Smakelijk! Puzzel. Alstublieft: uw maaltijdbrochure. Colofon LENTE/ZOMER 2014

Transcriptie

1 Puzzel EWREN TOT 1 SEPTEMER 2014 U lost de puzzel op door de gevonden letters op de juiste plaats in de oplossingsregel te zetten. Stuur de oplossing voor vrijdag 29 augustus 2014 naar Van Hoeckel, ter attentie van Redactie Smakelijk, antwoordnummer 10024, 5200 V Den osch (postzegel is niet nodig). en kan ook: smakelijk@vanhoeckel.nl. Vermeld ook duidelijk uw naam en adresgegevens. U maakt opnieuw kans op een cadeaubon ter waarde van 25 euro. De winnaar krijgt automatisch bericht. Veel succes! ij d z olofon Smakelijk is een uitgave van Van Hoeckel en verschijnt tweemaal per jaar voor thuiswonende ouderen en andere zorgcliënten, die via hun maaltijddienst bijna dagelijks een koelverse maaltijd gebruiken. Smakelijk! verschijnt in een oplage van stuks en wordt verspreid via maaltijddiensten in heel Nederland. De redactie van Smakelijk is in handen van Van Hoeckel. smakelijk@vanhoeckel.nl Horizontaal 1 Dans 5 lsmede 8 Godsbode 12 Onroerend Goed elasting 1 De functie van een nuchtere bestuurder op wintersport 16 Roem 17 Geografische aanduiding 18 Hemelvorstin 19 Mijt 21 Ontmoetingscentrum 22 Pastasoort 24 eeldrecorder 26 Juk 28 Werkwoordsvorm van piekeren 0 Houding 1 Tik 2 Tas 5 Tonnenmaker 7 Oude lengtemaat 8 Smeerpoets 9 Televisiemerk 40 Roerbakken 42 Naderen (vervoeging) 45 Roem 46 Pre Pensioen 48 Tot ziens 49 reviergebed 51 Wintersfeest 5 Estland 55 Voorzetsel 56 Ziekenhuis in Leiden 58 Dienstbetrekking 60 Inkomsten elasting 61 Europeaan 6 Wintersportartikel 65 utomatische Trein eïnvloeding 66 Limonade 67 Oude afkorting voor TS 68 Nachtvogel. Verticaal 1 anketbakkersijs 2 itrusvrucht Megabyte 4 Jongensnaam 5 merikaanse president 6 Rivier in Siberie 7 Teleurstelling 8 Zekere 9 Pers. Voornaamwoord 10 Liefdesgod 11 Manuscriptenlezer 14 id 15 eursindex 18 Verwachting 20 Grondsoort 2 Stelselmatig lastigvallen 25 Kersttijd 27 ijvalsbetuiging 29 Knaagdier 1 Kunstzalen Tot 1958 bekende Jamfabriek Elst (betuwe) 4 Meisjesnaam 5 Wig 6 Echtgenoot 40 Jaargetijde 41 Deel van de nek 4 Veto 44 Wieg 46 Rivier in Nederland 47 Russische vorst 50 Internationale organisatie voor economische samenwerking 51 Kenmerken code 52 Top Managers Team 54 Joegoslavische Maarschalk 57 Verenigde staten 59 uiten Schoolse Opvang 62 Webdomijn van Tunesië 64 Jongensnaam 65 Uitroep. Voor vragen: Neem contact op met de organisatie die in uw regio de maaltijden bezorgt. Vormgeving : Koreman Studio, est. lstublieft: uw maaltijdbrochure LENTE/ZOMER 2014 Smakelijk!

2 Inhoudsopgave Onze menu s Wijze les van onze slager Uitleg over de brochure 4 Opwarminstructies 5 Streekgerechten 6-7 Wisselmenu s 8 Voor u ligt de nieuwe maaltijdbrochure voor de lente en zomer van Wat maakt onze menu s bijzonder? mbachtelijk bereid Dat vlees lekker en gezond is en tevens belangrijke bouwstoffen bevat wisten we allemaal. Maar toch zijn er grote verschillen tussen de diverse vleessoorten. 2 Soepen 9 Salades 11 Rundvlees 10-1 Kip en kalkoenvlees Varkensvlees Vis Vegetarisch Nagerechten 2 Natriumbeperkte maaltijden Gemalen maaltijden 26 Natriumbeperkt en gemalen maaltijden 27 Voedingswaarden maaltijden 28 - Voedingswaarden soepen/salades/nagerechten 4-5 De koelverse maaltijden worden ambachtelijk bereid door professionele, ervaren koks. Een enorm groot assortiment van zeer gevarieerde, smakelijke en verantwoorde maaltijden: Garantie voor constante, uitstekende kwaliteit. Ideaal assortiment Het assortiment biedt ook een ruime keuze in gespecialiseerde maaltijden zoals vegetarische, natriumbeperkte en gemalen diners alsmede de meest gangbare diëten. De maaltijden zijn eenvoudig in de magnetron te verwarmen. Kies elke dag voor gezond, lekker en veilig eten Wij hechten zeer veel belang aan goede voeding, bij de samenstelling van onze maaltijden wordt uitgegaan van de Schijf van Vijf. l onze maaltijden bevatten de aanbevolen hoeveelheden voor een gezonde maaltijd. Wij maken gebruik van plantaardige olie en verse ingrediënten. Varken Varkensvlees is in Europa nog steeds een van de meest gegeten vleessoorten. ekende producten zijn het hamlapje, filetlapje, procureurlapje, gehakt en karbonade. Ieder product heeft haar eigen bereiding. Over het algemeen kan je zeggen dat het stoofvlees zich meer aan de voorkant van het dier bevindt en het luxe vlees, zoals ham en varkenshaas, meer aan de achterkant. Varkensvlees is wat stugger dan rundvlees, dit komt over het algemeen doordat varkensvlees een langere garing nodig heeft. Denk bijvoorbeeld aan een biefstuk die om en om gebakken kan worden en rood van binnen opgegeten kan worden. Dit kan met een gelijk deel van de varkensham niet. Runderen In Nederland worden runderen gehouden voor vlees en melk. Rundvlees kan worden ingedeeld in snijvlees zoals biefstuk, runderlappen en sukadelappen. Draaiproducten zijn onder andere rundergehakt, rundertartaar en hamburgers. Net als met varkensvlees is er veel verschil in de bereiding, zo moet een sucadelap minimaal 2 uurtjes sudderen om ervoor te zorgen dat deze zacht van smaak is. De ossenhaas daarentegen kan rauw gegeten worden, denk bijvoorbeeld aan carpaccio. Kip De kip valt onder gevogelte en verschilt erg van varkensen rundvlees. Kippenvlees heeft de afgelopen jaren een flinke opmars gemaakt. Kip is wat minder vet en daardoor erg populair. Met kip kan makkelijk gevarieerd worden. Door een neutrale smaak past kip erg goed bij verschillende kruiden en sausen. lle onderdelen van een kip zijn snel en makkelijk te breiden, bijvoorbeeld een filetje of drumstick. Varieer dagelijks tussen de verschillende vleessoorten en vergeet hierbij de vis- en vegetarische gerechten niet. fwisseling zorgt voor een evenwichtig eetpatroon. Ik wens u smakelijk eten. Pieter de oer Slager Van Hoeckel

