholgehalte: 9, 6 sdatum: // Gistsoort: Korrel T8 Aantal gram suiker/l toegevoegd: 9 totaal gram suiker: 9 Omgevingstemperatuur hergisting fles: 6, 6% % % Totaal: gram Totale hoeveelheid water: Hoeveelheid spoelwater: Verwacht alcoholgehalte: 8 Plato:, mout nodig: 8 Beslagdikte: / Vergistingsgraad: 8, Plato:, 9, 9, Volledige kooktijd 6 Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: 69 TOTAAL L:, Kruid Koriander Kruid Iers mos Pilsmout (Dingemans) Kristalsuiker Gebroken rijst Brouwdatum: // De pomp had het tijdens dit brouwsel begegevn. De filtratie hebben we uitgevoerd met de zwaartekracht maar dit ging zo moeizaam dat we niet al het nodige water over het filterbed gestuurd hebben. We hebben na de filtratie nog liter water rechtstreeks aan het kookvat toegevoegd! Achteraf blijkt dat we hier nog gemakkelijk liter hadden mogen toevoegen en iets meer suiker. Het bier is donkerder uitgevallen dan berekend omwille van de problemen met de pomp. Na dit brouwsel hebben we een March pomp vanuit de VS besteld! 6 6 9, 6, % 6% % % % % % % 9,6 Liter wort: Densiteit: 6 Plato: 8, Potentieel alcoholgehalte: 8, Brouwzaalrendement: % Werkelijke,6 Werkelijke,

37 /8 Tripel zwevers II Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Westmalle Datum opstart giststarter: // Datum malen mout: 6// C Temperatuur: 6 8 Tijd: Bitterhop East Kent Goldings 6, % Aromahop East Kent Goldings 6, % Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: 6// Open gisting in werking: 6// Einde hoofdgisting: // Einddensiteit: 8 Alcoholgehalte:, sdatum: // Gistsoort: Korrel T8 Aantal gram suiker/l toegevoegd: 8, totaal gram suiker: 6, Omgevingstemperatuur hergisting fles: 6, 6, Totale hoeveelheid water: Hoeveelheid spoelwater: Verwacht alcoholgehalte: 8, Plato: 8, mout nodig: 8 Beslagdikte: / Brouwdatum: 6// Nagemaakt op recept van /. Dit is hetzelfde als /. We hopen hier weinig smaakverschil op vast te stellen. Het is onze eerste maal dat we identiek dezelfde brouwsels trachten te maken. De twee brouwsels zijn moeilijk van elkaar de onderscheiden zowel qua geur, smaak als kleur. % 9% % Totaal: gram Vergistingsgraad:,9 Plato:,6,, Iers mos Volledige kooktijd Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: 6 TOTAAL L: 8 Kruid Kruid Pilsmout (Dingemans) Munich mout (Dingemans) Kristalsuiker ,8, 8 6% % 8% % % % % % 8,99,, 9 Liter wort: 89 Densiteit: Plato:, Potentieel alcoholgehalte:, Brouwzaalrendement: 8% Werkelijke, Werkelijke,

38 / Tripel zwevers I Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Westmalle Datum opstart giststarter: // Datum malen mout: // C Temperatuur: 6 8 Tijd: Bitterhop East Kent Goldings 6, % Aromahop East Kent Goldings 6, % Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: // Open gisting in werking: // Einde hoofdgisting: 6// Einddensiteit: 8 Alcoholgehalte: 6,8 sdatum: // Gistsoort: Korrel T8 Aantal gram suiker/l toegevoegd: 8, totaal gram suiker: 86 Omgevingstemperatuur hergisting fles: 6, 6, % 9% % Totaal: gram Totale hoeveelheid water: Hoeveelheid spoelwater: Verwacht alcoholgehalte: 8, Plato: 8, mout nodig: 8 Beslagdikte: / Vergistingsgraad:,6 Plato:,6,, Brouwdatum: // Nagemaakt op recept /. Enkel de hoeveelheid aromahop werd een beetje verminderd omdat de geur van de / zeer stevig naar voor kwam. Niet dat we dit als onaangenaam aanvaarden maar we vermoeden dat minder zeker niet slechter zal zijn! Iers mos Volledige kooktijd Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: 6 TOTAAL L: 9, Kruid Kruid Pilsmout (Dingemans) Munich mout (Dingemans) Kristalsuiker ,8, 8 6% % 8% % % % % %,99,, 9 Liter wort: 96 Densiteit: 66 Plato: 6, Potentieel alcoholgehalte:, Brouwzaalrendement: 9% Werkelijke 6,9 Werkelijke,

39 /6 Dubbele Buxus II Vooropgestelde hoeveelheid: 9 Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: 6 Maischwater: 6 Gistsoort: Westmalle Datum opstart giststarter: 8// Datum malen mout: 9// C Temperatuur: 6 8 Tijd: Bitterhop Magnum % Aromahop East Kent Goldings 6, % Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: 9// Open gisting in werking: 9// Einde hoofdgisting: // Einddensiteit: 6 Alcoholgehalte: 6, 8 sdatum: // Gistsoort: Korrel T8 Aantal gram suiker/l toegevoegd:, totaal gram suiker: 6 Omgevingstemperatuur hergisting fles: 6, % 6% % Totaal: 8 gram Totale hoeveelheid water: Hoeveelheid spoelwater: Verwacht alcoholgehalte: Plato:, mout nodig: Beslagdikte: / 6 Vergistingsgraad:,8 Plato:,,, Volledige kooktijd Omgevingstemperatuur nagisting: 8 // aantal flessen, L: 6 aantal flessen, L: aantal flessen, L: 8 TOTAAL L: 8 Kruid Kruid Pilsmout (Dingemans) Ambermout Glucose Brouwdatum: 9// Basis van dit recept / We hebben geopteerd om Westmalle gist te gebruiken omdat die iets zachter van smaak is. Bedoeling is een lichtjes zoet bier te verkrijgen Magnum als bitterhop omdat deze minder agressief overkomt Ook de bitterheid werd lichtjes verminderd alhoewel dit in het eindresultaat niet echt te proeven zou mogen zijn. C te laag als vergistingstemperatuur omdat de gisting nog niet volledig gestopt was. Eerst nog dagen gelagerd op temperatuur van 8 C. Daarna koel C gezet voor enkele dagen.,6,6 9% % 9% 9% % % % % 6,6,,6 Liter wort: 9 Densiteit: 6 Plato:, Potentieel alcoholgehalte: 6, Brouwzaalrendement: 6% Werkelijke, Werkelijke,

