TIMMERMAN - RYCKAERT

Transcriptie

1 FEESTFOLDER TIMMERMAN - RYCKAERT Generaal lemanlaan Assebroek - Tel. / Fax 050/ timmerman-ryckaert@hotmail.com -

2 Met smaak en passie... APERITIEFHAPJES warme hapjes kaasballetjes e 0,80/st garnaalkroketjes e 1,00/st apero s ((kipdrummetjes) e 13,90/kg assortiment mini videe 16 stuks 4 kaas, 4 zalm, 4 ham, 4 kip e 13,60/16st mini hamburger e 1,00/st mini cheese burger hapjes 5 à 10 min. in voorverwarmde oven op 180 C. koude hapjes glaasjes of bordjes met: mousse van zalm met specifieke garnituur coctail van grijze garnalen light pastasalaatje met beenham kruidenkaasje opgefrist met gerookte zalm ganda met meloen wildpaté met vleugje ajuinconfituur op bedje van ganzerillette e 1,00/st ruim assortiment tapas in de winkel te verkrijgen. Tapas schotel ( vanaf 4 personen) Aperitiefschotel met koude mediterrane hapjes e 9,00/pers. Aangepaste kwaliteitswijnen steeds in de winkel te verkrijgen!!! FEESTELIJKE SOEPEN Tomatenroomsoep Aspergeroomsoep met aspergestukjes Bospaddestoelencremesoep Kreeftensoep e 3,50/l e 3,50/l e 3,50/l e 4,50/l

3 VOORGERECHTEN Elk voorgerecht (koud of warm) wordt feestelijk op bord of ovenpannetje afgewerkt! koude voorgerechten warme voorgerechten Tomate crevette Een belgische tomaat rijkelijk gevuld met grijze garnalen en zijn garnituur e 9,00/pers. Cocktail gevuld met grijze garnalen, tomaat, eitje, sla en een zachte cocktailsaus e 9,00/pers. Huisgemaakte kaaskroketten Huisgemaakte garnaalkroketten boordevol grijze garnalen Topper! e 2,80/st Fijnproeversbordje assortiment wild paté met garnituur en rillette van gans Variatie van vlaamse boereham en Italiaanse serrano vergezeld van zuiderse meloen e 9,00/pers. e 8,00/pers. Carpaccio van ons eigen wit-blauwe 8,00/pers. dun gesneden ossenhaas, besprenkelt met olijfolie, afgewerkt met rucola, pijnboompitten en parmezaan Rijk gevulde sint jacobsschelp van de chef Tongrolletjes in duglére saus TOPSPECIALITEIT VAN ONZE KOK! Vispannetje de luxe e 8,50/st e 6,50/pers. e 8,50/pers. Gevulde kippenfilet e 7,00/pers. met zongedroogde tomaatjes in een madras sausje Beursje van gerookte zalm met ham-prei en zijn cruditeiten e 8,00/pers. Scampi s met een madrassausje gebakken scampi s met een madrassausje op een bedje van pasta e 7,50/pers. Kaasrolletje met ham e 2,50/st Koninginnehapje: krokant bladerdeeggebakje royaal gevuld met vol au vent van het huis e 2,90/st