3 Uitleg over de brochure Opwarminstructie De maaltijden in deze brochure zijn gesorteerd per categorie. Iedere categorie kent een eigen logo en kleur. RUNDVLEES De koelverse maaltijden zijn zorgvuldig samengesteld, waarbij rekening gehouden is met een gezond en gevarieerd eetpatroon. Maar vooral zijn uw maaltijden en soepen gemakkelijk: Kanten-klaar en héél lekker! Fruit of Sap erbij! 4 Een voorbeeld: Dit icoon geeft het nummer van de maaltijd, welke u tevens terugvindt in de Voedingswijzers achterin de brochure. Dit groene icoon geeft aan dat de maaltijd ook natriumbeperkt verkrijgbaar is en welk nummer de natriumbeperkte maaltijd heeft. VRKENSVLEES KIP EN KLKOENVLEES VIS VEGETRISH 12 9 Rundervink met sjalottensaus, ratatouille en Rundergehakt omringd met een dun lapje rundvlees in een milde saus met een Franse groenteschotel en bloemig In deze balk staat het gerecht benoemd. Deze tekst geeft extra informatie over de inhoud van het gerecht. MKKELIJK EWREN Koelverse maaltijden en soepen bewaart u eenvoudig in uw koelkast. Op die manier blijven uw maaltijden minimaal een week goed. Mét behoud van alle voedingswaarden! VERWRMEN IN VERPKKING U kunt uw maaltijd of soep in de verpakking verwarmen in de magnetron. Prik wel eerst gaatjes in de afdekfolie van elk vakje en wacht na het verwarmen een minuutje, zodat de folie is afgekoeld. VERWRMEN OP ORD eter is om de maaltijd of soep koud over te scheppen op een bord dat geschikt is voor de magnetron. Het bord plaatst u in de magnetron met een magnetronkap eroverheen. VERWRMDVIES Stel de magnetron in op 550 watt (raadpleeg uw gebruiksaanwijzing) en verwarm als volgt: 1 maaltijd op 8 minuten, 2 maaltijden op 14 tot 16 minuten, 1 kop soep op minuten, 2 koppen soep op 4 tot 6 minuten. Eet Smakelijk! Vitamines zijn heel belangrijk! Maar ervoor zorgen dat we ze ook écht binnenkrijgen, dat valt niet mee. Vooral als u zich bedenkt dat in geen enkele warme maaltijd, ook niet zelfgekookt, voldoende vitamine zit. Daarom gebruikt u het best twee stuks fruit bij de maaltijd, zoals kiwi s en sinaasappels. Een appel of banaan bevat weer weinig vitamine. Een glaasje sap kan ook, versgeperst of uit een pak, maar lees wel het etiket op het pak voor de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Vitamine haalt u verder uit rauwkost, een tabletje multivitamine of een tabletje vitamine. 5

4 Streekgerechten Mestreechse kos Van oudsher is dit een Maastrichts gerecht, vrij vertaald betekent het Maastrichts eten. Van origine was het een gerecht voor de rijkere families en werd het met kalfslende of entrecote gemaakt. Maar tijden veranderen, het is een mooi gerecht voor verzorgingshuizen en restaurants. Snorrepot Snorrepot, het woord klinkt misschien niet zo aantrekkelijk maar dat geldt zeker niet voor het gerecht zelf. De basis van het gerecht is kalfsvlees. Dit traditionele gerecht hebben we tijdens mijn kookclub nieuw leven ingeblazen. 6 Ik maak het van een mooi stuk varkenssukade van het Livar-varken. Dit is een Limburgs varkensras, gefokt door de broeders van de bdij van Lilbosch in Echt. Het geheim is om een mooie plak varkenssukade goed te peperen en zouten en dan in te smeren, zoals een boterham met boter, maar dan met mosterd. Een gladde Limburgse Gulpener mosterd, die gemaakt wordt in Gulpen tegenover de Gulpener bierbrouwerij. Laat dit een nachtje intrekken. Laat in diezelfde nacht de ontpitte pruimedanten weken in cognac of in water met een beetje suiker, de volgende dag afgieten, vocht bewaren en de pruimedanten een kwartiertje zachtjes koken in water. Het weekvocht van de pruimen licht inkoken en bewaren. Dan het vlees mooi aanbraden in half roomboter half margarine, afblussen met bouillon en afgedekt onder deksel of in braadslee gedurende 2 à 2,5 uur langzaam gaar laten sudderen. ls het vlees mooi gaar is, uit het braadvocht nemen en het braadvocht eventueel op smaak brengen met peper en zout en dan licht binden met een bruine rouxkorrel. De saus verder op smaak brengen met het ingekookt vocht van de pruimedanten en afmaken met een scheutje room. Serveer het gerecht met aardappelpuree en spitskool met een roomsausje en de warm gemaakte pruimedanten eromheen draperen. Smakelijk eten! Jan Nuy hefkok bij het rnold Janssen Klooster te Wahlwiller l ruim 5 jaar ben ik kok bij revalidatiecentrum De Hoogstraat in Utrecht. Daarnaast leid ik een kookclub voor mannen en voor vrouwen, waar we iedere keer met een ander thema koken. Vorig jaar hebben we bijvoorbeeld alle provincies voorbij laten komen als thema. ij de provincie Utrecht kwam het gerecht Snorrepot naar voren. Het gerecht, wat van oudsher zonder veel groente en garnituur wordt gemaakt, hebben we wat aangepast door sperziebonen, paprika en champignons toe te voegen. Samen met een romige aardappelpuree met tuinkruiden is dit gerecht compleet. De leden van de kookclub waren zeer verrast door dit gerecht en ze vertelden me later dat het nog vaak thuis gekookt wordt. De gouden tip bij dit gerecht is: Neem de tijd. Laat het kalfvlees eerst twee uur staan met een klein laagje zout. Kook het vlees daarna in ongeveer 1 uur gaar en laat het kooknat koud worden. Snijd het gekookte kalfsvlees en de vleesresten in dobbelsteentjes en meng alles goed door elkaar. Stoof het vlees met een deel van het vleeskooknat en wat azijn op een laag vuurtje nog een uurtje. Via deze weg wens ik u alvast smakelijk eten! Wim Gieszen hef-kok bij revalidatiecentrum De Hoogstraat te Utrecht 7

5 Wisselmenu s SOEPEN Naast de 72 vaste maaltijden in deze brochure, bieden wij u drie wisselende gerechten. Deze gerechten zijn gekoppeld aan een thema en verkrijgbaar in een reguliere of natriumbeperkte variant. Met deze gerechten bieden wij u extra variatie in uw eetpatroon en gerechten die passen bij het seizoen van het jaar. HELDERE SOEPEN Op het bestelformulier voor reguliere en natriumbeperkte maaltijden zijn de eerste drie nummers gereserveerd voor deze maaltijden, zodat u ze via uw vertrouwde bestelformulier kunt bestellen. Hieronder treft u een overzicht van de gerechten. U krijgt voor ieder thema een aparte flyer uitgereikt door uw maaltijdleverancier. Op deze flyer treft u meer informatie over het thema, de gerechten en de voedingswaarden Groentesoep met balletjes Kippensoep met vermicelli HET WITTE GOUD Koninklijke menu s Gebakken zalmfilet met Normandische vissaus, asperge à-la-crème en puree met tuinkruiden Parelhoenrollade met paddenstoelen truffelsaus, aspergegroenten en aardappeltjes met rozemarijn Varkensfricassee met aspergestamppot Omelet met hollandaisesaus, aspergemix en krielaardappeltjes met peterselie Wisselmenu 1 2 Gemarineerde kabeljauw en zalm met tomaten-groentesaus en koninginnestamppot Vegetarische grillstukjes met bearnaisesaus en rijstgroenteschotel met noten Wisselmenu 2 Runderbouillon GEONDEN SOEPEN 4 Venkelsoep met dille vg 5 Tomatensoep met prei vg PSEN WERELD GEREHTEN 6 6 Tomatensoep met balletjes 7 7 spergesoep vg Parelhoenrollade met rode wijnsaus, appel-frambozencompote en krielaardappeltjes met tijm en paprika Paella met vis en kip Kalfsvlees in calvados-cranberrysaus met gemengde groenten en gebakken aardappelblokjes Groenteburger met romige pestosaus en pastagroenteschotel Kip Jambalayaschotel Irish stew van rund Wisselmenu 2 8 Wisselmenu 4 hampignonsoep met rundvlees Minestronesoep loemkoolsoep vg

