profielvak zorg en welzijn CSPE BB onderdeel A

Transcriptie

1 Examen VMBO-BB 2017 gedurende 110 minuten profielvak zorg en welzijn CSPE BB onderdeel A Naam kandidaat Kandidaatnummer Bij dit onderdeel hoort een bijlage. Dit onderdeel bestaat uit 4 opdrachten. Voor dit onderdeel zijn maximaal 23 punten te behalen. Voor elk opdrachtnummer staat hoeveel punten met een goede uitvoering behaald kunnen worden. BP-1600-f-17-1-A-o

2 Het CSPE bestaat uit vier onderdelen. In het overzicht staat hoeveel punten je per onderdeel kunt behalen en welke opdrachten je gaat uitvoeren in dit onderdeel. onderdeel A 23 punten aspecten beoordelen op gezonde leefstijl recept kiezen bestellijst invullen gerecht bereiden onderdeel B onderdeel C onderdeel D 26 punten 19 punten 28 punten buitenschoolse opvang Jip en Janneke De buitenschoolse opvang (BSO) Jip en Janneke is er voor kinderen van vier tot dertien jaar, na school, op vrije dagen en in vakanties. Het is een plek waar voor ieder kind wat te beleven is. Bij Jip en Janneke wordt gelet op een gezonde leefstijl. De pedagogisch medewerkers plannen elke dag verschillende activiteiten: sport en spel, knutselen, toneel, muziek en nog veel meer. Er worden regelmatig uitstapjes en workshops georganiseerd. Deze week is er een Italiaanse week bij Jip en Janneke. Je loopt stage bij BSO Jip en Janneke. BP-1600-f-17-1-A-o 2 / 8 lees verder

3 Voor het ondersteunen van een gezonde leefstijl wordt op de BSO aandacht besteed aan verantwoorde voeding, voldoende beweging en goede hygiëne. 2p 1 Geef met een kruisje aan welke aspecten of zinnen een positieve of géén positieve invloed hebben op een gezonde leefstijl van kinderen van de BSO. Zet in elke rij één kruisje. Wat heeft een positieve invloed op een gezonde leefstijl? 1 voeding 2 beweging 3 hygiëne geen positieve invloed op 1, 2 of 3 kinderen drinken water in plaats van frisdrank een groepje kinderen gaat een uurtje film kijken als ze uit school komen een leidster leest een spannend verhaal voor twee vriendjes rijden graag op een tweepersoonsskelter elke dag worden er voetbalplaatjes geruild de tennisgame op de Wii (spelcomputer) wordt veel gespeeld alle kinderen wassen hun handen na het toiletbezoek er hangt een zeepdispenser naast de wastafel van het kindertoilet er worden papieren handdoekjes gebruikt in de toiletruimte er wordt getrakteerd op snoeptomaatjes en komkommer de leidster stimuleert kinderen om een puzzel te maken elke dag spelen de oudere jongens balspelen op het speelveld de leidster leert de kinderen touwtje springen BP-1600-f-17-1-A-o 3 / 8 lees verder

4 Vanwege de Italiaanse week worden er morgen minipizza s gebakken. Er zijn 20 kinderen aanwezig. Twee kinderen, Floortje en Tom, eten vegetarisch. Beiden lusten geen olijven. 2p 2 Welk recept van minipizza s is geschikt voor Floortje en Tom? Hieronder staan de benodigdheden van vier recepten voor minipizza s. Kruis (in het vierkantje) het recept aan dat het meest geschikt is voor Floortje en Tom. recept 1 ingrediënten ½ pak Pizzabodemmix 1 theelepel Italiaanse kruiden ½ eetlepel olie 1 kleine lente-ui stukje prei 1 teentje knoflook ¾ blik gepelde tomaten mespunt oregano 2 blikjes tonijn op water recept 2 ingrediënten 90 gram Pizzabodemmix ½ eetlepel olie 1 theelepel Italiaanse kruiden 1 kleine lente-ui 1 teentje knoflook 100 gram tomatensaus 4 stuks champignons 50 gram vleestomaten 25 gram geraspte kaas 35 gram puntpaprika BP-1600-f-17-1-A-o 4 / 8 lees verder

5 recept 3 ingrediënten ½ pak Pizzabodemmix 1 theelepel Italiaanse kruiden ½ eetlepel olie 150 milliliter tomatensaus (uit een pak) 1 bol mozzarella 100 gram salami 50 gram geraspte kaas 1 handjevol rucola 1 theelepel oregano peper en zout recept 4 ingrediënten 90 gram Pizzabodemmix ½ eetlepel olie ½ eetlepel bloem 1 lente-ui 1 teentje knoflook ¾ blik tomatenblokjes 2 eetlepels zwarte olijven 2 verse tomaten 1 theelepel Italiaanse kruiden ½ bol mozzarella Waarom is dit recept het meest geschikt is voor Floortje en Tom? Schrijf twee redenen op BP-1600-f-17-1-A-o 5 / 8 lees verder

6 Voor alle 20 kinderen van de BSO worden minipizza s gebakken. Alle kinderen krijgen dezelfde minipizza. Eerst moet er een bestellijst ingevuld worden voor de benodigde producten. Voor deze opdracht heb je de bijlage nodig. 5p 3 Bereken en schrijf op hoeveel verpakkingen je moet bestellen voor 20 minipizza s. Ga uit van de hoeveelheden in het recept op de bijlage. Houd rekening met de aanwezige voorraad. Let op: de voorraad en de bestellijst staan op de volgende bladzijde. BP-1600-f-17-1-A-o 6 / 8 lees verder

7 In de keuken van de BSO is de volgende voorraad aanwezig: 75 gram geraspte kaas 10 rollen bakpapier 3 potjes verse basilicum 200 gram salami 2 potjes olijven (à 150 gram) voldoende zout, peper en oregano Zet een kruisje bij de variant van het recept (in de bijlage) die je hebt gekregen van de examinator. variant a variant b bestellijst product verpakkingseenheid inhoud Pizzabodem pak 450 gram Italiaans bloem pak 1 kilogram olie fles 1 liter oregano potje 50 gram Italiaanse kruiden potje 100 gram* zout potje 50 gram peper potje 50 gram lente-uitjes bosje 4 stuks à 20 gram kleine uien netje 2 stuks knoflook netje 2 bolletjes tomaten netje 2 stuks à 80 gram champignons bakje 15 stuks courgette zakje 2 stuks à 275 gram rode puntpaprika zakje 2 stuks à 60 gram verse basilicum potje gezeefde tomaten pak 500 gram mozzarella zakje 1 bolletje geraspte kaas zakje 100 gram bakpapier rol 8 meter / 33 cm *1 theelepel Italiaanse kruiden weegt 2 gram aantal te bestellen verpakkingen BP-1600-f-17-1-A-o 7 / 8 lees verder

8 Voor deze opdracht heb je de bijlage nodig. 14p 4 Je gaat het recept voor vier minipizza s uitproberen. Bereid het recept uit de bijlage. Lees het recept eerst goed door. Dien de minipizza s volgens het recept op aan de examinator. Bij deze opdracht krijg je ook punten voor je werktempo. De examinator noteert je begin- en eindtijd. Je haalt de punten voor je werktempo als volgt: uitvoering van de opdracht punten binnen 70 minuten 2 in meer dan 70 minuten 0 Je krijgt de punten voor het werktempo alleen als je voldoende punten haalt voor de opdracht. Als je klaar bent met dit onderdeel lever je alle documenten in. einde BP-1600-f-17-1-A-o 8 / 8 lees verder