Inhoudsopgawe. Saam is ons beter 1. Begin só 13. Wenke en riglyne 51

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Inhoudsopgawe. Saam is ons beter 1. Begin só 13. Wenke en riglyne 51"

Magdalena Maes
5 jaren geleden
Aantal bezoeken:

Inhoudsopgawe Die Daniël-plan se benadering tot lewenslange gesonde eetgewoontes xi n Boodskap van Rick Warren xiii Kombuisgesprekke met dr. Amen en dr.

1 Inhoudsopgawe Die Daniël-plan se benadering tot lewenslange gesonde eetgewoontes xi n Boodskap van Rick Warren xiii Kombuisgesprekke met dr. Amen en dr. Hyman Die Daniël-plan se ontwerpersjefs xxi xiv Saam is ons beter 1 Gaan sit saam om Die Daniël-plan-tafel 3 Verander doodgewone oomblikke in buitengewone oomblikke 6 Die familiekombuis 9 Begin só 13 Omskep jou koskas in n Daniël-plan-koskas 15 Rig vir jou n Daniël-plan-kombuis in 18 Hoe om jouself gesond te koop 23 Kos 101: Maak die beste keuses 27 Basiese noodsaaklikhede wanneer jy kos maak 43 Wenke en riglyne 51 Bespaar tyd 53 Spaar geld 54 Slim peuselhappies 57 Ontwikkel gesonde porsiegewoontes 58 Ekwivalente en metrieke omskakeling 61

2 Ontbyt 63 Klassieke geregte 83 Slaaie, toebroodjies en wraps 115 Sop en bredies 145 Peuselhappies en aptyt wekkers 165 Vis, hoender en beesvleis 183 Bygeregte 209 Nagereg 231 Feesmaaltye 251 Erkennings 265 Indeks 267

Ontbyt Ontbyt-tostadas met roereier Gesonde appel-hawermout Benedict-eiers Groentetuin-omelet Avokado-ontbyt Franse roosterbrood met bloubessies Proteïendrankie van

3 Ontbyt Ontbyt-tostadas met roereier Gesonde appel-hawermout Benedict-eiers Groentetuin-omelet Avokado-ontbyt Franse roosterbrood met bloubessies Proteïendrankie van ruvoedsel Bokwiet-en-karringmelkplaatkoekies Braambessiesous Glutenvrye pampoenwafels Kersie-skommeldrankie Bessie-proteïendrankie Groen skommeldrankie Alternatiewe vir melk

4 _NEW_NEW.indd /05/26 7:59 AM

5 Ontbyt-tostadas met roereier 1 blikkie (425 g) swartbone 1 teelepel rissiepoeier 2 teelepels ekstra suiwer olyfolie 3/4 koppie salsa n Kleurvolle ontbyt met n Meksikaanse geur en aanslag. Swartbone is hoog in proteïene en vesel; die avokadopeer voeg vullende, gesonde vet by; mielietortillas is glutenvry; koljander is n detoksifiserende krui. Wat n wonderlike manier om enige dag te begin! GV 4 porsies 6 eiers 2 eetlepels melk (of water) Seesout Swartpeper 1 teelepel olyf-, klapper- of avokado-olie 4 organiese mielietortillas 1 avokadopeer, in blokkies of dun skyfies gesny 1/2 koppie salsa 4 eetlepels gerasperde cheddarkaas (laat uit vir SV) 6-8 teelepels vars koljander of pietersielie, gekap (opsioneel) 1. Gooi die bone in n vergiettes, spoel dit af onder koue water en dreineer. Sit die bone in n pot. Voeg die rissiepoeier, 2 teelepels olyfolie en n 1/4 koppie van die salsa by. Roer die bone oor medium-lae hitte. Sit n deksel op die pot om die bone klam te hou. As dit droog word, voeg n bietjie water of nog salsa by. 2. Breek die eiers in n mediumgrootte mengbak. Voeg melk (of water) by en klop saam met n bietjie sout en peper totdat dit skuimerig raak. Verhit 1 teelepel olie in n groot kleefvrye pan oor medium-lae hitte. 3. Gooi die eiers in die pan. Laat die eiers bak totdat die rande begin stol. Stoot dan die eiers met n houtlepel of eierspaan tot in die middel van die pan. Vou dit om en roer soos jy roereier sou maak. Laat gaar word totdat die eier romerig en klam is. 4. Terwyl die roereier gaar word, maak die tortillas n paar sekondes in n pan of in die mikrogolfoond warm. Vir n bros basis, gooi 1 eetlepel olie in n pan en verhit totdat dit warm is, maar nie rook nie. Braai die tortillas n paar sekondes aan elke kant totdat dit bros is. Dreineer op papierhanddoek. 5. Skep n kwart van die bone, n lepel vol roereier, 1/4 avokadopeer, salsa, 1 eetlepel kaas en koljander bo-op die tortillas. Bedien warm. WENK n Ander manier om die tortillas warm te maak is direk oor n lae vlam op n gasstoof. Hou die tortilla met n knyptang vas en draai dit gereeld om totdat dit bruin om die rande en warm is. Ontbyt 65