6 Wisselmenu s SLDES Farmersalade Komkommersalade Rodekoolsalade RUNDVLEES Menukaart Runderstooflapje met jus, bloemkool met bechamelsaus en Mals gestoofde runderlap met Hollandse bloemkool in een sausje en gekookte aardappeltjes. Rundergehaktballetjes in kaassaus met doperwten en Kleine gehaktballetjes van mager rundergehakt in een heerlijke kaassaus met doperwten en Sucadelapje met jus, witlof à la crème en Gestoofd runderschouderlapje met jus, witlof met een romige saus en bloemig Hollandse hachee, rodekool met appeltjes en Oud-Hollands stoofgerecht van rundvlees, ui en laurier met een kruidige rodekool, appelblokjes en Kalfsgehaktballetjes met jus en juffertjes in het groen. Rundermedaillons met bearnaisesaus, gemengde groenten en Tartaartje met uiensaus, snijbonen en gebakken aardappelblokjes. Rundersaucijs met jus, bruine bonen met spek en 10 Gehaktballetjes van kalfsvlees met een beter leven keurmerk en een stamppot met witte bonen en snijbonen. Gestoofde malse biefstukjes met een romige béarnaisesaus, verschillende groenten en een luchtige Gehakt mager rundvlees met een milde uiensaus, Hollandse snijboontjes en gekruide aardappelblokjes. Gekruid runderworstje, heerlijke bruine bonen met spekjes en 11

7 RUNDVLEES Menukaart Medaillons van lamsgehakt met peterselie-uiensaus, asperges à la crème en mini krieltjes met boter. Rundergehaktbal met jus, witlof à la crème en Runderstooflapje met jus, andijvie à la crème en Rundvlees hoy sin met atjar komkommer en bami goreng. Platte lamsgehaktballetjes met een verse peterselieuiensaus, asperges à la crème en krielaardappeltjes met boter. Vers gebraden rundergehaktbal in jus met smeuïge witlof en Gestoofde malse runderlap met romige andijvie en gekookte aardappeltjes. Rundvleesblokjes met een ketjap-pindasaus en champignons in combinatie met een frisse komkommersalade en bami Rundervink met mosterdsaus, Parijse worteltjes en oerengehaktschotel met aardappelpureebieslook. Sucadelapje met jus, appelcompote en Rundvlees met Oosterse groenten, koe loe yuksaus en bami goreng. Rundergehakt omwikkelt met een mager lapje rundvlees, Parijse worteltjes en een luchtige Een ouderwets lekkere gehaktschotel met prei, tomaat, wortel, paprika en knolselderie en een frisse puree met bieslook. Gestoofd runderschouderlapje met jus, huisgemaakte appelcompote en een lichte Gestoofd rundvlees in een frisse fruitsaus met groenten bestaande uit oa. sperziebonen, kool en taugé met bami goreng Utrechtse Snorrepot met sperziebonen, champignon, paprika en aardappelpuree met tuinkruiden. Dit Utrechtse recept bestaat uit malse kalfsreepjes in een kruidige saus, sperziebonen met champignon en paprika en een tuinkruidenpuree. Runderbraadworst met mosterdjus, rodekool met appeltjes en Licht gekruide gebraden rundersaucijs met smaakvolle rodekool met appeltjes en Lamsvlees massala met gestoofde groenten en couscous. Heerlijk lamsvlees met massalakerriesaus, gestoofde courgette en uien met traditionele couscous. Rundvlees in kokossaus met een rijst-groenteschotel. Malse stukjes rundvlees in een kokossaus met taugé, paprika en witte wijn en een rijstschotel met verse groenten. 1

8 KIP EN KLKOENVLEES Menukaart oeren kippenragout en aardappelpuree met tuinkruiden. Rijkgevulde kippenragout met champignons, ui, prei en erwtjes en een romige puree met tuinkruiden Kipfilet met kippenjus, rodekool met appeltjes en Goudgeel gebraden kippenborst met grootmoeders rodekool en Kalkoenbiefstukjes met jus, witte kool met kerrie en iefstukjes gesneden uit het borststuk met jus, gesmoorde witte kool met een vleugje kerrie en gekookte aardappeltjes. 26 Kippenbout bonne femme. Heerlijk malse kippenbout op een garnituur van sperziebonen, wortel, erwten, champignon, zilveruitjes, spekjes en aardappelblokjes Kalkoenbiefstukjes met kippenjus, Parijse worteltjes en iefstukjes gesneden uit het borststuk met een zachte kippenjus, Parijse worteltjes en gekookte aardappelen. 21 Drumstick met kippenjus, tutti frutti en gekruide aardappeltjes. Malse drumsticks in kippenjus met huisgemaakte tutti frutti en aardappelen bestrooit met verse groene kruiden. 24 Kipstoverij met spekjes en rucolastamppot. Een zomers kipstoofpotje met spekjes en champignons met een stampotje van verse rucola, sla en spinazie. Kalkoengeschnetzeltes met een pasta-groenteschotel. Reepjes malse kalkoen met een zachte saus van basilicum en knoflook en een pastaschotel met gemengde groenten en drie kleuren wokkelpasta Kipcordonbleu gevuld met ham en kaas met een smeuige kaassaus en een stampotje met o.a. courgette, maïs en paprika. 22 Drumstick met jus, boterbonen en aardappelpuree met bieslook. Gebraden kippenboutjes met boterzachte boontjes en een luchtige aardappel-bieslookpuree. Kip cordon bleu met kaassaus en een tweeseizoenenstamppot. 25 Kipfilet met stroganoffsaus, bloemkool en gekookte aardappelschijfjes. Gebraden kipfilet met een zachte paprikasaus met een vleugje knoflook, bloemkool met een romige bechamel-kerriesaus en gekookte aardappelschijfjes. Kipsaté met atjar tjampoer en mihoen. Gebraden kipstukjes met satésaus, Oosterse zoet-zure groentemix van witte kool, paprika, wortel, gember en kerrie met vegetarische mihoen. 15

9 VRKENSVLEES Menukaart Verse worst met jus, rodekool met appeltjes en Licht gekruide, gebraden varkenssaucijs met jus, ambachtelijke rodekool met appeltjes en luchtige 0 Varkensoester met champignonroomsaus, snijbonen en aardappelschijfjes met peterselie. Een mager stukje gebraden varkensvlees met heerlijke snijbonen en aardappelschijfjes met verse peterselie. 2 Filetlapje met milde peperroomsaus, prei à la crème en mini-krieltjes met boter. Gebakken varkensfiletlapje met een milde peperroomsaus, heerlijk romige prei en krielaardappeltjes en boter. 5 Halskarbonade met jus, doperwten, worteltjes en Gaar gestoofd stukje van de varkenshals met een kruidige jus, doperwtjes met worteltjes en gekookte aardappelen Halskarbonade met jus en andijviestamppot met spekjes. Speklapjes met jus, rode bieten met zilveruitjes en Hollands pannetje van varkensvlees, rabarbercompote en Speklapjes met jus en een preistamppot. Gaar gestoofd stukje van de varkenshals met een kruidige jus en een zomers andijviestamppotje met spekjes. Gekruide speklapjes met rode bietjes verrijkt met zilveruitjes en traditionele Gestoofd varkensvlees met ui, champignons en laurier met een heerlijke huisgemaakte rabarbercompote en Gekruide speklapjes met heldere jus en een traditionele preistamppot Slavink met jus, doperwten, worteltjes en Gegrilde varkensfilet met jus, bladspinazie en Mestreechse kos met spitskool massala en Slavink met jus, spinazie à la crème en 16 Varkensgehakt omringd met een speklapje, een mix van doperwten met worteltjes en gekookte aardappeltjes. Varkensfiletlapje van de grill met jus, begeleid door spinazie en Origineel Maastrichts gerecht met varkensvlees gemarineerd met Limburgse mosterd en Limburgs bier, cognacsaus met pruimen, spitskool en Varkensgehakt omringd met een speklapje met Hollandse romige spinazie en gekookte aardappelen. 17

10 VRKENSVLEES VIS Koolschotel met gehakt en spek, krielaardappels en peterselie. Koolschotel van jonge spitskool en witte kool met gebakken spekblokjes, rundergehakt, gekookte krielaardappeltjes en peterselie. abi pangang met atjar ananas en nasi goreng. De welbekende varkensreepjes in zoet-zuresaus met een fruitige atjar van ananas en in de wok gebakken nasi. 42 Gepocheerde koolvisfilet met vissaus, gestoofde prei en Gepocheerde witvis in een romige saus met een scheutje witte wijn, gestoofde prei en luchtige Lekkerbekje met tomaten-vissaus, gestoofde selderie en fusilli tricolore. Gefrituurde visfilet in een deegjasje met tomatensaus, een mix van blad-, knol- en bleekselderie en drie kleuren wokkelpasta Gehaktbal met jus, kapucijners à la crème met bacon en mini-krieltjes met tuinkruiden. Een oer-hollandse varkensgehaktbal met een regionaal recept van kapucijners met bacon en krielaardappeltjes met peterselie en bieslook. Varkensreepjes in kokoscurrysaus, tjap tjoy en nasi goreng. Varkensreepjes uit eigen slagerij met een milde kokoscurrysaus, gemengde oosterse groenten met oa. bamboe, paprika, prei, wortelen en nasi. Kibbeling met witte wijnsaus, snijbonen en gekruide aardappelen. Hollanse kibbeling van heek met een zachte witte wijnsaus, fijne snijboontjes en aardappels met verse kruiden Zalmblokjes in hollandaisesaus, gestoofde prei en aardappeltjes met rozemarijn. Langzaam gegaarde zalmfilet in een traditionele hollandaisesaus, gestoofde prei en aardappelpartjes met schil en een vleugje rozemarijn Varkensvlees in groene kruidensaus, gemengde groenten en gebakken aardappel roty. abi ketjap, pikante groenten met ananas en bami goreng. Noordzee visserspannetje met worteltjes, peterselie en Gepocheerde koolvisfilet met mosterdsaus, sperziebonen en 18 Stukjes varkensvlees in een saus van verse groene kruiden met een groentemix van erwten, bonen, wortel en bloemkool met gebakken aardappelen roty. Varkensvleesreepjes met ketjapsaus en een hinese mix van groenten met ananas en traditionele bami goreng. Rijkgevuld visserspotje met o.a. garnalen, mosselen en witvis in een bosuiensaus, baby worteltjes met peterselie en Gepocheerde koolvisfilet met een milde mosterdsaus, geblancheerde sperziebonen en 19

11 VIS Menukaart Gebakken zalmfilet met citroen-botersaus, botergroenten en Gebakken zalmfilet met een verfrissende saus van citroen, een heerlijke groentemix van worteltjes, boontjes en bloemkool en 47 Gebakken heek met dragonsaus, Mexico-mix en zilvervliesrijst. Vers gebakken heekfilet met een stevige dragonsaus en een groentemix van boterboontjes, bloemkool, wortel, paprika en zilvervliesrijst Vegetarische balletjes in kerriesaus, sperziebonen en Vegetarische balletjes in een milde kerriesaus met malse sperziebonen en 52 spergeragout met mini-krieltjes en peterselie. Heerlijk romige aspergeragout van witte asperges, stukjes ei met krielaardappeltjes en peterselie. VEGETRISH Spitskoolschotel met cashewnoten, Vegetarische rookworst met saus en aardappelpuree en tuinkruiden. andijviestamppot. Een verrassende schotel van spitskool, kerrie en cashewnoten met een verse aardappelpuree verrijkt met tuinkruiden. 68 Vegetarische rookworst op basis van soja-eiwit met een smeuïge andijviestamppot Groenteburger met peterseliesaus, uitjes en spinaziestamppot. Omelet met tomatensaus, doperwten met worteltjes en Omelet champignon met groene kruidensaus, sperziebonen en Vegastukjes in paddenstoelensaus, koolrabi à-la-crème en volkoren macaroni. 20 Vegetarische schijf gevuld met groenten in een milde peterseliesaus met uitjes en een spinaziestamppotje. Heerlijke omelet met een zoete tomatensaus, een mix van doperwten en worteltjes in combinatie met Omelet champignon met zomerse groene kruidensaus, overheerlijke sperziebonen en Op de grill bereide vleesvervanger op basis van tarwe- en soja-eiwit in een bospaddenstoelensaus met koolrabi à-la-crème en volkorenmacaroni. 21

12 VEGETRISH NGEREHTEN Volkoren macaronischotel. Pastaschotel van volkorenmacaroni met een saus van vegetarisch gehakt, tomaat, prei en paprika. Soja en oosterse groenten in koe loe yuksaus met bami goreng. Gegrilde sojastukjes in een zoetzure tomatensaus met knoflook, gember en stukjes fruit met bami goreng hampignonfricassee met spinazie à-la-crème en Volle romige champignonsaus met sojastukjes gemaakt van tarwe en erwteneiwit met spinazie à-la-crème en Vegetarische balletjes in satésaus met een gebakken ei en nasi goreng. Vegetarische balletjes in een milde satésaus met gewokte nasi en een gebakken eitje bestrooid met gebakken kokos/pinda combinatie. 1 hocoladepudding 6 Vruchtenroomyoghurt 2 Vanillepudding 7 Griekse yoghurt met bramen Karamelpudding 8 Magere vruchtenyoghurt 57 4 Griekse yoghurt met honing 9 ppelmoes Vegetarische grillstukjes met pomodorisaus en een Italiaanse rijstschotel. Omeletstukjes in pangangsaus met sajour lodeh en bami goreng. 5 Yoghurt met aardbei 10 Yoghurt naturel ongezoet 22 Gegrilde stukjes van soja in een Italiaanse tomatensaus met een kruidige rijstschotel en verse groenten. Omeletstukjes in een zoetzure tomatensaus met gember en knoflook, gesmoorde groenten in een kokossaus met bami goreng. 2

