profielvak zorg en welzijn CSPE KB onderdeel A

Transcriptie

1 Examen VMBO-KB 2017 gedurende 120 minuten profielvak zorg en welzijn CSPE KB onderdeel A Naam kandidaat Kandidaatnummer Bij dit onderdeel horen een bijlage en een digitaal bestand. Dit onderdeel bestaat uit 4 opdrachten. Voor dit onderdeel zijn maximaal 23 punten te behalen. Voor elk opdrachtnummer staat hoeveel punten met een goede uitvoering behaald kunnen worden. KP-1600-f-17-1-A-o

2 Het CSPE bestaat uit vier onderdelen. In het overzicht staat hoeveel punten je per onderdeel kan behalen en welke opdrachten je gaat uitvoeren in dit onderdeel. onderdeel A 23 punten aspecten beoordelen op gezonde leefstijl ingrediënten kiezen bestellijst invullen gerecht bereiden onderdeel B onderdeel C onderdeel D 29 punten 22 punten 28 punten kinderdagverblijf en buitenschoolse opvang Jip en Janneke Kinderdagverblijf en buitenschoolse opvang Jip en Janneke is er voor kinderen van nul tot dertien jaar, de hele dag, na school, op vrije dagen en in vakanties. Het is een plek waar voor ieder kind een passende opvang is. Bij Jip en Janneke wordt gelet op een gezonde leefstijl. De pedagogisch medewerkers van de BSO plannen voor de kinderen elke dag verschillende activiteiten: sport en spel, knutselen, toneel, muziek en nog veel meer. Er worden regelmatig uitstapjes en workshops georganiseerd. Elk jaar is er een open dag voor alle belangstellenden. Je loopt stage bij KDV en BSO Jip en Janneke. KP-1600-f-17-1-A-o 2 / 7 lees verder

3 Voor het ondersteunen van een gezonde leefstijl wordt op het KDV en de BSO aandacht besteed aan verantwoorde voeding, voldoende beweging en goede hygiëne. 2p 1 Geef met een kruisje aan welke aspecten of zinnen een positieve of geen positieve invloed hebben op een gezonde leefstijl van kinderen van de BSO. Zet in elke rij één kruisje. Wat heeft een positieve invloed op een gezonde leefstijl? 1 voeding 2 beweging 3 hygiëne geen positieve invloed op 1, 2 of 3 Kinderen drinken water in plaats van vruchtenlimonade. Kinderen kijken een tekenfilm als ze uit school komen. Het afval bij Jip en Janneke wordt gescheiden. Twee vriendjes springen graag op de trampoline. Elke dag worden er voetbalplaatjes geruild. Een jongen gaat bowlen op de Wii (spelcomputer), hij speelt het individueel. Alle kinderen wassen hun handen na het toiletbezoek. Er hangt een zeepdispenser naast de wastafel van het kindertoilet. De kinderen drinken halfvolle melk bij de lunch. Er wordt een katoenen handdoek gebruikt in de toiletruimte. Er wordt getrakteerd op fruitspiesjes in plaats van snoep. De leidster stimuleert kinderen om een puzzel te maken. Een groepje meisjes speelt elke dag hinkelspelletjes. KP-1600-f-17-1-A-o 3 / 7 lees verder

4 Wat heeft een positieve invloed op een gezonde leefstijl? 1 voeding 2 beweging 3 hygiëne geen positieve invloed op 1, 2 of 3 De leidster leert de kinderen touwtje springen. Bij slecht weer spelen de kleuters apenkooi in de speelzaal. Voor het eten wassen alle kinderen hun handen. Kinderen drinken yoghurtdrank in plaats van thee. De leidster leert kinderen niezen in de binnenkant van de elleboog in plaats van in de hand. Een judoleraar geeft de oudere kinderen een workshop zelfverdediging. De leidsters motiveren de kinderen om buiten te gaan badmintonnen. KP-1600-f-17-1-A-o 4 / 7 lees verder

