Voedingsadviezen bij passageklachten. in de slokdarm

Transcriptie

1 Voedingsadviezen bij passageklachten in de slokdarm 1

2 2

3 Wanneer er in de slokdarm een vernauwing bestaat, kan passage van voedsel moeilijk plaatsvinden. Om obstructie (= verstopping) van de slokdarm te voorkomen, zijn de volgende richtlijnen belangrijk. ALGEMENE RICHTLIJNEN eet langzaam en kauw goed zorg voor een gevarieerde voeding gebruik meerdere keren per dag een kleine maaltijd: 6 9 maaltijden per dag gebruik 2 liter vocht per dag. Drink bij de maaltijden bij voorkeur koolzuurhoudend mineraalwater, cola, tonic, donker bier, ananassap, grapefruitsap (zonder vruchtvlees). gebruik een voeding die glad is en geen harde stukjes bevat, zoals kleine botjes, graten, hard gebakken korsten. Snijd of prak het voedsel fijn. zorg dat u tijdens en vlak na het eten rechtop zit ga niet onnodig snel over op vloeibare voeding, want kauwen heeft een gunstige invloed op de smaak en de speekselproductie 3

4 Voedingsmiddelen die obstructie kunnen veroorzaken, zijn: vis, kip, taai en draderig vlees asperges, bleekselderij, champignons, chinese kool, dop-erwten, tuinbonen, postelein, rabarber, taugé, uienringen, zuurkool, peulvruchten sinaasappel, mandarijn, grapefruit, ananas, druiven, pruimen, stenige peer en harde appel dadels, rozijnen, vijgen, kokos noten, pinda s hardgekookt ei vers witbrood Deze voedingsmiddelen alleen gebruiken als ze heel klein worden gesneden of gemalen. Citrusfruit kan alleen geperst en gezeefd worden gebruikt. Variatiemogelijkheden voor de maaltijden Broodmaaltijd brood ontkorsten of vervangen door (gladde) pap, vla, (vruchten) yoghurt, (vruchten) kwark, pudding of drinkontbijt. Eventueel kiezen voor zachtere broodsoorten of voor croissants, kleuterbiscuits of donuts. smeerbaar beleg, bijv. smeerkaas, leverpastei, jam, groente- en sandwichspread muesli of andere ontbijtproducten in melk of yoghurt zacht maken (belegd) brood weken in soep, bouillon, groente- of tomatensap eventueel broodpap: brood geweekt in warme melk, met suiker en boter 4

5 Warme maaltijd gebruik bij de warme maaltijd veel jus of saus gebruik zacht vlees of maal het vlees. Vettere vleessoorten zijn zachter (worst, half-om-half gehakt, doorregen varkensvlees). Denkt u ook eens aan ragout, roerei, omelet of vegetarische producten, zoals tahoe en tempeh. kies, als u vis neemt, voor vette vis (bijv. zalm, makreel, tonijn, paling), vis uit blik of zacht gebakken vis kook groente goed gaar, voeg een klontje boter en/of een sausje toe. Zachte groenten zijn: andijvie, bloemkool, broccoli, koolsoorten, sperziebonen, witlof, worteltjes, spinazie en doperwten. maal zonodig de groente (of babygroente in potjes) aardappelen pureren, eventueel extra verdunnen met (volle) melk en/of bouillon kaas maakt gerechten zachter en geeft extra calorieën gemalen voeding kan met melk, bouillon, room of jus op de voor goede dikte worden gebracht. Kies bij voorkeur volle producten, deze leveren meer calorieën. pastagerechten met een saus zijn vaak glad en minder droog, waardoor ze makkelijker naar binnen glijden denk ook eens aan stoofpeertjes, appelmoes of tuttifrutti 5

6 Diversen in plaats van (zacht) fruit: vruchtensap, vruchtendrank of vruchtenmoes, babyfruit in glazen potjes babymaaltijden in glazen potjes denk ook eens aan een slaatje Enkele hulpmiddelen om de voeding gladder te maken, zijn: handmixer of staafmixer keukenmachine elektrische mengbeker (draai)zeef Slijmvorming melk- en chocoladeproducten kunnen aanleiding geven tot slijmvorming. Indien dit het geval is, is het aan te raden daarna een slokje water te drinken. zure melkproducten, zoals karnemelk, yoghurt en kwark, geven vaak minder klachten Producten die slijmoplossend kunnen werken, zijn: koolzuurhoudende dranken, grapefruitsap, ananassap, donker bier vruchtenpuree, medicinale bosbessensap honing (i.p.v. suiker), pepermuntjes 6

7 Gewichtsverlies Bij gewichtsverlies kan het noodzakelijk zijn een aanvulling met dieetpreparaten te gebruiken. Te denken valt aan een eiwit- of energierijke drinkvoeding, voedingssuiker of een eiwit -rijk poeder. Neem dan contact op met uw diëtist. 7

8 Scheper Ziekenhuis Afdeling Diëtetiek Boermarkeweg AA Emmen Telefonisch spreekuur: op werkdagen van uur Tel MA v1 H 8