4 FEESTELIJKE HOOFDGERECHTEN (min. 2 pers.) Kalkoenfilet in archiducsaus e 10,90/pers. pure, verse jonge kalkoenfilet, op smaak gebracht met heerlijke kruiden in een champignonroomsausje met garnituur Kippenfilet e 10,90/pers. zacht gegaarde filet van kip in roze pepersaus met garnituur Gevulde kalkoenfilet met grand-méresaus e 11,90/pers. kalkoenfilet gevuld met farce van kalfsgehakt verrijkt met oude porto,truffel,pistache en kersjes opgesmukt met appeltje en veenbessen, gestoofd witloof en boontjes in manteltje van spek Kalfsgebraad in bruine saus met vleugje oude port Eendeborstfilet à l orange verse rosé gebakken eendefilet gecarameliseerd met een sinaasappelsaus en garnituur e 13,90/pers. e 13,50/pers. Hazerugfilet e 18,90/pers. Kort gebakken filet van haas in een pittig wildsausje met garnituur van appeltjes, veenbessen, gestoofd witloof en boontjes met spek Hertekalffilet e 19,60/pers. filet van hertekalf in een zacht wildsausje opgesmukt met appeltje en veenbessen, gestoofd witloof en boontjes met spek Filet van ree grand veneur' Gegarneerd met veenbessenscheutje in appeltje, gestoofd witloof en boontjes met gerookt spek e 27,80/pers. Halve fazant fine champagne e 15,90/pers. fazantje overgoten met een champagne roomsausje met aangepaste garnituur.

5 Fazantenborstfilet fine champagne e 16,90/pers. Filet van fazant in fine champagne sausje met gepaste garnituur Everzwijnfilet in wildsausje e 16,80/pers. sappig rozé gebakken haasje van wild zwijn in sausje van champignons met garnituur Parelhoenfilet e 15,90/pers. filet van parelhoen in madrassaus met zijn garnituur Wildstoofpotje e 12,50/pers. winterstoofpotje van ree, hert en everzwijn met aangepaste garnituur Topspecialiteit van onze chef kok! Vispannetje van het huis e 16,50/pers. royaal gevuld bord met verse zalm, kabeljauw, garnaal en scampi vergezeld van puree in een zachte witte wijnsaus Kabeljauwfilet duglére e 16,90/pers. kabeljauwfilet overgoten met een sausje op basis van witte wijn, sjalot en prei-ringetjes vergezeld met verse aard.puree. ONZE TOPSPECIALITEIT SINDS JAREN GEVULDE KERSTKALKOEN Gevuld met een farce van kalfsgehakt verrijkt met oude porto, truffel, pistache en kersjes!!! gevulde kerstkalkoen (8 à 10 personen) of baby-kerstkalkoen (5 à 7 personen) OVENKLAAR e 12,90/kg gevulde kerstkalkoen of baby-kerstkalkoen GEBAKKEN EN WARM MEE TE NEMEN op een afgesproken uur: e 14,90/kg saus wordt gratis bijgeleverd. Alles is te combineren met onze verse kroketten, aardappelgratin, aardappelpuree Bij deze hoofdgerechten zijn er groentjes (garnituur) inbegrepen. (gekarameliseerd witloof,appeltje met veenbessen en boontjes met spek) opwarmtip: oven voorverwarmen op 200 C het gerecht ongeveer 30 à 35 minuten opwarmen op 160 C Neem gerust de braadwijzer mee, die ligt klaar voor jou in onze winkel. U kunt steeds bij ons terecht voor alle soorten vers vlees en vers wild van topkwaliteit. Rundsvlees belgisch wit-blauw, belgisch kalfsvlees, varkensvlees van slagersvarken, lamsvlees, gevogelte en wild. Graag geven wij een woordje uitleg bij de bereidingswijze van uw vers stuk vlees.

6 Klassemenu 1 (min. 2 pers.) e 23,50/pers. i.p.v. e 25,75 2 garnaalkroketten Tomatenroomsoep Kalkoen feestgebraad in archiducsaus met garnituur en 5 kroketten Dessertbordje Klassemenu 3 (min. 2 pers.) e 27,25/pers. i.p.v. e 29,75 Rijk gevulde sint jacobsschelp van de chef Aspergeroomsoep Vers gebakken eendeborstfilet gekarameliseerd met een zoetzure sinaasappelsaus en vergezeld van garnituur en 5 kroketten Coupe van advocaat en chocolademousse Klassemenu 2 (min. 2 pers.) e 26,25/pers. i.p.v. e 28,75 Vispannetje de luxe Bospaddestoelencremesoep Wildstoofpotje opgesmukt met appeltje en veenbessen, gekarameliseerd witloof en boontjes in spekmanteltje en 5 kroketten Coupe van advocaat en chocolademousse Kindermenu e 8,50/pers. Tomatensoep met balletjes Kalkoenfilet natuur met appelmoes en 3 kroketten chocolademousse

7 Bij bestelling vanaf 4 personen van eenzelfde klassemenu, 1 FLES HEERLIJKE CAVA!!! LA ROSCA!!! GRATIS Vele andere bereidingen blijven tijdens de feestdagen te verkrijgen, ook al heb je deze niet besteld.