5 Morgen worden er voor 24 kinderen op de BSO muffins gebakken. Eerst kies je de juiste ingrediënten voor de muffins. Daarna ga je een bestellijst invullen voor de benodigde producten. Er zijn ook kinderen aanwezig met een glutenintolerantie die een glutenvrij dieet moeten volgen. Voor deze opdracht heb je de bijlage en het bestand zw17kb_ingredientenkiezen.xlsm nodig. 3p 2 Ingrediënten kiezen voor glutenvrije muffins Kies de juiste ingrediënten voor het recept op de bijlage. De ingrediënten moeten passen in een glutenvrij dieet. Let goed op de informatie op de verpakking. Bij meerdere keuzes voor een benodigd ingrediënt kies je het product dat per kg/gram het goedkoopst is. Voordat je aan de opdracht begint De examinator vertelt waar je het benodigde bestand kunt vinden. Open het bestand zw17kb_ingredientenkiezen.xlsm. Vul je naam en kandidaatnummer in. Geef aan welke variant (a of b) van het recept je gebruikt. Sla het bestand op onder de bestandsnaam: zw17kb_ingredientenkiezen [jouwnaam].xlsm. Uitvoering van de opdracht Lees het recept op de bijlage goed door. Kies de juiste ingrediënten en vink deze aan. Klik op Lijst maken. Als je klaar bent met de opdracht Sla het bestand nogmaals op. Maak met de Printknop een afdruk van zw17kb_ingredientenkiezen [jouw naam].xlsm. KP-1600-f-17-1-A-o 5 / 7 lees verder

6 Er worden muffins gemaakt voor alle 24 aanwezige kinderen. Voor deze opdracht heb je de bijlage nodig. 3p 3 Bereken en noteer het aantal verpakkingen dat nodig is voor het maken van de glutenvrije muffins voor alle aanwezige kinderen. Elk kind krijgt één muffin. Ga uit van de hoeveelheden en ingrediënten van het recept. Houd rekening met de aanwezige voorraad. In de keuken van de BSO is de volgende voorraad aanwezig: 500 gram kristalsuiker, 150 gram margarine, 2 pakken bloem à 500 gram, 2 pakjes cacao à 250 gram en 40 gram kaneel. Zet een kruisje bij de variant van het recept (in de bijlage) die je hebt gekregen van de examinator. variant a variant b product verpakkingseenheid bestellijst inhoud tarwebloem pak 1 kilogram boekweitmeel pak 2 zakjes à 125 gram kristalsuiker pak 1 kilogram vanillesuiker pakje 10 zakjes à 8 gram* bakpoeder pakje 10 zakjes à 8 gram* maïzena pak 250 gram volkoren tarwemeel pak 1 kilogram zout pot 50 gram cacao pak 250 gram* roomkaas doosje 2 pakjes à 125 gram kaneel potje 30 gram* margarine pakje 250 gram melk pak 1 liter ei(eren) doos 10 stuks aantal te bestellen verpakkingen papieren vormpjes doosje 20 stuks *1 theelepel bakpoeder = 2 gram, 1 theelepel vanillesuiker = 3 gram, 1 theelepel kaneel = 1,5 gram, 1 theelepel cacao = 1,5 gram, 1 eetlepel cacao = 5 gram KP-1600-f-17-1-A-o 6 / 7 lees verder

7 Voor deze opdracht heb je de bijlage nodig. 15p 4 Je gaat het recept uitproberen voor vier muffins. Bereid de muffins volgens het recept in de bijlage. Presenteer de muffins aan de examinator. Bij opdracht 4 krijg je ook punten voor je werktempo. De examinator noteert je begin- en eindtijd. Je haalt de punten voor je werktempo als volgt: uitvoering van de opdracht punten binnen 80 minuten 2 in meer dan 80 minuten 0 Je krijgt de punten voor het werktempo alleen als je voldoende punten haalt voor de opdracht. Als je klaar bent met dit onderdeel lever je alle documenten in. einde KP-1600-f-17-1-A-o 7 / 7 lees verder