40 / Zwarte molenaar Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.: Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Chimay Datum opstart giststarter: // Datum malen mout: // Rendement installatie: 6 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: Bitterhop Magnum % Aromahop Hallertau,% Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: // Open gisting in werking: // Einde hoofdgisting: // Einddensiteit: Alcoholgehalte: 8, sdatum: /8/ Gistsoort: Korrel T8 Aantal gram suiker/l toegevoegd: 9 totaal gram suiker: 9 Omgevingstemperatuur hergisting fles:, 9% % % Totaal: gram Totale hoeveelheid water: 9 Hoeveelheid spoelwater: 89 Verwacht alcoholgehalte:, Plato:, mout nodig: 8 Beslagdikte: / 6 Vergistingsgraad: 8,6 Plato:, 6, 6, Volledige kooktijd Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: 99 TOTAAL L: 98, Kruid Koriander Piment Kruid Iers mos Palemout (Dingemans) Munich mout (Dingemans) CaraMunich (Cara ) Dingemans Brewferm black ongekapt Maisvlokken Gerstvlokken Glucose Brouwdatum: // Filteren voortijdig gestopt omdat het kookvat cm van rand gevuld was. Er bleef nog een gedeelte water achter in maïschvat. Er werden pigmentbolletjes toegevoegd wat +/- gelijk is aan gram. Na het koken bleef er nog liter wort achter in het kookvat. Een gedeelte hiervan werd gebruikt voor de controlegisting. Eveneens werd er nog lieter wort afgevuld voor gistopstart! 8 6% 8% % % % % % 8%,9,9 8, 8,,,8,8 6 Liter wort: Densiteit: Plato:, Potentieel alcoholgehalte:, Brouwzaalrendement: 68% Werkelijke, Werkelijke,8

41 / Diablo Vooropgestelde hoeveelheid: 8 Corr.fact.: Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Belgian Strong Ale Datum opstart giststarter: 9// Datum malen mout: // Rendement installatie: 69 C Temperatuur: 6 8 Tijd: 6 Bitterhop Magnum % Aromahop East Kent Goldings 6, % Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: Datum toevoeging gist: // Open gisting in werking: // Einde hoofdgisting: // Einddensiteit: Alcoholgehalte: 8, sdatum: // Gistsoort: Korrel T8 Aantal gram suiker/l toegevoegd: 8 totaal gram suiker: Omgevingstemperatuur hergisting fles: 6, % % % Totaal: gram Totale hoeveelheid water: Hoeveelheid spoelwater: 6 Verwacht alcoholgehalte: 8 Plato:, mout nodig: Beslagdikte: / Vergistingsgraad: 8, Plato:,8,, Volledige kooktijd 6 Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: 86 TOTAAL L: 88, Kruid Koriander Kruid Iers mos Pilsmout (Dingemans) Kristalsuiker Gebroken rijst Brouwdatum: // 6 % % 9% % % % % %, Liter wort: 9 Densiteit: 68 Plato: 6,6 Potentieel alcoholgehalte:, Brouwzaalrendement: 69% Werkelijke, Werkelijke 8,9

42 / Dubbele Buxus Vooropgestelde hoeveelheid: 8 Corr.fact.: Gewenste dichtheid: Maischwater: 6 Gistsoort: Belgian Abbey Datum opstart giststarter: // Datum malen mout: // Rendement installatie: 66 C Temperatuur: 6 8 Tijd: 6 Bitterhop East Kent Goldings 6, % Aromahop East Kent Goldings 6, % Aromahop Rendement hop: Omgevingstemeratuur: 6 Datum toevoeging gist: // Open gisting in werking: // Einde hoofdgisting: // Einddensiteit: Alcoholgehalte: 6,6 sdatum: // Gistsoort: Korrel T8 Aantal gram suiker/l toegevoegd: 9 totaal gram suiker: 8 Omgevingstemperatuur hergisting fles: start : om : was 6 C OK 6 C te hoog voor amber bier Eigenlijk 8 flessen van, L. fles van, L 6, 6, 6% % % Totaal: gram Totale hoeveelheid water: Hoeveelheid spoelwater: 6 Verwacht alcoholgehalte:,9 Plato:, mout nodig: Beslagdikte: / Vergistingsgraad: 9, Plato:,,, Iers mos Volledige kooktijd Omgevingstemperatuur nagisting: aantal flessen, L: aantal flessen, L: aantal flessen, L: 8 TOTAAL L: 8 Kruid Kruid Ambermout 6 Pilsmout (Dingemans) Kristalsuiker ++++ bananen Brouwdatum: // 6 % % 9% % % % % % 9,9,8, Liter wort: 9 Densiteit: 8 Plato:, Potentieel alcoholgehalte: 6, Brouwzaalrendement: 9% Werkelijke,9 Werkelijke,

Chimay Blauw Huizer Blauw

Chimay Blauw Huizer Blauw Chimay Blauw Huizer Blauw 11 Trappistenbrouwerijen Nederland - 1884: La Trappe-Koningshoeven - 2013: De Kievit (Zundert Abdij Maria Toevlucht) Belgie - 1595: Rochefort - 1836: Westmalle - 1862: Chimay

Nadere informatie

Memo: bierbrouw recepten gezamenlijk brouwdag

Memo: bierbrouw recepten gezamenlijk brouwdag Memo: bierbrouw recepten gezamenlijk brouwdag Op 12 september 2015 wordt bij de bierbrouw vereniging t Hopbelleke een gezamenlijke bierbrouwdag georganiseerd. De T.C. is gevraagds om een aantal brouwrecepten

Nadere informatie

Eigendom Derek Walsh & 1

Eigendom Derek Walsh & 1 Eigendom Derek Walsh & 1 Hoe groot is de invloed van gist op mijn bier? Alle technische aspecten van 1 bier die met 4 verschillende gisten is gebrouwen Mét degustatie! Eigendom Derek Walsh & 2 Doelstellingen

Nadere informatie

Onderzoekscompetenties 6 de jaar

Onderzoekscompetenties 6 de jaar Onderzoekscompetenties 6 de jaar Werkschema: Bier brouwen Werkschema 1. Algemene lesgegevens Brouwproces leren kennen met chemische reacties, zelf brouwen, etiketontwerp. 2. Lesverloop Planning: les 1:

Nadere informatie

Ons Carusobier is een volmoutbier van hoge gisting, gebrouwen door de Scheldebrouwerij

Ons Carusobier is een volmoutbier van hoge gisting, gebrouwen door de Scheldebrouwerij BIERKAART Bieren van t vat pilsener 25 cl alc. 5,0 % vol. 2,10 pilsener 50 cl alc. 5.0 % vol. 3,90 Up 22 cl alc. 5,5 % vol 2,20 Hoppen Blond van Jopen alc. 6,8% vol. 3,30 Ons eigen bier 2,60 Ons Carusobier

Nadere informatie

Wijngaard de Heuvel. Brouwen met BREWFERM Moutextracten omslaat 8 nauw op te volgen stappen:

Wijngaard de Heuvel.  Brouwen met BREWFERM Moutextracten omslaat 8 nauw op te volgen stappen: Brouwen met BREWFERM Moutextracten omslaat 8 nauw op te volgen stappen: 1. Koken 2. Koelen van het wort 3. Giststarter aanmaken en overheveling 4. Gist toevoegen en gisting 5. Controle gisting 6. Lagering

Nadere informatie

SADAS brouwproject.

SADAS brouwproject. SADAS brouwproject www.amervallei.nl Brouwproject Naar een idee van Ronald Nederhoff Recept samenstellen. Lezingen op 7 maart & 28 maart Brouwdag, zondag 13 april Soekwa, maximaal 20 deelnemers Keuringsdag?