8 TAFELPARTY Fondue van het huis e 8,50/pers. een samengestelde en mooi gegarneerde feestschotel met runds, kalfs, varkensvlees, kipfilet, kalkoenhaasje en assortiment fondueballetjes. Bijhorende koude groentjes Aardappelsalade Bijhorende sausjes Extra fondueballetjes (300g) e 3,50/pers. e 7,90/kg e 4,50/pers. Degustatie fondue klasse e 10,00/pers. wij bieden u een extra gegarneerde feestschotel, met het malste vlees van kalfs en rundsvlees, gemarineerd vark. haasje, vinkje van gerookt spek met kruidengehakt, assortiment fondueballetjes en het fijnste van kip en kalkoenfilet. Bijhorende koude groentjes Aardappelsalade Warme groentjes Bijhorende koude sausjes e 3,50/pers. e 7,90/kg e 4,00/pers. een heerlijke klassieker! Gourmet van het huis e 9,00/pers. feestelijke schotel met gyros, kalkoenhaasje, biefstukje van het wit-blauw ras, hamburger, chipolata, gepaneerd vark.lapje, brochetje, lamskotelet, kalfssauté en eitje. Bijhorende koude groentjes Aardappelsalade Bijhorende warme groentjes Bijhorende koude sausjes Bijhorende aardappelgratin Pannekoekendeeg e 3,50/pers. e 7,90/kg e 4,00/pers. e 9,70/kg

9 Topper! Gourmet Speciale e 11,00/pers. feestelijke schotel met gyros, kalkoenhaasje met appel, biefstuk van het wit-blauw ras, hamburger, chipolata, brochetje van kip, cordon bleu, lamskotelet, kalfssauté, 3 gekruide scampi s. bijhorende koude groentjes e 3,50/pers. bijhorende warme groentjes e 4,00/pers. bijhorende koude sausjes bijhorende aardappelgratin e 9,70/kg bijhorende aardappelsalade 7,90/kg Pannekoekendeeg Aanrader! TEPPANYAKI (bakken op een japanse bakplaat) e 15,00/pers. Luxe schotel bestaande uit assortiment vlees- en visgerechten. Het vlees, vis en groenten worden bereid op een hete plaat die op tafel staat. Feestgourmet e 18,75/pers. Fazantenfilet, everzwijnfilet, hertenkalffilet, rundsfilet van wit-blauw, kalkoenhaasje, chipolata, eendeborstfilet en varkenshaasje. bijhorende koude groentjes e 3,50/pers. bijhorende warme groentjes e 4,00/pers. bijhorende koude sausjes bijhorende aardappelgratin e 9,70/kg bijhorende aardappelsalade 7,90/kg Pannekoekendeeg Kindergourmet Chipolata worstje, hamburger, kippenfilet, kaasburgertje e 4,50/pers. Gemarineerde scampi s, coquille spiesje, zalmfilet, biefstuk van het wit-blauw ras, gemarineerde kippenfilet, gekruid worstje, kalkoenhaasje, gemengd brochetje bijhorende koude groentjes e 3,50/pers bijhorende warme groentjes e 4,00/pers. bijhorende koude sausjes bijhorende aardappelgratin e 9,70/kg bijhorende aardappelsalade 7,90/kg DIT TOESTEL KUNT U BIJ ONS HUREN OF KOPEN. huur teppanyaki toestel 5,00/toestel waarborg 25,00/toestel Steengrill e 9,00/pers.

