Horeca Vak Opleidingen. Eindopdracht. Ontwerp je restaurant en ontvang je gasten. Naam: Klas: De ontvangstfase

Transcriptie

1 Horeca Vak Opleidingen Eindopdracht Ontwerp je restaurant en ontvang je gasten. Naam: Klas: De ontvangstfase opleiding - crebo Gastheer/ -vrouw Leerroute GHV1 B.O.L./ B.B.L. cohort 2016 periode 2 vak Duits toetsvorm (-en) schriftelijke opdrachten start- en sluitdatum periode 2 week 8 en 9. Inleveren uiterlijk week 10, dus vóór aanvang van periode 3 samenstelling A. Berg-Bos

2 Inleiding De eerste fase van een restaurantbezoek is een belangrijk moment: het is dé kans om een goede eerste indruk te maken. Tijdens de ontvangst van de gast wordt de toon gezet voor de rest van het bezoek. Bij goed gastheerschap hoort dat je een Duitse gast in zijn eigen taal kunt begroeten en placeren. Leerdoelen 1 Nadat de student de periodeopdracht met een voldoende heeft afgerond, heeft hij/zij kennis van de Duitse woorden die tijdens de ontvangstfase het vaakst voorkomen. Dit wordt gemeten door een schriftelijke toets. 2 Nadat de student de periodeopdracht met een voldoende heeft afgerond, is hij/zij vertrouwd met een aantal korte zinnen en standaarduitdrukkingen in het Duits die tijdens de ontvangstfase voorkomen. Dit is aangetoond door het maken van een stripverhaal. Inleveren Je levert de opdracht op tijd en compleet in. Alleen complete opdrachten worden nagekeken. Tip: kijk voor je aan de slag gaat eerst naar het beoordelingsmodel achterin de opdracht, zodat je weet wat er van je wordt verwacht. De opdracht wordt individueel gemaakt. Werk dat te veel overeenkomsten vertoont met dat van een medestudent komt niet voor beoordeling in aanmerking en wordt beschouwd als niet ingeleverd. Bij te laat inleveren geldt: tot 1 week te laat: 1 punt aftrek, tot 2 weken te laat: 2 punten aftrek, tot 3 weken te laat: 3 punten aftrek. Wordt het werk nog later ingeleverd, dan wordt het pas de volgende periode nagekeken. Het cijfer is dan nooit hoger dan een 5.5.

3 Restaurantinrichting Opdracht 1a: De volgende voorwerpen kun je in een restaurant aantreffen. De letters staan alleen in omgekeerde volgorde. Schrijf het woord met lidwoord in de tweede kolom. kcetseb sad ekcedhcsit eid lebag eid hcsit red egalnaamilk eid hcuoc eid lefföl red rellet red rethcuelnezrek red rab eid etteivres eid salg sad rüt eid epmal eid gnuzieh eid nemulb eid lhuts red rellekniew red eboredrag eid ressem sad ehcsalf eid retsnef sad Vraag als je klaar bent het nakijkexemplaar en verbeter je fouten.

4 Opdracht 1b: Zoek bij elk plaatje het juiste Duitse woord. Kies uit: die Heizung, die Garderobe, die Flasche, die Couch, das Besteck, das Glas, die Gabel, das Fenster, die Blumen, die Bar, die Lampe, der Weinkeller, die Tür, die Serviette, die Klimaanlage, der Stuhl, das Messer, die Tischdecke, der Kerzenleuchter, der Teller, der Löffel, der Tisch

5

6 Je vult bij elke opgave een oplossing is. Je laat dus geen vakjes open. Vraag als je klaar bent het nakijkexemplaar en verbeter je fouten.

7 Opdracht 2: Stripverhaal ontvangstfase Je maakt een fotostrip of een getekende strip in het Duits over de ontvangstfase. Hierin spelen minimaal een gast en een gastheer/-vrouw een rol. 1 Je schrijft eerst een script van 6 scènes. Dit is de voorbereiding op je eindproduct. Je beschrijft de situatie die op elk plaatje wordt uitgebeeld (in het Nederlands). De tekst die later in de tekstballonnen komt (in het Duits) schrijf je er bij. Per scène wordt 2 x iets gezegd. Voor de spreektekst maak je gebruik van de onderstaande voorbeeldzinnen. Je mag ook zelf zinnen maken. De docent kan je helpen met vertalen Voorbeeld: Situatie: James zit met de directeur in een restaurant. Tekst: Ich habe Hunger! 2 Je zoekt foto s die de situaties uitbeelden die jij wilt of je tekent ze zelf. Je kunt ook foto s maken met klasgenoten als acteurs in het schoolrestaurant. Hierop maak je dan in het programma Paint de tekstballonnen. 3 Je levert het eindproduct geprint in tegelijk met de rest van de periodeopdracht. Als je zelf niet kunt printen kun je de docent vragen dit voor je te doen.

8 Voorbeeldzinnen NL Goedendag/ Goedenavond Heeft u nog een tafel vrij? Heeft u gereserveerd? Nee, we hebben niet gereserveerd Onder welke naam? En voor hoeveel personen? We zijn met z n drieën Dan heb voor u ik nog een mooie tafel bij het raam Waar is hier de garderobe? Waar kan ik mijn jas ophangen? Daar in de hoek links/ rechts, alstublieft Mag ik uw jas aannemen? Wilt u mij volgen? Gaat u alstublieft zitten Wilt u iets drinken? Mogen we de menukaart zien? Zal ik de menukaart brengen? D Guten Tag/ Guten Abend Haben Sie noch einen Tisch frei? Haben Sie reserviert? Nein, wir haben nicht reserviert Unter welche Name? Und für wieviel Personen? Wir sind zu dritt Dann habe ich für Sie noch einen schönen Tisch am Fenster Wo ist hier die Garderobe? Wo kann ich meine Jacke aufhängen? Dort in der Ecke links/ rechts, bitte Darf ich Ihre Jacke annehmen? Wollen Sie mir bitte folgen? Bitte, setzen Sie sich Möchten Sie etwas trinken? Können wir die Speisekarte sehen? Soll ich die Speisekarte bringen?

9 Script 1. situatie (NL): 2. situatie (NL): 3. situatie (NL): 4. situatie (NL): 5. situatie (NL): 6. situatie (NL):

10 Datum ontvangst door docent: Beoordeling opdracht 1 (restaurantinriching): Nr. Omschrijving Maximum Punten 1 volledigheid 10 2 fouten verbeterd 10 3 spelling 10 4 gebruik hoofdletters 10 5 werkverzorging 10 Totaal 50 Cijfer /5 Beoordeling opdracht 2 (stripverhaal): Nr. Omschrijving Maximum Punten 1 volledigheid 10 2 script 10 3 gespreksopbouw en -inhoud 10 4 spelling 10 5 werkverzorging 10 Totaal 50 Cijfer /5 Totaalscore: Nr. Omschrijving Factor: Cijfer: 1 Opdracht Opdracht 2 1 Eindcijfer: /2