NUUT OP DIE RAK. Beskikbaar by uitgesoekte winkels MAKLIKE RESEPTE. WILD Piet Warren se raad vir swartwitpense met langer horings

Transcriptie

1

2 NUUT OP DIE RAK Beskikbaar by uitgesoekte winkels. KOOK SLIM EN SPAAR SAKPAS ETES SMULKOS UIT JOU SPENSKAS Bekendes se spaarwenke BROU JOU EIE BIER STAP-VIR-STAP KOM SIT AAN BY DIE PAARL SE BOERE-ITALIANERS UITGAWE 9 SOMER 2016 RSA R47,00 (BTW ingesluit) Elders R41,23 (sonder belasting) 100+ MAKLIKE RESEPTE VeeHOE OM: N GOEIE BUL TE KOOP VRUGBAARDER KOEIE TE HÊ JOU KUDDE WEER OP TE BOU WEIVELD NÁ DIE DROOGTE TE HERSTEL TOP-BOERE VOEDING SA se bestes Skaap-, bees-, stoet- & melkboer DIEREGESONDHEID n Brucellose-plan Entstoftekorte? Beplan só n Skaapkudde wat wurms troef TOERUSTING Nuut op die mark n Boer se superdipstelsel Bekamp slangbos só Hoendermis en ander probleme met proteïene Suikerriet verlaag rantsoenkoste met 70% MARKTE Só kan rooivleis hoenderaanslag troef Supermarkte vra toe nie te veel vir vleis! Dié boere maak self n plan BRAAIVLEIS POTJIEKOS & VIR 'N DUN BEURSIE WILD Piet Warren se raad vir swartwitpense met langer horings AFRIKA Hoe Rudi Lemcke beeste deeltyds bestuur BEMARKING Williston-skaapboere oorrompel KZN-mark UITGAWE RSAR40,00(BTW ingesluit) Namibië N$42,50 Ander lande R42, Koningskos met ekonomiese bestanddele Daar is afdelings oor ekonomiese aandetes, sakpaskinderpartytjies, hoe om te braai op n knap begroting en bekendes deel hul eindevan-die-maand- wenresepte. Ons wys jou hoe om jou spens in te rig SLEGS R47 posgeld nie ingesluit sodat jy gereed is vir enige kookuitdaging en gee tussendeur hope slim spaarwenke. Bou jou kudde op na die droogte, herstel die weiveld en lees meer oor boere wat uitgeblink het. PLUS die jongste tegnologie vir die veebedryf handige boereplanne neigings vir die toekoms van die rooivleisbedryf SLEGS R40 posgeld nie ingesluit Indien jy dit nie in die winkel kry nie, bestel só: DIGITALE WEERGAWE Gaan na: E-pos: johan.terblanche@media24.com Tel

3 n Keur van KERSFEES Uitpak-avo-ritzslaai met gerookte forel en kersies 5 Flentervark-en-kersie-fillopastei 5 Mosbolletjiebrood met patee 11 Lietsjiepons 17 Gebakte hoenderlewerpatee met sjerriesampioene en kruieslaai 17 Koue salmkoekies met avo-ritzslaai 23 Gerookte varkboud met kersieglaseersel 6 Oondgeroosterde eend met kersiesous 7 Gerookte varkboud 12 Oondgeroosterde rissiepynappel 13 Soetsuur lamsribbetjies 13 Gebraaide aartappels 13 Broccoli met parmesaanroom 13 Beesfiletskywe met drie soorte kruie 19 Oondgeroosterde lamsboud met mosterdkors 19 Soet groente met heuning-en-gemmer-marinade 19 Oondgeroosterde vinkel en klein tamaties 19 Oondgeroosterde knoffelbotter-en-suurlemoenhoenders 24 Gerookte sout varkboud met skilferkors 24 Alles-wat-groen-is-somerslaai 25 Aartappelpankoek 26 Gebakte kersiekaaskoek met sjokoladekors 8 Kersie-en-room-sjokoladegateau 9 Koue appel-en-kaaskoek-koekstruif 14 Kersfees-pashka 20 Individuele Swartwoudkoekies 26 Bessie-en-roosroomys 27 Sjokoladevrugtekoek met stroop 29 Ligte vrugtekoek 29 Pryswenner-vrugtekoek 30 Sjokoladepanforte 30 Luukse vrugte-en-neutekoek 31 Wit vrugtekoek 31 Italiaanse Kersfeeskoek 31 KERSFEES Landbouweekblad 3

4 KERSFEES SPYSKAART 1 Voorgeregte Uitpak-avo-ritzslaai met gerookte forel en kersies Flentervark-en-kersie-fillopastei Hoofgeregte Gerookte varkboud met kersieglaseersel Oondgeroosterde eend met kersiesous Nageregte Gebakte kersiekaaskoek met sjokoladekors Kersie-en-room-sjokoladegateau

5 n Keur van KERSFEES Kers(ie)fees As daar n vrug is wat sinoniem met die feestyd is, is dit kersies. Die kort kersietyd val perfek saam met Suid-Afrikaanse feesdae. Daarom gee Landbouweekblad voorstelle vir n Kersspyskaart met geregte waarin vars kersies koning kraai. VOORGEREGTE Uitpak-avo-ritzslaai met gerookte forel en kersies Dié klassieke koue voorgereg kry hier n paar nuwe smake by. Kersies se diepsoet geur pas lekker by gerookte forel en avokado. Pak ál die elemente van die slaai op n opdienbord en laat jou gaste hulself help. Sous 125 ml suurroom 125 ml mayonnaise Sout en witpeper na smaak 30 ml tamatiesous n Paar druppels brandewyn n Paar druppels Tabascosous Slaai 3 groot, ryp avokado s, geskil, ontpit en in wiggies gesny Vars suurlemoensap om oor te sprinkel 40 groot steurgarnale, skoongemaak en liggies gestoom tot gaar 200 g dun gesnyde, gerookte forel 250 ml vars baba-ertjies 500 ml vars kersies Jong kruieblaartjies, om af te rond Meng alles vir die sous saam, bedek en verkoel tot benodig. Pak die avokadowiggies op n opdienbord en sprinkel n bietjie vars suurlemoensap oor. Rangskik die res van die slaaibestanddele op die bord en bedruip met die sous. Sit die slaai voor met rog- of volgraanbrood. Lewer 6-8 porsies. Flentervark-enkersie-fillopastei Kersies smaak vorentoe saam met varkvleis of met eend en speserygeure. Jy kan die resep net so maklik met gaar oorskieteend ook maak. Maar varkvleis is n ekonomiese keuse en jy het net n klein stukkie vleis nodig om dié resep te maak. Vulsel 1 groot ui, fyn gekap 2 knoffelhuisies, fyn gekap 250 ml ontpitte, vars kersies, gehalveer 45 ml gekapte, vars kruisement 1 hoeveelheid flentervark (resep op volgende bladsy) 8-10 velle fillodeeg 125 ml gesmelte botter of KERSFEES Landbouweekblad 5