Nadere informatie

Eigendom Derek Walsh & 1

Eigendom Derek Walsh & 1 Eigendom Derek Walsh & 1 Hoe kan u op een verantwoorde wijze veel meer hop-geur/-smaak, -bitterheid en -karakter in uw bieren krijgen? Met degustatie van nieuwe voorbeeldbieren uit het binnen- en buitenland!

Nadere informatie

Biertypes. Alles over bier SCHWARZBIER STOUT. horecasupport.be

Biertypes. Alles over bier SCHWARZBIER STOUT. horecasupport.be Alles over bier Biertypes HET ASSORTIMENT BIEREN IN DE MARKT GROEIT. NAAST TYPES EN SMAKEN IS ER ONDERSCHEID TUSSEN ONDERGISTEND EN BOVENGISTEND BIER. BEKENDSTE ONDERGISTEND BIER (GEBROUWEN BIJ LAGE TEMPERATUREN)

Nadere informatie

Algemeen Vanavond hebben we een hoge opkomst van maar liefst 21 mensen.

Algemeen Vanavond hebben we een hoge opkomst van maar liefst 21 mensen. 3 maart 2009 Technisch verslag door William Kloek Algemeen Vanavond hebben we een hoge opkomst van maar liefst 21 mensen. Op 13 maart hebben we een dubbele excursie naar zowel de Leckere in de Meern als

Nadere informatie

De beknopte biergids van bierkraag.be

De beknopte biergids van bierkraag.be De beknopte biergids van bierkraag.be Wat is het Iedereen kent het wel, maar wat is bier eigenlijk? Bier is een drank die gemaakt wordt met hoofdzakelijk water en mout. Mout is een soort graan dat gaat

Nadere informatie

Hennepfamilie. Cannabaceae. Hop

Hennepfamilie. Cannabaceae. Hop Raoul Schoenaers Hennepfamilie Cannabaceae Humulus Cannabis Hop Humulus lupulus Hop Tweehuizig(enkel vrouwelijk gebruikt) Meerjarig(overwintert als wortelstok onder de grond,eenjarige scheuten) Klimplant(rechtswindend)

Nadere informatie

Hertog Jan Karakter 3,95

Hertog Jan Karakter 3,95 BIERKAART Hertog Jan Karakter 3,95 Dankzij de uitgelezen selectie prestigemout heeft dit bier een uitzonderlijk roodkoperen kleur. De smaak is vol en romig. Het bier heeft een aangename afdronk met een

Nadere informatie

Recepten samenstellen. Hints en tips Arnoud Aten 2014

Recepten samenstellen. Hints en tips Arnoud Aten 2014 Recepten samenstellen Hints en tips Arnoud Aten 2014 Recepten samenstellen Waarom? Hoe? Wat? 31-jan-2013 Recepten samenstellen - hints en tips 2 / 33 Waarom zelf een recept maken? Je eigen recept! Niet

Nadere informatie

Café 'de Oude Sluis' kent een rijke traditie als authentiek biercafé. Deze traditie wordt dan ook met grote toewijding door zowel het personeel als

Café 'de Oude Sluis' kent een rijke traditie als authentiek biercafé. Deze traditie wordt dan ook met grote toewijding door zowel het personeel als Café 'de Oude Sluis' kent een rijke traditie als authentiek biercafé. Deze traditie wordt dan ook met grote toewijding door zowel het personeel als de speciaalbier-minnende vaste bezoekers in stand gehouden.

Nadere informatie

De Wijn deel II. De druiven geplukt toen ze nèt goed rijp waren. Dit proefondervindelijk vastgesteld.

De Wijn deel II. De druiven geplukt toen ze nèt goed rijp waren. Dit proefondervindelijk vastgesteld. De Wijn deel II De druiven geplukt toen ze nèt goed rijp waren. Dit proefondervindelijk vastgesteld. Ontsteeld, gewassen en gekneusd in twee emmers. Een heel subtiele met de neus heerlijk waarneembare

Nadere informatie

Is mijn bier voldoende uitgegist?

Is mijn bier voldoende uitgegist? Is mijn bier voldoende uitgegist? Vele bieren van hobbybrouwers bereiken een eind-densiteit van rond de SG=1,014 of zelfs richting SG=1,020. Zelden lager dan 1,010. De meeste betere Belgische bieren bereiken

Nadere informatie

Eerbeckse Dorpsbrouwerie

Eerbeckse Dorpsbrouwerie Eerbeckse Dorpsbrouwerie Mijn naam is Koos van der Velde. Ik woon met vrouw en kinderen in Eerbeek. Ik ben 44 jaar oud en overdag werkzaam als bedrijfsleider bij een Electro Technisch installatiebureau.

Nadere informatie

Geen 18, geen alcohol. Onze bieren

Geen 18, geen alcohol. Onze bieren Geen 18, geen alcohol Onze bieren Pilsener Bavaria (5.0%) Bavaria pils is geliefd vanwege zijn uitzonderlijke frisse en niet bittere smaak. Het geheim? Bavaria gebruikt zuiver mineraalwater uit eigen bron,

Nadere informatie

Beknopte omschrijving bieren Hobbybrouwerij De Tuimelaar. no. Biertype botteldatum alc.% omschrijving. 78 Speculaasbier verwacht 2017

Beknopte omschrijving bieren Hobbybrouwerij De Tuimelaar. no. Biertype botteldatum alc.% omschrijving. 78 Speculaasbier verwacht 2017 Beknopte omschrijving bieren Hobbybrouwerij De Tuimelaar no. Biertype botteldatum alc.% omschrijving 78 Speculaasbier verwacht 2017 77 Bokbier verwacht 2017 76 Weizen verwacht 2017 75 Dubbel verwacht 2017

Nadere informatie

Van 21 maart tot 31 mei 2014 STREEKBIERACTIE

Van 21 maart tot 31 mei 2014 STREEKBIERACTIE Van 21 maart tot 31 mei 2014 STREEKBIERACTIE STREEKBIERACTIE Lijst cadeaus Chimay Chimay is een trappistenbier dat in de Abdij Notre-Dame de Scourmont te Chimay in Henegouwen wordt gebrouwen. Jaarlijks

Nadere informatie

BIERKAART Wisseltap:

BIERKAART Wisseltap: BIERKAART Wisseltap: TEXELS SKUUMKOPPE: Een donker tarwebier, met een volle romige smaak van limoen en tropisch fruit met een vleugje amandel. De afdronk is fruitig met een licht bittertje. Alcoholgehalte

Nadere informatie

Stelt u kleine verschillen in berekeningen vast, dan kan dat o.a. komen door afrondingen. +HWYRRUEHUHLGHQ

Stelt u kleine verschillen in berekeningen vast, dan kan dat o.a. komen door afrondingen. +HWYRRUEHUHLGHQ 7(.67(18,7/(*%,-'(%528:3/$11(59±PDDUW 'H]HWHNVWLVLQKRXGHOLMNLGHQWLHNDDQ99,'RHO Deze Excel werkmappen dienen de amateur-brouwer vooral te helpen bij experimenteren met de samenstelling van zijn recept.