13 NTRIUMEPERKT Maaltijden 1 t/m zijn Wisselmenu s, zie pagina 8. Menukaart RUNDVLEES KIP EN KLKOENVLEES VRKENSVLEES VIS 4 Runderstooflapje met jus, bloemkool met bechamelsaus en 18 oeren kippenragout en aardappelpuree 7965 met tuinkruiden. 27 Verse worst met jus, rodekool met appeltjes en 42 Gepocheerde koolvisfilet met vissaus, gestoofde prei en aardappelpuree 5 Rundermedaillons met bearnaisesaus, 7884 gemengde groenten en 19 Kalkoenbiefstukjes met kippenjus, 7957 Parijse worteltjes en 28 Halskarbonade met jus en andijviestamppot met spekjes. 4 Noordzee visserspannetje met worteltjes, peterselie en 6 Sucadelapje met jus, witlof à la crème en Kipfilet met kippenjus, rodekool met 0265 appeltjes en 29 Slavink met jus, doperwten, worteltjes en 44 Zalmblokjes in hollandaisesaus, gestoofde 8199 prei en aardappeltjes met rozemarijn. 7 Hollandse hachee, rodekool met appeltjes en 21 Drumstick met kippenjus, tutti frutti en 797 gekruide aardappeltjes. 0 Varkensoester met champignonroomsaus, snijbonen en aardappelschijfjes met peterselie. 45 Gepocheerde koolvisfilet met mosterdsaus, sperziebonen en 8 Rundersaucijs met jus, bruine bonen met spek en 22 Drumstick met jus, boterbonen en 8181 aardappelpuree met bieslook. 1 Speklapjes met jus, rode bieten met zilveruitjes en 46 Gebakken zalmfilet met citroen-botersaus, botergroenten en 9 Rundervink met mosterdsaus, 8611 Parijse worteltjes en 2 Kalkoenbiefstukjes met jus, witte kool met kerrie en 2 Filetlapje met milde peperroomsaus, prei à la crème en mini-krieltjes met boter. 47 Gebakken heek met dragonsaus, 024 Mexico-mix en zilvervliesrijst. 10 Utrechtse Snorrepot met sperziebonen, champignon, paprika en aardappelpuree met tuinkruiden. 11 Rundergehaktbal met jus, witlof à-la-crème en 12 oerengehaktschotel met aardappelpuree bieslook. 1 Runderbraadworst met mosterdjus, 2704 rodekool met appeltjes en 14 Runderstooflapje met jus, andijvie à-la-crème 1116 en 15 Sucadelapje met jus, appelcompote en Rundvlees hoy sin met atjar komkommer 154 en bami goreng. 17 Rundvlees in kokossaus met een rijst-groenteschotel. 24 Kipstoverij met spekjes en rucolastamppot Kipfilet met stroganoffsaus, bloemkool en 8628 gekookte aanrdappelschijfjes. 26 Kippenbout bonne femme Hollands pannetje van varkensvlees, 7949 rabarbercompote en 4 Mestreechse kos met spitskool massala en 5 Halskarbonade met jus, doperwten, 8617 worteltjes en 6 Speklapjes met jus en een preistamppot Slavink met jus, spinazie à la crème en Koolschotel met gehakt en spek, krielaardappels en peterselie. 9 Gehaktbal met jus, kapucijners à-la-crème met bacon en mini-krieltjes met tuinkruiden. 40 abi pangang met atjar ananas en nasi goreng. 41 abi ketjap, pikante groenten met ananas en bami goreng. VEGETRISH 48 Omelet met tomatensaus, doperwten met worteltjes en 49 Vegetarische balletjes in kerriesaus, 8115 sperziebonen en 50 Spitskoolschotel met cashewnoten, 8204 aardappelpuree en tuinkruiden. 51 Omelet champignon met groene kruidensaus, sperziebonen en 52 spergeragout met mini-krieltjes en peterselie Vegastukjes in paddenstoelensaus, koolrabi à-la-crème en volkoren macaroni. 54 Volkoren macaronischotel hampignonfricassee met spinazie à-la-crème en 56 Vegetarische balletjes in satésaus met 811 een gebakken ei en nasi goreng Omeletstukjes in pangangsaus met 8246 sajour lodeh en bami goreng. 25

14 GEMLEN NTRIUMEPERKT EN GEMLEN RUNDVLEES KIP EN KLKOENVLEES RUNDVLEES KIP EN KLKOENVLEES 1 Runderstooflapje met jus, bloemkool à-la-crème en 2 Rundermedaillons met bearnaisesaus, gemengde groenten en oeuf bourguignon met gemengde groenten en 4 Gehaktbal met jus, bloemkool à-la-crème en 5 Hachee met rodekool en witte rijst Rundvlees in ziatische kokossaus met sajour lodeh en nasi goreng. 7 Rundervink met mosterdsaus, Parijse worteltjes en gele rijst. 15 Kalkoen in pomodorisaus, sperziebonen en 16 Kip met jus, rode bieten en krielaardappels Kalkoen met paddenstoelenroomsaus, boterbonen en 18 Kipfilet met jus, rodekool en Kipfiletstukjes met kerriesaus, doperwten en witte rijst. 20 Kalkoen in pangangsaus, sajour lodeh en nasi goreng. VIS 1 Rundermedaillons met bearnaisesaus, gemengde groenten en 2 Gehaktbal met jus, bloemkool à-la-crème en oerengehaktschotel met Rundergehaktballetjes in satésaus met taugé-kool-paprikamix en nasi goreng. 5 Rundervink met mosterdsaus, parijse worteltjes en gele rijst. VRKENSVLEES 11 Kip met jus, rode bieten en krielaardappels Kalkoen met paddenstoelenroomsaus, boterbonen en 1 Kipfiletstukjes met kerriesaus, 5688 doperwten en witte rijst. 14 Kalkoen in pangangsaus, sajour lodeh en nasi goreng. VIS 15 Zalm met bieslooksaus, snijbonen en VRKENSVLEES 21 Zalmfilet met bos-uitjessaus, sperziebonen en 22 Koolvis met mosterdsaus, prei en Halskarbonade met mosterdjus, rode bieten en 7 Slavink met jus, doperwten en Koolvis hollandaisesaus met worteltjes en 17 Lekkerbekje met tomatensaus en rijst-groenteschotel. 8 Varkensoester met champignonroomsaus, Sperziebonen en 2 Koolvis hollandaisesaus met worteltjes en 8 Slavink met champignonroomsaus, sperziebonen en gele rijst. 18 Zalm met botersaus, bloemkool à-la-crème en gele rijst. 9 Slavink met jus, doperwten en Filetlapje met jus, witlof a-la-crème en 11 Halskarbonade met mosterdjus, rode bieten en 12 Varkensgehaktballetjes met kerriesaus, balkanmix en witte rijst. 1 Varkensreepjes met satésaus, Taugé-kool-paprikamix en witte rijst. 24 Vissersstoofpotje met basilicumsaus, worteltjes en witte rijst. 25 Lekkerbekje met tomatensaus en rijst-groenteschotel. 26 Zalm met botersaus, bloemkool à-la-crème en gele rijst. VEGETRISH 9 Varkensgehaktballetjes met kerriesaus, balkanmix en witte rijst. 10 Varkensreepjes met satésaus, taugé-kool-paprikamix en witte rijst. VEGETRISH 19 Spitskoolschotel met Vegetarische grillstukjes met pomodorisaus en italiaanse rijstschotel. 14 Slavink met champignonroomsaus, sperziebonen en gele rijst. 27 Spitskoolschotel met Omelet champignon met groene kruidensaus, sperziebonen en 29 Vegetarische boerengehaktschotel met gele rijst Vegetarische grillstukjes met pomodorisaus en italiaanse rijstschotel. 27

