Voedingsadviezen bij slikproblemen Slik 3 Imeldaziekenhuis

Transcriptie

1 Voedingsadviezen bij slikproblemen Slik 3 Imeldaziekenhuis imelda omringt u met zorg

2 Inhoud Waarom deze folder? 3 Wat betekent Slik 3 3 Ontbijt en avondmaal 4 Middagmaal 5 Tussendoortjes en dranken 6 Bijvoorbeeld Algemene aandachtspunten 8 Tips van de diëtist 9-11 Nuttige telefoonnummers 12

3 Waarom deze folder? U, uw familielid of bewoner werd tijdens de opname in het ziekenhuis logopedisch gevolgd omwille van slikproblemen. Om het eten en drinken zo veilig mogelijk te laten verlopen, hebben we een aantal aanpassingen doorgevoerd. Met deze folder willen we dit verduidelijken. Een aantal items wordt algemeen beschreven. Bij een aantal items zal u zien dat er iets is aangevinkt. Dit is dan specifiek op u, uw familielid of bewoner van toepassing. Omdat ondervoeding een steeds groter wordend probleem is, geven de diëtisten - zo nodig - ook een aantal tips om de aangeraden voeding calorierijker te maken. Deze folder is een richtlijn en biedt geen garantie tot een volledig veilige voedingssituatie. We trachten met deze aanbevelingen enkel het risico op verslikken te verminderen maar we kunnen het niet volledig uitsluiten. 3 Wat betekent Slik 3? Met de term slik 3 wordt bedoeld: apart gemixte voeding (aardappelen, vlees en groenten apart) met een beperkt aantal zachte brokjes. Aangewezen bij: Kauwproblemen Problemen met het verwerken van voedsel, maar nog wel in staat om een mooi bolletje te vormen met het voedsel Dementie die vooral problemen veroorzaakt met het verwerken van vast voedsel, maar waarbij brokjes nog wel verdragen worden Dementie die samengaat met schrokken en proppen, maar die mits minimaal toezicht nog voldoende veilig eten Beroerte waarbij te laat geslikt wordt bij vloeibaar voedsel, en er onvoldoende tongkracht is voor het verwerken van vast voedsel. Degeneratieve spieraandoeningen...

4 Ontbijt Wat en avondmaal is kanker? Toegelaten 4 Brood: bij voorkeur bruinbrood zonder zaadjes en zonder korsten Beleg: smeerbaar beleg zonder stukjes, of zacht beleg: smeerkaas (natuur), smeerpaté zonder brokjes, plattekaas (natuur) appelmoes zonder brokjes kaas / zacht vleesbeleg, bv. boterhamworst gelei, honing, stroop vruchtenmoes (zonder brokjes) chocopasta, chocoladepasta (pashka) Beleg: extra fijn gemixt/zelfbereid: eiersla, vissla, vleessla, tonijnsla, krabsla zelfbereide americain preparé smeerbare Franse/Belgische kazen, type Boursin natuur, extra rijpe Brie zonder korst gemalen charcuterie Ontbijtgranen gewone cornflakes, goed zacht van de melk Andere: havermoutpap, botermelkpap Te mijden Brood: fantasiebrood (bv rozijnenbrood), pistolets, sandwiches Beleg: beleg met stukjes groenten, vlees dat niet gemalen of gemixt is rookvlees salami Eventueel kunnen de boterhammen ook overgoten worden met ingedikte drank en dit even laten inweken (± 30 minuten) Volgende zaken kunnen eventueel ook gegeten worden: Heel zachte sandwiches Gewonnen brood Pannenkoeken

5 Hoe Middagmaal wordt kanker behandeld? Toegelaten Soep: gemixte soep of gezeefde bouillon, beide zonder stukjes of vezels Hoofdgerecht: apart gemixte maaltijd: puree, zacht gekookte groenten en fijn gemalen vlees. pastagerechten: zelfbereide lasagne (met gemixte saus), ravioli, canelloni Dessert: pudding, fruitpap, ijsje, yoghurt zonder brokjes Te mijden Soep: kervel- en cressonsoep soep of bouillon met stukjes, garnituur of vezels 5 Hoofdgerecht: vaste gerechten smeuïge gerechten met harde brokjes Dessert: dessert met stukjes of brokjes vaste desserts als koekjes, cake, Tips van de diëtist