Nadere informatie

HET SCHENK RITUEEL. De complete handleiding voor het kwalitatief schenken van kwaliteit.

HET SCHENK RITUEEL. De complete handleiding voor het kwalitatief schenken van kwaliteit. HET SCHENK RITUEEL. De complete handleiding voor het kwalitatief schenken van kwaliteit. Duvel is een klassieker binnen het rijke Belgische bierlandschap, vaak geïmiteerd. nooit geëvenaard. Het unieke

Nadere informatie

Brand Bier. La Trappe Witte Trappist. La Trappe Dubbel

Brand Bier. La Trappe Witte Trappist. La Trappe Dubbel Brand Bier Brand Premium Pilsener wordt gebrouwen met meer hop. Dat geeft het pilsener zijn unieke, krachtige smaak. Het volledig volmout gebrouwen pils van Brand kenmerkt zich door de perfecte balans

Nadere informatie

Gistexperimenten Jacques Bertens

Gistexperimenten Jacques Bertens Gistexperimenten Jacques Bertens Verantwoording experimenten Praktische insteek Aansluiten praktijk hobbybrouwer Keukenexperimenten Geen laboratorium Geen wetenschappelijke verantwoording Wel zorgvuldige

Nadere informatie

Alcoholgehalte : 8,5% alc./vol. 4,20 Uitstekend bier als aperitief.

Alcoholgehalte : 8,5% alc./vol. 4,20 Uitstekend bier als aperitief. Beschrijving : LA CHOUFFE is een niet gefilterd blond bier, zowel in de fles als in het vat hergist. Het is aangenaam fruitig, gekruid met koriander en een lichte hopsmaak. Alcoholgehalte : 8% alc./vol.

Nadere informatie

Op-en-top 4,85 * Rouge (4,74 /L) 2 verpakkingen*

Op-en-top 4,85 * Rouge (4,74 /L) 2 verpakkingen* Sfeerener meestal human touch, vult sfeerbeeld aan Op-en-t Belgische bieren De beste vertegenwoordigers van de Belgische biercultuur? Dat zijn de tripels en de sterke blonde bieren. Ze worden in ons land

Nadere informatie

Zelf een Bierrecept leren Samenstellen en Verbeteren

Zelf een Bierrecept leren Samenstellen en Verbeteren Zelf een Bierrecept leren Samenstellen en Verbeteren Een bier klonen bestaat niet! Wat wel kan is een bier maken met hetzelfde karakter als uw merkvoorbeeld, maar met uw accenten en voorkeuren. door Ronnie

Nadere informatie

Een ongefilterd fris trappistenwitbier met citrusachtige geur. De droge lichtzurige smaak zorgt voor een verfijnderd karakter. Alc.

Een ongefilterd fris trappistenwitbier met citrusachtige geur. De droge lichtzurige smaak zorgt voor een verfijnderd karakter. Alc. Een ongefilterd fris trappistenwitbier met citrusachtige geur. De droge lichtzurige smaak zorgt voor een verfijnderd karakter. Alc. 5,5% 3,00 Een sprankelend trappistenbier van hoge gisting. Licht moutig

Nadere informatie

DE KUNST VAN HET BIERPROEVEN. Bij het proeven van bier komen drie zintuigen aan bod: het gezichtsvermogen, de geur en de smaak.

DE KUNST VAN HET BIERPROEVEN. Bij het proeven van bier komen drie zintuigen aan bod: het gezichtsvermogen, de geur en de smaak. DE KUNST VAN HET BIERPROEVEN Bij het proeven van bier komen drie zintuigen aan bod: het gezichtsvermogen, de geur en de smaak. Het uiterlijk: men beoordeelt de kleur, helderheid en schuimvorming Kleur

Nadere informatie

BIEREN VAN DE TAP: Een zachte en neutrale pilsener. Het aroma is iets hoppig. De body is medium en de nasmaak is hopbitter.

BIEREN VAN DE TAP: Een zachte en neutrale pilsener. Het aroma is iets hoppig. De body is medium en de nasmaak is hopbitter. BIEREN VAN DE TAP: BRAND 2,20 TYPE: PILSENER ALCOHOL: 5% GISTING: LAAG Een zachte en neutrale pilsener. Het aroma is iets hoppig. De body is medium en de nasmaak is hopbitter. LA TRAPPE DUBBEL 3,25 TYPE:

Nadere informatie

Koffie-kop 2,00 Koffie-mok 4,00 Espresso 2,00 Koffie verkeerd 2,35 Cappuccino 2,35

Koffie-kop 2,00 Koffie-mok 4,00 Espresso 2,00 Koffie verkeerd 2,35 Cappuccino 2,35 Warme dranken Koffie-kop 2,00 Koffie-mok 4,00 Espresso 2,00 Koffie verkeerd 2,35 Cappuccino 2,35 Thee 2,00 Earl Grey, Mint, English Breakfast, Forest Fruit, Green tea lemon, Rooibos vanilla, Green tea

Nadere informatie

BROUWFOUTEN OF SMAAKEIGENSCHAP? LUC PAUWELS

BROUWFOUTEN OF SMAAKEIGENSCHAP? LUC PAUWELS BROUWFOUTEN OF SMAAKEIGENSCHAP? LUC PAUWELS VEROUDERING - OXIDATIE VETZUREN - STRECKER DEGRADATIE - LICHTDEGRADATIE DIACETYL DMS 4 VG ETHYLACETAAT MELKZUUR VERSUS AZIJNZUUR VEROUDERING - OXIDATIE VAN VETZUREN

Nadere informatie

Bier Kaart. MARTIN'S PALE ALE

Bier Kaart. MARTIN'S PALE ALE Bier Kaart. MARTIN'S PALE ALE Wie kent niet de Martin s Pale Ale? Het bier dat onze voorouders "de nobelste Engelse Pale Ale noemden... Dit unieke bier is de vrucht van een absoluut buitengewone ambachtelijke

Nadere informatie

PALM BREWERIES. DÉ SPECIAALBIEREXPERT VAN NEDERLAND... UIT BELGIË

PALM BREWERIES. DÉ SPECIAALBIEREXPERT VAN NEDERLAND... UIT BELGIË Bierkaart PALM Breweries bekleedt een unieke positie in het bierlandschap omdat zij de enige brouwerijgroep ter wereld is die Belgische authentieke bieren brouwt volgens de vier aloude gistingswijzen in

Nadere informatie

Bierkaart. (ambachtelijk)

Bierkaart. (ambachtelijk) (ambachtelijk) Jopen Koyt Jopen Koyt is gebrouwen volgens een recept uit 1407 en is een bier gebrouwen met gruit. Gruit is een middeleeuws kruidenmengsel waarin gagel het meest nadrukkelijk aanwezig is.

Nadere informatie

Brouwplanner V.5.0. Verbeterde Uitgave 20 feb 2012.