15 28 voedingswijzer PER 100 GRM bij voorkeur middenweg bij uitzondering MENU OMSHRIJVING RT.NR ENERGIE- LG IN RIHTLIJN GEWIHT ENERGIE ENERGIE EIWIT KOOLHYDR. SUIKERS VET VERZ. VET VOED. VEZEL NTRIUM >150 GRM EPERKT VERZDIGD VET DIETES GRM KJ KL. GRM GRM GRM GRM GRM GRM GRM GROENTE WISSELMENU S Maaltijden 1 t/m zijn Wisselmenu s, zie pagina 8. Voedingswaarden zie flyer. 4 RUNDVLEES Runderstooflapje met jus ,8 7,8 1,4 1, 0,4 1,7 0,26 v 5 Kalfsgehaktballetjes met jus ,9 10,7 1,9 4,1 1,1 2,5 0,2 6 Rundergehaktballetjes in kaassaus ,7 9, 2,1 6,6 1,9 2,2 0,5 7 Rundermedaillons met bearnaisesaus ,5 8,1 2,1 4,2 0,8 1,9 0,1 8 Sucadelapje met jus ,0 8,9 1,6,0 1,7 1,4 0,24 9 Tartaartje met uiensaus ,6 10,0 1,8,4 1,2 1,9 0,1 10 Hollandse hachee ,7 11, 4, 1,0 0,4 2,0 0,26 11 Rundersaucijs met jus ,6 11,1 1,6 5,8 1,9, 0,26 12 Medaillons van lamsgehakt met peterselie-uiensaus ,4 9,6 1,8 4, 1,4 1,6 0,0 1 Rundervink met mosterdsaus ,9 9, 2,5 5,7 2,2 1,9 0,2 14 Utrechtse snorrepot ,7 8,1 1,7 2,5 0,4 1,9 0,0 15 Rundergehaktbal met jus ,2 9,4 1,8 4, 2, 1,5 0,2 16 oerengehaktschotel ,2 9,0 2,9,9 0,8 2,2 0,2 v Runderbraadworst met mosterdjus. Runderstooflapje met jus ,1,8 10,5 8,2 4,2 1,0 5,2 1,4 1,7 0,4 1,6 1,5 0,2 0,25 20 Lamsvlees massala ,9 14,9 2,1 2,2 0,9 1,5 0,1 19 Sucadelapje met jus ,4 14,5 8,9,8 0,9 1,4 0,21 v 21 Rundvlees hoy sin ,7 14,6 4,4,6 0,9 1,0 0,4 22 Rundvlees met Oosterse groenten ,4 15,1 4,6,5 0,9 1,4 0,4 2 Rundvlees in kokossaus ,4 14,5 2,0 2,8 1,7 1,5 0,4 v KIP EN KLKOENVLEES oeren kippenragout. Kalkoenbiefstukjes met kippenjus ,7 5,6 8,9 9,6 2,1 2,1 5,6 0,6 1,0 0,2 1,6 2,1 0,4 0,2 v 26 Kipcordon bleu met kaassaus ,4 11,5 2, 4,5 1,4 1,9 0,5 27 Kipfilet met kippenjus , 9,8 4,0 2,6 0,4 1,5 0,1 v 0 Kalkoenbiefstukjes met jus ,7 9,1 2,0 0,9 0,2 1,5 0,25 v Drumstick met kippenjus. Drumstick met jus ,2 7,4 16,9 7,8 10,4 1,,1 4,8 1,0 1,1 1,7 1,5 0,18 0,2 1 Kipstoverij met spekjes ,9 9,9 1,9, 1,2 1,9 0,1 2 Kipfilet met stroganoffsaus ,4 7,8 1,4 1,7 0,5 1, 0,27 Kippenbout ,1 9,6 1,4 6,8 2,0 2,1 0,5 4 Kalkoengeschnetzeltes ,1 9,0 1,7,1 0,5 1,0 0,0 5 Kipsate ,0 17,1 7,1 5,5 1,0 1,1 0, v 6 VRKENSVLEES Verse worst met jus ,5 9,7 4,0 6,0 1,8 1,5 0, v 7 Halskarbonade met jus ,5 7,7 0,9 2,6 0,8 1,5 0,1 8 Slavink met jus , 10,5 2,0 4,2 1,7 2,5 0,24 9 Varkensoester met champignonroomsaus ,7 8,6 1,6 2,0 0,4 1,2 0,27 40 Speklapjes met jus ,5 9,1,5 5,9 1,7 1,6 0,1 41 Gegrilde varkensfilet met jus ,6 7,8 0,7 1, 0,4 1,8 0,26 42 Filetlapje met milde peperroomsaus ,5 9,1 1,9, 0,6 1,8 0,1 v 4 Hollands pannetje van varkensvlees , 15,2 9,7,5 0,8 1,5 0,20 44 Mestreechse kos ,9 11,2,9 4,1 1, 1,6 0,26 45 Halskarbonade met jus ,7 9,8 2,1 1,2 0,5 2,4 0,24 v 46 Speklapjes met jus ,6 8,7 1,8 4,9 1,6 1,7 0,28 47 Slavink met jus ,2 8,4 0,7 5,1 2,5 1,9 0,2 48 Koolschotel met gehakt en spek , 9,7 2, 2,5 0,6 2,2 0,4 49 Gehaktbal met jus ,2 11,6 1,1 5,9 1,8 2,8 0,1 50 Varkensvlees in groene kruidensaus ,1 9,9 1, 4, 1,8 1,9 0,22 51 abi pangang ,8 16,8 7,2,1 0,9 1,1 0,5 52 Varkensreepjes in kokoscurrysaus ,0 11,5 2,0 5, 2,7 1,2 0,9 v 5 abi ketjap ,8 16,0 5,6 4,0 1,1 1,1 0,5 VIS 54 Gepocheerde koolvisfilet met vissaus ,4 7,4 2,0, 0,5 1,6 0,25 55 Kibbeling met witte wijnsaus ,2 9,4 1,6 1,6 0, 1,7 0,21 56 Noordzee visserspannetje ,4 9,5,1 1,9 1,1 2,0 0,20 57 Lekkerbekje met tomaten-vissaus ,5 9,0 1,4 2, 0,4 1,2 0,27 58 Zalmblokjes in hollandaisesaus ,1 7,9 1,9 5, 1,2 1,8 0,0 59 Gepocheerde koolvisfilet met mosterdsaus ,8 7, 1,5, 1,1 2,0 0,28 60 Gebakken zalmfilet met citroen-botersaus ,1 8,9 1,4 4,1 1,6 1,9 0,18 61 Gebakken heek met dragonsaus ,1 10,7 1,1 2,4 0,4 1, 0,26 v VEGETRISH 64 Vegetarische balletjes in kerriesaus ,1 10,2 1,4 1,6 0,,2 0,21 65 Spitskoolschotel met cashewnoten ,1 10,2 1, 4,2 0,5 2,5 0,27 v 66 Omelet champignon met groene kruidensaus ,1 9,2 1,0 2,5 1, 2,5 0, Groenteburger met peterseliesaus-uitjes. Omelet met tomatensaus ,2,6 10,1 10,2 1,1 2,6 1,8 1,8 0, 0,6 2,7 2,4 0,27 0,16 67 spergeragout , 9,1 1,5 4, 0,5 1,4 0, Vegetarische rookworst met saus. Vegastukjes in paddenstoelensaus ,2 4,5 8,4 9,1 1,0 1, 5,5 2,5 0,7 0, 1,9 1,6 0,4 0,26 v 70 Volkoren macaronischotel ,1 12,1 4,6 0,7 0,1 1,9 0,2 71 hampignonfricassee ,0 7,4 1, 5,5 2,7 1,8 0,29 v 72 Vegetarische grillstukjes met pomodorisaus ,8 15,8 2,7,2 0,5 1,2 0,40 7 Soja en oosterse groenten in koe loe yuksaus ,9 16, 5,0,7 0,7 1,6 0, 74 Vegetarische balletjes in satésaus ,7 19,8,8 6,2 1,4 1,7 0,27 75 Omeletstukjes in pangangsaus ,6 1,7 5,5 5, 1,4 1,5 0,28 v 29

