Bruin ruitbroodje, met Henri Willig 48+ kaas, jonge groentekiemen 2,50 en zachte mosterdmayonaise

Transcriptie

1 Broodjes 2016

2 B e l e g d e b r o o d j e s Bij Noord-Holland Catering bent u aan het juiste adres voor belegde broodjes in alle maten en soorten. Wij werken met broodjes onder het concept The New Tradition. Dit concept sluit aan bij de trend en het verlangen naar natuurlijke en ambachtelijke producten. In de producten worden alleen natuurlijke geur, kleur en smaakstoffen gebruikt. Enkele voorbeelden van onze broodjes in dit concept; Bruin ruitbroodje, met Henri Willig 48+ kaas, jonge groentekiemen 2,50 en zachte mosterdmayonaise Bruin ruitbroodje, met West-Friese beenham, pittige augurk, 2,75 groene salade en honingmosterd dressing Batard, met Amsterdamse ossenworst ui, Zaanse mayonaise 2,75 en gekookt ei Batard wit, typisch Frans broodje limoenmayonaise, 3,00 gerookte makreel en little gem Foccacia met Henri Willig schapenkaas, dadel/vijgen chutney, 3,25 en groene sla Meerganen ruitbroodje tonnato, belegd 3,50 met tonijnmayonaise gebraden kalfsmuis en crazy pea Bruin ruitbroodje, seranoham gedroogde tomaten, en gebrande pittenmix 3,50 Meergranen ruitbroodje, belegd met gerookte Monnickendammer zalm, 3,75 roomkaas, kappertjes en rode ui Foccacia toscane, zacht rond broodje gebakken met olijf en belegd 3,75 met coppa di parma, rucola, glacé van aceto en gezouten pijnboompitten Batard wit, krokant typisch Frans broodje belegd, 3,75 met gebraden kalkoenrollade ananas chutney, pecannoten en Kerrie-mayonaise Foccacia met mozzarella, bio tomaat, pestomayonaise en rucola 4,00 Meergranen ruitbroodje, belegd met 6,00 gerookte IJsselmeerpaling citroenboter en ijsbergsla Bovenstaande broodjes kunnen wij leveren vanaf 10 stuks per soort met een minimum van 50,00.

3 Al onze broodjes kunnen worden verrijkt met een passende garnituur. Assortiment Zacht puntje Pistoletje Luxe ruit broodje Crois sandwich wit/bruin wit/bruin bruin/meergranen Luchtig broodje met lijnzaad Jonge Polderkaas * 1,60 1,90 2,30 2,40 Oude Polderkaas * 1,70 2,00 2,40 2,50 Brie 2,00 2,30 2,70 2,80 Zachte geitenkaas 1,75 2,05 2,45 2,55 Fenegriek * Beenham 1,70 2,00 2,40 2,50 Beenham/oude 2,25 2,55 2,95 3,05 Polderkaas* Parmaham 2,10 2,40 2,80 2,90 Kiprollade 2,25 2,55 2,95 3,05 Bresola 2,60 2,90 3,30 3,40 Gerookte zalm 3,00 3,30 3,70 3,80 Gerookte makreel 2,75 3,05 3,45 3,55 Gezond met Polderkaas 2,50 2,80 3,20 3,30 Gezond met brie 2,90 3,20 3,60 3,70 Zalmsalade 2,10 2,40 2,80 2,90 Kipsalade 2,00 2,30 2,70 2,80 Tonijnsalade 1,60 1,90 2,30 2,40 Krabsalade 2,00 2,30 2,70 2,80 *Kaas Voor onze kaas maken wij gebruik van de kazen van Henri Willig uit Katwoude. Deze kazen worden volgens traditie gemaakt en zorgen voor verschillende prijzen in de internationale kaaswereld. 3 e prijs "Lekkerste broodje van Nederland 2015" 5,80 Fishfull Thinking Meergranen ruitbroodje maken met king krab, ansjovis, Zeeuwse mosselen, spread van zeewierpasta, roodwortel, zoetzuur van roze biet, mosterdcress, romanesco, frisee sla, yuzu-mayonaise en vinaigrette van groene spinaziethee. 4 e prijs Lekkerste Broodje van Nederland ,75 Focaccia met gebraden kalkoen, chutney van ananas, pecannoten, krokante kippenhuid, crazy pea en kerrie mayonaise 5 e prijs Lekkerste Broodje van Nederland ,75 Croissandwich met een crème van oesterzwam, Japans gemarineerde runderlende, zoetzure papaja, avocado, little gem, geroosterd sesamzaad en tahoen cress Bovenstaande broodjes kunnen wij leveren vanaf 10 stuks per soort met een minimum van 50,00