6 Tussendoortjes en dranken 6 Tussendoortjes Toegelaten Alles wat halfvast is met kleine, malse brokjes, bv.: drinkyoghurt milkshake yoghurt met gemixt fruit fruitpap pudding flan chocomousse rijstpap met zachte rijst bavarois Te mijden Alles wat vast of met brokjes is, bv.: kruimelige koeken cake nougat Dranken Alle dranken zijn toegelaten. Als vloeistoffen lichtjes moeten worden ingedikt, kunnen als vervanging gebonden dranken gegeven worden: botermelk milkshake Actimel drinkyoghurt zonder stukjes Nota: De dranken worden als volgt ingedikt met een indikkingsmiddel (te verkrijgen bij de apotheker) 1 schep per vol glas 1,5 schep per vol glas 2 scheppen per vol glas 2,5 scheppen per vol glas Eenmaal een indikkingsmiddel geopend is, blijft dit 6 weken houdbaar.

7 Bijvoorbeeld Voorbeelden van voedingsmiddelen die goed passen binnen slik 3 Groenten (zachtgekookt, gemixt) : worteltjes appelmoes tomatenpuree aspergepuntjes bloemkoolroosjes gehakte diepvriesspinazie gehakte diepvriesandijvie gepelde en ontpitte courgette gepelde en ontpitte tomaat gekookt, gemixt witloof wit van prei knolselder ontvelde en ontpitte paprika gemixte en ontpitte pompoen botersquash gestoofde, gemixte raapjes schorseneren gemixte bietjes rijpe, geplette avocado gemixte sweet potato gezeefde pastinaak Vlees/ei/vis zacht vlees (gevogelte) visfilet quorn tofu eiersla smeuïge omelet dooier van zachtgekookt ei Desserts zachte koekjes fruitpap pudding zonder rozijnen yoghurt (met gemixt fruit) griesmeelpap gummisnoepjes (zonder zuur) flantaart plattekaastaart flan ijs sorbet sabayon chocomousse spekjes zonder chocola of kokos bavarois biscuit zonder fruit Fruit (goed rijp, gemixt of gepureerd) gestoofde of warme appel of peer kiwi in bereidingen rijpe papaja gezeefde vruchtensappen frambozensaus meloen vruchtenbavarois 7

8 Algemene aandachtspunten Algemene aandachtspunten 8 Volledig rechtop laten zitten bij eten en drinken Eten in bed vermijden Drinken uit een gewone beker (idem verder) Drinken uit een doorschijnende beker zonder teut Drinken uit een beker met neusuitsparing Drinken uit een kopje Drinken uit een hoeveelheidbeperkende beker Drinken met een rietje Drinken met kleine slokjes geven Drinkt zelfstandig Praten tijdens eten vermijden als er eten of drinken in de mond zit GEEN eten of drinken als hij/zij suf is GEEN eten of drinken als hij/zij niet alert is GEEN eten of drinken als hij/zij geblokkeerd is Goed wachten tot hij/zij geslikt heeft alvorens volgende hap/slok te geven Eten geven met koffielepeltje Volgende hap tonen als tip om hem/haar te laten slikken Tempo verlagen Opletten voor schrokken (gevaar voor verstikking ) Om de happen een paar slokjes laten drinken Na de maaltijd in ieder geval nog aantal slokken laten drinken Na het eten controleren of er niets meer in de mond zit Liefst een rustige eetomgeving creëren Liefst samen met anderen laten eten Extra aandacht voor mondzorg Gebitsprothese in / uit

9 Tips van de diëtist 9

10 10 Tips van de diëtist

11 Tips van de diëtist 11 9

12 Sticker patiënt Nuttige telefoonnummers Dienst diëtiek: Dienst logopedie: Dienst logopedie Den Olm: Receptie Imeldaziekenhuis: Informatiebrochure Slik3 - Imeldaziekenhuis Imeldaziekenhuis Imeldalaan Bonheiden WZC Den Olm Schoolstraat Bonheiden R01