16 0 voedingswijzer Natriumbeperkt PER 100 GRM bij voorkeur middenweg bij uitzondering MENU OMSHRIJVING RT.NR ENERGIE- LG IN RIHTLIJN GEWIHT ENERGIE ENERGIE EIWIT KOOLHYDR. SUIKERS VET VERZ. VET VOED. VEZEL NTRIUM >150 GRM EPERKT VERZDIGD VET DIETES GRM KJ KL. GRM GRM GRM GRM GRM GRM GRM GROENTE WISSELMENU S Maaltijden 1 t/m zijn Wisselmenu s, zie pagina 8. Voedingswaarden zie flyer. RUNDVLEES 4 Runderstooflapje met jus ,1 7,4 1,1 1,5 0,5 1,6 0,0 v 5 Rundermedaillons met bearnaisesaus ,5 8,0 2,0 4, 0,8 1,9 0,06 v 6 Sucadelapje met jus ,2 8, 1,4 2, 1,4 1,4 0,04 v 7 Hollandse hachee ,2 10,8 4,2 1,2 0,5 2,0 0,04 v 8 Rundersaucijs met jus ,2 10,7 1,2 6, 2,2,2 0,06 v 9 Rundervink met mosterdsaus ,9 8,8 2,1 6,0 2,4 2,1 0,07 v 10 Utrechtse snorrepot ,6 8,2 1,6 2,5 0,4 1,9 0,06 v 11 Rundergehaktbal met jus ,9 9,1 1,5 5,2 2,8 1,7 0,05 v 12 oerengehaktschotel ,7 8,8 2,5,8 0,8 2,2 0,05 v 1 Runderbraadworst met mosterdjus ,8 10,,9 5,8 2,0 1,6 0,06 v 14 Runderstooflapje met jus ,0 7,7 0,7 1,6 0,5 1,5 0,0 15 Sucadelapje met jus ,8 14,0 8,7,2 0,6 1,4 0,04 16 Rundvlees hoy sin ,1 10,7 4,2 2, 0,7 1,0 0,09 17 Rundvlees in kokossaus ,9 1,8 1,8 2,7 1,7 1,5 0,05 v KIP EN KLKOENVLEES 18 oeren kippenragout ,5 8,6 1,9 4,8 0,6 1,7 0,05 v 19 Kalkoenbiefstukjes met kippenjus ,1 9, 1,7 0,5 0,1 2,1 0,04 v 20 Kipfilet met kippenjus ,4 9,5,8 2,5 0,4 1,5 0,06 21 Drumstick met kippenjus ,5 15,6 9,4 2,4 0,6 1,6 0,04 v 22 Drumstick met jus ,9 7,1 0,8 4,2 0,8 1,6 0,05 v 2 Kalkoenbiefstukjes met jus , 9,0 1,8 0,8 0,2 1,6 0,05 v 24 Kipstoverij met spekjes ,7 9,5 1,6 2, 0,7 2,0 0,04 v 25 Kipfilet met stroganoffsaus ,4 7,7 1, 1,7 0,5 1, 0,0 v 26 Kippenbout ,9 8,4 1,6 6,0 1,7 2,1 0,06 v VRKENSVLEES 27 Verse worst met jus ,7 10,2 4,0 6,1 1,8 1,8 0,06 v 28 Halskarbonade met jus ,9 7,6 0,8 2,2 0,6 1,5 0,06 v 29 Slavink met jus ,6 10, 2,0 4,8 1,4 2,4 0,04 v 0 Varkensoester met champignonroomsaus ,7 8,4 1,5 2,1 0,4 1,2 0,02 v 1 Speklapjes met jus ,4 9,0,4 5,8 1,7 1,6 0,08 v 2 Filetlapje met milde peperroomsaus ,5 8,9 1,8,4 0,6 1,8 0,04 Hollands pannetje van varkensvlees ,5 15,2 9,9 2, 0,4 1,5 0,04 4 Mestreechse kos ,8 10,9,8 4,0 1,2 1,7 0,06 v 5 Halskarbonade met jus ,1 9,6 2,0 0,7 0,2 2,4 0,04 6 Speklapjes met jus ,6 8,5 1,7 4,9 1,6 1,7 0,0 v 7 Slavink met jus ,4 8,2 0,7 5,7 2, 1,8 0,05 v 8 Koolschotel met gehakt en spek ,4 9,6 2,0 2,1 0,6 2, 0,04 v 9 Gehaktbal met jus ,4 11,7 0,9 5,9 2,2,0 0,05 v 40 abi pangang ,0 15,9 7,1 1,4 0, 1,1 0,06 41 abi ketjap ,4 12,1 5,4 1,4 0,4 1,1 0,09 VIS 42 Gepocheerde koolvisfilet met vissaus , 7, 1,8,7 1,2 1,6 0,07 v 4 Noordzee visserspannetje ,1 9,0 2,9 1,9 1,1 2,0 0,06 v 44 Zalmblokjes in hollandaisesaus ,9 7,9 1,7 5, 1, 1,8 0,08 v 45 Gepocheerde koolvisfilet met mosterdsaus ,6 6,9 1,1, 1,1 2,0 0,06 v 46 Gebakken zalmfilet met citroen-botersaus ,0 8,5 1,1 4, 1,8 1,9 0,04 v 47 Gebakken heek met dragonsaus ,0 10,5 0,8 2, 0,4 1, 0,05 v VEGETRISH 48 Omelet met tomatensaus ,5 10,0 2,5 1,8 0,7 2,4 0,04 v 49 Vegetarische balletjes in kerriesaus ,0 10,1 1, 1,6 0,,2 0,04 v 50 Spitskoolschotel met cashewnoten ,0 10,0 1,1 4,2 0,5 2,6 0,0 v 51 Omelet champignon met groene kruidensaus ,9 9,0 0,9 2,5 1, 2,5 0,06 v 52 spergeragout ,2 9,2 1,5 4,1 0,5 1,4 0,04 v 5 Vegastukjes in paddenstoelensaus ,7 10,4 0,9 2,2 0, 2, 0,08 54 Volkoren macaronischotel ,4 14,4 4, 0,8 0,1 2,8 0,04 v 55 hampignonfricassee ,9 7, 1,1 5,6 2,9 1,8 0,07 56 Vegetarische balletjes in satésaus ,2 16,6,1 5,8 1, 1,9 0,10 v 57 Omeletstukjes in pangangsaus ,8 11,7 5,9 4, 1,2 1,5 0,09 v 1

