Horeca Vak Opleidingen. Eindopdracht. Hoe word ik een barista? Weense koffiespecialiteiten. Name:... Klasse:..

Transcriptie

1 Horeca Vak Opleidingen Eindopdracht Hoe word ik een barista? Weense koffiespecialiteiten Name:... Klasse:.. opleiding - crebo Leerroute Gastheer, -vrouw GHV1 B.O.L. & B.B.L. cohort 2016 periode 1 vak Duits toetsvorm (-en) presentatie, schriftelijke opdracht, flyer start- en sluitdatum periode 1 week 8 en 9. Inleveren uiterlijk week 10, dus vóór aanvang van periode 2 samenstelling A. Berg-Bos

2 Inleiding Als barista weet je alles over de verschillende koffiespecialiteiten. Misschien is het je al opgevallen dat veel koffiespecialiteiten oorspronkelijk uit Oostenrijk komen, uit de hoofdstad Wenen om precies te zijn. Aangezien Oostenrijk een Duitstalig land is sluit het thema koffie goed aan bij het vak Duits. Bij een geslaagde gastronomische beleving hoort ook dat je in het Duits iets over de geserveerde koffie kunt vertellen. Leerdoelen Na het voldoende afronden van deze opdracht heb je kennis opgedaan over het ontstaan van de koffiecultuur in Oostenrijk en van de woordenschat rondom koffiespecialiteiten in het Duits. Ook heb je kennis verkregen over bezienswaardigheden in de stad Wenen. Tip: kijk voor je aan de slag gaat eerst naar het beoordelingsmodel achterin de opdracht, zodat je weet wat er van je wordt verwacht. Inleveren Je levert de hele periodeopdracht in, dus inclusief de handgeschreven aantekeningen van je presentatie. Je levert de flyer geprint in tegelijk met de rest van de periodeopdracht. Als je zelf niet kunt printen kun je de docent vragen dit voor je te doen. Let op: je periodeopdracht komt pas voor beoordeling in aanmerking als alle opdrachten zijn voldaan en ingeleverd. Je levert de opdracht uiterlijk in week 10 in, dus vóór aanvang van periode 3. N.B. Bij te laat inleveren geldt: tot 1 week te laat:1 punt aftrek, tot 2 weken te laat: 2 punten aftrek, tot 3 weken te laat: 3 punten aftrek. Wordt het werk nog later ingeleverd, dan wordt het pas de volgende periode nagekeken. Het cijfer is dan ten hoogste een 5.5.

3 Opdracht 1: Presentatie Vul de ontbrekende delen in met behulp van de PowerPoint-presentatie die de docent laat zien. Houd jouw presentatie voor de klas. Je hoort van de docent wanneer je aan de beurt bent. Vortrag: Wiener Kaffeespezialitäten Wiener Kaffeespezialitäten. 1 Guten Tag. Mein Name ist Die Fahne von Österreich ist Österreich grenzt an.(4x) 4 Österreich hat 7 Millionen Einwohner. 5 Die Hauptstadt ist. 6 Einige Sehenswürdigkeiten sind:.....(3x). 7 Sachertorte ist eine Wiener Spezialität. 8 Einige Zutaten sind... (4x) 9 Einige Kaffeespezialitäten sind......(4x) 10 Ein (Kaffeevariation) enthält:. (2x) Vielen Dank.

4 Opdracht 2: Wiener Kaffeespezialitäten Vul in uit welke bestanddelen elke specialiteit bestaat. Wiener Melange Kleiner Schwarzer Großer Schwarzer Kleiner Brauner Schale Gold Verlängerter

5 Franziskaner Kapuziner Kaffee Verkehrt

6 Wiener Melange Kleiner Schwarzer Großer Schwarzer Kleiner Brauner Schale Gold Verlängerter Franziskaner Kapuziner Kaffee Verkehrt

7 1 kleine Tasse 2 größere Tasse 3 Glas 4 Tablett 5 Milch 6 Zucker 7 Schlagobers 8 Glas Wasser 9 Schlagobers extra 10 Schokoladenstreuseln 11 Kakoapulver 12 aufgeschäumter Milch 13 Espresso 14 Kaffee