Brouwplanner V.5.0. Verbeterde Uitgave 20 feb 2012. Brouwplanner V.5.0. Verbeterde Uitgave 20 feb 2012. Proficiat met de keuze voor Brouwplanner voor je brouwsels! Hiermee heb je de meest nauwkeurige en complete EXCEL brouwtool in huis om je bierrecept

Nadere informatie

Een nazomers snoepreisje.

Een nazomers snoepreisje. Een nazomers snoepreisje. Het eerste weekend van september is meestal het tijdstip waarop het Bier Keurmeesters Gilde het jaarlijkse studieweekend organiseert. Hoe gaat er in zo n weekend aan toe, vraag

Nadere informatie

Invloed van water op het brouwproces. Patrick De Clercq 't Wijnneusje Haacht VAW lesgeversdag Geel 22/03/2014

Invloed van water op het brouwproces. Patrick De Clercq 't Wijnneusje Haacht VAW lesgeversdag Geel 22/03/2014 Invloed van water op het brouwproces Patrick De Clercq 't Wijnneusje Haacht VAW lesgeversdag Geel 22/03/2014 Patrick De Clercq Lesgever bierbrouwen bij 't Wijnneusje Haacht ~ 20 jaar actief als hobbybrouwer

Nadere informatie

Gratis E-book Wijn maken druivenwijnmaken.nl

Gratis E-book Wijn maken druivenwijnmaken.nl Gratis E-book Wijn maken druivenwijnmaken.nl Hoe maak je wijn? Op de volgende pagina s leer je stap voor stap wijn maken van druiven. Zelf doe ik dit nu al 17 jaar, in begin met wisselend succes, maar

Nadere informatie

Bier. Inhoud. Inleiding. Geschiedenis

Bier. Inhoud. Inleiding. Geschiedenis Bier Inhoud 1. Geschiedenis. 2. Hoe wordt het gebrouwen. 3. Merken en verschillen. 4. Biersoorten 5. Waarom word je van te veel bier dronken? 6. Wist je dat 7. Vragen aan de klas. Inleiding Ik doe mijn

Nadere informatie

Productspecificatie OMER. Traditional Blond

Productspecificatie OMER. Traditional Blond RF 45.1 BEL NL Versie: C/17112014 Goedgekeurd door KV/KA: 1/5 1. PRODUCTOMSCHRIJVING Naam OMER. Traditional Blond Warenwettelijke benaming Bier Type bier Bier van hoge gisting met hergisting op de fles

Nadere informatie

WOORDENBOEK VAN DE VLAAMSE DIALECTEN

WOORDENBOEK VAN DE VLAAMSE DIALECTEN WOORDENBOEK VAN DE VLAAMSE DIALECTEN UNIVERSITEIT GENT Vakgroep Nederlandse Taalkunde Vragenlijst 107 MAART 1999 Blandijnberg 2 BROUWERIJ 1 9000 Gent Dialect van: (stad, dorp, gehucht, wijk),...(gemeente)

Nadere informatie

Bijlage 1: Aanvraag Omgevingsvergunning Beperkte Milieutoets voor Brouwerij Woest 18 november 2016

Bijlage 1: Aanvraag Omgevingsvergunning Beperkte Milieutoets voor Brouwerij Woest 18 november 2016 Bijlage 1: Aanvraag Omgevingsvergunning Beperkte Milieutoets voor Brouwerij Woest 18 november 2016 1. De locatie... 2 Brouwhoek... 2 Vergistingsruimte / Fermenteerruimte... 3 Wasbak... 3 Muren, vloer,

Nadere informatie

BROdeLuxe Online Snel Start Versie A.00.05 [14 maart 2011]

BROdeLuxe Online Snel Start Versie A.00.05 [14 maart 2011] Versie A.00.05 [14 maart 2011] Inleiding BROdeLuxe Online Snel Start handleiding In deze Snel Start handleiding wordt uiteengezet welke stappen een gebruiker moet doen om zo snel mogelijk tot zijn doel

Nadere informatie

Koffie 1,75 Thee 1,75 Espresso 1,75. Koffie verkeerd 2,00. Warme Chocolademelk 2,00. Slagroom 0,50. Irish Coffee 4,50

Koffie 1,75 Thee 1,75 Espresso 1,75. Koffie verkeerd 2,00. Warme Chocolademelk 2,00. Slagroom 0,50. Irish Coffee 4,50 Warme Drank Koffie 1,75 Thee 1,75 Espresso 1,75 Koffie verkeerd 2,00 Warme Chocolademelk 2,00 Slagroom 0,50 Irish Coffee 4,50 Soep Soep van de dag 2,50 Erwtensoep 3,00 Tosti Ham/Kaas 2,00 Frisdrank Spa

Nadere informatie

Onze bieren. Flesbieren

Onze bieren. Flesbieren Geen 18, geen alcohol Flesbieren Kriek Max (3.5%) Helder, donkerrood kriekbier van spontane gisting met een zoet en fruitig aroma en een fruitig zoet-zuur palet door toevoeging van 25% natuurlijke kriekensappen.

Nadere informatie

Lentebock. www.bierwandeling.nl. Bierwandeling.nl LEIDEN. GROEPSWIJZER.NL voor al uw groepsuitjes

Lentebock. www.bierwandeling.nl. Bierwandeling.nl LEIDEN. GROEPSWIJZER.NL voor al uw groepsuitjes Lentebock Ook wel Lentebier, Lentebok, Voorjaarsbok, Meibock en Paasbier genoemd. Bovenstaande speciaal bieren worden onder diverse namen verkocht, het is natuurlijk wel een seizoenbier dat verkrijgbaar

Nadere informatie

Excursie De Koperen Tsjettel 2016

Excursie De Koperen Tsjettel 2016 Excursie De Koperen Tsjettel 2016 Op zaterdag 16 april 2016 heeft een select gezelschap van Tsjettel-leden de jaarlijkse studiereis gemaakt. In totaal bleef het aantal deelnemers steken op 11. Te weinig

Nadere informatie

BROdeLuxe Brouw Gereedschappen

BROdeLuxe Brouw Gereedschappen BROdeLuxe Brouw is een presentatie/training met als doel de Brouw aanwezig in BROdeLuxe uit te leggen. Aan bod komen de volgende onderwerpen: Algemeen Welke Brouw zijn aanwezig? Uitleg van de Brouw Peter

Nadere informatie

PROef Werk. Cursus Proef Werk 2013 Flink Gegist - Geschreven door Jasper van Schie

PROef Werk. Cursus Proef Werk 2013 Flink Gegist - Geschreven door Jasper van Schie PROef Werk Les 3 Saison - Witbier - Weizen - IPA - DIPA Als voorbereiding op het proeven van saison, witbier, weizen, IPA en DIPA komt het volgende op tafel: -Limoen -Citroen -Sinaasappel -Grapefruit -Passievrucht

Nadere informatie

De Schuimkragen VZW. Wase Bieren 20/03/2015

De Schuimkragen VZW. Wase Bieren 20/03/2015 Wase Bieren 20/03/2015 De Schuimkragen VZW Stichtend lid van vzw Zythos, Confederatie van Belgische Objectieve Bierproeversverenigingen Lid van de Gemeentelijke Cultuurraad van Zele Brouwerij t Paenhuys

Nadere informatie

Van Wijngaard tot Albertin Boisé. Wijndomein Sint Hubertushof Paul Spierings

Van Wijngaard tot Albertin Boisé. Wijndomein Sint Hubertushof Paul Spierings Van Wijngaard tot Albertin Boisé Wijndomein Sint Hubertushof Paul Spierings Opzet presentatie Wijntuin, uitgaande van het groeiseizoen 2011 Het maken van Rode Wijn in 2011: Albertin Boisé Aanplant Aanplant

Nadere informatie

Leffe. Assortiment LEFFE BLOND. Leffe Blond (6,6%) is een authentiek blond abdijbier waar een vleugje bitterheid doorschemert

Leffe. Assortiment LEFFE BLOND. Leffe Blond (6,6%) is een authentiek blond abdijbier waar een vleugje bitterheid doorschemert Assortiment Leffe LEFFE BLOND Leffe Blond (6,6%) is een authentiek blond abdijbier waar een vleugje bitterheid doorschemert Smaak Heerlijk zacht en elegant Verpakkingen Fust 20 liter, fust 6 liter voor

Nadere informatie

Brouwhistorie In 2002 heb ik de cursus gevolgd bij de Deltabrouwers. Een van de redenen is natuurlijk, dat ik wel van een biertje houdt en wel

Brouwhistorie In 2002 heb ik de cursus gevolgd bij de Deltabrouwers. Een van de redenen is natuurlijk, dat ik wel van een biertje houdt en wel Brouwhistorie In 2002 heb ik de cursus gevolgd bij de Deltabrouwers. Een van de redenen is natuurlijk, dat ik wel van een biertje houdt en wel speciaal een Belgisch biertje. De cursus kan ik iedereen van

Nadere informatie

VINIFICATIE VAN WITTE WIJN

VINIFICATIE VAN WITTE WIJN VINIFICATIE VAN WITTE WIJN Stap :1 oogsten Druiven zo lang mogelijk laten hangen. Het uitzicht van de plant verandert van groeien naar het opslaan van reservestoffen de loofwand verkleurt van groen naar

Nadere informatie

De Schuimkragen VZW. Bieren met een Goed Doel 23/01/2015

De Schuimkragen VZW. Bieren met een Goed Doel 23/01/2015 Bieren met een Goed Doel 23/01/2015 De Schuimkragen VZW Stichtend lid van vzw Zythos, Confederatie van Belgische Objectieve Bierproeversverenigingen Lid van de Gemeentelijke Cultuurraad van Zele BUFO 4,8

Nadere informatie

Het rekenen aan recepten

Het rekenen aan recepten Peter Wester Het rekenen aan recepten zal bestaan uit de volgende zes onderdelen, gevolgd door aanbevelingen en referentielijst: Basisgegevens en brouwtechnische relaties De storting vs volumepercentagealcohol

Nadere informatie

Gezamenlijk klonen. - (hoe) kan het beter? - William Kloek Jan Willem van Groenigen

Gezamenlijk klonen. - (hoe) kan het beter? - William Kloek Jan Willem van Groenigen Gezamenlijk klonen - (hoe) kan het beter? - William Kloek Jan Willem van Groenigen Hobbybrouwendag 17 oktober 2009 Overzicht Wie zijn wij? Klonen: wat is het probleem? Klonen: (hoe) kan het beter? Voorbeeld:

Nadere informatie

Inleiding. Wie is het publiek? Kennismaking Hoe zit de cursus in elkaar? START. Wat is bier? Wat is het verschil met wijn? Wat is gisting?

Inleiding. Wie is het publiek? Kennismaking Hoe zit de cursus in elkaar? START. Wat is bier? Wat is het verschil met wijn? Wat is gisting? Inleiding Wie is het publiek? Kennismaking Hoe zit de cursus in elkaar? START Wat is bier? Wat is het verschil met wijn? Wat is gisting? Zelf bier brouwen 1) grondstoffen 2) mouten 3) malen 4) brouwen

Nadere informatie

Kwaliteit van bier wordt voor een groot stuk bepaald door het maischen

Kwaliteit van bier wordt voor een groot stuk bepaald door het maischen Maischen Kwaliteit van bier wordt voor een groot stuk bepaald door het maischen de vergistinggraad van het wort; de viscositeit van het wort en bier; de hoeveelheid door de gist opneembare eiwitten (aminozuren);

Nadere informatie

Brouwland, 26 mei 2012

Brouwland, 26 mei 2012 Zuurstof, een vloek of een zegen? Jacques Bertens Een vet verhaal Brouwland, 26 mei 2012 Vet Dit verhaal gaat over zuurstof en vet Verzadigde vetzuren worden onder invloed van zuurstof omgezet in onverzadigde

Nadere informatie

Informatie over onze. Hop.

Informatie over onze. Hop. Informatie over onze Hop Hopoverzicht & beschikbaarheid Beste hopliefhebber In deze folder bundelden wij alle informatie over de verschillende hopsoorten in ons assortiment. Hieronder vind je eveneens

Nadere informatie

Zomaar een brouwdag in mei.

Zomaar een brouwdag in mei. Zomaar een brouwdag in mei. Onlangs bedacht ik mij dat er voor de zomer nog wat moest worden gebrouwen. April heeft zoveel warme dagen geleverd, stel je voor dat dit zo doorzet, dan ben ik vóór juni door

Nadere informatie

Enquête resultaten. 1. : Kan u in volgende lijst de basisingrediënten aanduiden die relatief frequent bij het brouwen van bier gebruikt worden?

Enquête resultaten. 1. : Kan u in volgende lijst de basisingrediënten aanduiden die relatief frequent bij het brouwen van bier gebruikt worden? Enquête resultaten Meer dan 1.000 formulieren werden verzameld door de Lokale Verenigingen van Zythos. Bijna 900 hiervan waren ingevuld door niet-zythosleden en deze werden weerhouden ter evaluatie. Dit

Nadere informatie

volgend blad: dia met korrelgist eigenschappen van de Fermentis. (heeft in Reynaert Gazette nr 92 gestaan)

volgend blad: dia met korrelgist eigenschappen van de Fermentis. (heeft in Reynaert Gazette nr 92 gestaan) Gisten en voor Brouwers. Door Ronnie Baert, Reynaert Wijnmakers & Brouwersgilde, vzw. Wat is gist? Gist is een ééncellig micro organisme, meer specifiek een schimmel, net als bijv. een paddestoel, Van

Nadere informatie

Abdijbierenfestival 2015

Abdijbierenfestival 2015 Abdijbierenfestival 2015 Erkende Belgische Abdijbieren Abdijsite Herkenrode Hasselt 30 augustus 2015 1 Programma 11.00 19.00 uur: Bieren- en kaasproeverij op het neerhof 11.00 19.00 uur: Spelletjeskermis