10 GEVARIEERDE VLEESSCHOTEL e 14,50/pers. Ambachtelijke ham met asperge, gebakken kippenboutje, rosbief, ambachtelijk vleesbrood, salami, Gandaham met zuiderse meloen, kippenwit met tuinkruiden, kalkoenfilet, half eitje, vleessalade Koude groentjes en sausjes zijn inbegrepen. BREUGHELSCHOTEL e 14,90/pers. Gandaham met meloen, pastei van het huis, hoofdvlees, kippenboutje, gehakt, bloedworst, droge worst, ambachtelijk vleesbrood, ambachtelijke ham met asperge, blokjes kaas, vark.tong in vinaigrette, zilveruitjes. Koude groentjes en sausjes zijn inbegrepen. FAMILIEBUFFET (min. 4 pers.) e 21,60/pers. Vleesschotel: rosbief, ambachtelijke ham met asperge, Gandaham met zuiderse meloen, ambachtelijk vleesbrood, kippenboutje. Visschotel: opgevulde tomaat met grijze noordzeegarnalen, gekookte zalm, rolletje tongfilet, gerookte heilbot, gevuld eitje en lagoustine. Koude groentjes en sausjes zijn inbegrepen. VERRASSINGS- BROOD Een assortiment van sandwiches en/of tafelpistolets gevuld met fijne vleeswaren en salades, visspecialiteiten, kaas gegarneerd met groentjes in mand. (voorzien 6 broodjes per pers.) - broodje e 1,10/st Aanrader! VLEES- EN VIS- SCHOTEL (min. 4 pers.) e 17,90/pers. KAASSCHOTEL (vanaf 4 pers.) als hoofdgerecht: e 12,50/pers. 300 g kaas assortiment vergezeld van noten en fruit Gebakken kippenboutje, rosbief, ambachtelijke ham met asperge, Gandaham met zuiderse meloen, kippenwit met kruiden, ambachtelijk vleesbrood, opgevulde tomaat met grijze noordzeegarnalen, gegarneerde zalmschotel, rolletje tongfilet, krabsalade, gevuld eitje. Koude groentjes en sausjes zijn inbegrepen. als dessert: e 9,50/pers. 200 g kaas assortiment vergezeld van noten en fruit

11 Alles is te combineren met Koude groentjes: e 3,50/pers. Salade exotique met rijst, geraspte wortelen, sla, tomaten, bloemkoolroosjes en boontjes Warme groentjes: Boontjes in manteltje van spek, witloof met spekbandje, gekruide tomaat, verse champignons gekruid Gratin aardappelen Koude aardappelsalade Koude sausjes Cocktail-, chinese, provencaalse saus e 4,00/pers. e 9,70/kg e 7,90/kg Dessert Chocolademousse Tiramisu e 2,20/pers. e 2,20/pers. Dessert bordje e 7,50/pers. (chocolademousse,diverse gebakjes,fruit) Coupe van advocaat en chocolademousse e 6,00/pers.

12 Wij besteden graag de nodige zorg aan uw bestelling. Bestel daarom tijdig! Voor kerst t.e.m. dinsdag Voor oud en nieuw t.e.m. dinsdag OPENINGSUREN TIJDENS DE FEESTDAGEN! elke dag open van 6.30u tot 19.00u (woensdag gesloten). op vrijdag 23 december en vrijdag 30 december is de winkel open van 6.30u tot en met 13.00u. Al onze producten worden in eigen huis vervaardigd. Wij werken met verse producten, zodat we borg kunnen staan voor kwaliteit!! HEBT U NOG VRAGEN WIJ ADVISEREN U GRAAG. Henk, Kathleen en het hele team wensen u prettige feestdagen en danken u voor het vertrouwen het hele jaar. Wij wensen u alvast prettige feestdagen en een fantastisch en gezond _2016_850