4 Broodlunches Broodlunch 1 5,00 2,5 broodje per persoon Zacht bruin puntje met Belegen Beemsterkaas en komkommer Zacht wit puntje met West Friese Beenham, eikenbladsla en honingmosterddressing Zacht bruin puntje met gerookte makreel en een frisse citroenmayonaise Broodlunch 2 6,25 3 heerlijke dikke boterhammen per persoon Handgesneden oerbruin met Old Amsterdam Tijger wit met gerookte makreel en citroenmayonaise Zuurdesem met parmaham, pijnboompitjes en balsamico dressing Broodlunch 3 6,75 2,5 klein pistoletje per persoon Wit pistoletje met mozzarella, zongedroogde tomaat en zwarte peper Bruin pistoletje met gerookte kiprollade, pompoenpitten en verse kruidensla Bruin pistoletje met huisgemaakte zalmsalade en rode uitjes Luxe broodlunch 1 7,50 2 broodjes per persoon Foccacia met Henri Willig schapenkaas, dadel/vijgen chutney, en groene sla Bruin ruitbroodje, met West-Friese beenham, pittige augurk, groene salade en honingmosterd dressing Meergranen-tomaat ruitbroodje, belegd met tonijnmayonaise gebraden kalfsmuis en crazy pea Luxe broodlunch 2 10,25 2,5 broodje per persoon Foccacia Toscane met Henri Willig 48+ kaas, jonge groentekiemen en zachte mosterdmayonaise Mini batard wit, Typisch Frans krokant broodje belegd met gebraden kalkoenrollade, ananas chutney, pecannoten en kerrie-mayonaise Meergranen ruitbroodje, belegd met gerookte Monnickendammer zalm, roomkaas, kappertjes en rode ui

5 Breid uw broodjeslunch uit met een van de volgende warme gerechten Soepen 1 Krachtige vleessoep, royaal gevuld met gehakt, spek ham en tomaat Zaanse mosterdsoep met Groninger worst Zuurkoolsoep, met spekjes ui en rookworst Hollandse Erwtensoep (ook vegetarisch) Hete biologische tomatensoep, met veel ui, knoflook en kiphaas (ook vegetarisch) Doperwtensoep, fluweelzacht met schuim van geroosterde paprika Huisgemaakte rijkelijk gevulde groentesoep 3,00 per persoon Soepen 2 3,50 per persoon Velouté van witlof met kwartel-ei en truffelaroma Heldere Kreeftenbouillon met tomaat, kreeftenvlees en gehakte kervel Saffraanbouillon met mosselen en diepzeevis Krachtige dubbel getrokken runderbouillon met rendangvlees en mihoen Fazantensoep met hierin geplukte fazant jonge peen en tuinerwtjes (nov maart) Lichtgebonden wilde spinaziesoep met julienne van gerookte zalm Pittige schaaldierensoep, met stukjes krab, kreeftenstaartjes en garnalen Licht gebonden soep van shiitake paddenstoelen geparfumeerd met Madeira Overige Warme lunchitems Hartige groenten quiche Romige Gorgonzolataart 2 stokjes kipsaté met kroepoek (+ 1,75) Hartige taart met salami en Italiaanse kruiden Sateetje van rump steak met een Teriyaki saus (+ 2,25) Spiesje van zacht gegaarde kip en zongedroogde tomaatjes Verse groentespies met mediterraanse kruiden Spiesje met pittig gekruide garnalen Merquisz worstje met een zachte knoflook mayonaise 3,00 per persoon * Gratis bezorging in de regio Amsterdam-Centrum, Waterland, Edam, Volendam, Purmerend, Hoorn en de gemeente Zeevang, daarbuiten 0,65 per km. * Minimale afname vanaf 50,00 BTW Bedragen van food en beverage (dranken) zijn inclusief BTW. Bedragen van bediening, verhuurartikelen en entertainment zijn exclusief BTW. Bij begeleiding van food en non-alcoholische dranken is de BTW 6 % en bij bediening van dranken mét alcohol en het klaarzetten van verhuurartikelen 21 %.