Nadere informatie

Gist en Vergisting. Kennemer Wijn- en Bier Gilde. Peter Tambach

Gist en Vergisting. Kennemer Wijn- en Bier Gilde. Peter Tambach Gist en Vergisting Kennemer Wijn- en Bier Gilde Peter Tambach Dit werk valt onder een Creative Commons Naamsvermelding-NietCommercieel- GelijkDelen 4.0 Internationaal-licentie. Opzet Presentatie Inhoud:

Nadere informatie

Abdijbierenfestival 2014

Abdijbierenfestival 2014 Abdijbierenfestival 2014 Erkende Belgische Abdijbieren Ter gelegenheid van het 5-jarig jubileum Herkenrodebieren Abdijsite Herkenrode Hasselt 31 augustus 2014 Herkenrode Abdijbierenfestival Herkenrode

Nadere informatie

Wij maken het persoonlijk. Geschenken 2012

Wij maken het persoonlijk. Geschenken 2012 Wij maken het persoonlijk Geschenken 2012 Wij maken het persoonlijk Het ontvangen van een eindejaarsgeschenk is eigenlijk een vaste vorm van een welgemeend dankjewel. Een waardering naar elkaar toe voor

Nadere informatie

Een nazomers snoepreisje.

Een nazomers snoepreisje. Een nazomers snoepreisje. (deel twee van het verslag van de BKG studiereis van september 2007; deel één verscheen in ons februarinummer) De zaterdagavond werd gevuld door de Jef Keersmeakers, de brouwer

Nadere informatie

Sinds midden 2011 is de brouwerij gevestigd op het Domaine de Millevertus in Breuvanne. Bijna de helft van de productie is bestemd voor export.

Sinds midden 2011 is de brouwerij gevestigd op het Domaine de Millevertus in Breuvanne. Bijna de helft van de productie is bestemd voor export. De Schuimkragen VZW Stichtend lid van vzw Zythos, Confederatie van Belgische Objectieve Bierproeversverenigingen Lid van de Gemeentelijke Cultuurraad van Zele Daniel Lessire Sinds midden 2011 is de brouwerij

Nadere informatie

Lentebierwandeling 2016 Kuytbier

Lentebierwandeling 2016 Kuytbier U proeft in het Stadsbrouwhuis Kuytbier van Leidsch Bier uit Leiden Leidsch Bier is opgericht in 2004 met als doel om de stad Leiden weer een eigen bier te geven. Het is namelijk al bijna honderd jaar

Nadere informatie

Kijk voor instructievideo s en andere behulpzame clips op CraftaBrew.com/videos of scan de QR-code hierboven & kijk op je tablet of smartphone.

Kijk voor instructievideo s en andere behulpzame clips op CraftaBrew.com/videos of scan de QR-code hierboven & kijk op je tablet of smartphone. NL Kijk voor instructievideo s en andere behulpzame clips op CraftaBrew.com/videos of scan de QR-code hierboven & kijk op je tablet of smartphone. AMBAcHtelIJK BIer Ambachtelijk brouwen is een unieke wijze

Nadere informatie

BIERE DE MIEL CHIMAY BLEUE. Artikelnummer Alc.% % Gistingswijze Hoog, hergist. Bierstijl Extra info Aroma Smaak

BIERE DE MIEL CHIMAY BLEUE. Artikelnummer Alc.% % Gistingswijze Hoog, hergist. Bierstijl Extra info Aroma Smaak de ISPC BIERE DE MIEL CHIMAY BLEUE 59.104.86 9% Hoog, hergist Zwaar bruin Authentieke trappist Rijpe appelen, dadels, gist, kastanje, moutig Zoetig, droog Zoetig, bitterig, verrassend hoppig 3,78 59.108.58

Nadere informatie

Bier. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van je verwacht? Wat is bier?

Bier. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van je verwacht? Wat is bier? Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over een drank die men in de horeca veel schenkt of tapt, namelijk bier. Wat wordt er van je verwacht? Na het bestuderen van deze kaart kun je: de grondstoffen

Nadere informatie

PERSVOORSTELLING 6 MAART 2012

PERSVOORSTELLING 6 MAART 2012 PERSVOORSTELLING 6 MAART 2012 Geschiedenis van de Rood-Bruine bieren Definitie De Zuid-West-Vlaamse roodbruine bieren zijn bieren van gemengde gisting die geheel of gedeeltelijk rijpen in rechtopstaande

Nadere informatie

www.rooisbiergilde.nl Het Roois Biergilde presenteert DEUGNIET BARBAR SATAN GOLD / RED A devils tale (or tail ) 18 APRIL 2009 DEUGNIET In al zijn eenvoud is Deugniet een bier van formaat. Het alcoholpercentage

Nadere informatie

Slobberbok. van Brouwerij Klein Duimpje uit Hillegom. Ingrediënten: Water, vier granen, cara, tarwe, rogge, chocolademout, gist, hallertau en saarhop.

Slobberbok. van Brouwerij Klein Duimpje uit Hillegom. Ingrediënten: Water, vier granen, cara, tarwe, rogge, chocolademout, gist, hallertau en saarhop. U proeft bij Cafe de Keyzer Slobberbok van Brouwerij Klein Duimpje uit Hillegom Deze brouwerij produceert op ambachtelijke wijze zijn bier. Erik Bouman is vanaf 1990 bezig met het brouwen van speciaalbier.

Nadere informatie

Brouwafwijkingen (Off-flavors) Page 1

Brouwafwijkingen (Off-flavors) Page 1 Brouwafwijkingen (Off-flavors) Page 1 Brouwafwijkingen Brouwafwijkingen zijn (ongewenste) smaak en-/of geurafwijkingen te wijten aan: een fout in één of meer van de stappen in het gehele brouwproces de

Nadere informatie

Hopbitterheid. Wat is de juiste methode om de hopbitterheid te berekenen?

Hopbitterheid. Wat is de juiste methode om de hopbitterheid te berekenen? Hopbitterheid Wat is de juiste methode om de hopbitterheid te berekenen? Het eenvoudige antwoord op bovenstaande vraag is: die is er niet. De vraag kwam naar voren toen bleek dat mijn brouwrekenprogramma

Nadere informatie

Lentebock. www.bierwandeling.nl. Bierwandeling.nl LEIDEN. Ook wel Lentebier, Lentebok, Voorjaarsbok, Meibock en Paasbier genoemd.

Lentebock. www.bierwandeling.nl. Bierwandeling.nl LEIDEN. Ook wel Lentebier, Lentebok, Voorjaarsbok, Meibock en Paasbier genoemd. Lentebock Ook wel Lentebier, Lentebok, Voorjaarsbok, Meibock en Paasbier genoemd. Bovenstaande speciaal bieren worden onder diverse namen verkocht, het is natuurlijk wel een seizoenbier dat verkrijgbaar

Nadere informatie

Gebruiksaanwijzing. Vloeibare biergisten Wyeast

Gebruiksaanwijzing. Vloeibare biergisten Wyeast Iedere amateur bierbrouwer is het eens met het volgende : gist heeft een zeer grote invloed op de smaak van je bier. Bij het gebruik van vloeibare biergisten zal de kwaliteit van je zelfgebrouwen bier

Nadere informatie

Maken van likeuren. Inleiding. door: Luc Bolle. Wat verstaan we onder likeuren?