17 voedingswijzer Gemalen PER 100 GRM bij voorkeur middenweg bij uitzondering MENU OMSHRIJVING RT.NR ENERGIE- LG IN RIHTLIJN GEWIHT ENERGIE ENERGIE EIWIT KOOLHYDR. SUIKERS VET VERZ. VET VOED. VEZEL NTRIUM >150 GRM EPERKT VERZDIGD VET DIETES GRM KJ KL. GRM GRM GRM GRM GRM GRM GRM GROENTE RUNDVLEES 1 Runderstooflapje met jus ,9 7,0 1,7, 0,6 1, 0,2 v 2 Rundermedaillons met bearnaisesaus ,1 8,0 1,9 4,2 0,8 1,7 0,2 v oeuf bourguignon ,1 8, 2,1,0 0,6 1,9 0,1 v 4 Gehaktbal met jus ,6 7,7 1,9 5,8 1,6 1,5 0,9 v 5 Hachee ,4 1,,6 1,8 0,9 1,1 0,1 v 6 Rundvlees in ziatische kokossaus ,8 10,1 2, 4,2 2,4 1,5 0,29 v 7 Rundervink met mosterdsaus ,4 12,7 2,8 4,7 2,5 1,0 0,28 v VRKENSVLEES 8 Varkensoester met champignonroomsaus ,2 7,4 1,4,1 0,5 2,0 0,0 v 9 Slavink met jus ,5 9,4 2,1 5,9 1,7 2,1 0, v 10 Filetlapje met jus ,1 7,7 2,1 4,0 1,5 1,1 0,29 v 11 Halskarbonade met mosterdjus ,0 8,5,6 2,9 0,6 1,6 0, v 12 Varkensgehaktballetjes met kerriesaus ,0 11,8 1, 4,4 1,7 1, 0,4 v 1 Varkensreepjes met satésaus ,5 15,4 4,4,8 1,4 1, 0,1 v 14 Slavink met champignonroomsaus ,4 11,1 0,6 5,0 2,0 1, 0,27 v KIP EN KLKOENVLEES 15 Kalkoen in pomodorisaus ,1 7,9 2,2 2,7 0,4 2,1 0,1 v 16 Kip met jus ,6 8,8,7 2, 0, 1,6 0,2 v 17 Kalkoen met paddenstoelenroomsaus ,1 7,7 1,2,0 0,4 1,6 0,1 v 18 Kipfilet met jus ,5 9,6 4, 2,4 0, 1,5 0,2 v 19 Kipfiletstukjes met kerriesaus ,2 12,2 1,2 1,9 0,8 1, 0,1 v 20 Kalkoen in pangangsaus ,7 11,7 4,0 2, 1,0 1, 0,26 v VIS 21 Zalmfilet met bos-uitjessaus ,1 7,5 1,5 5,2 1,4 2,0 0,0 v 22 Koolvis met mosterdsaus , 7,7 2,1,8 1,2 1,8 0,28 v 2 Koolvis hollandaisesaus ,0 9,1,6,5 0,7 1,6 0,0 v 24 Vissersstoofpotje met basilicumsaus ,9 12,1 2,7,9 1,0 0,9 0,27 v 25 Lekkerbekje met tomatensaus ,6 15,7 1,4 2,8 1,2 0,8 0,1 v 26 Zalm met botersaus ,7 10,2 0,7 4,9 2,0 0,7 0,24 v VEGETRISH 27 Spitskoolschotel ,1 9,4 1,0 4,4 0,6 2,5 0,26 v 28 Omelet champignon met groene kruidensaus ,9 8,1 1, 4,2 1, 2,0 0,29 v 29 Vegetarische boerengehaktschotel ,4 11,7 2,4 1,7 0,7 2,2 0,25 v 0 Vegetarische grillstukjes met pomodorisaus ,1 15,9 2,6, 0,5 1,2 0,41 v 2 voedingswijzer Natriumbeperkt en gemalen PER 100 GRM MENU OMSHRIJVING RT.NR ENERGIE- LG IN RIHTLIJN GEWIHT ENERGIE ENERGIE EIWIT KOOLHYDR. SUIKERS VET VERZ. VET VOED. VEZEL NTRIUM >150 GRM EPERKT VERZDIGD VET DIETES GRM KJ KL. GRM GRM GRM GRM GRM GRM GRM GROENTE RUNDVLEES 1 Rundermedaillons met bearnaisesaus ,6 7,7 1,8 4,4 0,9 1,7 0,06 v 2 Gehaktbal met jus ,4 6,4 1,4,7 0,8 1,5 0,04 v oerengehaktschotel ,8 8,4 2,6,9 0,8 2,2 0,06 v 4 Rundergehaktballetjes satésaus ,5 12,0 4,8, 0,8 1,6 0,06 v 5 Rundervink met mosterdsaus ,4 12, 2,5 4,7 2,5 1,1 0,08 v VRKENSVLEES 6 Halskarbonade met mosterdjus ,0 8,,,9 1,0 1,7 0,06 v 7 Slavink met jus ,5 8,9 1,7 6,1 1,4 2,0 0,05 v 8 Slavink met champignonroomsaus ,5 11,0 0,5 5,4 1,8 1, 0,07 v 9 Varkensgehaktballetjes met kerriesaus ,4 11,4 1,1 4,7 2,1 1,4 0,06 v 10 Varkensreepjes met satésaus ,1 15,1 4,6 2,7 0,9 1, 0,04 v KIP EN KLKOENVLEES 11 Kip met jus ,1 8,5,4 2, 0, 1,7 0,06 v 12 Kalkoen met paddenstoelenroomsaus , 7, 0,9,2 0,5 1,6 0,04 v 1 Kipfiletstukjes met kerriesaus ,8 11,9 1,2 1,8 0,7 1, 0,0 v 14 Kalkoen in pangangsaus ,9 11,0 4,2 2,5 1,2 1,4 0,06 v VIS 15 Zalm met bieslooksaus ,1 7,6 1,7 5,0 0,7 1, 0,05 v 16 Koolvis hollandaisesaus ,8 8,9,5,5 0,7 1,6 0,07 v 17 Lekkerbekje met tomatensaus ,4 15,0 1,8 2,2 0,9 1,0 0,06 v 18 Zalm met botersaus ,7 10,1 0,7 4,5 1,8 0,7 0,08 v VEGETRISH 19 Spitskoolschotel ,9 9, 0,9 4,4 0,6 2,6 0,0 v 20 Vegetarische grillstukjes met pomodorisaus ,6 15,8 2,8 1,9 0,2 1,7 0,05 v

18 voedingswijzer Soepen PER 100 GRM bij voorkeur middenweg bij uitzondering MENU OMSHRIJVING RT.NR GEWIHT ENERGIE ENERGIE EIWIT KOOLHYDR. SUIKERS VET VERZ. VET VOED. VEZEL NTRIUM GRM KJ KL. GRM GRM GRM GRM GRM GRM GRM SOEPEN 1 Groentesoep met balletjes ,2 1,0 0,4 1,2 0,5 0,5 0,47 2 Kippensoep met vermicelli ,9,6 0,2 0,6 0,2 0,1 0,6 Runderbouillon ,4 1,2 0,1 0,1 0,0 0,0 0,5 4 Venkelsoep met dille vg ,0,1 0,4 0,1 0,0 0,4 0,5 5 Tomatensoep met prei vg ,2 5,0 2,0 0,1 0,0 0,5 0,4 6 Tomatensoep met balletjes ,5 6,1 2,5 2,1 1,1 0,8 0,7 7 spergesoep vg , 4,1 1,7 4, 0,9 0,4 0, 8 hampignonsoep met rundvlees ,5,9 0,9,6 0,5 0,4 0, 9 Minestronesoep ,6 6,2 2,6 1,1 0,2 1, 0,0 10 loemkoolsoep vg ,2 4,6 1,7 4,0 0,5 0,4 0,6 SOEPEN NTRIUMEPERKT 1 Groentesoep met balletjes ,6 1,4 0,4 1,8 0,6 0,6 0,07 2 Kippensoep met vermicelli ,6, 0,1 0,5 0,2 0,1 0,08 Runderbouillon ,1 1,1 0,1 0,0 0,0 0,0 0,10 4 Venkelsoep met dille vg ,7,8 0,4 0,1 0,0 0,4 0,09 5 Tomatensoep met prei vg ,8 5,0 2,0 0,1 0,0 0,5 0,07 6 Tomatensoep met balletjes ,9 5,8 2,4 2,7 1, 0,9 0,07 7 spergesoep vg ,2,6 1,2 4, 0,9 0, 0,05 8 hampignonsoep met rundvlees ,2,4 0,8, 0,4 0,4 0,07 9 Minestronesoep ,4 5,9 2,6 1,0 0,2 1, 0,10 10 loemkoolsoep vg ,0,7 1,4 4,0 0,4 0,4 0,08 voedingswijzer Salades MENU OMSHRIJVING RT.NR GEWIHT ENERGIE ENERGIE EIWIT KOOLHYDR. SUIKERS VET VERZ. VET VOED. VEZEL NTRIUM GRM KJ KL. GRM GRM GRM GRM GRM GRM GRM SLDES 1 Farmersalade ,0 8,1 6,5 12,9 1,9 1, 0,12 2 Komkommersalade ,4,0 2,7 10,0 0,8 0,2 0,12 Rodekoolsalade ,7 7,9 4,6 1,1 1,0 1,4 0,10 4 voedingswijzer Nagerechten MENU OMSHRIJVING RT.NR GEWIHT ENERGIE ENERGIE EIWIT KOOLHYDR. SUIKERS VET VERZ. VET VOED. VEZEL NTRIUM GRM KJ KL. GRM GRM GRM GRM GRM GRM GRM Natriumbeperkt 1 hocoladepudding ,1 16,0 12,4 2,5 1,8 0,7 0,07 2 Vanillepudding ,8 17,0 12,7 2, 1,6 0,0 0,07 Karamelpudding ,8 19,0 15,0 2,2 1,5 0,1 0,06 4 Griekse yoghurt met honing ,7 17,2 17,2 7,5 4,6 0,0 0,06 5 Yoghurt met aardbei , 11, 11,,9 2,9 0,0 0,00 6 Vruchtenroomyoghurt ,0 16,2 16,2 8,1 5,1 0,1 0,05 7 Griekse yoghurt met bramen ,5 17, 17, 6,8 4,2 0,5 0,06 8 Magere vruchtenyoghurt ,7 17,5 0,0 0,1 0,0 0,0 0,00 9 ppelmoes , 18,0 9,0 0,1 0,1 1,8 0,01 10 Yoghurt naturel ongezoet ,4 6,2 6,2 1,8 1,1 0,0 0,07 5