6 Benedict-eiers Hollandaise-sous 1/2 koppie organiese of streng vegetariese mayonnaise 1/2 koppie ongegeurde Griekse jogurt 2 teelepels water 1 teelepel suurlemoensap n Klassieke laat ontbyt wat klaarblyklik in 1894 by die Waldorf-hotel in die stad New York vir die bekende Wall Street-makelaar Lamuel Benedict ontwikkel is. Benedict-eiers word tradisioneel met geroosterde Engelse muffins, geposjeerde eiers, Kanadese spek en n hollandaisesous gemaak. Geniet hierdie gesonder weergawe wat vir seker elkeen om jou ontbyttafel sal laat glimlag. 2-4 porsies 1 teelepel Dijonmosterd 2 eetlepels vars dille, fyngekap 2 skote rissiesous 1/2 teelepel seesout 1/4 teelepel borrie (opsioneel) Benedict-eiers 4 eiers 1 l water 2 volgraan- Engelse muffins 1 eetlepel druiwepitolie 4 koppies (of 1 sakkie) vars babaspinasie 1 tamatie, in 1 cm-snye gesny Gemaalde swartpeper 1. Voeg al die bestanddele vir die hollandaisesous in n bakkie. Klop saam en hou eenkant. 2. Bring die water tot kookpunt in n groot pot. Verlaag die hitte en laat prut. Roer die warm water. Breek die eiers een vir een in n klein koppie en gooi dit dan versigtig in die warm water. Posjeer die eiers onge veer 4 minute. Skep dit uit met n gaatjieslepel. Alternatief: Verhit die druiwepitolie in n pan oor medium hitte. Breek die eiers in die pan en bak dit 2-3 minute aan een kant. Draai dit om en bak 1-4 minute aan die ander kant, afhangende of jy sagte, medium of harde eiergeel verkies. 3. Rooster die Engelse muffins. 4. Verhit druiwepitolie in n pan oor medium hitte. Braai die spinasie 1-2 minute. Maak dan die tamatieskyfies in die pan warm. 5. Skep n skyfie warm tamatie, 1/4 van die gebraaide spinasie, n geposjeerde eier en 1 eetlepel hollandaisesous op elke Engelse muffin. Besprinkel met swartpeper. WENK Probeer die resep met roereier, of vervang die tamatieskyfies met n pikante tamatiesous. 66 Die DANIËL-PLAN Kookboek

Vergelijkbare documenten

Biltong Muffins. Pampoen-en-Roomkaas Muffins

Biltong Muffins. Pampoen-en-Roomkaas Muffins deur C. Du Plessis Biltong Muffins 2 Koppies Koekmeel 1 eetlepel Bakpoeier 1/2 teelepel Sout 3/4 koppie Cheddarkaas, gerasper 6 Sprietuie gekap 1 1/2 Koppie fyn Biltong 2 eiers 1 koppie Melk 1/2 koppie