8 Opdracht 3 (Portfolio-opdracht): Sehenswürdigkeiten Je ontwerpt een flyer over een van de onderstaande thema s. Je flyer moet ervoor zorgen dat zoveel mogelijk mensen jouw thema gaan bezoeken of ermee aan de slag gaan. Het gaat om reclame, maar je flyer moet ook informatief zijn. Bij elk onderwerp staat de link naar sites waarop je informatie kunt vinden. Je mag ook zelf sites zoeken, maar de voorgestelde sites zijn in ieder geval geschikt voor beginnende studenten. Je hoeft geen lange zinnen te maken. Enkele woorden bij elke afbeelding is voldoende. Wat je vooral niet moet doen is grote lappen tekst uit andere sites knippen en plakken. Je leert hier niets van, en het wordt niet jouw eigen product. De flyer heeft minimaal 2 pagina s; een in het Nederlands en dezelfde pagina in het Duits. Gebruik minimaal 3 afbeeldingen met ondertitel van minimaal 2 woorden. Als het digitaal niet lukt, mag je ook tekenen, plakken etc. Je levert het eindresultaat hard-copy (op papier) in. Thema 1: Skigebied Kitzbühel Ontwerp een flyer voor toeristen over deze plaats. Vermeld als informatie de entreeprijzen voor de skipiste (volwassenen en kinderen). Vermeld ook de openingstijden. Let hierbij op de juiste vermelding van data en tijden in het Duits. Je vindt ze op pagina 36, 38 en 39 in je boek. Als je de gevraagde gegevens niet kunt vinden, mogen ze ook fictief zijn. Vertel wat je behalve skiën nog meer in deze plaats kunt doen. Tenslotte vermeld je iets over het weer. sites: Thema 2: Schloss Schönbrunn Ontwerp een flyer voor toeristen over dit paleis. Vermeld als informatie de entreeprijzen voor volwassenen en voor kinderen. Vermeld ook de openingstijden. Let hierbij op de juiste vermelding van data in het Duits. Je vindt ze op pagina 36, 38 en 39 in je boek. Als je de gevraagde gegevens niet kunt vinden, mogen ze ook fictief zijn. Benoem minimaal twee kamers. Vertel tenslotte iets over de tuin. sites: Thema 3: Sissi Museum Ontwerp een flyer over dit museum. Vermeld als informatie de entreeprijzen voor volwassenen en voor kinderen. Vermeld ook iets over de openingstijden. Let hierbij op de juiste vermelding van data in het Duits. Je vindt ze op pagina 36, 38 en 39 in je boek. Als je de gevraagde gegevens niet kunt vinden, mogen ze ook fictief zijn. Noem minimaal 3 dingen die in het museum te zien zijn. Vermeld ook wanneer Sissi geboren en gestorven is. sites:

9 Thema 4: Rezept für Sachertorte Ontwerp een receptenkaart voor in de supermarkt. Vermeld alle ingrediënten en de hoeveelheden. De bereiding hoef je niet compleet te omschrijven maar wel in het kort (minimaal 10 woorden). De gebruikte getallen in de Duitse versie moet je in cijfers en in woorden uitschrijven. In de Nederlandse versie zijn alleen cijfers voldoende. sites:

10 beoordeling opdracht 1 (Vortrag) Nr. omschrijving maximum punten 1 volledigheid 10 2 vlotheid 10 3 uitspraak 10 4 woordenschat 10 5 schriftelijk deel 10 Totaal 50 Cijfer /5 beoordeling opdracht 2 (Kaffeespezialitäten) Nr. omschrijving maximum punten 1 volledigheid 10 2 juistheid 10 3 gebruik hoofdletters 10 4 spelling 10 5 werkverzorging 10 Totaal 50 Cijfer /5 Beoordeling opdracht 3 (Flyer) Nr. omschrijving maximum punten 1 volledigheid (tekst, afbeeldingen, info) 10 2 woordenschat/ juiste vertaling N-D 10 3 juiste vermelding tijden/ data/ getallen 10 4 spelling + gebruik hoofdletters 10 5 werkverzorging 10 Totaal 50 Cijfer /5 Totaalscore: Nr. omschrijving Factor: Cijfer: 1 presentatie 1 2 opdracht opdracht 2 1 /3 Eindcijfer: