Schaal 1 28,00 Tartelette met leverpaté en rietsuiker-galet Glaasje makreelsalade met ijsbergsla Gevuld scharrelei met kerriecrème en tuinkers

Transcriptie

1 Hapjes 2016

2 H ap je s Hapjesschalen á 24 hapjes per schaal Schaal 1 28,00 Tartelette met leverpaté en rietsuiker-galet Glaasje makreelsalade met ijsbergsla Gevuld scharrelei met kerriecrème en tuinkers Schaal 2 28,00 Roggebroodje met poldergeitenkaas van Henri Willig en uienmarmelade Wrap gevuld met West-Friese beenham en honingmosterd-crème en kruidensla Glaasje roze garnalensalade met bieslook in whiskysaus Schaal 3 28,50 Crostini met Monnikendammer gerookte zalm, haringkaviaar en roomkaas Wrap met gebraden kalkoen, kerrie, lemon curd en rucola Glaasje couscoussalade met munt, gedroogde tomaat en komkommer Schaal 4 28,50 Glaasje met in dille-olie gemarineerde kreeftenstaartjes Wrap met rode pesto, Coppa di parma, groene sla en parmezaanse kaas Soesje met Fenegriek-kaasmousse van Henri Willig en pecannoot Schaal 5 35,00 Roulleau vitello tonnato, mals kalfsvlees gevuld met tonijnsaus Crostini met gerookte heilbot, borage cress en kaviaar van vliegende vis Notenrozijnen brood met gorgonzola en sherry-karamel Schaal 6 36,00 Sandwich met gegrilde aubergine, geiten-roomkaas en geraspte limoen Glaasje haringsalade met gele biet, ui en pikante augurk Amsterdamse ossenworst op een kruiden crostini met kwartelei Hollandse schaal 1 26,50 Gekookt scharrelei, gevuld met mousse van Slippens beenham en honing-cress Glaasje Hollandse garnalensalade met gember en peterselie Korstdeegbakje gevuld met mousse van belegen Henri Willig kaas en mosterdzaad chip Hollandse schaal 2 26,75 Salade van gebrande noten, blauwader kaas en blauwe druif Spiesje Friese droge worst in Zaanse mosterd crème Haring op roggebrood met ui dille en augurk

3 Seizoensschalen 24 hapjes per schaal Voorjaarsschaal 35,00 Gegrilde groene puntasperge, gerold in Seranoham Met zalmmousse gevuld scharrelei en haringkaviaar Minibroodje met dadelvijgenchutney en poldergeitenkaas van Willig Zomerschaal 35,00 Spiesjes van zongedroogde tomaat, basilicum en buffelmozzarella Crostini met gerookte heilbot, limoen boragecress en zwart zeezout Mini broodje rundvleescarpaccio, met oude kaas pesto en zonnebloempit Herfstschaal 35,00 Gekookt eitje moet mousse van krab en avocado Spiesjes van zwarte olijf, kapperappel, rode paprika en augurk Eendenlevermousse in bieten-korstddeeg bakje met rietsuiker chip Winterschaal 35,00 Salade van gebakken paddenstoelen, gorgonzola en witlof Spiesje van pittige chorizo, mossel en groene olijf Paté van reebok op crostini met bramenmarmelade Tafelgarnituren (prijzen p.p.) Gevulde Glaasjes met op een leisteen; 0,75 Aangevuld met twee, drie of vier glaasjes; Amsterdams zuur 0,20 Gekruide broodsticks 0,20 Gezouten pinda's 0,50 Groningse droge worst 0,45 Gemengde olijven 0,55 Mosseltjes in knoflookmayonaise 0,55 Griekse olijven met feta 0,75 Belegen Beemster kaas in lichte Zaanse mosterddip 0,75 Gebrande notenmelange 0,80 Pittige chorizo 1,00 Oude Amsterdamse kaas 1,10 Gefrituurde groentenchips 1,25 Met roomkaas gevulde peppadews 1,30

4 Borrelmix in glaasjes op leisteen Borrelmix 1 Amsterdams zuur Cervelaat worst Borrelmix 2 Broodsticks Peppadews Borrelmix 3 Belegen Beemster kaas Groninger worst Mosseltjes in knoflookmayonaise Borrelmix 4 Gevulde peppadews Gekruide broodsticks Griekse olijven met Feta Amsterdams zuur Borrelmix 5 Old Amsterdam kaasblokjes Pittige chorizo Gemengde olijven Gebrande noten melange 1,40 p.p. 2,25 p.p. 2,50 p.p. 3,20 p.p. 4,20 p.p. Tapas 100,00 Deze bestaat uit 100 stuks Spaanse worst Wrap met chorizo, kruidenkaas en ijsbergsla Knoflookbrood met Spaanse Seranoham Canapé van gerookte vis en knoflookpaprika Tortilla met tonijn Spiesje met kreeftenstaartjes en paprika Eitje gevuld met gerookte zalmmayonaise Spaanse kaas (v) Pepaco met roomkaas (v) Gemengde olijven (v) Tip! Uw tapas uitbreiden met warme bittergarnituur 2

5 Hollandse Tapasschaal 6,60 8 stuks per persoon Bakje met blokjes jonge Goudse kaas Bakje met puntjes cervelaatworst Bakje met plakjes Gelderse worst Bakje met blokjes nagelkaas Tipje Zaanse mosterd Op etagères gepresenteerd Eitjes met crème van West-Friese ham Rolletjes rookvlees met geitenkaas Mini sandwich met gerookte zalm Spiesjes Groninger worst/amsterdamse ui Hollandse tapasschaal De Luxe 8,25 8 stuks per persoon Bakje met blokjes belegen Beemster Bakje met blokjes Old Amsterdam Bakje met ossenworst plakjes Bakje met Louman grove leverworst Tipje grove mosterd Op etagères gepresenteerd Eitje met crème van zalm van Monnickendam Spiesjes Friese droge worst en pikante augurk Mini sandwich met beenham Haring op rogge met uiencompote Saté Buffet 9,25 3 Stokjes saté per persoon (3 x 40gr) Stokbrood wit en bruin Gebakken uitjes Gekruide Krupuk

6 * B iolog is ch * Biologische hapjes 1 45,00 (20 hapjes per schaal) Mini-broodje met tomaat, basilicum en geitenkaas van de molkerei uit Molkwerum Korstdeegbakje gevuld met salade quinoa (Graan van de Inca s) Toastje filet americain met rode ui kappertjes en daikon cress Crostini met gerookte harder en zwarte olijf Gekookt scharrelei met een mousse van Waterlands beenham Biologische hapjes 2 45,00 (20 hapjes per schaal) Gekookt scharrelei met crème van Brandnetelkaas Glaasje gevuld met een salade van biologische tomaat, mozzarella en pesto Flensje met eerlijke zalm en een crème van mierikswortel Rouleau van Coppa di Parma met gemarineerde aspergepunten Sandwich van zuurdesembrood met groene sla en zachte roquefort * Gratis bezorging in de regio Amsterdam-Centrum, Waterland, Edam, Volendam, Purmerend, Hoorn en de gemeente Zeevang, daarbuiten 0,65 per km * Minimale afname vanaf 50,00 BTW Bedragen van food en beverage (dranken) zijn inclusief BTW. Bedragen van bediening, verhuurartikelen en entertainment zijn exclusief BTW. Bij begeleiding van food en non-alcoholische dranken is de BTW 6 % en bij bediening van dranken mét alcohol en het klaarzetten van verhuurartikelen 21 %.