Maken van likeuren. Inleiding. door: Luc Bolle. Wat verstaan we onder likeuren? Maken van likeuren Inleiding door: Luc Bolle Wat verstaan we onder likeuren? Likeuren zijn fijne alcoholische dranken met een alcoholgetal van 20 tot 50 vol %. Ze zijn samengesteld uit: alcohol - suikersiroop

Nadere informatie

Bier van t Vat. Pilsner Urquell 4.4 % 25cl Tsjechië. Grimbergen Dubbel 6.5 % 33cl België. Filou 8.5 % 25cl België. Lage Landen 5.

Bier van t Vat. Pilsner Urquell 4.4 % 25cl Tsjechië. Grimbergen Dubbel 6.5 % 33cl België. Filou 8.5 % 25cl België. Lage Landen 5. Bier van t Vat Pilsner Urquell 4.4 % 25cl Tsjechië Grimbergen Dubbel 6.5 % 33cl België Filou 8.5 % 25cl België Lage Landen 5.2 % 25cl België Lage Landen 5.2 % 50cl België Grolsch 5.0 % 25cl Nederland Wij

Nadere informatie

Beschrijving geproefde bieren Waardering Gemiddelde waardering

Beschrijving geproefde bieren Waardering Gemiddelde waardering "Bieren van dichtbij huis." Beschrijving geproefde bieren Waardering Gemiddelde waardering Uitgeester Engeltje, %, blond speciaalbier De Noord-Hollandse Bierbrouwerij, Uitgeest 4 5 1 / 13 9x 7 1 8 9 139/21

Nadere informatie

Hierbij wederom een kort overzicht van de laatste ontwikkelingen.

Hierbij wederom een kort overzicht van de laatste ontwikkelingen. - SANTPOORTSBIER INFO FEBRUARI 2014 - Beste vriend van het Santpoorts Bier, Hierbij wederom een kort overzicht van de laatste ontwikkelingen. Het Winterbier was een succes!!! Het winterbier is uitverkocht.

Nadere informatie

In dit boekje kan je precies vinden welke bieren we hebben, wat het alcohol percentage is, waar ze vandaan komen en wat achtergrond informatie.

In dit boekje kan je precies vinden welke bieren we hebben, wat het alcohol percentage is, waar ze vandaan komen en wat achtergrond informatie. Inleiding Een speciaal bierensoos wat is dat, hoor ik iemand vragen. Dus voor de mensen die nog niet weten wat het is. Hier even de uitleg. Er worden hier vandaag heel veel verschillende bieren geschonken

Nadere informatie

fourapples news In deze editie van appel tot appelsap van appelsap tot cider van cider tot destillaat en afgewerkt product...

fourapples news In deze editie van appel tot appelsap van appelsap tot cider van cider tot destillaat en afgewerkt product... fourapples news Bij fourapples draait alles rond appels. We produceren... - *fourbubbels* (een cider van 4% vol. alc.) - *sweetshine* (een zoete appel likeur - 18% vol. alc.) - *sweetshine cherry* (een

Nadere informatie

ASPIRANTE BOYZ! 09/09 16/09 23/09. LEDEWERVING: OM 13u30 AAN DE CHIRO

ASPIRANTE BOYZ! 09/09 16/09 23/09. LEDEWERVING: OM 13u30 AAN DE CHIRO ASPIRANTE BOYZ! Best Aspiranten, in wat volgt willen wij jullie een voorsmaakje geven van ons programma. Wij willen jullie echter niet aan zetten tot (overmatig) gebruik, en zijn niet verantwoord voor

Nadere informatie

Van de Voorzitter. red)

Van de Voorzitter. red) Van de Voorzitter Beste Vrienden van het Bier, De tijd van het bokbier ligt al weer bijna achter ons, de flessen zijn al bijna niet meer in het schap te vinden. Toch ga ik er nog weer even over beginnen.

Nadere informatie

Bourgondisch Bierproeven 2013 is mede mogelijk gemaakt door :

Bourgondisch Bierproeven 2013 is mede mogelijk gemaakt door : Bourgondisch Bierproeven 2013 is mede mogelijk gemaakt door : www.cultbierheerlen.nlw w e e r l e. n l Beste bierliefhebber en bierkenner, Afgelopen jaar hebben wij voor de eertse keer het evenement Bourgondisch

Nadere informatie

Jupiler. Assortiment PILSENER JUPILER BLUE. horecasupport.nl

Jupiler. Assortiment PILSENER JUPILER BLUE. horecasupport.nl Assortiment Jupiler PILSENER Omschrijving Jupiler is een bitterzachte pils (5,2%) met een fris karakter, vlotte verteerbaarheid en een toegankelijke smaak Type Goudblonde pilsener Alcohol 5,2% Smaak Toegankelijk

Nadere informatie

Verslag clubavond 08 februari

Verslag clubavond 08 februari Verslag clubavond 08 februari 2008-02-09 Het was zowaar vol aan tafel. In totaal 13 man (12 leden plus één introducé) schoven deze avond aan om de presentatie van de brouwers van Mommeriete te gaan volgen.

Nadere informatie

Aanraders Tapjes Oude Markt

Aanraders Tapjes Oude Markt Aanraders Tapjes Oude Markt Pompoen (Kruidenbier - 7,5 %) De Proefbrouwerij voor de Kastelse Biervereniging Lochristi - http://www.kastelsebiervereniging.be/ Stand 1: Origins, Oude Markt 2 Kleur: Oranjekleurig

Nadere informatie

Groot gedroogde gist onderzoek

Groot gedroogde gist onderzoek Groot gedroogde gist onderzoek Delen van gezamenlijke kennis Verzorgd door Jacques Bertens Opbouw presentatie Voordelen gedroogde gist Nadelen Hoe wordt gedroogde gist gemaakt in het kort Opzet onderzoek

Nadere informatie

Hertog Jan. Assortiment PILSENER LENTEBOCK. horecasupport.nl

Hertog Jan. Assortiment PILSENER LENTEBOCK. horecasupport.nl Assortiment Hertog Jan PILSENER Omschrijving Hertog Jan Pilsener (5,1%) is een stevig goudblond bier met een mooie, dichte schuimkraag, een volle smaak en een aangenaam bittere afdronk. Met liefde gebrouwen.

Nadere informatie

Sorghum Bier. Wereldwijd is gerst de voornaamste grondstof voor bier al worden er naast gerst natuurlijk ook granen als tarwe, mais en rijst gebruikt.

Sorghum Bier. Wereldwijd is gerst de voornaamste grondstof voor bier al worden er naast gerst natuurlijk ook granen als tarwe, mais en rijst gebruikt. Sorghum Bier Wereldwijd is gerst de voornaamste grondstof voor bier al worden er naast gerst natuurlijk ook granen als tarwe, mais en rijst gebruikt. In Afrika wordt veelal een ander graan gebruikt: sorghum.

Nadere informatie